avicultura - apresentação sobre avicultura (quinta do bonito)l

INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM

ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM

CURSO DE LICENCIATURA EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO ANIMAL

Unidade Curricular de Avicultura

Santarém

2008

Acompanhamento da Produção de Frangos de

Carne da Quinta do Bonito (ESAS)

Avicultura 2008/2009 Acompanhamento da Produção de Frangos da Quinta do Bonito (ESAS)

Objectivos

O objectivo deste trabalho visou o

acompanhamento de um bando para a

produção de frangos de carne (Broiler),

durante toda a sua produção, desde a

recepção do “pinto do dia” até à saída

para o matadouro e a aquisição de

conhecimentos da produção avícola

dos alunos, de EPA da ESAS.



Introdução

Actualmente, a produção tem tido um crescimento

contínuo, graças à mudança dos hábitos de consumo,

devido essencialmente a ser:

• A carne mais barata e rápida de produzir;

• Fácil de preparar;

• Sem contra-indicação nutricional,religiosa…


Produção Mundial de Carne de

Aves

• E.U.A.

• China

• Brasil

• U.E.

França (18,1%)

R. Unido (14,3%)

Espanha (12,3%)

Alemanha (10,1%)


Produção Portuguesa de Carne de Aves

• 75% da produção total da carne de aves

• 70% UE

• 2003 12,7% (crise dos nitrofuranos)

• 2004 5,8%


Esquema Geral da Produção de Frangos de Carne


Gastos Energéticos das Aves


Descrição da Exploração

em Estudo

Localização da Exploração:

A exploração pertencente à ESAS,

situa-se na Quinta do Bonito em S.

Vicente do Paul, concelho de Santarém.

A Quinta do Bonito é uma

propriedade com 120 ha,

com produção de suínos,

coelhos e aves.


Instalação avícola:

As medidas do pavilhão são:

• 30 metros de comprimento;

• 10 metros de largura;

• 5,50 m de altura.

O Pavilhão é constituído por:

• 16 janelas no total;

• Dois portões em cada extremidade;


Equipamentos

• Caldeira (sist. antigo de aquecimento);

• Tecto é de poliuretano projectado

• Paredes pintadas de azul[1];

• Um depósito de água

• Duas linhas de comedouros

• Três linhas de bebedouros

[1] proporcionam menor claridade, tornando o ambiente mais calmo;


Equipamentos

O pavilhão contém quatro

ventiladores e as janelas

automáticas

Finalidade:

manter a qualidade do ar

impedir a acumulação de gases

manter a temperatura e a humidade

relativa


Equipamentos

• Sistema de iluminação:

• duas janelas existentes nas extremidades

• 12 lâmpadas florescentes distribuídas de uma forma uniforme,

• durante um período de 24 horas/dia.

Sistema de Aquecimento:

6 criadeiras à gás


Animais (Pinto)

Animais

Lote:F10689

A estirpe dos frangos de carne criados na exploração pertencem à estirpe Ross

Características: Pintos provenientes de ovos com mais de 40 gramas, com vitalidade, bem cicatrizados e sem defeitos físicos

Embalagem: Caixotes de plástico reutilizável, cada um com 100 pintos. Em cada embalagem acresce 2% de bónus para colmatar eventuais erros de triagem e contagem.


Interaves (esquema de integração)

• Produção:

Sistema de integração

• a Interaves colocou os

pintos, forneceu ainda

alimento, vacinas e as

vitaminas,

• ficando os clientes com as

despesas de luz, água, gás e

mão-de- obra.


Maneio efectuado no Efectivo

Avícola

• Recepção dos pintos:

– Preparação da cama:

- desde 2004

- com aparas de madeira

• tendo se acrescentado apenas em locais

que não se encontravam em boas

condições


Recepcção

Preparação para a chegada dos pintos do dia:

– Apenas se utilizou metade do pavilhão

(10m).

– O pavilhão foi dividido com plástico


Viatura de transporte

Viatura:

ambiente controlado:

• temperatura de 24ºC

• ventilação de 26ºC

• humidade de 36%.


Repecção

• Chegada dos pintos:

- Contagem aleatória de pintos, mais ou

menos 5% dos caixotes;

- Inspecção dos pintos


Maneio do bando

Maneio Alimentar

• Sistema de abeberamento

- 3 linhas de sistemas de bebedouros do

tipo pipeta

- Água sempre disponívelDia de ajusto dos bebedouros Altura dos Bebedouros

20.10.08 15 cm

27.10.08 18 cm

1.11.08 22 cm

18.11.08 33 cm

Quadro 1: Dia de ajusto da altura das pipetas


Alimentação

• Sistema de alimentadores:- colocada em comedouros de 1ª idade

- passagem para o sistema de alimentação automático, após os

pintos mostrarem interesse.

- alimento 104 (migalha)- desde o 1º até ao 18º dia

- alimento 115 (granulado) - 18º dia até um dia antes do abate

Dia de ajusto dos comedouros Altura dos comedouros

20.10.08 O comedouro está depositado no chão

6.11.08 15 cm

18.11.08 18 cm

Tabela 2: Dia de ajusto da altura dos comedouros


Maneio Higio-sanitário

Controlo patológico

• Tribissen 48% (antibiótico) – Foi adicionado na água de bebida cerca de 200 ml /1000L – durante 5 dias

• Proditivit Hepavet (Vitaminas) – Foi adicionado 1L/1000L de água de bebida – durante 3 dias + 2 dias

• Vacina D78 (Vacina viva liofilizada contendo a amostra intermediária purificada D78 do vírus da doença de Gumboro) –5000 doses na água

Análises à água uma semana antes da recepção dos pintos

Programa de desratização, controlo de aves e insectos:

• 2 iscos raticidas no interior do pavilhão

• Janelas do pavilhão eram revestidas com rede


Controlo de peso

• Pesagens:

- Capturava-se os frangos, em cada uma

das extremidades do pavilhão e no centro

- 5 pesagens, pesando-se 10 frangos de

cada vez.


