Metodologia Sebrae 5 Menos que São Mais - Redução de

Desperdício©®

Boas Práticas GerenciaisAmbientais

INTITUTO DE BELEZA FORMAS Fase 2

SEBRAE/DF2007

1 INTRODUÇÃO

Este Trabalho foi elaborado com base na experiência adquirida desde 1996 com a

realização do Projeto Piloto “Elaboração de Plano de Melhoria de Desempenho Ambiental

para Micro e Pequenas Empresas”, executado pelo Sebrae/DF e em outras ferramentas

(norma ISO 14001, processos de coleta seletiva, Produção mais Limpa, Boas Práticas de

Gestão Empresarial e a abordagem conceitual dos Cinco Menos que São Mais).

Este manual orienta os consultores que atuam no Programa de Redução de

Desperdício em Micro e Pequenas Empresas, quanto ao levantamento de dados nas

empresas e a elaboração do relatório contendo prognóstico e propõe ações de melhoria,

com ênfase em benefícios econômicos e na melhoria do desempenho ambiental.

2 OBJETIVO

Orientar aos empresários na identificação de desperdícios no processo produtivo e

na proposição de ações corretivas, visando diminuir custos de produção, aumentar a

produtividade e minimizar os impactos ambientais negativos significativos.

2.1 Objetivos Específicos

Desenvolver e implementar a metodologia para promover a redução de desperdícios

em MPEs;

Desenvolver e implementar a proposta de diagnóstico ambiental para ser aplicada nas

MPEs participantes do projeto;

Desenvolver e implementar a proposta de prognóstico ambiental para ser apresentada

aos empresários participantes do projeto;

Desenvolver e implementar um modelo de relatório para servir de instrumento de

acompanhamento da implementação das ações do prognóstico;

Acompanhar a aplicação da metodologia nas empresas.

Empresas Alvo

Micro e pequenas empresas do comércio, da indústria, dos serviços e da

agroindústria, ligadas a cadeias produtivas e arranjos produtivos locais, engajadas nas

ações do Sebrae/DF, cujas atividades envolvem aspectos e impactos ambientais

negativos.

Benefícios aos Clientes

Aumento da competitividade e melhoria da capacidade produtiva das empresas, pela

redução de desperdícios de insumos e matérias-primas e despesas com controle e

recuperação ambiental.

3 IDENTIFICAÇÃO

Para realizar o trabalho de identificação de desperdícios e oportunidades de

melhoria nas empresas, o consultor deve dirigir-se ao empresário e combinar a forma de

trabalho.

Cadastro da empresaNome fantasia da empresa: INTITUTO DE BELEZA FORMASCNPJ: ../-Razão Social: JOSEFA SILVA CABELEIREIROS LTDANome do proprietário: Josefa Raimunda de Macedo AlencarContato: Josefa Tel/celular: 9985-0477/3567-5711

E- mail: Endereço: QE 26 Bloco B Loja 18Cidade: GUARÁ II Estado: DF Cep: 71060-620Tel.: 3567-5711 E- mail: Homepage: Porte Micro ( x ) Pequena ( ) Média ( )Ramo Comércio ( ) Serviço ( x ) Indústria ( ) Rural ( )Cadeia Produtiva / Arranjo Produtivo Local: SERVIÇO DE BELEZASegmento: SALÃO DE BELEZAPrincipal Produto: QUÍMICAS, CORTE, DEPILAÇÃO, PEDICURE E MANICUREAnos de existência: 3 Número de Empregados: 0 Número de Terceirizados: 6Área de localização da empresa: ( x ) Urbana ( ) Rural Observações: Os funcionários terceirizados são por contrato via Sindicato e outros para locação do espaço de trabalho. O programa não está aceitando o CNPJ 06.913.000/0001-95

Consultor: ADRIANA MELO FERREIRA

Data da Visita: 18/10/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 23/10/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 08/11/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 09/11/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 16/11/2007 Horário: 00:00Data da Visita: 27/11/2007 Horário: 00:00

ESTUDO DE CASO

O Instituto de Beleza Formas é uma empresa do setor de beleza localizada no

Guará, em Brasília/DF. Funciona de terça à sábado, prestando serviços e vendendo

produtos na área de beleza. Está no mercado há 3 anos, é uma empresa nova e em fase de

consolidação no mercado do Distrito Federal. A empresa ocupa um espaço de dois andares.

No subsolo funciona o escritório, a depilação, massagem, maquiagem e há também uma

copa para serviço de cafezinho, água para as clientes e suporte para as funcionárias. No

térreo funciona a parte de química, corte, escova, penteados, manicure, pedicure e recepção

das(os) clientes.

