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Guilherme Augusto Vieira,MV,MScDoutorando História das Ciências UFBA,UEFS

ABA – QUALYAGROPEC NORDESTE 2013

Guilherme Augusto Vieira [email protected]

Agronegócio – Contexto Pessoal

• Início trabalhos com Agronegócio -1992

• Cursos Superiores

• Sindileite

• ABA

Guilherme Augusto Vieira [email protected]

Agronegócios - Conceitos

• O termo agribusiness foi cunhado

• A partir de trabalhos publicados por dois pesquisadores americanos

• Em 1957 na Universidade de Harvard,

• Professores John Davis e Ray Goldberg

www.farmacianafazenda.com.br

Agronegócios - Conceitos

• “Conjunto de todas as operações e transações envolvidas desde a fabricação e distribuição dos insumos e suprimentos agrícolas, das operações de produção nas unidades agrícolas, até o processamento, armazenamento, distribuição e consumo dos produtos agrícolas e itens produzidos a partir deles” (Davis & Goldberg apud Batalha,2007).


AGRONEGÓCIOS –Visão Sistêmica

• Para entender o “agronegócio”, deve-se adotar o conceito de abordagem sistêmica;

• “Entender uma organização como um todo e como parte de um sistema” ( Stoner¨&Freeman apud Callado,2008)

• Neste sentido, a visão sistêmica que está inserido o agronegócio e a produção de alimentos, compreende-se os setores denominados

• ‘antes da porteira’, ‘porteira’, ‘pós-porteira’

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ANTES DA PORTEIRA PORTEIRA DEPOIS DA

PORTEIRA

Fonte : Vieira, 2001

Fornecedores de insumos,serviços, máquinas,defensivos,

financiamentos

Atividades dentro

das fazendas(produção,

Agrícola e pecuária)

Armazenamento,industrialização,embalagens,consumo,

Comercialização, distribuição

AGRONEGÓCIOS –Visão Sistêmica

Visão de Cadeia Produtiva

• Visão sistêmicaFornecedores de Insumos,Bens e Serviços

ProduçãoAgropecuária

Processos eTransformações

DistribuiçãoEConsumo

Sementes, calcário,FertilizantesRações,ImplementosTratoresEquipamentos

Produção AnimalProdução AgrícolaHorticulturaExtração Vegetal

AlimentosTêxteisVestuárioPapelÓleosCourosCalçados

RestaurantesHotéisBaresFast FoodsExportação

CONSUMIDOR


Agronegócio - Consumidor

Fonte: Antonialli, 2004

Guilherme Vieira [email protected]

EVOLUÇÃO SISTÊMICA DA EVOLUÇÃO SISTÊMICA DA PRODUÇÃO LEITEPRODUÇÃO LEITE

Cadeias Produtivas

• Cadeia do Frango


Agronegócio Avicultura

AGRONEGÓCIO E A AVICULTURA?


Cenário da Avicultura - Brasil


UBABEF,2013

Cenário da Avicultura Postura- Brasil


UBABEF,2013

Agronegócio Avicultura Nordeste

Cadeia Produtiva Frango no Nordeste?


Cadeia Produtiva Frangos - NE

• Na região Nordeste, a Cadeia produtiva de frangos possui 03 sistemas de produção específicos:

• Independente

• Integrado

• “Granja Própria”



• Independente


Vieira, 2013


• Independente : Consiste na produção em que o produtor de aves ( corte quanto postura) não está “ligado” comercialmente ou contratualmente a nenhuma empresa frigorífica ou de comercialização de carne ou ovos;

• Maior risco financeiro, sujeito as variações dos preços da commodities

• Compra insumos de maneira independente

• Não tem a “proteção” do fundo de aval

• Dificuldades de acesso ao crédito tanto para custeio quanto investimentos



• Integrado – Produção Integração Agropecuária – Integração Vertical


Adaptado Vieira, 2013


• Integrado : Consiste na produção em que o produtor de aves ( corte quanto postura) tem uma relação contratual com uma empresa frigorífica ou indústria de ovos;


PRODUÇÃO DE FRANGOSCUSTOS COM MÃO-DE-OBRA,ÁGUA,LUZ“DEPOSITÁRIO FIEL”

INTEGRADOR PRODUTOR

PRODUÇÃO DE PINTOS;PRODUÇÃO DE RAÇÕES E FORNECIMENTO INSUMOS;ABATE / INDUSTRIALIZAÇÃO;COMERCIALIZAÇÃO.