Acabamento e apanha• Restringiu-se o alimento 4,5 horas antes de saírem do pavilhão

• Efectuou-se alguns procedimentos, como levantar os comedouros e bebedouros, ventilação mínima, reduzir a intensidade da luz

• O processo de apanha foi efectuado durante a noite (21 h)

• O espaço de captura foi reduzido com cercas para facilitar a apanha e reduzir a excitação das aves.

• A apanha dos frangos foi efectuada pelos tarsos, transportando-se 3 frangos em cada mão

• Colocados em jaulas no camião de transporte (12 frangos/jaula)

Figura 18: Processo de

apanha dos frangos


Biossegurança

As medidas foram insuficientes, tendo-se verificado algumas falhas tais como:

• Higienização de todos os veículos de transporte de pintos, rações, aves, e de assistência técnica à produção, tanto na entrada como na saída do aviário (rodilúvio), inexistente;

• Uso obrigatório de roupa de protecção e calçado próprio devidamente higienizada a cada entrada no pavilhão, para todos os visitantes e todos os que trabalham na exploração em questão, inexistente;

• Encontravam-se restos de alimentos, sacas de alimento e até pintos no exterior do pavilhão, atraindo microorganismos e roedores;

• O acesso não era interdito a pessoas alheias à exploração;

• Em redor do pavilhão e do silo, presença de vegetação alta (mato);

• Ausência de determinação de PCC’s;


Resultados Produtivos de Exploração e discussão:

• Idade de abate: 30 dias

• Peso médio final: Peso total do frango (vivo) / nº de frangos

5,420Kg/ 3,486 = 1,555 Kg

• Consumo por Frango = Alimento Consumido (Kg) / nº de Frangos

3740 Kg (A-104) + (4620-200Kg) Kg (A115) = 8160/ 3,486 = 2,340 Kg

• Índice de Conservação = Consumo total de Alimento (Kg) / Peso Vivo Total (Kg)

8160 Kg/5,420 Kg = 1,5055 Kg

• Eficácia Alimentar = Peso Vivo Total (Kg) / Consumo Alimento Total (kg)

5,420 Kg/ 8160 = 0,664 Kg


Cálculos

• Mortalidade (%) = (Total de Baixas diárias +Total de baixas por triagem) ×100/ Total de pintos entrados

(111/ (111+3486)) x 100 = 3,08 %

• Viabilidade = Nº de Aves retiradas ×100/nº de Aves entradas

3486 x 100/ 3597 = 96,9

• GMD = Peso Vivo Total/ Nº de frangos × Idade Média

5,420/ 3;486 x 30 = 51,8 g

• Índice de Produção (IP) = GMD × Viabilidade × Eficácia Alimentar × 100

51,8 x 96,9 x 0,664 x 100 = 333,28


Mortalidade

Mortalidade

0

5

10

15

20

25

20-1

0-20

09

22-1

0-20

09

24-1

0-20

09

26-1

0-20

09

28-1

0-20

09

30-1

0-20

09

01-1

1-20

09

03-1

1-20

09

05-1

1-20

09

07-1

1-20

09

09-1

1-20

09

11-1

1-20

09

13-1

1-20

09

15-1

1-20

09

17-1

1-20

09

19-1

1-20

09

Dias

An

imais

Mort.

Gráfico 1- Gráfico da Mortalidade


Crescimento

Tempo (Dia) Peso (Kg)

1 0,04

5 0,093

10 0,222

19 0,625

27 1,31

31 1,555

• Quadro 4- Aumento de peso em função dos dias de vida do frango

Curva de Crescimento

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

1,8

0 5 10 15 20 25 30 35

Tempo (Dias)

Peso

(K

g)

Peso (Kg)

• Gráfico 2 – Gráfico da Curva de

Crescimento


Conclusão• Foram detectadas alguma falhas nas condições da exploração,

nomeadamente ao nível da biossegurança: desta forma não podemos dizer que a exploração tenha as condições óptimas ou ideais para a produção de frangos de carne.

• Em relação ao estudo económico da exploração, podemos dizer que este, se revelou pouco vantajoso, já que o lucro ou balanço final foi baixo (20 €), sendo ainda de salientar que não foi contabilizado o custo de produção em relação aos parâmetros de produção como; agua, luz, mão-de-obra.

• À que salientar ainda o facto de ter existido um erro na contagem dos pintos do dia, na exploração de multiplicação (sendo este um erro habitual na contagem automática), sendo esse número superior ao declarado na folha de fecho de bando.

• Alguns destes factores se devem ao facto da Quinta do Bonito se destinar integralmente ao ensino, sendo para tal passível de desvios em relação ao normal da produção deste tipo de animais em outras explorações onde se dá o processo de integração.

• Para tal e desta forma o trabalho/relatório/acompanhamento da produção destinava-se exclusivamente ao ensino dos alunos e compreensão de todo o processo produtivo, e não a rentabilização da exploração ou da produção para a obtenção de lucro.


Bibliografia

• www.socampestre.com

• www.interaves.pt

Trabalho realizado por:

Ana Luísa Sena nº 2649

Cátia Simões nº 2678

João Ribeiro nº 2685

Marcos Fonseca nº 2676

David Quintino nº 2439

http://www.interaves.pt/

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