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Produção de Ovos Comerciais Disciplina: Criação e Exploração de Aves
Prof. Msc. Alício José Corbucci Moreira
Objetivos
Identificar e compreender as peculiaridades da produção de ovos comerciais, assim como, as oportunidades, dificuldades e tendências do setor.
Introdução
A avicultura de postura teve início de forma similar à avicultura de corte.
O seu grande polo de desenvolvimento está na região sudeste e em especial no estado de São Paulo.
O município de Bastos, localizado na microrregião de Tupã, é responsável por 19,9% da produção estadual de ovos e 6% da produção nacional.
Migração oriental – fortalecimento da atividade
Fonte: Imagem de domínio público
Características Gerais
As granjas são caracterizadas pelo lucro relativamente pequeno.
Lucratividade depende do volume.
Enfrente dificuldades junto a população (sistemas de criação em gaiolas) => BEA.
Atualmente vem sofrendo modificações e adequações => Bioseguridade.
Região de Andradina => características familiares de produção.
Formação de integrações e cooperativas.
Distribuição Espacial: Produção de Ovos
Fonte: Imagem de domínio público
Componentes Básicos da Granja
Setor de produção (galpões de aves).
Setor de preparo de alimentos (fábrica de rações, silos etc.).
Setor administrativo.
Setor sanitário (forno crematório, composteira, etc.)
Setor residencial.
Setor de apoio (oficinas)
Setor de beneficiamento dos ovos.
Linhagens de Postura
Fonte: Imagens de domínio público
Características das Poedeiras
Diferenças entre linhagens => Várias empresas => diferenças produtivas e de padronagem de cores.
Maturidade sexual precoce (busca pelo inicio precoce da produção e manutenção da postura).
Evolução da postura:
Alta produtividade => 300 – 320 ovos/ciclo
270 – 280 ovos (10 anos atrás).
90 a 180 ovos (aves de capoeira).
Características das Poedeiras
A maioria das linhagens comerciais são de baixo consumo ração.
Tem dificuldade em ganhar peso.
O problema é maior em épocas quentes.
Existe a necessidade constante de monitorar o peso vivo dos animais.
Como medida de segurança é recomendado a manutenção de peso igual e/ou superior ao estipulado pelo manual da linhagem.
Manutenção do Peso
Fonte: http://www.hylinedobrasil.com.br
Desempenho
Fonte: SAKOMURA, s/d.
Híbridos de Postura
Características: Altamente produtivas; Baixo consumo de ração; Excelente conversão
alimentar em ovos; Postura prolongada; Ovos com peso homogêneo. Linhagens nacionais: Bom
desempenho, porém inferior as importadas.
Principais linhagens de postura comercial
Híbridos de Postura
Gigante mundial na produção de linhagens de postura.
Detentora de inúmeras marcas comerciais.
As linhagens comerciais provenientes dos cruzamentos se transformam em marcas.
Linhagens de Postura
Linhagens Hisex: White e Brown
Plumagem e ovos brancos. Produção ovos (ave/80 sem.)= >355. Peso médio final => 1,69 kg. Conversão Alimentar => 2,12. Peso médio do ovo => 61,4 g. Idade a 50% produção= 145 dias.
Plumagem e ovos marrons. Produção ovos (ave/80 sem.) => 352. Peso médio final => 2,00 kg. Conversão alimentar => 2,17. Peso médio do ovo => 62,5 g. Idade a 50% produção => 143 dias.
Linhagens Isa: White e Brown
Linhagens de Postura
Plumagem e ovos brancos. Produção ovos (ave/80 sem.) => 352. Peso médio final => 1,75 kg. Conversão Alimentar => 2,16. Peso médio do ovo 80 => 61,8 g. Idade a 50% produção= 141 dias.
Plumagem e ovos marrons. Produção ovos (ave/80 sem.) => 351. Peso médio final => 2,00 kg. Conversão Alimentar => 2,14. Peso médio do ovo => 63,1 g. Idade a 50% produção => 143 dias.
