DIETAS DA MODA

Marcela PassiniNutricionista CRN

6003

DIETA=> Segundo Aurélio: Ingestão habitual de alimento

sólido ou líquido; Conjunto de alimentos, ou

privação total ou parcial deles, prescrito por médico ou nutricionista;

Regime.

DIETA => Segundo Wikipédia

Refere-se aos hábitos alimentares individuais. Cada pessoa tem uma dieta específica (saudável ou não). Cada cultura costuma caracterizar-se por dietas particulares.

Contudo em termos gerais, o uso popular desta palavra costuma apenas definir dieta como uma forma de conter peso e manter sua saúde em boa condição.

Para seguir uma dieta, convém consultar um nutricionista, a fim de conhecer a dieta adequada ao seu organismo.

DIETAS

Cardápios, normalmente calculados, destinados as seguintes finalidades:

Manutenção do Peso; Adequação da composição corporal; Terapia Nutricional p/ diversas doenças (DM,

HAS, Insuficiência renal, COL, TG...); Melhorar rendimento em práticas esportivas; Estética.

DIETAS

A dieta adequada deve suprir completamente todas as necessidades de um indivíduo. Não existe uma única dieta que sirva para todas as pessoas, pois esta deve sempre respeitar o estado de saúde e as necessidades nutricionais, que são individuais.

Pesquisas

↑ da prevalência de obesidade nas últimas

2 a 3 décadas

Aparecimento de inúmeras dietas

*Dietas da MODA:

Perda de peso passageira; Restritivas;

Não promovem reeducação alimentar.

* Prometem rápida perda de peso!!!

Dietas da Moda

Dieta do Dr. Atkins: A Dieta Hiperproteica surgiu nos anos 70 pelo

cardiologista Robert Atkins que prega que o que faz as pessoas engordarem são os CHO e não as Gorduras e PTN.

Dieta rica em PTN e LIP. Restrição radical ao consumo de carboidratos, ou seja massas, doces, açúcares, e até mesmo frutas e verduras.

Dieta baseada no consumo de carnes (princ. vermelha), ovos, maionese, manteiga, gorduras;

Tem ≈ 1000kcal/dia, sendo que praticamente metade das cal. provém de gorduras;

A dieta visa o emagrecimento por via destes 2 macronutrientes (PTN e LIP) ,com ingestão de apenas 40g de CHO por dia;

Contribui para o balanço energético negativo por promover saciedade e ↑ do efeito térmico do alimento.

O excesso de PROT e Gord. Saturadas (carnes e leite) pode gerar alterações nos LIP sang. (↑ COL, LDL, TG..), sobrecarga renal, prejuízos na absorção de Cálcio.

Estudos de revisão sobre o efeito de dietas pobres em CHO mostram que a perda de peso é relacionada com a duração da dieta e a restrição da ingestão de energia, mas não com a restrição exclusiva deste macronutriente.

↓ aderência a dieta devido a sintomas como fraqueza, cansaço, dores de cabeça e mau hálito;

Def. Vit e Minerais =>↓ ing. De frutas e hort.; A ↓ ing. de fibras pode ocasionar constipação; O excesso de gorduras pode levar a DCV; A perda de peso por ser rápida há perda princ.

de massa muscular.

Dieta da Lua

Dieta da Lua tem como principal fundamento uma possível influência que a lua exerce sobre os líquidos corporais, assim como a influência que exerce sobre as marés e outros fenômenos naturais. Seus fundamentos são populares e sem características científicas. Este tipo de dieta teve sua época de maior sucesso no Brasil durante a década de 80.

COMO FUNCIONA:

- Esse regime dura 24 horas, sendo realizado a cada mudança de fase da lua.

- Teoriza uma perda de peso de 4kg por mês, considerando 1kg p/sem já que a lua muda de fase quatro vezes por mês.

