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Prof.Luciano Hauschild
Departamento de Zootecnia [email protected]
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Campus de JaboticabalFaculdade de ciências Agrárias e Veterinárias
ZOOTECNIA I (Suínos)
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Revisão
• Origem do suíno• Evolução da produção do suíno no mundo• Evolução da produção do suíno no Brasil
Objetivos aula
• Descrever sistemas de produção intensivo e extensivo
• Suinocultura no Agronegócio▫ Tipos de produção: CC, UPL, Uts▫ Produtor independente e integrado
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• Objetivos da produção:
▫ Atividade principal/secundária;
▫ Consumo próprio/subsistência;
▫ Comercial
� Mercado normal
� Mercado específico (produtos diferenciados)
▫ Suínos pesados
▫ Embutidos
Sistemas de produção de suínos
Sistemas de produção de suínos
• Sistema extensivo;
• Sistemas intensivos:
▫ Semi-confinado;
▫ Totalmente confinado;
▫ Criação ao ar livre.
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Sistema extensivo
• Presença de animais tipo banha;
• Criações de baixo índice de produtividade;
• Não há separação dos animais de acordo com a
fase.
Sistema extensivo
• Instalações rústicas;
• Alimentação baseada em restos de cultura;
• Não há controle técnico sobre a criação.
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Sistema intensivo semi-confinado
• Produção de animais tipo carne;
• Machos, fêmeas vazias e gestantes em piquetes;
• Fêmeas lactantes e leitões confinados;
• Animais de abate confinados.
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Sistema intensivo semi-confinado
• Bons índices produtivos;• Instalações adequadas para cada fase;• Uso de maior área;• Mão-de-obra especializada;• Alimentação:
▫ Rações balanceadas;▫ Ingredientes de boa qualidade;▫ Diferenciada de acordo com a fase do animal.
Sistema intensivo confinado
• Produção de animais tipo carne;
• Todos os animais são criados confinados;
• Utilização de menor área para produção.
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Sistema intensivo confinado
• Investimento elevado em instalações;
• Alimentação de qualidade de acordo com cada
fase do animal;
• Maior controle sanitário.
Sistema intensivo confinado
• Excelentes índices produtivos e reprodutivos;
• Instalações adequadas de acordo com cada fase;
• Pode ser de baixa ou alta tecnologia;
• Mão-de-obra especializada.
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Sistema intensivo confinado
Principais operações técnicas dissociáveis na CPA da carne de suínos e seus derivados
Agronegócio
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Tipos de Produção
• Definido pelo produto a ser comercializado ou
fases existentes na propriedade;
• Produção – 3 tipos:
▫ Produção de leitões (UPLs);
▫ Produção de terminados (UTs);
▫ Ciclo completo (CC).
Unidades produtoras de leitões - UPLs
• Envolve a fase de reprodução;
• Venda de leitões de ± 6 ou 27 kg;
• Comum em integrações e cooperativas;
• Necessita de mão-de-obra especializada;
• Instalações adequadas.
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Unidades produtoras de leitões - UPLs
• Vantagens:
▫ Melhor controle sanitário do rebanho;
▫ Programação de parições para vendas;
▫ Rápido retorno de capital;
▫ Menor quantidade de dejetos.
Unidades produtoras de leitões - UPLs
• Desvantagens:
▫ Mercado e preço do leitão são instáveis;
▫ Produto “inacabado” sendo necessário
escoamento da produção.
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Unidades de terminação - UTs
• Somente as fases de crescimento e terminação;
• Aquisição de animal com ± 27 kg;
• Até a terminação – 100 kg;
• Menor necessidade de gerenciamento;
• Habilidade para compra e venda de animais.
Unidades de terminação - UTs
• Vantagens:
▫ Retorno econômico é rápido;
▫ Facilidade de manejo;
▫ 1 homem: 1000 animais;
▫ Mão-de-obra menos exigente;
▫ Não necessita de rebanho de reprodução;
▫ Facilidade de interrupção de atividade.
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Unidades de terminação - UTs
• Desvantagens:
▫ Preço do leitão é variável;
▫ Problemas sanitários (aquisição de leitões de
granjas diferentes);
▫ Grande volume de dejetos (problema?)
� Ex: fertirrigação café orgânico
� Ex: granja SC
Ciclo completo (CC)
• Rebanho permanente com todas as categorias:
▫ Matrizes e reprodutores;
▫ Leitões lactentes;
▫ Leitões nas fases de creche, crescimento e
terminação
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• Foto
Ciclo completo (CC)
• Vantagens:
▫ Possibilidade de melhor controle sanitário do
rebanho;
▫ Custo com reprodutores é distribuído entre o
grande número de animais.
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Ciclo completo (CC)
• Desvantagens:
▫ Alto capital inicial;
▫ Controle rigoroso na reprodução;
▫ Necessidade de seleção rigorosa de marrãs;
▫ Grande volume de dejetos.
Produtores
• Independentes
▫ Geralmente ciclo completo;
▫ Característica de SP;
▫ Responsabilidades do produtor (todas):
� Compra de reprodutores;
� Compra de ingredientes ou ração;
� Compra de medicamentos;
� Busca por tecnologias/aperfeiçoamentos;
� Venda dos animais;
� Alto grau de gerênciamento.
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• Integrados▫ Até 3 divisões (UPL’s, Crecheiros, Terminadores);▫ Ex Sadia, Perdigão (BRFood);▫ Alta tecnologia;� Instalações, manejo, nutrição, sanidade, etc.
▫ Altos índices produtivos;▫ Assistência de profissionais especializados▫ Comercialização garantida (baixas margens de lucro)
• Cooperados▫ Similar ao sistema dos integrados;▫ Ex Aurora;
Produtores
Cria os animais
Suínos