bioqumica sais minerais carboidratos

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  • 7/26/2019 Bioqumica Sais Minerais Carboidratos

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    Bioqumica

    Sais Minerais

    Assim como a gua, so

    substncias inorgnicas

    A gua necessria em grandes

    quantidades

    J os sais minerais so

    necessrios em pequenas

    quantidades (doses dirias) (ug micrograma; mg

    miligrama; g grama)

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    Estrutural ou plstica entram

    na estrutura, formao,

    composio das clulas

    Ex: clcio- ossos, chifre do boi...

    Reguladora fundamentais na

    manuteno do metabolismo

    trabalham junto com outroselementos para ajudar as

    enzimas

    Funes Gerais:

    Dissolvidos na gua

    (soluo=soluto+solvente)

    Ex: sdio, cloro, potssio

    Em forma de cristais ou

    imobilizados (agregados)

    Ex: clcio, fosfato o fosfato de

    clcio - Presentes nos ossos e

    dentes

    Esto sob as formas:

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    MACROMINERAIS

    (consumir em grande quantidade

    durante o dia, maiores que

    100mg)

    Ex:Calcio, fosforo, sdio, cloro...

    MICROMINERAIS Zinco, cromo, flor...

    Consumidos em escala ug (dia)

    Quanto necessidade de

    consumo dirio :

    MICROMINERAIS

    (Consumidos em quantidades

    menores durante o dia)

    Ex: Zinco, cromo, flor, ferro...

    Consumidos em escala ug (dia)

    Quanto necessidade deconsumo dirio :

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    Exemplos de onde

    encontramos:

    CALCIO (Ca)

    Exemplos deconseqncias da carnciaver livro tabela pg. 38 :

    FOSFATO (P)

    Perda da rigidez ssea

    (osteomalcia)

    Desmineralizao ssea

    (osteoporose)

    Desmineralizao ssea

    (osteoporose)

    Fraqueza

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    Exemplos de

    conseqncias da carnciaver livro tabela pg. 38 :

    FERRO (Fe)Anemia ferropriva (alta de ferro)

    Fraqueza

    Sdio, Potssio

    e cloro

    Fraqueza

    Fadiga

    Desequilbrio osmtico

    (maior reteno ou fluxo

    de gua )

    Exemplos de conseqnciasda carncia:

    Flor favorece a formao de

    cries dentrias

    Descontrole na produo

    dos hormniosIODO (I)

    Inchao na glndula tireide

    ( bcio endmico)

    Magnsio prejuzo no crescimento

    vegetal

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    Questes :

    Questo 1

    Os sais minerais so nutrientes essenciais para o

    funcionamento do nosso corpo. Entre as alternativas

    a seguir, marque aquela que indica um sal que faz

    parte da composio da hemoglobina.

    a) Fsforo.

    b) Potssio.

    c) Iodo.

    d) Ferro.

    e) Zinco.

    Questes :

    Resposta:

    Alternativa d. O ferro um mineral que participa da

    composio da hemoglobina, um pigmento

    respiratrio presente nas hemcias.

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    Questes :

    Questo 2

    Sabemos que o clcio um mineral bastante

    abundante no nosso corpo, sendo encontrado

    principalmente nos ossos e dentes. Alm desse

    importante mineral, qual outro sal faz parte da

    composio e considerado, juntamente com o

    clcio, como principal componente de ossos e

    dentes?

    a) Ferro.

    b) Magnsio.

    c) Iodo.

    d) Fsforo.

    e) Cloro.

    Questes :

    Resposta Questo 2

    Alternativa d. O fsforo tambm importante para a

    formao de ossos e dentes. Alm disso, compe os

    cidos nuclicos e o ATP.

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    Questes :

    Questo 3

    Uma dieta balanceada tambm deve levar em

    considerao a quantidade de sais minerais ingeridos

    diariamente. A falta dessas substncias pode

    desencadear srios problemas, como o caso da

    falta de ferro, que provoca uma doena chamada de:

    a) leucemia.

    b) beribri.

    c) anemia.

    d) escorbuto.

    e) raquitismo.

