Água e sais minerais
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Água e sais mineraisEspaço Novo Acadêmico 2015
Presença de água nos seres vivos
A molécula da água é polar
As moléculas de água realizam pontes de
hidrogênio
Propriedades da água
• Alta tensão superficial• Capilaridade• Alto calor específico• Solvente universal
Alta tensão superficial
Moléculas de água atraem-se mutualmente. A tensão superficial da água consiste na grande coesão entre suas
moléculas
Capilaridade
A adesão entre as moléculas de água faz com que ela literalmente suba a parede de finos tubos hidrofílicos
Uma molécula vai puxando a outra
Colabora para que as plantas retirem água do solo
Outras propriedadesAlto calor específico
da água Solvente universal
• A água tem a propriedade de manter sua temperatura constante por mais tempo (importante para o metabolismo)
• Por conta da água ser polar ela consegue dissolver a maior parte dos componentes celulares, ela atua como meio para as reações químicas do organismo.
Água e reaçõesCondensação ou
desidratação Hidrólise
A água nos seres vivos• Varia de acordo com as espécies• Água-viva: 98% de água• Fungos: 83% de água• Homem 64% de água• De acordo com a idade• Embrião de um mês e meio 97% de água• Recém-nascido 71% de água• Adulto 64% de água• De acordo com a taxa metabólica• Encéfalo: 90% de água• Músculos: 83% de água• Ossos: 40% de água
Sais minerais• Podem encontrar-se na forma de
sais, dissolvidos em líquidos corporais na forma iônica, ou
compondo a estrutura de enzimas
Íon sódio (Na+)• Atua no equilíbrio osmótico das células e líquidos
tissulares• As concentrações de sódio e potássio se mantêm
diferentes e constantes no meio intra(-) e extracelular(+) devido à ação da bomba de sódio e potássio
• Excesso de sódio no sangue promove aumento do volume sanguíneo, elevando a pressão arterial
• Concentração de sódio no plasma controlada pelos hormônios aldosterona, mineralocorticoide liberado pelo córtex adrenal e fator natriurético atrial, peptídeo liberado pelo coração
• Potássio(K+)• Cofator de enzimas relacionadas à síntese proteica e
respiração celular
• Cloreto (Cl-)• Importante na composição do HCl presente no suco
gástrico
• Cálcio (Ca 2+)• Forma estruturas como óssos, dentes, exoesqueleto
de crustáceos e conchas de moluscos• Atua em processos como: coagulação sanguínea,
contração muscular, trasmissão sinaptica e ativação enzimática
• Magnésio (Mg 2+)• Atua como cofator de enzimas, por exemplo a
hexoquinase, enolase e piruvato quinase que atuam na glicólise.
• É parte da molécula de clorofila• Ferro • Presente no Heme (pondendo ser Fe 3+ ou 2+,
sendo a forma reduzida a biologicamente ativa)• *Hemoglobina: proteína dos eritrócitos com 4
subunidades, cada uma com um grupo HEME. Cada grupo, transporta uma molécula de oxigênio
• Sem ferro não é possível fabricar a hemoglobina e sem hemoglobina não é possível fabricar hemácias. A deficiência de ferro acarreta a diminuição do número de hemácias (anemia ferropriva)
• Fosfato• Íons fosfato estão relacionados ao metabolismo
energético, fazem parte do ATP e GTP, nucleotídeos estruturais (BASE+PENTOSE+FOSFATO)
• Iodeto• Parte fundamental dos hormônios da tireóide, que
controla o metabolismo energético. Sua carência pode causar bócio endêmido (tipo de hipotireiodismo)
• Fluoreto• Participa da composição mineral dos dentes,
tornando-os resistentes à cáries.• Cobalto• Participa da composição da vitamina B12
• Zinco• Componente de enzimas (ex: a DNA e RNA
polimerase)• Tem papel na resposta imune, função neurológica
e reprodução
• Manganês• Componente de enzimas, função antioxidante e
regulação das taxas de glicose
• Cobre• Antioxidante e componente de diversas enzimas
• Selênio• Antioxidante, cofator de enzimas
ObrigadoFamed 2015
Acadêmico Francisco de Assis S1