salgados dukan
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8/13/2019 Salgados Dukan
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Salgados
PIZZA DUKAN- Receita - num refratrio fundo, misture 3 colheresde sopa de farelo de trigo com 1 colher de maisena... Depoisacrescente 1 xcara de CAF de leite desnatado l!uido e mexa.
Adicione 1 o"o e mexa #em. $ma pitada de sal. Ficara #em li!uida.Colo!ue em uma retrataria redonda untada. %e"e para assar emforn...o pre a!uecido por 1& min em fogo 1'( graus... )ire "ire erecheie... *olte ao forno....+CR$R/ 0% - 0or ter maiena na massa,o2.Fi uma no"a receita, !ue "ou compartilhar com "cs por ter gostadomais41 o"o, 5 colheres de leite em p6 desnatado, 1 xicara de cafe de leitedesnatado li!uido, 1 colher de maiena, 1 colher de re!uei7ao light, 1colher de iogurte desnatado ou cream cheese light, 3 colheres defarelo de a"eia, 1 pitada de sal. 8ater tudo 9 m:o e por fim
acrescentar 1 colher rasa de p6 ro;al... mara"ilhosa( min. Desfie a carne seca...,retirando toda a gordura e refogue com #astante tomate, ce#ola epiment:o picadinhos... ?uando a cou"e-flor esti"er #em mole, retiretoda a gua e #ata num processador +ou li!uidificador. Colo!ue estapasta formada numa tigela e acrescente 1 pote de re!uei7:o light esal. @uma refratria de "idro pe!uena, colo!ue uma camada dessecreme, depois o refogado de carne seca e o restante do creme... parafinaliar, colo!ue uma camada de mussarela... %e"ar para o forno1'(C por 1( minutinhos... Bir"a com lim:o
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pou...!uinho...Colo!ue metade da massa numa refrataria de "idro deuns >>x>> cm +euuuu untei e colo!ue todo seu recheio e mais umacamada de mussarela de preferencia light. ncerre com o restante damassa e le"e para assar em forno pre a!uecido por uns 5( min em1'( graus.... uhmmmm +0B - A massa crua fica #em li!uida mesmo...
NHOUE (CRUZEIRO PL * olerado "ai+ena)- RC)A 0ARA >0BB/AB - 0G$ 3&( G D RC/)A %GH) BFAR%...ACRBC@) 1 C/%HR B/0A A@A, 1 /*/, 1 C/%HR B/0A D%) DB@A)AD/ 0I, > C/%HRB B/0A D R?$JK/ %GH), 1C/%HR D CAF @K/ $)/ CHA D 0I R/LA%...MA 8 NA/... C/ $A C/%HR D B/8RBA, ...C/%/?$ 0?$@AB?$A@)DADB +$@B /@)@H/B @$A F/RA $@)ADA @*/%*AC/ 0A0% A%$@/... %*AR A/ F/R@/ 0R-A?$CD/ A 1&(C0/R $@B >( @... C$DAD/... ?$A@D/ % C/OAR A FCARARR/@@H/ 8AM/ +AB 8RA@C/ 0/R CA C// @/ @C/
JA B)P 8/. )R $ 0R/*,,,, $)/ AC/... @?$A@)/ BB/FAOA / /%H/ D CAR@ /DA /$ D FRA@G/ DBFAD/...C/%/?$ @$ RFRA)AR/ /B /@)@H/B D @H/?$, / /%H/,CHR/ *RD $BBAR%A 0/R CA....D%CAAAAAAAAAAAAAAA(m. /u colo!ueem forminhas de silicone colheres de FAR%/ dea"eia, 1 colher de leite desnatado e uma pitada de sal. exer #em
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com a colher+ficar com aspecto mole e untar somente a frigideira...u separo e fao > ou 3 pan!uecas pe!uenas...
Esses s,o os ha"b.g.ers 2ara !ongelar+?ual!ue fase -> Tilos de carne moda, 1 ce#ola, ce#olinha e salsinha, sal, pimenta.
Rende 1U ham#urguers.Congele indi"idual, assim fica mais fcil de faer. )irar e colocar noforno. Fica 6timo. Colo!ue uma fatia de !uei7o ligth por cima pragratinar.
or3a de %rango !o" .ei/o Cai2ira+Crueiro 0%3 o"os, > colheres de maisena, 5 colheres de leite em p6 desnatado,1 colher de re!uei7:o ero, Q colheres de leite li!uido desnatado, 1colher de p6 ro;al, 3((g de frango desfiado, Cu#inhos de !uei7ocaipira, 3 colheres de Catchup %gth, 1 caldo de galinha Baon (V degordura, sal e pimenta a gosto.
8ata a massa na m:o mesmo, depois acrescente o recheio e porultimo o fermento. %e"e ao forno 1'(>1( por aprox. >&m.
P$O DELICIA (ODAS AS %ASES) *8ater no li!uidificador4 Qcolheres de farelo de a"eia, 3 colheres de farelo de trigo, 1> colheresde leite em p6 desnatado, Q colheres de iogurte desnatado, 3 o"os...#ata #em. Acrescente 1 colher #emm cheia de p6 ro;al, misture depreferencia... %e"e para assar em forno pre-a!uecido, 1'(C, poraproximadamente 3( minutos... 0B - F/RA 0?$@A
Pao+inho D.0an (UALUER %ASE) *
8ata #em 1 o"o, acrescente & colheres +sopa leite em p6 desnatado,1 colher de re!uei7:o lightero... #ata #astante... acrescente 1 colherde p6 ro;al e uma pitadinha de sal... %e"e para assar poraproximadamente 1& min em forno pre a!uecido 1'(C...
AL#ONDE&AS DE CARNE #O4DA (PARA ODAS AS %ASES) *)empere #em a carne moda +cheiro "erde, ce#ola #em fininha,
oregano, man7ericao, sal....0ara dar o ponto, dependendo da fase da sua dieta acrescente4Crueiro 0% - maiena
)odas as outras - farelo de a"eia e de trigo +>1, mais 1 o"o... /u
somente farelo de a"eia e o"o.Be preferir, corte cu#inhos de !uei7o #ranco e colo!ue dentro dasalmondegas.%e"ar ao forno pre a!uecido 1'(C em assadeira untada... n!uantoisso prepare um molho "ermelho. uiiiito #om
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restante do preparado. %e"e ao microondas por 1> min. Retire ecolo!ue uma camada de mussarela ou outro !uei7o, de preferencialight. %e"e ao microondas por mais 1 minuto. Bir"a com lim:o copo de iogurte desnatado+eu uso o 0aulista de"ido a consist=ncia
mais firme3 o"os+sempre tiro a pelcula das gemas
1 CB de fermento !umico em p6
1 CB de temperos secos para pia+eu tenho a!uele tempero especial!ue 7 compro pronto, mas "oc= pode faer o seu usando algumasespeciarias desidratadas como, alho, ce#ola, orEgano, alecrim,tomate desidratado picado, ou o !ue gostar
Gotas de ess=ncia de !uei7o ou manteiga+opcional
0itada de sal
)omate desidratado e alecrim para dar o sa#or+ou a seu gosto
odo de preparar a massa+acenda o forno para a!uece-lo4
Comece #atendo os o"os, o iogurte. Acrescente os outrosingredientes secos e misture #em+eu uso a #atedeira.
Q
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Colo!ue os temperos desidratados e en"ol"a-os 9 massa. Agoramisture o fermento e misture com delicadea.
Decore ao seu gosto, eu usei tomate desidratado, alecrim seco, e umpouco de !uei7o ralado light. )am#Em 7oguei um cadimde sal grossopara faer uma graa, rs, 7 !ue originalmente ela E feita assim.
Despe7e na forma de silicone de sua prefer=ncia.
%e"e para assar em forno prE a!uecido, a temperatura de 1'(X por &(minutos ou atE dourar.
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http://2.bp.blogspot.com/-DQGJtpn9iug/UjdqVAoI30I/AAAAAAAAAQ8/N0fXKU1L4-0/s1600/P9080044.JPGhttp://3.bp.blogspot.com/-xptE39CFiBo/UjdqzrLn_CI/AAAAAAAAAR8/fh5U5h--PUE/s1600/P9010014.JPGhttp://1.bp.blogspot.com/-1nRUofTfJ7s/UjdqrYHmDoI/AAAAAAAAARs/RR5k4DCTIhE/s1600/P9010013.JPG -
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0ronto< Bua focaccia de massa se!uinha estar pronta para serser"ida.
0B4 u costumo comer nas refeiWes para dar um YreforoY, mas "oc=tam#Em pode ser"i-la com antepastos, como na foto l de cima.De"ido a falta de gorduras, a massa fica #em se!uinha, por isso Esempre #om ser"i-la com algo para acompanhar. A famlia toda "aigostar. Z
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http://1.bp.blogspot.com/-W2kU0s926ls/Ujd6WRaCvdI/AAAAAAAAASQ/w-Wbrmq7GG4/s1600/P9080049.JPGhttp://2.bp.blogspot.com/-m29ZlHRjlAc/Ujd5fhjkClI/AAAAAAAAASI/Jd2HIs8LAUg/s1600/P9080046.JPG -
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BOLINHOS DE PEI7E8
@a geladeira, tr=s filEs de peixe grelhados+so#ra de uma refei:o
anterior, na ca#ea, uma receitinha do du2an#rasil.#logspot.com.#r,!ue h muito tempo !ueria experimentar, e um momento propciopara colocar esse dese7o em prtica, rs. *amos coinhar[
*oc= "ai precisar de4
3 filEs de peixe grelhados
1 o"o inteiro +pe!ueno
1 CB de amido de milho
> CB de farelo de a"eia
15 de ce#ola #ranca picadinha
sal, pimenta, salsinha picada a gosto+eu n:o tinha salsinha, ent:ousei piment:o amarelo"ermelho"erde e ce#olaZ tudo picadinho
0i!ue #em o peixe e os demais temperos, disponha numa "asilha e7unte os outros ingredientes. exa #em atE o#ter uma massa
homog=nea.
Faa #olinhas, e disponha em ta#uleiro forrado com papel manteiga.
S
http://2.bp.blogspot.com/-ZCZBogeDqgc/UinOQXPzYUI/AAAAAAAAAMc/U3vPeFmrErM/s1600/P8280003.JPG -
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%e"e para assar em forno prE a!uecido a >((X atE !ue este7adourado+cerca de 3( minutos. 0ronto, "oc= 7 tem o seu aperiti"o de
#oteco5( ml de ricota triturada+passei pelo processador
1 xcara de >5( ml de peito de peru triturado+ passei peloprocessador
1 clara de o"o em temperatura am#iente
1 CB de fi#ra de so7a+a receita da Bus; manda usar 0B
isture tudo e forre a forma de sua prefer=ncia.
\\\ pode ser forminhas para empadas ou para torta, como a minha.
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http://2.bp.blogspot.com/-yYBsMRpCYD4/UhKxvZEXEHI/AAAAAAAAAIM/SNhVWyo0jkc/s1600/P8130010.JPG -
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%e"e a massa +ainda sem o recheio para assar em forno prE a!uecidoa 1'(X graus por aproximadamente 5( minutos, ou atE !ue perce#a!ue a !ue a massa 7 est crocante.
?uando 7 esti"er assada prepare o recheio4
1 o"o inteiro em temperatura am#iente+retire a pelcula da gema
> CB de re!uei7:o cremoso1 CB de !uei7o parmes:o light ralado+ou outro de sua prefer=ncia
\\\ eu do#rei a receita por!ue minha tortinha era funda.
isture tudo com a7uda do fu= e espalhe so#re a massa assada. %e"eao microondas por 3 minutos+ou menos, depender de seu microinter"alados, ou se7a, 1 minuto, mais um minuto atE !ue o recheioeste7a coido. 0ara dourar eu usei o maarico, pois como 7 disse, era
hora do almoo, mas da pr6xima "e, "ou optar por "oltar ao fornocon"encional para dourar naturalmente. ?uem tem forno com grill "ai
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http://2.bp.blogspot.com/-aMZR0g4kPZs/UhKyF6nAY3I/AAAAAAAAAIU/SvKIcUdToF8/s1600/P8130003.JPGhttp://1.bp.blogspot.com/-elT8VDxaZIU/UhKu-dOBdYI/AAAAAAAAAH8/vMyTw3FItJQ/s1600/P8130002.JPG -
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se dar #em com essa tortinha, ainda n:o E meu caso, rs. 0ronto
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Faer o p:o E simples e "oc= s6 precisa lem#rar de um detalhe, o p:opara o sanduche de #erin7ela de"e ir para a sanduicheira sem orecheio, o p:o de"e ser tostado dos dois lados.
