ANHANGUERA EDUCACIONALCURSO BACHAREL EM ADMINISTRAO DE EMPRESASATIVIDADES PRTICAS SUPERVISIONADAS:PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUO6 SEMESTREProfessorT!"or# EAD: A$%re&'(# %e O&')e'r#Anglica C. da Silva Rodrigues RA: 5710142155 5 Adm.Jeerson Ricardo !egia"o RA: 554412#122 5 Adm.Jssica Alessandra !argu""i RA: 5$1$%7##52 5 Adm.&a'io (omes &eli) *+nior RA: 12%%%275$% 5, Adm.SANTA BRBARA D* OESTENOVEMBRO+ ,-./SUMRIO.0INTRODUO 1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-2,0 A IMPORT3NCIA DO PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUO NA ADMINISTRAO 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-/2.1- ./S/012314!/052 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-42.2-C205R23/S ./ 6R2.7892 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-42.$ 40&2R!A8:/S 6R40C46A4S11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-42.4 C20S4./RA8:/S 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-62 + PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUO 5PCP6 111111111111111111111111111111111111-6/ 0CONCEITO DE PCP 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111-74 0 COMPOSIO E UTILI8AO DO PCP 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111.-6 0 PRINCIPAIS ETAPAS DO PROCESSO DO PCP 1111111111111111111111111111111111111111111111111111111..#.1 6R2J/52 .2 6R2.752 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111..#.2 6R2J/52 .2 6R2C/SS2 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111..#.$ ./&404892 ./ ;7A054.A./S A 6R2.7arre"o Q1%%7R o 6C6 como o se"or resDonsKvel Dor adminis"rardemaneiracorre"aosinsumos: mFodeo'ra= mKCuinaseeCuiDamen"oscomDlemen"ares=ma"rias Drimas= m"odos e inormaABes= sendo assim= o 6C6 uncionam como um regulador=dis"ri'uindo e organi@ando o Drocesso de a'ricaAFo.2 66C6 Dor Dromover cole"as de inormaABes e assim Dossi'ili"ar a cons"ruAFo deles= um sis"ema de cru@amen"o de dados= Dermi"em "am'm Cue os adminis"radores "enHam umavisFo de"alHada das a"ividades Drodu"ivas e os demais se"ores da emDresa e como es"es serelacionam en"re si.G mui"o imDor"an"e Cue o adminis"rador comDreender Cue ao Dlane*ar= Drogramar ees"a'elecer um con"role de DroduAFo o 66C6 Dermi"e O emDresa um sis"ema organi@acionalCue "orna a emDresa mais comDe"i"iva. 6ermi"e a mesma ela'orar logNs"ica caDa@ de a"ender=a*us"ar e a" mesmo corrigir rumos= mas "am'm"ornK-la mais comDe"i"iva dian"e daglo'ali@ada economia e e)igIncias cada ve@ mais Dos"as Delos clien"es da a"ualidade. 42.1- ./S/012314!/052ADSs a ela'oraAFo do Dlano de DroduAFo o DrS)imo Dasso a DrogramaAFo Dara suae)ecuAFo.6lanos deDroduAFosFomui"oe)"ensos egenricos= aDrogramaAFodaDroduAFoDrecisa ser de"alHada Dara a e)ecuAFo diKria.6rogramas de DroduAFo "Im Dor o'*e"ivo indicar Cuando devem ser ei"as as "areas deDroduAFo. 