apostila de cupcakes

8/3/2019 Apostila de Cupcakes

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Cupcakes 1

Cupcakes

Cupcakes so bolinhos que parecem muffins, s que bem ma is delic ados. Elesso pequenos, fceis de fazer e impossveis de resistir.So aqueles bolinhos ind ividua is feitos numa forminha d e papel p lissado.Eles po de m ser de c orad os c om uma monta nha d e c ob ertura: c reme dema nteiga, c hantilly, glac , ge lia, frutas, cho c olate.O nome vem da frma em q ue o bo linho assad o, que tem o ta ma nho eforma to d e uma xc ara (em ingls, cup ).Alguns c hamam d e bolo-de -c op o.Sua fa ma c om e ou q uando a s pessoa s nos Esta dos Unidos ma drugava m e

faziam fila pa ra c omprar os c upc akes das pad arias ma is c ob i ada s, antes quea fornad a diria ac ab asse.Trad ic iona l norte-a me rica no virou mo da nos ltimos dois ou trs anos.

Existem ha muitos anos, ma s dep ois de ser relan ado nos USA virou feb renac iona l. Essa mania na ve rda de nos ac ompa nha faz tempo, com um b olinhoc hamd o Beb ezinho. Hoje eles so fa bric ados por varias empresas e p od em serutilizad os, j que tem muita d urabilida de e ai, vc fic a somente c om o trab alhoda d ec ora o. Experiemnte usar o d e frutas verme lhas da Selmi (Rena ta ) noBrasil.

Antigam ente j era usado ,c omo lembranc inha de aniversrio. Bastavac oloc ar uma vela em c ad a bo linho e o suce sso d o eve nto era ga rantido . Ouera entregue as c rian as no mom ento de c anta r os pa rab ns e c ad a c rian aassop rava a velinha d o seu p rp rio b olo.

Ma is que o p rp rio sabor, os c upc akes so va lorizados pelo imp ac to e pelobo m go sto.


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Cupcakes 2

Veja q ue impec avel a co mbina o de c ores na foto:

A idia tam b m ma ravilhosa ,uma frase na mo ntage m d ac aixa po de um p resente

inesquecvel!

Uma ca ixa de c upca kes c omoessa , conto rnad a c om flores

agrad a at a os ma is exige ntes.

O c upc ake tradicional servido c omum monto d e c obertura em cima,ma s pod em ser degusta dos semnada ma is, por serem m uito

saborosos.


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Cupcakes 3

Para assar, use fo rminhas de p apel pa ra c upc akes.

Co loq ue a ma ssa na s forminhas, enc hend o 2/3 da c ap ac ida de sen o eletransborda.

Cubra c ad a bo linho c om um mo nte ge neroso d e c ob ertura, alisand o emolda ndo c om a c olher. Se voc p referir um mo nto de c ob ertura, do bre arec eita a c ima . Se q uiser uma a pa rnc ia menos rstic a , co loq ue a c ob erturanum sac o d e c onfeiteiro e c ubra os bo linhos c om um monte d e p eq uenasrosinhas, ou ent o c om um bico p itanga be m g rande t ipo sorvete d oMcDonalds.

Por fim, cub ra o s bo linhos c om c hoc olate g ranulad o, co c o ra lado , am end oimp ic ado , amndo as, c onfeitos c olorido s, etc .


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Cupcakes 4

As massas podem ser vrias:

Cupcake com Pistache

Ingredientes:170 g de choc olate m eio a margo picad o1/2 xc ara (ch ) de p istac he picad o (50 g)2 xc aras de fa rinha de t rigo (240 g)3/4 de xc a ra d e a c ar (135 g)2 c olheres (ch ) de fermento em p 1/ 2 c olher (ch) de c anela em p 1/ 2 colher (c h) d e b ic arbonato de sd io1 pitad a de sal1 xc ara de leite (240 ml)1/2 xc ara d e mante iga derretida (100 g)

1 colher (c h) de c asc a de lim o ralada1 co lher (c h) d e e ssnc ia de b aunilha1 ovo lige iramente b atido1/3 de xc a ra d e gelia d e a mo ra (100 g)

Preparo:Prea que a o forno a 180C (md io).

