Os menus deliciosose econmicos

de

Filipa Vacondeus

. * .

com ingredien

tes

eXcLUsiVos

Boas-vindas!. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sou cliente do supermercado , e como sabe, l encontramos produtos de qualidade aos

melhores preos do mercado. Por isso, e em colaborao com o , apresento este livro de

receitas, em sintonia com cada poca do ano. Selecionei-as para que possa saborear em casa a boa cozinha tradicional portuguesa e desfrutar de alguns sabores da culinria europeia feita ao

nosso paladar. Este livro vai dar-lhe a oportunidade de alegrar mais a sua mesa,

com as receitas econmicas que escrevi especialmente para si. Bom apetite!

8 MENUS SABOROSOS E ECONMICOS

n Um outono ligeiro e saborosoCaldo de Carne com Almndegas de Po 5Lulas Estufadas 6Espetadas de Queijo Fresco com Frutos 7n Um menu com cores do outonoArenque com Molho de Mostarda, Po de Girassol 9Pernil de Porco com Pur de Maa 10Po Multicereais, Queijo Fresco e Airelas 11n Uma viagem de saboresQueijo e Tomate no Forno com Chourio 13Salsichas Viena 14Bolo de Cenoura com Natas cidas 15n Sinta-se um autntico gourmet!Espetadas de Pra com Mel e Queijo 17Caril de Camaro com Ma 18Trufas Picantes de Coco, Chocolate e Rum 19n Uma agradvel refeio familiarCogumelos Salteados com Natas e Vinho do Porto 21Pernil de Porco com Legumes e Batatas 22Suspiros Recheados com Morangos e Natas cidas 23n Natal, tradioBacalhau em Po Saloio 25Perua Assada com Castanhas e Alecrim 26Sonhos de Natal 27n Comece o ano com requinteAbacaxi Recheado de Marisco 29Carr de Porco com Mostarda e Mel 30Encharcada 31n Desfrute o inverno com boa comida Po Multicereais, Arenque em Molho de Natas 33Entrecosto de Porco no Forno com Pur de Ma 34Doce de Pssegos com Natas cidas 35

Um outono ligeiro

e saborosoQuando os dias comeam a ficar mais curtos o ideal so pratos equilibrados,

com produtos frescos e conservas, para serem apreciados com a famlia e amigos.

Para

ac

om

Pan

har

... com a entradaVermouth di Torino - Rosso ravini

Servir fresco (uma pedra de gelo) e com uma casca de limo fina.

com o Prato PrinciPalVinho Branco D.O.C. Alentejo monte da Ferra

Cor amarela de laivos esverdeados. Aroma citrino com algum anans confitado. Na boca apresenta-se leve com acidez vibrante. Termina longo e fresco. Temperatura de servio: 8 - 10 C.

com a sobremesaMoscatel de Setbal D.O. 2008 ad. cooP. de Palmela

Cor amarela dourada. Aroma a casca de laranja, bergamota e ligeiro caramelo. Doura mas equilibrada pela acidez, num perfil fresco. Termina longo a lembrar mel.Temperatura de servio 8 - 10 C.

O meu menu exclusivo

por menos de

3,50 por pessoa

*

4

1 Aquea o leite e corte os pezinhos em fatias muito finas, tempere de sal e deixe embeber num recipiente tapado. 2 Salteie a cebola no azeite, retire e junte a salsa, as fatias de po, os ovos e amasse tudo. Molde uma almndega para ver se est com boa consistncia. Se no estiver, junte um pouco de po ralado.

3 Entretanto leve a ferver gua temperada com o caldo de galinha num tacho grande. Coloque as almndegas e deixe ferver cerca de 20 min e enriquea este caldo juntando raminhos de hortel.

INGREDIENTES

4 dl de leite 10 a 12 pezinhos de vspera 1 cebola pequena picada 1 ramo de salsa picada 1 c. de sopa de azeite 3-4 ovos 1 caldo de galinha po ralado sal q.b.ramo de hortel para decorar

Caldo de Carne com Almndegas de Po

entrada

SugeSto:Utilize as almndegas de po j prontas do aldi.

5

Caldo em Cubopara Uma sopa, Um molho oU Uma receita mais elaborada, Utilize o nosso caldo. Um verdadeiro mUndo de sabores...

1 Corte as lulas em rodelas e tempere-as com sal, pimenta e sumo de limo. Entretanto leve ao lume a cebola e o alho picados, a folha de louro, os pimentos em tiras, o azeite e o tomate. Quando a cebola estiver transparente, escorra as rodelas das lulas, envolva-as em farinha, junte ao estufado e regue-as com um pouco de gua.

