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Livro de Receitas Cocina Melhores Receitas

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    AS MELHORES RECEITAS CULINARIAS

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    Amigo Internauta,

    Voc acaba de adquirir um manual das Melhores Receitas Culinarias. Parabenizamose desejamos muito sucesso na sua aquisiao!!!.

    Se precisar de mais informaes ou se encontra alguma dificuldade para baixar estemanual no seu HD, entre em contato conosco no E-mail: erip@worldatos.com

    Abraos !!! e Bem-vindos ao mundo de

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    BIFE COM COGUMELOS

    Ingredientes:

    1 bife de 100 grs.100 grs. de cogumelos1 tomate sem pele e sem sementescebola, cheiro verde, mostarda, molho ingls, pimenta do reino vontade

    Modo de fazer

    Toste o bife gosto. Junte o tomate bem picado, cebola, sal, cheiro verde, os cogume-los, mostarda, molho ingls e pimenta.

    Rendimento:

    1 poro Total: 197 cal Cada poro: 197 cal

    FGADO ACEBOLADO

    Ingredientes:

    1 bife grande de fgadobastante cebola cortada em rodelas1 tomatesal, pimenta do reino, alho e organo vontade

    Modo de fazer:

    Tempere o bife com sal, alho, pimenta do reino. Toste at o ponto desejado. Junte acebola, o tomate picado, sal se necessrio e organo. Cozinhe um pouco at que forme ummolhinho.

    Rendimento:

    1 poro Total: 163 cal Cada poro: 163 cal

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    ESPETINHO DE CARNE

    Ingredientes:

    100 grs. de carne de vaca1 tomate mdiocebola, sal, alho socado e pimenta do reino vontade

    Modo de fazer:

    Pique a carne em cubinhos, tempere com sal, alho e pimenta do reino. Coloque numespeto um pedao de carne, um pedao de tomate e um de cebola, at a quantidade desejada.Coloque lcool numa forma de bolo, apoie os espetinhos nos dois lados e coloque fogo. Doureat o ponto desejado.

    Rendimento:

    1 poro Total: 162 cal Cada poro: 162 cal

    BIFE COM PIMENTO

    Ingredientes:

    100 grs. de carne de vaca em bife cebola pequena1 pimento pequeno2 colheres de sopa de iogurte desnatado

    Modo de fazer

    :Bata o bife. Salpique e frite na chapa sem gordura. Salpique com pimenta e junte a

    cebola e o pimento picados. Coloque um pouco de gua e as 2 colheres de iogurte. Deixecozinhar durante 5 minutos.

    Rendimento:

    1 poro Total: 207 cal Cada poro: 207 cal

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    HAMBURGUER

    Ingredientes:

    100 grs. de carne modasal e pimenta gosto cebola pequena bem picada

    Modo de fazer:

    Misture a carne moda com os demais ingredientes. Forme 2 bifes chatos e frite semgordura.

    Rendimento:

    2 pores Total: 150 cal Cada poro: 75 cal

    PICADINHO HNGARO

    Ingredientes:

    1 kg. de carne (coxo mole, alcatra) cortada em cubos1 colher de ch de salpimenta gosto1 colher de ch de pprica2 colheres de sopa de cebola ralada1 xcara de iogurte desnatado1 colher de sopa de farinha de trigo

    Modo de fazer

    Salpique sal no fundo de uma frigideira e doure a carne. Adicione a pimenta, a pprica,a cebola e a gua. Tampe e cozinhe lentamente durante 1 hora ou at que a carne estejamacia. Retire o caldo e acrescente gua se for necessrio para perfazer 1 xcara. Acrescentea farinha ao iogurte e mexa bem. Junte ao caldo. Despeje sobre a carne e aquea sem deixarferver.

    Rendimento:

    8 pores Total: 1675 cal Cada poro: 209 cal

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    PICADINHO ELEGANTE

    Ingredientes

    600 grs. de fil mignon2 colheres de sopa de leo3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)1 colher de sopa de maizena1 pimento verde cortado3 cebolinhas verdes picadas1 tomate mdio cortado125 grs. de cogumelos cortados

    Modo de fazer

    Corte a carne em fatias finas e misture uma colher de sopa de leo, o shoyu, a maizenanuma vasilha, mexa bem. Deixe descansar durante uma noite no refrigerador. Escorra e reserveo lquido. Doure a carne no leo durante 5 minutos, virando-a frequentemente com um garfo.Junte o pimento, a cebolinha, cozinhe durante 2 ou 3 minutos. Acrescente o tomate e oscogumelos, e cozinhe por mais uns 3 minutos. Despeje o lquido reservado sobre a carne ecozinhe, mexendo at que engrosse.

    Rendimento

    6 pores Total: 1213 cal Cada poro: 202 cal

    MACARRONESE

    Ingredientes

    500 gr. de macarro parafuso (coloridos...do um outro visual ao prato !!! )1 lata de milho verde1 lata de ervilhas1 lata de atum50 gr. de azeitonas pretas50 gr. de champignon50 gr. de uvas passas50 gr. de nozes3 colheres (sopa) de molho de maioneseazeite de oliva

    Modo de fazer

    Cozinhe o macarro com sal e um fio de leo.Escorra e reserve.Coloque os ingredientes restantes em uma saladeira e v juntando maionese aos poucos.Quando tudo estiver bem incorporado, juntar o macarro j frio, misturando delicadamente.Costumo fazer este prato para os dias de calor, que so muito frequentes por aqui.

