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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE - UFRN
CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DO SERIDÓ - CERES
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E APLICADAS – DCEA
CAMPUS DE CAICÓ
JULY CAROLINE DE ARAÚJO DANTAS
A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE:
ESTUDO REALIZADO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE
CAICÓ/RN
CAICÓ – RN
2015
JULY CAROLINE DE ARAÚJO DANTAS
A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE:
ESTUDO REALIZADO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE
CAICÓ/RN.
Monografia apresentada ao Departamento de
Ciências Exatas e Aplicadas do Centro de Ensino
Superior do Seridó da Universidade Federal do
Rio Grande do Norte, para obtenção do título de
Bacharel em Ciências Contábeis.
Orientador: Prof.Ms Ricardo Aladim Monteiro
CAICÓ – RN
2015
Catalogação da Publicação na Fonte Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN Sistema de Bibliotecas -
SISBI
Dantas, July Caroline de Araújo.
A importância do controle de estoque : Estudo realizado em um
supermercado na cidade de Caicó/RN / July Caroline de Araújo Dantas.
- Caicó, 2015.
55f: il.
Orientador : Ricardo Aladim Monteiro Ms.
Monografia (Bacharel em Ciências Contábeis) Universidade
Federal do Rio Grande do Norte. Centro de Ensino Superior do
Seridó - Campus Caicó.
1. Controle. 2. Estoque. 3. Gestão. I. Monteiro, Ricardo
Aladim. II. Título.
JULY CAROLINE DE ARAÚJO DANTAS
A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE:
ESTUDO REALIZADO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE
CAICÓ/RN.
Monografia apresentada ao Departamento de
Ciências Exatas e Aplicadas do Centro de Ensino
Superior do Seridó da Universidade Federal do
Rio Grande do Norte, para obtenção do título de
Bacharel em Ciências Contábeis.
BANCA EXAMINADORA
____________________________________________________
Prof.Ms Ricardo Aladim Monteiro - UFRN/CERES
Orientador
____________________________________________________
Sócrates Dantas Lopes
____________________________________________________
Clara Monise silva
AGRADECIMENTOS
Neste momento sublime e completamente esperado, em primeiro lugar agradeço à
Deus por tamanha bondade e companheirismo no decorrer desses dias tão cansativos.
Obrigada meu Senhor, pois em momento algum me deixou fraquejar diante de minhas
dificuldades!
Todo o mérito deste trabalho também dedico à minha família, em especial ao meu pai
Alcione, que sempre foi meu referencial como um ser humano batalhador, que através de sua
persistência conseguiu vencer as dificuldades impostas pela vida e manteve nossa família por
meio de seu trabalho como feirante e posteriormente como Policial Militar, por ti eu tenho um
orgulho imenso. À minha amada mãe Adelice, serei eternamente grata por todo o cuidado que
por mim sempre teve, abdicando de sua liberdade e de seu conforto para me proporcionar
todo o amor e segurança que nela esteve presente no decorrer destes 23 anos. Aos meus
irmãos Luan e Kamille, não poderia deixar de agradecer por tanta confiança e admiração por
esta irmã mais velha, prometo não desistir de meus ideais, sem dúvidas, vocês também foram
parte de minha força.
Aos meus avós maternos e paternos, aos meus tios e tias, padrinho e madrinha e
primos, enfatizo aqui meus agradecimentos por acreditarem em meu potencial. Em especial,
agradeço à minha tia Cleinha por ter se mostrado tão presente quando eu precisei esclarecer
dúvidas acerca desta monografia e por me incentivar tanto a lutar contra as barreiras que
apareceram no desenvolvimento deste trabalho. Minha amada tia Natália Araújo, que sempre
me tratou como uma filha e irmã mais nova, no intuito de me aconselhar e me proteger diante
das adversidades da vida. Obrigada meus amores, vocês são pessoas muito importantes em
minha caminhada, as amo muito!
Aos meus amigos e colegas de faculdade, muito obrigada por todo o companheirismo
no decorrer destes anos, e por se mostrarem tão presentes nos momentos que mais precisei,
sem dúvidas, vocês tornaram os meus dias mais leves e prazerosos. Minhas queridas Tatiana e
Talita, irmãs postiça branca e preta, com certeza o nosso coleguismo se transformou em uma
belíssima amizade que quero manter para o resto de minha vida. À minha admirável Jessica
Azevedo, só tenho a agradecer por ter sido tão presente no momento de minha vida que mais
precisei. Serei sempre grata por ter feito o papel de amiga, de mãe e de irmã.
Deixo aqui também o meu agradecimento aos meus patrões e aos meus colegas de
trabalho por confiarem em meu desempenho como uma mulher profissional e capaz.
Por fim, agradeço à toda a equipe de docentes da Universidade Federal do Rio Grande
do Norte, Campus CERES/Caicó pelos ensinamentos repassados no decorrer destes anos
letivos. Destaco a importância de meu Orientador Ricardo Aladim por tamanha ajuda na
elaboração de meu TCC, por se mostrar um professor prestativo nos momentos que foram
convenientes. Fico grata por confiar em meu potencial e por ter me incentivado em buscar
meu crescimento profissional através do conhecimento. À minha doce e amada Clara Monise,
muito obrigada por não desistir desta aluna que tanto te admira.
Sei que será apenas o início de uma caminhada árdua, mas nada é impossível quando
existe a vontade de vencer, toda vitória nasce de um sonho e amadurece com a persistência.
Deixo aqui meus sinceros agradecimentos à todos!
Há algumas de suas virtudes que nunca seriam
descobertas se não fossem as provações que você
experimentou. Dedico todo o meu sucesso à minha
amada família, sem vocês, nada do que vivencio
neste momento seria possível.
RESUMO
Com o desenvolvimento da globalização e a constante busca de crescimento do setor
supermercadista, a administração das referidas empresas se viram na necessidade de implantar
alternativas que viabilizassem o favorecimento do aumento da lucratividade da entidade com
o auxílio da tecnologia. A implantação de um sistema eficaz contribui no desenvolvimento
das atividades e auxilia também na gestão de um controle de estoque eficaz. Diante de várias
pesquisas, verificou-se que na medida em que uma empresa comercial mantém seu estoque
controlado, a mesma tenderá a obter resultados satisfatórios nas compras realizadas,
armazenamento das mercadorias e retorno do capital investido. O objetivo principal deste
trabalho é expor a importância que o controle de estoque exerce no crescimento de uma
empresa comercial, bem como os transtornos que sua ausência pode causar na entidade. Esta
pesquisa foi realizada em um supermercado na cidade de Caicó. Com o auxílio de
bibliografias, artigos, monografias e sites de buscas, foi possível construir o referencial
teórico do referido trabalho. Por meio da análise de documentos, relatórios, observação do
espaço físico da empresa verificou-se que gestão está começando a implantar alternativas que
viabilizem no melhoramento do controle do estoque, porém, ainda existem falhas neste
controle. É sugerido ao gestor que avalie e tenha como base as sugestões da referida
pesquisadora em sua tomada de decisão no que se refere ao melhoramento do controle do
estoque do supermercado.
Palavra-chave: Controle. Estoque. Gestão.
ABSTRACT
With the development of globalization and the constant search for growth of the supermarket
sector, the management of these companies found it necessary to deploy alternative that
would enable favoring the increase of the entity's profitability with the help of technology.
The implementation of a more efficient system aids in the development of activities and also
assists in the management of an effective inventory control. Before various surveys, it was
found that the extent that a commercial company keeps its inventory controlled, it will tend to
get satisfactory results in the purchases made, goods storage and return on invested capital.
The main objective of this work is to expose the importance of inventory control has on the
growth of a trading company as well as the inconvenience that its absence may cause the
entity. This research was conducted in a supermarket in the city of Caico. With the help of
bibliographies, articles, monographs and search sites, it was possible to build the theoretical
framework of that work. Through the analysis of documents, reports, observation of the
physical space of the company it was found that management is beginning to implement
alternatives that facilitate the improvement of inventory control, however, there are still flaws
in this control. It is suggested to the manager to assess and get to the base of said researcher
suggestions in its decision-making with regard to improvement of the supermarket inventory
control.
Keyword: Control. Inventory. Management.
LISTA DE ILUSTRAÇÕES
Figura 01 – Atividades na área de estoques............................................................................. 20
Figura 02 – Estocagem dos produtos de higiene pessoal......................................................... 32
Figura 03 – Produtos de higiene íntima feminina ....................................................................32
Figura 04 – Estoque dos produtos de limpeza......................................................................... 33
Figura 05 – Estoque dos alimentos para animais..................................................................... 33
Figura 06 – Espaço de armazenamento dos produtoa de cesta básica..................................... 34
Figura 07 – Estoque de bebidas (água, refrigerantes e cervejas)............................................. 34
Figura 08 – Armazenamento de cafés, massas cortadas, óleo de soja e farinha de trigo......... 34
Figura 09 – Empilhamento de produtos de alta rotatividade................................................... 35
Figura 10 – Carnes em resfriamento........................................................................................ 35
Figura 11 – Alimentos embutidos em resfriamento................................................................. 36
Figura 12 – Estoque de queijos diversos.................................................................................. 36
Figura 13 – Espaço destinado às avarias ............................................................................. 38
Figura 14 – Relatório de vendas de Agosto/2014.................................................................... 41
Figura 15 – Relatório de vendas de Agosto/2015.................................................................... 42
Figura 16 – Relatório de vendas de Setembro/2014................................................................ 43
Figura 17 – Relatório de vendas de Setembro/2015................................................................ 43
Figura 18 – Relatório de vendas de Outubro/2014.................................................................. 44
Figura 19 – Relatório de vendas de Outubro/2015.................................................................. 45
LISTA DE QUADROS
Quadro 01 – Exemplo de tipos de estoque em elaboração...................................................... 19
Quadro 02 – Fatores que influenciam o comportamento do consumidor ...............................24
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
PEPS
UEPS
ABRAS
Primeiro que Entra, Primeiro que Sai
Último que Entra, Primeiro que Sai
Associação Brasileira dos Supermercados
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 12
1.1CONTEXTUALIZAÇÃO E PROBLEMÁTICA DO TEMA ........................................ 12
1.2 JUSTIFICATIVA ........................................................................................................... 14
1.3 OBJETIVOS DA PESQUISA ........................................................................................ 15
1.3.1 Geral ........................................................................................................................... 15
1.3.2 Específicos .................................................................................................................. 15
2 REFERENCIAL TEÓRICO .............................................................................................. 16
2.1 A EVOLUÇÃO DA CONTABILIDADE E SURGIMENTO DO ESTOQUE ............. 16
2.2 DEFINIÇÃO DE ESTOQUE ......................................................................................... 18
2.3A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE ................................................... 21
2.4MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DOS ESTOQUES ........................................................ 25
2.4.1 PEPS ........................................................................................................................... 25
2.4.2 UEPS ........................................................................................................................... 26
2.4.3 CUSTO MÉDIO ........................................................................................................ 26
3 METODOLOGIA ................................................................................................................ 28
3.1 ABORDAGEM TEÓRICO-METODOLÓGICA DA PESQUISA ................................ 28
3.2O CONTEXTO DA PESQUISA: UNIVERSO E SUJEITOS DA PESQUISA ............. 29
3.3INSTRUMENTOS DE COLETA E SELEÇÃO DOS DADOS ..................................... 29
3.4 PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS ................. 30
4 ANÁLISE E DISCUSSÃO DOS RESULTADOS ............................................................ 31
4. 1 ESTUDO DE CASO ..................................................................................................... 31
4. 2 ARMAZENAMENTO DE ESTOQUE ......................................................................... 32
4.3 PROCESSOS DE COMERCIALIZAÇÃO .................................................................... 36
4.4IMPACTOS DA AUSÊNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE .................................. 37
4.5OTIMIZAÇÃO DO CONTROLE DE ESTOQUE ......................................................... 39
4.6PROCEDIMENTOS ADOTADOS PARA O CONTROLE DE ESTOQUE ................. 40
4.7LEVANTAMENTOS DOS PONTOS POSITIVOS ENCONTRADOS NA EMPRESA
...............................................................................................................................................46
4.8PONTOS CRÍTICOS OBSERVADOS NA EMPRESA ................................................ 48
4.9ANÁLISES E SUGESTÕES PARA O MELHORAMENTO DO CONTROLE DE
ESTOQUE ............................................................................................................................ 49
CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................................. 52
REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 54
12
1INTRODUÇÃO
1.1 CONTEXTUALIZAÇÃO E PROBLEMÁTICA DO TEMA
Diante do aumento da globalização e com o avanço de novas tecnologias, as empresas
comerciais diariamente buscam alternativas que auxiliem no melhoramento de sua gestão de
modo que proporcione resultados positivos. No cenário mercadológico, a competitividade
existente entre essas empresas faz criar uma disputa contínua na comercialização de seus
produtos, onde ambas utilizam de alguns artifícios para se sobressair diante da concorrência.
