nivaldo gonçalves das neves | associação dos produtores artesanais de cachaça de salinas (apacs)
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Apresentação utilizada pelo Sr. Nivaldo Gonçalves das Neves, da Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (APACS) no III Workshop Catarinense de Indicação Geográfica e II Encontro Internacional Interdisciplinar em Patrimônio Cultural, realizados nos dias 7 e 8/8/2014 no Anfiteatro da Biblioteca Central da UNIVILLE, em Joinville.TRANSCRIPT
APACS - Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas
A cidade de Salinas está situada no norte de Minas Gerais, dentro do polígono da seca da SUDENE.
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Fundada em 17 de abril de 2001
Número de associados: 25 empresas (23 fabricantes, 02 estandardizadores e 1 fornecedor de equipamentos)
Todas as fábricas registradas no MAPA
Produção: 3.500.000 / litros por safra
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A APACS é uma associação que dá suporte aos produtores associados na divulgação e comercialização de suas marcas de cachaça e contribui decisivamente para a preservação da autêntica cachaça artesanal de qualidade da Região de Salinas.
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A APACS existe para viabilizar a preservação da autêntica cachaça artesanal de qualidade de Salinas, suportar os produtores associados na produção, divulgação e comercialização de seus produtos e defender seus interesses econômicos e financeiros junto aos órgãos fiscalizadores e normatizadores do setor.
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SEBRAE-MG
IFNMG-CAMPUS SALINAS
UFOP;
EMATER
IMA
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PREFEITURA MUNICIPAL DE SALINAS
MAPA
BANCO DO BRASIL
BANCO DO NORDESTE
CAIXA ECONÔMICA FEDERAL
CEMIG
SICOOB CREDINOR
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Principais objetivos: Assegurar o padrão de qualidade da autêntica cachaça de Salinas; Incrementar a divulgação e comercialização dos produtos de seus associados; Realizar o “Festival Mundial da Cachaça” em Salinas Defender os interesses dos produtores associados frente às “Cachaças” vendidas sem controle fiscal Viabilizar a adequação da carga tributária para a cachaça de alambique (principalmente IPI e ICMS)
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Indicação Geográfica
Identificação de um produto ou serviço como originário de um local, região ou país, quando determinada reputação, característica e/ou qualidade possam ser vinculadas essencialmente a essa sua origem particular. É uma garantia quanto a procedência de um produto e/ou suas qualidades e características regionais.
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TIPOS DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA
I P _ Indicação de Procedência – Reconhece a “fama” de uma região e sua tradição na fabricação de um determinado produto. Esta modalidade reconhece o impacto do fator humano, através do modo de fazer e a história de fabricação do produto. Pode haver reconhecimento de fatores climáticos.
D O _ Denominação de Origem – Além dos fatores acima, reconhece a influência de fatores edafoclimáticos e, eventualmente, outros que tornam o produto diferente de qualquer outro ( ex: leveduras típicas da região ).
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ETAPAS PERCORRIDAS PARA OBTENÇÃO DO SELO ( 4 )
( Projeto financiado pelo MAPA )
1 - Levantamento histórico:
( contratação de historiador )
Documentação desde a década de 1940, quando há registro de rótulos das cachaças pioneiras ( especialmente a Havana );
Fotos e documentos cedidos pelos herdeiros de outras “cachaças” que já eram produzidas artesanalmente na região;
Histórias documentadas em livros e registros pessoais;
História dos pioneiros fundadores do próprio município de Salinas, que deu origem aos outros que compõem a atual “Região de Salinas;
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2 – Delimitação geográfica
( Contratação de entidade técnica )
Levantamento e documentação de todas as características
dos tipos de solo, regime pluviométrico, quantidade de luminosidade durante o ano, tipos de vegetação, altitude, variação de temperatura e similaridade de práticas agrícolas e de produção de cachaça.
Esse levantamento gerou muitos mapas e deu suporte à delimitação da área chamada de “Região de Salinas”.
Todas as fábricas tiveram a sua localização feita por georreferenciamento.
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MG 342
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3 – Caracterização do produto ( Contratação de entidade técnica )
Foi feito todo o mapeamento e documentação das práticas produtivas na região para caracterizar o comportamento comum dos produtores. Essas práticas, que não ferem as legislações, são consideradas essenciais para que a cachaça seja considerada autêntica. São exemplos:
corte manual da cana, de preferência com enxadão;
moagem em até 24 horas após o corte;
não queimar o canavial, nem a soca;
destilação lenta;
Prevalece o uso de “fermento caipira”- processo em até 24 h;
Envelhecimento em tonéis de madeira ( prevalece bálsamo ).