    Questes :

    Resposta Questo 3

    Alternativa c. A falta de ferro pode provocar um tipo

    de anemia conhecido como anemia ferropriva ou

    anemia por carncia de ferro.

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    Questes :

    Questo 4

    No sal de cozinha, costuma-se adicionar sais de iodo. O

    iodo participa da constituio dos hormnios da

    glndula tiride. A falta do iodo pode provocar nas

    pessoas:

    a) barriga d'gua

    b) amarelo

    c) papo

    d) mau hlito

    Questes :Questo 5

    A gua existe em grande proporo em nosso

    organismo, dentre as funes abaixo, qual no pode ser

    atribuda gua.

    a) solvente das reaes bioqumicas de nosso corpo

    b) veculo de diversas substancias

    c) catalisador nas reaes de hidrlise

    d) regulao trmica

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    Questes :

    Questo 6Leia o texto abaixo.

    No Alasca, o salmo capturado pelos ursos durante a desova. As

    partes do peixe no consumidas pelos ursos servem de alimento

    para outros animais e de fertilizante para as plantas. J se

    observou que plantas ribeirinhas de regies onde ursos se

    alimentam de salmo crescem trs vezes mais do que plantas de

    outras reas. Isso se deve ao fato de que as carcaas de peixes

    descartadas pelos ursos enriquecem o solo com um dos

    macronutrientes mais importantes para o crescimento das plantas.

    A que macronutriente o texto se refere?

    a) Ao ferrob) Ao zinco

    c) Ao cloro

    d) Ao nitrognio

    e) Ao mangans

    Bioqumica

    Carboidratos

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    Carboidratos, ou hidratos de

    carbono, so tambm chamados deacares ou glicdios.

    a principal fonte de energia noorganismo.

    Esto presentes em

    bolos, pes, Biscoitos,

    Acares,Amido,

    Fibras.

    Participam ainda de estruturas como aparede celularde clulas vegetais e debactrias, so ,portanto os compostosorgnicos mais abundantes nos

    organismos vivos.

    So Substncias orgnicas

    Esqueleto qumico bsico:(c) carbono, (h) hidrognio, (o) oxignio

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    Funes Gerais

    Energtica ou clstica :

    Utilizada no organismo como fonte de

    energia feito para gerar energia

    Tambm utilizada como reserva de energia

    Estrutural ou plstica:

    Entra em formao de certas estruturas no

    nosso corpoexemplo, a celulose e a quitina, que fazem parte do

    esqueleto vegetal e animal(exoesqueleto dosartropodes), respectivamente.

    Os autotrficos so os organismos capazes de produziracares, a partir da utilizao de dixido de carbono(CO2) e gua (H2O), utilizando a luz como fonte deenergia para o fenmeno da fotossntese.

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    A glicose produzida na fotossntese usadas como fonte de energia

    no metabolismo celular dos seres vivos. No corpo do vegetal, parteda glicose produzida na fotossntese fica armazenada na forma deamido nos tubrculos (razes e caules) e parte fica na forma decelulose na parede celular (membrana celulsica) das clulasvegetais.

    Esquema base da Pirmide Alimentar

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    A quantidade carboidratos em

    alimentos medida em cal ou

    kcal?

    ALIMENTOS LIGHT

    Destinado a um publico especifico

    Ex: alimentos especificos paradiabticos

    ALIMENTOS DIET

    Destinado a uma dieta hipocalrica Ex: refrig. Light, alimentos com

    baixa caloria

    Classificao

    Esto divididos em trs grandesgrupos:

    Monossacardeos

    Dissacardeos

    Polissacardeos

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    Monossacardeos So moleculas mais simples, formadas por tomos de

    carbono (C), hidrognio (H) e oxignio (O) naproporo 1: 2: 1, respectivamente, apresentando afrmula geral (CH2O) n, em que n pode variar de 3 a7..

