CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC

IMPLEMENTAÇÃO DE HORTAS COMUNITÁRIAS EM

ESPAÇOS URBANOS SUBUTILIZADOS

GABRIEL LUIZ RAMOS

SÃO PAULO 2015

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC

IMPLEMENTAÇÃO DE HORTAS COMUNITÁRIAS EM

ESPAÇOS URBANOS SUBUTILIZADOS

GABRIEL LUIZ RAMOS

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à disciplina de Projeto Integrado do Curso de Graduação em Arquitetura e Urbanismo do Centro Universitário SENAC, como requisito parcial para obtenção do diploma de Bacharel em Arquitetura e Urbanismo, sob-responsabilidade do professor orientador Paulo Barreto.

SÃO PAULO 2015

RAMOS, Gabriel.

Implementação de hortas comunitárias em espaços urbanos subutilizados.

São Paulo, SP: [s.n.], 2015.

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à disciplina Projeto Integrado do Curso de Graduação em Arquitetura e urbanismo do centro universitário SENAC, como requisito parcial para obtenção do diploma de Bacharel em Arquitetura e urbanismo.

Professor orientador: Paulo Barreto. São Paulo – SP, 2015. 1. Arquitetura e urbanismo. 2. Hortas comunitárias. 3. Sustentabilidade. 4.

Urbanização. 5. Teto verde. 6. Áreas urbanas

RESUMO

O processo de urbanização da cidade de São Paulo afasta cada vez mais a

possibilidade de áreas verdes e acesso a alimentos orgânicos dos moradores da

cidade. São fatores naturais da urbanização a supervalorização de terra nessas

áreas e falta de espaço para cultivo de áreas verdes, porém, são fatores que afetam

diretamente a qualidade de vida das pessoas. Cidades como Curitiba já buscou

solução e por sua preservação ganha prêmios regularmente, pois, apesar de sua

urbanização e verticalização crescente, prioriza a qualidade dessa urbanização,

trazendo benefícios visíveis aos moradores da cidade.

A problemática existente é identificar a viabilidade e possibilidade da implementação

de áreas verdes na cidade de São Paulo, em que locais essas áreas já se

encontram e quais possuem potencial. O estudo de caso expõe hortas comunitárias

em áreas urbanas já existentes e apesar de serem bem sucedidas e realizarem um

papel importante na cidade, a horta localizada na praça do ciclista apresenta a

dificuldade da implementação de hortas em praças, pois essas não contam com

manutenção regular necessária para cuidado do solo e produção de alimentos. De

acordo com esse cenário, este projeto sugere a implementação de uma horta

comunitária em um espaço privado com manutenção e recursos próprios.

Palavras-chaves: Urbanismo. Hortas comunitárias. Sustentabilidade. Urbanização. Teto verde. Áreas urbanas.

ABSTRACT

The process of urbanization in São Paulo departs increasingly the possibility of green

areas and access to organic food for city dwellers. Are natural factors of urbanization

the land of overvaluation in these areas and lack of space for cultivation of green

areas, however, are factors that directly affect the quality of life. Cities such as

Curitiba has sought solution and its preservation wins awards regularly because,

despite its urbanization and growing verticalization, prioritizes the quality of this

urbanization, bringing visible benefits to city residents.

The existing problem is to identify the feasibility and possibility of implementation of

green areas in the city of São Paulo, where places these areas already and which

have potential. The case study presents community gardens in existing urban areas

and despite being successful and perform an important role in the city, the garden

located on the rider's Square presents the difficulty of implementing gardens in

squares because these do not have regular maintenance needed for care of the soil

and food production. According to this scenario, this project suggests the

implementation of a community garden in a private space for maintenance and own

resources.

Keywords: Urbanism. Community gardens. Sustainability. Urbanization. Green roof. Urban areas.