8P,o de %or"a R;2ido8
J "i YnY receitas, mas no final das contas os ingredientes s:o osmesmos. / meu fao assim4
1 o"o+sempre sem a pelcula1 1> CB de farelo de a"eia1 CB de farelo de trigo+para manter o intestino ati"o, rs1 CB de re!uei7:o light1 CB de leite em p6 desnatado3 CB de leite l!uido desnatado1 c cafE de fermento em p6
1 pitada de sal+ e se !uiser de adoante tam#Emcondimentos ao seu gosto+ sou louca por orEgano e man7eric:o, nestareceita uso desidratados
isture os ingredientes deixando o fermento por ]ltimo, e en"ol"a-ocom cuidado.Despe7e a mistura numa "asilha retangular e le"e ao micro-ondas por>, & minutos+cada micro uma pot=ncia diferente, fi!ue de olho.Corte ao meio, colo!ue peito de peru e !uei7o e colo!ue nasanduicheira por 3 minutos+fi!ue de olho a!ui tam#Em para n:operder o ponto de tostar.
C4 A parte de #aixo fica parecendo crua, mas "ai terminar de coer
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http://4.bp.blogspot.com/-iKUhlWpmgxU/UgFEKZVCSPI/AAAAAAAAAFw/aYm1jFHva7Y/s1600/1072530_10200698160150964_1295381232_o.jpghttp://1.bp.blogspot.com/-eAgLhLxkIfg/Uf72yyK_gTI/AAAAAAAAAFg/ZdU9azdJo6c/s1600/P7250001.JPG -
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na sanduicheira.u corto e recheio dentro do pirex mesmo, e depois coloco nasanduicheira. )udo de #ommmm
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%e"e ao micro ondas inicialmente por 1( minutos, e a partir de ent:o" colocando pe!uenos ciclos atE !ue se coinhe a #erin7ela. spetecom o garfo para se certificar do coimento. 0ronto,o5 1 Horas e"2o de !o+i"en3o5 3( inutos
e"2o de es2era5 3( inutos
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8iscoito de !uei7o para le"ar na #olsa
Bis!oi3inho de PIS e"2o de 2re2ara>,o5 1& inutos e"2o de !o+i"en3o5 1( inutos
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8iscoito de 0B
S.l= de !arne "o:da
8ata no li!uidificador4
1 iogurte desnatado +1U( ml
> o"os
!uei7o #ranco (V de gordura
ce#ola
alho +1 dente
1 colher de ch de p6 ro;al
Bal 9 gosto e pimenta do reino
Colo!ue num pirex e distri#ua a carne moda+coida, pimentWes,rodelas de ce#ola, tomate, salsa , ce#olinha, hortel: e todos ostemperos !ue gostem, cu#ra com !uei7o ralado e orEgano e le"e aoforno 1'( atE dourar.
or3ilha de a3."
1 /"o > Fatia +s de 0resunto agro 1 Fatia +s de uarela %ight ou !uei7o cottage 1 Colher +es de sopa de Atum desfiado Ce#ola picadinha, orEgano, )emperinhos 9 gosto
1 Colher +es de ch de Fermento em p6
>(
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1. 8ata o o"o com os temperos e o atum em um prato. isture ofermento em p6 e reser"e.
>. Forre o fundo e as laterais do refratrio !ue ir ao micro-ondascom as duas fatias de presunto magro.
3. Adicione a mistura de o"o, atum e fermento, com cuidado, paran:o ultrapassar as #ordas do presunto.
5. 0or ]ltimo, cu#ra, cuidadosamente essa mistura com uma fatiade muarela light, ou cottage, e salpi!ue orEgano por cima.
&. %e"e ao micro-ondas por > minutos e desenforme.
Q. 0ronto Colher +es de sopa de re!uei7:o 3 Colher +es de sopa de leite em p6 desnatado 5 Colher +es de sopa de leite l!uido desnatado > Colher +es de sopa de 0B 1(( Grama +s de muarela light 1(( Grama +s de presunto magro Bal a gosto 1 Colher +es de ch de fermento /rEgano
>>
http://www.dietadukanreceitas.com.br/#ingredientshttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#directionshttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#notashttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#quantidadehttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#ingredientshttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#directionshttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#notashttp://www.dietadukanreceitas.com.br/#quantidade -
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1. 1 Colher +es de sopa de farelo de a"eia
>. ,isture os Q primeiros ingredientes, #ata #em, acrescente aa"eia e p6 por ]ltimo o fermento. Reser"e.
3. Rale o presunto e o !uei7o e misture 9 massa, acrescente oorEgano mexendo #em. Colo!ue numa forma antiaderente e le"eao forno prea!uecido a 1'( C e asse por >( minutos,aproximadamente, ou atE dourar a massa.
%rango gra3inado
3 filEs de peito de frango 3 fatias de mussarela 3 Colher +es de sopa de de iogurte desnatado 1 Dente de de alho 1 0itada +s de Bal a gosto
1 0unhado +s de er"as +salsa man7eric:o ce#ola desidratados
1. Corte os filEs em cu#inhos pe!uenos. )empere com sal, alho eer"as a gosto
>. Ap6s temperados 7ogue na frigideira para eles fritarem +1 gotade 6leo
3. Ap6s fritos colo!ue as 3 colheres de iogurte e mexa atE secarum pouco.
5. ontagem4 colo!ue um pouco de frango uma fatia demussarela e assim atE a ]ltima camada. %e"e ao micro paragratinar e sir"a.
Nho1.e
e"2o de 2re2ara>,o5 & inutos
e"2o de !o+i"en3o5 & inutos e"2o de es2era5 1 Horas
>3
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> Colher +es de sopa de %eite desnatado em p6 1 Colher +es de sopa de aisena 1 gema 1 clara
1 0itada +s de sal1. isture o leite em p6, maisena e o sal
>. Adicione a gema e misture ate ficar parecendo uma farofa
3. Adicione aos pouco a clara +eu geralmente uso menos dametade de uma clara e mexa atE ficar homog=neo.
5. Colo!ue a massa num saco plstico ou en"ol"a num papel filmee le"e 9 geladeira por no mnimo 1hr
&. Colo!ue uma panela com gua e sal no fog:o, e !uando esti"erfer"endo retire a massa da geladeira, faa um furo no sacoplstico, aperte para sair a massa e corte no tamanho !ue dese7ardeixando cair diretamente na gua fer"endo. Deixe coinhar por &-U min, escorra e misture ao molho !ue dese7ar.
0an!uecas fininhas
1> Colher +es de sopa de %eite %i!uido > /"os 5 Colher +es de sopa de aiena Re!uei7:o
Q Balsichas de frango ou de peru atE 1(V de gordura
1. 8ata o leite os o"os e a maienaZ
>. Com um pincel unte uma frigideira com apenas uma gota deaeiteZ
3. Jogue a mistura, cuidado para n:o 7ogar muito e ficar muitogrosso, assim !ue a #orda le"antar pode "irar, esse processo e
#em rpidoZ
>5
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5. Ao terminar todas as pan!uecas, passe o re!uei7:o em cadauma delas
&. Colo!ue as salsichas na frigideira, sem aeite, apenas com orestinho !ue ficou e deixe dourar os dois lados e pronto, enrole nas
pan!uecas e #om apetite.or3a !arne "o:da
>(( Grama +s de de carne moda 5 o"os > Colher +es de sopa de de iogurte 3 Fatia +s de de ricota 1 Colher +es de sopa de farelo de a"eia 1 Colher +es de sopa de de farelo de trigo )empero a gosto. +usei orEgano e salsinha
> Fatia +s de de muarela light 1 Colher +es de so#remesa de de fermento
1. A!uea o forno em 1'(. 8ata as claras em ne"e e depoismisture de"agar as gemas. Acrescente o farelo de trigo, o de a"eiae o fermento.
>. Depois da carne moda coinha a seu gosto misture as fatias dericota, o iogurte e os temperos de sua preferencia.
3. isture atE incorporar o receio aos o"os #atidos. Colo!ue emum recipiente e por cima 7ogue a muarela cortando-as empedacinhos. %e"e ao forno prea!uecido por >& minutos.
or3a ri!o3a
>&( Grama +s de creme de ricota > Colher +es de sopa de Farelo de trigo 1 Colher +es de sopa de amido de milho > /"os 1 0itada +s de de Bal 0unhado +s de an7eric:o ou er"as finas 5( Grama +s de !uei7o #ranco 5 Fatia +s de 0resunto magro
1. 1 Colher +es de sopa de Fermento em 06
0rea!uea o forno a 1'( Xc
>. isture os o"os, o creme de ricota, o farelo de trigo, o amido demilho, o man7eric:o, o Bal e o Fermento em p6
>&
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P,o s.2er ibras biol@gi!o da Sidna Caldeira
^ 5 o"os
^ Q Cs de farelo de a"eia^ 5 Cs de farelo de trigo^ > Cs de leite em p6 desnatado^ 1 pote de iogurte desnatado^ 1 pitada de sal^ 1 en"elope de fermento #iol6gico seco
8ata as claras com o iogurte, depois acrescente as gemas sem apelcula.Depois acrescente os ingredientes secos menos o fermento. 8atano"amente atE ficar #em homog=neo.
isture o fermento #iol6gico e deixe a massa descansar 7 na f`rma !"ai ser assada por 3( minutos< Depois le"e ao forno a 1'( graus por ou - 5( minutos< Faa o teste do palito.
Bola!ha !ro!an3e
1 clara de o"o
5( Grama +s de !uei7o cottage com (V gordura
> Colher +es de sopa de amido de milho
1 Colher +es de cafE de fermento !umico
1 Colher +es de cafE de er"as de pro"ence +man7eric:o, louro,man7erona, alecrim, segurelha e tomilho
1 0itada +s de sal e pimenta
1. 8ata a clara de o"o com o !uei7o cottage.
>. Acrescente o amido de milho e o fermento !umico.3. )empere com sal e pimenta.
5. Cu#ra a grade do forno com papel manteiga, ponha uma colherde sopa de massa so#re o papel manteiga e forme crculosregulares. Continue atE !ue a massa aca#e.
&. Balpi!ue de er"as da 0ro"ena.
Q. Asse por aproximadamente >& minutos ou atE !ue os #iscoitosfi!uem dourados. Forno aproximadamente em >(( graus.
U.
>U
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Bolinhod e rango 2i!an3e
& Fatia +s de filEs de frango
1 Colher +es de sopa de farelo de trigo
1 Colher +es de sopa de leite desnatado em p6
1 Colher +es de sopa de maisena
1 clara de o"o
1 Fatia +s de presunto +opcional
> Colher +es de sopa de leite desnatado
> Colher +es de sopa de molho de pimenta
1> Colher +es de ch de fermento em p6
Condimentos a gosto +tempero #aiano, pimenta-do-reino, ppricapicante, etc...
1. Colo!ue no li!uidificadorprocessador os filEs de frangotemperados com os condimentos a gosto, o presunto, a clara de
o"o, o leite desnatado e #ata #em>. Colo!ue em um recipiente e acrescente um a um e sempre
mexendo, o farelo de trigo, a maisena , o leite em p6 desnatado, omolho de pimenta e o fermento.
3. Colo!ue a massa em forminhas de cupca2emuffin e asse por5( minutos ou atE ficarem dourados.
Cre2e salgado
5 Colher +es de sopa de de sopa de farelo de trigo > o"os inteiros >(( Grama +s de de iogurte natural desnatado 1 colher de ch de fermento em p6 1 0itada +s de Bal a Gosto 1(( Grama +s de de !uei7o mussarela atE UV light ralado
1(( Grama +s de de presunto magro ou mortadela de frango+ralada
1. isture #em todos os ingredientes para a massa.
>'
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>. 0rE a!uea uma frigideira de teflon com 3 gotas de aeite.
