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Orientação Nutricional para Hipertensão Arterial
Prevenção e Tratamento
Juliana Nólibos – Acadêmica de Nutrição PUCRS / 2012
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Sódio
• Necessidade Diária: 1,5g
• Segundo OMS: máximo 2g2g de sódio = 5g de sal
• Consumo dos brasileiros: 12g de sal = 4,8g de sódio
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Fontes excessivas de sódio• Sal de cozinha
• Produtos industrializados: macarrão instantâneo, refrigerantes light e diet, produtos diet, embutidos, hamburgeres, sopas em pó, congelados, enlatados, azeitonas, shoyu.
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Teores de sódio - ANVISA• Guaraná
96mg/L X 156mg/L light• Refrigerante de Cola
113mg/L X 135mg/L light
• Macarrão instantâneo
4,01g por pacote• Carnes de frango empanadas
1,04g por porção de 130g• Hamburger bovino
825mg por unidade
• Salsicha hot dog
755mg por 1 ½ unidade
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Orientações• Diminuir o sal no preparo e usar mais
temperos naturais, como: alho, cebola, salsa, cebolinha, manjericão, orégano, alecrim, coentro, pimenta, sálvia, louro, curry, açafrão, gengibre, limão.
• Retirar o saleiro da mesa.• Ler os rótulos dos alimentos industrializa-
dos! Fique atento aos aditivos contendo sódio (conservantes e edulcorantes).
• Evitar os edulcorantes à base de sódio: sacarina sódica e ciclamato monossódico.
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Consumir
• Alimentos ricos em POTÁSSIO: tomate, castanha de caju e do pará, batata, banana, alface, couve, rúcula, aveia, abacate, lentilha.
• Alimentos ricos em MAGNÉSIO: amêndoas, castanhas, amendoim, produtos de centeio e trigo, espinafre, couve, feijões, grão-de-bico.
• Alimentos ricos em CÁLCIO: amêndoas, castanhas, gergelim, couve, rúcula, brócolis, agrião, soja, leite, iogurte, queijos brancos.
• Alimentos ricos em COBRE: ostra, cereais integrais, castanhas, chocolate, damasco seco, grão-de-bico, lentilha.
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Resumindo
• Frutas
• Hortaliças
• Folhosos
• Leguminosas
• Oleaginosas
• Cereais integrais
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Referências
• INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de orçamentos familiares, 2008-2009. Despesas, Rendimentos e Condições de Vida. Rio de Janeiro. 2010.
• http://portal.anvisa.gov.br/• http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list• Cadernos de Atenção Básica nº 15: Hipertensão Arterial Sistêmica
para o Sistema Único de Saúde / Ministério da Saúde. Brasília, 2006.
• CUPPARI, Lílian. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. SP: Manole, 2005.
• LEÃO, Leila S. e GOMES, Maria do C. Manual de nutrição clínica para atendimento ambulatorial do adulto. Ed. Vozes, 2008.