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Aula 01: Introdução à Avicultura
Avicultura e Ornitopatologia
Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário - UFLA
Mestre em Imunologia e Doenças Infecciosas - UFLA
Drn. Ciência Animal - UFMG
Avicultura e Ornitopatologia – Aula 01 e 02
Prof. Bruno Antunes Soares Médico Veterinário (UFLA) – Mestre em Imunologia e Doenças – Drn. Ciência Animal (UFMG)
História da Avicultura Brasileira
Primeiras matrizes chegaram com as primeiras caravelas
UBABEF (2011)
Crescimento econômico e populacional de cidades do interior devido principalmente à mineração.
História da Avicultura Brasileira
UBABEF (2011)
Final do século XIX – Minas Gerais era o maior produtor de aves do Brasil.
História da Avicultura Brasileira
UBABEF (2011)
Rio de Janeiro (1895) - Inícios dos estudos avícolas na seleção de aves importadas.
História da Avicultura Brasileira
UBABEF (2011)
O comércio de aves nesta época e os
desafios culturais.
História da Avicultura Brasileira
UBABEF (2011)
Nasce a Avicultura Industrial com o Sistema de Integração
História da Avicultura Brasileira
UBABEF (2011)
Hoje: Brasil é considerado o maior exportador mundial e o terceiro maior
produtor de carne de frango e peru.
Boas práticas no Brasil contemplam os padrões internacionais e as diretrizes da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).
• A estimativa é que na avicultura, • para cada emprego direto gerado, nove • outros indiretos são oferecidos em toda a • cadeia. Os dados mostram que para cada • milhão investido no agronegócio são criados • 212 novos postos de trabalho. O investimento • no setor faz com que haja geração • de renda, pois a instalação e o desenvolvimento • de agroindústrias elevam o PIB dos • locais onde são implantadas.
Sistema Integração
Brasil é o maior exportador de frango produzido a partir do abate Halal
“ Em nome de Deus, o mais Bondoso, o mais Misericordioso”
Informações nutricionais em 100 g de ovo
Nutriente Caipira
(ITAL/98)
Ovo Comum
(USDA/97)
Energia (kcal) 126 149
Proteína (g) 12,89 12,49
Carboidratos Totais (g) 1,26 1,22
Lipídeos Totais 7,67 10,02
Colesterol (mg) 331 425
Ômega 3 (mg) 40 70
Vitamina 3 UI (2mg) 1,05 mg
Sais minerais (g) 0,77 0,94
LDL e as Gorduras saturadas !!!!!!
Estimativa da Produção de Rações no Brasil
Setor Milhões de toneladas
Avicultura de Corte 32,2
Avicultura de Postura 4,9
Total de Rações na Avicultura 37,1 = 56%
Suinocultura 15,4
Bovinocultura de Leite 5,0
Bovinocultura de Corte 2,7
Total de Rações na Bovinocultura
7,7
Animais Pets ( Cães e Gatos) 2,1
Total 66,6
Cotação do Frango (R$/Kg) Semana 14 -18/02
Fonte: Estatística Avisite
Cotação do Ovo (R$/Caixa com 30 dz) Semana 14 -18/02
Fonte: Estatística Avisite
Setores da Produção De Aves
Aves Comerciais
Ovos e Incubatórios
Matrizes e Reprodutores ( pais do FC ou da GP)
Avós
Bisavós
Núcleo
Pedigree / Trisavó
Setores da Produção De Aves
Corte Postura
1 avó = 50 matrizes
1 matriz = 160 pintos de corte
1 avó = 160 x 50 = 8000 pintos de corte
1 frango de corte = 2,5 kg
1 avó = 2,5kg x 8000 frangos =
20.000 kg
1 avó = 95 matrizes
1 matriz = 100 poedeiras
1 avó = 95 x 100 = 9500 poedeiras
1 poedeira= 29 dúzias de ovos
1 avó = 29 dz x 9500 poedeiras = 275.500 dúzias de ovos
1 avó de corte importada gera uma receita de aproximadamente de R$45.200,00
Setores da Produção De Aves
Métodos estatísticos sofisticados, coleta de dados automática, código de barras, raios-x e raios-gama em tempo real, oximetria, marcadores genéticos, incubatórios específicos e
fábrica de ração especial.