A produção da empresa em questão é muito variável e depende da demanda das

encomendas. Por esse motivo, não se tem uma quantificação precisa do consumo de

matéria-prima e insumos do processo produtivo. Daí a necessidade de quantificações do

consumo de matéria-prima e insumos, visando à elaboração de indicadores de desempenho

que permitam à empresa acompanhar o desempenho e a otimização da sua produção.

O abastecimento de água do empreendimento é feito pela CAESB, concessionária

de serviços públicos, e é utilizada para limpeza do estabelecimento, pelos banheiros e

praticamente todos os processos.

A energia elétrica é fornecida pela CEB concessionária de serviços públicos e a

utilização é para a administração e produção. Na administração é usada para iluminação.

Na produção é utilizada para iluminação, equipamentos (secadores de cabelo, aquecimento

da água, estufa e outros).

De forma sucinta pode-se dividir o processo produtivo do estabelecimento em três

etapas:

1 - Química, corte, escova e penteados de cabelos.

I) Química em cabelos

O início do processo de química é de diagnóstico, onde é avaliado o cabelo da

cliente em comprimento, natural ou já com outra química, tipo de cabelo (liso, anelado,

crespo).

Uma vez identificadas todas as informações e feito o diagnóstico do que a cliente

quer o próximo passo é a preparação da química com tintas, água oxigenada, descolorante,

cremes para alisamento, entre outros de acordo com o serviço.

Após aplica-se o produto no cabelo e deixa agir por tempo determinado para cada

tipo de serviço. Para controlar o tempo de ação da química utilizada é usado um

despertador. Isso garante eficiência do processo. Se a química preparada não for suficiente

para o serviço é preparado mais uma quantidade suficiente para terminar. Se sobra produto,

o mesmo é jogado fora, havendo uma perda.

Após a química o cabelo é lavado num local próprio (lavatório), com shampoo,

condicionador e preparado para secar e finalizar.

Para processos como balaige e luzes, é utilizado ainda papel laminado para o

tingimento de mechas.

II) Corte

Para a realização do corte a cliente quando chega ao salão o atendimento começa

com a definição de que tipo de corte e após, é lavado, num local próprio (lavatório), com

shampoo e condicionador e após o corte é secado para a observação do trabalho realizado.

III) Escova

Para a realização da escova o processo é iniciado por lavagem, num local próprio

(lavatório), com shampoo e condicionador e depois é feito a escova com secador, escova,

pente e produtos para fixação.

IV) Penteado

Para a realização do penteado é iniciado por uma lavagem, num local próprio

(lavatório), com shampoo, condicionador e depois é iniciado o processo de penteado

utilizando fixadores, pente, escova, grampos e secagem com secador.

Em todos os processos é usado toalhas de pano, capas e no processo de química é

utilizado pelos colaboradores máscara para proteção, luvas e avental.

Os resíduos gerados nesses processos são: água com diversos produtos que são

descartados em esgoto, papel laminado, tubos de tinta, embalagens de papel e plástico que

podem ser vendidos para reciclagem.

2 - Depilação.

O processo de depilação a cliente se prepara num ambiente próprio com salas e

macas individuais. As macas são cobertas por um lençol descartável para garantir a higiene

e segurança para elas(es), é usado álcool e talco para retirar o excesso de oleosidade da

pele para ser mais eficiente o processo e inicia-se a depilação com cera quente e papel

próprio.

Após a depilação é retirado, com pinça, os pêlos que não saíram com a cera,

aplicada-se na cliente um gel para acalmar e proteger a pele.

Joga-se no lixo todo o papel com a cera e os lençóis que são descartáveis. Pinças

são usadas e esterilizadas e usadas novamente no processo.

Nesse processo não foi verificado perdas, mas é gerado um resíduo de papel com

cera e pêlos que não pode ser reaproveitado no mesmo processo.

3 - Manicure e Pedicure

A profissional prepara o local para receber a cliente com os materiais estelizados

(alicate, palito de metal), materiais descartáveis (lixa descartável para pé e mão, touca

plástica para bacias de mão e pé e toalha de pano com uma descartável) e outros materiais

para execução do serviço (acetona, algodão, hidratante, esfoliante, etc).

O início do processo de manicure/pedicure é a retirada do esmalte velho da mão e

do pé com algodão e acetona ou removedor de esmaltes, coloca-se as mãos e os pés de

molho em água (alguns profissionais usam hidratante para ajudar na retirada da cutícula).

Após as cutículas amolecidas, elas são empurradas com um palito próprio para

auxiliar a sua retirada e a sua retirada com alicate.

