Recomendações nutricionais para Diabetes Mellitus

Preferir:

Alimentos ricos em fibras (pão, arroz, biscoitos integrais, inhame, aipim, leguminosas);

03 porções de frutas ao dia: 1 porção = 1 banana ou 1 maçã ou 1 cacho pequeno de uvas ou 1/2 manga ou 1/4 abacate;

Leite/iogurte/coalhada desnatados, queijo minas, ricota e cottage;

Azeite de oliva extra virgem, óleo de canola, margarina macia ou líquida com até 40% de lipídios;

Alternar peixes gordos: sardinha, atum, salmão, cavala (fonte de ômega-3) com peito de frango e carne bovina magra (coxão duro e patinho);

Preferir ovo cozido, pochê ou mexido no leite desnatado;

Adoçantes artificiais alternando as marcas permitidas (aspartame, sucralose, steviosídeo e acesulfame K);

Alimentos dietétic os até três vezes por semana (refrigerantes, doces, bolos, sucos, chocolates etc.);

Saladas cruas (folhosos) à vontade;

Fracionamento da dieta em seis refeições/dia ou intervalo de 3 em 3 horas (refeições pouco volumosas);

Em caso de hipoglicemia* : 15 g de carboidratos (1/2 xícara de suco de laranja, uva ou maçã; ou 1 copo de leite; ou 3 cream crackers; ou 1 colher de sopa de mel ou açúcar).

Evitar:

Pele de aves, carnes gordas bovina e suína, leite de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite-de-dendê;

Sacarose, mel, melado, rapadura, sorvetes, gelatinas, frutas cristalizadas, geléias, doces de corte;

Adoçante à base de frutose, sorbitol e manitol (contribuem para as complicações crônicas do diabetes);

Cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo e preparações feitas com farinha de trigo refinada);

Mistura de arroz + pão + batata na mesma refeição;

Refrigerantes, sucos prontos e artificiais;

Pão doce, biscoito recheado, chocolate;

Frituras;

Bebidas alcoólicas;

Jejum prolongado ou excesso de alimentação.

*Sintomas da hipoglicemia: fome, tremor, suor, ansiedade, pulso rápido, visão turva, palidez, alteração do humor, falta de concentração.

*Sintomas de hiperglicemia: cansaço, visão turva, sede, idas freqüentes ao banheiro para urinar, perda de peso.

_______________________ Nutricionista