SEGMENTO ESCOLAR

Os pratos contemplados neste projeto são criados por uma equipa denutricionistas e chefes de cozinha garantindo assim o equilíbrionutricional essencial à manutenção de um bom estado de saúde.

“Saúde à Mesa” é um selo de qualidade nutricional eorganolética dos pratos servidos.

Projeto desenvolvido pelo ITAU que visa apromoção de hábitos alimentares (mais)saudáveis.

Escola

Encarregados de Educação

Alunos

Atuar a três níveis:

Promover hábitos alimentares saudáveis na população escolar

Compreender a importância da prática de uma alimentação saudável na promoção da saúde

Promover uma oferta alimentar nutricionalmente equilibradana escola

Estimular a participação da escola, dos encarregados de educação e dos alunos nas atividades

Implementar uma ementa com o selo Saúde à Mesa;

Promover ementas com redução no teor de sal, gordura e/ou açúcar;

Incentivar a oferta de pratos com peixe;

Incentivar o consumo de saladas/legumes nos pratos.

Promover a preferência de escolha do refeitório para as refeições escolares dos alunos.

Para a escola:

Aumentar a literacia alimentar da população escolar;

Fomentar escolhas alimentares equilibradas;

Aumentar o consumo de vegetais e fruta;

Aumentar o consumo de peixe;

Incentivar a diminuição do consumo de bebidas açucaradas em detrimento da água.

Para os alunos:

Para os encarregados de educação:

Esclarecer sobre a importância de uma alimentação saudável;

Estimular o cuidado pela rotina alimentar dos educandos;

Incentivar a leitura dos rótulos alimentares para efetuarem escolhas mais informadas.

Adaptadas a cada grupo etário: 1º - 2º - 3º ano, 4º - 5º - 6º ano, 7º - 8º - 9- ano;

Em sala de aula com diferentes temas:

• Composição de um prato saudável, importância do pequeno –almoço, lista de compras saudável, jogo da glória dos alimentos, quem quer ser nutricionista.

Produção de materiais informativos.

1 Laboratório por período: aulas didáticas de culinária;

Acompanhamento por um nutricionista;

Alunos podem experimentar:

• Cozinhar pizzas;

• Preparar wraps;

• Preparar sobremesas saudáveis;

• Água aromatizada.

Uma sopa diária (leguminosas 1x/semana);

Prato completo e equilibrado:

• Alternar entre carne e peixe;

• Introdução quinzenal de um prato vegetariano;

• Diariamente legumes ou salada no prato;

• Redução da oferta de fritos.

Prato Saúde à mesa:

Utilização de ervas aromáticas;

Utilização de especiarias;

Ementas com redução do teor de sal, gordura e/ou açúcar;

Métodos de confeção mais saudáveis.

Sobremesas:

Oferta diária de fruta (fresca/salada de frutas);

Sobremesa doce 1 vez por semana:

• Em dias com prato de peixe

• Redução do teor de açúcar;

• Redução do teor de gordura.

Bebidas:

Água aromatizada e Infusões;

Aromatizados naturalmente com fruta e especiarias:

• Redução do teor de açúcar.

Acrílicos:

Periodicidade a definir com o cliente;

Informação prática e fácil com design apelativo;

Temas:

Composição de um prato saudável / Composiçãosaudável de prato vegetariano / Quantidade de açúcarem bebidas / Pequeno-almoço saudável / Lanchessaudáveis

Toalhetes de tabuleiro

Toalhetes de tabuleiro:

Periodicidade a definir com o cliente;

Informação prática e fácil com design apelativo;

Temas:

Composição de um prato saudável / Composiçãosaudável de prato vegetariano / Quantidade de açúcarem bebidas / Pequeno-almoço saudável / Lanchessaudáveis

Cartazes Stand up Newsletter

Flyer de apresentação

Newsletters enviadas mensalmente aos pais.

Sessão de esclarecimento sobre importância da alimentação saudável no segmento escolar e apresentação do projeto SàM;

Workshop (periodicidade a definir com o cliente):

• Rotulagem alimentar;

• Intolerâncias e Alergias Alimentares;

• Conservar e Poupar

Mês Atividade Laboratórios

Fevereiro Alimentação Saudável

Março Água aromatizada + Wraps

Abril Fruta e Legumes

Maio Sobremesas saudáveis

Junho Jogo da Glória

1º - 2º - 3º Ano

Alimentação saudável: sessão dinâmica a desenvolver em sala de aula;

Fruta e Legumes: pequena sessão teórica seguida de jogo dinâmico com recurso aos sentidos, de modo a que as crianças possam provar e sentir diferentes frutas e legumes;

Jogo da Glória: jogo a desenvolver em sala de aula.

Descrição:

Mês Atividade Laboratórios

Fevereiro Alimentação Saudável

Março Pizzas vegetarianas

Abril Pequeno-almoço/Snacks saudáveis

Maio Snacks saudáveis

Junho Quiz

4º - 5º - 6º Ano

Alimentação saudável: sessão dinâmica a desenvolver em sala de aula;

Pequeno-almoço e Snacks saudáveis: construção de um pequeno –almoço e snacks saudáveis com base nos alimentos apresentados que podem ou não ser saudáveis;

Quizz “Quem quer ser nutricionista”: jogo a desenvolver em sala de aula.

Descrição:

Mês Atividade Laboratórios

Fevereiro Rótulos Alimentares

Março Água aromatizada + Wrap

Abril Fruta e Legumes

Maio Snacks saudáveis

Junho Quiz

7º - 8º - 9º Ano

Rótulos Alimentares: sessão teórica com componente prática a desenvolver em sala de aula;

Fruta e Legumes: sessão teórica com jogo didático a desenvolver em sala de aula;

Quizz “Quem quer ser nutricionista”: jogo a desenvolver em sala de aula.

Descrição:

Sugerimos ainda:

Campanha de sensibilização do consumo de frutas e legumes

Objetivo: monitorizar o consumo de frutas e legumes contemplados na refeição;

Como: através do preenchimento de cartões ;

Por quem: nutricionistas e educadores.

OBRIGADO

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