5/8/2018 Merengue Italiano Para Cupcakes - slidepdf.com

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Ana Maria 

Merengue ou Marsmallow

Marsmallow

2 copos de (requeijão) de açucar 

1/2 copo de (requeijão) de água

1 colher de (sobremesa) de essencia a gosto ou suco de limão, isso é fundamental pra q

não fique c cheiro de ovo

3 claras em neveModo de fazer 

Faça uma calda c a água e o açúcar até escorrer da colher q vc sinta q tah grossa, melhor q fica bem clarinha, até a cor de guaraná claro, pq se deixar muito escura vai interferir 

na cor do marsmallow, ele pode ficar c cor de sujo, ai não vai ficar legal...Bata as claras em neve e acrescente c a batedeira ainda ligada a calda aos pouco, até

ficar firme, e brilhante, acrescente a essencia

Para o Merengue é a msm receita só q vc acrescenta 400grs. de margarina creme usoculinario ou manteiga s sal ou uma margarina q conten 80% de lipidios ( hoje no

mercado existe umas c baixo teor de lipidios, q quer dizer gordura, elas vem acrescidas

de farinha e não dão um bom resultado)

Merengue Italiano

2 copos de (requeijão) de açúcar 

1/2 copo de água

1 colher de (sobremesa) de essencia

3 claras em neve

400 grs. de margarina uso culinario

Proceder como a receita anterior e reservar 

Bater a margarina em temp. ambiente até ficar leve e acrescentar o marsmallow econtinuar batendo...

Receita de um curso da Isamara Amâncio... 

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