4normando e es"a'elecendo lu)oa "odas as Dar"es envolvidas noDrocesso.A DrogramaAFo deve con"er o CuI= Cuando= e onde. 5endo a cer"e@a de Cue a DrevisFode venda adeCuada O caDacidade da DroduAFo.ADrogramaAFo Cuando colocada emDrK"ica a'rangeT DroduAFo= almo)ariado=comDras e es"oCue.Sendo assim a DrogramaAFo Dassa a ser in"erace en"re o Dlane*amen"o= a e)ecuAFo e ocon"role da DroduAFo.2'*e"ivos DrK"icos de uma DrogramaAFoTCoordenar e in"egrar(aran"ir a en"rega dos Drodu"os(aran"ir ma"ria Drima.is"ri'uir a carga HorKria de "ra'alHo>alancear o Drocesso Drodu"ivoADrovei"ar a caDacidade de DroduAFo/s"a'elecer o'"enAFo de recursos/s"a'elecer ordens Dara DadrBes de DroduAFo.2.2-C205R23/S ./ 6R2.78922Con"rolede6roduAFou"ili@adoDaraguiar=dirigirosm"odosdeDroduAFodeCualCueremDresa ou a"ividade a ser e)ecu"adaden"ro deum sis"emaoDeracional= visandoDereiAFodas a"ividades emDregadas a imde alcanAar osucesso= 'uscando minimi@arCualCuer "iDo de discreDUncia den"ro do Dlane*ado= de"ec"ando Don"os or"es e racos assimde"ec"ando soluABes Dara correAFo dos desvios.2.$ 40&2R!A8:/S 6R40C46A4S:5SuaunAFoDrinciDal ea@erumaanKlisede"alHadaen"reDlane*adoee)ecu"adoeCualidade inal.2'"er inormaABes comDle"as de inicio ao im de "odas as a"ividades= Dara melHores"omadas de decisBes./la'orar um Dlano e direcionando as "omadas de decisBes.3i'erar recursosnecessKrios eDadroni@ar a"ividadesdoinicioaoimDaraCueseo'"enHa um Drodu"o de Cualidade +nica.7"ili@ar recursos como inormaABes= novas ideias= inormK"ica Dara diminuir econ"rolar os ciclos e redu@ir "emDo de DroduAFo e aumen"ar a eiciIncia Dara diminuir cus"o.Corrigir e Drevenir erros= re"ra'alHos e reormas inesDeradas./liminar Derda de insumos./liminar os a"rasos e erros de DroduAFoCumDrir Dra@os de en"rega a "odos os se"ores envolvidos e clien"e inal.2.4 C20S4./RA8:/S:/s"a DesCuisa Dermi"iu melHor en"endimen"o da imDor"Uncia do 6lane*amen"o /Con"role da 6roduAFo. Considerado umdos Drocessos mais imDor"an"es e eica@es daadminis"raAFo= imDor"an"e des"acar Cue a adminis"raAFo ei"a com consciIncia eDlane*amen"oDermi"emaDear oam'ien"eemCueaemDresaes"Kinserida= analisandoasinormaABes= Dro*e"ando uma direAFo Delas Cuais a adminis"raAFo e a DroduAFo deve seguir.Conron"ando ideias= rases e "e)"os= Dode-se ressal"ar Cue a grande emDresa adminis"rada= Dlane*ada e con"rolada com eiciIncia e eicKcia. /mDrega-se Dara cada se"or omodelo ideal de Dlane*amen"o de DroduAFo.2 + PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUO 5PCP6/m um sis"ema Drodu"ivo= ao serem deinidas suas me"as e es"ra"gias= a@ senecessKrio ormular Dlanos Dara a"ingi-las= adminis"rar os recursos Humanos e Nsicoscom 'ase nesses Dlanos= direcionar a aAFo dos recursos Humanos so're os Nsicos eacomDanHar es"a aAFo= Dermi"indo a correAFo de DrovKveis desvios. 