Unte c om ma nteiga nove frma s prprias pa ra c upc ake 8 cm de dime tro e 5

c m d e a ltura.Reserve 1/ 3 de xc ara d o c hoc olate p ic ad o e 2 colheres (sop a) d o p ista c he.Numa tigela md ia, misture c om uma c olher de pa u a farinha, o a ca r, oferme nto, a c ane la , o b ic a rbo nato de sd io e o sal.

Ac resc ente o c hoc olate pica do e o pistac he restantes e m exa.Em o utra t ige la m dia, junte o leite, a manteiga de rretida , a c asc a d e lim o, aba unilha e o ovo , misturand o b em c om um b ate do r de m o (chic ote).Ad ic ione ao s ingredientes sec os de uma s ve z e m exa c om uma c olher depa u at o bte r uma m assa m ida .Co loq ue 2 c olheres (sop a) d a massa em c ad a frma .

Ac resc ente 1 co lher (sop a ) da g elia d e amo ra e c ubra c om ma is 1 c olher(sop a ) da ma ssa .Distribua por cima o c hoc olate e o pistac he reservado s.Co loq ue a s frma s numa assad eira de 26 c m x 40 cm e leve a o fo rnop rea que c ido a t q ue, ao enfia r um p alito no c entro, ele saia limp o (de 20 a 25minutos).Ret ire, espere a morna r, desenforme e sirva .Rend e 9 unida de s


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Cupcakes 5

Cupcake com Caf, Chocolate e Pistache

Ingredientes:13/ 4 xc a ras de fa rinha de t rigo1 xc ara d e g ota s de c hoc olate ao leite (se d esejar, substitua por choc olate

picado)1 xc ara de p istac he torrad o p ic ado1/ 2 xc ara de a ca r1/ 2 xc ara de a ca r ma sc avo1/2 xc ara d e c reme d e leite1/2 xc ara d e leo1/ 4 xc ara de g ua q uente1 co lher(sop a) d e c a f solvel3 c olheres(ch ) de c ac au em p 1 colher(ch ) de bica rbo nato de sd io1 co lher (c h) d e e ssnc ia de b aunilha

1 c olher (ch) d e fermento e m p 1/2 co lher (ch ) de sa l2 ovos grand es10 forminhas de pa pe l c om 8 cm de dimetro

Preparo:Aque a o forno em temperatura md ia.Numa tige la m dia, misture a g ua c om o c a f solvel at d issolver.Junte o c reme d e leite, o leo , os ovos e a essnc ia de b aunilha e m isture atfic ar homog neo.Numa tigela g rand e, misture a farinha c om o a ca r, o a ca r ma sc avo , o

c ac au, o fermento, o b ic arbonato e o sal.Junte a mistura de c reme d e leite e misture somente at incorporar todo s osingredientes.Junte as go ta s de c hoc olate e o p ista c he e m isture rapida mente.Distribua a ma ssa entre as forminhas at p reenc her 3/ 4 da c ap ac ida de d elas.Leve ao forno p or 30 minutos ou a t q ue, ao enfiar um pa lito, ele sa ia limp o.Rend e 9 unida de s


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Cupcakes 6

Cupcake de Cenoura, Nozes e Coco

Ingredientes:2 xc aras de fa rinha de t rigo11/ 4 xc a ras de a ca r

1 xc ara d e c enoura ra lad a1 xc ara d e leo3/4 xc ara d e nozes p ic ad as1/ 2 xc ara de c oc o em floc os2 c olheres (ch ) de b ic arbonato de sd io2 colheres(ch ) de c anela em p2 c olheres(ch ) de essnc ia d e baunilha3 ovos grand es1 ma verde1 pitad a de salAcessrios

16 forma s pa ra m uffin co m c ap ac ida de pa ra m eia xc ara untad as c omma nteiga ou forma s de pa pe l c om 6,5 c m d e d im etro

Preparo:Aque a o forno em temperatura md ia.Em uma tige la, misture a farinha, o b ic arbonato , a c ane la , o sal e o a c ar.Junte o c oc o, a c enoura, meia xc ara d as nozes e m isture b em.Em outra tigela, m isture o s ovo s, o leo e a essnc ia de b aunilha .Desc asque e rale a m a .Ac resc ente mistura de ovos. Junte a m istura d e fa rinha e mexa.Divida a massa e ntre as forma s, p reenc hend o-as at 3/4 da c ap ac ida de .