Linhagens de Postura
Linhagens Lohmann: Clássica (White) e Brown
Plumagem e ovos marrons. Produção ovos (ave/72 sem.) => 315 – 320 Peso médio final = 1,7 – 1,8 kg. Conversão Alimentar= 2,0 – 2,1. Peso médio do ovo => 66,5 – 67,5 g, Idade a 50% produção = 140 -150 dias.
Plumagem e ovos brancos. Produção ovos (ave/72 sem.) => 320 – 330. Peso médio final => 1,7 – 1,8 kg. Conversão Alimentar => 2,0 – 2,1. Peso médio do ovo => 64 – 65 g. Idade a 50% produção= 140 – 150 dias,
Linhagens de Postura Linhagens Hy-line: White e Brown
Plumagem ovos brancos. Produção ovos (ave/60 sem.) => 251 – 257. Peso médio final => 1,56 kg. Conversão Alimentar => 1,80 – 1,86. Peso médio do ovo => 63,6 g. Idade a 50% produção= 140 dias.
Plumagem e ovos marrons. Produção ovos (ave/60 sem.) => 249 – 255. Peso médio final => 1,97 kg. Conversão Alimentar => 1,99 – 2,04. Peso médio do ovo => 64,2 g. Idade a 50% produção => 140 dias.
Fonte: http://www.hylinedobrasil.com.br/hyline/produtos.php
Sistemas de Criação
São compostos por 2 tipos:
Intensivo;
Com acesso a piquetes (aves tipo caipira)
Intensivo (sub divisão):
Convencional/Piramidal (gaiolas suspensas);
Vertical (gaiolas suspensas uma sobre as outras);
Criadas no piso (BEA).
Fonte: Imagens de domínio público
Sistemas de Criação
Fases de Criação
Composto por 3 fases distintas:
I. Cria – 1 a 8 semanas;
II. Recria – 9 a 18 semanas;
III. Postura – 19 a 80 semanas. Obs: O sistema de criação é variável de acordo com a fase de criação, o que
leva a práticas de manejo distintas.
Fonte: Imagens de domínio público
Fases de Criação
Sistemas de parceria, cooperativismo e integração.
Alguns produtores (familiar) optam em receber as aves com 120 dias prontas para postura.
Sistema integrado permite a especialização da criação.
Grandes produtores => realização de todas fases de produção => “barba, cabelo, bigode”.
Instalações e Equipamentos
Fonte: Imagens de domínio público
Cuidados na Elaboração do Projeto
Terreno levemente inclinado. Orientado no sentido leste oeste. Instalações devem ser teladas e/ou fechadas
evitando entrada de pássaros. Espaçamento entre galpões (mínimo). Largura (variável) entre 8 a 10 metros (relação
com número de fileiras e andares de gaiolas). Comprimento variável. As gaiolas devem ser suspensas evitando contato
direto com as fezes (50 a 70 cm do piso). Levar em consideração fases de produção em
instalações separadas (100 metros distância).
Instalações e Equipamentos
Produção em Gaiolas:
Facilita o manejo;
Permite altas densidades;
Evita amontoamento de animais pela busca do melhor espaço de postura e/ou alimentação;
Evita o acúmulo de sujidades nos ovos.
Gasto na aquisição de gaiolas;
Rejeição por parte da população (BEA).
Instalações e Equipamentos
Produção no Piso/Piquetes:
Produção de ovos com preço diferenciado.
Produção de ovos orgânicos.
Criação dos animais dentro do conceito de BEA.
Redução do volume produzido.
Dificuldades no manejo.
Gaiolas (Fase de Cria)
Fase de cria em gaiolas (1 a 45 dias)
Área/ave => 200 cm².
Dimensão das gaiolas: 80 x 100 cm => 8000 cm².
8000 ÷ 200 = 40 aves.
Fonte: SAKOMURA, s/d.
Gaiolas (Fase de Recria) Fase de recria em gaiolas (45 – 125 dias).
Área/ave => 280 a 300 cm².
Dimensão das gaiolas: 1000 cm comprimento 400 cm largura (450 cm altura).