3. Colo!ue > colheres de sopa de massa na frigideira, adicionepresunto e !uei7o em cima e cu#ra com > colheres de sopa amassa e deixe assar atE !ue a #orda o#tenha uma cor dourada.
Pao de lei3e !o" 1.ei/o
5 o"os +5 claras e 5 gemas 1 Colher +es de so#remesa de rasa de adoante para forno efog:o 1> Colher +es de sopa de de leite em p6 desnatado 3 Colher +es de so#remesa de de maiena 1 Colher +es de so#remesa de de fermento em p6
1 0itada +s de sal 1(( Grama +s de !uei7o #ranco de sua prefer=ncia
1. 8ata as claras em ne"e e adicione as gemas uma a uma. Aindacom a #atedeira ligada acrescente uma colher rasa de adoantepara forno e fog:o.
>. Desligue a #atedeira, em outro recipiente misture as 1>colheres de sopa de leite em p6 desnatado, 3 colheres deso#remesa de maiena e (1 pitada de sal e adicione aos o"os
3. isture 1 colher de fermento em p6 delicadamente, emmo"imentos de #aixo para cima, para !ue a massa continue le"e emacia
5. m uma forma untada despe7e primeiro metade da massa e emseguida colo!ue uns pedaos de !uei7o e por fim, despe7e orestante da massa.
&. %e"e ao forno prea!uecido a 1'(>(( graus, por cerca de >( a>& minutos.
Sand.ba de Blan1.e3 de Per. e Re1.ei/,o Zero &ord.ra
1 o"o pe!ueno +massa 1 1> Colher +es de sopa de farelo de a"eia +massa > Colher +es de sopa de farinha de so7a +massa 3 Colher +es de sopa de leite desnatado +massa 1 Colher +es de cafE de rasa de fermento em p6 +massa 1 0itada +s de sal +massa 1 0itada +s de pimenta +massa
3 Colher +es de sopa de re!uei7:o ero gordura +recheio > Colher +es de sopa de ricota amassada +recheio
>S
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> Fatia +s de #lan!uet de peru light +recheio > Folha +s de man7eric:o fresco +recheio
1 0itada +s de orEgano +recheio
1. m um recipiente, passe o o"o por uma peneira +isso eliminaro cheiro forte da gema. Acrescente o farelo de a"eia, a farinha deso7a, o leite desnatado, o sal e a pimenta do reino. isture #em.ncorpore o fermento em p6 e mexa rapidamente.
>. )ransfira o conte]do para um "asilhame pe!ueno pr6prio paramicro-ondas. m pot=ncia alta, coinhe por > minutos. Retire domicro-ondas, passe a faca nas laterais e "ire em um prato. Com oauxlio de uma faca, corte o p:o ao meio. Reser"e.
3. spalhe essas duas fatias em um refratrio e colo!ue 1 colher
de re!uei7:o em cada fatia. Cu#ra com o #lan!uet de peru, a ricotae o restante do re!uei7:o.
5. Finalie com a pitada de orEgano e o man7eric:o. %e"e ao fornomEdio prea!uecido atE dourar. Bir"a em seguida. 8om Apetite o"os > Fatia +s de presunto magro 1 Fatia +s de uarela %ight 1 Colher +es de sopa de Ce#ola picada 1 Colher +es de ch de Fermento em p6 )emperos
1 Colher +es de sopa de Frango desfiado
1. 8ata o o"o com os temperos e o frango em um prato. isture ofermento e reser"e.
>. Forre o fundo de & forminhas para empada com presunto.
3. Adicione a mistura dos o"os.
5. Cu#ra a mistura com pedaos da muarela light.
&. Colo!ue para assar em forno ou - 1'(.
Q. spere esfriar e est pronto Colher +es de ch de Fermento em p6 1 0itada +s de Bal
1 Ham#]rguer 1 Fatia +s de uarela light
> Fatia +s de 0eito de peru light
1. Grelhe o ham#]rguer e reser"e.
>. 0repare a massa com o o"o, re!uei7:o, a"eia, sal e por ]ltimo ofermento.
m um potinho de plstico ou "idro +!ue " ao micro-ondascolo!ue metade da massa, o recheio +ham#]rguer, muarela epeito de peru, e o restante da massa espalhando para co#rir todoo recheio.
%e"e ao micro-ondas por 3 minutos.Desenforme e o seu salgado de cantina est pronto Colher +es de sopa de %eite em p6 desnatado 1 Colher +es de sopa de re!uei7:o light
1 e 1> de farelo de a"eia
1. isture todos os ingredientes e le"e ao micro-ondas por > min
>. Retire o p:o do micro-ondas e ponha no toste ou grill paradourar. +u 7 ponho no grill com o recheio !ue prefiro, mas h!uem goste de colocar puro
%aroa de o9o
1 Dente de Alho +passado no espremedor eia Ce#ola picadinha
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1 /"o 1 Colher +es de sopa de Farelo de A"eia
1 0itada +s de Bal
Pi!adinho aos 3r=s 1.ei/os
>(( Grama +s de cox:o mole picadinho 1 Colher +es de so#remesa de re!uei7:o light 1 Colher +es de so#remesa de !uei7o cremoso light 1 Colher +es de so#remesa de creme de ricota 1 0itada +s de sal e pimenta 1 Colher +es de cafE de alho e ce#ola desidratados 1 Colher +es de cafE de mostarda
1 0unhado +s de de cheiro "erde picadinho
1. %e"e uma panela de fundo antiaderente ao fogo atE es!uentar#emZ
>. Colo!ue a carne e refogue #emZ
3. Junte os temperos e mexa #emZ
5. Acrescente os !uei7os e mexa atE incorporar.
Salgadinho de ri!o3a
(1 /"o 5(( Grama +s de Ricota +esfarelada (> Colher +es de sopa de Farelo de a"eia (1 0unhado +s de /rEgano
(1 0unhado +s de )empero +usei o de legumes (V gordura
1. sfarele a ricota, acrescente o o"o, o farelo de a"eia, o orEganoe os temperos.
>. isture tudo +de prefer=ncia com as m:os para formar umamassa.
3. Com a7uda de um filme plstico, colo!ue uma colher da massa,a#ra ela, recheie a gosto e feche.
5. 0ara cortar em forma de salgado, utiliei um copo.
&. 0asse gema, pol"ilhe orEgano e le"e ao forno.
3>
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So2inha de rango
>(( Grama +s de 0eito de frango desfiado 1 Bach= +s de Caldo de frango (V gordura 1 0unhado +s de Balsinha e ce#olinha
Alho 1&( % de Pgua
1. Doure o alho em uma panela untada com um fio de aeite
>. Acrescente o peito de frango pre"iamente coido e dourele"emente
3. Colo!ue a gua, o caldo de frango, a salsinha e a ce#olinha edeixe fer"er por & minutos.
orradinha de 2ei3o de 2er.3 Fatia +s de 0eito de 0eru 1 Colher +es de sopa de ?uei7o Cottage sem gordura 1 Colher +es de sopa de Re!uei7:o sem gordura 1 Dente de Alho
1 0itada +s de Bal
1. 0ara a pasta de alho4
isture o !uei7o cottage, o re!uei7:o, o alho e o sal e reser"e.
>. 0ara a torradinha4
Corte as fatias de peito de peru ao meio +de prefer=ncia na"ertical
3. Forre um prato !ue possa ir ao micro-ondas com papel toalhaou papel de forno.
5. Colo!ue as tiras do peito de peru e forre no"amente com opapel toalha ou de forno.
&. %e"e ao micro-ondas por 3min e 3( segundos na pot=nciamxima. Caso n:o fi!ue crocante, colo!ue mais 3( segundos.
Q. Cu#ra as fatias com a pasta de alho
Al"ondegas
&(( gramas de carne +de sua prefer=ncia 1 gemas ce#ola picada em !uadradinhos colher +es de farelo de trigo 1 colher +es de farelo de a"eia
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)empero a gosto
Bal a gosto
1. 0rea!uea o forno a 1'( XC
>. Corte a carne em pedaos e triture em um triturador
3. m uma tigela misture todos os ingredientes com as m:os +Ficagrudentinho mesmo
5. Forme #olinhas com as m:os e colo!ue em uma forma co#ertacom papel "egetal
&. %e"e ao forno durante 1& minutos, gire as #olinhas para !uepossa dourar de am#os os lados e deixe por mais 1( minutos
Q. star pronto, "oc= tam#Em pode adicionar molhos e salsas,fica uma delcia
Bis!oi3inhos
> Colher +es de sopa de Farelo de a"eia 1 Colher +es de sopa de Farelo de trigo 1 Colher +es de sopa de ?uei7o minas light esfarelado 1 /"o
1 Colher +es de ch de Fermento em p6 1 0itada +s de Bal 1 0itada +s de Ce#olinha desidratada +opcional
1 0itada +s de Alho desidratado +opcional
1. m um prato, #ater o o"o com o garfo
>. Colocar todos os ingredientes e mexer #em para !ue a massafi!ue #em homog=nea
3. m uma forminha de gelo da!uelas compridinhas, colocar a
massa em cada ca"idade. u cortei a minha forminha ao meio,para assar de 5 em 5 #iscoitinhos, para ficarem todos crocantes.
5. Colocar no micro-ondas por > minutos e meio a 3 minutos.
Bolinho de ba!alha.
1 Mcara +s de ch de #acalhau coido e desfiado >(( Grama +s de ricota magra
3 Colher +es de sopa de farelo de a"eia 1 Colher +es de sopa de salsinha
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1> ce#ola ralada sal a gosto
1 0itada +s de pimenta do reino
Amassar muito #em a ricota com o restante dos ingredientes, faer#olinhos e le"ar ao forno por >( minutos.
#ais ." bolinho de ba!alha.
5(( Grama +s de 8acalhau 1 /"o > Claras & colheres sopa Farelo de trigo 1> pote Re!uei7:o ero gordura Dan]#io
1 Ce#ola > dentes Alho 1 ramo Balsa e ce#olinha
0imenta do reino 9 gosto
1. Desfie o #acalhau prE-desalgado numa tigela
>. Rale a ce#ola e o alho, pi!ue a salsa e a ce#olinha e misture no#acalhau
3. isture o re!uei7:o, > colheres de sopa de farelo de trigo, o o"oe as claras no #acalhau atE !ue se transforme numa pastacompacta
5. Colo!ue as 3 colheres de sopa restantes do farelo de trigo emum prato fundo e molde os #olinhos com a m:o passe no farelo ecolo!ue numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 5&minutos no forno prea!uecido em >5( graus. Deixe dourar. /s#olinhos ficar:o crocantes por fora e macios por dentro< 8omapetite minutosaproximadamente em forno prE-a!uecido a 1'(X.
^
^ \ Depois !ue ele assa, cora rapidinho. Fi!ue de olho?es (%ase A3a1.e)
1 o"o peneirado
1 colher de leite desnatado ou 1 colher de leite em p6 desnatado 1colher de gua
1 colher de re!uei7:o light ou > colheres de iogurte natural
desnatado> colheres de farelo de a"eia ou 1 colher de farelo de a"eia 1 colherde farelo de trigo
1 colher +de cafE de fermento em p6 !umico +tipo Ro;al
exe, remexe e le"a ao microondas em um utenslio plsticope!ueno +!uadrado, retangular, redondo, triangular ou como "cpreferir por um minuto e meio ou dois, depois recheia e le"a ao grillantes de comer +fotos > e 3.
ou
3Q
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Depois de misturaros ingredientes, coloca metade em um utenslioplstico pe!ueno, pWe fatias de presunto coido light, peito de perulight, !uei7o light etc, co#re com o restante da mistura e le"a aomicroondas por > minutos ou mais +foto 1.