0o con*un"o deunABes dos sis"emas de DroduAFo aCui descri"os= essas a"ividades sFo desenvolvidasDelo 6lane*amen"o e Con"role da 6roduAFo Q6C6R.6Segundo o livro de 4dal'er"o CHiavena"o= 6lane*amen"o e Con"role da 6roduAFosFo= a Drimeira e +l"ima e"aDa de um Drocesso= ele de"ermina como a"ingir os o'*e"ivosdeormaeicien"e= eaDar"eCueasseguraodesemDenHoeocon"role= econ"role'asicamen"e sFois"o: comDarar oDrogramadoeoideali@ado= e "am'magregarCualidade= le)i'ilidade= e melHor cus"o.2 Drocesso de 6lane*amen"o e Con"role da 6roduAFo Q6C6R "emsidoconsiderado como uma das mais imDor"an"es e eica@es ormas de in"rodu@ir novosconcei"os e DrincNDios de "cnicas de DroduAFo nas emDresas. .evido O mKadminis"raAFo nas organi@aABes= aca'a-se Havendo gas"os e)cessivos e DerdasdesnecessKrias den"ro do se"or Drodu"ivo e= com isso= HK vKrios a"ores Cue se deveo'servar Dara Cue as organi@aABes se man"enHam no mercado e o'"enHa uma melHoriae 'om con"role de sua DroduAFo= den"re eles= des"acam-se: (argalo de DroduAFoT 6lane*ar logNs"ica das en"regasT Ser Kgil na "omada de decisBesT SuDervisionar e moni"orar a DroduAFo e suas e"aDasT3evando emconsideraAFo Cue as "cnicas de DroduAFo sFo de grandeimDor"Uncia Dara as emDresas= es"e ar"igo oi criado com o o'*e"ivo geral de e)Dlicar as"cnicasao6lane*amen"oeCon"roleda6roduAFoQ6C6Rdes"acandooresul"adodaeicKcia e eiciIncia Dara as emDresas Cue a seguem corre"amen"e. 2 seguin"e "ra'alHo"em= Dor"an"o= comoo'*e"ivosesDecNicos: aRaDresen"aradeiniAFo= comDosiAFoeDrocesso do 6C6T 'R aDresen"ar as aDlicaABes do sis"ema da CualidadeT cR aDresen"ar adeiniAFo das "cnicas aDlicadas O DroduAFo e a@er umcomDara"ivo comoDlane*amen"o e con"role da DroduAFo= e)Dlici"ando os 'eneNcios desses dois m"odosDara as organi@aABes. 2 Dresen"e es"udo Dossui carK"er 'i'liogrKico e e)Dlora"Srio= eaDresen"a-se de maneira discursiva e reDresen"a"iva= aler"ando e orien"ando Cuan"o Ou"ili@aAFo das "cnicas de DroduAFo e o Dlane*amen"o e con"role da DroduAFo=codiicando inormaABesrelevan"esrelacionadasao elevado graudeimDor"Uncia damesma den"ro das organi@aABes.>aseando-se na deiniAFo de DesCuisa 'i'liogrKica= o es"udo aDresen"ando "em=em seu con"e)"o= raN@es undamen"adas *us"amen"e nessa deiniAFo e diere6resen"emen"e de ou"ros es"udos. Segundo QC2S5A= 2007R JG"am'mcomum"ra'alHo de DesCuisa dierenciando-se do levan"amen"o de camDo DorCue 'usca7inormaABes e dados disDonNveis em Du'licaABes livros= "eses e ar"igos de origemnacional ou in"ernacional= e na in"erne"= reali@ados Dor ou"ros DesCuisadoresL. Almdes"a in"roduAFo= es"e "ra'alHo es"K divido em "rIs caDN"ulos= nos Cuais Drimeiramen"e deinido o 6lane*amen"o e Con"role da 6roduAFo= a sua comDosiAFo= u"ili@aAFo e asDrinciDais e"aDas do Drocesso. /mseguida= no segundo caDN"ulo= aDresen"a-se adeiniAFo de "cnicas aDlicadas O DroduAFo= mos"rando a in"erseAFo com o6lane*amen"o e Con"role de 6roduAFo. 