Batista, a cachaça da estrela

s drinks de cachaça estão seduzindo os paladares mais sofisticados no mundo inteiro. Pré-requisito indispensável: uma cachaça de qualidade. Batista, por excelência. Pode ser Ouro ou Prata, o que importa é respeitar a afinidade com o sabor das frutas e o espírito das ervas que entram na composição da alquimia. Muito raramente passam pela nervosia dos shakes. Quase sempre é mais aconselhável mexer com delicadeza, de forma a alcançar um blend provisório que mistura mas não mistura, preservando o sabor original de cada ingrediente. E atenção: sirva-se em vidro apropriado. Cada fórmula exige uma taça que é a sua cara, desde a elementar “Caipirinha” (que não é tão fácil de fazer como se pensa), até a sofisticada “Primeira Dama”. Use a sua criatividade. Visite o pomar da feira e tente imaginar na ponta da língua a essência de cada fruta: uva, limão, kiwi, abacaxi, maracujá, laranja, amora, framboesa, carambola, damasco, tangerina. Para harmonizar com um drink de cachaça, a fruta deve ter em seu DNA alguma picardia. Viaje pelos herbários e incorpore o susto das pimentas, a surpresa do gengibre e da hortelã. A receita é sua. Experimente sem moderação. Deguste com prazer.

Cachaça drinks are enticingly the most sophisticated tastes worldwide.

Key to success – a good quality cachaça – The Batista brand! Can be gold

or silver. What is important is to respect the affinity with the taste of fruit

and the spirit of the herbs in the composition of alchemy. It is advisable to

stir gently, in order to reach a provisional blend. Stirring but not mixing,

preserving the original flavor of each ingredient. Pay attention! Help

yourself to an appropriate glass. Each formula requires a specific glass, from

the elementary “Caipirinha” (which is not as easy to make as you think), to

the sophisticated “Primeira Dama” – First Lady. Use your creativity. Visit

the orchard and try to imagine the essence of each fruit: Grape, lemon, kiwi,

pineapple, passion fruit, orange, blackberry, raspberry, star fruit, apricot

and tangerine. To harmonize with Cachaça, the fruit must have in their DNA

some mischief. Take a trip through the nearest herbarium and enter the scare

of peppers, surprise of the ginger and mint. The recipe is yours! Try without

moderation and enjoy your drink!

Ingredientes: 50 ml Cachaça Batista PrataMeio limão tahiti cortado em quatro2 Colheres de bar de açúcar refinado

Modo de preparo: Em um copo baixo coloque os limões, o açúcar e macere gentilmente até que se extraia o suco dos limões. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.

Ingredients:

50 ml Silver Batista Cachaça

Half a lime cut in four

2 bar spoons of sugar

Directions:

Place the lime in a tumbler along

with the sugar and muddle gently to

extract the lime juice.

Add crushed ice and the cachaça.

Mix well and add more ice.

Capirinha

Batista, a cachaça da estrela

Caipirinha Três Limões

Ingredientes: 50 ml Cachaça Batista Prata2 Gomos de limão tahiti2 Gomo de limão cravo1 Gomo de limão siciliano3 Cravos da índia2 Colheres de bar de açúcar refinado

Modo de preparo: Em um copo baixo coloque os limões, o açúcar e macere gentilmente atéque se extraia o suco dos limões. Coloque os cravos da índia, gelo quebrado, a cachaça BatistaPrata e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado

3 lime Caipirinha

Ingredients:

50 ml Silver Batista Cachaça

2 lime wedges – Tahiti

2 lime wedges – Rangpur

1 lemon wedge

3 cloves

2 bar spoons of sugar

Directions:

Place the lime in a tumbler along with

sugar and muddle gently to extract the

lime juice. Add the cloves with crushed ice

and cachaça. Mix well and add more ice.

Ingredientes: 50 ml Cachaça Batista Prata25 ml Suco natural de limão tahiti25 ml Xarope de açúcar8 Folhas de hortelã30 ml Club Soda3 Lances de Aromatic Bitter

Modo de preparo: Em um copo longo coloque as folhas de hortelã, o xarope de açúcar egentilmente coloque o suco de limão tahiti, gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem. Coloque 30 ml de Club Soda, misture levemente e complete com mais gelo quebrado. Acrescente 3 lances de Aromatic Bitter sobre o gelo e guarneça com um ramo de hortelã polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Ingredients:

50 ml Silver Batista Cachaça

25 ml lime juice

25 ml sugar syrup

8 mint leaves

30 ml club soda

3 drops of Aromatic Bitter

Directions:

Place the mint leaves and sugar syrup in a tall

glass and muddle slowly. Add lime juice, pieces

of ice, and cachaça and mix very well with a

bar spoon. Add 30 ml of club soda, mix slowly,

adding more ice. Add 3 drops of Aromatic

bitter over the ice. Garnish with a mint leaf

and sprinkle powder sugar on top.

