25/04/2016

1

11

Prof.Luciano Hauschild

Departamento de Zootecnia lhauschild@fcav.unesp.br

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

Campus de JaboticabalFaculdade de ciências Agrárias e Veterinárias

ZOOTECNIA I (Suínos)

25/04/2016

2

Revisão

• Origem do suíno• Evolução da produção do suíno no mundo• Evolução da produção do suíno no Brasil

Objetivos aula

• Descrever sistemas de produção intensivo e extensivo

• Suinocultura no Agronegócio▫ Tipos de produção: CC, UPL, Uts▫ Produtor independente e integrado

25/04/2016

3

• Objetivos da produção:

▫ Atividade principal/secundária;

▫ Consumo próprio/subsistência;

▫ Comercial

� Mercado normal

� Mercado específico (produtos diferenciados)

▫ Suínos pesados

▫ Embutidos

Sistemas de produção de suínos

Sistemas de produção de suínos

• Sistema extensivo;

• Sistemas intensivos:

▫ Semi-confinado;

▫ Totalmente confinado;

▫ Criação ao ar livre.

25/04/2016

4

Sistema extensivo

• Presença de animais tipo banha;

• Criações de baixo índice de produtividade;

• Não há separação dos animais de acordo com a

fase.

Sistema extensivo

• Instalações rústicas;

• Alimentação baseada em restos de cultura;

• Não há controle técnico sobre a criação.

25/04/2016

5

Sistema intensivo semi-confinado

• Produção de animais tipo carne;

• Machos, fêmeas vazias e gestantes em piquetes;

• Fêmeas lactantes e leitões confinados;

• Animais de abate confinados.

25/04/2016

6

Sistema intensivo semi-confinado

• Bons índices produtivos;• Instalações adequadas para cada fase;• Uso de maior área;• Mão-de-obra especializada;• Alimentação:

▫ Rações balanceadas;▫ Ingredientes de boa qualidade;▫ Diferenciada de acordo com a fase do animal.

Sistema intensivo confinado

• Produção de animais tipo carne;

• Todos os animais são criados confinados;

• Utilização de menor área para produção.

25/04/2016

7

Sistema intensivo confinado

• Investimento elevado em instalações;

• Alimentação de qualidade de acordo com cada

fase do animal;

• Maior controle sanitário.

Sistema intensivo confinado

• Excelentes índices produtivos e reprodutivos;

• Instalações adequadas de acordo com cada fase;

• Pode ser de baixa ou alta tecnologia;

• Mão-de-obra especializada.

25/04/2016

8

• Foto gestação

25/04/2016

9

Sistema intensivo confinado

Sistema intensivo confinado

25/04/2016

10

Sistema intensivo confinado

Principais operações técnicas dissociáveis na CPA da carne de suínos e seus derivados

Agronegócio

25/04/2016

11

Tipos de Produção

• Definido pelo produto a ser comercializado ou

fases existentes na propriedade;

• Produção – 3 tipos:

▫ Produção de leitões (UPLs);

▫ Produção de terminados (UTs);

▫ Ciclo completo (CC).

Unidades produtoras de leitões - UPLs

• Envolve a fase de reprodução;

• Venda de leitões de ± 6 ou 27 kg;

• Comum em integrações e cooperativas;

• Necessita de mão-de-obra especializada;

• Instalações adequadas.

25/04/2016

12

Unidades produtoras de leitões - UPLs

• Vantagens:

▫ Melhor controle sanitário do rebanho;

▫ Programação de parições para vendas;

▫ Rápido retorno de capital;

▫ Menor quantidade de dejetos.

Unidades produtoras de leitões - UPLs

• Desvantagens:

▫ Mercado e preço do leitão são instáveis;

▫ Produto “inacabado” sendo necessário

escoamento da produção.

25/04/2016

13

Unidades de terminação - UTs

• Somente as fases de crescimento e terminação;

• Aquisição de animal com ± 27 kg;

• Até a terminação – 100 kg;

• Menor necessidade de gerenciamento;

• Habilidade para compra e venda de animais.

Unidades de terminação - UTs

• Vantagens:

▫ Retorno econômico é rápido;

▫ Facilidade de manejo;

▫ 1 homem: 1000 animais;

▫ Mão-de-obra menos exigente;

▫ Não necessita de rebanho de reprodução;

▫ Facilidade de interrupção de atividade.

25/04/2016

14

Unidades de terminação - UTs

• Desvantagens:

▫ Preço do leitão é variável;

▫ Problemas sanitários (aquisição de leitões de

granjas diferentes);

▫ Grande volume de dejetos (problema?)

� Ex: fertirrigação café orgânico

� Ex: granja SC

Ciclo completo (CC)

• Rebanho permanente com todas as categorias:

▫ Matrizes e reprodutores;

▫ Leitões lactentes;

▫ Leitões nas fases de creche, crescimento e

terminação

25/04/2016

15

• Foto

Ciclo completo (CC)

• Vantagens:

▫ Possibilidade de melhor controle sanitário do

rebanho;

▫ Custo com reprodutores é distribuído entre o

grande número de animais.

25/04/2016

16

Ciclo completo (CC)

• Desvantagens:

▫ Alto capital inicial;

▫ Controle rigoroso na reprodução;

▫ Necessidade de seleção rigorosa de marrãs;

▫ Grande volume de dejetos.

Produtores

• Independentes

▫ Geralmente ciclo completo;

▫ Característica de SP;

▫ Responsabilidades do produtor (todas):

� Compra de reprodutores;

� Compra de ingredientes ou ração;

� Compra de medicamentos;

� Busca por tecnologias/aperfeiçoamentos;

� Venda dos animais;

� Alto grau de gerênciamento.

25/04/2016

17

• Integrados▫ Até 3 divisões (UPL’s, Crecheiros, Terminadores);▫ Ex Sadia, Perdigão (BRFood);▫ Alta tecnologia;� Instalações, manejo, nutrição, sanidade, etc.

▫ Altos índices produtivos;▫ Assistência de profissionais especializados▫ Comercialização garantida (baixas margens de lucro)

• Cooperados▫ Similar ao sistema dos integrados;▫ Ex Aurora;

Produtores

Cria os animais

Suínos

25/04/2016

18