Modificaes na composio da dietas hospitalares

Modificaes na composio da dietas hospitalaresREFERENCIAL TERICOAs dietas teraputicas podem ser definidas como modificaes quantitativas e qualitativas da dieta normal.

A dieta qualitativa uma dieta adequada ajustada de acordo com o tipo de alimento permitido. A dieta quantitativa calculada com o aumento ou a diminuio na quantidade dos constituintes alimentares.As dietas para tratamento de doenas gastrointestinais so usualmente qualitativas, enquanto que as dietas usadas no tratamento de diabetes ou doena renal so usualmente quantitativas.

O ajuste em uma dieta pode ter qualquer uma das seguintes formas:

1. Mudana na consistncia dos alimentos (dieta liquida dieta leve, dieta com poucas fibras, dieta rica em fibras)

2. Aumento ou diminuio no valor de energia da dieta (dieta de reduo de peso, dieta com alto teor calrico durante a recuperao de um trauma)

3. Aumento ou diminuio no tipo de alimentos (dieta com restrio de sdio, dieta com restrio de lactose, dieta com rica em potssio)

4. Omisso de alimentos especficos (dieta de alergia, dieta sem glten)

5. Ajuste na proporo e equilbrio de protenas, gorduras e carboidratos (dieta diabtica, dieta cetognica, dieta renal, dieta de diminuio de colesterol)Modificaes na composio das dietas Um dos principais exemplos de modificaes na composio das dietas a:

HipolipdicaAs preparaes so elaboradas sem adio de alimentos fontes dietticas de gordura: manteiga, margarina, leo e azeite. Os Embutidos, queijos amarelos, abacate, gema de ovo, preparaes fritas no so utilizados. O leite administrado do tipo desnatado.

Caractersticas:normoglicdica, normoprotica, hipolipdica.

Fracionamento: varivel, de acordo com as necessidades nutricionais do paciente. Ofertas de rotina: 06 refeies por dia.

Indicao: patologias hepticas, pancreticas e da vescula biliar. Aplicvel no controle de hipercolesterolemia, aterosclerose.

Frutas permitidas: todas, exceto abacate. Vegetais permitidos: todos.