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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
PROGRAMA DE MESTRADO PROFISSIONAL EM PRODUÇÃO E GES TÃO
AGROINDUSTRIAL
JOANNE DE PAULA ALMEIDA
MEDIDAS ULTRASSONOGRÁFICAS DE CARCAÇAS DE NOVILHAS NELORE
COMPARADAS COM AVALIAÇÕES VISUAIS DE ESCORE CORPORA L
CAMPO GRANDE – MS
2014
UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
PROGRAMA DE MESTRADO PROFISSIONAL EM PRODUÇÃO E GES TÃO
AGROINDUSTRIAL
JOANNE DE PAULA ALMEIDA
MEDIDAS ULTRASSONOGRÁFICAS DE CARCAÇAS DE NOVILHAS NELORE
COMPARADAS COM AVALIAÇÕES VISUAIS DE ESCORE CORPORA L
Comitê de Orientação: Prof. Dr. Marcos Barbosa Ferreira
Prof.Dr. Wolff Camargo Marques Filho
Dr. Gelson Luis Dias Feijó
Dissertação apresentada ao Programa de Pós-
Graduação em nível de Mestrado Profissional
em Produção e Gestão Agroindustrial da
Universidade Anhanguera - Uniderp, como
parte dos requisitos para a obtenção do título
de Mestre em Produção e Gestão
Agroindustrial.
CAMPO GRANDE – MS
2014
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca Anhanguera – Uniderp
Almeida, Joanne de Paula.
Medidas ultrassonográficas de carcaças de novilhas Nelore
comparadas com avaliações visuais de escore corporal. / Joanne de
Paula Almeida. -- Campo Grande, 2014.
38f.
Dissertação (mestrado) – Universidade Anhanguera - Uniderp,
2014.
“Orientação: Prof. Dr. Marcos Barbosa Ferreira.”
1. Gado de corte 2. Novilhas Nelore 3. Carcaça 4. Ultrassonografia
animal I. Título.
CDD 21.ed. 636.213
636.291
A448m
ii
Se teus projetos são para um ano, semeia o grão.
Se forem para dez anos, planta uma árvore.
Se forem para cem anos, instrua o povo.
Semeando uma vez o grão, colherás uma vez.
Plantando uma árvore, colherás cem vezes.
Se deres um peixe a um homem, ele comerá uma vez.
Se, porém, o ensinares a pescar – ele comerá a vida inteira.
Kuan-Tzu, poeta chinês, séc. VII a.C.
iii
AGRADECIMENTOS
Não tenho palavras para expressar minha gratidão a Deus pelo dom
da vida e por todas as oportunidades que Ele me concede.
À minha mãe Joanna D’Arc, que é um exemplo de mulher de garra,
determinação e coragem,e ao meu pai Almir, que me ensinaram que o amor é a
base de tudo, que a família é o bem mais precioso que temos e que a educação
nos diferencia dos demais.
Ao meu esposo Leandro, pela compreensão, força, orações e
incentivo, e sempre presente nos momentos de angústia e de alegria.
Aos meus irmãos Almir Júnior e Sylvio, pelo carinho e apoio.
Ao professor Marivaldo Miranda, por acreditar na minha capacidade
e pela indicação ao Mestrado da Uniderp Anhanguera.
Ao amigo Fábio Nunes, pelo auxílio sempre presente.
À minha grande amiga e irmã Isabelle Mendes, pelos ensinamentos,
conversas e incentivo.
Ao meu orientador Professor Marcos Barbosa Ferreira e co-
orientador Professor Wolff Camargo Marques Filho, pela dedicação, apoio,
incentivo, e constantes correções a fim de que eu alcançasse minha conquista.
Ao Co-orientador Dr. Gelson Luís Dias Feijó – Embrapa Gado de
Corte, pela paciência, dedicação e pelas análises estatísticas.
À EMBRAPA Gado de Corte, por conceder materiais necessários
para as avaliações de carcaça por ultrassonografia.
Ao colega Médico Veterinário Giancarlo, por sua colaboração nas
medidas de carcaça.
Ao professor Dr. José Antônio Maior Bono, pelas análises
estatísticas.
Ao professor Dr. Luis Henrique Fernandes (Tito), pela ajuda e apoio
no início do mestrado.
À Professora Denise Renata Pedrinho, coordenadora do Programa
de Mestrado em Produção e Gestão Agroindustrial.
iv
Aos médicos veterinários Edilson e Emílio, à assistente Elizângela
da Produção Consultoria Rural e a todos os funcionários da Fazenda Novo
Horizonte, por ceder os animais e dados para o experimento.
v
SUMÁRIO
LISTA DE FIGURAS .......................................................................................... vi
LISTA DE TABELAS ..........................................................................................vii
1. INTRODUÇÃO GERAL ...................................................................................... 1
2. REVISÃO GERAL DE LITERATURA ................................................................. 4
2.1. Critérios de seleção ................................................................................... 4
2.2. Características de crescimento animal ...................................................... 5
2.3. Características reprodutivas ...................................................................... 5
2.4. Avaliação visual......................................................................................... 7
2.5. Ultrassonografia na avaliação de carcaça ............................................... 11
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................... 14
3. ARTIGO ............................................................................................................ 19
RESUMO .......................................................................................................... 21
ABSTRACT....................................................................................................... 23
3.1. INTRODUÇÃO ........................................................................................... 24
3.2. MATERIAL E MÉTODOS .......................................................................... 25
3.3. RESULTADOS E DISCUSSÃO ................................................................. 28
3.4. CONCLUSÃO ............................................................................................ 36
3.5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................... 37
vi
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Fotografia de novilha Nelore mostrando o esquema de estrutura
corporal animal, em forma de quadrado (Fonte: Joanne de Paula
Almeida)............... .................................................................................. 8
Figura 2 Fotografia de novilha Nelore mostrando o esquema de precocidade
animal, relacionando profundidade das costelas e altura dos
membros (Fonte: Joanne de Paula Almeida). ........................................ 9
Figura 3 Fotografia de novilha Nelore mostrando o esquema de
musculosidade animal, avaliando a distribuição das massas (Fonte:
Joanne de Paula Almeida). .................................................................. 10
Figura 4 Fotografia das novilhas destinadas ao experimento na fazenda
Novo Horizonte (Fonte: Joanne de Paula Almeida). ............................ 25
Figura 5 Fotografia dos equipamentos para o procedimento de avaliação
ultrassonográfica de carcaça. (Fonte: Joanne de Paula Almeida). ...... 26
Figura 6 Imagem de área de olho de lombo medida entre a 12ª e 13ª costela
(Fonte: Joanne de Paula Almeida). ...................................................... 27
Figura 7 Gráficos de ganho de peso total aos 30 meses de idade
comparados com as medidas de avaliação visual: conformação,
musculosidade e precocidade, medidas aos 18 meses de idade de
117 novilhas Nelore. Regressão (P<0,05)............................................ 32
Figura 8 Gráficos de ganho de peso total aos 30 meses de idade
comparados com as medidas ultrassonográficas de carcaça: AOL,
EGS e EGP8 de 117 novilhas Nelore. Regressão (P<0,05)................. 35
vii
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 Distribuição de 117 novilhas dividida para cada nota atribuída para
as características de avaliação visual na fazenda Novo Horizonte,
Miranda-MS. .................................................................................... 28
TABELA 2 Médias e desvios-padrão de 117 novilhas da raça Nelore
avaliadas na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS ........................ 30
TABELA 3 Correlação fenotípica entre as avaliações de escore visuais em
novilhas ao sobreano na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS ..... 31
TABELA 4 Estimativa de correlação fenotípica entre características de carcaça
medidas por ultrassonografia e o peso aos 30 meses de novilhas
Nelore na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS ............................. 33
INTRODUÇÃO GERAL
A pecuária e a agricultura são segmentos de grande importância
para o sustento e desenvolvimento da economia nacional. Segundo o IBGE
(2011) a pecuária bovina brasileira, com 212.797.824 milhões de cabeças
destaca-se no cenário mundial sendo uma atividade de grande importância
econômica, com indicadores que apontam seu fortalecimento no mercado
internacional em exportação de carne bovina (CEPEA, 2013).