3ogo aDSs= no "erceiro caDN"ulo= aDresen"a-sealgumas "cnicas da Cualidade Cue Dodemser aDlicadas ao seCuenciamen"o daDroduAFo= suas resDec"ivas deiniABes= inalidades e maneiras de aDlicaABes=des"acandoos'eneNciosdessas"cnicasdeDroduAFoDaraodesenvolvimen"odasemDresas= eDarainali@arserKaDresen"adoOsconsideraABesinaiseasreerInciasu"ili@adas Dara a reali@aAFo des"e ar"igo.A 'usca da comDe"i"ividade Dor Dar"e das emDresas= no"adamen"e Cuando seo'*e"iva redu@ir os cus"os - associados aos es"oCues e ao nNvel de u"ili@aAFo e variaAFoda caDacidade Drodu"iva - e melHorar o nNvel de serviAo Derce'ido Delo clien"e - em"ermosdeumamaiorvelocidadedeen"rega= umamelHorDon"ualidadenosDra@osacordados e um aumen"o de le)i'ilidade em relaAFo Os variaABes da demanda e dosrecursos Drodu"ivos - coloca o sis"ema de Dlane*amen"o= DrogramaAFo e con"role daDroduAFo= os sis"emas de DrogramaAFo da DroduAFo com caDacidade ini"a Qou Jini"ecaDaci"V scHedulingsis"emsLR= Cue Dossuem cada um sua lSgica DrSDria de soluAFo deDro'lema= normalmen"e'aseadaemsimulaAFoemcomDu"ador= semCueaindase"enHa cHegado a umdesign 'Ksico Cue= como ocorre como !R644= domine aa'ordagem ado"ada Delos diversos ornecedores de sis"emas.Assim= asdecisBesdecorren"esdaDrogramaAFodaDroduAFose"ornamumDro'lemacom'ina"Sriode"al ordemCuesoluABesin"ui"ivassFoinadeCuadasDelaslimi"aABes Humanas de adminis"rar inormaABes. 6ara e)emDliicar= Dodem-se ci"ar algumas das diversas Dossi'ilidades eres"riABes: /m "ermos de ordens: As ordens= geralmen"e= aDresen"am da"as de en"rega dieren"esT Cada ordem= geralmen"e= es"K em um es"ado dieren"e de comDle"udeT As ordens Dodem aDresen"ar DreDaraAFo de mKCuinas com "emDos e a"ividades variKveis= emunAFo da ordem an"eriorT8 Cada ordem Dode "er ro"eiros al"erna"ivos= deDendendo das carac"erNs"icas "ecnolSgicas doseCuiDamen"osT/m "ermos de recursos: As mKCuinas geralmen"e Cue'ram= 'em como demandam manu"enAFoT As ma"rias-Drimas Dodem nFo es"ar disDonNveisT As erramen"as Dodem nFo es"ar disDonNveisT/m "ermos de oDeraABes: 2s Dro'lemas relacionados O Cualidade geralmen"e ocorrem= reCuerendo re"ra'alHosT As oDeraABes Dodem "er "emDos de Dermissi'ilidadeTW. 2s sis"emas de DroduAFo sFo: so' encomenda= em lo"es e con"Nnua. 0aDroduAFoso'encomendaocorreoDlane*amen"oecon"roledema"riaDrimaemcadaencomenda. 