receitas dukan fim de ano
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Receitas Dieta Dukan Final de Ano – Livro Oficial http://www.bembela.com http://www.facebook.com/bembelablogTRANSCRIPT
Receitas DukanD E F I M D E A N O
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Já pensou comemorar as festas de fim de ano, sem sair da Dieta e comendo à vontade todas as delícias das ceias?
Na Dieta Dukan você pode. Com um programa alimentar focado na saúde e no bem-estar, e com uma proposta de emagrecer e estabilizar o peso perdido, esse e-book traz receitas tradicionais, tipicamente brasileiras, para você festejar o seu fim de ano, sem culpa.
As dietas que pregam emagrecimento a qualquer preço estão fora de moda. Perder peso e conquistar o corpo dos seus sonhos é legítimo, mas é preciso combinar dieta com prazer, evitar cair na armadilha das dietas milagrosas e sabotar a si mesmo.
Reunindo o prazer de comer ao de emagrecer, sem sacrifícios, eu elaborei este cardápio fácil de preparar e gostoso de degustar. Descubra os nossos pratos com pouca gordura e sem adição de açúcares e farinha branca. Desde o salpicão até a sobremesa, passando pelo peru, pela farofa e ainda...pelo ícone do Natal: o panetone.
Boas Festas / Bonnes fêtes
Pierre Dukan
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RECEITAS:Luiza Nadal
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Cuidar dos pequenos detalhes na decoração faz toda a diferença na hora de deixar a casa mais acolhedora para as festas de fim de ano.Para preparar a mesa da Ceia, invista em uma bonita toalha de tecido em tons claros como branco ou bege que dão elegância à mesa. Utilize taças de cristal de variados modelos e tamanhos para as bebidas, e velas de diferentes formatos. Estes elementos assimétricos darão um clima especial para a mesa.
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Com várias flores naturais ou secas, dê asas a imaginação, prepare arranjos que vão enriquecer a sua mesa. Use vasos de vidro, cristal ou mesmo peças de porcelana e crie uma linda decoração.Para perfumar levemente o ambiente, deixe espalhados pela casa ramos de alecrim. De vez em quando, borrife um spray com o mesmo aroma.
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1 peito de frango grande temperado, cozido e desfiado*reserve o caldo do cozimento1 xícara de alho poró cortado fino e refogado1 cebola2 cenouras pequenas raladas bem finas salsinha/cebolinha a gosto1 dente de alho sal a gostopimenta a gosto
molho 1 iogurte desnatado (escorrer o soro) light2 colheres de sopa de queijo cottage (escorrer o soro)1 Polenguinho light1 colher de sopa de creme de cottage light ou pasta de ricota light*1 concha de caldo de frango reservado 1 colher de chá de gengibre em pó - opcional
modo de preparo
Bata todos os ingredientes do molho no mixer, ajuste o sal, temperos e veja se precisa um pouco mais de caldo. Este molho é espesso e cremoso. Misture ao peito de frango e legumes picados e leve a geladeira.
A partir da fase de Consolidação acrescente maçã verde picada, além de dar uma sabor especial podem ser usadas na decoração do prato.
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TEMPO DEPREPARO
RENDIMENTO
FASE
50 min
6 porções
Cruzeiro
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ingredientes
3 ovos inteiros em temperatura ambiente6 colheres de sopa de farelo de aveia8 colheres de sopa de leite em pó desnatado3 colheres de sopa de iogurte desnatado3 colheres de sopa de leite desnatado líquido1 colher de sobremesa de fermento em póSal a gosto
modo de preparo
Coloque os 3 ovos no liquidificador e bata por 3 minutos. Acrescente o iogurte, o leite em pó e o leite líquido e deixe bater bastante. Acrescente o farelo de aveia e bata mais. Por último acrescente o fermento e o sal, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou espete o palito no centro do pão e veja se está seco.
Dobre a receita e já deixe o pão preparado para o café da manhã e o lanche da tarde do dia seguinte à Ceia, sua família vai adorar esta saudável opção.
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TEMPO DECOZIMENTO
TEMPO DEPREPARO
RENDIMENTO
FASE
30 min
10 min
6 porções
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ingredientes
1 Pão Dukan cortado em fatias, torrado e triturado no mixer 2 cebolas cortadas picadas1 dente de alho amassados6 colheres de sopa de caldo de carne zero2 colheres de sopa de requeijão zero300 gramas de couve picada (meio maço)3 ovos cozidos salsinha/cebolinha a gostosal a gosto300 gramas de peito de peru cortado em cubos 1 colher de sopa de essência sabor bacon
modo de preparo
Corte o peito de peru em cubos pequenos, cubra com água e acrescente 1 colher de sopa de essência sabor bacon e deixe marinando por 1 hora. Escorra a água e seque com papel toalha. Leve ao microondas por 3 minutos, Misturre bem e leve por mais 3 minutos, assim sucessivamente até os cubinhos de peru ficarem torradinhos e dourados. Reserve. Refogue o alho e as cebolas com o caldo até ficarem transparentes e amolecidas. Coloque o requeijão zero, acrescente a couve e tampe a panela até a couve murchar. Acrescente os cubinhos de peru torrados e a farinha feita com o pão dukan. Mexa bem. Por último, os ovos cozidos cortados, a salsinha e a cebolinha.