O Brasil é detentor do principal elemento de concorrência
internacional: baixo custo de produção devido à criação de gado zebuíno (Bos
taurus indicus), principalmente a raça Nelore, e pela sua apreciável
adaptabilidade ao clima tropical, predominante no país. Portanto, é das raças
zebuínas o maior papel no quadro econômico externo e interno, tendo a função
de garantir carne de qualidade e nos maiores volumes comerciais do
mundo,produzidos basicamente a pasto (ABCZ, 2013).
Em virtude da constante evolução da economia brasileira, o setor
cárneo tem apresentado mudanças significativas no sistema de produção, com a
finalidade de conferir maior competitividade produtiva e econômica à atividade
pecuária (MELLO, 2007; LOPES, 2009). A adequação dessa evolução dá-se a
partir da melhoria da qualidade genética dos rebanhos através da seleção de
animais reprodutores, que são a base do aumento da eficiência da pecuária de
corte no Brasil (BRUMATTI et al., 2011), com enfoque especial na escolha de
novilhas com alto potencial genético destinadas a se tornarem futuras matrizes do
rebanho.
A escolha das novilhas de reposição depende de diversos critérios
de seleção que devem ser planejados de acordo com o tipo de sistema de
2
produção ou mercado. No caso do sistema de produção, o próprio desempenho
atual do rebanho determina o que precisa ser melhorado, assim também os
fatores externos como ambiente, manejo e infra-estrutura. No caso do mercado, o
cliente determina o tipo do produto, seja o consumidor final que deseja uma carne
mais magra ou mais gorda; o frigorífico que pode desejar carcaças maiores e
animais precoces e bem terminados; ou o próprio produtor que pode estar
envolvido com a produção de fêmeas para reposição (ALENCAR, 2002).
Nos sistemas de produção de bovinos de corte que desenvolvem
programas de melhoramento genético, as novilhas passam por diversas práticas
de manejo, como por exemplo, pesagens, estimativas de ganho de peso e
mensurações de escores visuais visando controles produtivos e reprodutivos
(BOLIGON et al., 2008; CUCCO, 2010; KOURY FILHO, 2012). Porém, ainda há a
necessidade de empregar metodologias modernas e adequadas para a obtenção
de parâmetros genéticos e categóricos de interesse ao melhoramento genético
animal.
Avaliações visuais de escores corporais e medidas
ultrassonográficas de carcaça são utilizadas em programas de melhoramento
genético para selecionar bovinos de corte em relação à composição corporal. Em
consequência, a utilização destas tecnologias pode alterar a curva de crescimento
com resultados positivos em ganho nas precocidades de terminação e sexual, o
que se traduz numa pecuária de ciclo mais curto e ganho em eficiência produtiva
e ambiental (SUGUISAWA, 2002; CARNEIRO, 2008).
O método de avaliação visual consiste na determinação de escores
corporais para cada animal, onde são consideradas as características
morfológicas de estrutura física, conformação, musculosidade, aspectos raciais,
posicionamento de umbigo e aspectos sexuais. Minimiza o estresse dos animais
por ser um processo ágil e de baixo custo, porém há poucos trabalhos que
associam as características de escores visuais com quantidade de carne e com a
terminação de carcaça (YOKOO et al., 2009).
A ultrassonografia de carcaça alia eficiência e praticidade permitindo
reduzir o tempo necessário para a coleta de dados relativos à carcaça. Sem o
emprego dessa técnica, esses dados só poderiam ser coletados após o abate do
animal em um frigorífico, fato esse muito mais dispendioso e de difícil obtenção,
pois as características medidas pela ultrassonografia mensuram basicamente a
3
quantidade de carne e gordura presentes na carcaça do animal (FIGUEIREDO,
2001).
A seleção de novilhas de corte através do melhoramento da
composição de carcaças pode apresentar considerável impacto na fertilidade de
sua progênie e o uso da ultrassonografia na avaliação de carcaças está se
tornando uma importante ferramenta de trabalho e de pesquisa na seleção de
matrizes na pecuária de corte, uma vez que serão selecionadas não somente
para características de crescimento e reprodutivas, mas também, para
características de carcaça buscando aumento da qualidade do produto final
(SANTOS, 2004; YOKOO, 2009).
O objetivo do presente estudo foi comparar as medidas visuais de
escore corporais de novilhas Nelores com medidas de ultrassonografia, ambas
utilizadas em avaliações de características de carcaça, com o intuito de conhecer
as relações entre os dois métodos e avaliar como poderiam ser utilizados em
programas de seleção de novilhas para reposição.