- Durante essas 24 horas o cardápio deve ser composto exclusivamente por líquidos como chás, sucos de frutas, vitaminas, sopas de legumes (sem batata ou macarrão) e uma ingestão adequada de água (mínimo de 8 copos).

PONTOS POSITIVOS· Tem curta duração, indicada para quem não tem uma boa

adesão a dietas por períodos longos;· Bom aporte hídrico;· Possível processo de desintoxicação do organismo.

PONTOS NEGATIVOS· Apresenta baixo aporte de macronutrientes e carência de

micronutrientes e fibras (como a maioria das dietas restritivas);

· Por ter uma curta duração, possivelmente a perda de peso não seja eficaz, sendo este peso facilmente readquirido;

· Considerando o baixo aporte energético, a prática de atividade física deve ser bem planejada para que a dieta faça efeito.

CONCLUSÃO

Não existem evidências científicas de que a Lua tenha reais efeitos sobre o metabolismo de forma a propiciar perda de peso. Este tipo de dieta não promove a formação de hábitos alimentares saudáveis, não possui acompanhamento profissional, não respeita as preferências individuais e não considera as variações individuais que interferem nas necessidades nutricionais, tais como idade, presença de alguma doença, atividades diárias, etc. Para sua segurança e sucesso da sua dieta, procure um nutricionista.

Dieta do Tipo Sanguíneo HISTÓRICO

A dieta do tipo sanguíneo foi criada pelo médico naturopata americano Peter James D’Adamo, que a popularizou através do livro “A Dieta do seu Tipo Sanguíneo”, publicado em 1996 nos Estados Unidos. Para o autor, cada organismo está preparado para assimilar um determinado tipo de alimento. Baseia-se na teoria de que o tipo sanguíneo determina funções digestivas, estruturas imunológicas e que alguns alimentos podem causar emagrecimento ou ↑ de peso. Desta forma, se a pessoa seguisse uma dieta correta para o seu tipo de sangue ela emagreceria, ficaria mais saudável e ainda evitaria várias doenças. Essa dieta se fundamenta na evolução humana, migração e miscigenação das raças, adaptações sofridas pelo sistema digestivo e imunológico e relaciona isso diretamente com as necessidades nutricionais de cada tipo sanguíneo atual.

COMO FUNCIONAA dieta do tipo sangüíneo mostra o que é bom ou não consumir de acordo com os quatro grupos principais (A, B, AB e O). Os alimentos, segundo a dieta de D´Adamo, são divididos em três categorias:

# Benéfico: Alimento que atua como remédio, capazes de prevenir e tratar doenças;

# Neutro: Alimentos que não previnem doenças porém também não prejudicam à pessoa;

# Nocivo: Atua como veneno ao organismo, podendo causar ou agravar doenças. Segundo a dieta, pessoas de sangue O seriam "caçadoras carnívoras", com aparelho digestivo forte, sistema imunológico resistente e requerem metabolismo eficiente para permanecerem magros. Já indivíduos de sangue A seriam vegetarianos dóceis, os de sangue grupo B seriam onívoros, e por fim, os de sangue AB reúnem características dos sangues A e B.

EXEMPLOS DO QUE CADA GRUPO SANGUÍNEO PODE COMER:

PONTOS POSITIVOS- O indivíduo passa a considerar e observar o funcionamento do seu organismo como um todo.

PONTOS NEGATIVOS- Não tem comprovação científica.- A dieta praticamente não leva em consideração o fator sanguíneo RH;- Não reeduca os hábitos alimentares;

- Restringe grupos alimentares importantes para o funcionamento do organismo;- Não é adaptado à cultura e realidade da população brasileira;- Difícil de ser seguida;

- Pode ser confusa, pois tem um quadro grande e detalhado dos alimentos proibidos e permitidos.

