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Semana 1

Introdução à Bioquímica

“Química da vida”

Prof. Saul Carvalho

• Big Bang

Explosão

DensidadeX

Temperatura

Expansão

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• Oparin-Haldane

Experimento

de Miller-Urey

7. Éster

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• Bioquímica

– Composição, a estrutura e as transformações das substâncias envolvidas na constituição e no funcionamento dos seres vivos

– Elementos: C, H, O, N e eventualmente P e S

– Íons de metais e de alguns não metais (Ca, Mg, Fe, Cu, Zn)

• Bioquímica

– Conhecimentos básicos da Química Geral e Orgânica• grupamentos funcionais• a existência ou não de ligações polares, insaturaçõ es, etc.

– Ligações covalentes, podendo ocorrer:

» ligações eletrostáticas ou iônicas, » pontes de hidrogênio,» forças de Van der Waals

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Chaves & Mello-Farias, 2008

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• Bioquímica

– Química estrutural dos componentes da matéria viva e a sua relação com a função biológica

– Metabolismo (energética): conjunto de transformações moleculares dos constituintes das células

– Química dos processos e substâncias que armazenam e transmitem informação biológica

• Metabolismo

– Anabolismo: sentido de síntese• Formação de estruturas complexas a partir de molécu las simples

– Catabolismo: sentido de degradação• Moléculas complexas são decompostas em substâncias simples

C6H12O6 + 6O2 ���� 6CO2 + 6H2O + 38 ATP

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Apoplasto

Lamela média

Membrana nuclear

Núcleo

RE Liso

RE Rugoso

Complexo de Golgi

Nucléolo

MitocôndriaPeroxissomo

Cloroplasto

Parede celular

PlasmodesmoMembrana plasmática

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• Bioquímica

– Moléculas maiores e mais complexas que as moléculas estudadas na química em geral

– Interações mais complexas, com as propriedades físi cas e químicas dependentes da estrutura molecular das mes mas

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Sebastian Kaulitzki

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Estágio de Maturação

Constituintes C. arabica C. canephora

Sacarose 6 – 8,5% 0,9 – 4,9%

Ácido clorogênico 4 – 8,4% 7 – 14,4%

Glicose* 8-12% 2-4%

Lipídeos 15% 10%

Cafeína 1% 2%

Taninos solúveis 0,8% 2,8%

*Grãos verdes

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• Questões para reflexão

– Qual é o objetivo da bioquímica?

– O que vem a ser metabolismo?

– Quais os tipos de metabolismo?

– Cite três classes de compostos estudados pela bioqu ímica.