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Prefeitura de Secretaria de Assistência SocialJoinvilleP&iJ> S(F;fit i f'E 1()ilí ~ PtpAiu J/,fulE.hJiQ'

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Memorando n° 44/2016/GUAF - Compras

ÀGerência da Unidade de ProcessosA/C Makelly Ussinger

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Joinville, 25 de janeiro de 2017. f {?

Assunto: Encaminha parecer técnico nutricionista - Pregão 227/2016

Encaminhamos em anexo, parecer técnico emitido pelas servidoras CarolinaMedeiros Fonseca, matrícula n° 37734 e Fernanda M. Jurgensen, matrícula n° 28862ocupantes do cargo de Nutricionista, referente análise das amostras dos itens gênerosalimentícios que compõem a cesta basica, constante do Pregão n° 227/2016, bem como, oprotocolo de entrega das referidas amostras encaminhadas pelo fornecedor L&E ComercioAtacadista Ltda — ME.

Pedimos atenção ao item 8 " Feijão Preto" o qual foi reprovado conforme descrito nomodelo ficha de avaliação técnica dos gêneros alimentícios.

Sem mais, nos colocamos à disposição para os esclarecimentos que se fizeremnecessários.

Atenciosamente,

Ana Damaris Tomelin AndryeiakGerente da Unidade

de Administração e FinançasTSW

Av. Procópio Gomes, 749 — Bucarein — 89.202-300 — Joinville/SCFone: 47 3802-3700 Fax (47) 3433-7717ass istencia soci a I@j oi nvil le.sc gov. b r

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍÍSI

CRITÉRIOS: Segurança alimentar, nutricional e higiênico-sanitário, técnica dietética e \` RUFBRICFlcaracterísticas sensoriais.

MATÉRIA-PRIMA: Deverá apresentar-se em estado que corresponda à finalidade de suapreparação, dentro dos padrões requeridos, acompanhados do alvará sanitário do proponente.

AVALIAÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS

PREGÃO: 227/2016 LOTE: - ITEM: 1

PRODUTO: Açúcar refinado MARCA: Sabor Doce

FORNECEDOR: L&E Comércio Atacadista Ltda

FABRICANTE: Açucareira Energy Lida

Qtde Amostra: 4 DATA: 24/01/2017QUANTIDADE (KG/L): 01 kg

Avaliarão Externa (com base na legislação vi eg nte)

Item Avaliado Sim Não Observações

Embalagem Íntegra X

Rotulagem conforme legislação X

Peso conforme rotulagem X

Data de fabricação e validade visível X

Fabricação e validade conforme edital X

RECEBIDO EM,zg / o a I e~

_____IQZ.kmG`.- O? Gerência da Unidade do Administração

e flntìnÇata

Avaliação Sensorial (com base na legislação vigente)

RUBRiCA

Item Avaliado Característico Nãocaracterístico Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X

Textura/consistência X

Cocção/Rendimento X

PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: u;Uvv(,\ \r\Ì-Q,O1-LAir> P° b\TJ~ WCtc.)-. g 4 -4-;Ui( r4c n) — ‘2,1"‹376 =Z.

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍC15

CRITÉRIOS: Segurança alimentar, nutricional e higiênico-sanitário, técnica dietética ecaracterísticas sensoriais.




PRODUTO: Arroz parboilizado MARCA: D'avó


FABRICANTE: Dalon Alimentos Ltda


Avaliação Externa (com base na legislação vigente)








Item Avaliado Característico Nãocaracterístico

guirRicObservações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico:j 21rr/rti

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍ(ÇIOS's




RUBRICA


PRODUTO: Biscoito doce tipo maria MARCA: Diana


FABRICANTE: Tondo S.A.

QUANTIDADE (KG/L): 400g Qtde Amostra: 4 DATA: 24/01/2017








Avaliação Sensorial (com base na le ie slacão vigente)

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`.. ...,Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: -\crkL`i v. ça k C-&.. 1 "UtQ . (.JQ` \ A b

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CRITÉRIOS: Segurança alimentar, nutricional e hi iênico-sanitário técnica dietética e l g , Fitiì3rzicn,características sensoriais.




PRODUTO: Biscoito salgado tipo cream cracker MARCA: Diana


FABRICANTE: Tondo S.A.









Avalia ão Sensorial com base na le• isla ão vi ente

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\ RUBÍ CAObservações . _ _

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: ufvrnni` zi Á,Cv %J1 ',ItÂv& Ci .- va Wl (VrÀt' in

2.i.»-cin Cn) - 28&6 , 7nm7„j;

MODELO FICHA DE AVALIACÃO TÉCNICA DOS GÉNEROS ALIMENTÍCIÇS1 Is

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CRITÉRIOS: Segurança nutricional e hig.. iênico-sanitário técnica dietética e r~,isHic~características sensoriais.




PRODUTO: Café MARCA: Lovat


FABRICANTE: Cocari Cooperativa Agropecuária e Industrial

Qtde Amostra: 4 DATA: 24/01/2017QUANTIDADE (KG/L): 500g









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Item Avaliado Característica Nãocaracterístico

.. _ /Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: (1-11/44-1(»N5, -trk,CilÀAA,V1 jvn\yta. nkAiniC,n ~

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIOSis._

CRITÉRIOS: Segurança alimentar, nutricional e higiênico-sanitário, técnica dietética e \,características sensoriais.