\ @:o tem pro#lema se "c ti"er !ue a#rir o microondas para "er se 7est no ponto, a massa n:o murcha. Be deixar tempo demais "iratorrada... rs
Coma no cafE, com cafE com leite desnatado e adoante, 9s > damanh:, no ser"io +por!ue eu tra#alho 9 noite ou em casa, na hora!ue "oc= #em entender...
s.l= de ba!alha.5
1 xicara de cou"e flor coida no "apor, 1 cs de re!uei7:o ero, 1 o"o.misture tudo no processador e colo!ue na forma. #acalhau4 refogue15 de ce#ola, 1 c de cha de adoante forno e fog:o, depois de douraradiciione 1 xicara de #acalhau desalgado, ce#olinha. misture #em epronto. colo!ue em cima do pure de cou"e flor. #ata na #atedeira asclaras em ne"e e adicione as gemas. colo!ue em cima das camadas ecolo!ue no forno medio atE dourar...hummmmmmmm
.i!he
Receita4
5 /"os
>(( gramas de Ricota
>(( gramas Re!uei7:o (V
?uei7o minas light cortado em pedacinhos +usei #em pou!uinho s6pra pol"ilhar
Bal a gosto
8ater os o"os com um garfo, desmanchar a ricota no o"o #atido.
Acrescentar o re!uei7:o e misturar #em. )emperar com sal, senecessrio.
Colocar em uma assadeira, pol"ilhar com o !uei7o minas e le"ar aoforno por >( min - atE dourar o !uei7o. +colo!uei no forno comtemperatura mnima
or3a de a3." e ri!o3a
3U
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1 o"o 1 Colher +es de sopa de re!uei7:o (V de gordura 1 Colher +es de sopa de leite em p6 desnatado +colher rasa 1> Colher +es de sopa de amido de milho +meia colher rasa 1 Colher +es de sopa de farelo de a"eia ou farelo de trigo
5 Colher +es de sopa de leite desnatado l!uido 1 0itada +s de sal 1 Colher +es de sopa de fermento em p6 +colher rasa Q( Grama +s de atum light +1> lata 1 Fatia +s de muarela light 1 Fatia +s de grossa de !uei7o #ranco (V gordura 1 0itada +s de sal
1 0unhado +s de temperos +alho, ce#ola, er"as finas
1. 0i!ue os !uei7os e misture ao atum, temperando com sal,
ce#ola, alho, er"as finas +usei uma mistura desidratada.
>. 8ata no li!uidificar os U primeiros ingredientes +sem ofermento, ap6s acrescente o fermento e misture delicadamente.
3. A massa E #em pouca pois trata-se de por:o indi"idual.
5. 0rea!uea o forno.
&. $nte com aeite e papel toalha uma forma #em pe!uena deporcelana ou antiaderente, colo!ue metade da massa, todo orecheio e a outra metade da massa por cima para co#ri-lo.
Q. Colo!ue no forno de >(( graus por 1( minutos, ap6s diminua oforno para 1'( ou 1U( graus e deixe por mais >( minutos.
U. st pronta /"os > Colher +es de sopa de de Re!uei7:o ero > Colher +es de sopa de de Creme de %eite light 1>( % de de %eite desnatado Bal e pimenta do reino a gosto
3'
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- /0C/@A% 0ARA DAB D 0% ussarela light fatiada max. UV de gordura 0resunto magro picado Champignon picado 0almito picado +0%
/rEgano
1. 0ARA A CAR@
Refogue a ce#ola e o alho com uma gota de 6leo. ?uandoesti"erem #em dourados 7unte a carne e tempere com o caldo depicanha, sal, pimenta cala#resa e o !ue mais dese7ar de temperosou er"as +meu marido sugeriu alecrim, ainda n:o testei.
Refogue #em e deixe secar toda a gua !ue solta !uando a carne
est coinhando. Colo!ue numa tra"essa de "idro !ue "ai ao fornoe reser"e.
>. 0ARA / CR
8ata no li!uidificador todos os ingredientes e experimente o sal.
3. 0ARA /@)AR
Depois de forrar a forma com a carne, cu#ra com uma camada demussarela fatiada e o presunto. Be dese7ar pode colocar palmito e
champignon, mais a s6 pode nos dias 0% do crueiro. Depoisderrame o creme #atido por toda a carne. 0ol"ilhe orEgano e assepor & minutos no microondas.
Cre"e de !ebola
1 Ce#ola mEdia ralada > Colher +es de sopa de Amido de milho 1 Copo +s americano +s de Pgua filtrada 1 Bach= +s de Caldo de carne ou frango (V gordura 1 Colher +es de sopa de Cream Cheese light ou re!uei7:o light+opcional
3 Colher +es de sopa de Carne moda ou desfiada
1. Colo!ue a ce#ola ralada em uma panela, e colo!ue o sach= decaldo de carne ou frango e misture e deixe coinhar por > minutos,n:o precisa tampar a panela.
>. m seguida, colo!ue as > colheres de Amido de milho, e
misture.
3S
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3. ssa mistura "ai ficar dura e "oc= "ai acrescentando gua atEamolecer, e n:o pare de mexer para o amido de milho n:oempelotar. exa atE "irar um creme.
5. Colo!ue a carne moda ou carne desfiada e misture com o
creme.&. Caso "oc= !ueira dar um gostinho especial, pode adicionar 1
colher de cream cheese light ou re!uei7:o light.
.ibe assado no "i!ro*ondas
> Colher +es de sopa de Farelo de trigo >(( Grama +s de Carne moda 1 /"o > Fatia +s de 0resunto agro > Fatia +s de uarela %ight Ce#ola picadinha Hortel:, /rEgano, an7eric:o, alho
Bal 9 gosto
1. isture o o"o, o farelo de trigo e a carne moda crua atEformarem uma massa.
>. Forre um recipiente de loua ou "idro com a massa. Colo!ue opresunto por cima para faer uma camada.
3. Colo!ue mais uma camada da massa #ase do !ui#e.
5. 0or cima dessa camada, colo!ue a muarela.
&. Faa, por ]ltimo, uma camada com a massa #ase e por cima,salpi!ue orEgano e ce#ola.
Q. %e"e a mistura ao micro-ondas por 1( minutosaproximadamente ou atE comear a desprender da "asilha.
O.3ra 3or3a de !arne
3(( Grama +s de carne moda Alho, ce#ola, pimenta, sal e cheiro "erde 1 Colher +es de sopa de re!uei7:o (V 1 o"o 1 clara Q( ml leite desnatado > Colher +es de sopa de leite em p6 desnatado > Colher +es de sopa de farelo de a"eia +ou trigo, ou metademetade 1 Colher +es de sopa de amido de milho 1 Colher +es de sopa de creme de ricota light
5(
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Fatias de !uei7o #ranco light picadinho
1. s!uente #em uma panela de fundo antiaderente e refogue acarne.
>. )empere e, por fim, 7unte o re!uei7:o.3. 8ata os o"os e acrescente os demais ingredientes +menos o
!uei7o.
5. Colo!ue a massa +fica l!uida mesmo num refratrio e cu#racom a carne moda e, por cima de tudo, os pedacinhos de !uei7o.
&. %e"e assar em forno prea!uecido +>&( graus por, mais oumenos, >( minutos
P.re de !o.9e lor
5 Colher +es de sopa de de cream cheese light 1 Colher +es de sopa de de aeite de oli"a &(( Grama +s de de cou"e-flor
1 0itada +s de de sal +a gosto
1. Corte o cou"er- flor em pe!uenas partes e colo!ue na guapara coinhar por 1& minutos
>. scorra e passe no espremedor ou farinha mgica
3. Colo!ue o aeite, o sal +a gosto e o cream cheese light em umapanela e le"e ao fogo e " misturando atE chegar ao ponto de umpure de #atatas e sir"a.
.i!he de alho 2oro
1 Alho-por6 3 /"os U Colher +es de sopa de creme de ricota light Balsinha e ce#olinha Bal 0imenta-do-reino 1 Colher +es de sopa de mostarda
1 0itada +s de no-moscada
1. 0i!ue #em o alho por6, separe 15, e forre o fundo de umaforma com o alho.
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>. isture todos os outros ingrediente, incluindo o restante doalho-por6.
3. Colo!ue a mistura so#re o alho-por6 e deixe assar por 5&minutos em >&( graus
S.le de a3." no "i!ro
> o"os > Colher +es de sopa de re!uei7:o ero ou cream chease 1(( % de leite desnatado > Colher +es de sopa de maiena 1 Colher +es de cafE de sal lata de atum light +sem olEo 1 tomate 1 ce#ola 0unhado +s de ce#olinha 1 cenoura+opcional
1 Colher +es de sopa de fermento !umico
1. 8ater no li!uidificador os o"os, leite maiena,sal e o re!uei7:o.
>. 0icar o tomate, a ce#ola, a cenoura e o cheiro "erde e misturarcom o atum...amassando com um garfo
3. isturar tudo 7unto e colocar o fermento #atendo #em de le"e
5. Colocar numa forma de micro-ondas para pudim ou #olo
&. Assar em pot=ncia alta...& minutos...descansar & min e deixarmais & min
or3a rango !re"oso
& o"os > peitos de frango 3 Colher +es de sopa de cream cheese light ou re!uei7:o light & Grama +s de fermento +aprox. > col. so#remesa )emperos a gosto +"er dicas > Colher +es de sopa de molho de tomate light
> Colher +es de sopa de maiena +opcional. Deixa mais durinho,mas pode faer sem para a fase de ata!ue +"er dicas.
1. %igue o forno em temperatura mEdia, deixe a!uecer. n!uantoisso, numa frigideira, ponha um pouco de gua, ponha o frango 7cortado em filEs finos, o molho de tomate e os temperos a gosto.
5>
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>. n!uanto o frango coinha, #ata no li!uidificador os & o"osdurante > minutos. Acrescente a maisena +ou 3 col.sopa farelo dea"eia, se fier para ata!ue, o cream cheese +ou re!uei7:o e ofermento. 8ata no"amente.
3. Desfie o frango. Retorne o frango para a frigideira e acrescentea mistura !ue esta"a no li!uidificador. Deixe coinhar emtemperatura #aixa por aprox. 3min
5. Colo!ue numa forma +se n:o for de silicone, forre com papel"egetal de forno e deixe no forno atE dourar. )este com um garfopara "er a consist=ncia por dentro.
Usar or"a 2e1.ena e al3a
#olho de br@!olis
1> 8r6colis 1> Ce#ola 1 Dente de Alho 5 Colher +es de sopa de %eite Desn. (V > Colher +es de sopa de Re!uei7:o light 5 Fatia +s de ?uei7o inas (V Bal, orEgano e pimenta do reino a gosto
0ara o molho pi!ue a ce#ola e o alho refogue na panela anti aderentecom um fio de 6leo, depois Adicione o #r6colis 7 coido noli!uidificador e o alho a ce#ola, o re!uei7:o o leite , pimenta do reinoe uma pitada de sal #ata atE formar um creme Reser"e. pi!ue opresunto em tirinhas e reser"eZ
CO.9e lor gra3inado
> o"os coidos >(( Grama +s de de peito de frango coido em cu#inhos+temperado e grelhado ao seu modo 1 cou"e-flor pe!uena cortada em #u!u=s e coinhadas com poucosal. > Colher +es de sopa de de farelo de a"eia > Colher +es de sopa de de re!uei7:o light > Fatia +s de de ce#ola picada > Copo +s de re!uei7:o de de leite desnatado )emperos de sua prefer=ncia para o molho #ranco. u useipimenta do reino e no-moscada. Q Fatia +s de de #lan!uet cortas em cu#os +pode usar o presuntode sua preferencia
1 Colher +es de sopa de de aeite
1. 0rea!uea o forno em 1'(.
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>. ontem em um recipiente a cou"e-flor, os o"os cortados, ofrango e reser"e.
3. olho #ranco4 Refogue a ce#ola e o #lan!uet no a7eite.Acrescente o leite, o farelo de a"eio, o re!uei7:o e os temperos e
sal.5. Cu#ra com o molho #ranco e le"e ao forno para gratinar.