CONCLUSÃOPrimeiramente, a dieta do tipo sanguíneo não possui nenhuma comprovação científica e não é aceita pela maioria dos profissionais de saúde. Não considera o estado de saúde prévio da pessoa – somente o tipo de sangue e a possível pré-disposição a doenças, de maneira impositiva. A restrição de grupos alimentares pode resultar em carências graves no organismo quando feita a longo prazo. Os alimentos são escolhidos sem considerar o poder aquisitivo do indivíduo, bem como sua cultura, estado nutricional e disponibilidade dos alimentos recomendados. É mais restritiva do que incentivadora da alimentação saudável. A dieta não determina a quantidade dos alimentos a serem ingeridos, não promove uma reeducação alimentar, hábitos saudáveis, e nem possui um acompanhamento profissional.

Dieta do Vinagre Esta dieta foi criada por um grupo de pesquisadores

japoneses.

A dieta do vinagre promete emagrecer 3 Kg ou mais em sete dias. Segundo seus autores, o uso do vinagre na salada do almoço e do jantar já é eficaz no emagrecimento, mas associado a um cardápio "leve", o resultado será ainda melhor. Seguidores desta dieta acreditam que o vinagre é um controlador natural do apetite, que reduz cerca de 80% a vontade de comer. Também afirmam que a ingestão de vinagre retarda o esvaziamento do estômago, promovendo maior saciedade.

PONTOS POSITIVOS: Não possui. PONTOS NEGATIVOS:- Não existem evidências científicas a respeito da dieta; - Não aborda nenhum princípio básico da alim. saudável; - A dieta refere-se apenas à introdução do vinagre na

alimentação, e desconsidera outras conseqüências da sua ingestão;

- Pode causar danos para a mucosa gastrointestinal, devido à acidez, podendo resultar em gastrite;

- Pode causar danos ao esmalte dentário, devido ao contato constante com alimento extremamente ácido;

- Não promove reeducação alimentar; - Não estimula a ingestão hídrica; - Não incentiva a prática de atividade física;- Não há orientação para o consumo de alimentos ricos em

fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais; - Não leva em consideração as necessidades nutricionais do

indivíduo, as quais variam de acordo com sexo, idade, peso, altura, nível de atividade física, e outros. 

CONCLUSÃO:- A dieta do vinagre não apresenta bases concretas

sobre seu metabolismo no organismo, nem sobre a sua eficácia. Apesar de o vinagre ser tradicionalmente utilizado na culinária como condimento e como conservante, devido ao seu poder de manter as características organolépticas dos alimentos, não há nenhum fundamento em dizer que a ingestão de vinagre promove emagrecimento. Pelo contrário: como ele estimula a secreção de suco gástrico e tem o poder de estimular a digestão, ele pode acelerá-la, muitas vezes estimulando o apetite. Além disso, a dieta promete emagrecimento sem estimular nenhuma mudança na alimentação, o que por si já é um contra-senso.

Dieta dos Pontos

HISTÓRICOA Dieta dos Pontos foi criada em 1969 pelo Dr. Alfredo Halpern, endocrinologista de São Paulo.

COMO FUNCIONAÉ caracterizada por uma linguagem fácil e acessível sobre as calorias dos alimentos. O cálculo das calorias dos alimentos é substituído pelo somatório de pontos, no qual se determina que 1 ponto equivale a 3,6 calorias. Cada alimento tem um valor na dieta dos pontos, que é baseado no seu valor nutricional. Nessa dieta, todos os alimentos ingeridos devem ser anotados e seus pontos calculados. Esse controle é realizado através de uma tabela que contém os pontos de vários alimentos e preparações. A contagem de pontos tem um limite diário que deve ser cumprido. Orienta-se que o  total de pontos a ser consumido deva ser determinado de acordo com altura, sexo, idade, hábitos alimentares e atividade física realizada pelo indivíduo. No entanto, várias tabelas de pontos de alimentos estão disponíveis em revistas e internet, determinando inclusive o total de pontos para os indivíduos, com 300 pontos para as mulheres e 400 pontos para os homens.