O desenvolvimento dessas atividades comerciais requer dedicação integrada por parte
do gestor e de sua equipe de funcionários, tendo em vista que também é preciso está atento às
situações adversas que podem surgir na entidade. Conforme mencionado por Partovi e
Anandarajan (2002), existe uma complexidade relacionada ao gerenciamento do estoque
dessas empresas quando as mesmas trabalham com uma extensa quantidade de itens para
venda, pois, a diversidade dos produtos requer um controle equilibrado referente à sua
estocagem. Por este motivo é recomendável que esses produtos sejam cadastrados em
armazenados de acordo com suas características de uso, como por exemplo, limpeza,
laticínios, massas, perfumaria e etc. A adoção deste tipo de critério facilita desde a
armazenagem da mercadoria até sua identificação.
Segundo Silva, Reichenback e Karpinski (2010, p.3):
Um bom controle de estoque e um monitoramento da sua movimentação são
atividades indispensáveis para a lucratividade e para competitividade da
empresa; porém, o custo do controle de estoque não deverá exceder os
benefícios que ele possa proporcionar.
O controle de estoque proporciona ao gestor a alternativa de realizar suas compras de
acordo com a procura de seus clientes. Quando os custos destes produtos não são
compensados com as vendas, implica que deve ser feita uma reavaliação na rotatividade das
mercadorias mais vendidas.
De acordo com pesquisa feita pela Associação Brasileira dos Supermercados –
ABRAS, o custo de capital com estoques no Brasil representa cerca de 3,7% do PIB nacional.
Isso explica o porquê dos supermercadistas viverem buscando alternativas para manter um
bom giro de capital e reduzir os custos das mercadorias.
13
É importante que na composição do estoque o comprador consiga realizar negociações
favoráveis ao seu estabelecimento, como por exemplo, o aproveitamento de promoções em
mercadorias de alta rotatividade, sabendo que, não se pode exagerar na quantidade comprada.
A redução dos custos no ato da negociação favorece a empresa quando a mesma opta por
manter o preço de venda para obter um lucro mais alto e também beneficia o consumidor
quando esta redução de preço é repassada ao mesmo.
De acordo com o PROCON do Estado de Pernambuco (2014), a inflação na categoria
alimentos e bebidas foi um elemento central. Os preços subiram 6,88% no acumulado do ano
até novembro, segundo o IBGE. A insegurança dos consumidores com relação ao preço dos
produtos tem afetado o habito de consumo, tendo em vista que os mesmos estão sendo
induzidos a optar por um item mais barato para que o valor final de suas compras não interfira
no orçamento planejado para o mês. Este fator tem provocado ajustes nas operações de varejo
dos supermercados
Segundo Kotler (1998, p. 540), “o varejo caracteriza-se por um conjunto de atividades
relacionadas à comercialização de produtos e serviços diretamente ao consumidor final”.
Ainda de acordo com o PROCON do Estado de Pernambuco (2014), diante das
adaptações necessárias para competir acirradamente com a concorrência, os supermercados
estão implantando promoções que incentivem vendas e ao mesmo tempo satisfaça as
exigências do consumidor. A formação do estoque é priorizada pelos produtos de alta
rotatividade e também pelo preço de custo mais baixo no decorrer das negociações realizadas
com os fornecedores.
Engel, Blackwell e Miniard (2000), destacam que é muito importante que o gestor
conheça as variáveis que influenciam uma compra, sempre observando as necessidades do
consumidor.
Para Martins (2006), a gestão de estoques constitui uma série de ações que permitem
ao administrador verificar se os estoques estão sendo bem utilizados, bem localizados em
relações aos setores que deles utilizam, bem manuseados e bem controlados.
Segundo Almeida (2010, p.43): “A administração da empresa é responsável pelo
estabelecimento do sistema de controle interno, pela verificação de se está sendo seguido
pelos funcionários, e por sua modificação, no sentido de adaptá-lo às novas circunstâncias”.
Para que sejam apresentados resultados satisfatórios na execução do controle de
estoque, é importante que o administrador saiba usurfluir de um controle interno eficaz, onde
existam soluções favoráveis ao melhoramento da gestão, e também que se tenha a
14
colaboração dos funcionários no desenvolvimento das atividades da empresa. A divergência
de informações pode acarretar transtornos para uma organização, onde a mesma pode ficar
passiva de auditoria.
De acordo com Almeida (2010, p.191): “As atividades envolvendo a área de estoques
oferecem ao auditor, excelentes oportunidades para ele desenvolver recomendações
construtivas, visando o aprimoramento dos controles e redução de custos da empresa
auditada”.
O estoque pode ser representado pelo conjunto de matéria prima (em caso de
indústrias), produtos em processo de fabricação, produtos acabados e todas aquelas
mercadorias armazenadas para venda ou até mesmo uso operacional da empresa, por isso, é
de extrema importância que uma entidade aperfeiçoe seu fluxo de materiais, pois é através dos
estoques que são representados grande parte dos custos logísticos.
Diante do que foi explanado e baseando-se na importância que o estoque representa
para uma empresa e analisando os diversos transtornos que sua falta de controle pode causar
para uma organização, questiona-se: Qual a real importância que o controle de estoque
representa no desenvolvimento de um estabelecimento comercial?
1.2 JUSTIFICATIVA
Para Araújo (2007), o controle de estoque é todo procedimento realizado para
registrar, fiscalizar e gerir a entrada ou saída de mercadorias de qualquer espaço seja ele
destinado à comercialização, armazenamento para almoxarifado ou ainda para a utilização na
fabricação dos produtos (matéria prima).
Na busca incessante de um crescimento significativo, as empresas adotam medidas
que favoreçam ao desempenho positivo, onde uma das principais alternativas está ligada à
organização do estoque. Qualquer entidade que deseje alcançar índices de crescimento
positivos no desenvolvimento de suas atividades necessita de informações satisfatórias que
agreguem valores importantes na veracidade dos fatos apresentados ao gestor.
Segundo Corrêa (2001, p.49) estoques são “acúmulos de recursos materiais entre fases
especificas de processo de transformação”. O mesmo pode ser conservado de forma
improdutiva por algum tempo, mas que rapidamente consegue ser convertido em um ganho de
capital.
Os autores Oliveiraet al (2003, p. 103), mencionam:
15
Na maioria das empresas comerciais ou industriais, o grupo de contas
Estoques assume grande importância no contexto do Balanço Patrimonial e na
Demonstração do Resultado do Exercício, visto que quase sempre os
investimentos são relevantes.
Um gestor que está atento à competitividade comercial adota uma política adepta a
inovações e à satisfação de seu cliente, isso se faz possível quando o mesmo está ciente da
quantidade de mercadoria estocada em sua empresa e também quando conhece a demanda de
rotatividade dos produtos mais procurados.
Por isso ressalta-se a relevância da presente pesquisa que busca verificar a importância
dos processos de controle de estoque e o impacto destes no crescimento econômico da
organização e espera-se que os resultados obtidos no presente trabalho contribuam para que os
gestores tomem decisões mais sólidas na hora de comprar, estocar e vender seus produtos.
1.3 OBJETIVOS DA PESQUISA
1.3.1 Geral
Verificar a importância dos processos de controle de estoque e o impacto destes no
crescimento econômico da organização.
1.3.2 Específicos
Descrever o processo de controle de estoque;
Analisar o processo de compra e comercialização das mercadorias;
Demonstrar os impactos da ausência do controle de estoque;
Evidenciar fatores que contribuem para a otimização do controle de estoque;
Verificar se os procedimentos adotados no controle de estoque da empresa estão sendo
favoráveis ao seu crescimento.
16
2REFERENCIAL TEÓRICO
2.1 A EVOLUÇÃO DA CONTABILIDADE E SURGIMENTO DO ESTOQUE
Desde os primórdios, a contabilidade caminha juntamente com a evolução da
humanidade, tornando-se um item de extrema importância para o desenvolvimento de
atividades comerciais. No decorrer da história, muitas mutações aconteceram, onde a forma
de contabilizar passou de uma simples contagem para um importante auxílio na tomada de
decisão por parte de um gestor.
De acordo com Iudícibus (2000, p.30):
Alguns historiadores fazem remontar os primeiros sinais objetivos da
existência de contas aproximadamente a 4.000 anos a.C. Entretanto, antes
disso, o homem primitivo, ao inventariar o número de instrumentos de caça e
pesca disponíveis, ao contar seus rebanhos, ao contar suas ânforas de bebidas,
já estava praticando uma forma rudimentar de contabilidade.
A contabilidade teve uma evolução relativamente lenta até o aparecimento da moeda,
Iudícibus (2000). É muito importante observar que o capitalismo incentivou ao
desenvolvimento da contabilidade, tendo em vista que os mercadores desde então, já
necessitavam de informações seguras em suas contagens.
Já no Brasil, a contabilidade evoluiu sob a influência da escola Italiana, adotando um
método excessivamente teórico. Na década de 1970, houve um fortalecimento no mercado de
capitais após a implementação de reformas bancárias.