REVISÃO GERAL DE LITERATURA
1.1. Critérios de seleção
A escolha de animais reprodutores complementa o estudo do
melhoramento genético animal em um rebanho, com a determinação das
características a serem selecionadas e sua importância real dentro do sistema de
produção da propriedade, tendo como objetivo modificar o mérito genético dos
animais das gerações futuras de modo que estes produzam mais eficientemente,
quando comparados à geração presente (FERRAZ, 1999; BRUMATTI, 2011).
No sistema de produção extensivo de cria e recria, há diversos
fatores importantes que determinam a ênfase a ser dada a determinadas
características de ambiente, infra-estrutura e manejo, sendo as características de
crescimento, reprodutivas e morfológicas de fundamental importância no critério
de seleção de matrizes (ALENCAR, 2002).
A reposição de novilhas é ponto chave dentro de programas de
melhoramento genético. Tem influência direta nos índices reprodutivos da
fazenda, descarta fêmeas que não geram lucro a fazenda e substitui por animais
mais jovens, em boa condição corporal e reprodutiva (BERGMANN, 1999).
O objetivo básico na seleção e no desenvolvimento de fêmeas de
reposição é prover o ganho de peso adequado ao menor custo possível, levando
em conta uma melhor condição corporal para o acasalamento, a idade, e
características reprodutivas para a identificação de fêmeas mais precoces à
puberdade. Com esses critérios de seleção pode-se ter uma maior taxa de
desfrute do rebanho, redução gradual da idade ao acasalamento e eficiência de
estoque de matrizes que produzem bezerro de ano a ano (FREITAS, 2005).
5
1.2. Características de crescimento animal
O crescimento animal é um fenômeno biológico complexo que
envolve interações hormonais, nutricionais, genéticas e metabólicas. Pode ser
definido como o aumento do tamanho, decorrente de mudanças na capacidade
funcional de vários órgãos e tecidos do animal, que ocorrem desde a concepção
até a maturidade. O processo de crescimento inclui a multiplicação celular
(hiperplasia) e aumento do tamanho das células (hipertrofia), envolvendo também
deposição de gordura (BIANCHINI, 2005).
O crescimento de fêmeas bovinas diferencia-se dos machos sendo a
diferença mais pronunciada na composição da carcaça, em razão de variações no
processo de engorda. Novilhas atingem a maturidade mais cedo em comparação
aos machos, entram mais cedo na fase de deposição de gordura e apresentam
menor peso de carcaça em comparação aos novilhos que apresentam melhor
conversão alimentar, o que reflete positivamente na rentabilidade das operações
que envolvem cria e recria de machos e fêmeas (DIBIASI, 2006).
A seleção de novilhas para peso apenas, a longo prazo, pode levar a
maior peso adulto e, consequentemente, a maiores exigências de mantença,
difíceis de serem atendidas no sistema de produção brasileiro, pois aumentam o
período de permanência na propriedade até atingirem o acabamento de gordura
ideal exigido pelos frigoríficos, o que representa maior custo ao produtor (KOURY
FILHO, 2001; ROSA, 2001).
Para obter um genótipo bovino adequado a um sistema de produção
de ciclo curto, sem aumentar as exigências nutricionais, é necessário atingir um
determinado estágio de desenvolvimento em menor tempo e precocidade sexual,
reduzindo o tamanho adulto e a idade ao peso de terminação ou acabamento de
carcaça (FRIES, 2003). O propósito desta mudança é a necessidade de alterar
geneticamente as precocidades em conjunto, ou seja, sexual, de crescimento e
de terminação (MONSALVES, 2008).
1.3. Características reprodutivas
6
As fêmeas bovinas são consideradas como um dos alicerces do
melhoramento de rebanhos bovinos em função de sua fertilidade, um dos
principais fatores econômicos para a pecuária de corte mundial. Por esse motivo,
reveste-se de importância a seleção de novilhas de reposição com futuro
potencial reprodutivo, visando o aumento da eficiência reprodutiva do rebanho, da
longevidade da produção e, consequentemente, refletindo em maior rentabilidade
do negócio (FRIES, 2003; SANTOS, 2004; MONSALVES, 2008; CAVALEIRO,
2012).
A seleção baseada nas características reprodutivas apresenta
maiores dificuldades, tanto na coleta de dados, quanto na predição de valores
genéticos,além de apresentarem, em sua maioria, baixa herdabilidade
(MERCADANTE et al., 2000; SILVA et al., 2003).Além disso, alguns pecuaristas
atrasam a entrada de fêmeas na reprodução, determinando idade ou peso para
início da vida reprodutiva, o que dificulta a identificação das fêmeas sexualmente
precoces (BOLIGON, 2008).
Geralmente, a avaliação das características reprodutivas é feita nos
machos, sendo pouco explorada nas fêmeas (LOPES, 2009). Há diversos
trabalhos que afirmam que o perímetro escrotal é um excelente indicador de
precocidade reprodutiva, sendo uma característica de fácil e econômica
mensuração, possuindo alta herdabilidade e correlação genética favorável com
características reprodutivas de suas filhas, como a puberdade, idade ao primeiro
parto e fertilidade (BERGMANN, 1999; PEREIRA et al., 2000).
Em sistemas de produção de gado de corte, a inclusão de
características de reprodução em objetivos de seleção é de grande importância
para a lucratividade do pecuarista. Dessa forma, a associação entre duas ou mais
características, observadas em indivíduos de uma população, torna-se ferramenta
nos processos de seleção (DIAS et al., 2008).
7
1.4. Avaliação visual
As avaliações visuais são individuais para cada animal etem como
aplicação prática, no processo de seleção, o fato de possibilitar a identificação de
todos os pontos positivos e negativos que existem em um animal e são utilizadas
em inúmeras situações como: critério de compra e descarte de animais,
concessão de registros genealógicos por técnicos de associações de diferentes
raças bovinas, em julgamentos comparativos nas pistas de exposições
agropecuárias e em acasalamentos dirigidos, desempenhos fenotípicos e
avaliações genéticas (KOURY FILHO, 2005).
Baseados em sistemas de avaliação visual (PROBOV, MERCOS,
PHRAS, Sistema Ankony e CPMU), Koury Filho e Albuquerque (2002)
propuseram a metodologia do EPMU – estrutura corporal, precocidade,
musculosidade e umbigo, além dos parâmetros de raça, aprumos e sexualidade
(RAS), resultando na avaliação fenotípica denominada EPMURAS,
conceitualmente simples, porém, eficiente na descrição de um reprodutor ou
matriz (JOSAHKIAN et al., 2003).