    Eles se classificam de acordo com o nmero de tomosde carbono

    Trioses =Trioses = 3 carbonos

    Tetroses =Tetroses = 4 carbonos

    Pentoses =Pentoses = 5 carbonos

    Hexoses =Hexoses = 6 carbonos

    Heptoses =Heptoses = 7 carbonos

    Os mais abundantes so as hexosescom frmula geral (C6H12O6)

    a glicose, o mais importantecombustvel para a maioria dos seresvivos, alm da frutose e a galactose

    C

    C

    C

    C

    C

    C H 2

    H O

    H O H

    O HH

    H O

    H O

    H

    H

    H O

    icose

    C

    C

    C

    C

    C H 2

    O HH

    H O

    H O

    H

    H

    H O

    O

    C H 2 O H

    Frutose

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    Principais monossacardeos

    Glicose: o acar maisimportante, fonte de energia. encontrado no sangue. Portantopossui uma taxa de 80-120mg

    de glicose por 100ml de sangue

    Taxa superior: hiperglicemia(podendo gerar diabetes)

    Taxa inferior: hipoglicemia

    OHC

    HO

    C

    C OH

    H O

    H

    C H

    H

    CH OH

    C OH

    H

    H

    Principais monossacardeos

    Galactose: encontrada noleite e seus derivados,pouco encontradasozinha, mas simcombinada com a glicoseformando a lactose

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    Principais monossacardeos

    Frutose: acar encontradonas frutas e no mel, o maisdoce dos aucares. convertido em glicose noorganismo

    C

    C

    C

    C

    H

    O

    HO

    H

    H

    C

    C

    OH

    O H

    H

    OHH

    OH

    H

    H

    Principais monossacardeos

    Pentoses: dois exemplostpicos que so a ribose e adesoxirribose, ambascomponentes dos cidosnuclicos, sendo que cadauma constitui um material

    gentico

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    Dissacardeos

    So formados a partir da unio dedois monossacardeos, assimformando uma ligao glcosdica,havendo liberao de uma molculade gua

    Esquema da ligao:

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    Formao do dissacardeo

    Alguns dissacardeos

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    Principais dissacardeos

    Lactose: encontrado no leite com aunio de uma molcula de -glicosecom uma -galactose. Ele geralmente oxidado cido lctico(azedamento do leite)

    Principais dissacardeosSacarose: encontrada na cana-de-

    acar e na beterraba. Utilizado nosalimentos em geral, fabricao delcool etlico. Unio da glicose com afrutose.

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    Polissacardeos

    So molculas orgnicas formadas pelaunio de mais 10 molculas demonossacardeos.

    Os polissacardeos so abundantes nanatureza, podendo ter funo biolgica dereserva energtica, como o amido e o

    glicognio ou funo estrutural, como acelulose e a quitina.

    Polissacardeos de reservaAmido: formado a partir de

    n molculas de glicose,encontrado em cereais etubrculos. Reservaenergtica dos vegetais

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    Polissacardeos de reservaAmido

    Quando linear se chama amilose

    Quando ramificado chama-seamilopectina

    Polissacardeos de reservaGlicognio: formado partir da

    condensao de molculas deglicose. Reserva energtica doanimais, presente no fgado e nosmsculos, onde transforma emglicose quando h necessidade

    O

    HO

    OH

    OHH

    OH

    O

    HO

    O

    OHH

    OH

    O

    OH

    HO

    HO

    O

    H

    OH

    O

    OH

    HO H

    OH

    O

    OH

    O

    HO

    O

    H

    OH

    O

    OH

    HO

    OH

    H

    O

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    Polissacardeos de estruturaQuitina: basicamente

    formada por por unidade deb-N-acetilglicosamida

    principal componente dosexoesqueletos dos insetos,escamas de peixes, etc.