2 Cozinhe at as lulas estarem macias, deitando golinhos de gua sempre que o molho for secando, junte as natas e ferva mais uns minutos.

3 Forme uma coroa com o arroz e no meio introduza as lulas com o molho. Polvilhe com os coentros picados e sirva com a salada.

INGREDIENTES

1 emb. de lulas congeladas 1 c. de sopa de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho1 folha de louro pimentos verdes 1 tomate picadocoentros picados natas e farinhasal e pimenta sumo de limo q.b. Para acompanhar: arroz branco solto e uma boa salada verde

Lulas Estufadas

prato principal

6

LuLas LimpasO melhOr dO OceanO para a sua mesa!

1 Prepare 4 espetos de madeira. Pele os frutos e corte-os em cubos. Polvilhe-os com um pouco de acar e v espetando, alternadamente, os cubos dos frutos e os cubos do queijo. 2 Sirva as espetadas em 4 pratos de sobremesa com a geleia de cereja e um ramo de hortel.

INGREDIENTES

4 queijos frescos2 kiwis abacaxi ou anans3 mangasgeleia de cerejaramos de hortel

Espetadas de Queijo Fresco com Frutos

sobremesa

7

Queijo FrescoIdeal a qualquer hora do dIa, o nosso queIjo fresco est dIsponvel como meIo-gordo ou magro.

Um menu com cores do outono

Acompanhe as melhores receitas com os melhores vinhos que selecionei para si, no

ALDI. Combine novos sabores agridoces, carne ou peixe, para desfrutar sua mesa.

Para

ac

om

Pan

har

... com o Prato PrinciPalVinho Tinto Regional Lisboa Vale Perdido

Cor granada intenso. Aroma de frutos negros com ligeiro chocolate preto. Na boca apresenta elegncia mas com estrutura. Boa acidez tudo num conjunto gastronmico. Final mdio e mentolado.Temperatura de servio: 16 - 18 C.

com a sobremesaLicor de Amndoa Amarga realissima

Como digestivo, um "Berserker": num copo alto, colocar um pouco de licor Realssima e terminar de encher com sumo de anans.

O meu menu exclusivo

por menos de

4 por pessoa

*

com a entradaDry Gin Johnsen

Em aperitivo, um gin fizz:Colocar gelo at meio do shaker, juntar 1 cl de sumo de limo natural, 10 g acar e 4 cl de gin Johnsen. Agitar bem, verter para um copo mdio e colocar gua com gs no topo. Decorar no copo com uma rodela de limo.

8

entrada

1 Prepare 1 po de girassol conforme as indicaes da embalagem e, ainda morno, corte-o em fatias altas e disponha-as numa travessa cobertas com uma camada de folhas de alface, outra de arenques com algum molho, rodelas de pepino e raminhos de agries.

2 Volte a regar com o molho que sobrou.

3 Acompanhe com as batatas cozidas, os rabanetes, molhinhos de agries e pepino.

INGREDIENTES

500 g de mistura de farinha para po de girassol 3 dl de gua morna 1 emb. de filetes de arenque em molho de mostardabatatas pequenas cozidas1 alface1 molho de rabanetes cortados em rodelas finas1 pepinoagries

Arenque com Molho de Mostarda, Po de Girassol

9

Filetes de ArenqueRedescobRiR todo o saboR dos filetes de aRenque, cuidadosamente selecio-nados, maRinados num suRpReenden-te molho de mostaRda.

1 Cozinhe o pernil de porco no microondas durante 7 minutos. Salteie as batatas num pouco de manteiga de ervas.

2 Entretanto leve o molho do pernil ao lume, junte-lhe a mostarda e as natas, deixe engrossar e regue o pernil. Sirva com pur de ma.

INGREDIENTES

1 pernil de porcomanteiga de ervas sal e pimentabatatas cozidas1 emb. de natas cidas ou natas simples2 c. de sopa de mostarda pur de ma

Pernil de Porco com Pur de Ma

prato principal

10

Pernil de PorcoJ cozido, o pernil de porco est pronto a comer em poucos minutos!ideal para uma refeio rpida!

1 Prepare 1 po multicereais conforme as indicaes da embalagem.

2 Barre as fatias de po com a sobremesa base de requeijo, juntando 1 ou 2 colheres de sopa de doce de airelas. Se gostar pode polvilhar o po com pinhes picados grosseiramente.

