cozinha vegetariana maia

8/6/2019 Cozinha Vegetariana Maia

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Zaclves Batista MaiaNaturalista

ALMNDEGASAlmndegas de Aveia e CenouraIngredientes:

1 xcara de aveia crua1 xcara cenoura ralada fino xcara de farinha de rosca xcara de farinha de trigo2 colheres sopa de queijo ralado2 ovos batidosTemperos verdesManjericoSal a gosto

MODO DE PREPARO:Misturar todos os ingredientes e fazer pequenasalmndegas e assar em forma untada.Depois de assadas cozinharem em molho ralo detomate durante 15 minutos.


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ALMNDEGAS DE LENTILHAS

Almndegas de LentilhasIngredientes:

1 xcara de lentilha 2 ovos2 xcaras de sopa de leo2 colheres de sopa de cebola picadinha

Farinha de trigoSal a gostoFarinha de rosca

MODO DE PREPARAR:Misturar todos os ingredientes o suficiente paraformar as almndegas.

Passar em ovo batido e farinha de rosca e assar emforma untada.
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ALMNDEGAS AO SUGO

Almndegas ao SugoIngredientes:

Hidratar 2 xcaras de protena texturizada de soja

granulada1 ovo1 cebola ralada ou picada finaSalsa a gosto1 colher (sopa) miss2 colheres (sopa) cheias de farinha de gltenleo para fritar o suficiente

MODO DE PREPARAR:

Misturar todos os ingredientes e provar o sal. Fazerbolas de tamanho regular e fritar com leo quente,colocando-as depois de fritas em um papel toalhapara secar.MOLHO:2 colheres de (sopa) de leo1 cebola grande em rodelasSal marinho a gosto8 tomates ou xicrinha de pur de tomate

MODO DE PREPARAR:


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Dourar a cebola no leo, acrescentar os tomatespicados, o sal, e por ltimo as almndegas; manterem fogo baixo por alguns minutos para incorporar omolho. Sugesto: servir com macarro integral.

ALMNDEGAS DE CARNEVEGETAL (PTS)

Almndegas de Carne Vegetal (PTS)Ingredientes:

200 g de pts hidratado3 colheres de (sopa) de shoyo1 cebola picada

1 colher sopa de fermento em pSalsa e cebolinha picadas2 colheres de sopa de queijo tofu2 colheres de sopa de farinha de po de glten4 colheres sopa de farinha de trigo integral, salmarinha a vontade.

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes. Amasse bem. Deixedescansar por
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15 minutos. Enrolar com a mo mida.Faa os bolinhos e asse em forma untada com leode milho.

RECEITAS DE ARROZ

Alcachofra com Arroz 1Ingredientes:

500 gramas de arroz3 alcachofras2 dentes de alho

1 cebola picada3 colheres de sopa de leo2 colheres de sopa de massa de tomateSalLimo

MODO DE PREPARAR:
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Lavar bem as alcachofras. Eliminar as ptalas e cortar a parte nocomestvel. Cortar em 4 ou 8 pedaos e deixar de molho em gua comlimo durante 10 minutos.Colocar numa panela o leo e refogar a cebola e o alho. Juntar as

alcachofras e refogar mais um pouco.Acrescentar a massa de tomate, o sal, o arroz e fritar bem.Juntar gua quente suficiente para cozinhar o arroz.Para servir, colocar numa travessa e enfeitar a gosto.

ALCACHOFRA COM ARROZ 2

Alcachofras com arroz 2Ingredientes:

12 alcachofras com as pontas cortadas4 colheres de salsaAzeite1 cebolaAlho bem picado xcara de arrozSal

MODO DE PREPARAR:


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Preparar um molho com cebola, alho e salsa, depoisajuntar arroz j dourado,E um pouco de gua fervendo. Ajuntar as alcachofras

e deixar cozinhar at que estejam tenras. Servirquentes.

ARROZ FCIL A MODA MAIA

Arroz fcil moda Maia

Ingredientes:

2 a 3 xcaras de Arroz Integral, lavado e selecionado1 cebola em rodelas ou raladaSal marinho a gostogua (3vezes a quantidade de Arroz)


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MODO DE PREPARAR:

Na panela de presso destampada tostar o Arroz semleo at ficar bem seco.

Colocar os outros ingredientes, levar ao fogo edeixar a panela chiar por 30 segundos,Desligar o fogo e deixar a panela fechada pelo menospor 2 horas.Se ao abrir o arroz no estiver bem seco, levar aofogo com a panela destampada at secar.

ARROZ A ESPANHOLA

Arroz a espanholaIngredientes:

1.1/2 xcara de arroz cozido1 cebola1 pimento xcara de palmito7 azeitonas2 tomates1 dente de alho

2 colheres de sopa de salsa2 colheres de sopa de queijo ralado
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Sal a gosto

MODO DE PREPARAR:Refogar a cebola, o alho e o palmito, juntar o arroz e,quando estiverLigeiramente dourado, adicionar o tomate e opimento picados.Colocar em seguida tudo numa assadeira, juntando-lhe o queijo, a salsa picada, o sal e as azeitonas (semcaroo) e litro de gua fervendo, cozinhado-o ao

forno por meia hora.ARROZ COM ERVILHA

Arroz com ervilhaIngredientes:

2 xcaras de arroz integral4 xcaras de gua1 cebola1 dente de alho1 tomate sem pele


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Sal a gosto2 colheres de sopa de leo300 gramas de ervilha fresca

MODO DE PREPARAR:

Refogar a cebola e o alho. Ajuntar a ervilha e refogarmais um pouco.Acrescentar i arroz lavado e o sal. Continuar no fogo,mexendo sempre. Juntar o tomate picado e a gua fervendo,

controlando o fogo para que secar a gua, o arrozesteja cozido.