Segundo Niyama e Silva (2011, p. 86):
No ambiente em que se desenvolvia, até meados de 1970, a contabilidade no
Brasil mostrava forte vinculação com a escrituração e o atendimento de
exigências fiscais, em especial do Imposto de Renda. Da mesma forma, a
educação contábil foi concretizada pelo ensino da Contabilidade legalista, com
influência européia, e pouco voltada para o atendimento às necessidades do
usuário como o principal objetivo das demonstrações financeiras, como ocorre
nos Estados Unidos.
Baseando-se na contagem dos instrumentos de caça e pesca, o homem aperfeiçoou o
seu controle, estocando o que era produzido. A partir deste momento surge o estoque, como
meio de guardar em maiores quantidades os itens indispensáveis à sobrevivência do homem.
De acordo com Iudícibus (2000, p. 31):
De certa forma, o “homem contador” põe ordem, classifica, agrega e
inventaria o que o “homem produtor”, em seu anseio de produzir, vai, às vezes
desordenadamente, amealhando, dando condições a este último para aprimorar
17
cada vez mais a quantidade e a qualidade dos bens produzidos, por meio da
obtenção de maiores informações sobre o que conseguiu até o momento.
A relação entre a contabilidade e o controle de estoque está explícita através da citação
do referido autor, tendo em vista que desde aquela época, o homem contador auxiliava o
homem produtor na organização de seus bens produzidos, obtendo assim, um controle maior
na qualidade e quantidade do produto armazenado.
Desde então, com o passar dos anos a evolução da humanidade fez com que o
aprimoramento no armazenamento desses suprimentos se estendesse também para o setor
industrial e comercial na segunda metade do século XX.
De acordo com Tadeu (2010), a concorrência de mercado era escassa e o que
importava para os comerciantes era a ausência de falhas na produção e o lucro estava
inteiramente ligado ao volume de vendas. Por este motivo, eram estocados grandes volumes
de mercadorias, pois não havia muita concorrência no mercado.
Segundo Tadeu (2010, p.5):
O planejamento militar, principalmente para as áreas de estocagem e
distribuição de materiais e suprimentos, foi, posteriormente, adaptado para as
firmas e empresas no intuito de obter semelhante sucesso àquele alcançado
pelos militares na Segunda Guerra Mundial.
Baseando-se no sucesso militar após a Segunda Guerra Mundial, os comerciantes
inspiravam-se no modelo adotado pelos Estados Unidos, onde tudo que era produzido vendia.
A partir deste momento foi comum encontrar estabelecimentos com grandes quantidades de
produtos estocados, porém, este método escondia diversos problemas desde a produção até as
vendas, Tadeu (2010).
As novas técnicas de gestão empresarial influenciaram o gestor a mudar sua
concepção de administração, onde, com o auxílio da tecnologia se fez necessário priorizar os
dados qualitativos e quantitativos do estoque. A partir deste momento, a quantidade de
mercadorias estocadas diminuiu em decorrência da concorrência e também da exigência da
clientela com relação ao preço do produto mais em conta.
Chegando aos dias atuais, o estoque já não exerce apenas sua função como garantia de
uma produção, mas, tornou-se um importante auxílio para o gestor em sua tomada de decisão.
Afirmação que pode ser observada no pensamento de Chiavenato (2005, p.36):
Estoque é a composição dos materiais que não são utilizados em determinado
momento, mas que exigem em função de futuras necessidades. Estocar
significa guardar algo para utilização futura.
18
Além ser auxílio na tomada de decisão em uma compra, o estoque também tem a
finalidade de ser convertido em ganho de capital para a empresa, sempre observando que o
ideal é priorizar os produtos de maior rotatividade.
2.2 DEFINIÇÃO DE ESTOQUE
Segundo Moreira (2002, p. 463), o conceito de estoque é:
[...] quaisquer quantidades de bens físicos que sejam conservados, de forma
improdutiva, por algum intervalo de tempo; constituem estoques tanto os
produtos acabados que aguardam venda ou despacho, como matérias-primas
[...].
Baseando-se no conceito do referido autor, o estoque é considerado como todo o
acúmulo de mercadoria, matéria-prima ou material de expediente destinado para alguma
finalidade. É um item de extrema importância para as empresas, principalmente quando se
trata de uma organização comercial, tendo em vista que o capital investido nele será resultado
da lucratividade adquirida atividade de comercialização.
Para Dias (2010), conhecer o estoque de uma empresa é um grande desafio, porém, a
dificuldade não está em reduzir a quantidade dos produtos estocados, nem diminuir os custos.
A dificuldade está em obter a quantidade correta de mercadoria estocada para atender as
prioridades gerenciais de modo eficaz.
Marion (2009, p.309) apresenta o estoque de três formas:
Os estoques assumem diferentes significados conforme o tipo de empresa
onde sejam considerados, mas sempre trazem a conotação de algo à
disposição, seja de vendas (como as mercadorias nas empresas comerciais ou
de produtos acabados em empresas industriais), seja de transformação (como
as matérias-primas ou materiais em processo) seja de consumo (o estoque de
material de consumo pode acontecer tanto na empresa comercial, industrial
como na de serviço).
É importante que haja uma disponibilidade de estoque em quantidade considerável,
não podendo confundir o excesso com a necessidade. Quando se trata de material para
consumo, é importante que se tenha uma distinção do que é para venda ou uso próprio da
empresa.
Para Iudícibus, Martins e Gelbcke (1995 p.151):
Os estoques são bens adquiridos ou produzidos pela empresa com o objetivo
de venda ou utilização normal de suas atividades. Portanto representam um
dos ativos mais importantes do capital circulante da maioria das empresas
comerciais e industriais.
19
O motivo de o estoque ser considerado um ativo tão importante está relacionado ao
fato de que o mesmo pode ser um item decisivo na estrutura de apuração do balanço
patrimonial. Seu controle pode trazer bons resultados financeiro, quando aplicado
corretamente pela administração da empresa.
Almeida (2010, p. 191) faz sua definição de estoque através da citação:
Os estoques são bens destinados à venda ou fabricação, relacionados com os
objetivos ou atividades da empresa. Eles são importantes na apuração do lucro
líquido de cada exercício social e na determinação do valor capital circulante
líquido do balanço patrimonial.
Todo material que esteja armazenado em quantidade significativa para uso ou
comercialização é denominado de estoque. Dependendo do tipo de empresa, o mesmo pode
ser apresentado de várias formas. Para Almeida (2010), as principais classes compreendem:
Matérias primas – Bens destinados exclusivamente à produção;
Produtos em processo – Bens que ainda estão em fase de produção;
Produtos acabados – Itens que foram produzidos com destinação para venda;
Mercadorias – De fato, itens comprados destinados para venda.
Segundo Slack; Chamber; Johnston (2009), todas as operações mantêm um estoque,
seja através de atividades desenvolvidas na comercialização ou prestação de serviço. Quando
se trata de material para comercialização, podem-se destacar os bens que serão vendidos. Na
indústria se trata dos itens utilizados na fabricação dos produtos. Já na prestação de serviço,
destacam-se os materiais que estão guardados com a finalidade de serem utilizados no
desenvolver da atividade. O quadro abaixo é exposto alguns exemplos mencionados pelos
referidos autores.
Operação Exemplos de estoques mantidos em operações
Hotel Itens de alimentação, itens de toalete, materiais de limpeza.
Hospital Gaze, instrumentos, sangue, alimentos.
Loja de varejo Coisas a serem vendidas, materiais de embalagem.
Armazém Coisas armazenadas, materiais de embalagem.
Distribuidora de autopeças Autopeças em depósito principal, autopeças e, pontos locais de
distribuição.
Manufatura de televisor Componentes, matéria-prima, produtos semiacabados,
televisores acabados, materiais de limpeza.
Metais preciosos Materiais (ouro, platina etc.) que esperam ser processados,
materiais completamente beneficiados
QUADRO 1: Exemplos de tipos de estoques em operações.
FONTE: Slack; Chamber; Johnston, 2009, p.382.
20
Portanto, todo material que esteja armazenado com a finalidade de suprir a
necessidade de venda, prestação de serviço ou consumo é considerado estoque. Por este
motivo que o controle do mesmo se torna indispensável para a sua correta administração.
As atividades realizadas na área de estoques exigem o mínimo de planejamento para
que de fato, o desenvolver dos demais processos ocorra adequadamente, conforme o esperado
pela gestão. A seguir, a ilustração representa o passo a passo dos processos realizados.
↓
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Figura 1: Atividades na área de estoques.
FONTE: ALMEIDA, 2010, p. 192.
De acordo com a figura 2, pode-se observar que para que a empresa apresente um bom
desempenho é necessário que os gestores conheçam todas as atividades da área de estocagem
que vão desde o planejamento da produção até a contabilização dos custos dos produtos
vendidos. Só assim, o gestor terá controle sobre todos os processos e poderá prevenir-se de
possíveis problemas relacionados à atividade de estocagem.
PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO
COMPRA DA MATÉRIA PRIMA
RECEPÇÃO DA MATÉRIA PRIMA
CONTABILIZAÇÃO DA MATÉRIA
PRIMA
ARMAZENAMENTO DA MATÉRIA
PRIMA
FABRICAÇÃO DE PRODUTO
CONTABILIZAÇÃO DOS CUSTOS DE
FABRICAÇÃO
ARMAZENAMENTOS DOS
PRODUTOS FABRICADOS
EXPEDIÇÃO DOS PRODUTOS
VENDIDOS
CONTABILIZAÇÃO DOS CUSTOS
DOS PRODUTOS VENDIDOS
21
O Comitê de Pronunciamentos Contábeis vem por meio do CPC 16, estabelecer um
tratamento contábil sobre o estoque, onde algumas definições relevantes devem ser acatadas.
A mensuração deve ocorrer pelo valor do custo ou pelo valor realizável, valendo o que for
menor entre as duas alternativas.
Um dos motivos principais pelo qual uma empresa deve manter um estoque está
relacionado ao seu crescimento financeiro, contudo, para estocar é preciso conhecer a
rotatividade, as exigências da clientela e sua concorrência.
2.3 A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE
O estoque é um item indispensável para a composição de uma empresa, seja ela
industrial ou comercial. O modo como ele é armazenado e controlado pode aumentar a
lucratividade da entidade ou causar transtornos para a mesma. Para isso, é indispensável que o
gestor participe fielmente na administração da empresa.
De acordo com Tadeu (2010, p. 26):
Para que o gestor tome sua decisão de forma eficiente, ele precisa avaliar e
ponderar todas as variáveis interferentes possíveis e viáveis de serem
calculadas para basear sua escolha em critérios objetivos, evitando-se risco de
cair na armadilha do subjetivismo ou empirismo gerencial.
O controle eficiente do estoque é essencial para a empresa manter-se competitiva e
cumprir adequadamente suas atividades, além disso, é importante que não falte produtos no
armazenados e que não sejam compradas mercadorias desnecessárias. O prazo de entrega do
produto, época do ano, demanda de procura, são itens que devem ser levados em conta na
composição do estoque da empresa.
A importância de manter um controle de estoque adequado também é representada
pela citação deIudicibus, Martins e Gelbcke (2000, p. 101):
Os estoques representam um dos ativos mais importantes do capital circulante
e da posição financeira da maioria das companhias industriais e comerciais.