No caso dos pés após a retirada da cutícula os pés são lixados com lixas próprias e

as unhas das mãos e dos pés são cortados e lixados, após a retirada do esmalte velho.

O próximo passo é a aplicação do esmalte nos pés e nas mãos e em seguida faz-se a

limpeza do excesso dele. Em seguida passa-se o óleo ou spray secante.

Nesse processo não é verificado perda, uma vez que as manicures são responsáveis

pela compra e uso de seus materiais havendo maior cuidado no seu uso.

Os resíduos gerados são de algodão com esmalte de pouco volume, vidros de

esmaltes também de pouco volume, água suja com resíduos de cutícula e hidratante.

Constatações

As etapas descritas acima foram retiradas do diagnóstico e observadas em algumas

visitas realizadas para verificação de possíveis focos de desperdício de energia, água e

matéria-prima. A constatação é de que nas principais etapas dos serviços realizados pelo

Instituto de Beleza Formas são com a preocupação em minimizar as perdas, mas foi

observado que, em alguns pontos, podem ser trabalhados para melhorar a eficiência.

A formulação da química para tintura, relaxamento, luzes, banho de brilho,

balaiagem, entre outros serviços realizados pelo Salão são obedecidas as medidas pré-

estabelecidas pelos fabricantes dos produtos utilizados e aliado a experiência de seus

profissionais não foi constatado desperdício que justificasse um Estudo de Caso. Quando a

química é formulada, os profissionais sempre fazem medidas menores para que durante o

processo de uso seja necessário apenas a reposição de quantidades pequenas, evitando

assim a perda desses materiais. É utilizado também copos medidores para usar os produtos

nas quantidades exatas.

No processo de Manicure e Pedicure foi observado o uso contínuo da Estufa para

esterilização dos conjuntos de alicate, espátula e palito de metal das manicures que será

tema do primeiro Estudo de Caso deste relatório.

O processo de lavagem dos cabelos para os serviços de química, corte, escova,

entre outros foi constatado o desperdício de água, devido ao lavatório utilizado que entre

um uso e outro tem perda por equipamento não apropriado sendo o segundo tema para o

Estudo de Caso deste relatório.

Outras sugestões de Ações Futuras serão mencionadas neste relatório.

Nos tópicos a seguir veremos dados e sugestões para o estudo de caso.

Estudo de Caso 1 - Redução do consumo de energia elétrica no uso da estufa

para esterilização de materiais de Pedicure e Manicure.

O processo de esterilização de materiais das manicures (alicate, espátula e palito de

metal) é feito por equipamento tipo estufa e para a realização é necessário lavar o material

com um produto de limpeza específico e deixar o material esterilizando 2 horas para serem

utilizados novamente.

A estufa utilizada tem potência de 700 watts e ela é ligada no início do expediente e

só é desligada ao final do dia.

As manicures não possuem procedimento para otimizar o uso da estufa

constatando-se um uso ocioso de parte do tempo do expediente.

Cada manicure possui no mínimo 4 conjuntos de alicates, espátulas e palitos de

metal e é atendido uma média de 6 cliente diariamente, podendo variar de acordo com o

dia, uma vez que nas sextas-feiras e aos sábados o volume de cliente é maior.

A sugestão de ação é de ligar a estufa 2 vezes ao dia, uma no início da manhã para

esterilizar o material utilizado no dia anterior e no início da tarde para esterilizar o material

do uso da manhã.

O expediente normal é de 8 horas sendo que para as duas esterilizações por dia

serão usadas 4 horas tendo um saldo de 4 horas a mais no uso do equipamento.

As manicures terão que deixar os materiais utilizados, imersos em produto

específico para sua higienização antes de iniciar a esterilização e quando for a hora

determinada colocar na estufa e esterilizá-los.

Com essa mudança de procedimento haverá 4 horas de redução do consumo de

energia para a estufa.

Cálculo de energia da estufa

Estufa: 0,70 kw (700 watts / 1000 = 0,70 kw)

Tempo de uso diário: 8 horas

Tempo de uso diário ocioso: 4 horas

Valor do kwh cobrado pela CEB: R$ 0,3656667

Fórmula para o cálculo de energia

Tempo atual do uso por dia

0,70 kw x 8 horas/dia = 5,6 kwh/dia

Tempo de desperdício por dia

0,70 kw x 4 horas/dia = 2,8 kwh/dia

Tempo de desperdício por mês

2,8 kwh x 26 dias/mês = 72,80 kwh/mês

Valor do desperdício por mês

72,80 kwh/mês x 0,3656667 valor do kwh CEB = R$ 26,62

Valor de desperdício por ano

R$ 26,62/mês x 12 meses = R$ 319,44/ano

Resultado esperado

Com a otimização da estufa, criando novo procedimento de ligar a estufa 2 vezes ao

dia, ao invés de ficar ligada todo o tempo do expediente será de 104 horas de redução do

consumo e R$ 26,62 por mês e 1.248 de horas e R$ 319,44 ao ano.