INGREDIENTES

500 g de mistura de farinha para po multicereais3 dl de gua morna1 emb. de sobremesa base de requeijo1 frasco de airelas vermelhas

Po Multicereais, Queijo Fresco e Airelas

sobremesa

11

Farinha EspEcial para po Saboreie o po quente com eSta farinha eSpecial para fazer po.para preparar o Seu po no forno ou na mquina de fazer po.

Uma viagem de

trs saboresDe entrada, a tradio portuguesa, e

viajamos at Viena para o prato principal. Combinando ingredientes exclusivos e de excelente qualidade proponho um menu

original, com garantia de qualidade ALDI.

Para

ac

om

Pan

har

... com a entradaBourbon Whiskey clarke's WestPoint

De aperitivo, um Mint Julep:Num copo baixo (de whiskey) coloque 2 colheres de sopa de acar, 8 folhas de hortel e gelo. Acrescente a dose de bourbon Clarke's Westpoint e 1 dedo de gua (opcional). Mexa com uma colher.

com o Prato PrinciPalVinho Tinto Regional Reserva Alentejanocorcel

Cor granada intensa. Aroma acentuado a frutos do bosque com notas balsmicas. Na boca apresenta bom volume, taninos presentes conferindo-lhe boa estrutura. Final longo e especiado. Temperatura de servio: 16 - 18 C.

com a sobremesaVinho Ros Regional Alentejano brado

Cor rosada salmo. Aroma a rebuados de frutos vermelhos, ligeiro melado. Na boca possui volume, alguma doura equilibrada pela boa acidez. Final longo a lembrar groselha.Temperatura de servio: 8 - 10 C.

O meu menu exclusivo

por menos de

3 por pessoa

*

12

entrada

1 Corte em cubos as fatias de po e frite-as no leo bem quente, at ficarem douradas. Unte uma forma de tarte com 23 cm e espalhe os cubos de po frito no fundo. 2 Por cima coloque as rodelas de chourio, as rodelas de tomate e cubra com raminhos de coentros. Polvilhe abundantemente com o queijo ralado.

3 Bata os ovos com o leite, o sal, o colorau e a mostarda, deite sobre o queijo e leve ao forno, previamente aquecido a 200 C, cerca de 40 minutos ou at alourar. Sirva imediatamente.

INGREDIENTES

4 fatias de po de mistura sem cdea chourio de carne s rodelas 2 c. de sopa de leo 3 tomates mdios s rodelas finas250 g de queijo emmental2 ovos3,5 dl de bebida lctea 1 pitada de sal 1 pitada de colorau c. de ch de mostarda 1 molho de coentros

Queijo e Tomate no Forno com Chourio

13

Chourio de Carne extraUm sabor aUtntico de Uma receita tradicional! este choUrio feito com pedaos de carne de porco selecionada e temperada, segUndo receita tradicional.

1 Prepare um pur de batata com o leite, a manteiga, sal e a noz moscada. Entretanto corte as cebolas em rodelas mdias e passe-as pela farinha a que juntou um pouco de sal. Aquea bem o leo e frite as rodelas de cebola.

2 Entretanto, aquea gua num tacho fundo, deixe ferver, retire do lume e introduza as salsichas durante pelo menos 10 minutos.

3 Leve ao lume num tachinho as airelas, junte umas gotinhas de gua e deixe ferver uns minutos. Sirva as salsichas com o pur, as rodelas de cebola fritas e um pouco do molho das airelas.

INGREDIENTES

1 emb. de salsichas1 kg de batatas4 cebolasfarinhasal e pimenta1 c. de sopa de manteiga ou margarinaleoleitenoz moscada4 c. de sopa de airelas vermelhas

SalsichasViena

prato principal

14

SalSichaS VienaUm clssico qUe agrada a peqUenos e grandes. oito salsichas para preparar e saborear a qUalqUer hora do dia.

1 Aquea o mel e a manteiga. Junte o iogurte, a cenoura, as raspas de limo e os ovos batidos. Peneire a farinha e junte-a massa.Em seguida adicione tambm a canela.

2 Aquea o forno a 180 C. Unte uma forma com margarina e encha-a com a massa. Leve-a ao forno cerca de 1 hora ou at o palito sair seco. Cubra generosamente com as natas batidas.

