Orientação Nutricional para Hipertensão Arterial

Prevenção e Tratamento

Juliana Nólibos – Acadêmica de Nutrição PUCRS / 2012

Sódio

• Necessidade Diária: 1,5g

• Segundo OMS: máximo 2g2g de sódio = 5g de sal

• Consumo dos brasileiros: 12g de sal = 4,8g de sódio

Fontes excessivas de sódio• Sal de cozinha

• Produtos industrializados: macarrão instantâneo, refrigerantes light e diet, produtos diet, embutidos, hamburgeres, sopas em pó, congelados, enlatados, azeitonas, shoyu.

Teores de sódio - ANVISA• Guaraná

96mg/L X 156mg/L light• Refrigerante de Cola

113mg/L X 135mg/L light

• Macarrão instantâneo

4,01g por pacote• Carnes de frango empanadas

1,04g por porção de 130g• Hamburger bovino

825mg por unidade

• Salsicha hot dog

755mg por 1 ½ unidade

Orientações• Diminuir o sal no preparo e usar mais

temperos naturais, como: alho, cebola, salsa, cebolinha, manjericão, orégano, alecrim, coentro, pimenta, sálvia, louro, curry, açafrão, gengibre, limão.

• Retirar o saleiro da mesa.• Ler os rótulos dos alimentos industrializa-

dos! Fique atento aos aditivos contendo sódio (conservantes e edulcorantes).

• Evitar os edulcorantes à base de sódio: sacarina sódica e ciclamato monossódico.

Consumir

• Alimentos ricos em POTÁSSIO: tomate, castanha de caju e do pará, batata, banana, alface, couve, rúcula, aveia, abacate, lentilha.

• Alimentos ricos em MAGNÉSIO: amêndoas, castanhas, amendoim, produtos de centeio e trigo, espinafre, couve, feijões, grão-de-bico.

• Alimentos ricos em CÁLCIO: amêndoas, castanhas, gergelim, couve, rúcula, brócolis, agrião, soja, leite, iogurte, queijos brancos.

• Alimentos ricos em COBRE: ostra, cereais integrais, castanhas, chocolate, damasco seco, grão-de-bico, lentilha.

Resumindo

• Frutas

• Hortaliças

• Folhosos

• Leguminosas

• Oleaginosas

• Cereais integrais

Referências

• INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de orçamentos familiares, 2008-2009. Despesas, Rendimentos e Condições de Vida. Rio de Janeiro. 2010.

• http://portal.anvisa.gov.br/• http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list• Cadernos de Atenção Básica nº 15: Hipertensão Arterial Sistêmica

para o Sistema Único de Saúde / Ministério da Saúde. Brasília, 2006.

• CUPPARI, Lílian. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. SP: Manole, 2005.

• LEÃO, Leila S. e GOMES, Maria do C. Manual de nutrição clínica para atendimento ambulatorial do adulto. Ed. Vozes, 2008.