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RECEITAS DUKAN

"Receita emagrecimento" no combina com "falta de sabor"!

(01) Almndegas de Carne com Gengibre e Molho de Tomate (PL)

(02) Omelete com ervas finas (PP)

(03) Medalho de alcatra com especiarias (PP)

(04) Almndega surpresa de carne

(05) Crepe de legumes (PL)

(06) Pozinho dukan

(07) Bolo doce ao Micro-ondas

(08) Biscoito crocante

(09) Espetos de Carne Mista.

(10) Pirulitos de chocolate (PP/PL)

(11) Sufl de frango Dukan

(12) Tortinha de presunto

(13) Kafta no Espeto Dukan

(14) Flan de Caramelo (PP/PL)

(15) Bolinho Dukan

(16) Quiche Lorraine

(17) Picanha selada no sal

(18) Po da Camilla La (19) Panini Dukan

(20) Sufl de Cenoura (PP/PL)

(21) Bolo de Chocolate Dukan

(22) Tortilha de Espinafre e Ricota

(23) Sorvete da Nay

(24) Nuggets de Frango Dukan

(25) Mini Abbora recheada (PP/PL)

(26) Bolo de caneca Dukan

(27) Lasanha de Abobrinha (PL)

(28) Pudim da Geovana (PL)

(29) Frango Cremoso (PL)

(30) Cheesecake areado (PL)

(31) Creme de Castanha Dukan (PL)

(32) Creme de canela (PL)

(33) Creme de laranja, canela e rum (PP/PL)

(34) Crme brle (PP/PL)

(35) Flan moda da casa

(36) Flan ptissier

(37) Gaspacho (PP/PL)

(38) Gratinado de abobrinhas e tomates (PP/PL)

(39) Lasanha (PP/PL)

(40) Manjar branco com baunilha (PP/PL)

(41) Milk shake de laranja (PP/PL)

(42) Mini croissants com ervas (PP/PL)

(43) Mistura do imperador (PP/PL)

(44) Mousse de chocolate e laranja (PP/PL)

(45) Muffins de abbora (PP/PL)

(46) Muffins de presunto e queijo faisselle (PP/PL)

(47) Mousse de morango com coentro (PP/PL)

(48) Mousse de leite (PP)

(49) O Cheesecake Dukan (PP)

(50) Ovos nevados Dukan (PP)

(51) Picadinho com couve-flor (PP/PL)

(52) Pimento recheado (PP/PL)

(53) Profiteroles (PP/PL)

(54) Rocambole ao Nutellight (PP/PL)

(55) Saborosos bolinhos de cenouras moda Dukan (PP/PL)

(56) Sufl de frango (PP)

(57) Sufl de queijo fresco (PP)

(58) Tomates crus recheados (PP/PL)

(59) Tomates recheados (PP/PL)

(60) Torta de abobrinhas (PP/PL)

(61) Torta de limo (PP/PL)

(62) Torta de Limo Merengado (PP/PL)

(63) Torta de pimento e carne moda (PP/PL)

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(01) Almndegas de Carne com Gengibre e Molho de Tomate (PL) Ingredientes:

500g de carne moda

2 dentes de alho

1 chalota

1 ramo de endro (dill)

3 c. de sopa de farelo de aveia

1 pitada de gengibre (em p)

1 lata de tomates sem pele

1 c. de caf de vinagre balsmico

1 ramo de manjerico

Sal e Pimenta

Preparo:

despeje o tomate, com seu suco, em uma pequena panela e deixe-o cozinhar em fogo baixo at a evaporao

da gua. Aps alguns minutos, add um dente de alho e o vinagre balsmico.

Quando o molho estiver espesso, tire-o do fogo e mexa-o com o manjerico fresco. Volte ao fogo e tempere

com o sal e a pimenta.

Corte finamente a chalota, o segundo dente de alho e o endro. Misture-os com a carne moda e o gengibre em

p.

Em seguida acrescente o ovo e o farelo de aveia. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por alguns

minutos para que o farelo de aveia inche. Depois disso, forme as almndegas e leve-as para assar. Antes de

servir misture-as ao molho!

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(02) Omelete com ervas finas ) (PP) Ingredientes

2 ovos

1/2 c. de caf de estrago

1/2 c. de caf de salsa picada

1/2 c. de caf de cebolinha

Sal e pimenta a gosto

Preparo: quebre os ovos separando a clara da gema. Bata as claras em neve. Bata as gemas com sal, pimenta, salsa,

cebolinha e estrago. Incorpore as claras e cozinhe tudo em fogo baixo em uma frigideira antiaderente tampada.