Polvilhe c om as nozes resta nte s e a sse p or 15 minuto s ou a t que, a o enfiar umpa lito , ele sa ia limp o. Retire d o fo rno e deixe a mo rnar por c inc o m inutos sob reuma grad e. Desenfo rme e sirva .Rend e 16 unida de s


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Cupcakes 7

Cupcake pra Recortar

Ingredientes:7 colheres de a ca r2 ovos

1 xc ara d e fa rinha c om ferme nto1/2 xc ara d e m ante iga sem sal1 pitad a de salAlgumas c olheres de leiteExtra to ou essnc ia de baunilhaForminhas de papel p rp rias para assa r bo linhos, vend idas em c asas de festa sou espe c ializad as em ingredientes pa ra c onfeitaria. Para a dec ora o :Gelia d e morango e a ca r de c onfeiteiro.

Preparo:Bata tudo na ba tedeira at o bter um c reme homogneo.

Despeje ento a ma ssa nas forminhas de p apel...Coloque c om c uida do de ntro d e forma s met lic as de emp ad inhas, pa ra q uema ntenham o forma to enqua nto assam em forno bem quente.Asse p or cerca de 20 minutos.Deixe o s bolinhos esfria rem c om p leta me nte.


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Cupcakes 9

Cupcakes de Baunilha da Nigella

Ingredientes:125 g d e fa rinha d e trigo c om ferme nto125 g d e a ca r refinad o

125 g d e manteiga sem sa l, em tempe ratura a mb iente2 ovos1/2 co lher (ch ) de extrato de b aunilha2 co lheres (sop a ) de leite, ap roxima da me nte

Preparo:Pr-aq ue a o fo rno a 200C e forre 12 forminhas de m uffin/ c upc ake comforminhas de pa pel.Em uma t igela m dia, ba ta a manteiga co m o a ca r at ob ter um c reme.Junte os ovos, um po r vez, com um po uquinho d a farinha. Ba ta be m.Ad ic ione a ba unilha e o restante d a farinha, misturand o.

Junte o leite at c onseg uir uma c onsistnc ia pa ra pinga r a ma ssa nasforminhas.A massa va i parec er pouc a pa ra fazer os 12 bolinhos, mas pod e p rosseg uirporque e la sufic iente.Asse p or 15-20 minutos ou a t que e les este jam dourad os e a ssad inhos pordentro fa a o teste d o p a lito se p referir.Retire do forno e c oloq ue os c upc akes sob re uma g relha p ara esfriarem .Decore dep ois de c omp leta mente frios.Rend e 12 unida de s


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Cupcakes 10

Cupcake Baklava

Ingredientes:Cupcake:1 xc ara + 7 c olheres (sop a ) de farinha de trigo

2 c olheres (ch ) de fermento em p 1/ 2 colher (ch) d e b ic arbonato1/ 4 xc ara de a ca r1 ovo grand e3 co lheres (sop a ) de ma nteiga , de rretida1 xc ara + 2 c olheres (sop a ) de c oa lhada (ou substitua p or 3/ 4 xc ara d eiogurte na tural + 1/3 xc a ra de leite desnata do - foi a esc olha q ue fiz, pois notinha co alhad a em c asa)Recheio:1/2 xc ara (rasa ) de nozes p ic adas1/ 3 xc ara de a ca r

1 1/ 2 c olheres (ch ) de c anela em p3 co lheres (sop a ) de ma nteiga , de rretida

Preparo:Em uma tige la g rand e, misture a farinha, o fermento , o b ic arbonato e oacar. p arte, misture o leite, o ovo, a ma nteiga e a c oa lhad a.Despeje sob re o s ingred ientes sec os e m isture delic adame nte - a m assa nodeve ser mexida em excesso, nem fic ar lisa , como a ma ssa de um bolo, sen oos muffins fica ro duros.Enc ha fo rminhas de papel prprias para m uffins / c upc akes c om esta mistura,

at 1/3 de sua c ap ac ida de. Coloque um po uco d o rec heio e c omp lete c ommais massa.Leve para a ssar em forno pr-aquec ido (205C), po r c erca de 25 minutos.Retire d o forno e de speje um po uco d e mel sob re c ada muffin.Recheio:Misture tudo numa va silha . Reserve.