Raças e Linhagens
Mais de 300 raças de aves de galinhas domésticas
(Gallus domesticus)
Categorias Raças puras (elite ou pedigree)
para fins comerciais
Raças Híbridas resultantes de cruzamentos
Composição dos Frangos Modernos
Cruzamento e tempo para obtenção do frango
Tempo Geração Cruzamentos
Hoje Pedigree M1 x F1 M2 x F2 M3 x F3 M4 x F4
1º ano Bisávos M1 x F1 M2 x F2 M3 x F3 M4 x F4
2º ano Avós M1 x F2 M3 x F4
3º ano Matrizes M12 x F34
4º ano Frangos 1234
De quatro a cinco anos para chegar no produtor comercial.
O que é considerado na seleção de uma reprodutora para gerar uma matriz pesada?
1. Peso vivo da ave
2. Velocidade de crescimento
3. Conversão Alimentar
4. A coloração da plumagem
5. Empenamento rápido
6. Conformação da carcaça
7. Deposição de gordura abdominal
8. Taxas de mortalidade
9. Características reprodutivas
10. Sistema locomotor
11. Capacidade cardiorrespiratória
O que é considerado na seleção de uma reprodutora para gerar uma matriz leve?
1. Maturidade sexual
2. Peso vivo da ave no período de postura
3. Produção de Ovos
4. Viabilidade principalmente na época de produção
5. Características do ovo
6. Conversão alimentar
7. Características reprodutivas
8. Problemas esqueléticos
O que procuramos nas linhagens de Frangos de Corte?
Peso corporal Conversão alimentar
Cor das penas Empenamento
Sexagem Baixo risco de problemas locomotores e doenças
metabólicas Rendimento de carcaça e cortes nobres
Adaptação ambiental Desafio ! Uniformidade de lotes
Resistência as doenças?
O que procuramos nas linhagens de Poedeiras Comerciais?
Maturidade sexual
Intensidade de Postura
Ausência de choco
Peso do ovo
Qualidade da casca
Qualidade do albúmen
Manchas de sangue
Resistência as doenças (?)
Raça Cornish Origem inglesa
Variedades de plumagem: preta, branca laceada vermelho e amarelo.
Pele amarela e ovos de casca marrom.
Machos Cornish x
Fêmeas Plymouth Rock Barrada Plymouth Rock Branca
New Hampshire
Raça Plymouth Rock Barrada Pigmentação preta nos
dedos das fêmeas.
Alto grau de certeza na sexagem.
Ovos de cor marrom
Fêmeas x Machos Rhode Island Red
Raça New Hampshire Pele amarela, crista
lisa e ovos de cor marrom.
Usado no cruzamento para híbridos de
corte.
Alta eclodibilidade
P= 2,951 - 3,632 Kg.
Raça Sussex
Light Sussex
Pele branca e ovos de casca marrom.
Peso= 3,178 - 4,086 kg
250-280 ovos/ano com 55g
Raça Rhode Island Red
Pele amarela e ovos de casca
marrom.
P= 2,951 - 3,859 kg
180 ovos/ano com 60 g.
Raça Gigante de Jersey
Variedade preta e branca e exploradas
para carne.
A carne tende a
apresentar-se com pigmentos escuros!
P= 4,540 - 5,902 Kg.
Principais Linhagens Industriais de Frangos no Brasil
Cobb (EUA) Hybro ( Holanda)
Aviagen ( EUA) Hubbard ( França)
Algumas Linhagens de Postura
Grupo Hendrix Genetics (Holanda)
Isa, Shaver, Babcock, Hisex, Bovans, Dekalb
http://www.hendrix-genetics.com/
Grupo Grimaud ( França) - Novogen