Co.9e lor gra3inada !o" rango
1 ?uilo +s de cou"e-flor &(( Grama +s de peito de frango desfiado >(( Grama +s de peito de peru defumado picadinho 1 Copo +s de re!uei7:o de leite desnatado 1 Re!uei7:o erolight 1 Colher +es de ch de amido de milho > 0unhado +s de ce#ola picadinha > Dente de alho picadinho 1 0itada +s de no-moscada > 0unhado +s de salsa picadinha Bal a gosto
>(( Grama +s de !uei7o #ranco esfarelado
1. Cortar a gosto e coinhar a cou"e-florZ
>. m uma panela dourar o alho e a ce#ola 7unto com o frangodesfiado, peito de peru picadinho. Ap6s dourar acrescentar o leitecom o amido de milho diludo e deixar engrossar. Desligar a panelae acrescentar o re!uei7:o e a salsinhaZ
3. Ap6s escorrer a cou"e-flor distri#uir em um refratrio e colocaro creme por cima. Adicionar o !uei7o esfarelado e le"ar ao fornopor 3( min para gratinar
Cre"e de abobora !o" ri!o3a
3(( Grama +s de a#6#ora 1 ce#ola pe!uena picadinha 1(( Grama +s de ricota ralada 1> Colher +es de ch de sal Q(( % de gua 1 Colher +es de sopa de re!uei7:o light 3 Folha +s de cou"e cortadas em tirinhas finas
> Dente de alho amassado
1. m uma panela grande, colo!ue a gua, o sal, o alhoamassado, a ce#ola picada e a#6#ora cortada em cu#inhosZ
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>. Deixe coinhar em fogo #aixo atE !ue a a#6#ora fi!ue #emmaciaZ
3. m seguida, #ata no li!uidificador com a pr6pria gua docoimento, 7unte as fatias de ricota e o re!uei7:o. )ransfira oconte]do para a panela no"amente e mantenha o fogo mEdioZ
5. Acrescente a cou"e cortada em tiras finas e deixe por maisalguns minutos no coimento.
Creme de brcolis gratinado
1 ou > maos de #r6colis 1 ce#ola pe!uena 1> Mcara +s de ch de leite desnatado
1 Colher +es de sopa de re!uei7:o light 5 Fatia +s de !uei7o minas
1 0itada +s de sal
1. Bepare as flores de 1 #r6colis +> maos, se forem pe!uenos ecolo!ue para coinhar numa panela com gua e sal.
>. ?uando esti"erem coidas, colo!ue-as num li!uidificador eaguarde esfriar um pouco.
3. n!uanto isso, refogue as ce#olas numa frigideira antiaderente
untada com o mnimo poss"el de aeite.
5. Colo!ue o refogado, o re!uei7:o e um pouco do leite noli!uidificador e #ata atE "irar pur=.
&. * colocando o leite aos poucos atE o pur= atingir aconsist=ncia dese7ada.
Q. Acerte o sal a #ata mais pouco.
U. 0rea!uea o forno. Colo!ue o pur= num refratrio e cu#ra como !uei7o minas.
'. Colo!ue no forno e deixe atE o !uei7o derreter ou atE ficardourado.
E"2adao de rango
&(( Grama +s de peito de frango 1 ce#ola 1 Dente de alho
1 0itada +s de pimenta do reino 1 0itada +s de sal
5&
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> Colher +es de sopa de molho de tomate ce#olinha "erde 1 tomate 1 cenoura pe!uena 1> piment:o
1 Colher +es de so#remesa de p6 ro;al 3 Colher +es de sopa de re!uei7:o (V > o"os 1> Copo +s americano +s de leite desnatado
1 Colher +es de sopa de maisena
1. FRA@G/
Refogue o frango com o alho, ce#ola, sal, pimenta do reino edemais temperos a gosto.
>. Depois de refogado colo!ue gua e coinhe na press:o, poraproximadamente 1& minutos.
3. Depois de coido desfie o frango e misture o molho de tomate,a ce#olinha "erde, o piment:o, o tomate e a cenoura picada emcu#inhos pe!uenos.
5. ABBA
8ata no li!uidificador os o"os, o re!uei7:o, o leite e a maisena.
Depois acrescente o p6 ro;al e #ata mais um pou!uinho.&. m uma assadeira de "idro, aproximadamente >>x>> cm,
colo!ue metade da massa, o frango e o restante da massa.
Q. %e"e ao forno prE-a!uecido por aproximadamente 5& minutos.
S3rogonoe !arne
5(( grama +s de #a#; #ife > colher +es de sopa de creme de leite light > colher +es de sopa de 2etchup hain > colher +es de sopa de mostarda hain 1 Bal e pimenta do reino a gosto 1 ce#ola & dente de alho 1 ta#lete de caldo de carne ero
A#6#ora
1. Coinhe a a#6#ora na press:o por >& minutos para ficar #emmolinha com o caldo de carne e > sa!uinhos de sal ero.
5Q
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>. Depois de coinha colo!ue no li!uidificador com um pouco docaldo e #ate atE "irar um creme, n:o colo!ue muita gua.
3. @a panela antiaderente refogue a ce#ola e o alho e depois fritea carne 7 cortada em tirinhas para estrogonofe.
5. Depois !ue a carne ti"er refogada, colo!ue o creme de a#6#orae adicione, > colheres de 2etchup Hain, > colheres de mostardaHain, Bal e pimenta do reino a gosto, por ]ltimo colo!ue as duascolheres de creme de leite e misture #em, tire do fogo e n:o deixefer"er.
S3rogonoe !arne e leg."es
&(( Grama +s de carne #o"ina patinho 1 Mcara +s de ch de ce#ola 3 tomates 1 cenoura 5 Folha +s de repolho 1 Mcara +s de ch de a#o#ora 1(( % de leite 1 caixa de creme de leite ero
3 Colher +es de sopa de !uei7o ralado +esta#ilia:o
1. Cortar a carne em fatias #em finas...tempero 9 gosto+cheiro"erde,sal,alho,pimenta
>. Fritar na panela antiaderente com gua +fi na panelaelEtrica...atE ficar coido.
3. 0icar todos os legumes na centrfuga ou a na faca #em fininhose colocar para coinhar com a carne 7 coida
5. Acrescentar o leite... Deixar apurar alguns minutos atE ficarmacio...
&. 0or ]ltimo...colocar o creme de leite ero...mexer e apuraralguns minutos
%ile !o" !re"e de Cha"2ion
Q #ifes de filE mignon 1 0itada +s de pimenta #ranca 1 ce#ola cortada em rodelas >(( Grama +s de champignon fatiado +1 "idro > Colher +es de sopa de de leite em p6 desnatado 1 ta#lete de caldo de carne light 1 Colher +es de sopa de extrato de tomate
5U
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Q Colher +es de sopa de creme de leite light
Q Colher +es de sopa de "inho #ranco +opcional
1. )empere os filEs com sal e pimenta #ranca e deixe descansar
por & minutos.>. Colo!ue um fio de 6leo em uma frigideira antiaderente e passe
o guardanapo para retirar o excesso. Grelhe os filEs de am#os oslados e reser"e em um outro recipiente.
3. Dissol"a o caldo de carne em 35 de xcara de gua !uente.Junte o leite em p6 e dissol"a.
5. @a mesma frigideira dos filEs, doure a ce#ola. Acrescente amistura de caldo de carne e leite em p6, #em como oschampignons, o extrato de tomate e o "inho +opcional.
&. Deixe o molho engrossar, #aixe o fogo e 7unte o creme de leitesomente atE es!uentar. Regue os #ifes com o molho e sir"a!uente.
Q. +/#ser"ar em dicas e notas os alimentos tolerados contidos nareceita.
%ile de 2ei6e a 2ar"egiana
&(( gramas de file de peixe +Baint 0eter, dourado ou tilapia Bal a gosto 0imenta do reino a gosto Alho a gosto > o"os inteiros Q colheres de farelo de a"eia ou de trigo 3(( gramas de !uei7o minas (V ou ussarela %igth ' colheres de molho de tomate \
1 mao de man7eric:o fresco
1. )empere os files de peixe a gosto com o sal, alho, pimenta,etc...isture os o"os le"emente e separe numa "asilha
>. 0asse cada um dos files na mistura dos o"os e passe no fareloatE empanar Ap6s empanado colo!uem em uma "asilha paraforno, co#erta com papel manteiga, separados um dos outros, parafacilitar "irar de um lado para outro, para um melhor coimento.%e"e ao forno prE a!uecido durante mais ou menos >( minutos
5'
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3. Ap6s assado disponha os files em uma "asilha, cu#ra com!uei7o e o molho de tomate por cima. %e"e ao forno atE derreter o!uei7o
5. Retire do forno e enfeite com o man7eric:o. sta pronto para ser
ser"ido.%ile e br@!olis regados ao "olho .ngi
>(( Grama +s de file mignon cortado em forma de medalhao 1(( Grama +s de #rocolis >( Grama +s de funghi seco 1 Mcara +s de ch de leite 1 Colher +es de sopa de re!uei7ao 1 Colher +es de cafE de maiena 1 0itada +s de sal
> Dente de alho
1. )empere a carne com sal e alho
>. Coinhe os #r6colis no "apor ou na gua
3. Colo!ue os funghi para hidratar na gua !uente +um pou!uinhopara co#rir o funghi por 1( minutos
5. Colo!ue os funghi e na frigideira, acrescente o leite 7 com omaiena dissol"ida e o re!uei7:o, tempere com sal e alho e deixa
coinhar em fogo #rando atE fer"er
&. Coinhe a carne em uma frigideira com gua
Lasanha de 2an1.e!a
5 o"os 5 colher +es de sopa de maisena >5 colher +es de sopa de leite +>5(ml 3(( gramas de carne moda 1 A#o#rinha ' fatias de presunto magro ' fatias de mussarela light
olho de tomate
1. 8ata no li!uidificador os tr=s primeiros ingredientes, deixedescansar por & minutos e faa as pan!uecas em uma frigideiraantiaderente
>. Refogue a carne e a a#o#rinha e adicione o molho de tomate
5S
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3. onte a lasanha com as pan!uecas, o molho, presunto emussarela
Panini se" arelo
1 o"o> Colher +es de sopa de re!uei7:o light ou ero #em cheia1 Colher +es de ch de fermento !umico
1 0itada +s de sal
isture com o auxlio de um garfo o o"o e o re!uei7:o atE formar umcreme homog=neo, depois adicione o fermento e o sal.
Colo!ue num recipiente pe!ueno e !uadrado +mais ou menos Qcmde altura e le"e ao micro-ondas por 3 minutos.
Retire do micro-ondas, desenforme, di"ida ao meio e colo!uerecheio de sua prefer=ncia. %e"e o panini para dourar no tostex ougrill.
Bolinhas de rango
&(
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>(( Grama +s de filE de peito de frango1 o"o3 Dente de alho
condimentos a gosto +sal, no-moscada, pimenta-do-reino, salsinha
Coinhe o frango, espere esfriar um pouco e desfie.
Junte ao frango desfiado o o"o, o alho picado e os condimentos agosto.
isture todos os ingredientes e modele em formato de #olinhas.
Colo!ue as #olinhas numa assadeira e cu#ra com papel alumnio.Asse a >S&C por >( minutos, a#ra o papel alumnio e asse mais &minutos, para dourar.
Ch.rras1.inho de rigideira
&1
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3(( Grama +s de Ch: de dentro picado em cu#os +Cox:o mole0itada +s de Bal3 Dente de Alho5 Folhinhas de alfa"aca/rEgano a gosto
Cortar a carne em cu#osZ
Amasse os 3 dentes de alho as folhas de alfa"aca pitada de sal agostoZ
/ tempero "ai ficar homog=neo, ent:o adicione o orEgano a gostoZisturar a carne no tempero e ter um tempo de espera de & a 1(minutosZ
Colocar a carne na frigideira prE - a!uecida e mexer atE o ponto deficar #em dourado.
&>
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Es3rogonoe de rango
>(( Grama +s de filE de frango picado1> ce#ola1 Dente de alho> Colher +es de sopa de re!uei7:o (V de gordura1 Colher +es de sopa de leite desnatado1 0itada +s de condimentos a gosto +sal, no-moscada, pimenta-do-reino, er"as finas
Refogue a ce#ola e o alho picados em gua.
Acrescente o frango e os condimentos e deixe coinhar em fogo#aixo.
Adicione o re!uei7:o e misture um pouco, ficar muito pastoso,ent:o acrescente leite o suficiente para amolecer.
Coinhe mais 1 minuto, apenas para es!uentar o re!uei7:o e o leite.
%rango !o" !ebola e alho
> Mcara +s de ch de gua
> Dente +s de alho1 Bach= +s de caldo de frango (V gordura1 0unhado +s de ce#ola cortada
&3
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1 o"o1(( Grama +s de frango
Fer"er a gua com caldo de frangoAdicionar a ce#ola e o alho picados
Adicionar o o"o e mexer, deixar fer"er e coinhar.
