estrutura de moléculas orgânicas e biológicas de moleculas organicas e... · cetonas e ácidos...
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02-01-2019
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Estrutura de
moléculas orgânicas
e biológicas
Adaptado pelo Prof. Luís Perna
Estrutura de moléculas orgânicas e biológicas
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Compostos orgânicos
Os compostos orgânicos formam um grupo enorme de substâncias
que inclui a maioria daquelas que contêm o elemento carbono na
sua estrutura.
São exemplos de misturas de
compostos orgânicos:
O biodiesel, o bioetanol, o petróleo, etc.
Estas misturas contêm outras
substâncias em que o elemento
carbono se encontra na sua estrutura.
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Os compostos orgânicos caracterizam-se por
serem constituídos por carbono e outros
elementos.
Uma vez que muitos destes compostos apresentam
características comuns, é possível agrupá-los em
classes funcionais ou famílias.
A cada classe ou família corresponde um conjunto
característico de átomos que, em grande parte, é
responsável pelas propriedades químicas e físicas
dos compostos desse grupo.
Compostos orgânicos
Estrutura de moléculas orgânicas e biológicas
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Os compostos orgânicos representam-se habitualmente através de
fórmulas de estrutura condensadas.
Por exemplo, no caso do butano (C4H10):
Compostos orgânicos
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Compostos orgânicos
As fórmulas de ligação em linha mostram apenas ligações entre
átomos de carbono, omitindo os respetivos símbolos químicos, bem
como os dos átomos de hidrogénio que lhes estão ligados.
Em cada ponta e vértice há um átomo de carbono ligado a átomos de
hidrogénio.
No caso do butano (C4H10), fica:
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Hidrocarbonetos
Os compostos orgânicos mais simples são os hidrocarbonetos, que
têm este nome por serem constituídos unicamente por carbono e
hidrogénio.
Os hidrocarbonetos só com ligações simples designam-se alcanos.
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Cadeias ramificadas
Ao contrário do butano, que tem uma cadeia linear, o metilpropano
tem uma cadeia ramificada.
A gasolina é uma mistura de inúmeros hidrocarbonetos com
moléculas de cadeia ramificada, por exemplo:
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Hidrocarbonetos saturados e insaturados
Hidrocarbonetos
Saturados
(têm apenas ligações simples)
Alcanos
Insaturados
(têm pelo menos uma ligação dupla ou tripla)
Alcenos Alcinos
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Hidrocarbonetos insaturados
Tabela com alguns hidrocarbonetos insaturados simples:
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Hidrocarbonetos cíclicos
Os hidrocarbonetos podem ser de cadeia aberta ou de cadeia
fechada, também chamados de cíclicos.
A – Ciclopentano: hidrocarboneto cíclico saturado; B – Benzeno: hidrocarboneto cíclico insaturado
AB
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Alcanos
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Alcanos de cadeia linear (não ramificados)
• Os quatro primeiros recebem os nomes de METANO, ETANO, PROPANO e BUTANO.
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Os alcanos seguintes nomeiam-se mediante um prefixo grego que indica o número
de átomos de carbono e a terminação –ANO.
Alcanos de cadeia linear (não ramificados)
Fórmula geral dos alcanos – CnH2n+2
Com n = 1, 2 , 3, 4, …
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Para nomear os alcanos ramificados é preciso definir antes de mais o que se entende
em nomenclatura por RADICAIS ou GRUPOS.
Chama-se radical ou grupo a um agregado de átomos que resulta da perda de um
hidrogénio por parte de um hidrocarboneto:
Alcanos de cadeia linear (ramificados)
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Os radicais simples nomeiam-se substituindo a terminação –ANO do hidrocarboneto
original pela terminação –ILO.
Ex.
Radicais simples
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Deve assinalar-se exatamente a posição do radical de modo a poderem distinguir-se
compostos isómeros. (Compostos com a mesma fórmula molecular, porém, com propriedades químicas diferentes)
Para o efeito numeram-se os átomos de carbono da cadeia mais comprida e ao nomear
o composto indica-se primeiro o NÚMERO LOCALIZADOR que corresponde ao carbono
unido ao radical:
metilo
Cadeia principal
Nº localizador
Isómeros
Alcanos de cadeia linear (ramificados) - Isómeros
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Atenção:
Pode acontecer que na mesma cadeia principal se encontrem mais do que uma
ramificação, iguais ou diferentes.
Pode ainda, deparar-se situações enganadoras que levem a designações erradas ou
inutilmente sinónimas.
Alcanos de cadeia linear (ramificados)
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• Escolhe-se a cadeia principal que deve ser a mais longa de todas as hipóteses
possíveis, numeram-se os átomos de carbono de um extremo a outro da cadeia
principal no sentido que levar à utilização dos números localizadores mais baixos para
assinalar os carbonos ligados a radicais.
• Primeiro citam-se os radicais precedidos pelos seus números localizadores terminando
com o nome do alcano de cadeia igual à cadeia principal.
• Os números localizadores e os nomes dos radicais separam-se por (-).