COUVE FLOR COM ARROZ AOFORNO

Couve flor com arroz ao fornoIngredientes:

250 gramas de couve-flor
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50 gramas de arroz integral1 colher de farinha de trigo1/8 de litro de leite1 gema de ovo

1/8 de gua de couve-flor1 colher de ch de temperos verdes1 colher sopa de leoFarinha de roscaNoz-moscada + sal

MODO DE PREPARAR:Deixar o arroz cozinhar e secar bem, temperado comum pouco de leo, alho e sal. Limpar a couve-flor e

cozinhar em pouco gua e pouco sal. Deixe escorrer.Torrar um pouco a farinha de trigo, ajuntando o leite,a gua da couve-flor e mexendo para no fazergrumos. Deixar ferver um pouco e ajuntar ralado, ostemperos verdes, a noz-moscada e o sal. Em umaforma untada colocar a metade do arroz, depois acouve-flor e uns 2/3 do molho j pronto. Depois oresto do arroz um pouco de farinha de rosca e levarao forno por uns 20 minutos.

RISOTO DE ABBORA
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Risoto de abboraIngredientes:

quilo de abbora1.1/4 xcara de arroz integralOleo de oliva6 castanhas-do-par raladasSal a gosto

MODO DE PREPARAR:

Partir a abbora, descascar e tirar as sementes.Cortar em pedaos. Pr no fogo uma panela com 1litro de gua.Juntar a abbora e cozinhar por 10 minutos.Derramar o arroz na panela que est cozinhando aabbora.Deixar cozinhar durante 20 minutos.

Derramar o risoto numa travessa e pulverizar com acastanha ralada.

ARROZ VALENCIANO


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Arroz valencianoIngredientes:

2 xcaras de arroz integral cozido2 xcaras de ervilha frescas1 xicara de palmito picado1 talo de salsoAzeitonas sem caroo1 dente de alho1 cebola pequena ralada5 tomates pelados

1 xicara de gua

MODO DE PREPARAR:

Faa um refogado com a cebola, alho, louro etomates.Quando estiver pronto, junte as ervilhas e o palmito,

salso e azeitonas.Misture o arroz com esse refogado e leve ao fornopor alguns minutos.

ARROZ INTEGRAL AGREGA


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Arroz integral a Grega

Ingredientes:

2 xcaras de arroz integral4 xcaras de gua1 xcara de cenoura cozida1 xcara de milho verde1 xcara de ervilha 2 colheres de (sopa) de cebolinhapicada

1 cebola2 dentes de alhoAzeitonasSalsaSal a gosto

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa panela o arroz lavado e escorrido.Leve-o ao fogo mexendo sempre at comear aestourar como pipoca.Acrescente gua, deixe ferver e ento abaixe o fogoat cozinhar.Refogue noutra panela a cebola e o alho,adicionando-os ao arroz,Acrescente sal, azeite e todos os demais

ingredientes. Decore a gosto.


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ASSADOSABOBRINHA RECHEADAS

Abobrinha recheadasIngredientes:

Varias abobrinhas1 lata de carne vegetal2 ovos2 colheres de sopa de cebola ralada ou picada1 dente de alho triturado1 colher de sopa de cheiro verde picado1 pitada de manjerico picadoTempero integral1 xcara de caldo de verdura

1 colher de sopa de leo

MODO DE PREPARAR:

Cortar as abobrinhas pelo meio, retirar as sementescom uma colher e esfregar um pouco de sal em cadametade.Rechear as abobrinhas, colocar uma ao lado da outrasobre um tabuleiro untado, no qual se derrama 1

xcara de caldo de verduras (levemente salgado) e 1colher de sopa de leo. Assar aproximadamente 20
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minutos no forno quente de vez em quando com ocaldo.

ALCACHOFRAS AOFORNO

Alcachofras ao fornoIngredientes:

1 quilo de alcachofra tenras250 gramas de tomate picado4 dentes de alho picado

1 colher de sopa de queijo ralado cada alcachofraCheiro verde picado1 pitada de organoSal a gosto

MODO DE PREPARAR:

Cortar as alcachofras em metade e coloca-lasdeitadas em forma de assar.


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Fazer um refogado com o tomate, alho, cheiro verde,organo e sal, deixando-o cozinhar por um minuto, eem seguida, despejar por cima das alcachofras.Polvilhar com o queijo. Assa-las at ficarem macias,

Servir com molho de tomate.ANEL DECENOURA

Anel de cenouraIngredientes:

2 xcaras de cenoura cozidas e cortadas

1 colher de cebola ralada3 ovos bem batidos1 xcara de leiteSal a gosto

MODO DE PREPARAR:


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Misture os ingredientes, despejar numa formade anel, untada, e assar em forno moderadopor uns 40 minutos.Desenformar e enfeitar com rodelas decenoura se desejar.

A s p a r g o s a o F o r n o 1Ingredientes:

Aquecer os aspargos em banho-maria naprpria lata ou vidro;

Arruma-los em um pirex, regar com leo,polvilhar com bastante queijo ralado e levarao forno quente por uns minutos, para tostaro queijo. ASSADOS DEBERINJELA

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