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Cupcakes 11

Cupcakede ChocolateA massa bem m ida tem sab or de c hoc olate bem p ronunciado

Ingredientes:180 g d e c hoc olate e m ta blete meio a ma rgo (61% de c ac au)50 g d e leo c om go sto neutro4 ovos70 g d e a car70 g d e me l160 g d e farelo d e a mnd oa s30 g de farinha de trigo1/ 2 colher (ch) d e fermento e m p 100 g de msli

Preparo:Leve o c hoc olate e o leo p ara de rreter em b anho-maria (coloque a tigelac om c hocolate numa p anela c om g ua quente mas a t igela no p ode toc arna gua ) ou microondas. Reserve.Bata na bated eira os ovos numa outra tige la.Junte o a ca r e o m el e b ata ma is.Pr-aque a o fo rno a 160C.Ac resc ente o fa relo de a m ndo as e bata a t fic a r uma misturaesbranqui ad a e fofa .Peneire a farinha c om fermento e misture d elic ad am ente.Despe je um po uco d esta ma ssa no c hoc olate e misture.

S ent o d espeje o resto da ma ssa e m isture.Junte o m sli, me xa a t inc orpo ra r ma ssa .Distribua na s forminhas de c upc ake e leve p ara a ssar por ce rc a d e 20 minutosou fa a o te ste do pa lito.Rend e 12 forminhas de c upc ake.


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Cupcakes 12

Cupcake de Blueberry com Crumble

Ingredientes:120 g d e m anteiga sem sa l

150 g d e b row n suga r20 g d e a car2 ovos grandes ba tidos lige irame nte300 g de fa rinha de trigo1 c olher (sop a) de fermento em puma p itad a d e sal120 ml de leite250 g de b lueb erries (pod e ser fresc aou congelada )

Crumble25 g d e farelo de a mnd oa s50 g de farinha de trigo50 g d e a car50 g de ma nteiga sem sal

Preparativos:- A ma nteiga , o leite e o s ovos de vem esta r em temperatura a mb iente

- Peneira r a farinha c om o ferme nto e o sal- Coloc ar as forminhas de p ap el na forma d e muffins- Prep a rar o c rumb le (Coloq ue o s ingred ientes sec os numa tigela e m isture

rap ida mente. Junte a ma nteiga em p ed ac inhos e am asse c om a po nta d osded os a t fo rma r uma farofa . Reserve)- Pr-aquec er o fo rno a 180C

Preparo:Numa tigela grande, co loq ue a m anteiga e ba ta a t forma r um c reme . Junte

o a ca r c om o brown suga r e ba ta a t fic ar um c reme c laro.Co loq ue os ovos em 3 vezes, misturando be m a c ad a a dio .Junte 1/ 3 da farinha p eneirad a e m eta de do leite e misture c om uma c olherde p au. Junte ma is 1/3 da farinha e m isture. Coloque o restante d a farinha edo leite e termine de m istura r.

Misture som ente o sufic iente p ara agrega r os ingred ientes.Fica uma massa grosseira.Ac resc ente os b lueb erries e misture rap idame nte por 5 ou 6 vezes.Co loq ue a ma ssa s c olherad as nas forminhas de m uffins.Coloque c erc a d e 1 c olher de sop a d e c rumb le sob re c ad a c upc ake e leveao forno.Asse p or 20 a 30 minutos a t fic arem bem c orad inhos.Dep ois que sa rem do forno, espere uns 5 minutos antes de t ira r da forma , po iseles est o b em mo linhos e q ueb rad ios.Rend e 10 c upc akeS de 7cm


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Cupcakes 13

Cupcake de Frutas

Ingredientes:1/ 2 xc ara d e manteiga o u ma rga rina em temp eratura am biente

100 g d e ric ota o u que ijo fresc o a ma ssado1 xc ara de a ca r2 ovos1 c olher (ch ) de b aunilha2 1/ 3 xc aras de fa rinha de t rigo2 c olheres (ch ) de fermento em p 1/ 2 colher (c h) d e b ic arbonato de sd io1 pitad a de sal1 xc ara de fruta s c rista lizadas p ic adas1/2 xc ara d e nozes p ic ad asGlac

