COMPOSIÇÃO QUÍMICA COMPOSIÇÃO QUÍMICA CELULARCELULAR

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INTRODUÇÃO

• 95% COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS: CHONPS

• BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES: sódio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.

• SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS E ORGÂNICAS

Nesta representação, a freqüência dos elementos que ocorrem na crosta de terra é indicada pela altura do bloco. Os elementos

encontrados em quantidades significativas em organismos vivos são protegidos no azul.

ELEMENTOS QUÍMICOS NA NATUREZA

Bioquímica:Bioquímica:Composição dos Seres VivosComposição dos Seres Vivos

Substâncias Inorgânicas: moléculas pequenas.

• Água

• Sais Minerais

Substâncias Orgânicas: moléculas complexas, formadas por cadeias

carbônicas.

• Glícídios (carboidratos)

• Lipídios

• Proteínas

• Vitaminas

• Ácidos Nucleicos

ÁguaÁgua• Está presente em todos os seres vivos.• Solvente universal = polarizada; Subst. Hidrofóbicas

e hidrofílicas• Muitas reações químicas corporais dependem dela.• Possui função termorreguladora.• Quantidade de água no corpo varia com a idade, o

metabolismo e a espécie.• Queda na quantidade de água, no corpo dos seres

vivos, pode provocar desidratação.

Exemplo de sais minerais:Sal mineral:

Função: A falta provoca:

Fontes:

Cálcio

Ca

Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções, atua nos nervos e músculos e mantém o equilíbrio de ferro no organismo.

Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes.

Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, feijão, amendoim.

Fósforo

P

Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo.

Maior probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.

Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais.

Sal mineral

Função: A falta provoca:

Fontes:

Iodo

I

Faz funcionar a glândula tireoide (produz hormônios); ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos.

Bócio; obesidade, cansaço, frio (menos energia).

Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais.

Cloro

Cl

Principal ânion no líquido extracelular (balanço hídrico corporal), constitui os sucos gástricos e pancreáticos.

É difícil carência de cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E reduzindo a produção de iodo.

nabo, rabanete, espinafre, tomate, repolho.

Sódio

Na

Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sanguínea, necessário para nervos e músculos.

Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas.

Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia.

Ferro

Fe

Indispensável na formação do sangue (hemoglobina); atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo.

Anemia. Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona

Sal mineral

Função: A falta provoca:

Fontes:

Potássio

K

Principal cátion intracelular, atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular e nervoso; contribui para a formação as células.

Diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração.

Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã.

Magnésio

Mg

Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os glíciodos; controla a excitabilidade neuromuscular; fotossíntese (clorofila).

Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor.

Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel.

Sal mineral

Função: A falta provoca:

Fontes:

Carboidratos:Carboidratos:MonossacarídeosMonossacarídeos

• HIDROSSOLÚVEIS E ADOCICADOS

TIPOS DE CARBOIDRATOS - MONOSSACARÍDEOS

PENTOSESPENTOSES

FórmulaFórmula NomeNome FunçãoFunção

C5H10O5 Ribose Componente do RNA

C5H10O4 Desoxirribose Componente do DNA

HEXOSESHEXOSES C6H12O6 Glicose

Frutose

Galactose

Energética

Carboidratos:Carboidratos:OligossacarídeosOligossacarídeos

Exemplos de dissacarídeos:

Carboidratos:Carboidratos:PolissacarídeosPolissacarídeos

• Formados por centenas, milhares de monossacarídeos.

Exemplos de polissacarídeos