0a DroduAFo em lo"es ocorre o Dlane*amen"o e con"role de ma"ria Drima em cada lo"e e nocon*un"o de lo"es. 0a DroduAFo con"Nnua ocorre o Dlane*amen"o de ma"ria-Drima Dara o e)ercNcio mensal oumanual./ 0CONCEITO DE PCPSegundo SlacX Q1%%7R= o DroDSsi"o do 6C6 garan"ir Cue a DroduAFo ocorraeica@men"eeDrodu@a'enseserviAoscomodeve. JKTODOS DO CPA"ravs de m"odos Cue oC6acomDanHa e moni"ora as a"ividades deDroduAFo= os m"odos sFo divididos em: Con"role visual G o Cue avalia a carga de mKCuinas e o volume de ma"erial a ser"ra'alHado em cada mKCuina. Con"role "o"al !ais amDlo e a'rangen"e= envolve "odos os i"ens= Dara comDarar a Cuan"idadeDrogramada e a Cuan"idade reali@ada.15 Con"role Dor amos"ragem Con"role Darcial= ei"o Dor amos"ras escolHidas ao acaso= u"ili@a a"cnicaes"a"Ns"icadeamos"ragem. Consis"eemveriicaABessis"emK"icasouocasionaisdede"erminados i"ens. Con"role Dor e)ceAFo G ei"o so're os desvios ou discreDUncias= so're os erros ou alHas=so're as e)ceABes ou anormalidades Cue ocorrem. 5odas as comDaraABes sFo ei"as= Dorm seconcen"ra somen"e naCuilo Cue escaDa do Drevis"o ou Dlane*ado. Au"ocon"role 2s dados sFo DreDarados= e a comDaraAFo dos i"ens reali@ados com o Cue oiDrogramado ei"a Delos DrSDrios resDonsKveis Dela e)ecuAFo..,0PRINCIPAIS TIPOS DE CONTROLE DE PRODUOSFo Cua"ro= os DrinciDais "iDos de C6: Con"role do Dlano de DroduAFo= Con"roledas Cuan"idades Drodu@idas= Con"role dos es"oCues e Con"role das da"as de "rmino.2Con"roledeDroduAFoumdosDrinciDais"iDoseei"ocom'asenosNndices:\ndice de eiciIncia ComDara o n+mero de Horas Drevis"as com o n+mero de Horas"ra'alHadas Dara e)ecu"ar o Dlano de DroduAFo. 2 Nndice mos"ra sucesso na e)ecuAFo do Dlanode DroduAFo Cuando igual ou maior Cue 1.@$%'Ae %e ef'A'B$A'#C N %e Dor#s Ere)'s"#sN %e Dor#s "r#F#&D#%#sCoeicien"e de u"ili@aAFode mFo-de-o'ra ComDara on+merode HorasaDlicadas O encomenda= ao lo"e= ou ao Dlano anual ou mensal. /sse Nndice acili"a oscKlculos e as comDaraABes da Dorcen"agem de !2 Cue oi dedicada aencomenda ouao lo"e.Coef'A'e$"e %e !"'&'(#GHo %e IHo0%e0oFr#C N %e Dor#s #E&'A#%#s #o &o"e N %e Dor#s "o"#'s %e IHo0%e0oFr#Coeicien"e de u"ili@aAFo do eCuiDamen"o 6ermi"e comDarar a Dorcen"agemde aDlicaAFo do eCuiDamen"o Drodu"ivo comdiversos lo"es ou encomendas= 'asicamen"e o mesmo Nndice u"ili@ado Dara o !2.Coef'A'e$"e %e !"'&'(#GHo %o eJ!'E#Ie$"oC N %e Dor#s #E&'A#%#s #o &o"e N %e Dor#s "o"#'s %o eJ!'E#Ie$"oCoeicien"ede "emDou"ili@ado6ermi"e comDarar o "emDo Drevis"ocom o"emDo gas"o na e)ecuAFo do Dlano de DroduAFo.16Coef'A'e$"e %e "eIEo !"'