RUBRICA


PRODUTO: Farinha de trigo MARCA: Auriverde


FABRICANTE: Cooperativa Regional Auriverde

QUANTIDADE (KG/L): 5 kg Qtde Amostra: 4 DATA: 24/01/2017










Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: ~~^e ~^~ 10n4WC-ca— Y wv ti ~n~~ Thõt

rr-cmz& ,~r~~`.,~ fc✓"qCp- -4(r) 2886,L -r-r\tkt 3 A . -439

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTICIÓS is

CRITÉRIOS: Segurança alimentar, nútricional e higiênico-sanitário, técnica dietética e a"F Ricncaracterísticas sensoriais.




PRODUTO: Farinha de mandioca MARCA: Fariforte


FABRICANTE: Alexandra e Janiete Fabricação de Farinhas Ltda ME









Avaliação Sensorial (com base nalegislação vigente)


Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

(X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: CO\AfaCC W)24n;wo\ 'ir kkibi,: tn. oY\ ~i?n

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍC~ 6


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PRODUTO: Feijão preto MARCA: Rei da Mesa


FABRICANTE: Siviero Alimentos e Sementes Ltda


Avaliação Externa (com base na legislação vigente).









Aparência X

Muitos grãos partidos e quebrados,disformes, coloração dos

grãos apresentando nuances diferentesentre os grãos do mesmo pacote; sabor etextura desagradáveis ao paladar.

Cor X

Odor Xdanificados,

Sabor X



PARECER TÉCNICO

( ) Aprovado

(X ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: L0,4-ti \PO. x'^3 —fi `x^cXo Kn~ü'UL n2 n-c/GL ) 4 Í1)?» - 8/6.2.

MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIOSPis


RUBRICA




PRODUTO: Fermento biológico MARCA: Pakmaya


FABRICANTE: Fabricado na Turquia (Importado por Cooperativa Regional Auriverde)



Item Avaliado Sim Não bseºvaç®es






Avaliação Sensorial (com base na legislação vi ente)


„,,,, y

Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações: Produto aprovado na avaliação nutricional. Porém, devido ao fato de ser umproduto importado, cabe verificar a legalidade da presença de produtos importados na cestabásica do Município de Joinville.

Assinatura Responsável Técnico:

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCÍOSIst ~s

CRITÉRIOS: Segurança alimentar, nutricïonal e higiênico-sanitário, técnica dietética e \_ Rl IRRIGAcaracterísticas sensoriais.




PRODUTO: Farinha de milho - Fubá MARCA: Sinhá


FABRICANTE: Caramuru Alimentos S.A.

QUANTIDADE (KG/L): lkg Qtde Amostra: 4 DATA: 24/01/2017










,Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:


PARECER TÉCNICO

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS:is.

\, RUBRICA




PRODUTO: Leite em pó MARCA: Itambé


FABRICANTE: Itambé Alimentos S.A. usina de Beneficiamento


Avalia ão Externa com base na le c 'sia ão vigente)






XFabricação e validade conforme edital



Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: CA -L"4)̀ Yei=W-lnn&1 ~~~~ o ~A CM ~yAl )11?,

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MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIÕSns._ , J


MATÉRIA-PRIMA: Deverá apresentar-se em estado que corresponda á finalidade de suapreparação, dentro dos padrões requeridos, acompanhados do alvará sanitário do proponente.


Ë4

RUBRICA


PRODUTO: Macarrão parafuso MARCA: Q'Delícia


FABRICANTE: Orlando Zancopé e Cia Ltda


Avaliacão Externa (com base na legislação vigente)








Característico Nãocaracterístico

.__vObservaçõesItem Avaliado

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X


Cocção/Rendimento X .

PARECER TÉCNICO

( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: (}ímatirch 1̂r).z4a; dlin"\V"G". nu\-ild.n( `kmvk ~L~i4vrcrrvsLat /)9.itr-rxn% — -„^v;# 3R 31-t

MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCI




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PRODUTO: Óleo de soja MARCA: Coamo


FABRICANTE: Coamo Agroindustrial Cooperativa

QUANTIDADE (KG/L): 900 ml Qtde Amostra: 4 DATA: 24/01/2017










Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: 60,mtv'rkk lrl.tO;úA~ Jtr+,h4 C,ca. ~ec ~~ ay) — ~8 gf7 -2_ ynd. 31.")34

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Vis.MODELO FICHA DE AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCÍOS





PRODUTO: Sal refinado iodado MARCA. Zizo


FABRICANTE: Refisa Indústria e Comércio de Sal









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Item Avaliado Característico NãocaracterísticoObservações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



PARECER TÉCNICO

( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:

Assinatura Responsável Técnico: (1)vvg(n,v€2, Pr\e"."•"91\ ,t ̀k uo.- 1\I„4-,,.„, n% U 7~,~i - 2g86-L

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MODELO FICHA DE AVALIA 'ÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENT




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PRODUTO: Sardinha MARCA: Pescador


FABRICANTE: Camil Alimentos S/A










Item Avaliado Característico NáOcaracterístico Observações

Aparência X

Cor X

Odor X

Sabor X



( X) Aprovado

( ) Não aprovado

Observações:


PARECER TÉCNICO

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prefeitura de secretaria de assistência social joinville nÃo · iênico-sanitário técnica...

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