INGREDIENTES

10 cl de mel50 g de manteiga250 g de cenoura raladaraspas da casca de 1 limo15 cl de iogurte natural2 ovos batidos170 g de mistura de farinha com fermento1 c. de ch de canelamargarina q.b. Para a cobertura: 2 emb. de natas cidas batidas com 2 c. de sopa de acar

Bolo de Cenoura com Natas cidas

sobremesa

15

Natas cidasOuse ser Original cOm estas natas ligeiramente cidas, que cOmbinam bem nas suas receitas dOces Ou salgadas.

Sinta-se um autntico

gourmet!Trago at si uma seleo de receitas

gourmet que far as delcias de toda a famlia. Saboreie as espetadas agridoces,

um arroz extico e termine com trufas de chocolate. Bom apetite!!

Para

ac

om

Pan

har

... com a entradaLambrusco Branco Villa Balestra

Cor amarela esverdeada. Aroma frutado citrino e leve meloa. Bolha suave, cremoso, fundo adocicado mas com boa acidez a equilibrar. Final mdio ligeiramente doce.Temperatura de servio: 6 - 8 C.

com o Prato PrinciPalVinho Branco Mira Sado Cor amarela com laivos esverdeados. Aroma citrino, lcia-lima e algumas notas florais. Na boca apresenta-se leve, acidez mdia, bastante harmonioso. Termina mdio com toque vegetal. Temperatura de servio: 8 - 10 C.

com a soBremesaLicor de Natas Servir fresco com uma pedra de gelo e ornamentar com duas folhas de hortel.

O meu menu exclusivo

por menos de

5,50 por pessoa

*

16

1 Descasque as pras em 4 partes, retire-lhes o caroo e corte em muitos cubos pequenos (cerca de 1 x 1 cm). Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e deixe dourar os pedaos da pra.

2 Junte um fio de mel para glaciar e volte os pedaos frequentemente enquanto o mel est a caramelizar. Polvilhe com um pouco da pimenta e escorra para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

3 Corte o queijo em cubos iguais aos da pra e componha as espetadas, alternando a fruta e o queijo. Decore com a hortel.

INGREDIENTES

2 pras150 g de queijo meio curado 2 c. de sopa de mel20 g de manteiga pimenta preta esmagada hortel para enfeitar

Espetadas de Pra com Mel e Queijo

entrada

17

Mel de Flores100% natural, o mel acrescenta um toque de doura a qualquer prato. experimente combin-lo com esta entrada salgada!

1 Refogue no azeite a cebola e os alhos picados at ficarem transparentes, junte o gengibre ralado, o piripri e deixe cozinhar uns minutos.

2 Dissolva numa tigela o caril, o vinagre e o sal e junte ao refogado envolvendo bem. Junte o coco ralado e o leite de coco e deixe ferver.

3 Junte os camares e deixe cozinhar 4-5 minutos, junte os coentros picados, retifique os temperos e sirva acompanhado de um bom arroz branco solto.

INGREDIENTES

1 kg de camares2 dentes de alho grandes picados1 cebola grande picada1 ma em cubinhos2 ou 3 c. de sopa de caril em p1 c. de ch de vinagre1 c. de sopa de coco ralado1 lata de leite de coco2-3 colheres de sopa de azeite1 c. de ch de gengibre em ppiripri em p q.b.2 c. de sopa de coentros frescosarroz para acompanhar

Caril de Camaro com Ma

prato principal

18

Camares Congeladoscrus, descascados e congelados, estes camares podem ser apreciados em qualquer ocasio.

1 Parta o chocolate e leve-o a derreter no microondas, mexendo constantemente ou em banho-maria sem deixar ferver. Misture o requeijo temperado com uma pitada de piripri e o acar, junte a baunilha e o rum e finalmente o chocolate derretido em fio, metade do coco ralado misturando logo com uma colher para que o chocolate no comece a solidificar.

2 Deixe repousar no frigorfico cerca de 30 minutos de forma a endurecer e ficar uma massa manusevel. Forme bolas do tamanho de cerejas, disponha-as num tabuleiro, envolva-as no restante coco e leve novamente ao frigorfico at ao momento de servir.

INGREDIENTES

250 g de sobremesa base de requeijo100 g de chocolate amargo40 g de acar60 g de coco ralado1 saqueta de baunilha em p1 c. de rum piripri em p

Trufas Picantes de Coco, Chocolate e Rum

sobremesa

19

ChoColate para CulinriaRico em cacau, este chocolate ideal paRa pRepaRaR mousses, deliciosos bolos ou estas deliciosas tRufas.