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    RABADA CARIOCA

    Ingredientes

    4 rabadasgua fervente2 colheres de sopa de sal (ou sal grosso)pimenta do reino a gosto1 cabea grande de alho2 cebolas grandes5 molhos de agrio

    Modo de fazer

    Limpar a rabada retirando o excesso de gordura e a pele (membrana) que a envolve.Temper-la com alho, pimenta do reino e sal.

    Lev-la ao fogo pingando gua fervente e mexendo sempre, at que solte o caldo. Quandoestiver dourada, colocar gua bastante e deixar que cozinhe at que fique bem cozida (a raba-da deve estar soltando do osso ao final, portanto deve cozinhar bastante tempo...).

    Separar o caldo da rabada e lev-lo ao freezer. Quando a gordura talhar, retire-a comum colher e jogue fora. Descongele o caldo, acrescente a rabada, adiciona-se a cebola picadinharefogada, cheiro verde e o agrio (reservar um pouco de agrio para misturar rabada na horade servir.

    Sevir com arroz, pur de batatas ou polenta.

    Nota: Rabada rabo de boi.Receitas para10/12 pessoas-depende do tamanho das rabadas

    CARNE DE PANELA

    Ingredientes:

    1 quilo de ch de fora3 colheres de azeite1 cebola picadinha2 tabletes de caldo de galinha1 colher se sopa (rasa) de sal com alho5 gotas de caldo de pimenta malagueta1 colher de caf (rasa) de louro em p1 colher de caf (rasa) de glucamato de sdio (Ajinimoto)1 colher de sopa de colorau (urucum) ou 2 colheres de sopa de massa de tomate1 quilo de batata descascada e inteira

    Modo de fazer

    Junte numa panela de presso o leo, o sal com alho, o caldo de galinha, a cebola e deixedourar.

    Coloque a carne cortada em cubos e deixe dar uma ligeira dourada. Junte os outrosingredientes (menos a batata) e coloque meio litro de gua. Quando levantar fervura, tampe apanela. Depois de 45 minutos abra a panela e coloque as batatas. Deixe mais 15 minutos.

    Sirva quente, com arroz branco.

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    BRACCIOLA MAGGI

    Ingredientes

    6 bifes de coxo mole ou patinho (800 g)1 pacote de Creme de Cebola Maggi6 tiras de cenouras (1 cenoura grande)6 tiras de bacon (100 g)2 colheres (sopa) de leo1 lata Molho Ervas Finas Maggi1 xcara (ch) de vinho tintofolhinhas de manjerico

    Modo de fazer

    Coloque o Creme de Cebola e os bifes em um saco plstico, misturando-os at quefiquem bem empanados. Retire os bifes e recheie cada um com uma tira de cenoura e uma tirade bacon. Enrole e prenda com palito.

    Aquea o leo em uma panela e frite bem as bracciolas. Acrescente o restante dosingredientes, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou atque amacie. Se necessrio, adicione um pouco de gua durante o cozimento.

    Dicas:

    Use esta tcnica de colocar o Creme de Cebola em um saco plstico para empanarcarnes, aves e peixes. Alm de garantir que se est temperando bem muito prtica pois evitaque se suje muitos utenslios. - Pode-se usar outros legumes no lugar da cenoura: pimentesem tiras, vagens etc.

    Microondas:

    Coloque as bracciolas em uma forma refratria mdia e regue com o leo.Cozinhe por 10 a 12 minutos na potncia mdia. Acrescente o restante dos ingredientes edeixe mais 8 a 10 minutos na mesma potncia.

    Congelamento:

    Resfrie, embale e etiquete. Congele por 4 meses em freezer ou duplex. Para descon-gelar deixe 6 horas na geladeira e esquente na panela. Se usar microondas, coloque semdescongelar e aquea tampado por 15 a 18 minutos na potncia mdia.

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    RABADA PAULISTANA

    Ingredientes:

    1 Rabo de Boi, com pedaos cortados nas juntas e limpos do sebo e das pelancas.10 Dentes de alho2 Cebolas mdias100 ml de Vinho tinto seco1 Mao de SalsaSal a gostoNz moscadaPimenta do reino moda8 tomates mdios bem maduros30 ml vinagre de vinho tintoleo para cozinhar (de milho,girassol, canola, arroz ou outro apropriado)

    Modo de fazer

    Sobre um recipiente apropriado derrame o vinho e o vinagre e acresente 6 dentes dealho amassado ou picadinho, 1 cebola ralada ou picadinha, metade da salsinha, um pouco denz moscada ralada, pimenta do reino (a gosto) e misture. Salgue os pedaos da rabada ecoloque-os neste molho e deixe na geladeira de 10 a 18 horas.Retire as peles dos tomates ( pode ser em gua fervente), corte em pedaos grandes e reserve.Separe os pedaos da rabada do tempero em que ficaram de molho, escorrendo bem, e reserveeste molho.

    Ponha 1, 5 litro de gua para ferver e deixe sua disposio. Em uma penela apropriada,aquea o leo e v fritando os pedaos de rabada somente at o ponto de dourar um pouco epor igual. V reservando os que j esto dourados e continue fritando os demais at que todosestejam iguais. Reserve.

    Coloque o molho em que a rabada ficou tempera