Sua correta determinação no início e no fim do período contábil é essencial
para uma apuração adequada do lucro líquido do exercício. Os estoques estão
intimamente ligados às principais áreas de operação dessas companhias e
envolvem problemas de administração, controle, contabilização e
principalmente de avaliação.
Diante das circunstâncias, percebe-se o quanto é importante que o gestor desenvolva
técnicas eficazes para obter resultados satisfatórios no fechamento contábil.
Segundo Oliveira, Chieregato, Perez Junior e Gomes (2003), há uma necessidade de
implantação de um bom sistema de controle interno sobre as movimentações, isso porque
22
qualquer incorreção nos valores de compras e vendas do estoque pode afetar diretamente o
valor do ativo e consequentemente o resultado contábil no exercício.
A importância do planejar o estoque é enfatizada pelo autor Tadeu (2010, p.13):
O estoque é uma área-chave dentro das organizações, uma vez que se
configura como um dos principais elos entre duas outras áreas: produção e
planejamento. Dessa forma, preocupar-se com a questão da manutenção dos
níveis adequados de materiais estocados é apenas um dos pontos que devem
ser observados para uma gestão eficiente dos estoques.
Quando existe um planejamento coerente com as atividades desenvolvidas pela
empresa, controlar o estoque acaba sendo uma tarefa de fácil manuseamento por parte do
gestor. A organização de seu espaço acontece conforme as necessidades apresentadas pela
empresa, uma vez que as metas estabelecidas só serão alcançadas se o gestor manter o ritmo
de sistematização conforme planejado.
Na concepção de Pozo (2008, p. 38):
A função principal do controle de estoques é justamente maximizar o uso de
recursos para gerenciamento dos estoques, porém, o gestor depara-se com um
dilema que é causador da inadequada gestão de materiais, percebida em
inúmeras empresas, e que cria problemas quanto às necessidades de capital de
giro da empresa, bem como seu custo. É necessário encontrar o ponto ideal
entre manter um grande volume de materiais e produtos em estoque para
atender plenamente a demanda, o que gera uso elevado de ativos da
organização e, manter volumes muito baixos de estoques para minimização
dos custos, porém com atrasos em entregas, insatisfação de clientes pela falta
de produtos e, principalmente, a perda do cliente.
Diariamente o setor administrativo de uma organização busca um controle eficiente,
porém, sem planejamento fica inviável por em prática tal procedimento. Deste modo, manter
um controle físico de seus produtos acaba sendo uma excelente alternativa para quem almeja
o aumento de ganho de capital, reduzindo as compras desnecessárias. A omissão desse
controle pode ocasionar a falta de credibilidade da empresa diante de sua clientela e adquirir
uma desvantagem comercial relacionada aos seus concorrentes.
Segundo Tadeu (2010, p.13):
Para alcançar níveis operacionais de excelência nessa área, é preciso criar um
ambiente organizacional capaz de propiciar a integração efetiva, e não tão
somente formal, das diversas áreas e setores que compõem uma empresa.
A interatividade dos funcionários do estabelecimento com a equipe administrativa é de
suma importância para que o desenvolvimento das atividades ocorra com sucesso. Uma vez
que há uma relação baseada na comunicação, será possibilitado ao gestor um conhecimento
maior sobre o seu ambiente organizacional.
23
Segundo Bowersox e Closs (2001, p.229):
Nível de serviço ao cliente é um objetivo fixo pela alta administração.
Comporta objetivos de desempenho que a função de estoque deve ser capaz de
cumprir. O nível de serviço pode ser definido em termos de tempo de ciclo de
pedido, de percentagem de quantidades atendidas, ou de qualquer combinação
desses objetivos.
A princípio, a prioridade de qualquer administração é oferecer um serviço confiável e
eficaz no intuito de conquistar sua clientela e reverter isso em ganhos futuros. Aos
funcionários responsáveis pelo abastecimento das mercadorias, fica mais fácil identificar o
gosto e a necessidade de seus clientes. Através do conhecimento de sua equipe, o gestor pode
usar deste artifício para desenvolver estratégias de vendas com o auxílio do marketing. Com
esta possibilidade, o mesmo terá uma noção maior do que estocar em cada época do ano.
Tadeu (2010) expõe que a acumulação de estoque é estimulada em virtude de
alterações nas condições do ambiente. Essas alterações podem ser decorrentes de atrasos na
entrega dos fornecedores, alta rotatividade do produto, descontos quando a mercadoria for
negociada em maior volume, falta do produto na distribuidora e etc.
Arnould (2009, p.247) expõe:
Os estoques são materiais e suprimentos que uma empresa ou instituição
mantém, seja para vender ou para fornecer insumos ou suprimentos para o
processo de produção. Todas as empresas e instituições precisam manter
estoques. Frequentemente, os estoques constituem uma parte substancial dos
ativos totais.
É perceptível que o estoque traz consigo a importância para o desenvolvimento de
uma empresa. Ao mesmo tempo em que ele pode ser um grande auxílio no sucesso da
entidade, o mesmo também pode ser motivo de prejuízos consideráveis. Tudo depende de que
produtos ele será constituído bem como de sua quantidade.
De acordo com Garcia, Reis, Machado e Ferreira Filho (2006, p.10):
Apesar de sua importância, complexidade e extensão, a gestão de estoques é
ainda negligenciada em muitas empresas, sendo classificada como uma
questão de estratégia e restringida à tomada de decisões em níveis
organizacionais mais baixos. Outras empresas, entretanto já percebem como a
gestão de estoque pode trazer vantagens competitivas e estão inclusive
olhando os estoques ao longo de toda a cadeia de suprimentos da qual fazem
parte.
À medida que o cliente busca por um determinado produto e o administrador percebe
o aumento de sua venda, o mesmo pode se basear neste detalhe para priorizar o
armazenamento desta mercadoria para que não falte em seu estabelecimento. Na verdade, a
cadeia de suprimentos torna-se uma boa ferramenta para a composição de um estoque
24
adequado, uma vez que o gestor irá priorizar o armazenamento dos produtos de maior
rotatividade.
Para Richers (1984), o comportamento do consumidor é caracterizado pelas atividades
mentais e emocionais quando é feita a escolha por um determinado tipo de produto. Já
Salomon (2002), destaca que o consumidor sofre influências psicológicas, sociais, culturais e
pessoais. Esta discrição é demonstrada por Kotler (1998), no quadro a seguir:
Fatores Culturais Fatores Sociais Fatores Pessoais Fatores Psicológicos
Cultura
Subcultura
Classes Sociais
Grupos de
Referências
Família
Papéis e Posições
Sociais
Idade e Estágio do
Ciclo de vida
Ocupação
Condições
Econômicas
Estilo de Vida
Personalidade e
Autoconceito
Motivação
Percepção
Aprendizagem
Crenças e atitudes
Quadro 2: Fatores que influenciam o comportamento do consumidor
FONTE: Kotler , 1998, p.163.
É visível que o ato de comprar e estocar requer uma análise detalhada do público alvo,
a demanda de oferta e procura é o que movimenta as mercadorias estocadas, mais uma vez, é
perceptível a importância de conhecer o tipo de cliente para finalmente poder concluir uma
compra.
Segundo Ballou (1993, p.17):
A logística empresarial estuda como a administração pode prover melhor nível
de rentabilidade nos serviços de distribuição aos clientes e consumidores,
através de planejamento, organização e controle efetivos para as atividades de
movimentação e armazenagem que visam facilitar o fluxo de produtos.
Isso implica que o sucesso na logística depende do preço que a mercadoria é adquirida
e de seu armazenamento. Quanto menor o custo, consequentemente, menor também será o
preço repassado aos consumidores. Da mesma forma procede-se com o armazenamento, o
cuidado com o produto estimula as vendas pela aparência visual.
Segundo Pozo (2010, p.27), “A importância da correta administração de materiais
pode ser facilmente percebida quando os bens necessários não estão disponíveis no momento
exato e correto para atender as necessidades do mercado”.
25
A percepção do gestor deve está alinhada às necessidades de sua empresa e também de
sua clientela. As informações repassadas pelo sistema não podem está em desconforme com a
contagem física do estoque. Por este motivo que além de planejar e executar, é importante que
se mantenha uma organização alinhada.
De acordo com Tadeu (2010, p. 24):
Por detrás de toda atividade deve haver uma finalidade. Cabe ao planejamento
alinhar as atividades de gestão de estoque ao seu escopo específico. E mais
ainda, cabe ao planejamento o tratamento das informações e dos dados
gerados nas áreas operacionais, como de manutenção de estoques, compras e
processamento de pedidos para a formação de conhecimento gerencial para a
tomada de decisão. O planejamento é também a área responsável pela
intercomunicação das funções compras, estoques e produção para o
compartilhamento de informações necessárias a estas.
Planejar é essencial para que se obtenham resultados favoráveis para a administração
de uma empresa, uma vez que o gestor programa o andamento das atividades, os resultados
tenderam a ser positivos e satisfatórios.
2.4 MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DOS ESTOQUES
Segundo Oliveira et al (2003, p.111):
Para a apuração do custo das mercadorias vendidas ou das matérias-primas
consumidas, o contribuinte deverá utilizar-se de registros permanentes de
estoques ou do valor dos estoques existentes, de acordo com o livro
inventário, no fim do exercício social.
Sabendo-se que existem algumas formas de avaliar os estoques, alguns autores dão
mais ênfase aos três tipos mais conhecidos: PEPS, UEPS e Custo Médio.
2.4.1 PEPS
Os autores expõem que neste método de controle, os primeiros produtos que entram no
estoque devem ser os primeiros a sair. O fluxo de custos está na ordem em que foram
incorridos os custos.
De acordo com Warren, Reeve, Duchac e Padoveze (2009, p.87), “Quando o método
PEPS de avaliação do estoque é utilizado, os custos estão incluídos no custo das mercadorias
vendidas, na ordem em que foram incorridos”.
O CPC 16, Pronunciamento responsável por tratar de Estoques, expõe que no critério
PEPS os itens de estoque que sejam comprados ou produzidos primeiro, sejam vendidos
26
também e primeiro lugar, ficando armazenados os produtos mais recentes que foram
fabricados ou comprados.
Almeida (2010) menciona que neste método as mercadorias que saem primeiro do
estoque são valorizadas de acordo com sua primeira entrada, dessa forma, os itens que
permanecem armazenados são valorizados de acordo com a sua última entrada.
2.4.2 UEPS
Os primeiros produtos comprados pela empresa devem ser os primeiros a ser
comercializado, através deste método, o custo das unidades vendidas é o custo das compras
mais recentes.
Este método não é adotado pela legislação tributária Brasileira porque existe a
possibilidade de se ter uma inflação e os estoques ficarem subavaliados, diminuindo assim as
chances de lucratividade por parte da empresa.
Warren, Reeve, Duchac e Padoveze (2009, p. 111), justificam a rejeição do CPC 16,
em relação á adoção do método UEPS para a avaliação dos estoques.
