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Aula 01: Introdução à Avicultura Avicultura e Ornitopatologia Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário - UFLA Mestre em Imunologia e Doenças Infecciosas - UFLA Drn. Ciência Animal - UFMG Avicultura e Ornitopatologia – Aula 01 e 02 Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário (UFLA) – Mestre em Imunologia e Doenças – Drn. Ciência Animal (UFMG)

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Aula 01: Introdução à Avicultura

Avicultura e Ornitopatologia

Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário - UFLA

Mestre em Imunologia e Doenças Infecciosas - UFLA

Drn. Ciência Animal - UFMG

Avicultura e Ornitopatologia – Aula 01 e 02

Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário (UFLA) – Mestre em Imunologia e Doenças – Drn. Ciência Animal (UFMG)

Apresentação da disciplina

Apresentação da Disciplina

AVICULTURA

História da Avicultura Brasileira

Primeiras matrizes chegaram com as primeiras caravelas

UBABEF (2011)

Crescimento econômico e populacional de cidades do interior devido principalmente à mineração.

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

Final do século XIX – Minas Gerais era o maior produtor de aves do Brasil.

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

Rio de Janeiro (1895) - Inícios dos estudos avícolas na seleção de aves importadas.

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

Raça Orpington (Inglaterra)

História da Avicultura Brasileira

Plymouth Rock ( EUA)

História da Avicultura Brasileira

1920 – População em crescimento exponencial

História da Avicultura Brasileira

O comércio de aves nesta época e os

desafios culturais.

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

1937 – Primeiras matrizes de aves do Japão

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

1960 – A genética

História da Avicultura Brasileira

1960 – Fim do uso de aves de dupla aptidão

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

1966 – Linhagens para postura História da Avicultura Brasileira

1966 – Linhagens para corte História da Avicultura Brasileira

Nasce a Avicultura Industrial com o Sistema de Integração

História da Avicultura Brasileira

UBABEF (2011)

Hoje: Brasil é considerado o maior exportador mundial e o terceiro maior

produtor de carne de frango e peru.

Boas práticas no Brasil contemplam os padrões internacionais e as diretrizes da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

Brasil adota diversas ações de Biosseguridade

Programa Nacional de Sanidade Avícola - PNSA

Vacinas avícolas são analisadas antes de serem liberadas

Biotério de aves SPF

Brasil adota diversas ações de Biosseguridade

• A estimativa é que na avicultura, • para cada emprego direto gerado, nove • outros indiretos são oferecidos em toda a • cadeia. Os dados mostram que para cada • milhão investido no agronegócio são criados • 212 novos postos de trabalho. O investimento • no setor faz com que haja geração • de renda, pois a instalação e o desenvolvimento • de agroindústrias elevam o PIB dos • locais onde são implantadas.

Sistema Integração

4,5 milhões de empregos

Setor muda o PIB de pequenas regiões

Brasil é o maior exportador de frango produzido a partir do abate Halal

“ Em nome de Deus, o mais Bondoso, o mais Misericordioso”

Muçulmano mentalmente sadio

Biosseguridade e Sustentabilidade

Alimento barato, nutritivo e saudável.

Composição Nutricional das Carnes de Aves

Importância Econômica da Avicultura FRANGO

OVOS

Exportações 1%

Mercado Interno 99%

OVOS

Informações nutricionais em 100 g de ovo

Nutriente Caipira

(ITAL/98)

Ovo Comum

(USDA/97)

Energia (kcal) 126 149

Proteína (g) 12,89 12,49

Carboidratos Totais (g) 1,26 1,22

Lipídeos Totais 7,67 10,02

Colesterol (mg) 331 425

Ômega 3 (mg) 40 70

Vitamina 3 UI (2mg) 1,05 mg

Sais minerais (g) 0,77 0,94

LDL e as Gorduras saturadas !!!!!!

PERUS

Estimativa da Produção de Rações no Brasil

Setor Milhões de toneladas

Avicultura de Corte 32,2

Avicultura de Postura 4,9

Total de Rações na Avicultura 37,1 = 56%

Suinocultura 15,4

Bovinocultura de Leite 5,0

Bovinocultura de Corte 2,7

Total de Rações na Bovinocultura

7,7

Animais Pets ( Cães e Gatos) 2,1

Total 66,6

Cotação do Frango (R$/Kg) Semana 14 -18/02

Fonte: Estatística Avisite

Cotação do Ovo (R$/Caixa com 30 dz) Semana 14 -18/02

Fonte: Estatística Avisite

Setores da Produção De Aves

Aves Comerciais

Ovos e Incubatórios

Matrizes e Reprodutores ( pais do FC ou da GP)