LISTA DE FIGURAS IMAGEM 1: MONTAGEM DA PROPOSTA DE PROJETO.......................................13 IMAGEM 2: CARTAZ PARA A CRIAÇÃO DO ‘VICTORY GARDEN’........................15 IMAGEM 3: 10 PASSOS PARA CRIAÇÃO DE UMA HORTA COMUNITÁRIA.........21 IMAGEM 4: CRIAÇÃO DE HORTAS PARA PEQUENOS ESPAÇOS.......................22 IMAGEM 5: HORTA DO SHOPPING ELDORADO...................................................23 IMAGEM 6: COMPOSTEIRA MECÂNICA.................................................................24 IMAGEM 7: TRITURADOR........................................................................................24 IMAGEM 8: HORTA SHOPPING ELDORADO..........................................................25 IMAGEM 9: HORTA SHOPPING ELDORADO..........................................................26 IMAGEM 10: HORTA CCSP......................................................................................27 IMAGEM 11: HORTA CCSP......................................................................................28 IMAGEM 12: HORTA CCSP......................................................................................28 IMAGEM 13: RECICLAGEM OLEO VEGETAL – CCSP...........................................29 IMAGEM 14: SISTEMA DE CAPTAÇÃO DE AGUA – CCSP....................................29 IMAGEM 15: CULTIVO DE ABELHAS SEM FERROES – CCSP.............................30 IMAGEM 16: PRAÇA DO CICLISTA.........................................................................31 IMAGEM 17: HORTA PÇ DO CICLISTA...................................................................32 IMAGEM 18: PROJETO DA HORTA DO CILCISTA.................................................32 IMAGEM 19: MORADOR DE RUA OCUPANDO PRAÇA DO CICLISTA.................33 IMAGEM 20: TETO VERDE EDIFICIO MATARAZZO..............................................35 IMAGEM 21: HORTA COMUNITARIA DO PARQUE ITAIPU...................................36 IMAGEM 22: VISTA AÉREA CENTRO UNIVERSITARIO SENAC...........................40 IMAGEM 23: MODELO DE CAIXOTE UTILIZADO NO PROJETO...........................40 IMAGEM 24: MÓDULO DE CAIXOTES....................................................................41 IMAGEM 25: ALIMENTOS SELECIONADOS...........................................................42 IMAGEM 26: VISTA AÉREA BIBLIOTECA...............................................................43 IMAGEM 27: PLANTA BAIXA TÉRREO...................................................................44 IMAGEM 28: ACESSO À COBERTURA DA BIBLIOTECA.......................................45 IMAGEM 29: ACESSO À COBERTURA DA BIBLIOTECA.......................................45 IMAGEM 30: COBERTURA DA BIBLIOTECA..........................................................46 IMAGEM 31: COBERTURA DA BIBLIOTECA..........................................................47 IMAGEM 32: COBERTURA DA BIBLIOTECA..........................................................47 IMAGEM 33: MODELO DE ELEVADOR MONTA CARGA.......................................48 IMAGEM 34: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 1......................................................49 IMAGEM 35: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 1......................................................50 IMAGEM 36: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 1......................................................50 IMAGEM 37: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 1......................................................51 IMAGEM 38: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 1......................................................51 IMAGEM 39: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 2......................................................52 IMAGEM 40: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 2......................................................53 IMAGEM 41: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 2......................................................53 IMAGEM 42: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 2......................................................54 IMAGEM 43: MODELO BIBLIOTECA OPÇÃO 2......................................................54 IMAGEM 44: VISTA AÉREA GASTRONOMIA..........................................................55 IMAGEM 45: PLANTA BAIXA TÉRREO....................................................................56 IMAGEM 46: VISTA ACESSO À COBERTURA........................................................57

IMAGEM 47: EQUIPAMENTOS DE AQUECIMENTO SOLAR..................................57 IMAGEM 48: COBERTURA DA GASTRONOMIA.....................................................58 IMAGEM 49: COBERTURA DA GASTRONOMIA.....................................................58 IMAGEM 50: COBERTURA DA GASTRONOMIA.....................................................59 IMAGEM 51: COBERTURA DA GASTRONOMIA.....................................................59 IMAGEM 52: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 1................................................60 IMAGEM 53: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 1................................................61 IMAGEM 54: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 1................................................61 IMAGEM 55: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 1................................................62 IMAGEM 56: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 1................................................62 IMAGEM 57: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 2................................................63 IMAGEM 58: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 2................................................64 IMAGEM 59: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 2................................................64 IMAGEM 60: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 2................................................65 IMAGEM 61: MODELO GASTRONOMIA OPÇÃO 2................................................65

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................9

2 BREVE HISTÓRIA DO PROCESSO DE URBANIZAÇÃO DAS CIDADES DO BRASIL.................................................................................................................9

3 VALORIZAÇÃO DE TERRENOS NO ESPAÇO URBANO....................................11 4 HORTA COMUNITÁRIA.........................................................................................13 4.1 Breve história das hortas comunitárias nas Américas..........................................13 4.1.1 História das hortas comunitárias nos Estados Unidos da América...................13 4.1.2 História das hortas comunitárias na América Latina.........................................15 4.1.3 O que elas produzem........................................................................................16 4.1.4 Vantagens e Desvantagens da implementação de hortas comunitárias..........17 4.1.5 Vantagens e Desvantagens de hortas comunitárias implantadas em tetos verdes.................. .....................................................................................................19 4.1.6 Como montar uma horta comunitária................................................................21 5 ESTUDO DE CASO................................................................................................23 5.1.1 Relatório da Pesquisa Qualitativa: Horta do Shopping Eldorado......................23 5.1.2 Relatório da Pesquisa Qualitativa: Horta do CCSP...........................................27 5.1.3 Relatório da Pesquisa Qualitativa: Horta do Ciclista.........................................31

6 TERRENOS PÚBLICOS OU PRIVADOS COM POTENCIAL CONSTRUTIVO....33

7 EMPRESAS QUE PRESTAM SERVIÇOS RELACIONADOS PARTICIPANTES Á HORTAS URBANAS.............................................................................................36 7.1.1 Empresas que atuam na área...........................................................................36 7.1.2 Como elas atuam..............................................................................................37 7.1.3 Quais os benefícios para empresa contratante.................................................38 8 PROJETO – HORTA COMUNITÁRIA: CAMPUS SANTO AMARO......................39 8.1.1 Horta comunitária – Biblioteca...........................................................................43 8.1.2 Horta comunitária – Gastronomia......................................................................55 9 CONCLUSÃO.........................................................................................................66 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................67