Segundo Koury Filho et al. (2006), as características de escores
visuais avaliadas podem ser descritas como:
• Estrutura corporal (E) corresponde ao tamanho, ou área do animal visto de
lado, do dorso/lombo ao chão considerando as pernas. Trata-se do
comprimento corporal, profundidade das costelas e altura do animal. Os
escores variam de 1 a 5, sendo escore 1 pequeno e 5 grande (Figura 1).
8
Figura 1. Fotografia de novilha Nelore mostrando o esquema de estrutura corporal animal, em forma de quadrado (Fonte: Joanne de Paula Almeida).
• Precocidade (P) relaciona a profundidade de costelas com a altura dos
membros. O objetivo é identificar animais com maior profundidade de costelas
que irão depositar gordura de acabamento mais precocemente, observa-se o
arredondamento das massas musculares, baseado em menos ossos salientes
(ílio, ísquio, costelas e escápula) e o enfoque principal em pontos específicos
como a inserção da cauda, a maçã do peito, a paleta e a coluna vertebral. Os
escores variam de 1 a 5, sendo escores menores atribuídos a indivíduos mais
tardios e maiores para os mais precoces (Figura 2).
9
Figura 2. Fotografia de novilha Nelore mostrando o esquema de precocidade animal, relacionando profundidade das costelas e altura dos membros (Fonte: Joanne de Paula Almeida).
• Musculosidade (M) é avaliada pela evidência e distribuição da massa
muscular e sua convexidade, observadas no posterior e na linha dorso-
lombar, regiões que estão situados os cortes nobres. Animais mais
musculosos são mais pesados e apresentam maior rendimento de carcaça.
Os escores variam de 1 a 5, sendo escore 1 para os menos musculosos e 6
para os mais musculosos (Figura 3).
10
Figura 3. Fotografia de novilha Nelore mostrando o esquema de musculosidade animal, avaliando a distribuição das massas (Fonte: Joanne de Paula Almeida).
• Umbigo (U) corresponde ao tamanho e posicionamento da prega umbilical.
Importante característica para as condições de produção brasileira,
basicamente a pasto. Animais com umbigo muito pendulosos estão mais
susceptíveis a patologias. Os escores variam de 1 a 5, sendo escore 1
colado; 2, 3 e 4 funcionais e 5 penduloso.
• Racial (R): todos os itens de caracterização racial previstos nos padrões
raciais determinado pela Associação Brasileira dos Criadores de Zebu
(ABCZ).
• Aprumos (A): avaliados através das proporções, direções, angulações e
articulações dos membros anteriores e posteriores.
• Sexual (S): busca-se masculinidade nos machos e feminilidade nas fêmeas,
sendo estas características deverão ser tanto mais acentuadas quanto maior
11
a idade dos animais avaliados. Avaliam-se os genitais externos, que devem
ser funcionais, de desenvolvimento condizente com a idade cronológica.
1.5. Ultrassonografia na avaliação de carcaça
Outra forma de avaliar a composição de peso dos animais, que vem
sendo usada recentemente em programas de melhoramento genético é a
ultrassonografia de carcaça (DIBIASI, 2006).
A ultrassonografia (US) vem sendo utilizada há muito tempo na
avaliação de carcaça de bovinos, suínos, caprinos e permite a avaliação das
características da carcaça por um procedimento não invasivo, podendo estimar a
quantidade de gordura e massa muscular depositada ao longo da vida do animal
(PERKINS et al., 1997).
Segundo Figueiredo (2001), a US é usada, basicamente, para quatro
finalidades dentro das técnicas de avaliação in vivo de carcaças:
• Avaliação da composição corporal dos reprodutores (machos e fêmeas) e
de seus descendentes;
• Monitoração da composição corporal da população comercial: avaliação
dos lotes (grupos contemporâneos), quanto à deposição de gordura, por
exemplo, para fins de determinação do momento ótimo de abate;
• Separação na fazenda, do gado para mercado (seleção) e abate
(descarte);
• Valorização do gado comercial no mercado, principalmente, no mercado de
leilões, valorização de lotes e de reprodutores com características positivas
para rendimento de carcaça.
A US garante economicidade ao setor produtivo, pois possibilita a
visualização precoce da terminação, por meio da mensuração do grau de
musculosidade, obtido pela área de olho de lombo –AOL- e, do acabamento da
carcaça, pela mensuração da espessura de gordura subcutânea – EGS - alémdo
marmoreio – MARM - (SUGUISAWA, 2008; RODRIGUES, 2010).
Para Figueiredo (2001), a seleção baseada em características
medidas por ultrassom em gado jovem poderia permitir mais rapidamente o
progresso genético e econômico. Porém, antes que características medidas por
12
ultrassom sejam usadas em programas de seleção de gado de corte, é preciso
estimar os seus componentes de variância e covariância.
Alguns programas de melhoramento genético da raça Nelore tem
incluído a predição do mérito genético de características quantitativas de carcaça
avaliadas por ultrassonografia e tem publicado diferenças esperadas na progênie
(DEP) de touros e matrizes para características de área de olho de lombo -DAOL,
marmoreio - DMARM e acabamento de carcaça – DACAB (LÔBO et al., 2013).
Yokoo et al. (2009) estudando 2590 animais (machos e fêmeas)
entre os anos de 2002 e 2004, concluíram que os valores das estimativas de
herdabilidade da AOL, EGS e EGP8 foram de moderados a altos, variando de
0,37 a 0,55, indicando que a utilização dessas características como critério de
seleção, em programas de melhoramento, pode promover progresso genético no
rebanho.
As características de qualidade de carcaça, obtidas por ultrassom
em tempo real, mais estudadas são:
• Área de olho de lombo (AOL): medida realizada na posição transversal a
coluna vertebral do animal, entre a 12ª e 13ª costelas, no músculo Longissimus
dorsi, representada em cm². Para Pinheiro (2010), é esperado que animais que
tenham maiores valores genéticos para essa característica apresentem progênies
com mais músculos e rendimento de carcaça que aqueles com valores genéticos
menores;
• Espessura de gordura (EGS): a medida realizada sobre o músculo
Longissimus dorsi, entre a 12ª e 13ª costelas é. A deposição de gordura se faz
das extremidades para o centro do corpo do animal, sendo essa medida
importante para saber se a carcaça está inteiramente recoberta (SUGUISAWA,
2002);
• Espessura de gordura da garupa (ECG ou EGSP8): a medida realizada
na garupa, na inserção dos músculos Gluteus medius e Biceps femoris, entre os
ossos ílio e ísquio. As características de gordura avaliadas determinam o grau de
acabamento da carcaça e sua deposição vai determinar a qualidade da carne e a
deposição de gordura coincide fisiologicamente com a precocidade sexual nas
fêmeas (KOURY FILHO, 2012).
