Receitas e Drinks

Receitas - Pratos

Camaro marinadoIngredientes

300 gramas de camaro

sal a gosto

6 ml Ypica Prata

50 ml de suco de limo

Modo de fazer

Tempere os camares com o sal, o limo e a Ypica Prata. Cozinhe no vaporou em gua. Depois de cozido, coloque-os em um prato e sirva-os.

Carne de sol agridoce com creme de macaxeiraIngredientes

1 quilo de carne de sol (conhecida tambm por carne-seca e charque)

1 xcara (ch) de acar

alho desidratado a gosto

2 conchas de cachaa Ypica

100 gramas de brcolis

castanha-de-caj triturada a gosto

Modo de fazer

Retire o sal da carne, cozinhe-a e desfie-a em pedaos longos. Em seguida, coloque numa caarola o acar e espere caramelizar. Depois flambe a carne com duas conchas de Ypica Prata e cubra com creme de macaxeira (veja abaixo como preparar).Creme de macaxeira

Ingredientes

1 kg de macaxeira cozida

600 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de aafro (opcional)

2 conchas de Ypica

sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe a macaxeira com gua, aafro e sal. Deixe amornar. Passe-a no processador e depois adicione o leite de coco. Coloque em um refratrio. Para flambar, coloque duas conchas de Ypica Prata.

Montagem

Coloque uma chuva de alho desidratado. Na mesma proporo, salpique castanha-de-caj triturada por cima do creme de macaxeira. Coloque a carne de sol agridoce e faa outra chuva de alho e castanha por cima. Para decorao, brcolis cozidos com um fio de azeite e alho desidratado.

Costelinha suna com Ypica PrataIngredientes

400 gramas de costela suna

sal a gosto

1 dente de alho picado

25 ml de Ypica Prata

20 ml de suco de laranja

15 gramas de margarina

15 gramas de farinha de trigo

Modo de fazer

Tempere as costelinhas com o sal, o alho e a Ypica Prata. Unte a assadeira com azeite de oliva. Asse as costelinhas no forno. Quando estiverem bem douradas, retire-as. Para o molho, leve o suco de laranja e a margarina ao fogo e v engrossando com a farinha de trigo at atingir uma consistncia leve, viscosa.

Faraona marinada com Ypica PrataIngredientes

1 quilo de faraona (galinha-dangola)

800 ml de Ypica Prata

15 gramas de cebola

70 gramas de demi-glace (base para molho, que pode ser comprada em casas especializadas)

30 gramas de cenoura

50 gramas de salso

50 gramas de aipo

30 ml de azeite de oliva

folhas de louro, pimenta em gro, manteiga sem sal, sal e alho a gosto

Modo de fazer

Corte a faraona nas articulaes, marine com a cachaa Ypica Prata (guarde parte da bebida para uma outra etapa da receita) e deixe descansar por oito horas. Em seguida, tempere a faraona com pimenta em gros quebrados. Doure-a com manteiga e azeite e, depois, flambe-a com a Ypica Prata. Reserve.

Refogue o alho, o salso, o aipo, a cenoura e a cebola com um pouco de azeite. Adicione a faraona e a base demi-glace e deixe reduzir em fogo baixo at que a carne fique macia. Sirva com mousse de verduras (veja abaixo como preparar).Mousse de verduras

Ingredientes

125 gramas de cenoura cozida

100 gramas de batata cozida

150 gramas de brcolis

150 ml de creme de leite fresco

5 ovos

100 ml de Ypica Prata

sal

pimenta-do-reino a gosto

manteiga a gosto

Modo de fazer

Bata os ingredientes no liquidificador, adicionando a Ypica Prata at formar uma pasta espessa. Unte uma forma e adicione os ingredientes batidos. Leve ao forno em banho-maria por 25 minutos, temperatura de 170 C. Desenforme a mousse e sirva como guarnio da faraona.

Medalhes de haddock defumado flambados com Ypica Prata Ingredientes

3 ou 4 medalhes de haddock defumado

1 colher (sopa) de azeite extravirgem de oliva

2 colheres (sopa) de uva-passa

1 abobrinha

Ypica Prata, sal, slvia, alho, organo e manjerico a gosto

salsa crespa para decorar

1 xcara de arroz integral cozido

Modo de fazer

Pique a abobrinha em pequenos cubinhos, tempere com azeite extravirgem de oliva. Em seguida, coloque o alho picadinho e adicione sal, organo e manjerico a gosto. Leve ao forno a 200 entre 15 e 20 minutos ou at comear a dourar. Reserve. Em uma frigideira, grelhe os medalhes com o azeite extravirgem de oliva. Cozinhe em fogo alto at mudar de cor (de 3 a 5 minutos). Acrescente a uva-passa e uma generosa dose de Ypica Prata para flambar.

Sugesto: substitua o sal por uma pitada de slvia.

Montagem

Coloque a abobrinha no centro, os medalhes por cima dela, com as uvas-passas e o molho deYpica Prata. Em uma forminha, coloque o arroz integral e, em seguida, disponha-o em um canto do prato. Decore com salsa crespa.