@uma frigideira antiaderente sele o frango cortado em pedaospe!uenos, e depois 7unte na panela com os outros ingredientes.
#e6ido !o" rango e ri!o3a
5(( Grama +s de 0eito de frango temperado 9 gosto1(( Grama +s de Ricota magra> /"os1 Colher +es de sopa de Farelo de a"eia1 0unhado +s de salsinhasal 9 gosto
m uma frigideira untada com > gotinha de 6leo, refogue o frango.
m !uanto o frango doura, misture em uma "asilha pe!uena a ricotaesmigalhada, os o"os, o farelo de a"eia, a salsinha e o sal.
?uando o frango esti"er dourado, #aixe o fogo e acrescente amistura, "ai mexendo atE !ue o o"o coinhe.
O"ele3e de orno
&5
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5 o"os>(( Grama +s de Frango>(( Grama +s de presunto5 Colher +es de sopa de re!uei7:o ero
0itada +s de sal
8ata as claras em ne"e
isture as gemas nas claras em ne"e lentamente para n:odesmanchar muito.
Colo!ue uma pitada de sal e se dese7ar pimenta do reino. Reser"e.ssa E a massa.
0ara rechear misture o presunto magro ou peito de peru com ofrango desfiado e o re!uei7:o.
Colo!ue metade da massa, despe7e o recheio e cu#ra com orestante da massa !ue so#rou.
%e"e ao forno >(( por >& min ou atE dourar.
.i!he de 2res.n3o e 1.ei/o
&&
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> o"os3 Fatia +s de ricota3 Fatia +s de presunto
1 0itada +s de sal se !uiser> Fatia +s de !uei7o prato light1 0unhado +s de orEgano1> Copo +s de re!uei7:o light
8ater #em os o"os, misturar o presunto, ricota, sal e o re!uei7:o, porem uma forma refratria e por cima o !uei7o prato light e orEgano,le"ar ao forno durante 3( min
or3a de 1.ei/o G "edidas
(3 /"os(3 Colher +es de sopa de Ricota light(3 Colher +es de sopa de Re!uei7:o eroAlho, ce#ola e salsa desidratada a gostoBal a gosto
8ata os o"os, misture a ricota, depois misture o re!uei7:o. )emperecom alho, ce#ola e salsa desidratada e sal a gosto.
Colo!ue para assar a >(( graus por 5( minutos.
&Q
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P,o de #i!ro (%ases ' ' G e J)
1 o"o>cs de re!uei7:o ero ou light1cs de leite em p6 desnatado1cs de farelo de a"eia1cc de fermento em p6
isture tudo e le"e por >m no micro em pot=ncia alta.
Pi++a D.0an
> o"os> Colher +es de sopa de farelo de trigo> Colher +es de sopa de farelo de a"eia> Colher +es de sopa de re!uei7:o ero
isture tudo no li!uidificador e colo!ue em uma forma.
Colo!ue no microondas por aproximadamente 3 minutos
&U
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Recheie da forma !ue preferir e colo!ue no forno atE dourar
or3a de rango se" arelos
3 o"os> Colher +es de sopa de aisena> Colher +es de sopa de re!uei7:o light ou ero gordura1 Colher +es de so#remesa de fermento em p61> peito de frango coido
Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reser"e
8ata os o"os a m:o +com garfo, depois acrescente o re!uei7:o amaisena e por ultimo o fermento, sempre #atendo a cada ingredienteacrescentado.
Ap6s #ater a massa acrescente o frango recheado e misture atE amassa e frango desfiado se incorporarem #em.
Colo!ue em um refratrio forrada com papel de forno, le"e para assarem 1'( por cerca de >( minutos.
S.l= de A3."
&'
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> /"os1(( % de %eite desnatado> Colher +es de sopa de Re!uei7:o
> Colher +es de sopa de Farelo de a"eia1 Colher +es de cafE de Bal1 Colher +es de sopa de Fermento1(( Grama +s de Atum
8ata os o"os com o re!uei7:o, o leite o sal e o farelo de a"eia noli!uidificador, colo!ue depois o fermento e #ata por 1( segundos.
Desligue o li!uidificador e colo!ue o atum.
Despe7e a massa na forma untada com aeite +pouco, e untando comfarelo de a"eia.
Coinhe no micro-ondas por & minutos, & minutos de espera e depoismais & minutos de coimento.
.i!he do A3a1.e
1&( gramas de cream cheesetofu!uei7o fresco +"er receita3(( ml de leite desnatado3 o"os
Bal a gosto0imenta do reino #ranca em p6
&S
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@o-moscada>(( gramas de atum natural1(( gramas de frutos do mar +ou apenas camar:o
0rea!uea o forno a 1'( XC
Colo!ue diretamente na forma o atum e os frutos do mar +Retire oexcesso de gua
isture todos os ingredientes +use um li!uidificador ou uma#atedeira
Adicione a mistura delicadamente na forma em cima do recheio
%e"e ao forno e deixe por &( minutos, "erificando sempre.
ntrodua um palito de dente no centro da forma, se esti"er secoestar pronto
Deixe esfriar durante uns 1( minutos e estar pronto para ser"ir
E"2ad,o
Ingredien3es da "assa5
Q colheres de sopa #em cheias de Fi#ra de Bo7a
> colheres de sopa de re!uei7:o (V gordura
5 colheres de creme de leite light +pode su#stituir por 1>cs leitedesnatado
> o"os
Ingredien3es do re!heio5
Q(
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5 ou & colheres de sopa de frango coido desfiado
1 ou > colheres de re!uei7:o (V gordura
olho de )omate ero Gordura a gosto
)emperos e condimentos a gosto
#odo de 2re2aro da "assa5
8ata os o"os e adicione a fi#ra de so7a e o creme de leite. isturetodos os ingredientes e so"e "igorosamente atE !ue fi!ue uma massauniforme. Be hou"er necessidade adicione um pouco de leite.
#odo de 2re2aro do re!heio5
Grelhe, 1> ce#ola e > dentes de alho, adicione o frango 7 coido edesfiado, adicione o molho de tomate e deixe coinhar um pou!uinho.Ap6s colo!ue o re!uei7:o, o sal e o orEgano, misture #em.
#odo de 2re2aro do e"2ad,o5
spalhe a massa por uma f`rma de silicone redonda, com a a7uda deuma esptula ou costas de uma colher, ou com a sua m:o molhadamesmo. Colo!ue para assar no fogo alto prE-a!uecido por apenas &minutos. )ire do forno, acrescente o recheio, e cu#ra-o com maismassa. Finalie espalhando uma gema de o"o por cima. Forno mEdiopor 1&>( minutos, ou atE ficar dourado e a massa coida.
/8B4 / resto da massa final, !ue usei para co#rir, acrescentei a olhonu um pouco mais de fi#ra de so7a, para ficar menos pega7osa e maisfcil de a#rir a massa e espalh-la por cima.
Co6inha se" !arboidra3o-1 xcara de ricota esfarelada + fase crueiro ou !uei7o tipo cottageero + fase ata!ue-1 xcara de frango desfiado-1 clara de o"o-temperos a gosto +usei saon ero gordura sa#or galinha-farelo de a"eia +suficiente pra dar liga na massa, usei 3 colheres
%e"e a clara, o frango, a ricota +ou cottage e o tempero para o
li!uidificador ou processador e #ata atE formar uma massinha.
Q1
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Colo!ue a mistura em uma "asilha e acrescente farelo de a"eia atedar liga, usei 3 colheresolde as coxinhas recheando como dese7ar +rechiei com frango ere!uei7ao light e empane numa mistura de farelo de a"eia com detrigo.
%e"e para assar rm forno prE a!uecifo por cerca de 1& minutos.
inha receita rendeu Q unidades.
Ro!a"bole de !arne
&((g de carne moda)emperos a gosto +sal, pimenta, temperos prontos, alho, ce#ola...
0resunto magro?uei7o magro +mussarela light, re!uei7:o light, creme de ricota...
)empere a carne moda e aguarde alguns minutos para !ue pegue otempero.A#ra a massa de carne so#re um papel alumnio e recheie.nrole como rocam#ole e le"e em#rulhada no papel alumnio para umforno prE a!uecido por cerca de >( minutos +pode "ariar de forno praforno, passado esse tempo retire do forno, tire o papel alumnio,"olte ao forno atE dourar, cerca de 1( minutos, fi!ue sempre de olho.
UICHE DE #ICROONDAS
> o"os inteiros,
> c.s.de farinha de a"eia,
3 c.s de leite desnatado,
/rEgano e Bal, presunto magro picado, mussarela light picada etomate,
1 c.c de p6 ro;al.
0egue um pote de sua preferencia, de microondas, colo!ue os > o"osinteiros e #ata #em, depois a farinha de a"eia, o leite, o orEgano, sale mexa. Depois colo!ue o presunto, !uei7o e tomate picados, mexamais um pouco e por ]ltimo o p6 ro;al. Depois de tudo #emmisturado, colo!ue por & min no microondas. st pronto< Ficadelicioso
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Coinhe a carne moda com ce#ola picadinha, por num refratrio, emseguida uma camada de re!uei7:o ero e depois uma fatia demussarela light e salpi!ue orEgano
P,o de lei3e
1 o"o
Ucs leite em p6
1cc fermento
Forno 1& minutos
Pan1.e!a
1 o"o
1 clara
>cs leite em p6
1cs cottage
Bal
ixer 3( segundos
1cs re!uei7:o
>cs de farelo de a"eia
Bie a Par"egiana
> $nidades de #ife contrafilE sem gordura
3 Colher +es de sopa de Farelo de trigo
3 Colher +es de sopa de Farelo de A"eia
1 /"o inteiro
> Fatia +s de mussarela light (V de gordura
Q Colher +es de sopa de olho tomate caseiro
)ire a gordura do #ife e tempere com alho e sal.
%igue o forno a >(( graus.
0asse no farelo de a"eia, depois no o"o, passe no farelo de trigo.
Faa com os dois #ifes o passo acima.
Q3
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$nte uma forma com pouco aeite
Colo!ue os #ifes na forma e colo!ue no forno !ue 7 de"e estar!uente, por 1( minutos
*ire os #ifes. deixe mais 1( minutos.
)ire os #ifes do forno, colo!ue uma fatia de !uei7o em cada um emolho por cima
Pan1.e!as de !arne
> o"os
1 Colher +es de sopa de leite em p6 desnatado
&(( Grama +s de carne moda magra
1> ce#ola picada
1 Dente de alho amassado
> 0itada +s de sal
> Colher +es de sopa de re!uei7:o ero de gordura
r"as e temperos a gosto
olho de tomate
m uma tigela, #ata +com garfo ou mixer os o"os com o leitedesnatado atE o#ter uma mistura homog=nea. 0ode colocar umapitada de sal. $nte com pou!ussimo aeite, uma frigideiraantiaderente e deixe a!uecer um pouco. Despe7e um pouco damistura de o"os na frigideira espalhando #em para !ue forme umafina camada. Doure os dois lados +isso E muito rpido. Repita atE !uea mistura aca#e. n!uanto a massa descansa. Faa o recheio. muma panela antiaderente, colo!ue o alho e a ce#ola e deixe !uea!ueam atE dourar um pouco. Colo!ue a carne moda e mexa atE!ue fi!ue #em coida. Adicione o sal, as er"as do seu gosto e outrostemperos, se !uiser. Desligue o fogo e misture o re!uei7:o. Deixeesfriar. Di"ida o recheio de acordo com a !uantidade de massas.Recheie e enrole. Colo!ue as pan!uecas em uma tra"essa, cu#ra com
Q5
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molho de tomate e le"e ao forno mEdio, prea!uecido, atE !ue omolho comece a #or#ulhar. Retire do forno e sir"a.
Por2e3one
&(( Grama +s de carne moda
)emperos a gosto +usei saon carne ero gordura
1 o"o
> Colher +es de sopa de Fi#ra de so7a ou farelo de a"eia ou farelo detrigo
sal a gosto
?uei7o magro picado em cu#o para rechear
olho de tomate +da fruta ou a!ueles ero gordura
isture a carne com o tempero, sal, fi#ra de Bo7a e o"o, misture #ematE dar liga.
olde #olinhas recheando com o !uei7o.
