GERENCIAMENTO DA CADEIA DE FORNECIMENTO

McDonald´s Brasil

Conteúdo

• Histórico – Linha do Tempo

• A Empresa em números

• A Empresa: Missão, Visão e Valores

• Relação com fornecedores

• Cadeia de Suprimentos no Brasil

• Caso: Lançamento do Hambúrguer de Carne Ângus

• Conclusão

Histórico – Linha do Tempo

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A Empresa em números

McDonald´s no Mundo:

• 119 países;

• 69 milhões de clientes / dia;

• 34.480 restaurantes;

• 1,7M de funcionários;

• Faturamento: US$ 27,5 bilhões;

• Crescimento: 2% a.a.

Fonte: Anual Report 2012

McDonald´s no Brasil:

• 22 estados

• 1,5 milhões de clientes / dia

• 1.100 pontos de venda

• +50.000 funcionários

• Faturamento: R$ 3,45 bilhões (2009)

• Crescimento: +/- 10%

Fonte: Website Corporativo do McDonald´sBrasil, WIKIPEDIA e Revista Exame (07/2013)

A Empresa – Missão, Visão e Valores

 MISSÃO:

"Servir comida de qualidade, proporcionando sempre uma experiência extraordinária"

VISÃO:

"Duplicar o valor da companhia, ampliando a liderança em cada um dos mercados" 

VALORES: 

• Oferecemos qualidade, serviço e limpeza aos nossos clientes;

• Incentivamos o espírito empreendedor;

• Temos um forte compromisso com nossa gente;

• Maximizamos a rentabilidade de nossas operações;

• Operamos um negócio em um ambiente ético e responsável;

• Contribuímos com o desenvolvimento das comunidades onde atuamos.

Relação com fornecedores

Ninguém de nós é tão bomcomo ‘todos’ nós”. (Ray Kroc)

• Fundamentada por Ray Kroc

• Relacionamento colaborativo e harmonioso;

• Lealdade, confiança e compromisso;

• Fornecedores pequenos que cresceram junto com a rede;

• Inovação;

• Modificação de processos nos fornecedores.

Cadeia de Fornecimento

• Considerações:

Geografia e diferenças regionais; Número de elos e complexidade da cadeia; Volume da demanda.

• Premissas: Não deve faltar nenhum item em nenhuma loja em nenhum

momento (consistência); Mesmo nível de serviço em qualquer ponto da cadeia; Rapidez e sincronismo; Custo.

Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (1)

Rede deRestaurantes, Quiosques e

McCafés

Fornecedores CDs Regionais

Recife, Mogi Guaçu e Curitiba

R$ 70M (1999)160.000 m2

750 pessoas18 frigoríficos

51 fornecedores

Food Town (Osasco-SP)

Fábricas

Centro deDistribuição

Processamentode dados

Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (2)

• Operador Logístico e ligação da cadeia: Martin-Brower;

• Governança: McDonald´s

• Parâmetros de operação:

• 97,0% de confiabilidade na entrega com horário combinado;

• 99,8% efetividade de acerto no pedido (não há falta de itens);

Food Town - Osasco - Volume Anual de Alguns Produtos

Pães 29.376.000 dúzias

Carne Bovina 23.369 toneladas

Carne de Frango 7.491 toneladas

Batatas 34.339 toneladas

Alface 3.620 toneladas

Caso: Hambúrguer de Carne da Raça Angus

• Oportunidade de mercado:

• Aceitação de produtos premium;

• Aumento do poder aquisitivo;

• Experiência bem sucedida em outros países.

• Ameaças:

• Não atender a demanda;

• Consistência na qualidade;

• Conscientização do público.

• Parceria:

• MARFRIG;

• ABA (Associação Brasileira de Angus).

Conclusão (1)

• Relacionamento harmonioso e colaborativo: base da Cadeia de Suprimentos;

• Crescimento dos fornecedores com a rede de restaurantes;

• Aplicação do Supply Chain Management (SCM);

• Responsabilidades bem definidas para os agentes da cadeia;

Conclusão(2)

•Aspectos estruturais: Serviço e relacionamento entre os elos da cadeia; Administração da demanda; Atendimento de pedidos; Administração da produção; Gestão de fornecedores; Envolvimento de toda a cadeia no lançamento de produtos.

• Benefícios: Satisfação do cliente final (restaurante): DISPONIBILIDADE

e CONSISTÊNCIA; Competitividade nos custos logísticos; Colaboração entre os elos da cadeia; Controle de estoques e no fluxo da produção.