boas prticas em avicultura

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ISSN 0102-3?133BCcnccrdia, SCOutubrc, 2003AutcresCludio BellaverMd. Vet., PhD (Coordenador)Carlos Fagonde Costa Md. Vet., DScElsio A. Pereira de Figueiredo Zoot., PhDFtima R.F. Jaenisch Md. Vet., MScJernimo Antnio Fvero Eng. Agr.,MScJlio Csar Pascale PalharesZootec., DScLaurimar Fiorentin Md. Vet., PhDPaulo A. R. de BrumMd. Vet., DScPaulo Giovanni de Abreu Eng. Agric., DScValdir Silveira de vila Eng. Agr., DSc1.IntrcducBoasPrticasdeProduco(BPP)deIrangossoregrasaseremseguidas pe|os produtores para ajustar a rentabi|idade da operaco comoutros Iatores no tangiveis, tais como. ambiente, seguranca a|imentar,aspectossociaisebem-estaranima|.UsarasBPPeessencia|paratodos os produtores de Irangos, uma vez que o setor de carne de avesestcrescendomaisdoqueodeoutrasespecieseoconsumodestacarne aumentou na u|tima decada. Ento, toda cadeia tem interesse name|horia para aumentodaqua|idade emanutencodacompetitividadeg|oba| dos produtores. Nesse documento os aspectos essenciais IoramcobertosnadescricodasBPPparaIrangos.OIocoeaap|icacodetecno|ogias produtivas e sustentveis, as quais podem direcionar para ame|horia da qua|idade na produco de Irangos.As bcas rticas de rcducc de Irangcs devem atender tambm cutras diretrizes dc gcvernc, entre as quais as me/hcrias eccnmicc-scciais e ambientais, bem ccmc a seguranca dcs a/imentcs.Aimp|antacodasBPPparaaproducodeIrangosemsistemaconvenciona| no de a|ta densidade, contribui para a eIiccia produtiva,comgeracodeempregosnosetor,bemcomopermitirobterumproduto seguro, saudve| e sustentve| semconI|itos dentro da cadeiadecarnedeIrangos.Ame|horiadossistemasprodutivosdeavesnoBrasi|einequivoca,umavezquea|cancouniveiscomparveisdeproducodasnacesmaisdesenvo|vidasdestesetor.Porano,3,6bi|hesdepintosdeumdiasoproduzidos,osquaisgeramcercade7,5mi|hesdetmetricasdecarnedeIrango.Dessaquantidade,5,9mi|hesdetIicamnomercadodomesticoe1,6mi|hesdetsoexportadas.Frangosrepresentam9%doPlBagrico|a,queIicouemtornodeUS$100bi|hesem2002.Agranderespostadosconsumidores decarne de Irango e devido me|horiadaqua|idadedacarneeaobaixocustodeproducodeIrangosqueconduzbaixosprecos no varejo.cas Prat|cas de Prcduc de FrangcsViso externa de avirio de Irangos de corte.Viso interna de avirio deIrangos de corte. 2 | 8cas Prticas de Prcducc de FrangcsEssas ciIras Icram cbtidas crque seccnhece que cs /imites dc crescimentc deIrangcs estc re/acicnadcs ccm a adequadasaude e rcgramas de bicsseguridadeanima/, ccm c surimentc e ccnsumc dagua, ccm a venti/acc, temeratura,umidade dc ar e i/uminacc, ccm adensidade da criacc, ccm c surimentca/imentar e a nutricc cr Iases, estacces dcanc e sexcs, ccm a gentica e ccm cadequadc manejc gera/ na rcducc dcsIrangcs.Emtodosossistemas,osIrangosdevemreceberprotecoeconIorto,gua|impaeemquantidadesuIiciente,|iberdadedemovimentoseexercicioemgrupo,|uzparainspecoei|uminacoemqua|quermomento,temperaturasadequadasevitandoextremosetambemosgaseseumidade,diagnostico e prevenco rpida de vicios parasitas einjurias da produco, bem como Ia|ta de a|imento.AcarnedeIrangosenutritivaenossistemasprodutivostodososesIorcosdevemserIeitosparaevitarousoimpropriodedrogaseagroquimicos.Aditivosnosocondenados,masdevemserusadosprudentementedeacordocomregrasespeciIicasdoMinisteriodaAgricu|tura,PecuriaeAbastecimento(Mapa).importanteevitaracontaminacomicrobio|ogicadacarne,poisasdoencas