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Sucos do tipo néctar: água demais, fruta de menosUm estudo do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor afirma que os sucos do tipo néctarsão mais ralos – e doces – do que se pensa

MARCELA BUSCATO

13/02/2014 07h00 - Atualizado em 13/02/2014 07h52

Poucas pessoas reparam no que há dentro da

embalagem quando compram uma bebida pronta.

O resultado de uma nova pesquisa, feita pelo

Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor

(Idec), pode despertar a curiosidade de – e

surpreender – quem consome os sucos do tipo

néctar, feitos de uma mistura de água e fruta. A

análise sugere que há menos polpa do que a

legislação determina. E mais açúcar do que os

consumidores imaginam. “É um resultado

preocupante, porque os néctares são associados

a uma alimentação saudável, e as pessoas

acham que podem consumi-los

indiscriminadamente”, diz Ana Paula Bortoletto,

nutricionista do Idec, uma entidade mantida por

associados.

A preocupação com a saúde e a melhora da

renda dos brasileiros aumentaram a venda da bebida. Enquanto o volume de refrigerantes caiu

1,68% entre 2010 e 2012 e o de néctares cresceu 32,7%. Os dados são da Associação Brasileira da

Indústria de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas (Abir), que congrega indústrias do setor.

No levantamento, o Idec pediu que um laboratório de análises químicas e físicas avaliasse a

composição de 31 néctares, produzidos por seis empresas. Dez produtos não tinham o teor mínimo

de fruta estabelecido pelo Ministério da Agricultura. A percentagem de polpa exigida varia de acordo

com a fruta. Os néctares de manga e pêssego, que devem ter o teor maior (40%), apresentaram os

piores resultados.

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O Idec também avaliou a quantidade de açúcar e classificou os níveis em baixo, médio e alto. Usou

como referência um modelo do Reino Unido. Dez néctares apresentaram concentração alta (mais

de 11,25 gramas por 100 mililitros). Como as frutas contêm naturalmente açúcar, e a legislação

permite adicioná-lo na fábrica, os néctares são mais calóricos do que os consumidores supõem. Um

estudo mostra que 15% das calorias ingeridas pelos jovens brasileiros num dia vêm de bebidas

adoçadas – como os néctares e, principalmente, os refrigerantes. “É um consumo excessivo”, diz o

pediatra Rubens Feferbaum, um dos autores do estudo.

Como representante das empresas Wow! Nutrition (fabricante da marca Sufresh), Ebba (Maguary e

Dafruta) e Brasil Kirin (Fruthos), a Abir contesta o resultado da pesquisa do Idec. “A margem de erro

da pesquisa, de 20%, faz com que ela não tenha credibilidade”, afirma Herculano Anghinetti,

presidente da Abir. A empresa Ebba pediu uma nova análise para um laboratório da Universidade

Estadual Paulista. O laudo encaminhado pela Ebba a ÉPOCA avaliava os três produtos da Maguary

reprovados. Os resultados mostravam que o teor mínimo de polpa era respeitado nas amostras

encaminhadas: néctar de manga Maguary (40,26%), misto de maçã e maracujá Maguary (34,23%) e

de maçã e pêssego Maguary (32,83%). Os laudos dos produtos Dafruta não ficaram prontos. A

General Brands, fabricante da marca Camp, cujos produtos também foram reprovados pelo Idec,

afirma que pedirá uma nova avaliação, para um laboratório diferente.

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A Abir questiona a legitimidade da pesquisa do Idec porque não há uma metodologia oficial, aprovada

pelo Ministério da Agricultura, para dosar o teor de polpa nos néctares. O ministério, por meio de sua

assessoria de imprensa, diz que a responsabilidade de desenvolver um procedimento de análise

para garantir o conteúdo de uma bebida é da indústria. “Estamos desenvolvendo parâmetros

específicos para cada tipo de fruta em parceria com algumas instituições de pesquisa”, diz

Anghinetti, da Abir. Depois de criado o método, ele deve ser validado pelo ministério.

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Em meio à polêmica, quem fica perdido é o consumidor. Uma mudança na legislação, que

começará a vigorar em 2015, poderá ajudá-lo na compra. Os fabricantes terão de estampar no rótulo

a quantidade de polpa usada. A medida não assegura que a informação corresponderá ao teor de

fruta dentro da caixinha. Mas é uma maneira de desfazer uma confusão comum entre os

compradores, que pensam levar para casa o suco, feito geralmente apenas com fruta, e não o

néctar, a mistura de água e polpa. A nutricionista Alessandra Ferrarezi entrevistou 167 consumidores

para seu mestrado, em 2008, e constatou que nenhum interpretou a palavra “néctar” como uma

mistura. “Eles achavam que era um produto mais concentrado, puro”, diz Alessandra.

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