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(03) Medalho de alcatra com especiarias - Fase Protenas Puras (PP): Ingredientes:

150g de bife de alcatra

1/2 c. de caf de pimenta doce

1/2 c. de caf de gengibre em p

Sal e pimenta a gosto

Preparo: frite o medalho de alcatra em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Tempere com pimenta doce,

gengibre e acrescente 4 c. de sopa de gua. Deixe por 20 segundos. Finalize com sal e pimenta.

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(04) Almndega surpresa de carne (PP)

Ingredientes

125g de carne moda

1 ovo cozido

1 dente de alho

1 chalota

2 ramos de salsa

1 colher de caf de vinagre balsmico

1 colher de caf de shoyu

Sal

Pimenta

Preparao

Em uma tigela grande amasse a carne com um garfo, junte o vinagre, o shoyu, a salsa, o sal e a pimenta. Corte bem

fino o alho e um pouco de chalota e junte carne. Espalhe um pouco a preparao e coloque o ovo cozido no meio.

Misture bem. Embrulhe tudo em papel alumnio e asse por 15 minutos a 180C.

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(05) Crepe de legumes (PP/PL)

Ingredientes

2 abobrinhas

4 cogumelos de Paris

1 cebola

cebolinha

2 ovos

6 colheres de sopa de farelo de aveia

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de leite desnatado

alho em p

sal

pimenta

Rale as abobrinhas em uma vasilha. Adicione sal e deixe perder sua gua durante 15 minutos. Em seguida, adicione a

cebolinha picada com os cogumelos de Paris e uma cebola fatiada. Misture tudo com os ovos, o farelo de aveia, a

maisena e o leite. Tempere com sal, pimenta e o alho em p. Cozinhe os crepes, sem gordura, em fogo baixo, em uma

frigideira bem quente.

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(06) Pozinho dukan (PP/PL)

Ingredientes:

2 colheres das de sopa de farelo de aveia

1 colheres das de sopa de farelo de trigo

3 colheres das de sopa de leite desnatado

1 ovo

1 colher das de caf de fermento Royal

Sal a gosto

Misture tudo e levar para as micro-ondas por 3 minutos.

OBS: Para melhorar o sabor, pode colocar canela, alecrim ou as especiarias que prefira!

Bati tudo no liquidificador e apenas 3 minutos nas micro-ondas em potencia alta! Coloquei canela! Prontinho, lanche

da tarde j esta garantido!

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(07) Bolo doce ao Micro-ondas (PP/PL)

Ingredientes:


1 colher de sopa de farelo de trigo

2 colheres de caf de maisena

2 colheres de sopa de leite em p desnatado

2 ovos

2 colheres de caf de fermento qumico

3 colheres de sopa de queijo branco magro

1 colher de sopa de adoante

Preparao:

Misture os farelos, a maisena, o leite em p e o fermento. Adicione os 2 ovos e o queijo branco. Despeje a mistura

sobre um pirex coberto com papel celofane. Asse por cinco minutos na potncia mxima das micro-ondas.

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(08) Biscoito crocante (PP)

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de adoante em p



Essncia de Baunilha

Preparao

Misture as gemas, o queijo branco, a essncia, o adoante e o farelo de aveia. Bata as claras em neve. Incorpore

suavemente as 2 misturas. Asse por 15 minutos em forno a 150C

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(09) Espetos de Carne Mista. (PP/PL)

Ingredientes:

Carne de Vaca e Frango Magra (cortada aos cubos)

Cebola

Pimento vermelho

Pimento Amarelo

Pimento Verde

Cogumelos

Para Marinar:

Coentro (quanto baste)

Cominho (quanto baste)

Pprica Doce (quanto baste)

Suco de Limo (quanto baste)

Vinho Branco seco (quanto baste)

Alho (quanto baste)

Pimenta Moda na Hora (quanto baste)

Sal (opcional se usar muito pouco)

Preparao:

Corte a carne em cubos e tempere com cominho, coentro, sal, pprica e alho etc. Deixe marinar por umas duas horas

(de preferncia de um dia para o outro).