&'(#%oC TeIEo Ere)'s"oTeIEo K#s"o(rKicos de (an"" e de mon"agemAcomDaraAFo visual das linHas doesCuema Dlane*ado e do Cue realmen"e oi e)ecu"ado Dermi"e iden"iicar o Cueacon"eceu no Drocesso. .20CONTROLE DAS =UANTIDADES PRODU8IDAS/sse"iDodecon"roleserveDaraveriicaroCueoiDrodu@idoemrelaAFoaalguns asDec"os DrinciDais do Drocesso= e es"K dividido em:\ndicedasCuan"idadesDrodu@idasComDaraasCuan"idadesDrogramadasemrelaAFoOsCuan"idades Drodu@idas. \ndice de Cualidade Con"rola a Cualidade dos Drodu"os Drodu@idos e veriica a Dorcen"agemde DeAas reugadas ou deei"uosas em relaAFo O Cuan"idade de DeAas Drodu@idas. \ndice de u"ili@aAFo de ma"ria-Drima ComDara a Cuan"idade de !6 u"ili@ada em relaAFo OCuan"idade de !6 Drevis"a no Dlano de DroduAFo. \ndice de cumDrimen"o das ordens ComDara as ordens cumDridas com as nFo-cumDridas=Dor mo"ivos de al"a de !6 ou de !2 ou Dor manu"enAFo de eCuiDamen"o../0CONTROLE DE ESTO=UE2 DrinciDal Nndice Dara o con"role de es"oCue o Nndice de es"oCues= o Cualmos"racomocadai"emdees"oCuesemovimen"anodecorrer deumde"erminadoDerNodo. YK ainda o con"role das da"as de "rmino Cue veriica se os Dra@os de DroduAFooram ou nFo cumDridos. /sse "iDo de con"role Dode ser ei"o de orma simDles= Dormeio de arCuivamen"o das icHas Dor da"a de "rmino ou Dor icHas de en"rega..40RE;ER?NCIAS BIBLIOGR;ICAS:BARRETO= An"Enio Amaro !. ;ualidade e Drodu"ividade na ind+s"ria da conecAFo: uma Cues"Fo de so'revivIncia. 3ondrina: 4mDressFo !idiogra= 1%%7.17CAMILA DINI8= 6. 6lane*amen"o e Con"role da 6roduAFo 4.A3>/52CHIAVENATO= 4dal'er"o. 6lane*amen"o e Con"role da 6roduAFo. 2.ed. >arueri=S6: !anoele=200?.LOPES= A3C/7 ./ 2341/4RAT S4/./0>/R(T &/R0A0.A 6AS;7A3404. . (es"Fo da DroduAFo 4*uN: 2010. QColeAFo educaAFo O dis"Uncia. Srie livro-"e)"oR.MARTINS ROSEMARL. 66C6 6lane*amen"o= 6rogramaAFo e Con"role da 6roduAFo. H""D:PP]]].'logdaCualidade.com.'rPDDcD-Dlane*amen"o-Drogramacao-e-con"roleda-DroducaoPMARTINS= 6e"rEnio (. 3A7(/04= &ernando 6iero. Adminis"raAFo da DroduAFo. SFo6aulo: Saraiva 200#.W.MOREIRA= .A04/3. A. Adminis"raAFo da 6roduAFo e 2DeraABes. 4 /. SFo 6aulo6ioneira 1%%%. CY4A1/0A52.MOREIRA= .aniel Augus"o. Adminis"raAFoda DroduAFoeoDeraABes. 2.ed. SFo6aulo: 6ioneira= 1%%#. RUSSOMANO= 1ic"or YenriCue. 6lane*amen"oeAcomDanHamen"oda6roduAFo.$.ed. SFo 6aulo : 6ioneira= 1%%5. SLACM= 0igel e". al. Adminis"raAFo da DroduAFo. SFo 6aulo: A"las= 1%%7.STRUMIELLO= 3uis .aniel. 6roDos"a Dara o Dlane*amen"o e con"role da DroduAFo ecus"os Dara DeCuenas emDresas do ves"uKrio. 7niversidade &ederal de San"a Ca"arin.&lorianSDolis= 1%%%. .isDonNvel em ^ H""D:PP]]].e'aH.com.'rPcon"en"PA>AAA>'"cA_PDlane*amen"o-con"role-Droducao`. Acesso em: 10 mar. 2014.TELECURSO TEC !Sdulo $ Adminis"raAFo 0?. Con"role de 6roduAFo. .isDonNvel em: ^ H""D:PP]]].Vou"u'e.comP]a"cHMva>$5VX%i";b `Acesso em 0?P10P201418TUBINO= .alvio&errari. !anual de Dlane*amen"oe con"role da DroduAFo. SFo6aulo : A"las= 1%%7.8ACCARELLI= Srgio>. 6rogramaAFoeCon"roleda6roduAFo. 7.ed. SFo6aulo:6ioneira= 1%?#.19