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4 – Regulamento de uso ( contratação de advogado especialista )
Foi feita uma revisão no estatuto da APACS ( Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas ), para adequá-lo à nova realidade e inserir as condições de concessão do selo aos interessados ( associados à APACS, ou não ):
A cachaça ser produzida em fábricas registradas no MAPA;
Ser integralmente produzida dentro da região delimitada;
Respeitar as definições da caracterização do produto;
Obedecer toda a legislação vigente, com análise feita em laboratório credenciado;
Comprar cana é tolerado até 5 Km após o limite da região;
O uso de fermento caipira não é limitador;
Comprovar a autenticidade da cachaça nos últimos 3 anos.
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DIFICULDADES ENCONTRADAS NA CAMINHADA Desconhecimento do assunto e sua importância por parte dos
produtores e da sociedade brasileira como um todo;
Desconhecimento do processo requerido pelo INPI e os critérios usados na avaliação;
Falta de profissionais especializados na região;
Desconhecimento das normas de prestação de contas e relatórios exigidos pelo MAPA;
Estrutura do INPI para análise do processo e do questionamento feito por uma marca gerou demora na concessão ( o processo começou em DEZ/2009 e terminou em Julho de 2012);
Toda essa experiência será disponibilizada em nosso site para facilitar o caminho para outras associações pequenas.
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Implementação e gestão da IP “Região de Salinas”.
A implementação e gestão da IG “Região de Salinas” esta sendo realizada pelo órgão
denominado Conselho Regulador, conforme estabelecido no estatuto da APACS.
A Assembleia Geral é competente para eleger os membros do Conselho Regulador da
IG “Região de Salinas”.
O Conselho Regulador é constituído por:
a) seis membros dentre os associados efetivos ou fundadores;
b) dois membros de instituição técnica/científica ( IFNMG, EMATER );
c) um membro representante de instituição de desenvolvimento ( SEBRAE_MG ).
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ATUAIS DIFICULDADES
Falta de reconhecimento da importância estratégica do selo por
alguns produtores;
Desconhecimento de grande parte da sociedade do assunto Indicação Geográfica;
Idem do comércio ( distribuidores, revendas, bares, restaurantes, cachaçarias, etc )
Obtenção de selo com itens de segurança, como holografia e “Q R code” ( custo muito alto );
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SUGESTÕES
Campanha de divulgação do assunto IG para toda a sociedade,
com valorização dos produtos que possuem selo ( MAPA?, SEBRAE?, INPI? );
Processo de suporte às associações para viabilização dos selos obtidos ( Sebrae? );
Maior incentivo para que mais produtos obtenham o selo;
Câmara temática coordenada pelo MAPA;
Processo para converter IP em DO;
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RESULTADOS
Esperados: Os mesmos que são realidade em outros locais,
especialmente na Europa;
Já alcançados
Maior conscientização dos produtores;
Melhoria no preço da cachaça, tanto no atacado como no varejo;
Clientes que já solicitam cachaça com selo;
Viabilização do programa de revendas autorizadas;
Aumento da visibilidade da Região, como produtora de produto diferenciado;
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Objetivos:
◦ cobertura de mercado/distribuição;
◦ Posicionamento do Produto.
Instrumentos de viabilização:
◦ Festival Mundial da Cachaça;
Agenda de Relacionamento com Imprensa e Empresários;
◦ Catálogos;
◦ Branding;
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ESTRATÉGIA DE MARKETING
Consultoria SEBRAE-MG;
Abrangência Nacional;
Logotipia: APACS e Região de Salinas-MG;
Principal Canal de Vendas.
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REVENDA AUTORIZADA APACS
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REVENDA AUTORIZADA APACS
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REVENDA AUTORIZADA APACS
ROTEIRO TURÍSTICO-POUSADAS RURAIS
REVITALIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA ( CANAVIAIS )
CENTRO COMERCIAL E TURÍSTICO APACS
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PELO IFNMG-CAMPUS SALINAS
“DATAÇÃO DE CACHAÇA”
Obter a DO “ Região de Salinas “
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Muito obrigado!
Contatos: www.apacs.com.br [email protected] Telefone: (38) 3841 3431
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