advindas dos a|imentos ainda so presentesem muitas comunidades.Areducodapopu|acorura|eumIenmenoqueestpresentenamaioriadospaisesemdesenvo|vimento.OBrasi|aindamantemcercade20% de sua popu|aco rura| e a avicu|tura em gera|pode contribuir para manter os produtores em reasrurais.AautomacoexcessivacomoveriIicadoemoutrossetoresnoerecomendadaparaaproducodeIrangos,umavezqueexistemcercade700mi|empregos diretos nesse setor. Por todos os meios, ogovernoeparceirosdosetordevemconduzirpo|iticaspub|icasparamanteressapopu|acoemrearura|.Leistraba|histassoessenciaisparagarantir sa|rios adequados e o traba|ho de criancasepermitidosomentedeacordocoma|eieseacompanhado de tempo parcia| dedicado Iormacoesco|ar e|ementar e/ou secundria.2.P|ane[amentc da at|v|dade2.1. Amb|enteA produco de Irangos e uma atividade que precisaestaremharmoniacomoambienteporquede|eedependente.A|imentoseguasoIundamentaisedevem ser de a|ta qua|idade pois produziro dejetos,osquaisdeveroserbemmanejadosparausoemoutros setores agrico|as.O Iccc atua/ em sistemas de rcduccanima/ a a/icacc de tecnc/cgiassustentveis, em adicc que/as uramentetcnicas e eccnmicas.Como partes desse item deve-se.de|inear um p|ano de gesto e acompanhamentoambienta|,caracterizandoaseveridadeeprobabi|idadedosriscosambientaisparaaimp|antaco do projeto;respeitara|egis|acoambienta|,bemcomoaoscodigossanitriosestaduais,emparticu|arcomre|acosdistnciasminimasregu|amentaresdasediIicaces,estradas,moradias,divisaseIontes de gua para a |ocaco do avirio;garantirarea|izacodeatividadesdeacordocomaregio,respeitandosuascapacidadesambientais,demodoaprevenire/oucorrigirprob|emasambientais(so|o,gua,p|antaehomem)duranteodesenvo|vimentodasatividades;consideraradisponibi|idadedosrecursosnaturais da propriedade e da bacia hidrogrIica;encaminharoprojetoaoorgoambienta|competenteparao|icenciamentoambienta|daatividadenoquesereIeresautorizacesparaimp|antaco e operaco do sistema.2.2. Gestc Amb|enta|importantenoapenasestabe|ecerregrasqueconsideremoambienteemumanovaunidadedeproduco,masquetambemproporcioneminIormacesquepossamajudarnomanejodesistemas j em Iuncionamento. Em qua|quer caso, amaiorpreocupacoeprotegerasIontesdguadapo|uicoedisporadequadamentedosresiduosdaproduco e,preveromanejoadequadodosresiduos,aproveitando-osconvenientementeemoutrossetores agrico|as;seguircomrigornormaserecomendacesqueminimizem impactos ambientais;evitaraomximoacontaminacoeveicu|acode organismos e de residuos (camas de avirio eaves mortas) nocivos ao ser humano;soextrairguaparauti|izaconaavicu|turadeIontes sustentveis;8cas Prticas de Prcducc de Frangcs |3proteger as Iontes de gua de cargas po|uidoras edo acesso de pessoas e animais; so|icitardasautoridadescompetentesaoutorgada gua uti|izada na criaco de Irangos; armazenaretratarosresiduoseminsta|acesapropriadasparaestetipodemateria|eperIeitamentedimensionadasaIimdeatenderosprincipios|egaiseanu|arosriscosdecontaminaco ambienta| e eventuais acidentes; aproveitaracamadeIrangocomoadubonas|avouras,respeitandoasboasprticascomre|acoaoso|o,mantendodistnciasadequadasdo avirio; rea|izaraco|etaedisposicodo|ixoorgnico,inorgnicoeveterinrioemrecipientesiso|adoseespeciIicamente deIinidos para ta|; rea|izarva|oracodosriscosambientaisparaoaproveitamentodosresiduosnoso|o.