São poucas as informações disponíveis na literatura sobre as
avaliações das características de carcaça em novilhas de reposição. Como as
13
fêmeas são a base genética do rebanho, a seleção de novilhas de reposição deve
ser criteriosa. Através da ultrassonografia de carcaça é possível identificar o
potencial genético individual para a produção de carne e precocidade de
acabamento. As novilhas de melhor potencial genético permanecem no rebanho
tornando-se futuras matrizes, resultando na produção de animais jovens, com
maior peso e rendimento ao abate, melhor qualidade de carne, e com bezerros
com maior valor agregado de venda, o que justifica o uso desta ferramenta de
pesquisa em programas de melhoramento genético.
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15
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ARTIGO
CORRELAÇÕES FENOTÍPICAS ENTRE ESCORES VISUAIS E
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA MEDIDAS POR ULTRASSOM
EM NOVILHAS NELORE DE REPOSIÇÃO
21
CORRELAÇÕES FENOTÍPICAS ENTRE ESCORES VISUAIS E
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA MEDIDAS POR ULTRASSOM EM
NOVILHAS NELORE DE REPOSIÇÃO
RESUMO
O aumento da produtividade, os índices zootécnicos e da qualidade da carne são
aperfeiçoados através do melhoramento genético. Dentre as ferramentas de
avaliação disponíveis estão a avaliação visual e a ultrassonografia de carcaça. O
objetivo deste trabalho foi comparar os métodos de seleção para avaliação do
mérito genético, por escores visuais e suas correlações fenotípicas com medidas
de ultrassonografia de carcaça em 117 novilhas de reposição de uma propriedade
do Estado de Mato Grosso do Sul. Compararam-se medidas de escore corporal
(CPM) de novilhas ao sobreano, com avaliações ultrassonográficas de espessura
de gordura (EGS), área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura da garupa
(EGSP8) e índice de musculosidade (IM) nas mesmas novilhas aos 30 meses. As
estimativas de correlações fenotípicas entre as características visuais avaliadas
ao sobreano, conformação, precocidade e musculosidade foram altas e positivas
entre si. As análises de regressão entre GPT e escores visuais apresentaram-se
inversamente proporcionais. Não houve correlação significativa entre escores
visuais e características de carcaça. Houve correlação média e positiva entre as
características de carcaça e P30, porém não há correlação significativa entre AOL
e EGP8. A correlação de magnitude moderada e positiva entre as características
de carcaça e P30. A correlação entre IM e P30 teve magnitude alta e negativa.
As análises de regressão entre GPT e características de carcaça apresentam-se
diretamente proporcionais. Dessa forma, os resultados do presente trabalho
indicam que há subjetividade na avaliação visual neste experimento, visto que
podem ocorrer erros pelo fator “olho humano”, as avaliações de carcaça foram
condizentes ao ganho de peso total das novilhas, indicando que o peso
acompanha a taxa de crescimento dos animais, e o uso da mensuração da
carcaça através da ultrassonografia na escolha de novilhas de reposição para
futuras matrizes deve ser mais bem estudado.
22
Palavras-chave : Avaliações zootécnicas; bovinocultura de corte; melhoramento
zootécnico; precocidade.
23
CORRELATIONS BETWEEN CARCASS VISUAL ESCORE AND
ULTRASOUND MEASUREMENT IN REPLACEMENT NELORE HEIFER S
ABSTRACT
The increase in productivity, the indexes and meat quality are sought by breeding.
Among the assessment tools available are the visual evaluation and ultrasound
carcass. The aim of this study was to evaluate the selection methods for
evaluation of genetic merit for traits and their correlations with measures of
carcass ultrasound in 117 replacement heifers in one propertie of the State of
Mato Grosso do Sul. It were compared body score measurements (CPM) of heifer
sat yearling age with ultrasound evaluations of ultrasound fat thickness (SFT),
ribeye area (REA), rump fat thickness (EGSP8) and muscularity index (IM) in the
same heifers at age of 30 months. Estimates of phenotypic correlations between
visual characteristics evaluated at yearling conformation, precocity and muscling
were high and positive among themselves. Regression analysis between GPT and
visual scores showed inversely proportional. There was no significant correlation
between visual scores and carcass characteristics. There was a positive and
moderate correlation between carcass characteristics and P30, but no significant
correlation between AOL and EGP8. There was moderate and positive correlation
between carcass characteristics and P30. The correlation between IM and P30
had high magnitude and negative. Regression analysis between GPT and carcass
characteristics are presented directly proportional. In this way, the results of this
study indicate that there is subjectivity in the visual evaluation in this experiment,
since errors might occur by the factor "human eye", assessments of carcass were
consistent to the total weight gain of heifers, indicating that the weight attached to
rate of growth of the animals and the use of measurement of carcass by
ultrasonography in selecting replacement heifers for future matrices should be
better studied.
Keywords : Zootechnical evaluations; beef cattle; breeding livestock; precocity.
24
3.1. INTRODUÇÃO
O rebanho bovino brasileiro abrange cerca de 212.797.824 milhões
de cabeças, com a maior parte de gado zebuínos, animais de comprovada
rusticidade e adaptação ao ambiente predominante no Brasil, cuja criação é a
pasto com suplementação mineral. Dentre estas raças, destaca-se a Nelore.
(IBGE, 2011).
Com o desenvolvimento da pecuária e a crescente demanda por
carne de qualidade, há a necessidade de melhorar o rebanho para ser mais
competitivo comercialmente, buscando novos métodos de realçar as
características de interesse econômico, como animais precoces sexualmente e
em acabamento de carcaça (MONSALVES, 2008). A busca por resultados
eficientes está na combinação de diferentes características produtivas com os
componentes das avaliações genéticas (ARAÚJO, 2003).
Para aumentar a eficiência da pecuária brasileira é necessário dar
mais atenção ao critério de seleção de novilhas de reposição, pois são a base
genética do rebanho. As novilhas de melhor potencial genético devem
permanecer no rebanho tornando-se futuras matrizes e resultando na produção
de animais jovens, com maior peso e rendimento ao abate e melhor qualidade de
carne.
Visando à seleção por características relacionadas a precocidade
sexual e de terminação, atuais programas de melhoramento genético propõem o
sistema de Conformação, Precocidade e Musculatura (CPM), “desenhando” o
biótipo do animal para saber a distribuição de seu peso vivo. É uma técnica de
fácil mensuração, em um processo ágil e de baixo custo (KOURY FILHO, 2005).