Uma agradvel refeio familiar

Sabor e cores para um menu que parece difcil de confecionar, mas que

to fcil quanto saboroso...

Para

ac

om

Pan

har

... com a entradaVinho Branco de Mesa esPiral

Cor amarela de laivos citrinos. Aroma frutado, alguma ma verde e folha fresca. Na boca mostra-se leve, frisante e com boa frescura. Final mdio Temperatura de servio: 8 - 10 C.

com o Prato PrinciPalVinho Tinto Reserva D.O.C. Douro caza da lua

Cor granada. Aroma focado em frutos silvestres, notas florais com ligeiro cacau. Na boca apresenta taninos presentes e aveludados com acidez correta num conjunto interessante. Termina longo com especiaria.Temperatura de servio: 16 - 18 C.

com a sobremesaScotch Whisky statesman

Como digestivo, num copo baixo com duas pedras de gelo.

O meu menu exclusivo

por menos de

5,50 por pessoa

*

20

1 Derreta a manteiga numa frigideira, introduza os cogumelos e os dentes de alho picados grosseiramente e deixe-os cozinhar at que absorvam todo o lquido e fiquem dourados.

2 Tempere com sal, pimenta, junte as natas e o vinho do Porto e deixe ferver at o molho ficar cremoso.

3 Sirva os cogumelos, bem quentes, polvilhados com os coentros picados.

INGREDIENTES

600 g de cogumelos frescos50 g de manteiga de ervas2 dentes de alho1 dl de natas1 c. de sopa de vinho do Portocoentros picadossal e pimenta

Cogumelos Salteados com Natas e Vinho do Porto

entrada

21

Manteiga de ervasA mAnteigA com umA misturA de ervAs e especiAriAs d um sAbor originAl Aos seus cozinhAdos.

1 Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os legumes cortados em tiras e deixe refogar at estarem macios, tempere de sal e junte 1 copo de cerveja. Deixe cozinhar 5 minutos e reserve.

2 Entretanto frite em bastante leo, aquecido a 170 C, croquetes de batata congelados at estarem dou-radinhos e escorra-os sobre papel de cozinha. Neste meio tempo aquea num tabuleiro, o pernil de porco, tapado, no microondas, a 600 W durante 7 minutos. 3 Escorra o lquido do tabuleiro, introduza os legumes salteados e volte a aquecer no microondas mais 1 minuto. Acompanhe com as batatas e pode servir ainda com pur de ma num recipiente parte.

INGREDIENTES

1 copo de cerveja1 pernil de porco1 emb. de croquetes de batata2 cebolas cortadas3 dentes de alho laminados, 1 folha de louro1 piripriazeite1/2 pimento verde1/2 pimento encarnado1 ou 2 tomates maduros picados raminhos de coentros e hortel

Pernil de Porco com Legumes e Batatas

prato principal

22

croquetes de batataprontos em minutos, estes croquetes congelados acompanham perfeitamente todos os pratos de carne.

1 Num prato fundo disponha os suspiros, um pouco esmagados. Numa taa bata as natas, junte-lhes o acar, continue a bater e, finalmente, adicione a geleia de morango e misture ligeiramente.

2 Disponha por cima dos suspiros os morangos descongelados e temperados com um pouco de acar e sumo de limo e o molho preparado. Disponha por cima as natas batidas, enfeite com a hortel e sirva esta sobremesa fresca.

INGREDIENTES

300 g de suspiros pequenos2 emb. de natas cidas2 c. de sopa de acar1 emb. de morangos congelados3-4 c. de sopa de geleia de morango folhas de hortel

Suspiros Recheados com Morangos e Natas cidas

sobremesa

23

Geleia de MoranGo Primavera o ano inteiro na sua mesa com estes morangos ligeiramente adocicados.

Natal, Tradio Quem disse que preparar um jantar de Natal implica gastar muito dinheiro?

Com este menu proponho sabores natalcios tradicionais, com os melhores

ingredientes a preos econmicos!

Para

ac

om

Pan

har

... com a entradaVinho Branco Verde Primaz

Cor amarela citrina. No nariz apresenta notas tropicais, anans e papaia notas de flores frescas. Boa secura e volume, num conjunto muito equilibrado. Final persistente e fresco. Temperatura de servio: 8 - 10 C.

com o Prato PrinciPalVinho Tinto Reserva D.O.C. Do Fraguas

Cor granada com nuances acastanhadas. Aroma de frutos negros, flores secas e ligeiro vegetal. Elegante na boca mas com estrutura, acidez agradvel. Final suave e atraente.Temperatura de servio: 16 - 18 C.

com a sobremesaVinho do Porto Tawny 10 anos monteiro

Cor mbar. Aroma de frutos secos, alguns tostados e ligeiro floral. Corpo elegante mas com textura e alguma complexidade. Final harmonioso a lembrar mel.Temperatura de servio: 10 - 14 C.