A legislação tributária brasileira não admite avaliar os estoques pelo método
Último a Entrar, Primeiro a Sair (Ueps), porque na adoção desse método, em
um regime econômico em que há inflação, a tendência é de que todos os
estoques fiquem subavaliados, o que diminui o lucro líquido do exercício
social e, por consequência, o valor dos tributos com o Imposto de Renda e
com a contribuição social.
Para Iudícibus e Marion (1990 p. 102), “As unidades que por último forem adquiridas,
são as primeiras a serem vendidas”.
De acordo com Almeida (2010, p.196):
UEPS ou LIFO (last-in-first-out) – nesse método, as quantidadesficam em
estoque são valorizadas pelos primeiros custos unitários e as que saem são
valorizadas pelos últimos custos unitários. Esse método não é aceito pelo
pronunciamento técnico CPC 16.
2.4.3 CUSTO MÉDIO
O custo médio ponderado é uma média utilizada para calcular o custo final de um
produto. Geralmente este tipo de procedimento é feito quando a mercadoria chega à empresa
através de fornecedores que apresentam preços diferenciados ou datas diferentes de entrega.
Iudícibus e Marion destacam que (1990, p. 103):
27
Há uma fusão das quantidades monetárias decorrentes de novas compras com
o custo total do que existia em estoque antes da compra. O novo custo unitário
passa, então, a ser obtido pela divisão desse valor global pelo total de unidades
existentes. Cada nova compra, se for feita por um custo unitário diferente do
até então existente, provocará alterações do novo custo unitário.
O CPC 16 trata que o custo médio é a média ponderada do custo da mesma mercadoria
adquirida em um determinado período. Esse cálculo pode ser feito diariamente, semanalmente
ou mensalmente. O que determina a média é a quantidade de vezes que o produto foi
comprado ou produzido no intervalo de tempo solicitado.
Almeida (2010, p.197), “Por este método as quantidades que ficam em estoque e as
quem saem são valorizadas pelo custo unitário médio de aquisição ou de fabricação”.
O CPC 16 ainda expõe que o custo do estoque deve ser atribuído pelo Método PEPS
ou pelo Custo Médio, onde a última alternativa acaba sendo a mais utilizada pela
administração das empresas brasileiras.
28
3METODOLOGIA
3.1 ABORDAGEM TEÓRICO-METODOLÓGICA DA PESQUISA
O propósito principal desta pesquisa é se basear no conhecimento repassado pelos
referidos autores e analisar se o âmbito comercial está em conformidade com as adequações
expostas pelas bibliografias pesquisadas.
De acordo com Marconi e Lakatos (1990, p.15), “A pesquisa é um procedimento
formal, com método de pensamento reflexivo, que requer um trabalho científico e se constitui
no caminho para se conhecer a realidade ou para descobrir verdades parciais”.
Quando se decide optar por elaborar um trabalho, é importante que qualquer pessoa
busque conhecer minuciosamente o seu objeto de pesquisa, para enfim, expor qualquer
avaliação acerca de seu estudo.
Para Yin (2005), a importância da utilização da metodologia científica se faz presente
na consistência de respostas verídicas e úteis na apresentação dos dados colhidos.
Como menciona o autor Apolinário (2004), as pesquisas são realizadas com o objetivo
de solucionar algum problema ou resolver necessidades concretas e imediatas.
A pesquisa apresentada é de característica básica, uma vez que o intuito é expandir o
conhecimento adquirido, colaborando na formação de uma gestão mais equilibrada e
eficiente, independentemente de sua aplicação no ambiente organizacional da empresa em
estudo.
Quanto à sua forma de abordagem, a pesquisa caracteriza-se como sendo qualitativa,
que avalia e interpreta documentos, espaço físico e dados financeiros colhidos pelo sistema
operacional da empresa. Para Mattar (1996), a pesquisa qualitativa é uma ligação
indispensável entre a objetividade e subjetividade, sendo difícil de ser traduzidas em números.
De acordo com Silva e Menezes (2005, p.20):
A pesquisa qualitativa considera que há uma relação dinâmica entre o mundo
real e o sujeito, isto é, um vínculo indissociável entre o mundo objetivo e a
subjetividade do sujeito que não pode ser traduzido em números.
Richardson (2008, p.79) caracteriza a pesquisa qualitativa como aquela que “não
pretende numerar ou medir unidades ou categorias homogêneas”.
Os objetivos da referida pesquisa serão expostos de forma descritiva, onde a
prioridade é coletar dados para que posteriormente sejam analisados e interpretados no intuito
de obter respostas satisfatórias.
29
Na concepção de Andrade apud Beuren (2008, p.81), “a pesquisa descritiva preocupa-
se em observar os fatos, registrá-los, analisá-los, classificá-los e interpretá-los, e o
pesquisador não interfere neles”.
Através de um estudo de caso de natureza aplicada, o presente trabalho fará análises
mediante a utilização documentos, observações e coletas de dados que favoreçam a
identificação da empresa em estudo. Após o reconhecimento do objeto da pesquisa, serão
emitidas observações acerca das atividades desenvolvidas na entidade.
Esta monografia é composta por cinco capítulos. No primeiro capítulo, está inserida a
introdução, a problemática, a justificativa e os objetivos: Geral e específicos. No segundo
capítulo trata do referencial teórico, destacando a evolução da contabilidade e do estoque, a
definição do mesmo e a importância de seu controle. No terceiro capítulo é embasada a
metodologia do trabalho, expondo o tipo de pesquisa realizada e o objeto em estudo. No
quarto capítulo está a análise e discussão dos dados colhidos através da pesquisa realizada. E,
no quinto e último capítulo, por fim, serão expostas as considerações finais acerca do trabalho
realizado.
3.2 O CONTEXTO DA PESQUISA: UNIVERSO E SUJEITOS DA PESQUISA
Esta pesquisa será realizada em um supermercado na cidade de Caicó através da coleta
de dados, observações e análises de documentos cedidos pela gestão da empresa. Neste caso,
a amostra da pesquisa será embasada de acordo com as informações colhidas no decorrer
deste trabalho.
De acordo com informações repassadas pelos proprietários do estabelecimento, o
mesmo está em funcionamento há 29 anos e atualmente emprega cerca de 40 funcionários
diretos que estão divididos nos setores de açougue, panificadora, caixa, recepção, escritório
financeiro e fiscal, cozinha e as seções de abastecimento.
3.3 INSTRUMENTOS DE COLETA E SELEÇÃO DOS DADOS
Na concepção de Pádua. (1997, p.62):
Pesquisa documental é aquela realizada a partir de documentos,
contemporâneos ou retrospectivos, considerados cientificamente autênticos
(não fraudados); tem sido largamente utilizada nas Ciências Sociais, na
investigação histórica, afim de descrever/comparar fatos sociais,
estabelecendo suas características ou tendências; além das fontes primárias, os
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documentos propriamente ditos, utilizam-se as fontes chamadas secundárias,
como dados estatísticos, elaborados por Institutos especializados e
considerados confiáveis para a realização da pesquisa.
O procedimento adotado para a realização da pesquisa em campo foi feito através da
coleta de documentos, relatórios, observações do espaço físico, bem como a consulta no
sistema operacional adotado pela empresa. Além disso, foram utilizados elementos
bibliográficos para auxiliar na composição teórica deste trabalho, como por exemplo, livros,
monografias, sites de buscas e artigos científicos publicados.
3.4 PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS
Após serem colhidos dados suficientes para responder a problemática em questão, o
trabalho foi organizado de modo que, seja sucinto e objetivo para o entendimento de quem
deseja obter informações acerca da empresa em estudo.
Por meio de relatórios foram feitas comparações de estocagem de produtos em
períodos distintos, observações de armazenamento, análise de vendas através do sistema
operacional e emitidos posicionamentos acerca dos dados colhidos.
Mostrar a importância do controle de estoque é o foco principal desta monografia, bem
como atentar a empresa para os benefícios que esse controle pode trazer para a mesma.
31
4 ANÁLISE E DISCUSSÃO DOS RESULTADOS
4. 1 ESTUDO DE CASO
Um dos fatores determinantes para o sucesso no ramo comercial está ligado ao
atendimento diferenciado que a empresa proporciona aos seus clientes. Desta forma, a
entidade deve está totalmente preparada para atender a demanda de mercado, não podendo
deixar de desenvolver estratégias eficientes para manter um controle de estoque padronizado.
O ato de planejar o que comprar nem sempre é uma tarefa fácil, pois o gestor precisa
obter informações concretas para finalmente executar uma compra. É neste momento que é
imprescindível que o estoque esteja alinhado de acordo com o sistema operacional. A compra
inadequada de um determinado produto pode resultar em uma perda significativa no ganho de
capital.
Conforme o que Tadeu (2010) menciona em seu livro, o manuseio e movimentação
dos materiais destinados à produção ou venda , é considerado o ”pulmão” na gestão do
estoque. Isso porque é um ciclo que se inicia no planejamento da compra e finaliza com a
venda do produto seguido pelo recebimento do pagamento efetuado pelo cliente. Ao mesmo
tempo ele destaca que o que dificulta uma tomada de decisão concreta é a falta de
informações confiáveis repassadas pelos sistemas, por este motivo, o mesmo menciona que
uma das alternativas de driblar este tipo de problema é adotando um Sistema de Informações
Gerenciais para auxiliar no fluxo de informações transmitidas à empresa.
Para obter o sucesso esperado, é preciso manter o que está sendo útil e melhorar nas
estratégias que estão sendo falhas.
Atualmente, para que uma empresa consiga se sobressair diante de suas concorrentes,
a mesma deve está bem equipada com os produtos de maior rotatividade e, acima de tudo,
abastecida com conhecimento suficiente para implantar alternativas que ajudem o
desenvolvimento da mesma.
A pesquisa foi elaborada de acordo com as atividades desenvolvidas pelo
supermercado, destacando de que forma é realizada as compras, como é estocado os produtos
ao chegarem nos depósitos, o processo de cadastramento, atualização de preços e vendas dos
produtos.
32
4. 2 ARMAZENAMENTO DE ESTOQUE
Após os lançamentos das notas fiscais no sistema, a quantidade de cada produto é
informada em conformidade com o que foi apresentado na nota. Observou-se que nem sempre
o que é informado pelo sistema realmente confere com o espaço físico.
O espaço destinado ao armazenamento das mercadorias é dividido por sessões. No
primeiro depósito estão localizados os produtos de perfumaria e higiene pessoal, limpeza,
descartáveis, enlatados e biscoitos. Existem corredores de acesso com o espaço suficiente para
a circulação segura dos repositores, além disso, um lugar apropriado para a conferência das
mercadorias. É perceptível que existe uma organização de acordo com a categoria de cada
produto, conforme observa-se nas imagens abaixo.
FIGURA 2: ESTOCAGEM DOS PRODUTOS DE HIGIENE PESSOAL
FIGURA 3: PRODUTOS DE HIGIENE INTÍMA FEMININA
33
FIGURA 4: ESTOQUE DOS PRODUTOS DE LIMPEZA
O setor de estocagem apresenta corredores espaçosos o suficiente para a realização da
limpeza, bem como para o acesso seguro por parte do repositor. O estoquista armazena as
mercadorias de acordo com indicações aprendidas no curso de Organização de estoque que o
mesmo participou no SEBRAE de Caicó no ano de 2015. Lembrando sempre de deixá-las
suspensas em tabulados para evitar o desgaste do produto embalado nas caixas.
