Dieta Low-Carb:

O que É, e

Qual A Melhor Opção Para Você

Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?

• Apesar da Dieta Low-Carb ser utilizada desde o século

XIX para ajudar a tratar condições de obesidade,

sobrepeso e outras associadas, recentemente ela voltou a

tomar os holofotes da mídia.

• Um dos primeiros registros escritos sobre o assunto – a

Carta Sobre a Corpulência, de William Banting – foi

publicada em 1864, mais de cem anos antes das

diretrizes de alimentação atuais tomarem forma.

Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?

• Podemos perceber como essa modalidade de alimentação ficou relativamente “sem popularidade” (não que ela não fosse seguida – mas sim porque não era foco de atenção) até que o Doutor Robert Atkins escrevesse seu famoso livro, A Dieta Revolucionária do Dr. Atkins, em 1972.

• Após essa publicação – que foi bastante controversa à época – surgiram muitas outras dietas que atacam o conhecimento “convencional”, como as Dietas Paleo, a Dieta Primal, a Dieta Cetogênica, a Dieta de South Beach (que é incrivelmente parecida com a Dieta Atkins), dentre outras.

Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?

• Sendo que a maior parte delas focava num mesmo ponto:

“Precisamos parar de comer tantos carboidratos refinados.”

Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?

• Além disso, Weston Price viajou o mundo documentando hábitos alimentares de populações inteiras.

• E ele viu que diversas populações, previamente isoladas e sem acesso a alimentos industrializados, não apresentavam graus elevados de incidência de doenças crônicas do mundo ocidental – como diabetes, obesidade, síndrome metabólica, cáries e muito mais.

Dieta Low-Carb: A Dieta Da Moda?

• Muito pelo contrário: elas se alimentavam da mesma maneira há milhares de anos.

• Seguiam a exata dieta dos seus ancestrais – uma alimentação mais natural e mais saudável.

• E, coincidentemente ou não, essa dieta tendia a ser pobre em carboidratos – ou, como chamamos atualmente, uma dieta low-carb.

Mas o que É Uma Dieta Low-Carb?

• Uma dieta Low-Carb é uma dieta com algum tipo de restrição ou contenção na quantidade de carboidratos ingeridos. Porém, a questão pode ser mais sutil do que parece.

• Algumas dietas famosas por terem auxiliado milhares de pessoas a emagrecer e lidar com problemas de insulina são as dietas Atkins, Dieta Paleo Low-Carb, Dieta Cetogênica e Dieta Slow Carb.

Mas o que É Uma Dieta Low-Carb?

• E, algo que todas essas dietas têm em comum é o fato de restringirem em alguma medida a ingestão de carboidratos.

• Porém, quanto e como carboidrato comer, e de quais fontes comer - isso nós veremos já já.

Por que Tantas Pessoas Estão Fazendo Dieta Low-Carb?

• As pessoas estão cada vez mais adotando a dieta low-carb porque se adaptam a ela.

• E porque para essas pessoas a dieta “funciona”, isto é, as ajuda a atingir seus objetivos.

• E os dois principais objetivos que uma dieta low-carb ajuda a atingir são:

1. Tratar/curar doenças crônicas como diabetes e gordura no fígado; e

2. Emagrecer com saúde.

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• Como disse anteriormente, uma grande causa da alimentação low-carb funcionar para proporcionar o emagrecimento é o fato de você não passar fome nela.

• Isso surpreende a maioria das pessoas, porque elas associam dieta a controlar porções e passar fome.

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• Mas a verdade é que você não precisa e não deve passar fome na dieta.

• Pelo contrário, as dietas low-carb te incentivam a comer sempre até a saciedade.

• Depois, quando tiver fome, coma novamente. E, se não tiver fome, não coma.

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• Simples assim, nada de intervalos restritos (como a bobagem de comer de 3 em 3 horas) e nem fome – apenas escute o que seu corpo diz.

• O fato de estar “cheio” vai ser primordial, já que assim você terá muito menos motivos para comer porcarias entre as refeições.