O meu menu exclusivo

por menos de

7,50 por pessoa

*

24

1 Prepare o po: corte uma tampa e retire todo o miolo sem ferir a casca. Coza separadamente o bacalhau, as couves, as batatas, o gro e os ovos.

2 Enquanto isto, esmague com a pele vrios dentes de alho e doure-os no azeite. Quando tudo estiver cozido, retire do lume, lasque o bacalhau e introduza no po, por camadas, as couves, o gro, as batatas, o bacalhau e os ovos cortados em metades.

3 Regue com o azeite e os alhos (deve ser bastante azeite) e leve ao forno, previamente aquecido a 250 C, apenas para tostar o po.

INGREDIENTES

1 po redondo saloio grande de 2 kg5 lombos de bacalhau (pode utilizar bacalhau lascado)1 kg de grobatatas2 couves portuguesas6 ovosazeitealhossal

entrada

Bacalhau em Po Saloio

25

Lombos de bacaLhauDeliciosos lombos De bacalhau, j DemolhaDos, congelaDos para manter o seu sabor e qualiDaDes nutricionais.

1 Prepare uma pasta com os alhos, o sal, o alecrim picado, a mostarda e as gorduras. Esfregue a perua com esta pasta e coloque-a num tabuleiro com as chalotas e o alecrim. Regue com o vinho branco e um pouco de gua. Deixe cozinhar em forno brando (150 C) e a meia assadura junte as castanhas sem casca e j cozidas.Aumente o forno e cozinhe at a perua estar bem tostada. Se no tiver molho suficiente, junte golinhos de gua.

2 Para o recheio, prepare um bom pur de batata duro. Num tachinho, estufe num pouco de azeite, cebola picada, alho, os midos da perua picadinhos aos quais junta cerca de 20 azeitonas descaroadas, tempere de sal e pimenta e junte tudo ao pur. Recheie a perua depois de ela sair do forno. Acompanhe com o recheio e agries.

INGREDIENTES

1 perua6 chalotas ou cebolinhas4 dentes de alho esmagados1 ramo de alecrim1 c. de sopa de margarina50 g de manteiga de ervas1 fio de azeite e 1 c. de mostardasal e 1 limo1 copo de bom vinho branco1 kg de castanhasPara o recheio: pur de batata com os midos e azeitonas

Perua Assada com Castanhas e Alecrim

prato principal

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Pur de BatataDelicioso pur pronto em minutos, iDeal para acompanhar os seus pratos De carne.

1 Leve ao lume um tacho com o leite, o acar, a manteiga e o limo. Logo que ferva, retire a casca de limo, junte a farinha e mexa bem.

2 Depois da farinha estar cozida retire do lume e deixe esfriar um pouco. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo-os bem mas deixando os ltimos para quando a massa estiver quase fria. Bata com a mo durante mais ou menos de hora. Finalmente, junte o fermento e acabe de bater.

3 Deixe descansar cerca de 1 hora. Aquea bastante leo a uma temperatura mdia e frite num recipiente fundo, deitando a pouco e pouco colheradas at dourarem. Faa uma calda de acar em ponto leve, junte a canela, deixe esfriar e passe os sonhos por esta calda.

INGREDIENTES

500 g de farinha de trigo1 c. de ch de fermento em p0,5 l de leite8 ovos inteiros (grandes)100 g de manteiga sem sal3 c. de sobremesa de acarcasca de limo1 c. de sopa de acar para a calda1 c. de sobremesa de canela em p

Sonhos de Natalsobremesa

27

Farinha de Trigo Feita a partir de trigo selecionado, esta Farinha perFeita para todas as suas receitas e doces.

Comece o ano

com requinteAno Novo, novas ideias! Contraste os

sabores tradicionais com sofisticao. Proponho-lhe trs receitas que vo

alegrar a sua primeira refeio do ano!