FIGURA 05: ESTOQUE DOS ALIMENTOS PARA ANIMAIS
Apesar das tentativas, a empresa não consegue manter um controle de estoque de
acordo com os relatórios apresentados pelo sistema. Muitas vezes as mercadorias são
vendidas com códigos de barras diferentes dos que estão cadastrados, impedindo assim a
saída do produto que foi dado entrada no sistema. Este fator dificulta na identificação da
rotatividade quando solicitado pelo gestor.
34
No segundo depósito estão armazenados os produtos de cesta básica (arroz, feijão,
óleo, café, flocos de milho, macarrão, açúcar, farinha de mandioca) bebidas em geral e
farinhas para revenda ou para a produção na panificadora.
FIGURA 06: ESPAÇO DE ARMAZENAMENTO DOS PRODUTOS DE CESTA BÁSICA.
FIGURA 07: ESTOQUE DE BEBIDAS (ÁGUA, REFRIGERANTES E CERVEJAS).
FIGURA 08: ARMAZENAMENTO DE CAFÉS, OLÉO DE SOJA, MASSAS CORTADAS E FARINHAS
DE TRIGO.
35
FIGURA 09: EMPILHAMENTO DE PRODUTOS DE ALTA ROTATIVIDADE
Em ambos os depósitos foi possível observar que existem falhas em seu controle, uma
vez que qualquer pessoa tem acesso ao estoque, podendo facilmente furtar qualquer produto
ou ainda consumi-lo indevidamente.
A empresa em estudo ainda dispõe de uma câmara fria para o congelamento e
resfriamento de produtos pertencentes ao açougue. Há uma vistoria contínua neste espaço,
pois, como se trata de alimentos frescos e congelados, a tendência é que eles estraguem com
maior facilidade, transmitindo odores desagradáveis para os demais produtos presentes neste
espaço.
FIGURA 10: CARNES EM RESFRIAMENTO DESTINADAS AO CORTE PARA VENDA NO
AÇOUGUE.
36
FIGURA 11: ALIMENTOS EMBUTIDOS EM RESFRIAMENTO
FIGURA 12: ESTOQUE DE QUEIJOS DIVERSOS
No início desta pesquisa, a empresa adotava um sistema que causava diversos
transtornos na emissão de informações, atualização de preços e ainda dificultava na emissão
de notas fiscais. No decorrer deste trabalho, o dono da empresa optou por migrar para outro
sistema operacional. Observou-se que a troca do sistema trouxe benefícios para a empresa,
tendo em vista que muitos transtornos foram evitados, além disso, houve uma praticidade no
repasse de informações gerenciais de estoque e emissões de notas fiscais.
4.3 PROCESSOS DE COMERCIALIZAÇÃO
Semanalmente os funcionários da referida empresa que são responsáveis pelo
abastecimento das mercadorias são orientados a elaborar uma lista com os produtos faltosos
37
no estoque. Depois de feito esta lista, a mesma é encaminhada ao setor de compras, onde a
gerente assume a responsabilidade de analisar a rotatividade dos produtos e posteriormente
realizar o pedido.
É feita uma cotação, na qual são expostos os produtos solicitados para a compra. Os
fornecedores interessados têm acesso a essa lista, onde eles põem seus preços, e,
consequentemente, ganha o que tiver o menor preço.
Com a pesquisa verificou-se que houve uma melhora da produtividade após a
transição de uma nova gerência no setor de compras, tendo em vista que foram implantados
novos métodos para a realização das compras, houve um melhoramento significativo no
aspecto físico e virtual do estoque. Antes de realizar qualquer compra, são avaliados relatórios
de vendas de cada produto e posteriormente é feita a compra de acordo com sua rotatividade.
Os pedidos passaram a ser realizados em conformidade com a necessidade de estocagem da
empresa, diminuindo consideravelmente as avarias.
Ao ser entregue pelo fornecedor, o produto é conferido pelo funcionário destinado a
esta função. A conferência acontece de acordo com o confronto da Nota Fiscal com a cópia do
pedido. Posteriormente a nota é entregue ao escritório financeiro para averiguar se as
informações de pagamento estão de acordo com o boleto, somente depois deste procedimento
é que a nota é liberada para o setor fiscal para ser lançada no sistema. Os preços são
atualizados, e as mercadorias, podem ser expostas para venda.
É importante destacar que na referida empresa existe uma segregação de funções, onde
cada setor fica responsável por uma etapa específica, desde a chegada da mercadoria, até a
realização de sua venda. A pessoa que recebe o produto não é a mesma que confere os dados
financeiros da nota e a entrada da mesma no sistema é reconhecida por outro setor específico,
o de faturamento. Este processo dificulta as fraudes envolvendo a composição do estoque bem
como divergências no setor financeiro.
O SEBRAE Caicó (2015) menciona que o estoque tem um papel extremamente
importante na cadeia de suprimentos, tendo em vista que o mesmo criará um valor final para o
cliente que busca ser prontamente atendido conforme suas necessidades.
4.4 IMPACTOS DA AUSÊNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE
Tadeu (2010) destaca que muitas vezes uma empresa possui uma fortuna guardada em
seu estoque e não tem consciência disso. Isso acontece quando uma compra fica estocada e
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não é convertida em vendas. Acontece que o capital investido fica preso, sem gerar os
resultados esperados pelo gestor. É por este motivo que é tão importante que o comprador
tenha noção dos produtos que tem maior rotatividade, além disso, também torna-se importante
que ele compre somente o suficiente para não deixar faltar em seu estabelecimento.
Através das observações realizadas, foi constato a empresa enfrentou diversos
problemas relacionados a avarias, isso porque a pessoa responsável por realizar as compras
não filtrava seus pedidos. Muitas mercadorias eram compradas desnecessariamente, e a
situação foi criando o efeito bola de neve, até que houve perdas consideráveis do capital
investido. Além disso, a falta de controle no estoque diminuiu as vendas de determinados
produtos, pois os clientes não queriam esperar sua chegada às prateleiras. A empresa tornou-
se mais vulnerável à prática de desvio de mercadoria e roubos, pois não se tinha um controle
confiável do estoque da empresa.
Foi observado também que a atual gestão está buscando equilibrar suas compras, de
modo que venha a diminuir o que for desnecessário e acrescentar no que de fato tem uma boa
rotatividade. A oportunidade de fazer o uso correto de boas negociações tem criado um elo de
parceria entre os fornecedores e a empresa.
FIGURA 13: ESPAÇO DESTINADO ÀS AVARIAS
A empresa busca por fechar negociações com fornecedores que além do preço mais
em conta, ofereça a vantagem de pagar pelos produtos avariados. Esta alternativa diminui as
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perdas que a empresa pode sofrer pela ausência do produto. O valor da mercadoria avariada
pode ser restituído integralmente ou parcialmente em 50%.
4.5 OTIMIZAÇÃO DO CONTROLE DE ESTOQUE
Aperfeiçoar as atividades desempenhadas no âmbito comercial de uma empresa requer
uma análise precisa e detalhada do alvo principal destas mudanças, que neste caso, nos
referimos ao estoque da entidade analisada.
Em decorrência das transições sofridas nos últimos meses, foi observado que a
empresa ainda está em fase de adaptação no que se refere à implementação de uma nova
política de compra e estocagem das mercadorias adquiridas para venda. Foi possível verificar
também que a análise de vendas está se tornando um diferencial positivo na otimização do
estoque da empresa, uma vez que a contagem física dos produtos auxilia nos ajustes da
contagem apresentada pelo sistema operacional, diminuindo as irregularidades nas
quantidades expostas.
O controle contínuo do estoque resguarda a empresa de incertezas. Neste caso, será
um benefício para a administração quando a mesma for realizar uma compra. O fato de o
gestor saber o que tem no espaço físico da empresa livra o mesmo de comprar mercadorias
em quantidades desnecessárias, e ao mesmo tempo lhe é permitido atender a demanda dos
clientes sem que os prejudique em suas compras.
Tal benfeitoria é comprovada através das palavras de Bowersox e Closs (2001),
quando é mencionada a importância que um sistema operacional eficaz pode exercer no
momento de uma tomada de decisão
Diante das inúmeras vantagens que o controle de estoque permite o gestor ainda pode
ter a noção exata do tempo que cada mercadoria pode demorar a chegar à sua empresa.
Comparando a rotatividade do produto com o que se tem estocado, ele chegará à quantidade
correta que deve ser comprada, mantendo assim um controle sobre a entrada e saída dos
produtos vendidos em seu estabelecimento.
Em meio às mudanças ocorridas, verificou-se que a empresa ainda precisa aperfeiçoar
suas técnicas de controle de estoque, abordando o monitoramento frequente por parte do
gestor com relação às transações comerciais e ao controle do estoque, podendo dessa forma,
chegar ao objetivo principal de obter informações precisas e verídicas para desempenhar
ordenadamente suas compras.
40
4.6 PROCEDIMENTOS ADOTADOS PARA O CONTROLE DE ESTOQUE
Nos dias atuais as empresas comerciais passam por diversas readaptações no
desenvolver de suas atividades com o intuito de conseguir atender a demanda de mercado
com eficiência e praticidade. As inovações tecnológicas surgem constantemente para auxiliar
o gestor na formação de seu conhecimento e tomada de decisão.
Foi constatado que a empresa não mantinha um controle de compra adequado para
compor o seu estoque. Além disso, também foi observado que os fornecedores tinham
autonomia para inserir produtos desnecessários no decorrer da compra, não havia uma
avaliação concreta do que de fato a empresa necessitava estocar. Muitos produtos foram
comprados desnecessariamente, provocando uma perda contínua pelo excesso estocado.
Houve muita falta das mercadorias de alto giro, provocando uma diminuição de vendas na
empresa.
Em período de movimento intenso no estabelecimento, para diminuir as filas e
reclamações dos clientes houve situações controversas às ensinadas pelos autores para a
obtenção de um controle de estoque, como por exemplo, o fato de algumas compras não
serem registradas nos caixas. A venda era realizada informalmente através da soma feita por
calculadoras comuns, prejudicando totalmente o controle do estoque. Ou seja, as mercadorias
que foram vendidas informalmente não tiveram a saída no sistema, impossibilitando a
elaboração de um estoque confiável. Tal procedimento fragiliza a contagem correta das
mercadorias armazenadas e também desperta a atenção das autoridades fiscais em caso de um
descontrole no inventário apresentado trimestralmente. A empresa tenderá a ficar passiva de
auditorias.
Além disso, foi observado que existem funcionários que consomem os produtos sem
pagar por eles, este é outro fator que também prejudica o estoque da empresa. Pois não haverá
uma saída deste produto.