Avós

Bisavós

Núcleo

Pedigree / Trisavó

Setores da Produção De Aves

Corte Postura

1 avó = 50 matrizes

1 matriz = 160 pintos de corte

1 avó = 160 x 50 = 8000 pintos de corte

1 frango de corte = 2,5 kg

1 avó = 2,5kg x 8000 frangos =

20.000 kg

1 avó = 95 matrizes

1 matriz = 100 poedeiras

1 avó = 95 x 100 = 9500 poedeiras

1 poedeira= 29 dúzias de ovos

1 avó = 29 dz x 9500 poedeiras = 275.500 dúzias de ovos

1 avó de corte importada gera uma receita de aproximadamente de R$45.200,00

Setores da Produção De Aves

Métodos estatísticos sofisticados, coleta de dados automática, código de barras, raios-x e raios-gama em tempo real, oximetria, marcadores genéticos, incubatórios específicos e

fábrica de ração especial.

Raças e Linhagens

Mais de 300 raças de aves de galinhas domésticas

(Gallus domesticus)

Categorias Raças puras (elite ou pedigree)

para fins comerciais

Raças Híbridas resultantes de cruzamentos

Composição dos Frangos Modernos

Cruzamento e tempo para obtenção do frango

Tempo Geração Cruzamentos

Hoje Pedigree M1 x F1 M2 x F2 M3 x F3 M4 x F4

1º ano Bisávos M1 x F1 M2 x F2 M3 x F3 M4 x F4

2º ano Avós M1 x F2 M3 x F4

3º ano Matrizes M12 x F34

4º ano Frangos 1234

De quatro a cinco anos para chegar no produtor comercial.

O que é considerado na seleção de uma reprodutora para gerar uma matriz pesada?

1. Peso vivo da ave

2. Velocidade de crescimento

3. Conversão Alimentar

4. A coloração da plumagem

5. Empenamento rápido

6. Conformação da carcaça

7. Deposição de gordura abdominal

8. Taxas de mortalidade

9. Características reprodutivas

10. Sistema locomotor

11. Capacidade cardiorrespiratória

O que é considerado na seleção de uma reprodutora para gerar uma matriz leve?

1. Maturidade sexual

2. Peso vivo da ave no período de postura

3. Produção de Ovos

4. Viabilidade principalmente na época de produção

5. Características do ovo

6. Conversão alimentar

7. Características reprodutivas

8. Problemas esqueléticos

O que procuramos nas linhagens de Frangos de Corte?

Peso corporal Conversão alimentar

Cor das penas Empenamento

Sexagem Baixo risco de problemas locomotores e doenças

metabólicas Rendimento de carcaça e cortes nobres

Adaptação ambiental Desafio ! Uniformidade de lotes

Resistência as doenças?

O que procuramos nas linhagens de Poedeiras Comerciais?

Maturidade sexual

Intensidade de Postura

Ausência de choco

Peso do ovo

Qualidade da casca

Qualidade do albúmen

Manchas de sangue

Resistência as doenças (?)

Raça Cornish Origem inglesa

Variedades de plumagem: preta, branca laceada vermelho e amarelo.

Pele amarela e ovos de casca marrom.

Machos Cornish x

Fêmeas Plymouth Rock Barrada Plymouth Rock Branca

New Hampshire

Raça Plymouth Rock Branca

Pele amarela

Coloração das penas

Raça Plymouth Rock Barrada Pigmentação preta nos

dedos das fêmeas.

Alto grau de certeza na sexagem.

Ovos de cor marrom

Fêmeas x Machos Rhode Island Red

Raça New Hampshire Pele amarela, crista

lisa e ovos de cor marrom.

Usado no cruzamento para híbridos de

corte.

Alta eclodibilidade

P= 2,951 - 3,632 Kg.

Raça Sussex

Light Sussex

Pele branca e ovos de casca marrom.

Peso= 3,178 - 4,086 kg

250-280 ovos/ano com 55g

Raça Rhode Island Red

Pele amarela e ovos de casca

marrom.

P= 2,951 - 3,859 kg

180 ovos/ano com 60 g.

Raça Gigante de Jersey

Variedade preta e branca e exploradas

para carne.

A carne tende a

apresentar-se com pigmentos escuros!

P= 4,540 - 5,902 Kg.

Principais Linhagens Industriais de Frangos no Brasil

Cobb (EUA) Hybro ( Holanda)

Aviagen ( EUA) Hubbard ( França)

Algumas Linhagens Comerciais de Postura

Grupo Erich Wesjohann Hy-Line - Lohmann

Algumas Linhagens de Postura

Grupo Hendrix Genetics (Holanda)

Isa, Shaver, Babcock, Hisex, Bovans, Dekalb

http://www.hendrix-genetics.com/

Grupo Grimaud ( França) - Novogen

Algumas Informações da Linhagem

Avicultura e Ornitopatologia

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