Para

ac

om

Pan

har

... com a entradaVinho Verde D.O.C cidnai

Cor amarelo citrino. Aroma intenso tropical, notas florais e toque vegetal. Na boca surge seco, mineral e ligeiramente gaseificado. Final suave e refrescante.Temperatura de servio: 8 - 10 C.

com o Prato PrinciPalVinho Tinto D.O.C. Alentejomonte da Ferra

Cor granada. Aroma de fruta madura, ameixa e passa. Corpo mdio, com bons taninos num conjunto bem desenhado. Final fresco com juventude. Um bom alentejano.Temperatura de servio: 16 - 17 C.

com a sobremesaVinho do Porto Tawny monteiro

Cor acastanhada com laivos avermelhados. Aroma de ameixa muito madura e frutos secos. Na boca mostra-se leve, distinto com toque de caramelo. Final sedoso e equilibrado.Temperatura de servio: 10 - 14 C.

O meu menu exclusivo

por menos de

6,50 por pessoa

*

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1 Abra o abacaxi ao meio, retire-lhe cuidadosamente o miolo e reserve. Corte a laranja em gomos e o kiwi em cubos. Coza os camares em gua fria com sal e 2 piripri. Quando levantarem fervura e ficarem rosados, escorra-os e meta-os numa tigela com gua gelada e salgada.

2 Noutra tigela deite a salada de caranguejo, os tomates cortados em 4, a alface cortada em juliana, o abacaxi cortado em cubos e 4 ovos cozidos picados. Misture a maionese com a mostarda.

3 Recheie as duas metades do abacaxi com a salada de caranguejo, junte o abacaxi, os kiwis, os tomates cereja, a maionese e os camares. Misture e enfeite com os gomos de laranja e os restantes ovos cozidos cortados em rodelas finas e alguns tomates cereja.

INGREDIENTES

1 abacaxi grande2 laranjas2 kiwis800 g de camares grandes1 alface6-8 tomates cereja1 emb. de salada de caranguejo1 frasco de maionese2 c. de mostarda, sal e pimenta6 ovos cozidos 1 molho de salsa e coentros se gostar 2 piripris

Abacaxi Recheado de Marisco

entrada

29

MaioneseFeita sem conservantes, esta maionese o ingrediente ideal para pratos requintados!

1 Prepare uma pasta com os alhos, folhinhas de alecrim e o sal, junte 2 colheres de sopa bem cheias de mostarda e de mel e 1 colher de sopa de azeite. Barre o lombo generosamente com este preparado e coloque-o numa assadeira.

2 Pr-aquea o forno a 160 C, introduza o lombo e deixe assar a esta temperatura pelo menos 1 hora, se j estiver macio, regue com o vinho do Porto, suba a temperatura para 250 C e deixe alourar.

3 Salteie as batatas num pouco de manteiga de ervas, polvilhe-as com alecrim picado e junte o esparregado.

INGREDIENTES

1 kg de lombo de porco com os ossos das costelas2 c. de sopa de mostarda2 c. de sopa de mel1 ramo de alecrimazeite3 dentes de alhosal e pimenta1 clice de vinho do Portomanteiga de ervasbatatas novas esparregado

Carr de Porco com Mostarda e Mel

prato principal

30

MostardaDescubra o sabor e a elegncia Desta mostarDa que tem o seu lugar especial na sua cozinha.

1 Leve ao lume um tacho com a gua e o acar, junte a casca de limo e deixe fazer um ponto de prola fraco. Entretanto bata os ovos e deite-os lentamente na calda por um passador de rede e em movimentos circulares.

2 Deixe cozer os ovos afastando-os dos lados para o meio, com a ajuda de uma esptula para evitar que ganhem crosta. Retire os ovos do lume quando estiverem cozidos e com o aspeto de trouxas de ovos cortadas em pedacinhos.

3 Deite num prato fundo (deve ser de barro) polvilhe com canela e leve ao forno bem quente, s para tostar.

INGREDIENTES

500 g de acar 2,5 dl de gua casca de 1 limo18 ovoscanela em p

Encharcadasobremesa

31

AcArAdicione um pouco de AcAr suA vidA! em p e refinAdo, perfeito pArA sobremesAs.

Desfrute do inverno

com boa comidaRecebemos o novo ano com trs novas

receitas. Continue a saborear do bom e do melhor, a preos irresistveis,

no seu supermercado ALDI.

Para

ac

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Pan

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... com o Prato PrinciPalVinho Tinto D.O.C. RibatejoVale de nabais

Cor granada de laivos acastanhados. Aroma de frutos vermelhos com suave torrefao. Na boca apresenta elegncia, vivacidade e taninos secos. Termina longo a lembrar caf.Temperatura de servio: 16 - 18 C.

com a sobremesaVinho Regional Alentejano brado ros

Cor rosada salmo. Aroma a rebuados de frutos vermelhos, ligeiro melado. Na boca possui volume, alguma doura equilibrada pela boa acidez. Final longo a lembrar groselha.Temperatura de servio: 8 - 10 C.