Ingredients:

50 ml Silver Batista Cachaça

15 ml lime juice

10 ml home made ginger syrup

Citrus soda

Directions:

Fill a tall glass with ice and

add lime juice, home made

ginger syrup, cachaça,

and citrus soda

mixing with a bar

spoon. Garnish

with a slice of lime

and ginger.

Gruta dos Palhares

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista Prata15 ml. Suco de limão tahiti10 ml. Xarope artesanal de gengibreRefrigerante Citrus

Modo de preparo: Em um copo longo preenchido com cubos de gelo coloque o suco de limão tahiti, o xarope artesanal de gengibre, a cachaça Batista Prata, complete com refrigerante citrus e misture com uma colher de bar. Guarneça com um gomo de limão tahiti e uma fatia de gengibre.

Batista, a cachaça da estrela

Serra da Canastra

Batista, a cachaça da estrela

Ingredientes: 15 ml. Cachaça Batista Prata15 ml. Suco de natural de limão tahiti15 ml. Licor de café

Modo de preparo: Em um copo para dose previamente resfriado coloque o licor de café. Comauxílio da colher de bar sirva lentamente o suco natural de limão tahiti e em seguida a cachaça Batista Prata de modo que as bebidas fiquem em camadas e não se misturem totalmente.

Ingredients:

15 ml Silver Batista Cachaça

15 ml lime juice

15 ml coffee liqueur

Directions:

Add the coffee liqueur (chilled) to a shot

glass. Using a bar spoon, slowly add the

lime juice and then the cachaça so that the

drink remains in layers and does not mix

completely.

Casca D’Anta

Ingredients:

40 ml Silver Batista Cachaça

30 ml Cassis Liqueur

30 ml pineapple juice

10 ml lime juice

5 ml sugar syrup

Directions:

Chill a Martini cocktail glass. Pour all

the ingredientes into a shaker with

ice and mix vigourously. Filter the

liquid into the chilled Martini glass.

Garnish with a twist of lime. and

ginger.

Ingredientes: 40 ml. Cachaça Batista Prata30 ml. Licor de Cassis30 ml. Suco natural de abacaxi10 ml. Suco natural de limão tahiti5 ml. Xarope de açúcar

Modo de preparo: Resfrie uma taça Martini. Em uma coqueteleira coloque todos osingredientes e bata vigorosamente com cubos de gelo. Faça uma coagem fina na taça Martinipreviamente resfriada. Guarneça com um espiral de limão tahiti.

Batista, a cachaça da estrela

Cafezin do Zé Batista

Batista, a cachaça da estrelaBatista, a cachaça da estrela

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista Ouro25 ml. Suco natural de limões (partes iguais de suco de limão tahiti, siciliano e cravo)25 ml. Xarope de açúcar demerara½ Colher de bar de clara de ovo pasteurizada e desidratada em póAromatic Bitter

Modo de preparo: Resfrie uma taça Coupe.

Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes, exceto o bitter aromático, e bata sem gelo até que aconteça toda a emulsificação da clara de ovo em relação aos outros ingredientes. Em seguida acrescente cubos de gelo na coqueteleira e bata novamente até que a mistura se resfrie. Faça uma coagem na taça Coupe previamente resfriada.

Finalize flambando o Aromatic Bitter sobre

o coquetel.

Ingredients:

50 ml Gold Batista Cachaça

25 ml lime juice

25 ml demerara sugar syrup

Half bar spoon eggwhite powder

Aromatic Bitter

Directions:

Chill a coupe glass. Put all

the ingredients, except the Aromatic

bitter, into a shaker. Mix without

ice until the eggwhite emulsifies in

relation to the other ingredients.

Add ice to the shaker until the drink

has cooled. Filter the liquid into the

chilled coupe glass. Flambe Aromatic

Bitter over the coquetel.

Batista Sour

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista OuroMeio kiwi cortado em fatias2 Fatias de carambola2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de hortelã

Modo de preparo: Em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as folhas de hortelã e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado. Guarneça com umafatia de carambola.

Ingredients:

50 ml Gold Batista Cachaça

Half kiwi cut in slices

2 slices of star fruit

2 bar spoons of refined sugar

4 mint leaves

Directions:

Add the fruits and sugar in a tumbler and muddle.

Add the mint leaves and muddle slowly. Mix

crushed ice and cachaça well with a bar spoon.

Top with more crushed ice. Garnish with a slice of

star fruit.

Batista Verde e Amarela

Batista, a cachaça da estrela

Batista Green

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista OuroMeio kiwi cortado em fatias4 Uvas Itália2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de hortelã1 Fatia fina de pimenta Cambuci sem sementes

Modo de preparo: em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as folhas de hortelã e a pimenta Cambuci e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.Guarneça com uma fatia de kiwi e um ramo de hortelã.