A dieta promete secar até 4 quilos em um mês. Recomenda-se o consumo de 160 a 176 pontos (50% - 60% do total permitido) de CHO, de 33 a 50 pontos (10% - 15%) de PTN e até 96 pontos (30%) de LIP. E ainda chama a atenção para a ingestão diária de até 2 gr. de gordura trans (1% do VET), como preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), porque o consumo de vários alimentos contendo um pouco dessa gordura pode fazer com que esse limite seja ultrapassado facilmente.

PONTOS POSITIVOS • Comodidade e praticidade, pois o indivíduo tem a liberdade de comer o que quiser, desde que não ultrapasse o limite de pontos determinado. • O método de pontos é mais fácil de ser utilizado do que decorar as calorias de cada alimento. • Com o hábito de anotar os alimentos, o indivíduo passa a quantificar os alimentos que consome, controlando suas porções, inclusive quanto ao valor nutricional.

PONTOS NEGATIVOS• A dieta focaliza apenas a quantidade de calorias e deixa de lado o estímulo a uma dieta balanceada nutricionalmente, como é demonstrado na Pirâmide Alimentar. • Os pontos podem ser atingidos com alimentos inadequados, ricos em calorias e pobres em nutrientes.• A liberdade de comer tudo que quiser até completar os pontos diários pode tornar a dieta inadequada. • Os acessórios utilizados, principalmente no início, como calculadora e tabela de pontos dos alimentos dificultam a dieta, devido às complicações de ficar consultando a tabela e calculando os pontos. • A publicidade e o marketing de que não é necessário sacrifício em relação às comidas preferidas seduzem as pessoas obesas. Elas continuam com a má alimentação, apenas com o diferencial de que estão contando calorias. • A provável falta de nutrientes acomete a saúde, podendo desenvolver a fome oculta, isto é, a desnutrição no organismo por falta de determinados nutrientes. O resultado são problemas como a anemia, osteoporose, queda de cabelos, dentre outros.

CONCLUSÃO: - Consumir menos calorias do que se gasta, logicamente levará a

perda de peso, mas nem sempre os pontos necessários são adequados. O cálculo dos pontos é generalizado, e não atende a todos da mesma maneira. Se a pessoa marca todos os alimentos que consome e o resultado calórico for menor do que seu gasto, provavelmente ela irá emagrecer. Entretanto, é necessário observar se as recomendações de vitaminas, minerais, fibras, proteínas e carboidratos serão atingidas. Da mesma forma é preciso investigar se as quantidades de gorduras e sal excederão as recomendações. Isto porque o emagrecimento é um processo que depende do perfeito funcionamento do organismo, e da ação conjunta de vitaminas, minerais, fibras e demais nutrientes que participam da regulação deste processo. Um exemplo claro são as gorduras, pois as suas calorias engordam mais que as calorias advindas de proteínas ou carboidratos. Ou seja: 7 pontos de gordura engordam mais que 7 pontos de proteínas! Outro aspecto fundamental é a ausência de uma reeducação alimentar. Se a pessoa não aprende a comer, ela terá grandes dificuldades em manter o peso perdido.

Não existe Fórmula Mágica para perder peso....

É necessário uma mudança no hábito de vida a partir de uma

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR!!!

## A Redução Energética é o elemento essencial para ↓ o peso!!!

**BE - = A ingestão deve ser inferior ao gasto energético levando a uma ↓ dos

depósitos de gordura e conseq. ↓ do peso!

Dieta adequada

Mudança Comportamental

Estilo de Vida Saudável

Referências Bibliográficas

CUPPARI, Lilian. Nutrição Clínica no

Adulto. 2ªed. – São Paulo, Manole, 2005.

http://www.nutricaoemfoco.com.br

Questão de peso - Não as Dietas

Milagrosas. Fantástico, Rede Globo.

OBRIGADA!!!