95% produção brasileira de aves é integrada


• Bahia – Modelo vitorioso

• Início : 2000 com a AVIPAL

• Corresponde a 85% da produção

• Marcas fortes no mercado



• Modelo Produtivo “Granja Própria”

• Consiste no modelo em que uma Empresa Frigorífica ou de Postura, possui as próprias granjas para fornecimento de frangos para abate e ovos;

• O modelo permite “arrendar “ granjas parceiras ou comprar frangos de outras granjas

• Modelo em que tem forte presença no Nordeste

• Consolidou grandes empresas : CE – PE – Ba – RN – SE – PB

• Empresas possuem ótima infra-estrutura : Fábricas de ração, incubatórios, frigoríficos,estruturas logísticas, estruturas de comercialização



• Modelo Produtivo “Granja Própria”



• Modelo Produtivo “Granja Própria”- Postura


Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos

• Antes da Porteira

• Áreas produtivas de milho e soja com ótima produção e suprimentos

• Empresas processadoras presentes nas áreas produtivas

• Porém: Problemas logísticos de transportes e armazenagem

• Sugestão : “travar” preço em bolsa na época da colheita



• Áreas produtivas de milho e soja


Fonte: Google


• Antes da Porteira • Indústrias de equipamentos e demais insumos presentes na região

centro-sul, fator que encarece e dificulta a aquisição;

• Falta uma estrutura de ensino , pesquisa e laboratorial voltada para a produção avícola e agroindustrial;

• Mão-de-obra desqualificada tanto para as granjas quanto agroindústrias;

• Dificuldade de acesso ao crédito ( principalmente Independentes)

• Bancos de fomento possua linhas de crédito

• Linha Mais Alimentos



• Porteira • Produtores mais qualificados e conscientes do que as outras

atividades pecuárias

• Predomina em muitos locais galpões convencionais

• Produção assimétrica das granjas, alternando unidades com ótimas estruturas e altas produtividades com granjas com baixos níveis tecnológicos e conseqüentemente baixa produtividade;

• Tendência: Galpões Tecnificados – Altas densidades (Pressão negativa)



• Pós - Porteira • Avícolas – Pequenos Abatedouros

• Nordeste há uma forte presença destes estabelecimentos

• Não apresentam instalações e condições sanitárias adequadas ao abate, sem inspeção sanitária

• Não possuem enquadramento legal

• Abatem frango vivo e comercializam “frango quente”

• Hábito cultural regional ( principalmente “galinha molho pardo”



• Pós - Porteira • Avícolas – Pequenos Abatedouros



• Pós - Porteira • Comercialização de Produtos Avícolas

• Possui melhor rede de distribuição ( supermercados, pequenos comércio varejista, redes de lojas de conveniência)

• MKT-SHARE melhor estruturado

• Cadeia melhor articulada em todos os elos

• Frango : + MKT



• Pós - Porteira • Comercialização de Produtos Avícolas• Entretanto ainda possui gargalos



• Pós - Porteira • Tendência Comercialização de Produtos Cárneos


Lojas de Conveniência


• Consumidor

• Consumidor nordestino possui o hábito de consumir um “frango mais pesado”

• Comprar produtos em feiras livres

• Porém já está aderindo a praticidade da vida moderna


Características do Características do novo consumidornovo consumidor

•• Pouco tempo para atividades domésticasPouco tempo para atividades domésticas•• Dedica mais tempo para as atividades do Dedica mais tempo para as atividades do

trabalho.trabalho.•• Busca de:Busca de:

•• Praticidade Praticidade •• Qualidade Qualidade •• CustoCusto--benefíciobenefício

SÉC XXI


• Consumidor

• A Cadeia avícola nordestina precisa entender este consumidor

• Atendê-los em suas expectativas

• Lembrando que ele paga a “conta” deste processo.


Cadeia Produtiva da Avicultura

Antes do Término e Palmas :

Mundo Institucional

• Você pode errar na vida

??????????????????

Mundo Institucional

• Mas no seu negócio, Você não pode errar

AVICULTURA REQUER CONTROLE E PROFISSIONALISMO

Ações da ABA

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Site: www.avicultura-ba.com.br

Cursos regulares

CURSO DE SANIDADE AVÍCOLA

Avicultura & Agronegócio

Muito Obrigado !!!!!!!!!!!

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