Monte seus espetos intercalando entre carne, cebola, cogumelos e pimento cortado em cubos. Leve para assar e sirva

com salada

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(10) Pirulitos de chocolate By Lu (PP/PL)

01 Lata de creme de leite light

01 colher de sopa de cacau em p

01 colher de adoante culinrio

Essncia de chocolate ou de baunilha

Modo de fazer:

Bate tudo no liquidificador. Bota num pote e coloca no congelador por uns 40 minutos. Depois tira de l (estar mais

consistente) e coloca nas colherinhas. Coloca elas num outro pote, maior, e manda pro congelador de novo. Podemos

comer 1 colher de sopa de creme de leite light POR DIA. Mas voc, 'malandramente', DIMINUIU O TAMANHO DA

COLHER, ento pode comer dois 'pirulitos de sorvete' por dia sem chutar o balde! (Isso na fase de cruzeiro, t?).

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(11) Sufl de frango Dukan (PP)

Ingredientes:

1/2 peito de frango sem pele e sem osso

1/2 xcara de ch de leite desnatado

2 ovos inteiros

Azeite de oliva (para untar a forma)

Sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

Modo de preparo:

- Com uma faca, picar o peito do frango e acrescentar sal, pimenta e ervas.

- Aquecer o leite e a seguir, mistur-la com duas gemas cruas.

- Misturar bem com o frango picado

- Bater as claras em neve e incorpor-las sem bater muito (o sufl subir melhor)

- Colocar no forno em temperatura mdia por uma meia hora

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(12) Tortinha de presunto (PP)

Ingredientes

2 colher (es) de farelo de aveia

1 colher (es) de farelo de trigo

2 colher (es) de queijo cottage ou queijo fresco (ver receita)

1 ovo

4 fatias de presunto magro picadas

3 pitadas de sal

Organo

Trs dentes de alho picados, meia cebola bem picadinha, dois tomates picados para o molho. Doure o alho e a cebola e

acrescente o tomate picado refogue bem e coloque um pouquinho de agua deixe ferver e reserve. Prepare a carne seca,

aquele ritual de sempre ferva agua e sal ate sair um pouco do sal e deixe por meia hora na presso, triture a no

liquidificador depois misture com o requeijo ate ficar uma pasta recheie os tomates limpos e coloque o molho por

cima e asse no forno ate ficar molinho.

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(13) Kafta no Espeto Dukan (PP)

Para todas as fases.

500 grs. de carne modo (s com 10% Gordura)

Cebola ralada

Dentes de alho amassado

sal (no pus)

Pimenta sria

Misture todos os ingredientes... e divida a massa em pores, faa salsichas com a massa de carne e enfie em palitos

de madeira para churrasquinhos. No meu caso coloquei na grelha da churrasqueira eltrica.

E sirva acompanhado de saladinha (salada no permitida na fase Ataque).

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(14) Flan de Caramelo (PP/PL)

Ingredientes:

1 / 2 litro de leche desnatada

175 gramos de queso de untar 0%

1 sobre de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina neutra

5 caramelos sin azcar (tipo Solano o caramelos de caf)

1 vaina de cardamomo -o aroma de Donuts-

1 / 2 ramita de canela

Una pizca de sal (aproximadamente 1 / 3 de cucharita de las de caf)

Preparacin

1. En un cazo al fuego ponemos la leche, los caramelos y la canela en rama. Abrimos la vaina de cardamomo, extraemos las semillas y las aadimos a la leche.

2. Calentamos hasta que hierva la leche, removiendo con frecuencia (Ojo, no dejis que se peguen los caramelos al cazo o se quemarn y darn mal sabor)

3. Una vez que hierva la leche apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. 4. En ese tiempo pondremos la gelatina en un recipiente, con 6 o 7 cucharadas de agua y dejamos reposar hasta

que hinche y absorva el agua (si la gelatina es en hojas conviene cortarla en trocitos para que se hidrate mejor)

5. Aadimos la leche en este recipiente donde tenemos la gelatina, pasando la leche por un colador de malla fina para retirar la canela y los granitos de cardamomo. La gelatina se disuelve sola, porque la leche est an muy

caliente.