Picadinho na ponta da faca ao perfume de Ypica PrataIngredientes

1 pea de fil mignon com aproximadamente 1,5 quilo

200 gramas de manteiga

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados e picados

1 xcara (ch) de Ypica Prata

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

molho ingls a gosto

litro de gua quente

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Corte a carne em cubos. Numa panela de fundo largo, aquea a manteiga e junte a cebola e o alho para dourar. Acrescente a carne, deixando fritar. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, a Ypica Prata para flambar. Deixe o lquido evaporar em fogo moderado. Retire a carne da panela e conserve-a quente. Na mesma panela, ponha a gua e os demais temperos, deixe ferver para reduzir. Dissolva a farinha de trigo (previamente torrada) em um pouco do molho da panela at engrossar. Adicione a carne ao molho, retifique o tempero, mexendo bem para aquecer.

Polvo ao vinagreteIngredientes

600 gramas de polvo

sal a gosto

6 ml de Ypica Prata

15 gramas de cebola

15 gramas de tomates

10 gramas de pimento amarelo

50 ml de suco de limo

6 ml de azeite

Modo de fazer

Limpe o polvo, corte em cubos e tempere com sal e Ypica Prata. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Ponha para cozinhar em gua at que esteja macio, tomando o cuidado para que no passe do ponto e endurea. Escorra, resfrie e acrescente as hortalias, o sal, o suco de limo e o azeite.Receitas - SobremesasPudim de Ypica PrataIngredientes

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 ovos

30 ml de Ypica Prata

200 gramas de acar

50 ml de gua fervente

Modo de fazer

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador por dois minutos. Reserve. Numa panela, ponha o acar e leve ao fogo baixo, mexendo at levantar fervura. Depois acrescente a gua quente e mexa at obter uma calda em ponto de mel, na cor caramelo. Por ltimo, acrescente a Ypica Prata. Unte a forma toda (do fundo at as bordas) com a calda, deixando o excesso ficar no fundo. Coloque a mistura feita no liquidificador na forma, cubra com papel alumnio e leve ao forno mdio por 40 minutos ou at ficar dourado. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Leve geladeira at que fique com textura consistente.

Trufas de Ypica PrataIngredientes

500 gramas de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite sem soro

6 colheres (sopa) de Ypica Prata

500 gramas de chocolate hidrogenado

Modo de fazer

Derreta o chocolate ao leite. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Em seguida, adicione a Ypica Prata e misture. Leve geladeira por cinco horas. Modele as trufas e banhe-as em chocolate hidrogenado. Rende 50 unidades de docinhos (tamanho festa).

Receitas - DrinksBig Tonel

Tipo de coquetel: batido e montado

Ingredientes

1 dose de Ypica Orgnica(50 ml)

1 kiwi

1 colher (sopa)de acar

licor de morango (15 ml)

licor de pssego (15 ml)

suco de maracuj (20 ml)

soda (20 ml)

gelo

Modo de fazer

Macere o kiwi com acar na coqueteleira. Acrescente gelo, Ypica Orgnica e bata. Despeje no copo, acrescente os licores de morango e de pssego, suco de maracuj e soda.

Blue Cane

Tipo de coquetel: montado

Ingredientes

1 dose de Ypica Limo (50 ml)

licor Curaau Blue (20 ml)

suco de abacaxi (60 ml)

gelo

Modo de fazer

No copo, coloque o gelo, acrescente a Ypica Limo, o Curaau Blue e o suco de abacaxi.

Reserva Ecolgica

Tipo de coquetel: batido e montado

Ingredientes

1 dose de Ypica Limo(50 ml)

suco de um limo

6 a 8 folhas de hortel

1 colher (sopa) de acar

soda (30 ml)

gelo

Modo de fazer

Na coqueteleira, coloque o suco de limo, as folhas de hortel, o acar, a Ypica Limo, o gelo e bata. Coloque num copo e complete com soda.

Caipirinha

Tipo de coquetel: batido

Ingredientes

1 dose de Ypica Prata (50 ml)

1 limo

1 colher de acar

gelo

Modo de fazer

Corte o limo em rodelas, macere com o acar, acrescente o gelo e a Ypica Prata. Bata e sirva.

Nega Maluca

Tipo de coquetel: batido

Ingredientes

1 dose de Ypica Gold (50 ml)

leite condensado (30 ml)

licor de chocolate (50 ml)

gelo

Modo de fazer

Na coqueteleira, coloque a Ypica Gold, o leite condensado, o licor de chocolate, o gelo e bata. Despeje no copo e sirva.

Strawberry Ice

Tipo de coquetel: montado

Ingredientes

1 dose de Ypica Limo(50 ml)

rodelas de um morango (para decorao)

licor de morango (20 ml)

soda (30 ml)

gelo

Modo de fazer

No copo, coloque o gelo e acrescente a Ypica Limo, o licor de morango e a soda. Para decorar, utilize as rodelas de morango.