    Polissacardeos de estruturaCelulose: existente em

    praticamente todos osvegetais. Formada pelacondensao de umgrande nmero demolculas de -glicose

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    Celulose utilizada

    na fabricao depapel, fibras txteis,etc

    Ela est presenteem vegetais mas acelulose no digerida no sistemadigestrio, mas

    ajuda naregularizao dointestino

    Questes :Questo 1

    As fibras musculares estriadas armazenam umcarboidrato a partir do qual se obtm energia para acontrao. Essa substncia de reserva se encontra naforma de:a) Amido;b) Glicose;c) Maltose;d) Sacarose;e) Glicognio.

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    Questes :

    Resposta Questo 1

    letra e

    O glicognio um polissacardeo encontrado nosmsculos e no fgado dos animais. Ele serve comoreserva energtica, e quando a taxa de glicose nosangue abaixa, geralmente nos perodos entre asrefeies, as clulas do fgado quebram esseglicognio, reconvertendo-o em glicose. Essa glicose

    jogada no sangue que as encaminha a todas as clulas

    do corpo. Assim como o fgado, as clulas muscularestambm armazenam grande quantidade deglicognio, que fornece energia para a contraomuscular.

    Questes :Questo 2

    As plantas e animais utilizam diversos componentes qumicos naformao de partes importantes de seus organismos ou na construo deestruturas importantes em sua sobrevivncia. A seguir esto citadosalguns:I O esqueleto externo dos insetos composto de um polissacardeo.II As clulas vegetais possuem uma parede formada por polipeptdeos.III Os favos das colmeias so constitudos por lipdios.IV As unhas so impregnadas de polissacardeos que as deixam

    rgidas e impermeabilizadas.Esto corretas as afirmativasa) I e II.b) I e III.c) I e IV.d) II e III.e) II e IV.

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    Questes :

    Resposta Questo 2

    letra b

    I Certa. O exoesqueleto dos insetos constitudo porquitina, que um polissacardeo.II Errada. As clulas vegetais possuem uma paredeformada por celulose, que um polissacardeo.III Certa. As abelhas utilizam a cera, um lipdio, paraconstruir suas colmeias.IV Errada. As unhas realmente possuem substncias

    que as deixam mais rgidas e resistentes, mas essasubstncia no um polissacardeo, e sim umaprotena chamada de queratina.

    Questes :Questo 3

    O papel comum formado, basicamente, pelopolissacardeo mais abundante no planeta. Estecarboidrato, nas clulas vegetais, tem a seguinte funo:a) Revestir as organelas.b) Formar a membrana plasmtica.c) Compor a estrutura da parede celular.

    d) Acumular reserva energtica no hialoplasma.

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    Questes :

    Questo 4

    Marque a alternativa que contm apenasmonossacardeos.a) Maltose e glicose.b) Sacarose e frutose.c) Glicose e galactose.d) Lactose e glicose.e) Frutose e lactose.

    Questes :Questo 5

    Os acares complexos, resultantes da unio demuitos monossacardeos, so denominadospolissacardeos.a) Cite dois polissacardeos de reserva energtica,sendo um de origem animal e outro de origemvegetal.b) Indique um rgo animal e um rgo vegetal,onde cada um destes acares pode serencontrados.

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    Questes :

    Resposta Questo 3

    letra c

    O papel comum que conhecemos e utilizamos tantasvezes formado a partir das plantas, que apresentamclulas vegetais em sua estrutura. Essas clulasvegetais tm sua parede constituda por celulose, umpolissacardeo insolvel em gua.

    Questes :Resposta Questo 4

    letra c

    Os monossacardeos so carboidratos simples,solveis em gua, e que no podem ser quebradospela digesto em molculas menores. Osmonossacardeos mais conhecidos soa glicose (fabricada pelos vegetais na fotossntese),a frutose (encontrada no mel) e a galactose (que seliga glicose formando a lactose, encontrada no leite).

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    Questes :

    Resposta Questo 5

    a) Polissacardeo de reserva animal: Glicognio /

    Polissacardeo de reserva vegetal: Amido

    b) Glicognio armazenado nos msculos

    esquelticos e no fgado. Amido pode ser

    armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata-

    inglesa), nos sementes (milho).