Esse desperdício representa 11,55 % em relação a média mensal do consumo de

energia que é de 630 kwh.

Estudo de Caso 2 – Redução do consumo de água nos lavatórios de cabelo.

O processo de lavagem dos cabelos é feito no lavatório, onde os cabelos são

enxaguados em seguida passa-se o shampoo, retira-se o shampoo, passa-se o

condicionador e retira-se o condicionador e em seguida tira o excesso de água com toalha

para iniciar o próximo passo (tintura, balaiagem, escova, etc) que vai depender do tipo de

serviço.

O Salão possui dois lavatórios próprios para lavagem de cabelos. O funcionamento

dos mesmos é com equipamento similar ao chuveiro elétrico com resistência e existe um

comando de água que é acionado uma vez para temperar a água e a saída dessa água é por

ducha que é acionada apenas quando se necessita do uso.

Nesse processo foi verificada a ausência da ducha que racionaliza o uso da água,

uma vez que a saída da água é iniciada quando se aperta a alavanca (como uma ducha

higiênica de banheiro) e quando não precisa mais (entre um processo de lavagem e outro) é

só largar a alavanca que a água para de sair. Devido a falta da ducha a pessoa, quando

acaba de utilizar a água leva um tempo, aproximadamente 3 segundos, com a água saindo,

para levar a mão ao comando, havendo um desperdício.

A vazão da água do lavatório é de 14 segundos para 1,5 litro de água. Esses dados

foram coletados a partir de um cronômetro e uma vasilha com marcações de 200 em 200

ml para líquidos em geral para medir a vazão da água no lavatório.

A sugestão é de compra de 2 duchas para os 2 lavatórios do Salão. As duchas são

encontradas em lojas especializadas e produtos para salões de beleza ou em lojas de

materiais para construção e acabamento.

Para calcular o desperdício de água foi necessário levantar a quantidade de

fechamento da água por serviço executado e a quantidade de serviços por mês.

Tabela 1 – Serviços que utilizam o lavatório durante um mês.

Serviço Quantidade de Vezes de Quantidade de Tempo

Fechamento de Água Serviços por Mês Desperdiçado Total

Corte 3 27 243 segundos

Escova 3 85 765 segundos

Hidratação 4 6 72 segundos

Coloração 3 17 1.593 segundos

Luzes/Mechas 4 4 48 segundos

Relaxamento 5 8 120 segundos

Queratina 4 7 924 segundos

Total 154 3.765 segundos

O total de tempo de água desperdiçado por mês foi de 3.765 segundos / 60

segundos = 62,75 minutos/mês.

A vazão da água é de 1,5 litros para 14 segundos, então temos 1,5 litros / 1000

mililitros = 1500 ml / 14 segundos = 107,14 ml/segundo de gasto de água por segundo.

O consumo de água para fechamento da água no lavatório é de 3.765 segundos x

107,14 ml/segundo = 403.382,10 ml de desperdício sendo que representa 403.382,10 ml /

1000 ml = 403,38 litros / 1000 = 0,4034 m³ de água por mês.

O gasto com esse desperdício, considerando que a tarifa média paga pelo Salão é de

R$ 9,09 por m³ de água e esgoto, podemos dizer que o salão gasta por mês R$ 3,67 e por

ano R$ 44,04.

Essa perda representa 2,52 % em relação a média de consumo mensal que é de 16

m³.

Ações Futuras

Controle de Estoque

Uma questão relevante observada nas visitas é a falta de controle de estoque.

A proposição é de que seja criado um controle baseado no tipo de produto utilizado

e suas especificidades, tais como tipo de produto e suas variações de marca e aplicação.

Esse controle será de entrada e saída por marca de produto e tipo. Exemplo marca Wella e

tintas por cor ou numeração.

Marca dos Produtos: Wella

Data de Quantidade Produto Cor ou Identificação de Data de Quantidade de

Entrada Numeração Medidas Saída Saída (gr/ml)

12/11/07 03 Tinta Marram Claro Tubo de 60gr 20/11/07 90gr = 1,5 tubo

O tubo de tinta já vem com marcas na própria embalagens das dosagens.