Outro método de seleção é a avaliação ultrassonográfica de
carcaça, considerada uma tecnologia de precisão. Através dela é possível
identificar medidas diretas e acuradas de musculosidade, de gordura e
rendimento de carne à desossa (YOKOO, 2005). O pressuposto do melhoramento
genético na escolha das futuras matrizes está no emprego da avaliação
ultrassonográfica de carcaça. A utilização desta tecnologia pode alterar a curva de
crescimento com resultados positivos em ganho nas precocidades de terminação
e sexual, o que traduz numa pecuária de ciclo mais curto e ganho em eficiência
produtiva (SUGUISAWA, 2002; SANTOS, 2004).
25
O objetivo do presente estudo foi comparar as medidas visuais de
escore corporais de novilhas Nelore, obtidas aos 18 meses de idade, com
medidas de ultrassonografia e ganho de peso corporal, avaliados aos 30 meses
de idade, ambas utilizadas em avaliações de características de carcaça, com o
intuito de se conhecer as relações entre os dois métodos e avaliar como poderiam
ser utilizados em programas de seleção de novilhas para reposição.
3.2. MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi desenvolvido com dados de 117 novilhas da raça
Nelore (Figura 4), nascidas no ano de 2010, pertencentes à fazenda Novo
Horizonte, situada em Miranda – MS. Tais novilhas foram criadas em regime de
pastejo rotacionado com Brachiaria brizantha cv. Marandú, suplementadas com
sal mineral e água ad libitum.
Figura 4. Fotografia das novilhas destinadas ao experimento na fazenda Novo Horizonte. (Fonte: Joanne de Paula Almeida).
26
No dia 22 de março de 2012, as novilhas com 18 meses, em média,
foram pesadas (P18) em balança digital, e avaliadas visualmente por um
profissional treinado, atribuindo-se escores em uma escala de 1 a 5 para cada
animal individualmente para determinar as características referentes a
conformação (C), precocidade (P) e musculatura (M), de acordo com Koury Filho
& Albuquerque (2002). As notas menores (1 e 2) indicam animais abaixo da
média, nota 3 para animais na média e notas superiores (4 e 5) para animais
excelentes, dentro da característica avaliada.
Em 09 de fevereiro de 2013, os animais apresentaram média de 30
meses, sendo pesados novamente (P30) e avaliados quanto à caracterização da
carcaça in vivo por um avaliador treinado e com auxílio do aparelho de
ultrassonografia Piemedical modelo Aquila PRO, utilizando-se um transdutor
linear de 3,5 MHz de 18 cm possuindo um acoplador acústico específico (Figura
5).
Figura 5. Fotografia dos equipamentos para o procedimento de avaliação ultrassonográfica de carcaça. (Fonte: Joanne de Paula Almeida).
As imagens ultrassonográficas (US) foram obtidas a partir área de
olho de lombo (AOL) que compreende o perímetro do músculo Longissimus dorsi
27
com o transdutor posicionado transversalmente ao animal no espaço entre a 12ª e
a 13ª costelas (Figura6); espessura de gordura subcutânea (EGS), obtida com o
transdutor posicionado paralelamente à espinha dorsal do animal, entre a 12ª e
13ª costelas; e espessura de gordura na garupa (EGP8), obtida com o transdutor
posicionado na junção dos músculos Biceps femoris e Gluteus medium, entre o
ísquio e o íleo, conforme Yokoo (2005), para posterior interpretação por meio do
programa Echo Image Viewer 1.0 (Pie Medical Equipment B.V., 1996) com
precisão de uma casa decimal.
Figura 6. Imagem de área de olho de lombo medida entre a 12ª e 13ª costela. (Fonte: Joanne de Paula Almeida).
O ganho de peso total foi obtido da subtração do peso aferido no dia
da ultrassonografia aos 30 meses (P30) do peso obtido ao sobreano (P18), bem
como foi calculado o índice de musculosidade - IM (YOKOO et al., 2008),
relacionando às medidas de AOL e peso vivo aos 30 meses, pela fórmula:
IM � 100x�
��. O IM é uma medida de AOL expressa em relação ao peso vivo
do animal, sendo uma forma de indicar a musculosidade, corrigida pelo peso vivo.
A análise estatística utilizada foi a correlação de Pearson (P<0,05)
em análise multivariada, utilizando o procedimento GLM (General Linear Model)
28
por meio do pacote SAS (2001) e análise de regressão (P<0,05) entre as
variáveis ganho de peso e ultrassonografia, além do ganho de peso e análises C,
P e M.
3.3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
A classificação das novilhas Nelore após a realização da avaliação
visual para determinar a conformidade, precocidade e musculosidade no
momento em que os animais apresentavam 18 meses de vida estão descritos na
Tabela abaixo:
TABELA 1. Distribuição de 117 novilhas dividida para cada nota atribuída para as características de avaliação visual na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS.
Características ESCORE
1 2 3 4 5
Conformação 34
29,05%
44
37,60%
31
26,49%
04
3,41%
04
3,41%
Precocidade 27
23,07%
38
32,47%
38
32,47%
12
10,25%
02
1,70%
Musculosidade 29
24,78%
42
35,89%
34
29,05%
09
7,69%
03
2,56%
No que se refere ao acabamento de carcaça in vivo pela avaliação
visual, pode-se observar que a maioria dos animais foi classificada com escores
1, 2 ou 3 (89,72% para musculosidade, 88,01% para precocidade e 93,1% para
conformação).
A precocidade é a constante com maior índice de animais (11,95%)
com escore entre 4 e 5, denotando haver certa discrepância na metodologia de
análise pois, o avaliador pode ter atribuído classificações diametralmente opostas
29
para uma mesma novilha, por exemplo, tendo musculosidade 1, conformação 1 e
precocidade 4 ou 5, o que demonstra que os animais deste estudo ou não
possuem potencial genético estimado para a raça Nelore, por serem novilhas
fundo de rebanho, ou há influência por parte do avaliador, podendo encontrar
dados diferentes em diversos trabalhos (ALENCAR, 2002; FARIA et al., 2009;
KOURY FILHO et al., 2009).