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• (E isso te ajuda a evitar a ingestão de calorias inúteis que você colocaria para dentro quando sentisse aquela fome fora de hora.)

• Além disso, não passar fome é importante também psicologicamente – afinal, por quanto tempo você aguenta ficar numa dieta na qual você está com fome o tempo todo?

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• Sendo que a saciedade não é somente provocada porque você pode comer o quanto quiser - mas também por causa dos alimentos ingeridos em uma dieta low-carb.

• Isso porque em qualquer low-carb o foco é em comer menos alimentos processados, menos farinha de trigo e menos açúcar refinado.

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• Isso faz parte do processo de reduzir os carboidratos (que são macronutrientesrapidamente digeridos pelo nosso corpo não te dando saciedade por muito tempo) e que elevam os níveis de glicose no sangue.

• Ao mesmo tempo, o consumo de gorduras e proteínas é incentivado, sendo que estes macronutrientes proporcionam grande saciedade, como falamos acima.

• A ideia é que você não tenha medo de comida de

Como a Dieta Low-Carb Ajuda a Emagrecer

• A ideia é que você não tenha medo de comida de verdade, ou seja: coma frango com pele, carne com gordura e ovo com gema.

• Seu corpo, com o passar do tempo, vai aprender a tirar energia das gorduras dos alimentos, deixando de armazená-la em seu tecido adiposo e passando a queimá-la como energia. (Mecanismo também conhecido como cetose – leia mais.)

Low-Carb: Estilos e Variações

Low-Carb: Estilos e Variações

• Claro que você não precisa se apegar a nomes para sua alimentação e nem se apegar à palavra “dieta” ao iniciar sua nova vida saudável.

• Porém, achamos interessante citar e diferenciar as dietas low-carb mais comuns e utilizadas, até porque muita gente prefere se apegar a regras e diretrizes para ter mais facilidade em seguir uma dieta e assim emagrecer.

Atkins

Atkins

• A dieta Atkins foi a primeira que trouxe o conceito de low-carb de volta para o grande público, em meados dos anos 70.

• Criada pelo médico americano Robert Atkins, ela apresenta 4 fases distintas e uma regra principal para todas elas: limitar a quantidade máxima de carboidratos líquidos ingeridos por dia.

Atkins

• Começa-se com uma grande restrição de carboidratos e aumenta-se essa quantidade a cada vez que se muda a “fase” da dieta – algo que acontece conforme seu peso vai diminuindo.

• Leia tudo sobre a Dieta Atkins aqui.

Dieta Cetogênica

• A ideia nessa dieta é induzir o corpo a um estado chamado de cetose, no qual seu organismo queima gordura como forma de energia.

• Para isso, você precisa maximizar a ingestão de gorduras e diminuir ao máximo ao carboidratos.

Dieta Cetogênica

• Idealmente a proporção diária de macronutrientes (em calorias) seria algo como:

– 60% – 70% de gorduras

– 20% – 30% de proteínas

– 5-10% de carboidratos líquidos.

• Clique aqui para saber mais sobre a dieta Cetogênica (cetônica)

Dieta Paleo / Primal

Dieta Paleo / Primal

• A dieta paleolítica tem suas raízes em uma alimentação similar à existente no período das cavernas, ou seja: foca em comer alimentos naturais e que respeitem o modo como nosso organismo evoluiu para se alimentar.

• Sendo assim, o principio desta dieta é comer o mínimo de alimentos processados, eliminando totalmente o açúcar refinado, o trigo e todos os seus derivados.

Dieta Paleo / Primal

• Existem diversas vertentes da dieta paleo, como por exemplo:

– a dieta paleo low-carb, focada emagrecimento;

– a dieta primal, que possui algumas adaptações para torná-la mais gostosa e palpável para os tempos modernos, permitindo alguns outros alimentos como queijos amarelos de alta gordura.

• Isto é, as dietas paleo e primal não são necessariamente exclusivas para quem quer emagrecer, mas também podem ser utilizadas para esse propósito.