1 xc ara de a c ar de c onfeiteiro2 co lheres (sop a ) de leiteCerejas c rista lizadas ou a o m arasquino p a ra enfe ita r

Preparo:Numa vasilha b ata a m anteiga o u ma rga rina, o q ueijo ou ric ota e o a ca ra t o bte r uma mistura leve.Junte os ovos e a b aunilha e b ata be m.Misture a farinha, o ferme nto, o b ic arbonato e o sa l e ad ic ione misturaante rior. Junte as frutas c rista lizadas e as nozes. Mexa b em .Unte forminhas pe quena s e enc ha c om a mistura a t 2/3 da c ap ac ida de .

Asse em fo rno mod erad o p rea quec ido (170) po r uns 12 a 15 minutos ou a tque dourem ligeirame nte . Retire d o forno. Deixe esfriar 2 minutos e retire dasforminhas.Glac:Coloque o a ca r de c onfeiteiro numa vasilha, v a c resc entand o o leite a ospo uco s at ob ter consistncia d e espa lhar. Cubra os c upc ake c om o g lac eenfeite c om as c erejas.


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Cupcakes 14

Cupcake com Fibra (Pode ser somente natural ou Diet)

Ingredientes:2 xc aras de a llb ran1 1/ 2 xc ara d e leite d esnatad o1 1/ 4 xc ara de frutas e no zes de sua prefernc ia (passas c laras, blueb erriessec as e nozes pec s leve me nte to sta das no fo rno)1 ovo g rand e ba tido levemente1/4 xc ara d e leo1/ 2 xc ara de a car masca vo ou a do ante natural (pa rece o a carma sc avo e c om ele esse c upc ake fic a d iet)1/4 co lher (ch ) de sa l1 1/ 4 xc ara d e fa rinha de trigo integ ra l fina1 c olher (sop a) de fermento em pCa nela em p , allspice e b aunilha (op c iona l)Aveia em flocos para p olvilhar (opc iona l)

Preparo:Prea que a o forno a 180C.Co loq ue 12 forminhas de pa pe l na forma de muffins.Coloque o allbran numa tigela junto c om o leite, o ovo e o leo.Misture b em e d eixe p or 5 minutos pa ra amo lec er o c erea l.Numa outra va silha , co loq ue a farinha de trigo c om o fe rme nto, as espec iarias,o sa l, o a c a r e a s frutas sec as c om as nozes.Misture t udo muito b em.Co loq ue a mistura d e a llb ran na tigela c om ingred ientes sec os e m isture s osufic iente p ara a grega r tudo .A massa fic a m eio pe sada , no fica lquida .Distribua a ma ssa nas forminhas, po lvilhe a veia em floc os e leve ao fo rno pa raassar por c erca de 20 a 23 minutos.


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Cupcakes 15

Cupc ake Capucino

Ingredientes:125 g d e fa rinha d e trigo c om ferme nto125 g d e ma nteiga em temp eratura a mbiente am ac iad a c om a pa rte de trs

de uma c olher125 g d e a ca r2 ovos1 c olher de c h d e fermento1 colher de c h d e extrato de ba unilha1 co lher (sop a), ma is 1 co lher (ch ) de c a f expresso insta nt neo2-3 colheres de sop a de leite (de pend e d o ta ma nho do s ovos e d a qua lida deda farinha)Cobertura:160 g d e c hoc olate b ranc o60 g d e ma nteiga

120 g d e iogurte c om uma c olher de c h d e lim o260 g d e a ca r de c onfeiteiro p eneirad o1 c olher de c h rasa d e c hoc olate em p

Preparo:Prea que a o forno em tempe ratura d e 200C.Prep are as forma s e reserve.Reserve o iogurte c om o lim o.Co loq ue todos os ingredientes do c upc ake no p roc essad or menos o leite eba ta a t q ue tudo esteja b em m isturad o.V a d ic ionando o leite a os po uc os utilizand o a tec la de pulsar.