Verificou-se que alguns procedimentos estão começando a ser mudados em
decorrência da nova gestão no setor de compras. Com o intuito de restabelecer o controle do
estoque, estão sendo feitas avaliações contínuas para realizar as negociações. Antes de
qualquer tomada de decisão é feita uma comparação entre a sugestão do fornecedor e o giro
de vendas dos produtos apresentados nas cotações, este procedimento está facilitando a
41
diminuição de perda do capital investido e aumentando as vendas, isto porque as compras
estão sendo realizadas conforme a procura dos clientes.
Foi feita uma análise de compra e venda de três meses, sendo em gestões diferentes.
Foi possível verificar que houve uma mudança considerável, principalmente quando se trata
das vendas. Tal procedimento expõe o valor de compra e venda das mercadorias nos meses de
Agosto, Setembro e Outubro dos anos de 2014 e 2015. Além disso, também é apresentado o
valor do lucro bruto relacionado a cada análise feita. Esta comparação foi realizada com o
intuito de avaliar em qual gestão o supermercado manteve melhor desempenho no decorrer de
suas vendas.
FIGURA 14: RELATÓRIO DE VENDAS DE AGOSTO DE 2014 FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA
42
FIGURA 15: RELATÓRIO DE VENDAS DE AGOSTO DE 2015
FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA
A primeira análise feita começa a partir do mês de agosto, onde de fato, no ano de
2015 aconteceu a transição da gestão no setor de compras onde houve a implantação de um
novo processo de planejamento e execução para o controle do estoque da empresa em estudo.
Por este motivo, foi feita a comparação dos mesmos meses, só que em anos diferentes.
As compras realizadas no mês de agosto do ano de 2014 totalizaram R$ 982.923,50,
enquanto que as vendas resultou o valor de R$ 1.154.901,50. A empresa conseguiu obter um
lucro bruto de R$ 171.978,00.
Já para mesmo mês de agosto, só que no ano de 2015, foi contabilizada uma compra
de R$ 1.146.003,15, enquanto que nas vendas foi possível obter o montante de R$
1.251.965,73. O lucro bruto obtido foi de R$ 105.962,58.
Em comparação aos dois anos, é perceptível que a empresa registrou um volume maior
de vendas no ano de 2015, porém, a rentabilidade maior foi no ano de 2014, tendo em vista
que as mudanças começaram a acontecer após a metade do mês de agosto, e, foi justamente
neste período onde a empresa estava passando por sua situação mais crítica no que está
relacionado ao volume de compras desnecessárias. A partir deste momento, houve a
implantação de novas políticas no setor e começou todo o processo de readaptação para
executar o que havia sido planejado para controlar o estoque.
Seguindo a análise, teremos os dados apresentados para o mês de setembro:
43
FIGURA 16: RELATÓRIO DE VENDAS DO MÊS DE SETEMBRO DE 2014
FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA
FIGURA 17: RELATÓRIO DE VENDAS DO MÊS DE SETEMBRO DE 2015
FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA.
No mês de setembro de 2014, o total de compras neste período foi de R$ 1.067.534,79,
enquanto que as vendas totalizaram R$ 1.078.486,90. O lucro bruto resultou em apenas R$
10.952,11.
44
Em setembro de 2015, a referida empresa comprou R$ 1.013.878,02, e vendeu um
total de R$ 1.156.098,32. E a obtenção do lucro bruto foi de R$ 142.220,30.
Pode-se observar que houve uma queda brusca no lucro bruto da empresa quando há
uma comparação referente ao mês de agosto no ano de 2014. Aconteceu uma diminuição
significativa nas vendas da empresa, e este fato confirma o que foi dito anteriormente no que
está relacionado à perda da clientela e à falta de controle do que era comprado para venda.
Já no mês de setembro de 2015, houve uma diminuição de R$ 53.656,77 no valor das
compras quando é comparado ao ano de 2014 do mesmo período. Dante da análise é possível
identificar que a empresa também registrou o seu volume de venda e lucro bruto bem maior
do que em setembro de 2014. Este fator demonstra que começou a ser executado o
planejamento para controlar o estoque da entidade. Houve a diminuição das compras
desnecessárias e aumento no ganho de capital.
Por fim, a comparação será feita entre o mês de outubro de 2014 e 2015.
FIGURA 18: RELATÓRIO DE VENDAS DO MÊS DE OUTUBRO DE 2014
FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA.
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FIGURA 19: RELATÓRIO DE VENDAS DO MÊS DE OUTUBRO DE 2015.
FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA.
Em outubro de 2014 o total de compras realizadas para este mês foi de R$ 969.442,33,
enquanto que as vendas foram de R$ 1.126.742,60. O lucro bruto adquirido foi de R$
157.300,27.
No mesmo mês só que em 2015, a empresa finalizou o período comprando um total de
R$ 1.059.025,40 e vendendo R$ 1.293.020.73. O lucro bruto obtido foi de R$ 233.995,33.
Houve um aumento no valor das compras quando comparamos o mês de outubro de
2015 ao ano de 2014. E quando fazemos o mesmo procedimento comparando ao mês de
setembro de 2015, também aconteceu um aumento, sendo justificado pelas compras de
produtos faltosos no estoque que não foram comprados no mês anterior. Em 2014 houve uma
breve tentativa de controle do estoque diminuindo as compras desnecessárias, isso fez com
que refletisse positivamente no lucro da empresa. O valor das vendas e do lucro bruto foi bem
maior quando comparado ao ano de 2014.
De todos os meses analisados, outubro de 2015 foi o período em que a empresa
adquiriu maior rentabilidade na comercialização de seus produtos, sendo possível obter um
lucro bruto de R$ 233.995,33. Isso implica que à medida que a gerente do setor passou a
efetuar suas compras baseando-se na rotatividade de vendas e na necessidade exposta pelos
clientes da empresa, foi possível dar continuidade à meta de organizar o estoque da entidade e
46
ao mesmo tempo aumentar o retorno do capital investido nos produtos comprados. Além do
lucro, foi possível também aumentar a quantidade da clientela.
Ainda analisando os gráficos apresentados, é possível observar que as vendas são
registradas de acordo com o cadastro das mercadorias. Cada item tem sua sessão para facilitar
a organização do estoque no sistema e também para a emissão de relatórios mais precisos. As
três áreas que apresentam maior rentabilidade são: Açougue, Hortifrutigranjeiros e Perfumaria
e Higiene Pessoal.
Açougue: Em todos os gráficos é o setor que apresenta o maior percentual de vendas,
este fator se explica pelo seu valor agregado, ou seja, seu valor de compra é alto e
consequentemente as vendas tenderão a apresentar valores mais significativos em
comparação aos demais setores.
Hortifrutigranjeiros: É o segundo com maior percentual de vendas, pois apresenta
boa diversificação e uma porcentagem maior em relação aos demais produtos de
outros setores. A porcentagem utilizada é razoavelmente alta porque se trata de
produtos que estão mais propícios às perdas (se estragam com facilidade).
Perfumaria e higiene pessoal: Terceiro setor campeão em vendas. Em todos os
gráficos sua posição permanece a mesma. Tal posicionamento é evidenciado por se
tratar de uma sessão que apresenta um mix muito diversificado de produtos úteis às
necessidades do cliente. Possui preços diversificados e variedades satisfatórias.
4.7 LEVANTAMENTOS DOS PONTOS POSITIVOS ENCONTRADOS NA
EMPRESA
De acordo com Tadeu (2010), a questão do estoque está associada a diversas
atividades desenvolvidas na empresa. Entre essas atividades estão as análises de giro do
estoque, níveis adequados de estocagem, análises financeiras de custo e retorno de capital,
dentre outros procedimentos adotados para auxiliar em uma boa gestão.
Observando a rotina da empresa e analisando cada departamento, foi possível detectar
alguns pontos positivos que já estão sendo praticados na entidade, são eles:
a) Antes de receber qualquer mercadoria existe uma conferência entre a nota fiscal e
a cópia do pedido deixada pelo fornecedor. Este procedimento evita falhas no
recebimento, pois o entregador pode deixar um produto errado ou até mesmo o
47
fornecedor pode usar de má fé e inserir mercadorias desnecessárias no pedido
repassado ao seu setor de faturamento.
b) Antes de a nota ser lançada no sistema operacional da empresa, a mesma é
confrontada com o seu boleto de pagamento pelo o setor financeiro da empresa,
após esta verificação é que a nota é liberada para o setor de faturamento e em
seguida é feita a análise dos preços, se for preciso atualizar, este procedimento só é
realizado com a presença do produto, pois evita de fazer a alteração de preço do
item com o código de barras divergente do que está apresentado na nota.
c) Constantemente estão sendo feitas análises de relatórios de compras e vendas das
mercadorias para identificar a rotatividade correta de cada item.
d) Os produtos são organizados no depósito de acordo com a sua categoria, como por
exemplo, itens de limpeza, perfumaria e higiene pessoal, descartáveis, temperos,
cereais e etc. Este tipo de organização facilita a procura dos repositores e
promotores de vendas quando vão abastecer as prateleiras. Também facilita ao
gestor, quando o mesmo quiser confrontar o seu espaço físico com o virtual
(sistema).
e) Existe uma segregação de funções, o que dificulta a possibilidade de fraudes.
f) O supermercado expõe constantes promoções com o intuito de atender a demanda
de mercado atraindo mais clientes e se tornando um diferencial diante de seus
concorrentes. Vale salientar que a logística é um fator importante para conseguir
manter uma boa rotatividade de estoque.
g) Existe uma variação de produtos, especialmente os mais populares que atendam as
exigências dos clientes, não se esquecendo das novidades que são expostas pelos
veículos de comunicação como TV, Rádios, Blogs e etc, pois o intuito do
comprador também é experimentar novidades.
h) Há um cuidado relacionado aos produtos expostos para venda, os mesmos
constantemente são avaliados pelas datas de validade, aparência e preços. O intuito
da empresa também é comercializar seus produtos de modo que seja possível
satisfazer o gosto dos clientes de acordo com suas necessidades.
i) O percentual dos preços praticados em produtos de alto giro são mais baixos do
que nos demais produtos, fixando uma clientela que busca por preços menores em
produtos de qualidade.
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j) A empresa paga para que os funcionários participem de cursos ministrados pelo
SEBRAE. Cada departamento tem o seu gerente, o que facilita a transmissão de
informações.
4.8 PONTOS CRÍTICOS OBSERVADOS NA EMPRESA
Toda e qualquer entidade que almeje aperfeiçoar o desenvolvimento de suas atividades
e ganhos de capital, deve começar realizando um planejamento eficaz que sirva como base
para a tomada de decisão. Mas o ideal não é apenas planejar, também é preciso executar as
ideias favoráveis ao crescimento de uma organização. Para isso, foram analisados alguns
pontos que a empresa em estudo deve otimizar para obter uma satisfação maior na
organização de seu estoque e aumento da lucratividade.
a) Existe apenas um conferente para cada depósito, quando o fluxo de mercadoria
chegadas é intenso, este fator dificulta a entrega dos demais fornecedores, atrasando a
chegada do produto na empresa. Isso porque ao conferir cada item, o estoquista deve
introduzi-los em seus respectivos lugares para somente depois começar a conferir
outra entrega.
b) Ambos os depósitos ainda não possuem câmeras de segurança. Esta falha possibilita
maior probabilidade de roubos.
c) Algumas compras ainda são realizadas sem a nota fiscal.
d) Os operadores de caixa às vezes não passam a compra corretamente em seu terminal.