Decore a farofa com croutons de pão Dukan. Corte as fatias do pão em cubinhos e coloque sobre a farofa, uma delícia!
TEMPO DEPREPARO
RENDIMENTO
FASE
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15 min
6 porções
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ingredientes
1 peru de 3,5 a 4 quilos 400 ml de refrigerante zero sabor laranja ou caldo de legumes zero ( suco de laranja natural para consolidação )2 colheres de sopa de shoyo light9 colheres de sopa de vinho branco seco 2 cebolas médias 3 dentes de alho tomilho fresco a gostopimenta em grãos moídos na hora a gosto400 gramas de mini cebolas 400 gramas de cogumelo paris fresco
molho 1 colher de chá de amido de milho sal se necessário
modo de preparo
Numa tigela misture o refrigerante zero, o molho de soja light, o vinho, o tomilho, a pimenta em grãos e reserve. Coloque 2 cebolas e 1 dente de alho dentro do peru e amarre os ossos das coxas
com um barbante. Tempere o peru com o molho reservado, acrescente as mini cebolas, os dentes de alho restantes e os cogumelos paris, cubra com papel alumínio, leve à geladeira e deixe marinando por 8 horas ou mais. Vá virando o peru de lado para que todas as partes fiquem bem temperadas.Transfira o peru para uma assadeira junto com o tempero e proteja as pontas das asas e coxas com papel alumínio. Leve ao forno baixo a 160 graus e asse por aproximadamente 2 horas, regando-o algumas vezes com o tempero da assadeira. Retire o papel-alumínio aumente a temperatura do forno para 180 graus e deixe por mais 1 hora ou até dourar. Os tempos de forno dependem do seu forno e do tamanho do peru.
Reserve o peru com as, cebolinhas e cogumelos. Coe o molho que ficou na assadeira e leve-o ao fogo baixo para reduzir, ajuste o sal e acrescente 1 colher de chá de amido de milho para engrossar. Sirva o molho a parte.
A partir da fase de Consolidação tempere o Peru com suco de laranja natural, este ingrediente vai deixá-lo ainda mais macio e saboroso.
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TEMPO DECOZIMENTO
TEMPO DEPREPARO
RENDIMENTO
FASE
3 horas
10 min
8 porções
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200 ml de leite desnatado1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha 4 colheres de sopa de adoçante em pó2 iogurtes desnatados sem soro3 colheres de sopa de requeijão zero1 envelope de gelatina sem sabor
calda de goji berry 4 colheres de sopa de goji berry450 ml de água 3 a 4 colheres de sopa de adoçante culinário 1 colher de chá de gelatina em pó sabor morango ou framboesa Gotas ou raspas de 1/4 limãoNoz moscada à gosto
modo de preparo
Ferva o leite com as sementes da fava de baunilha, coloque o adoçante e espere esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 8 horas. Lave as goji berries em água corrente. Coloque a água e as gojis em uma panela e deixe cozinhando em fogo baixo, com a tampa semi aberta, até reduzir um pouco a água e as gojis ficarem macias e quase desmanchando. Acrescente a gelatina, gotas/raspas de limão e a noz moscada. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até esfriar.
Prepare porções individuais em taças de Martinis ou em formas de silicone para muffins porque são fáceis de desenformar. Esta apresentação irá encher os olhos dos convidados.
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TEMPO DEREFRIGERAÇÃO
TEMPO DEPREPARO
RENDIMENTO
FASE
8 horas
15 min
8 porções
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ingredientes
4 ovos inteiros 3 colheres de sopa de iogurte desnatado2 colheres de sopa de leite desnatado liquido4 colheres de sopa de leite em pó desnatado1 colher de sopa de amido de milho8 colheres de sopa cheias de farelo de aveia5 a 7 colheres de sopa de adoçante culinário5 colheres de sopa de goji berry2 colheres de chá de essência de panetone1 colher de sopa de fermento químico
modo de preparo
Deixe a goji berry de molho em água. Escorra bem e reserve. Coloque os ovos no liquidificador e bata bem até ficarem esbranquiçados, aproximadamente 3 minutos. Acrescente o iogurte, o leite líquido e deixe bater bastante. Coloque o farelo de aveia e o restante dos ingredientes secos. Misture a goji berry e por último acrescente o fermento, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (depende do tamanho da forminha). Se fizer a receita nas formas pequenas para muffins, asse por aproximadamente 15 minutos, em forma de bolo inglês ou bolo redonda asse por 30 a 40 minutos dependendo do seu forno. Espete o palito no centro do panetone e veja se sai seco.
Para variar o sabor do Panetone substitua a Goji Berry por 3 colheres de canela em pó e 2 colheres de chá de gengibre fresco e ralado. Super saboroso!
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TEMPO DECOZIMENTO
TEMPO DEPREPARO
RENDIMENTO
FASE
15-30 min
10 min
8 porções
Cruzeiro
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