Para Faria et al. (2009), que considera o escore de nota 5 como o
ideal, em seu experimento, o biótipo de referência da raça Nelore encontra-se nos
escores corporais para características de musculosidade e conformação com 70%
de notas 3 e 4 em animais na idade ao sobreano. Além disso, o mesmo autor
recomenda utilizar a avaliação de escores corporais como critério de seleção em
pelo menos duas fases de vida do animal, na desmama e ao sobreano.
Entretanto, Wenceslau et al. (2012) sugere que a avaliação de
escores corporais seja feita somente ao sobreano, em razão das altas correlações
existentes entre as características avaliadas em diferentes idades. Koury Filho
(2005) sugere a mesma época de avaliação pelo motivo de as características
estarem mais bem expressas ao sobreano pelo potencial direto do indivíduo, sem
influência de efeitos maternos, e quando aplicada criteriosamente por avaliadores
qualificados, podem ser utilizados para seleção direta.
As avaliações aos 18 e 30 meses que foram comparadas são
apresentadas na Tabela 2.
As novilhas utilizadas neste estudo eram as mais leves do rebanho,
pois, os melhores animais já haviam sido selecionados no rebanho anteriormente.
Os efeitos relativos a estes valores na fazenda Novo Horizonte podem estar
incluindo uma série muito complexa de fatores locais, como tipos de solo,
pastagens, manejo nutricional, sanitário, valor genético dos animais, e também
regionais, em termos de fatores climáticos por se tratar de uma fazenda situada
no Pantanal Sul-mato-grossense, planície alagável e de clima quente e úmido,
diferente do encontrado por diversos autores que trabalharam no Sul do país
(BOGOLIN et al., 2008), no Nordeste (SARMENTO et al., 2003), no Centro-Oeste
(FARIA et al., 2009).
A média de P30 das novilhas foi superior ao encontrado por Vieira et
al. (2006) de 309,3 ± 19,1 kg em novilhas Nelore criadas a pasto com idade média
de 26 meses e de Corrêa et al. (2000) durante 5 anos consecutivos de pesquisa
30
em novilhas Nelore antes do acasalamento (300, 291, 280, 236 e 289 kg), o que
caracteriza a raça Nelore como uma raça de porte médio.
TABELA 2. Médias e desvios-padrão de 117 novilhas da raça Nelore avaliadas na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS.
Parâmetros Média ± DP Média da raça
Nelore 1
Peso - 18 meses (kg) 209,0 ± 23,9 269,8 ±52,2¹
Peso - 30 meses (kg) 342,9 ± 35,9 309,3 ± 19,1²
GPT –18-30 meses (kg) 133,8 ± 39,3 -
AOL - 30 meses (cm²)
IM - 30 meses (cm²/10g)
48,5 ± 6,2
14,2±1,7
49,43 ±8,7³
14,8 ± 1,94
EGS- 30 meses (mm) 3,9 ± 1,6 2,8 ± 1,3³
EGP8 - 30 meses (mm) 6,3 ± 2,1 5,1 ± 1,9³
C- 18 meses 2,1 ± 0,9 3,8 ± 1,35
P- 18 meses 2,3 ± 1,0 3,8 ± 1,45
M- 18 meses 2,2±1,0 3,6 ± 1,45
GPT = Ganho de Peso Total; AOL = Área de Olho de Lombo; IM = Índice de Musculosidade; EGS = Espessura de Gordura Subcutânea; EGP8 = Espessura de Gordura da Garupa; C = Conformação; P = Precocidade; M = Musculosidade. (¹BOLIGON et al., 2008; ²VIEIRA et al., 2006; ³YOKOO, 2005; 4GUEDES et al., 2005; 5KOURY FILHO, 2006).
O valor médio estimado de IM foi de 14,2 cm²/10g sendo semelhante
ao obtido por Guedes et al. (2005), que relataram valores entre 14,82 e 19,60
cm²/10g em progênies de vários touros da raça Nelore mensurados aos 677 dias
de idade.
Os valores de P30, AOL, EGS e EGP8 foram semelhantes aos
encontrados por Yokoo (2005) em um trabalho com 2451 fêmeas Nelore, com
idade média de 22 meses, entretanto, valores maiores foram encontrados por
Wilson et al. (2000 e 2001) em animais da raça Angus, com idade em torno de 14
meses, indicando que os animais zebuínos apresentam menor espessura de
gordura subcutânea comparado aos taurinos (ARAÚJO, 2003), inclusive com a
31
metade da idade dos animais da raça Nelore. As características de avaliação por
escores visuais estão descritas na Tabela 3.
TABELA 3. Correlação fenotípica entre as avaliações de escore visuais em novilhas ao sobreano na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS.
Características P M P18
C 0,49* 0,53* 0,69*
P - 0,85* 0,41*
M - - 0,48*
*Valores estatisticamente diferentes de zero (P<0,05); C = Conformação; P = Precocidade; M = Musculosidade; P18 = Peso aos 18 meses (sobreano).
As estimativas de correlações fenotípicas entre as características
visuais avaliadas ao sobreano, conformação, precocidade e musculosidade foram
altas e positivas entre si. Entre P e M, a correlação foi mais expressiva (0,85),
uma vez que animais com fenótipos mais precoces apresentam maior
desenvolvimento de massa muscular (JORGE JR, 2002; KOURY FILHO,2009).
Segundo Koury Filho et al. (2006) na raça Nelore são encontrados animais altos,
compridos e com costelas pouco profundas, o que resulta em avaliações visuais
com escore alto para conformação e baixo para precocidade, o que pode
parcialmente explicar a estimativa de correlação de menor magnitude entre C e P
(0,49).
As correlações entre os escores visuais e o P18 tiveram valores
próximos aos encontrados por Koury Filho (2005) onde a maior correlação
ocorreu entre P18 e C. Tais resultados indicam que é possível encontrar
genótipos que contemplem desempenho em peso aliado a altos valores genéticos
para C, P e M, sendo então recomendada a adoção de índices de seleção.
Porém há discordância quando os escores de CPM foram
correlacionados ao P30, pois não houve correlação significativa (P>0,05) no
presente trabalho. Também não houve correlação significativa entre escores
visuais e características de carcaça à US, resultados inversamente condizentes
com dados de literatura em que, segundo Gordo (2010), os animais que
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apresentam maiores valores de AOL, EGS e EGP8 deveriam ser os animais que
apresentam maiores escores visuais. Portanto, animais com bons resultados de
conformação, precocidade e musculosidade apresentarão um bom rendimento de
carcaça e boa cobertura de gordura na carcaça.
As análises entre GPT e escores visuais apresentaram-se
inversamente proporcionais (Figura7).