A c onsistnc ia q ue voc p roc ura d as que c ae m d a c olher sem p rec isarmosfazer nenhum m ovimento.Derrame a mistura na s forma s e leve ao fo rno por 20 minutos.Retire d o fo rno e deixe esfria r na forma por ap roxima dame nte 5 minutos.Dep ois transfira pa ra uma grelha.Cobertura:Enqua nto isso leve o choc olate e m anteiga a o mic roonda s ou ao banho ma riae mexa sem pa rar .Ou de ixe a tigela sem to c ar a gua , ou o fogo de ve ser be m b aixo.O c alor indireto va i ajuda r a d errete r o c hoc olate e m ante iga . Quando estivertud o d erretido retire d o fogo e d eixe esfriar.

Junte o iogurte e mexa b em.O a ca r ac resc ente p or ltimo.Se a mistura fic a r muito g rossa a c resc ente umas go ta s de gua quente.Ca so fique muito fino ac resc ente um po uco mais de a ca r , ao s po ucos.Espa lhe bem a c ob ertura p or c ima de c ad a c upc ake e po lvilhe co mchocolate em p.Vo fic ar pa rec endo c om xc aras de c ap ucino.


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Cupcakes 16

Cup c akes de Nutella

Ingredientes:10 c olheres (sop a ) de ma nteiga amo lec ida (140 gramas)3/ 4 xc ara de a ca r3 ovos1/2 co lher (ch ) de extrato de b aunilha1 3/ 4 xc ara de fa rinha d e t rigo (200 grama s)1/4 co lher (ch ) de sa l

2 c olher (ch) d e fermento e m p Nutella , ap roxima dam ente 1/ 3 de xc ara

Preparo:

Pr-aque a o forno a 170.Unte 12 forminhas de muffins, ou use fo rminhas de p apel.

Bata a ma nteiga e o a ca r po r 2 minutos.Ac resc ente os ovos, um de c ada vez, at incorporar c omp leta me nte.Junte a baunilha. Ac resc ente a ba unilha, a t a ma ssa fic ar uniforme e afarinha d esap arecer po r c omp leto.

Coloque a ma ssa nas forminhas, enchendo 2/ 3 da c ap ac ida de .Por cima , espa lhe c erca de 2 colheres (ch ) de Nutella . Misture a Nutella ma ssa usand o um p a lito d e dentes, fazend o c om que um pouc o d a massac ubra a Nutella .Asse por 20 minuto s.Deixe esfriar sob re um a grade.

Dica:Alm d e mistura r m assa , a inda c oloq ue ma is nutella p or cima ...


17/22

Cupcakes 17

Cupc akes de Choc olate

Ingredientes:1 xc ara d e fa rinha de trigo

1 xc ara de a ca r1/ 4 xc ara de c hoc olate em p3/ 4 colher (ch) d e b ic arbonato3/4 xc ara de leite1/4 xc ara de ma nteiga1 c olher (ch ) de extra to d e b aunilha1 ovo

Preparo:Pr-aque a o forno a 180.

Na tige la d a b ated eira , misture tudo , exceto o ovo.Bata na ve loc ida de ba ixa ap enas at inco rpo rar.Aumente a veloc ida de e b ata ma is 2 minutos. Acresc ente o ovo, e b atanova mente em ve loc idad e a lta p or ma is 2 minutos.Divida a ma ssa em 12 forminhas de m uffins unta das ou c om forminhas depa pel ( encha 2/ 3 da ca pa cidad e d e c ad a forminha.) Asse p oraproxima dam ente 15 minutos, at que um pa lito inserido no me io saia limp o.Deixe esfriar um p ouc o na frma , dep ois transfira para a grad e p a ra esfria rc omp letamente a ntes de d ec orar com g lac .

Glac de Choco late

Ingredientes:2 1/ 2 colheres (sop a ) de ma nteiga ou marga rina1/ 4 xc ara de c ac au em p ou chocolate em p2 xc aras de a car de c onfeiteiro2 co lheres (sop a ) de leite, ap roxima da me nte

Preparo:Bata a ma nteiga po r 30 segund os, at a molecer. Ac resc ente o c ac au em pe 1 xc ara d e a ca r at inco rpo rar.Junte meta de do leite e o restante d e a ca r at inco rpo rar.Continue a c resc enta ndo leite, se ac har nec essrio at o bter a c onsistnc ia

desejada.