Depois le"e para panela, cu#ra com molho de tomate e deixecoinhar.
Q&
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8/13/2019 Salgados Dukan
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or3a de A3." se" arelo
1 /"o
3 Colher +es de sopa de %eite em p6 desnatado
1 Colher +es de sopa de Fermento +06 ro;al
1( Colher +es de sopa de %eite desnatado +%i!uido
1> lata de atum light
1 Colher +es de sopa de molho de tomate light
sal a gosto
1 Colher +es de so#remesa de de re!uei7:o light
m uma "asilha um pouco alta +!ue possa ir ao micro-ondas mistureo o"o e o leite em p6, depois acrescente o leite li!uido e o sal, e porultimo misture o fermento em p6 de"agar, a massa cresce na hora lata de atum com o molho de tomate e ponha em cima da massa
!ue aca#ou de sair do microondas 0egue a massa reser"ada +semassar e colo!ue por cima do molho %e"e ao microondas por mais 3min. ao retirar colo!ue por cima a colher de re!uei7:o.
QQ
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or3a Le9e de Ca"ar,o
&(( gramas de camar:o limpo
3 colher +es de sopa de suco de lim:o
1> colher +es de so#remesa de aeite
1 colher +es de sopa de coentro picado
> colher +es de farelo de trigo
1 colher +es de fermento
Q colher +es de molho de tomate
Ce#ola, alho, sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino5 o"os - claras separadas das gemas
m uma tigela tempere o camar:o com sal e suco de lim:o. Reser"e.m uma panela untada com aeite refogue a ce#ola e o alho Junte omolho de tomate, o coentro, o camar:o tempero e a pimenta do reinoCoinhe por cinco minutos mexendo sempre, desligue o fogo ereser"e. @a #atedeira, #ata as claras em ne"e atE formarem picosfirmes. Adicione as gemas e #ata por mais dois minutos. Desligue a#atedeira, 7unte o fermento e o farelo de trigo mexendo
delicadamente atE a mistura ficar homog=nea. m uma formaantiaderente disponha o camar:o no molho e cu#ra com a mistura da#atedeira. %e"e ao forno prea!uecido a >((o graus por cinco minutosou atE !ue a superfcie fi!ue dourada. sta pronto para ser"ir o"os
Q'
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1 Mcara +s de ch de %eite
Farelo de a"eia +para empanar
Corte os #ifes e tempere
0asse-os no farelo de a"eia uma "e
m uma refratria misture os o"os e acrescente o leite
0asse os #ifes na mistura dos o"os e passe no farelo de a"eia
$nte #em uma forma, le"e ao forno por 3( minutos, a 3((X, "irandoap6s 1& minutos para !ue fi!uem dourados dos dois lados
Del:!ia de !a"ar,o
3(( Grama +s de camar:o limpo
1 Colher +es de sopa de creme cheese light
1 Colher +es de sopa de re!uei7:o (V
> Colher +es de sopa de leite desnatado
> Dente de alho picadinho
1> ce#ola
1 0itada +s de pimenta do reino
1 0itada +s de sal
Gota +s de lim:o
1 0unhado +s de salsinha desidratada
Com os camarWes 7 limpos e #em la"ados, colo!ue as gotas delim:o, sal e a pimenta do reino e deixe-os marinar por >( min.
%e"e a ce#ola e o alho picadinhos ao fogo, deixe dar uma tostadinha.scorra os camarWes e 7unte-os no fogo, acrescentando a salsinha
QS
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desidratada. Deixe os camarWes por (' a 1( min, atE !ue tome umacor a"ermelhada.
Junte aos camarWes o creme cheese, o leite e o re!uei7:o e mexa atE!ue o creme tome uma certa consist=ncia. prontssima nossa delcia
de camar:o du2an
Bolo Salgado de Re1.ei/,o
3 o"os
Q colheres de sopa de re!uei7:o #em cheias+ ou cottage
oregano
sal1c.s. de fermento Ro;al
8ati tudo no li!uidificador e por ultimo colo!uei o fermento. Colo!ueino forno por 3& mais ou menos em fogo #aixo.
Dica forma pe!uena
ssa foi retirada tam#em da http47ogaucha>.#logspot.com, mas euacrescente Atum em gua, colo!uei metade da massa, atum e orestante da massa por cima, E #em sa#oroso
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%il de 2ei6e e"2anado
> filEs de peixe
1 o"o ou 1 clara
farelo de trigo
temperos +sal, pimenta, lim:o
)empere os filEs, passe no o"o #atido e depois no farelo de trigo
Colo!ue na forma, cu#ra com papel alumnio e deixe assar no forno 9>(( C por 1&>( minutos
Retire o papel alumnio e deixe assar por mais & minutos
U1
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Kibe
1&( Grama +s de carne moda
1 Colher +es de sopa de farelo de trigo
> Colher +es de sopa de ce#ola
1 Colher +es de sopa de hortel:
1 0itada +s de sal
1 Dente de alho
1 0itada +s de pimenta-do-reino
0rea!uea o forno a >((C.
Amasse a carne moda com a ce#ola picada, o alho picado, a hortel:picada, o sal e a pimenta-do-reino. odele no formato do 2i#e +faa#olinhas e achate as pontas com os dedos ou em formato !uadrado+como se fosse um pedao do 2i#e de forno 7 cortado. Colo!ue ofarelo de trigo num prato e passe os 2i#es no farelo de trigo. Asseen"olto em papel alumnio por aproximadamente >( minutos+cuidado para n:o grudar em cima e tirar o farelo. A#ra o papel e
"olte para o forno por mais & minutos para ficar crocante.
U>
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P,o de !ebola D.0an
Q colheres de sopa de farelo de a"eia
> o"os inteiros
> colheres de sopa de de leite desnatado em p6
Q colheres de sopa de leite desnatado
1 colher de so#remesa de fermento em p6
1 ce#ola media picada
Bal a gosto
isture #em todos os ingredientes e por ultimo adicione o fermento ea ce#ola. Colo!ue em uma forma de silicone e le"e ao forno prEa!uecido a 1'( graus por aproximadamente 1&->( minutos.
U3
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Rolinho de 1.ei/o e 2res.n3o D.0an
3 claras e > gemas
> pitadas de sal
> colheres de leite desnatado
3(( gramas cream cheese desnatado ou !uei7o fresco (V +receita
>(( gramas de presunto magro
r"as a gosto
1 pitada de sal
0rea!uea o forno a 1'( XC. m uma tigela adicione as gemas, umapitada de sal e o leite, misture #em. 8ata #em as claras em ne"e comuma pitada de sal e misture pouco a pouco com as gemas, mexendode #aixo para cima, para !ue as claras percam o ar. m uma forma!uadrada co#erta de papel "egetal ou papel de forno, adicione amistura +com uma colher modele a massa no formato de umretngulo deixando-a uniforme. Colocar no forno por >( minutos+"erificando sempre, caso uma parte esti"er mais dourada do !ue aoutra gire a forma, assim am#os os lados estar:o igualados. Ap6sretirar a massa do forno, esparrame o !uei7o frescocream cheese, deforma uniforme, e adicione uma pitada de sal. Adicione tam#Em opresunto magro e er"as a gosto. Com a a7uda do papel "egetal enrolea massa, estar pronto para ser"ir.
U5
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Salada de A3." D.0an
1 lata de Atum s6lido ao natural light
1 o"o coido +picado
1 colher de sopa de creme de ricota light + ou outro tipo de !uei7o#ranco permitido
1 colher de sopa de iogurte desnatado
salsinha e ce#olinha +picada
Bal a gosto
odo de preparo4
- isture todos os ingredientes em uma tigela e colo!ue em umaxcara de ch
U&
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or3inha de Pres.n3o
> colher +es de farelo de a"eia
1 colher +es de farelo de trigo
> colher +es de !uei7o cottage ou !uei7o fresco +"er receita
1 o"o
5 fatias de presunto magro picadas
3 pitadas de sal
/rEgano
0rea!uea o forno a 1'( XC
isture todos os ingredientes, se o preparo ficar muito seco adicioneum segundo o"o
%e"e ao forno em uma forminha de muffins durante >( minutos,controlando sempre.
estar pronto
or3a salgada re!heada
UQ
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ABBA4
5 claras em ne"e +reser"e
& o"os
1 pote de iogurte natural desnatado
' colh +sopa leite em p6
> colh +sopa farelo de a"eia
1 colh +sopa fi#ra de trigo
> colh +sopa de 0B +protena solada de Bo7a ou fi#ra de so7a
1 pacote de caldo de legumes em p6 ero gordura
Alecrim ou orEgano +opcional1 colh +ch fermento p6 +por ]ltimo
RCH/4 )omate em rodelas temperados com sal e orEgano
Rolinhos de presunto ou peito de per] recheados com cottage oucreme de ricota
8ata as 5 claras em ne"e e reser"e. Ainda na #atedeira #ata todos os
ingredientes por alguns minutos. Ap6s, incorpore le"emente com umfuet as claras reser"adas e o fermento. m um refratrio untado comum pou!uinho de aeite e enfarinhado com 0B, acrescente metadeda massa. Cu#ra com as rodelas de tomate e por cima os Rolinhos depresunto com cottage. Cu#ra com o restante da massa. 0ol"ilheorEgano e le"e ao forno prE-a!uecido 1'( graus por cerca de 3& min+o meu !uase passou do ponto. Deixe esfriar um pouco eacompanhe com uma salada e um molho de mostarda.
P,o de "i!ro !o" Ale!ri" e Chia
1 o"o 1 clara
UU
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> colh +sopa cream cheese light ou re!uei7:o
1 colh +sopa de farelo de a"eia
1 colh +sopa farelo de trigo
> colh +sopa leite p6 desnatado
1 colh +ch alecrim
1 colh +ch chia
Bal
1 colh +cafE fermento p6
+1 isture os primeiros ingredientes no pr6prio refratario, com umgarfo, atE ficar #em homog=neo. +> e +3m seguida acrescente ostemperos e o fermento e misture. +5 )ampe +sem lacrar e le"e aomicro por > min. +& *ire o p:oinho na pr6pria tampa e le"e ao micropor mais 1min.
+Q spere esfriar um pou!uinho, a#ra e recheie a gosto. +Um#rulhenum papel alumnio e le"e ao tostex ou sanduicheira +' atE tostarle"emente, es!uentar o recheio e criar uma cas!uinha.
P,o de PIS de "i!roondas
1 o"o
1 col +sopa de iogurte desnatado
1> col +sopa re!uei7:o ero
1> col +sopa fi#ra de trigo
1 pitada de sal
1 col +cafE fermento em p6
U'
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0ode-se acrecentar alguma ess=ncia como !uei7o ou manteiga, ouainda um pou!uinho de orEgano na massa
isture td muito #em e le"e ao microondas num refratrio pe!uenountado com um pingo de aeite. 3min no micro.
P,o D.0an !o" #enos %arelos reed.0an
> o"os inteiros
5 claras
> cs re!uei7:o
5 cs de leite em p6
> cs farelo de a"eia
1 cs de fi#ra de trigo
1cc fermento em p6
sal
0reparo4 Colo!ue todos os ingredientes no li!uidific, sem o fermento.8ata atE ficar homog=nio, e s6 no final acrescente o fermento e #atamais alguns segundos. A massa fica mais pra l!uida, normal, "iu
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@a frigideira antiaderente a!uecer > fatias de presunto +sem capa degordura picadinhas atE ficar le"emente dourada. Acrescentar 3claras e 1 gema #atidos com 1 c.s de farelo de a"eia. ?uando esti"er
!uase pronto acrescentar !uei7o #ranco magro picadinho e aguardaratE derreter.
/#s.4 u colo!uei ce#olinha "erde para dar sa#or e ficar #onito. @:oprecisa de sal, pois o sal do presunto 7 E o suficiente para dar osa#or ideal.
Bustenta muito, uso sempre no 7antar ou cafE da manh: reforado.
Fases4 )/DABo salgado D.0an
5 Colher +es de sopa de de sopa de farelo de trigo
> o"os inteiros
>(( Grama +s de de iogurte natural desnatado
1 colher de ch de fermento em p6
1 0itada +s de Bal a Gosto
1(( Grama +s de de !uei7o mussarela atE UV light ralado
1(( Grama +s de de presunto magro ou mortadela de frango +ralada
isture #em todos os ingredientes para a massa.