• Se existem radicais repetidos citam-se de uma única vez juntando os prefixos DI–, TRI–,
TETRA–, etc., ao nome do radical consoante sejam DOIS, TRÊS, QUATRO, etc.. Neste
caso, os números localizadores de todos os radicais repetidos também se indicam
separados por vírgulas (,).
• Os radicais simples nomeiam-se por ordem alfabética, sem ter em conta os prefixos
acima referidos.
Regras para a nomeação de alcanos ramificados (com radicais simples)
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Nomenclatura dos alcanos e de alguns dos seus derivados
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Alguns exemplos aplicando as regras IUPAC
1.º Seleciona-se uma cadeia principal, de modo que esta
tenha o maior número de átomos de carbono em linha.
Por exemplo:
Neste caso existem cinco átomos de carbono na cadeia principal,
pelo que o nome da cadeia é pentano.
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Regras IUPAC
2.º Numera-se a cadeia de forma que os grupos substituintes
(alquilos) fiquem com a numeração o mais baixa possível.
O nome dos alquilos deriva dos alcanos que lhes deram origem,
com a terminação –ilo.
Por exemplo:
1 2
3 4 5 123
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Regras IUPAC
Este composto tem grupos substituintes
−CH3 no segundo carbono, chama-se grupo
metilo.
Se a cadeia fosse numerada ao contrário,
os grupos metilo ficariam num carbono com
numeração mais elevada.
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Regras IUPAC
3.º O nome do grupo substituinte deve anteceder o nome da
cadeia; escreve-se apenas “metil”, em vez de “metilo”.
Quando há vários grupos substituintes iguais indica-se o seu
número através de um prefixo: di, tri...
O nome deste composto orgânico
é: dimetilpentano.
123
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Regras IUPAC
4.º Os números são usados para localizar os grupos
substituintes na cadeia. A posição dos grupos
substituintes é dada pelo número, mas só é referida
quando necessário.
Estes números chamam-se números localizadores e separam-se
com vírgulas. O hífen (-) usa-se para separar os números
localizadores do resto do nome.
Então, o nome final deste
composto é: 2,2-dimetilpentano.123
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metilbutano
Mais exemplos aplicando as regras IUPAC
Neste composto é desnecessário o número localizador, pois não há isómeros.
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Mais exemplos aplicando as regras IUPAC
2,3 – dimetilpentano
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Mais exemplos aplicando as regras IUPAC
4 – etil – 2 – metil – heptano
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Mais exemplos aplicando as regras IUPAC
3 – metil – hexano 2,2,4 – trimetilpentano
5 – etil – 3 – metiloctano
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Compostos orgânicos
Existem compostos orgânicos que na sua constituição incluem
outros elementos além do carbono e do hidrogénio.
Esses átomos formam grupos funcionais que são característicos
de certas famílias ou classes de compostos orgânicos.
Elementos presentes Classe de compostos orgânicos
Halogéneos (F, Cℓ, Br, I) Haloalcanos
OxigénioÁlcoois; aldeídos; cetonas; ácidos
carboxílicos
Nitrogénio Aminas
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Haloalcanos
Os haloalcanos são uma classe de compostos orgânicos formados
quando átomos de hidrogénio de hidrocarbonetos saturados são
substituídos por um ou mais átomos de halogéneos (F, Cℓ, Br ou I).
Exemplos:
1,2,3,4,5,6-hexaclorociclohexano triclorofluorometano
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Álcoois
Os álcoois incluem um ou mais grupos hidroxilo: −OH.
O álcool mais conhecido é o álcool etílico, que existe nas bebidas
alcoólicas e no álcool sanitário, o seu nome IUPAC é etanol.
Propano-1,2,3-triol
Glicerina
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Aldeídos
Nos aldeídos existe, na extremidade de uma cadeia carbonada, o
grupo formilo:
Exemplos:
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Cetonas e ácidos carboxílicos
As cetonas caracterizam-se por ter no meio da cadeia carbonada
um grupo carbonilo:
Os ácidos carboxílicos possuem o grupo carboxilo, que pode
representar-se de diferentes modos:
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Ácidos carboxílicos
O ácido acético é o ácido existente no vinagre.
Os ácidos gordos ómega 3 (DHA e EPA) são ácidos carboxílicos
polinsaturados, têm várias ligações duplas.
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Aminas
As aminas são compostos derivados do amoníaco, NH3, pela
substituição de um ou mais átomos de hidrogénio.
A trimetilamina é um dos compostos responsáveis pelo mau
cheiro do peixe em decomposição.
Exemplos:
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O ácido acetilsalicílico (presente na
Aspirina®) tem um grupo característico
dos ácidos carboxílicos ligado a um anel
benzénico.
Exemplos de biomoléculas e fármacos
A designação penicilina (antibiótico)
refere-se a várias substâncias; R
representa um grupo de átomos que pode
variar.
Anel benzénico
Grupo carboxilo
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Exemplos de biomoléculas e fármacos
A glicose tem um grupo característico dos aldeídos e a frutose um
grupo característico das cetonas.
Frutose
Grupo carbonilo(cetona)
Glicose
Grupo formilo(aldeído)
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Tabela resumo dos compostos orgânicos
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Exercícios
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Exercícios
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TPC
• Fazer os exercícios da página 147 e 148 que ficaram por fazer:
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