|evando-seemconsideracoousoanterioreaap|icacodeadubos na terra, as caracteristicas do so|o, o tipode cu|tura a ser imp|antada e o impacto do cu|tivoem reas adjacentes (inc|usive de terceiros); anotaraIreqncia,quantidadeeepocadeap|icaco de residuos no so|o; otimizar as Iormas de transporte e de ap|icaco deresiduosnoso|oaIimdeseevitarasperdasdenutrientesporescoamentosuperIicia|eperco|aco; naesco|hadomateria|decama,compatibi|izarsuadisponibi|idadeeseuva|orcomoIerti|izantedo so|o; retirar diariamente as aves mortas das insta|aces,destinando-as compostagem ou incineraco; usarsistemadecompostagememergencia|,em|eira, quando houvermorta|idade macica deaves,ou inciner-|as; a gua de |avagem de recipientes com agrotoxicosdeve ser usada na u|tima ap|icaco dos mesmos; rea|izaratrip|ice|avagemdosIrascosdemedicamentos e de outros insumos; perIuraremba|agensdep|sticoeinuti|iz-|as,guardandoasemba|agensvaziasdemedicamentosedeagrotoxicosemrecipientesproprios com tampa de seguranca; identiIicarpostosdeco|etanaregioparadescarte de emba|agens de agrotoxicos.2.3. Prc[etc tecn|ccE/abcrar rcjetc tcnicc ccm/etc, deIinindcmetas de rcducc, I/uxcs de rcducc,esquema das insta/acces, equiamentcs,manejc, memcria/ descritivc, crcamentc erazc de execucc e abscrcc da rcducce/c mercadc, cbservandc esecia/mente csitens:Escc|ba dc terrencUm dos pontos importantes noprojetoea|ocacodaediIicaconarea.Paraajust-|aao|oca|,eimportante consideraros seguintes aspectos. se|ecionarareaparaa|ocacodoaviriodeacordo com as exigncias do projeto; a|ocarasediIicacesdeIormaamaximizarascondicesdeventi|aconatura|,reduziraincidnciadaradiacoso|ar,Iaci|itaroI|uxodepessoa|, de animais e de insumos; insta|ar o avirio em terreno com topograIia p|anaou suavemente ondu|ada; construiroaviriocomoseueixo|ongitudina|orientado no sentido Leste-Oeste; estabe|ecer oavirio,prevendo apossibi|idadedesua expanso; imp|antarrvoresnoIrutiIerasnasIachadasNorte e Oeste do avirio; nasregiesIriasp|antarrvoresqueperdemasIo|hasnooutono,emant-|asdesga|hadasnaregio do tronco, preservando a copa superior; nasregiesquentesasrvorespodemsercaduciIo|ias ou no; permitiroaIastamentoentreediIicacesparaIaci|itar a venti|aco natura|; insta|ar o avirio com bom nive| de iso|amento pormeio de vegetaco; garantirIci|acessoaoaviriocomboascondices de trnsito em qua|quer epoca do ano.4 | 8cas Prticas de Prcducc de FrangcsAv|ar|co|oca|ondeosIrangossocriados.Materia|deconstruco,dimensesdoediIicio,ambienteeaspectosgeraisdoediIicioprecisamser|evadosemconsideraco.Ospontosabaixoajudamaconstruir um me|hor avirio. dimensionareexecutarasIundaceseoprojetoestrutura|comempresadevidamentehabi|itada,comapresentacodaAnotacodePesponsabi|idade Tecnica; IazersondagensantesdaconstrucodasIundaces para o reconhecimento e caracterizacodo so|o; Iazer Iundaces em concreto, na proIundidade deso|ocapazdesuportarascargasoriundasdepi|ares,te|hado,ventoedeoutrasIontesdepresso na ediIicaco; ter a a|tura minima de pe direito de trs metros; a inc|inaco minima das te|has deve ser de 33%; a mureta |atera| dever ter 30 cm de a|tura, com aparte superior chanIrada, para Iaci|itar a |impeza eno permitir o empo|eiramento de aves; co|ocarte|acomma|haanti-pssarosentreamureta e o te|hado; disporasportascompedi|uvioapropriadodesinIeco de sapatos; dimensionaroaviriocomanecessidadedea|ojamento do |ote em termos de kg/m2; adotarestruturapre-mo|dadadeconcreto,met|icaoumadeira,desdequeatendasexigncias de carga a ser recebida da cobertura; uti