O modelo proposto pode ser alterado de acordo com a necessidade da proprietária.

Ele será utilizado separadamente, uma ficha por produto ou uma ficha maior com todos

produtos de uma determinada marca.

Esse controle tem que ser aliado a outro para a quantificação das saídas, e a

proposta é do uso do diagnóstico (Prontuário) da cliente (modelo abaixo), onde os

prontuários das clientes da semana ou do dia sejam separados (fica a critério da

proprietária) e as medidas usadas sejam passadas do prontuário para o controle de estoque

na forma de saídas e suas medidas.

A utilização de um prontuário (diagnóstico) para cada cliente, fazendo um histórico

com dados como demonstrado abaixo:

DADOS PESSOAIS

Nome:

Endereço:

Telefone:

Profissão:

Endereço Profissional:

Telefone:

Cliente desde:

Profissional:

Data de Aniversário:

Tipo de Cabelo:

Base Natural:

% Cabelos Brancos:

( ) Naturais ( ) Coloridos ( ) Permanentados ( ) Alisados ( ) Secos

( ) Manchas/Reflexo ( ) Oleosos ( ) Normais ( ) Raízes Oleosas e Pontas Secas

Data Tipo de

Serviço

Tratamento

Efetuado

Produtos

Utilizados

Medidas

dos

Produtos

Tempo de

Pausa

Resultado

As informações contidas nesse diagnóstico proposto como modelo, podem ser

alteradas para melhor adequação da realidade do dia-a-dia deste Salão avaliado.

Após lançadas as informações é necessário um balanço para conferência periodica

para saber se os lançamentos foram corretos e se as informações conferem.

Além do balanço seria interessante tirar dessas informações as quantidades mensais

utilizadas e fazer a avaliação dos custos de matérias-primas compradas e utilizadas para

subsidiar ações como avaliação de lucratividade, controle do que é usado dentro da

empresa, o que comprar ou não, quais produtos saem mais, etc.

Apenas com o controle de estoque é possível obter diversas informações para a

gestão do negócio que podem subsidiar ações para melhorar o seu desempenho como um

todo e descobrir pontos fracos (falhas) e corri-las ou aprimorar os pontos fortes.

Material Reciclável

No Salão em questão foi verificado o descarte de diversos materiais, tais como

embalagens de tintas, shampoos, condicionadores, que tem valor de mercado para

reciclagem. Esses materiais são compostos de papel, plástico, alumínio, ferro, etc.

No Distrito Federal existem diversas associações, cooperativas que compram esses

materiais que poderm ser vendidos e arrecadar valores que poderão ser utilizados para

caixinha e ser rateado entre funcionárias e colaboradoras ou subsidiar uma

confraternização.

Empresas que compram materiais recicláveis e valores por quilo:

Nova Aliança: 3355-9100 (Taguatinga)

- Alumínio de R$ 1,00 a R$ 4,00

- Plástico R$ 0,30

- Plástico incolor R$ 0,40

- Plástico duro R$ 0,07

- Papel branco R$ 0,27

- Papelão R$ 0,14

Capital Recicláveis: 3201-0002 (SAAN Qd 05 Lote 64)

- Papelão R$ 0,12

- Papel branco R$ 0,22

- Plástico R$ 0,15

- Jornal e revista R$ 0,05

- Pet R$ 0,15

- Plástico duro R$ 0,05

Será necessária a avaliação do custo benefício da venda desses materiais para saber

se vale a pena ou doá-los como forma de beneficiar pessoas que precisam desse materiais

para seu sustento.

6. CONSIDERAÇÕES FINAIS

A tabela 2 sintetiza os ganhos econômicos e ambientais dos estudos de casos obtido

com a implementação da ação proposta. Vale salientar que o Estudo de Caso 2 demanda

investimentos monetários por parte do empresário, e a avaliação demonstrada na tabela 2

será para as possibilidade de ganhos após pago todo o investimento.

Tabela 2 – Quantificação da redução mensal do desperdício gerado pela

consultoria.

Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria

Quant.

mensal %

Valor

mês

(R$)

Ação proposta

no estudo de

caso

Redução

mensal do

desperdício

Ganhos

econômicos

mensais

(R$)

Redução do

consumo de energia

elétrica no uso da

estufa para

esterilização de

materiais de

Pedicure e

Manicure (kwh)

630 0 0

Redução do

desperdício de

energia com

estufa

11,55 % 26,62

Redução do

consumo de água

nos lavatórios de

cabelo (m³)

16 0 0

Redução do

consumo de

água nos

lavatórios

2,52 % 3,67

Total mensal 30,29

Total anual 363,48