Duas rec eitas de c upc akes em varia es trop ic ais c riad as a pa rtir de umarec eita b sic a d e c upc ake, de d urab ilida de m enor (2 d ias).


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Cupcakes 18

Cupcake de Maracuj

Ultra-leve e tem um a roma frutad o.

Ingredientes:

1 xc ara de fa rinha1 colher de c h b em c heia de fermento em p1 pitad a g enerosa d e sal1/3 xc ara d e suc o d e ma rac uj7 colheres de sop a de ma nteiga em temp eratura am biente1/ 2 xc ara de a ca r1 ovo

Preparo:Misture a farinha , o fermento e o sa l.Peneire a mistura p a ra aerar, e reserve.

Numa outra t igela, bata em veloc ida de m dia a m anteiga e o a c ar atfic ar esbranqui ad o, meio fofo e aume ntar de volume.Junte o ovo e ba ta b em.Em ve loc ida de ba ixa , junte um te r o d a fa rinha e b a ta a t incorporar. Juntemeta de do suco de ma rac uj, ba ta d e novo a t inco rpo rar. Repita aop era o c om ma is um tero da farinha, dep ois c om o resto d o suco , etermine c om o tero final da farinha. Em c ad a uma da s etap as, tome c uida dopara n o b a ter dem ais; ba ta ape nas o sufic iente pa ra os ingredientes tod os semisturarem.Para assar, voc va i prec isar de fo rma pa ra bolinho ind ividua l. Pod e ser formapa ra em pa da (mas no muito pequena ) ou pa ra muffin.

Ca da forma precisa estar forrad a c om uma forminha d e p ap el-ma nteigaplissad o igua l ao p ap el que voc de sc asc a qua ndo c ome um d aq uelesbolinhos comprados prontos,Co loq ue a ma ssa nas forminhas, de ixando o tero superior vazio os bolinhosvo c resc er!Asse em fo rno mod erad o (180 graus) po r aproxima dame nte 20 minutos. Osbolinhos est o p rontos quando o top o estiver dourad o e um pa lito inserido nomeio sa ir limpo.Deixe os bolinhos esfriando. Depois que estiverem frios, prepare a cobertura.


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Cupcakes 19

Cupcake de CocoForma uma c asquinha levemente c roc ante e te m um sab or maisamanteigado.

Ingredientes:

1 xc ara de fa rinha1 colher de c h b em c heia de fermento em p1 pitad a g enerosa d e sal1/ 3 xc ara d e leite d e c oc o1 colher de c h d e b aunilha8 colheres de sop a de c c o ralad o7 colheres de sop a de ma nteiga em temp eratura am biente1/ 2 xc ara de a ca r1 ovo

Preparo:

O mo do de fazer o mesmo do de ma rac uj a pe nas substitua o suco d ema rac uj p elo leite d e c c o misturad o c om a b aunilha. Inco rpo re o c oc oralad o junto c om as duas ltima s ad i es de fa rinha.

Cobertura:1/2 xc ara de ma nteiga2 xc aras de a ca r de c onfeiteiro1/4 de xc a ra de leite2 c olheres de c h d e b aunilha1/ 2 xc ara de c hoc olate em p

Preparo:Deixe a ma nteiga am olec er bastante fora da gelade ira. Bata a ma nteiga e oa ca r na b ate deira a t fic ar bem fofo. Coloque o leite, a b aunilha, e oc hoc olate e m p e ba ta b em a t inco rpo rar tudo. Ajuste o c hoc olate e oa ca r, adicionando m ais c onforme o g osto.

Use a c ob ertura imed ia tamente. Se voc c olocar na ge lad eira , va i end urec er.

Os Cupc akes po de m enc anta r as c rian as, englob ar tema s e a lava nca rvend as sazona is.


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Cupcakes 20


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Cupcakes 21

Esses tam b m tem c onbina o ta nto de c ores c omo de monta gem perfeitos.


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Cupcakes 22

apostila de cupcakes

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