7 aves/divisão ou 14/gaiola.
Fonte: imagem de domínio público
Gaiolas (Fase de Postura)
Fase de postura em gaiolas (125 dias p/frente)
Área/ave => 600 a 630 cm².
Dimensões: 100 cm comprimento x 50 cm largura (40 cm altura) => 8 aves/gaiola.
Fonte: imagem de domínio público
Equipamentos para Cria e Recria
Equipamentos Número/quantidade
Fonte: Guia de Manejo da linhagem Lohmann LSL
Equipamentos para Postura
Fonte: Guia de Manejo da linhagem Lohmann LSL
Galpões
Características Gerais:
Os galpões devem ter dimensão compatível com a produção;
Devem ser construídos com materiais de custo reduzido e funcionais;
Devem dispor de suprimento de água, ração, ventilação e instalação elétrica e esgoto;
Devem permitir fluxo do processo e de pessoas que minimizam a contaminação (unidirecional – contaminação cruzada).
Galpões (cria/recria)
Criação no Piso:
Largura de 8 a 10 metros;
Criação tradicional em GAIOLAS 3 metros largura.
Pé direito com mínimo de 2,80 metros;
Comprimento variável com nº aves;
Cobertura (amianto, cerâmica ou telhas termo isolantes);
Lateralmente muretas com cortinas;
Densidade cria/piso = 20 – 25 aves/m².
Densidade recria/piso = 10 -14 aves/m².
Galpões de Postura
Tradicional (piramidal)
Largura = 3,2 metros.
2,3 a 2,5 metros de pé direito.
2 fileiras de gaiolas de cada lado com um corredor central de 1 metro.
Fonte: SAKOMURA, s/d.
Galpões de Postura (modernos)
Os galpões mais modernos possuem sistemas automatizados.
Os modelos de criação em gaiolas Piramidais e Verticais modernos são dotados:
Esteiras transportadora de fezes;
Esteiras de transporte de ovos;
Sistema automático de acionamento da ventilação e de resfriamento;
Abastecimento de agua e ração automatizado.
Galpões de Postura (coleta de ovos)
Fonte: imagens de domínio público
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Aparelho de Ovoscopia
A ovoscopia é fundamental para garantir a integridade do ovo.
Consiste na passagem do ovo pela luz => identificar ovos quebrados, trincados e pútridos.
Ovoscopia => 100% dos ovos produzidos.
Fonte: Imagens de domínio público
Lavadora e Secadora de Ovos
Ovos são lavados rapidamente para retirar sujidades superficiais.
Devem ser secos o mais rápido possível para evitar entrada de contaminantes.
Fonte: Imagens de domínio público
Classificadora de Ovos
Seleção dos ovos de acordo com o peso.
Fonte: Imagens de domínio público
Referências EMBRAPA INFORMAÇÃO TECNOLÓGICA. Manual de segurança e qualidade para a avicultura de
postura, 2004. Disponível em: http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18216/1/MANUALSEGURANCAQUALIDADEaviculturadepostura.pdf . Acesso em: 10/09/2015.
HY-LINE DO BRASIL. Guias de manejo Hy-Line W-36, 2015. Disponível em:
www.hylinedobrasil.com.br/hyline/guias_manejo.php. Acesso em 12/09/2015.
LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife –PB, editora rural, 2000. LOHMANN DO BRASIL. Guia de Manejo Lohmann, s/d. Disponível em: www.ltz.com.br/. Acesso em:
14/09/2015. SANTOS, J.; TALAMINI, D.; MARTINS, F. Distribuição espacial da produção de ovos no Brasil, 2013.
Disponível em: http://www.cnpsa.embrapa.br/cias/index.php?option=com_content&view=article&id=58. Acesso em: 10/09/2015.
SAKOMURA, N.K. Produção de ovos comerciais, s/d. Disponível em:
http://www.fcav.unesp.br/Home/departamentos/zootecnia/NILVAKAZUESAKOMURA/aula_7_introducao_postura.pdf. Acesso em 10/09/2015.