* Difere significativamente (P<0,05). Regressão linear.
Figura 7. Gráficos de ganho de peso total aos 30 meses de idade comparados com as medidas de avaliação visual: conformação, musculosidade e precocidade, medidas aos 18 meses de idade de 117 novilhas Nelore. Regressão (P<0,05).
Observa-se que conforme houve o aumento do escore de
conformação, precocidade e musculosidade - CPM - no animal, a equação da reta
para GPT diminui, sendo assim, os animais que receberam a nota 5, a mais alta,
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ficaram abaixo da linha de tendência de ganho de peso das notas mais baixas, 1
e 2. O contrário é descrito por Koury Filho et al. (2006) que dizem que a seleção
para CPM promovem o aumento dos pesos, sendo que a característica de C é
determinada pelos mesmos pares de genes que o peso. No mesmo raciocínio
Andrighetto et al. (2011) dizem que é possível encontrar fenótipos com
desempenho superior em peso e com altos escores para CPM, coincidindo em
que animais mais musculosos e com músculos bem distribuídos apresentam
pesos mais elevados, suscitando a dúvida de que podem existir animais em que
não ocorre essa correlação.
Houve correlação média e positiva entre as características de
carcaça e P30, porém não há correlação significativa entre AOL e EGP8. Tais
características são descritas na Tabela 4.
TABELA 4. Estimativa de correlação fenotípica entre características de carcaça medidas por ultrassonografia e o peso aos 30 meses de novilhas Nelore na fazenda Novo Horizonte, Miranda-MS.
Característica de
carcaça EGP8 P30
AOL - 0,42*
EGS 0,60* 0,25*
EGP8
IM
-
-
0,32*
-0,35*
*Valores estatisticamente diferentes de zero (P<0,05); AOL = Área de Olho de Lombo; EGS = Espessura de Gordura Subcutânea; EGP8 = Espessura de Gordura na Garupa; P30 = Peso aos 30 meses de idade.
Não houve correlação significativa entre AOL e as espessuras de
gordura no presente trabalho, o que não foi diferente para diversos autores que
trabalharam com a raça Nelore (FIGUEIREDO, 2000; ARAÚJO, 2003; YOKOO,
2005; YOKOO et al., 2008; GORDO, 2010) que obtiveram valores baixos,
próximos de zero, indicando que o aumento da quantidade de músculo na
carcaça não é acompanhado pelo aumento na deposição de gordura, pois o
crescimento muscular ocorre antes do tecido adiposo, sendo assim a seleção
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para AOL não causará antagonismo no melhoramento genético das EGS e EGP8,
e
Houve correlação alta e positiva entre EGS e EGP8 de 0,60. Esses
resultados indicam que os animais avaliados adquirem gordura proporcionalmente
ao crescimento, corroborando os achados de Yokoo (2005) que sugeriu que,
quando a correlação genética entre duas características é abaixo de 0,80; ambas
devem ser levadas em conta em programas de seleção, mesmo porque, a
gordura de cobertura apresenta pouca uniformidade na carcaça. Os resultados
obtidos para as correlações entre as características de carcaça concordam com
os descritos de autores que trabalharam com animais de raças taurinas (WILSON
et al., 2000 e 2001; KEMP et al. 2002) e com Nelore (SAINZ et al. 2003; YOKOO
et al., 2008).
A correlação de magnitude moderada e positiva entre as
características de carcaça (AOL, EGS e EGP8) e P30 estão relacionadas ao
ganho de massa muscular e tecido adiposo dessas novilhas por terem atingido o
pico de crescimento. Corroborando as correlações entre AOL e pesos
encontrados por Yokoo (2005) e Yokoo et al. (2008), indicando assim que uma
resposta mais rápida no aumento da AOL será obtida pela seleção direta dessa
característica, sendo que a avaliação de peso somente não é um bom indicativo
da qualidade da carcaça, mostrando a necessidade de mensuração das
características de carcaça conjuntamente com o peso.
A correlação entre IM e P30 teve magnitude alta e negativa. Essa
medida condiz à musculatura do animal, uma vez que o IM é calculado pela razão
entre AOL e peso. Dessa forma, os resultados do presente trabalho indicam que o
peso que essas novilhas apresentaram não é um bom indicador de rendimento de
cortes cárneos, uma vez que não houve correlação significativa entre IM e AOL,
sendo contrário ao descrito por Yokoo et al. (2008) que obteve resultado positivo
e de magnitude elevada, indicando que animais com maior AOL tem maior
indicativo de musculosidade na carcaça.
As análises entre GPT e características de carcaça apresentam-se
diretamente proporcionais, ilustrada na Figura 8.
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* Difere significativamente (P<0,05). Regressão linear.
Figura 8. Gráficos de ganho de peso total aos 30 meses de idade comparados com as medidas ultrassonográficas de carcaça: AOL, EGS e EGP8 de117 novilhas Nelore. Regressão (P<0,05).
As análises de características de carcaça possuem variáveis
contínuas, são altamente significativas entre GPT e AOL (R²=0,99), e indicando
que quanto maior a AOL maior foi seu ganho de peso. Yokoo (2005) apresenta
estimativas de correlações genéticas moderadas e positivas entre AOL e ganho
de peso, indicando que a seleção para peso deve levar ao aumento da AOL em
médio ou longo prazo.
As análises de EGS (R²=0,93) e EGP8 (R²=0,99) apresentaram-se
altas, tendo relação direta com o grau de acabamento e idade do animal, visto
que tratavam-se de novilhas com idade média de 30 meses. Esses dados
corroboram os achados de Yokoo et al. (2008) e Pinheiro (2010) que afirmam que
as características de carcaça medidas por ultrassonografia apresentam
variabilidade genética suficiente para serem exploradas na seleção direta de
animais da raça Nelore. Os mesmos autores sugerem que essas medidas de
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características de carcaça devem ser realizadas ao sobreano, por apresentarem
altas estimativas de herdabilidade.
3.4. CONCLUSÃO
Nota-se que há subjetividade na avaliação visual neste experimento,
visto que podem ocorrer erros pelo fator “olho humano”, pois o ganho de peso
total das novilhas foi considerável, o que não se explica pela classificação dos
escores visuais.
As avaliações de carcaça foram condizentes ao ganho de peso total
das novilhas, indicando que o peso acompanha a taxa de crescimento dos
animais.
O uso da mensuração da carcaça por meio da ultrassonografia na
escolha de novilhas de reposição para futuras matrizes deve ser mais bem
estudado em experimentos futuros.
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