Por exemplo, se um produto aparecer com código de barra não cadastrado, os
operadores registram a venda com outro produto qualquer, dificultando o
entendimento do cliente quando confere os itens do cupom e desorganizando a
quantidade apresentada no estoque.
e) O controle dos produtos destinados ao consumo é muito fragilizado, tendo em vista
que não há uma compra especifica para este procedimento. A funcionária responsável
por manter a organização da empresa frequentemente retira os produtos de limpeza
sem anotar suas marcas e quantidades, descontrolando a contagem do estoque. Existe
um armazenamento de material para uso exclusivo dos escritórios, porém, o seu
controle é falho.
f) Alguns vendedores ainda têm acesso ao depósito da empresa, podendo possibilitar a
eles estratégias para convencer a compradora no ato da negociação.
49
g) Existe uma falta de compreensão dos demais funcionários com relação ao cadastro das
mercadorias. Muitas vezes há uma intensa cobrança no que está relacionado ao
abastecimento do produto recém chegado, isso aumenta a probabilidade do item não
ser cadastrado corretamente e o seu preço ser calculado fora dos parâmetros
legalizados.
h) Não há uma distinção entre as compras da pessoa jurídica e a pessoa física.
i) Não há um alinhamento adequado entre funcionários e gestores no ato de uma compra
importante para a empresa.
4.9 ANÁLISES E SUGESTÕES PARA O MELHORAMENTO DO CONTROLE DE
ESTOQUE
Segundo Dias (1995), quanto maior o investimento em vários tipos de estoque, maior
deverá ser a capacidade e a responsabilidade de cada departamento que esteja relacionado à
empresa. Uma das metas prioritárias do setor de finanças é justamente vender o que está
estocado com o intuito de ter o retorno do capital investido nas mercadorias armazenadas. Por
este motivo é tão importante que a gestão mantenha um controle de estoque confiável e que a
mesma desenvolva estratégias favoráveis ao desenvolvimento de sua organização.
No desenvolver da pesquisa foram analisados diversos pontos que a empresa pode
melhorar para conseguir obter o sucesso almejado, diante disso, serão feitas algumas
sugestões para que o gestor tenha como referência no desempenho de suas atividades e
possíveis tomadas de decisão.
a) A empresa deve optar por inserir mais um funcionário para auxiliar o estoquista de
cada depósito no decorrer das conferências das mercadorias, tendo em vista que
enquanto o conferente recebe, o seu auxiliar pode ir guardando as caixas em seus
lugares para agilizar o recebimento de outro fornecedor e contribuir para o
desenvolvimento das demais etapas que estão relacionadas à venda.
b) A implementação de câmeras de segurança é uma boa alternativa para quem deseja
diminuir as probabilidades de roubos e percas. É sugerido que a entidade instale
câmeras em pontos estratégicos de seu estoque.
c) Quando uma venda é realizada no terminal do caixa, todas as informações
adquiridas naquele dia são transportadas ao sistema da Receita Federal. A partir do
momento que existe a saída de um produto, questiona-se sobre a sua entrada.
50
Sabendo-se que quando uma mercadoria tem finalidade comercial a mesma deve
por obrigatoriedade ter sua nota fiscal, é sugerido ao gestor que não realize tal
procedimento fora dos parâmetros da legalidade. Uma vez que isso ocorre, existe
uma grande probabilidade que o mesmo seja atuado pelo fisco e ao mesmo tempo
há um desmembramento em seu estoque, não sendo possível obter um controle
confiável.
d) É sugerido à administração da empresa que toda e qualquer venda seja efetuada no
terminal de caixa. Uma vez que a venda informal não diminuirá os produtos
vendidos no estoque, havendo um descontrole contínuo. Este procedimento
também pode despertar o interesse de auditores em fiscalizar a entidade no intuito
de descobrir para onde estão indo as mercadorias estocadas, tendo em vista que a
saída das mesmas não é realizada corretamente. A empresa pode ficar passiva de
multa por adotar este procedimento ilegal. Aos operadores de caixa, é indicado que
ao apresentar qualquer produto sem cadastro, o mesmo seja encaminhado ao setor
responsável para fazer a averiguação cabível a esta situação.
e) Para que aconteça um controle de estoque confiável é necessária também a
participação dos funcionários no desenvolver desta atividade. Ao retirar um
produto sem expor a sua saída, trará conseqüências de um desfalque no estoque. É
sugerido à gestão que compre os itens destinados ao consumo da entidade em
notas fiscais separadas dos demais produtos para comercialização. Este
procedimento facilita o controle do estoque da empresa, separando o que deve ser
vendido do que será consumido, não se esquecendo de também armazenar os itens
de consumo em lugares diferentes das mercadorias destinadas à venda. O controle
deve ser exercido em todos os departamentos da empresa.
f) O acesso dos fornecedores ao depósito do estoque deve ser meramente a fins de
negociação, tendo em vista que o escritório onde a gerente de compras está locada
fica no mesmo ambiente. Não permitir em hipótese nenhuma que os vendedores
tenham privilégios de fazer contagens de mercadorias e etc. Este procedimento
deve ser realizado por um funcionário da empresa que esteja capacitado para
desenvolver esta atividade.
g) Deve-se haver mais compreensão do tempo gasto para cadastrar as mercadorias e
atualizar seus preços. O ideal é esperar que cada etapa seja concluída com o
mínimo de cuidado possível, pois, o erro no cadastro de um produto pode trazer
51
diversos constrangimentos para a empresa, desde a insatisfação de um cliente, a
perda de credibilidade da empresa diante de seus concorrentes até o erro de
tributação no seu cadastro, podendo prejudicar também o seu planejamento
tributário.
h) A administração da empresa ainda comete erros inadmissíveis relacionados à
compra de mercadorias destinadas para venda e para uso da pessoa física. Para que
o controle comece a ser executado corretamente, deve-se haver uma distinção dos
produtos comprados para venda do supermercado e itens que são comprados para
uso da pessoa física. Este tipo de atitude por parte do gestor é ilegal, uma vez que
não se pode misturar pessoa física com pessoa jurídica, até mesmo porque não
haverá um controle do que será usado para uso próprio ou vendido.
i) Para que uma empresa caminhe rumo ao seu sucesso é preciso que haja a
integração de todos os departamentos nela presente. A comunicação deve ser
objeto predominante para a realização de atividades importantes, como por
exemplo, as compras. Nem sempre o gestor está totalmente apto para realizar uma
negociação, tendo em vista que o mesmo pode não está totalmente interado da
sistemática desenvolvida pela empresa. Neste caso é o que está ocorrendo na
entidade analisada, a atual gestão no setor decompras ainda está em sua fase de
adaptação para realizar as compras semanais. A falha encontrada está ligada à falta
de interatividade que a gestão demonstra ter em alguns momentos com os demais
funcionários, principalmente os mais experientes, aumentando a possibilidade de
comprar demais em alguns itens e estocar de menos em produtos
predominantemente mais vendidos. Para que haja uma adequação positiva, é
preciso que se tenha a troca de experiências entre os demais funcionários da
empresa, reforçando a tese de que a união faz a força. O sucesso não depende
unicamente de um membro, mas sim detoda a equipe que esteja disposta a alcançar
a mesma meta determinada pela empresa.
52
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Com a disputa contínua existente entre as empresas comerciais, foi possível identificar
que as entidades que possuem um planejamento eficaz e execução de planos estratégicos são
as que se sobressaem diante de sua concorrência. Inovar aumenta a credibilidade
proporcionando maior satisfação ao cliente e também satisfação própria no que se refere ao
ganho de capital.
Não é todo gestor que possui uma percepção de gerenciamento relacionando o
crescimento de sua empresa ao controle do seu estoque, pois o ato de estocar não é tão
simples o quanto se imagina, tendo em vista que este procedimento requer planejamento,
conhecimento e soluções imediatas na a tomada de decisão eficaz para manter um controle de
estoque contínuo.
A administração do supermercado em estudo percebeu que em meio da intensa
competitividade vivenciada com os demais concorrentes, controlar o estoque acaba sendo um
diferencial que ajuda na credibilidade e no crescimento econômico da empresa. Por este
motivo, foi observado que a gestão passou a buscar alternativas que viabilizassem o
melhoramento deste controle.
Através das diversas pesquisas realizadas em prol desta monografia foi possível
identificar que o estoque é um item indispensável para a composição de uma empresa
comercial. Atualmente, a constante insegurança no que está relacionada ao preço dos produtos
faz com que os compradores queiram armazenar em maiores quantidades as mercadorias
adquiridas em preços mais baixos. Esta decisão ajuda a manter um preço equilibrado quando
for repassado ao cliente e também auxilia no ganho de capital, uma vez que a rotatividade do
produto diminuirá as chances de percas e aumentará a probabilidade de lucro.
Manter um estoque organizado requer atenção por parte do gestor, pois a adequação de
sua composição se dar desde o armazenamento das mercadorias por categorias até a
quantidade correta dos volumes estocados de cada produto.
Foi possível identificar que a referida empresa analisada desenvolve estratégias
favoráveis ao seu desenvolvimento, porém, precisa reavaliar e aperfeiçoar alguns métodos
utilizados em sua atual gestão. O controle do estoque nesta entidade ainda está em fase de
readaptação, sendo preciso implantar técnicas mais precisas para obter um aproveitamento
maior das vantagens proporcionadas pela organização do estoque.
53
É essencial que se tenha uma interação confiável entre a gestão e os demais
funcionários com o intuito de juntos, conseguirem implantar um controle de estoque dinâmico
e confiável capaz de auxiliar o gestor em alguma tomada de decisão.
No decorrer das análises verificou-se que a ausência do controle do estoque causou
uma série de transtornos para a empresa, desde a perda de clientes até a redução nas vendas da
empresa, ainda destacando também a quantidade de produtos que ficaram estocados por muito
tempo e atingiram sua data de vencimento ainda dentro das caixas guardadas no depósito, não
havendo se quer a chance de ser expostos para venda.
Foi perceptível que quando a empresa resolveu adotar uma política mais ágil no
desenvolvimento de suas atividades e do seu controle do estoque, a mesma conseguiu obter
resultados favoráveis à continuação da nova sistemática. Com o estoque mais controlado foi
possível realizar compras adequadas à rotatividade de cada produto, diminuindo assim a
quantidade das mercadorias avariadas e aumentando o seu retorno do capital investido.
Através dos dados colhidos, foi possível atingir o objetivo principal desta pesquisa,
sendo concebível destacar tamanha importância que o estoque representa para a empresa e o
que a ausência do mesmo foi capaz de fazer em determinado períodos.
Sugere-se que a referida entidade adote as medidas apresentadas no intuito de
estabelecer um dinamismo maior no desenvolvimento de suas atividades, adquirindo maior
possibilidade de crescimento e credibilidade comercial através do controle contínuo do
estoque do supermercado analisado.
54
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