Dieta Slow Carb

Dieta Slow Carb

• Criada e difundida por Tim Ferriss em seu livro “4 Horas Para O Corpo”, a dieta slow carb chegou em 2010 com uma proposta de ser uma dieta simples e fácil de ser seguida.

• Isso porque apresenta poucas e simples regras: evite carboidratos de alto índice glicêmico (frutas, massas, calorias líquidas) e faça um dia do lixo uma vez por semana.

Dieta Slow Carb

• Não confunda “Slow Carb” com “low-carb”. Afinal, os termos não representam a mesma coisa.

• “Slow”, se refere ao fato de a dieta permitir carboidratos de baixo índice glicêmico, como por exemplo as leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico) que são evitadas na dieta paleo, atkins e cetogênica.

• Por isso, não necessariamente a dieta Slow Carb é low-carb – isso vai depender da quantidade de leguminosas que você comer.

Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos

• Se você está iniciando uma dieta low-carb visando principalmente à perda de peso, pode ser muito interessante fazer uma contagem de carboidratos.

• Isso porque o mecanismo por trás de uma dieta low-carbé justamente consumir gorduras como fonte principal de energia

Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos

• Ou seja, você vai querer evitar fornecer uma fonte de energia alternativa (carboidratos) para seu corpo.

• Inclusive os benefícios relacionados à insulina estão diretamente relacionados com a quantidade de carboidratos ingeridos em um dia.

Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos

• Very Low-Carb: baixíssimo consumo de carboidratos, normalmente não ultrapassando os 20-30 gramas diários, o que pode acabar por induzir a cetose.

• Low-Carb: consumo baixo de carboidratos (até uns 50-100 gramas/dia). Cenário menos drástico que o citado acima mas que também proporciona enormes benefícios para perda de gordura corporal.

Dieta Low-Carb e Contagem de Carboidratos

• Lower-Carb: nesse caso temos uma dieta com um média restrição de carboidratos, como a Slow Carb, que aceita carboidratos provenientes das leguminosas. No caso, mesmo tendo mais carboidratos que as low-carb e verylow-carb, ela ainda possui muito menos do que a dieta padrão ocidental.

• SAD (standard american diet): Nesse caso, o consumo de carboidratos é responsável por absurdos 60% ou mais das calorias ingeridas, o que representa cerca de 300 gramas de carbs líquidos diariamente, em média.

Como eu sei quantos carboidratos estou ingerindo diariamente?

• A conta a se fazer é bem simples: basta olhar as informações nutricionais dos alimentos.

• Lá você irá encontrar a quantidade de carboidratos e quantidade de fibras por porção. Aí é só subtrair um do outro e você terá a quantidade de carboidratos líquidos.

• Apesar de serem carboidratos, fibras devem ser descontas pelo simples fato de não serem digeridas pelo corpo humano, ou seja, “do jeito que entram, saem”, não devendo ser levadas em conta.

Como eu sei quantos carboidratos estou ingerindo diariamente?

• Para os alimentos que não vêm com uma tabela de informação nutricional, como os “bichos e plantas”,

• Você pode usar soluções como o Fatsecret ou o Nutritiondata, que são sites que fornecem as informações nutricionais necessárias para todos os alimentos!

Como eu sei quantos carboidratos estou ingerindo diariamente?

• Mas, claro, lembre-se sempre de não se preocupar muito com isso, principalmente se não tiver muito peso a perder.

• Ficar muito obcecado em contar carboidratos pode não ser muito psicologicamente saudável.

• Nesse caso, você apenas vai querer focar em comer comida de verdade e com poucos carbs, mas nada de se preocupar muito com isso :)

Como eu sei quantos carboidratos estou ingerindo diariamente?

Baixe nossos cardápios e livros de receitas gratuitos!

Clique aqui para acessar os materiais grátis.

Texto Original:

Dieta Low-Carb: O que É, e Qual A Melhor Opção Para Você

senhortanquinho.com/

dieta-low-carb-variacoes-qual-melhor-opcao/

Gostou da Apresentação?

• Então curta nossa página do Facebook para ter sempre acesso aos melhoresconteúdos para sua saúde.