Ingredients:

50 ml Gold Batista Cachaça

Half kiwi cut in slices

4 Italian grapes

2 bar spoons of refined sugar

4 mint leaves

1 slice of Cambuci pepper without seeds

Directions:

Add the fruits and sugar in a tumbler and

muddle. Add the mint leaves and Cambuci

pepper and muddle slowly. Mix crushed ice

and cachaça well with a bar spoon. Top with

more crushed ice. Garnish with a slice of kiwi

and a mint leaf.

Batista Sunset

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista Ouro3 Gomos de tangerina20 ml. Polpa natural de maracujá2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de manjericão4 Grãos de pimentas rosa

Modo de preparo: Em uma taça para água coloque as tangerinas, o açúcar e macere. Em seguida coloque as folhas de manjericão e macere levemente. Acrescente o maracujá, gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado. Guarneça com um ramo de manjericão e com 4 grãos de pimenta rosa esmagados.

Ingredients:

50 ml Gold Batista Cachaça

3 tangerine slices

20 ml passion fruit pulp

2 bar spoons of refined sugar

4 basil leaves

4 pink peppercorns

Directions:

Add tangerines and sugar

in a water glass and muddle.

Add basil leaves and muddle

slowly. Add the passion fruit,

crushed ice, and cachaça. Top

with more crushed ice. Garnish

with a basil leaf and 4 ground

pink peppercorns.

Batista, a cachaça da estrela

Batista & Tônica

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista PrataÁgua Tônica

Modo de preparo: Em um copo para conhaque preenchido com cubos de gelo coloque a cachaça Batista Prata e complete vagarosamente com água tônica, utilizando o espiral da colher de bar. Guarneça com um gomo de limão tahiti e um gomo de limão sicilianoespremidos e um twist de limão siciliano.

Ingredients:

50 ml Silver Batista Cachaça

Tonic water

Directions:

Fill a brandy glass with ice and add cachaça.

Slowly add tonic water using the spiral of the bar

spoon. Garnish with a slice of lime and lemon.

Squeeze in a bit of the lemon juice.

Ingredientes: 25 ml. Cachaça Batista Prata25 ml. Vermute tinto25 ml. Italian Bitter

Modo de preparo: Em um copo mixing glass preenchido com cubos de gelo coloque todas asbebidas, misture com uma colher de bar e coe em um copo baixo com um grande cubo de gelo cristalino ou uma esfera de gelo. Guarneça com um twist de laranja Bahia.

Ingredients:

25 ml Silver Batista Cachaça

25 ml Red Vermouth

25 ml Italian Bitter

Directions:

Fill a mixing cup with ice and add the liquids,

mixing with a bar spoon. Strain into a tumbler

with large ice cubes and chill. Garnish with a

twist of orange.

Batista Negroni

Batista, a cachaça da estrela

Batista 1º Dama

Ingredientes: 35 ml. Cachaça Batista Ouro35 ml. Italian Aperitif3 gotas Aromatic Bitter2 Fatias de laranja Bahia

Modo de preparo: Em uma taça para água coloque as fatias de laranja e macere levemente. Complete a taça com cubos de gelo e adicione todas as bebidas. Misture com uma colher de bar e guarneça com um twist de laranja Bahia.

Ingredients:

35 ml. Gold Batista Cachaça

35 ml Italian Aperitif

3 drops of Aromatic Bitter

2 slices of Orange

Directions:

Add orange slices in a water glass and muddle slowly. Add

basil leaves and muddle slowly. Add ice and the rest of

the liquids. Mix with a bar spoon and garnish with a twist

of orange.

Batista Frutas Vermelhas

Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista3 Morangos cortados ao meio2 Amoras2 Framboesas2 Mirtillos2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de hortelã1 Fatia fina de pimenta Cambuci sem sementes

Modo de preparo: Em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente asfolhas de hortelã e a pimenta Cambuci e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.Guarneça com uma amora, uma framboesa e um mirtillo.

Ingredients:

50 ml Gold Batista Cachaça

3 strawberries cut in half

2 blackberries

2 raspberries

2 blueberries

2 bar spoons of refined sugar

4 mint leaves

1 slice of Cambuci pepper without seeds

Directions:

Add the fruits and sugar in a tumbler and muddle.

Add the mint leaves and Cambuci pepper and

muddle slowly. Mix crushed ice and cachaça slowly

with a bar spoon. Add more ice. Garnish with a

blackberry, raspberry, and blueberry.

Ficha técnica

Consultoria/ConsultancyRenato Frascino

Confecção dos drinks/DrinksAlan Konell - Shakers

Texto de abertura/TextSávio Grossi

Fotografia/PhotographyMarcílio Gazzinelli

Projeto gráfico/Graphic DesignPaulo Fatal