O meu menu exclusivo

por menos de

3 por pessoa

*

com a entradaLambrusco Rosato Villa balestra

Cor vermelha brilhante. Aroma a groselha e leve cereja. Bolha suave, cremoso, fundo adocicado mas com boa acidez a equilibrar. Final mdio ligeiramente doce a lembrar morango. Temperatura de servio: 6 - 8 C.

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1 Prepare o po conforme as indicaes da embalagem. Deixe arrefecer. 2 Corte 4 fatias grossas, retire-lhes a cdea e barre-as com um pouco de mostarda. Cubra com rodelas de pepino, por cima disponha 1-2 filetes de arenque com um pouco do prprio molho, polvilhe com a pimenta. 3 Acompanhe com tiras de pimentos verdes e encarnados e tomates cereja.

INGREDIENTES

500 g de mistura de farinha para po multicereais3 dl de gua mornamostarda1 emb. de filetes de arenque em molho de natasrodelas de pepinopimenta preta esmagada raminhos de agriespimentos verdes e encarnadostomates cereja

Po Multicereais, Arenque em Molho de Natas

entrada

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Filetes de ArenqueUm molho cremoso para marinar estes deliciosos filetes de arenqUe... simplesmente delicioso!

1 Leve ao forno num tabuleiro o entrecosto temperado com a pasta e junte-lhe ainda umas nozes de margarina (ou manteiga de ervas). Regue-o com um copo de vinho branco.

2 Deixe assar a uma temperatura de 160 C at a carne estar macia e a despegar-se dos ossos, desengordurar o molho com uns golinhos de gua.

3 Sirva com os tringulos de batata e pur de ma.

INGREDIENTES

500 g de entrecosto1 emb. de tringulos de batata1 copo de vinho brancosal e pimenta uma pasta feita com: alho, 1 c. de sopa de pimento e azeite, margarina ou manteiga de ervas e sal

Entrecosto de Porco no Forno com Pur de Ma

prato principal

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Compota de ma 94% de ma e um pouco de acar... descubra esta compota com baixo teor de acar para realar o sabor da fruta.

1 Bata as natas at engrossarem e junte o acar.

2 Escorra os pssegos e coloque-os numa tigela com o licor e triture at obter um creme liso. Envolva as natas com este creme de forma a obter um creme marmoriado.

3 Deite em taas. Polvilhe com as amndoas torradas e enfeite com as folhas de hortel.

INGREDIENTES

400 g de pssegos em calda3 emb. de natas cidas3 c. de sopa de acar1 clice de licor de anis3 c. de sopa de amndoas torradas e picadasfolhas de hortel

Doce de Pssegos com Natas cidas

sobremesa

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Metades de PssegoFrutas cuidadosamente selecionadas e apresentadas numa calda deliciosa ligeiramente acarada...delicioso!

Os ingredientes exclusivos utilizados nas receitas de Filipa Vacondeus

ALGARVE Alcantarilha / Almancil / Faro / Guia-Albufeira / Lagos / Olho / Portimo / Tavira ALEnTEjO Odemira / Santiago do CacmPEnnSuLA dE SETbAL Moita / Pinhal novo / Quinta do Conde / Setbal GRAndE LiSbOA Alfragide / belas / Ericeira / Mafra / Rio de Mouro / Santa iria da AziaCEnTRO Almeirim / Azambuja / Caldas da Rainha / Carregado / Entroncamento / Leiria / Ourm / Porto Alto / Torres novas / Torres Vedras

Natas cidas(pg. 10, 15, 23, 35)

Filetes de Arenque(pg. 9, 33)

Manteiga de Ervas(pg. 21)

(pg. 9, 11, 33)Farinha Especial para Po

(pg. 10, 22 )Pernil de Porco Assado

(pg. 23)Geleia de Fruta

(pg. 11, 19)Sobremesa Base de Requeijo

(pg. 13)Bebida Lctea

(pg. 14)Salsichas Viena

* Preos por menu meramente indicativos data de impresso, no incluindo as sugestes de bebida. Fotos no vinculativas. O Aldi discount Supermercados no assume qualquer responsabilidade por eventuais erros de impresso. data de impresso: Setembro 2011.

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