0rE a!uea uma frigideira de teflon com 3 gotas de aeite.
'(
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Colo!ue > colheres de sopa de massa na frigideira, adicione presuntoe !uei7o em cima e cu#ra com > colheres de sopa a massa e deixeassar atE !ue a #orda o#tenha uma cor dourada.
E"2adinhas
5 Colher +es de sopa de de farelo de a"eia
3( % de de leite desnatado
1 peito de frango
Ce#ola, ce#olinha e sal a gosto
5 Fatia +s de de presunto light 5 Fatia +s de de mussarela light
Colocar numa "asilha o farelo de a"eia e colocar o leite atE co#rir,pode ser !ue "oc= use mais ou menos leite, depende do seu farelo, seE mais fininho ou mais grosso. Apenas cu#ra o farelo com leite edeixe descansar en!uanto o frango coinhe uns >( minutos. Coinheo frango apenas em gua e sal. Desfie. Colo!ue no li!uidificador o
farelo, e colo!ue mais ou menos a metade do frango. Colo!ue asce#olas, sal, e outros temperos. 8ata. *oc= pode ter um pouco dedificuldade, pois a massa fica pesada, caso isso acontea colo!ue umpou!uinho de leite para a7udar. A massa de"e ficar #em fininha, comose fosse um pat= de frango. *ire a massa numa "asilha e acerte o sal.$nte com aeite uma forma de silicone para murffins. 0refiro untarpara n:o correr o risco de grudar. A massa fica meio molenga, ent:oE difcil de moldar, por isso prefiro as forminhas. 0egue um pou!uinhoda massa e colo!ue na forma e a#ra #em para co#rir o fundo daforma. Colo!ue o recheio e cu#ra com mais massa. 0ara o recheio euusei presunto e mussarela. Di"idi cada fatia em > e colo!uei um
pedao em cada empada, tanto da mussarela, !uanto do presunto. Be
'1
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"oc= preferir pode coloc-los ralado. Decore se !uiser e colo!ue paraassar por uns 3( minutos em fogo mEdio ou atE ficarem douradas.
Pan1.e!a se" arelos
3(( grama +s de peito de frango em cu#os5 o"os
1 xcara +s de ch de de leite desnatado
1 ta#lete de caldo de frango
3 Colher +es de sopa de de molho ingl=s +opcional
1 Colher +es de sopa de de aeite
pimenta do reino moda e ce#olinha picadinha a gosto
Recheio
5(( Grama +s de de mussarela light fatiada
>(( Grama +s de de presunto magro fatiado
0ara espalhar por cima das pan!uecas4 olho de sua prefer=ncia,permitido na dieta E claro. Colo!ue num li!uidificador o peito defrango em cu#os, o"os, leite, caldo de frango, molho ingl=s, aeite,pimenta do reino moda a gosto e #ata #em atE formar uma misturahomog=nea. Desligue o li!uidificador e misture a ce#olinha picadinhaa gosto. Reser"e. @uma frigideira antiaderente, em fogo mEdio,colo!ue uma concha da mistura de frango +feita acima e espalhe#em formando um disco #em fino. Deixe dourar dos > lados, retirecom uma esptula e reser"e. Repita o mesmo procedimento atEterminar toda a massa. Recheio4 0egue cada disco de massa colo!ue> fatias de !uei7o mussarela e 1 fatia de presunto, enrole e "arrumando em um refratrio. Repita esse procedimento atE terminartodos os ingredientes. Cu#ra as pan!uecas com molho de sua
prefer=ncia. %e"e ao forno mEdio a 1'( XC por - 1( minutos ou atEo !uei7o derreter. Retire do forno e sir"a em seguida.
'>
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.ibe assado no "i!ro*ondas
> Colher +es de sopa de Farelo de trigo
>(( Grama +s de Carne moda
1 /"o
> Fatia +s de 0resunto agro
> Fatia +s de uarela %ight
Ce#ola picadinha
Hortel:, /rEgano, an7eric:o, alho
Bal 9 gosto
isture o o"o, o farelo de trigo e a carne moda crua atE formaremuma massa.
Forre um recipiente de loua ou "idro com a massa. Colo!ue opresunto por cima para faer uma camada. Colo!ue mais umacamada da massa #ase do !ui#e. 0or cima dessa camada, colo!ue amuarela.Faa, por ]ltimo, uma camada com a massa #ase e por
cima, salpi!ue orEgano e ce#ola. %e"e a mistura ao micro-ondas por1( minutos aproximadamente ou atE comear a desprender da"asilha. 0rontocs farelo de a"eia
1cs de farelo de trigo
>cs de leite em p6
1cs de iogurte natural
'5
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1cc fermento
%e"ar ao micro por 1min e 3(seg.
Bolinha de ri!o3a
>cs farelo de a"eia
ricota esfarelada
>xc frango desfiado
1 clara
Qcs gua !uenteisturar, temperar, & minutos na geladeira. Rechear com re!uei7:o.0assar no farelo de a"eia. Forno por 3( minutos
P,o de 1.ei/o
1 o"o
Q cs liete em p6
3 cs de !uei7o #ranco amassadinho
1 cc fermento em p6
sal a gosto
mistura tudo, coloca na forminha e poe para assar...na forminha desilicone le"ou 1( min... como colo!uei pouco sal, ficou meioadocecado....mas a massa muito gostosa, da pr6xima "e coloco um
tantico mais de sal
P,o de alho
1 o"oU colheres leite em p6 desnatado
'&
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3 colheres de leite desnatado +l!uido
1> colher de fermento
/regano
8ata o o"o e acrescenta td aos poucos, por ]ltimo o fermento...aidepois colo!uei alho torradinho por cima ficou dos deuses 4\
1& min assando e ta pronto o"os
1>cs leite em p6
>cc fermento
8aunilha
Adoante
Canela +pol"ilhar
Forno prE por 1( minutos
P,o
1 o"o
'Q
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>cs re!uei7:o
1cs farelo de a"eia
1cc fermento
3 minutos no micro, passar na frigideira para dourar.
Recheio !uei7o c salsa desidratada
Enroladinho de salsi!ha !- "assa de ri!o3a
1 ricota
copo de re!uei7:o>cs farelo de a"eia
)empero a gosto
isturar #em, molda a salsicha +inteira passa na a"eia e forno
Pan1.e!a de !arne "oida
> o"os
>cs leite em p6
1cs de re!uei7:o
>cs leite
1 pitada de sal
Rende >
.i!he r;2ido
3 fatias de ricota
> claras
/rEgano
1cs fermento
8ater no li!uidificador, > minutos no micro & minutos no forno.Forno c feito de peru, mussarela light ou re!uei7:o.
'U
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or3inha de !a"ar,o
5 o"os
1cs farelo de a"eia
5cs leite em p6
3cs leite desnatado
5cs re!uei7:o
>cc fermento
8ater tudo no li!uidificador
Re!heio
'((g camar:o
1cs cream cheese
Balsinha
Alho
)empero a gosto
Faer o camar:o, refogar o alho e o camar:o. Depois colocar o creamcheese e os temperos. Despe7ar metade nas forminhas, colocar orecheio e despe7ar o restante. Assar em forno mEdio por 1& minutos.Rende 1& tortinhas.
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'S
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P,o de !ebola ( ase ' G'J)
3 o"os
Q cs de farelo de a"eia
Q cs de leite em p6 desnatado
1 ce#ola mEdia
Bal
1 cs de p6 ro;al
8ata no li!uidificador os 3 o"os, 3 cs de leite em p6, a ce#ola e o sal.Colo!ue essa mistura em uma "asilha e acrescente 3 cs de leite emp6 e Q cs de farelo de a"eia e mexa. ssa mistura de"e ficar cremosa.Acrescente p6 ro;al e asse no forno por 3( minutos na temperaturade 1Q( a 1'(X. Depende do forno.
Pan1.e!a na sand.i!heira
1 o"o +#em #atidoZ
1 c.s. de farelo de a"eiaZ
1 c.s. De re!uei7ao eroZ
1 c.s. De leite desnatado li!uidoZColo!uei um pouco de ce#ola, sal, molho de pimenta e oregano paratemperar.
Colo!uei na grill, fechei e ficou otimooo. Depois colo!uei frangodesfiado, presunto e mussarela, do#rei ao meio e "oltei para grill.
P,o de 1.ei/o ligh3 de !o33age
> o"os1 pote de iogurte desnatado
' cs de leite em p6 desnatado
cottage
8ata os o"os com o fouet. m seguida, acrescente o iogurte e #atamais um pouco. 0or ]ltimo, o leite desnatado e mexeee< Agora E s6colocar um pouco da massa numa forminha de silicone +a!uelaspe!uetitas de cupca2e, dai coloca uma cch de cottage e co#re com
mais massa.
S>
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Rende umas 1( ou 1> unidades.
Forno mEdio, por uns >( minutinhos.
Panini da Ni33i
1 o"o
>cs re!uei7:o
1cc fermento
Bal
P,oQcs farelo de a"eia
3cs farelo de trigo
> o"os
Qcs leite em p6
1 iogurte
1cc fermento
Forno por 3( minutos
P,o deli!ia
3 o"os
1 iogurte
5cs de farelo de a"eia
>cs farelo de trigo
1&cs leite em p6
Bal
1cs fermento
5( gotas de ess=ncia
Forno prE-a!uecido por >& min
Co6inha
S3
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1 Mcaras de ch de Ricota sfarelada
1 Mcaras de ch de Frango coido e processado
1 claras
)emperos a gosto4 sal, pimenta, ce#olinha
Farelo de a"eia para dar o ponto +Aproximadamente 5 colheres desopa
Farelo de )rigo para empanar
^ isture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e "colocando o farelo de a"eia aos poucos atE dar o ponto de modelar.olde as coxinhas, recheie e passe na fi#ra de trigo.
^ Disponha-as em uma assadeira e le"e ao forno a 1'(XC atE dourar.
Coloco re!uei7:o ou !uei7o 7unto com o frango desfiado na hora derechear.
P,o grande
3 o"os #atidos clara em ne"e.
Acrescentei Q c de farelo de a"eia e 3 c de farelo de trigo
& c de leite em po
8ati #em e acrescentei um pouco de leite desnatado para amolecer amassa.
0or ]ltimo uma pitada de sal e 1 c de fermento em p6
Forno prE-a!uecido.
$ntar com gua e farelo de a"eia
S5
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8/13/2019 Salgados Dukan
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P,o re!heado
massa
8ater 1 o"o com garfo atE ele ficar homog=neo, acrescenta Q colheresde sopa de leite em p6 1 colher de cafE de fermento1 pitada desal.
u colo!uei um pouco mais de sal, pois !ueria um p:o salgado.)am#Em acrescentei orEgano e uma pitada de !uei7o parmes:o
ralado, #ati tudo com o garfo pra misturar #em.
Depois peguei um pouco dessa massa com uma colher de sopa, fium enroladinho com os frios, colo!uei em cima da massa e por cima
colo!uei mais massa pra co#rir tudo........le"ei ao forno, por uns 1&minutos, forno mEdio para #aixo.
N.gge3s
'((g de peito de frando moido ou passado no processador,
3 col de farelo de a"eia+triturado em forma de farinha\noprocessador\
S&
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8/13/2019 Salgados Dukan
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> col farelo de trigo
1 o"o
Balsa
Colorau
1 sache de caldo de frango (V
Bal a gosto
1&(g de mussarela light.
Corte cada fatia de mussarela em 5 e reser"e.
isture todos os outros ingredientes. $medea as m:o com guapara enrolar, recheie com a mussarela e pol"ilhe farelo de trigo para
n:o grudar.
Asse em forno prE a!uecido a >>(graus por uns 1& a >( min.
P$O J UEIOS5 /*/B
1 CB de !uei7o cottage
1 CB de re!uei7:o ero
1 CB de creme de ricota
1 CB de !uei7o parmes:o ligth
1 C de cafE de essencia de !uei7o
1 CB de iogurte desnatado
Q CB de farelo de a"eia
3 CB de farelo de trigo
Q CB de leite em p6 desnatado
1 CB de fermento !umico
8ata,