6. Aadimos el queso de untar 0% (queso crema), la sal y una o dos cucharadas soperas de edulcorante. 7. Removemos bien hasta que no queden grumos, repartimos en moldes y enfriamos en la nevera hasta que cuaje

el flan (tardar poco ms de 1 hora si usamos moldes pequeos y hasta 4 si lo hacemos en un solo molde)

Se puede hacer una salsa de caramelo disolviendo 2 caramelos de caf en 1 / 2 vaso de agua caliente, con unas gotas de edulcorante. Dejamos que enfre y decoramos el flan con la salsa, caramelos triturados, canela en polvo y un poco

de caf instantneo (tipo Nescaf)

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(15) Bolinho Dukan (PP)

2 ovos


2 colheres de sopa de coalhada light

2 colheres de sobremesa rasa de fermento em p colher de ch de essncia de baunilha

1 colher de caf rasa de canela em p

Misturar tudo e colocar em forminhas de muffins. Colocar uma colher de sopa em cada forminha depois distribuir o

restinho que sobrou. Levar ao forno mdio (o meu 230 graus) por 20/25 minutos. Ficou bem assado e fofinho. Da

prxima vez vou colocar um pouco mais de adoante e canela.

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(16) Quiche Lorraine (PP)

Ingredientes

2 ovos

2 claras

200g de peito de peru light cortado (pode ser em fatias e depois corte)

6 colheres de sopa de requeijo 0% gordura

200g queijo branco 0% gordura esmagada com garfo

150 ml leite desnatado

1 colher de ch de sal (bem rasa, pois gosto de pouco sal)

1 colher de ch de pimenta (opcional)

1 colher de ch de ns moscada

Modo de preparo

Misture os ovos e as gemas em um bowl. Acrescente o requeijo. Mexa bem. Acrescente o queijo e o peito de peru

Mexa bem e tempere com o sal, noz moscada e pimenta.

Leve ao forno aquecido a 180 por 40 minutos. Cheque aos 30 minutos se est mais firme.

Tire do forno e espere no mnimo 10 minutos para retirar, pois ele fica mais firme depois de esfriar um pouco.

Pode comer frio, quente, gelado, a qualquer hora...

Ele, sem acompanhamento, Fase de Ataque e PP.

Se acompanhado de uma salada PV

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(17) Picanha selada no sal da Lu Barr (PP)

- 1 picanha mdia, com um 'capo' de gordura (j vou explicar o pq da gordura);

-2 KILOS DE SAL GROSSO (no, vocs no leram errado);

-frma de bolo grande e barbante pra amarrar. MAIS NADA.

Modo de fazer:

Amarrem a picanha, dando umas 3 voltas com o barbante, pra comprimir ela um pouco; Forrem GENEROSAMENTE

o fundo da frma com sal grosso;

Coloquem a carne naquela 'cama' de sal;

cubram a carne com o sal grosso, sem deixar NENHUMA PARTE DE FORA (seno essa parte vai esturricar);

Forno, potncia mdia/alta (depende do forno) por aproximadamente meia hora. Assou? Ok. Tire a carne daquele

saleiro todo, batam bem batido todo o sal da superfcie dela, cortem o barbante (ter diminudo cerca de 30% do

volume dela), fatiar e servir.

Observaes:

1) NO, ela no fica com excesso de sal. Fica absolutamente perfeita, porque a carne s vai absorver o sal at o ponto

que ela suportar (e ela no suporta muito);

2) O sal 'cozinha a carne' por dentro. Eu prefiro carne mal passada, ento esse o tempo para ficar metade mal passada

(com o miolo vermelhinho) e as extremidades bem passadas;

3) a gordura tem uma nica funo: No deixar a carne 'esturricar e ficar muito seca, ento ela est ali APENAS pra

proteger a carne e no deixar a umidade sair, deixando ela molhadinha. A GORDURA NO CONSEGUE ENTRAR

NA CARNE, PORQUE GUA E LEO NO SE MISTURAM -lembram das aulas da 5a. srie de cincias? pois -;

4) na hora de comer, s 'soltar' a gordura da carne. nem de faca precisa. A carne fica "derretendo na boca".

Literalmente, a carne est se desmanchando. isso. Vou postar as fotos de como fica a 'cama de sal', e dela depois de

pronta.

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(18) Po da Camilla La (PP/PL)

1 ovo

1 e 1/2 col sopa de farelo de aveia

2 colheres de ricota ( cheia)

3 colheres de leite em p desnatado ( rasa)

2 colheres de leite lquido desnatado

1pitada de sal.....( ou curry ou cominho- fica melhor ainda misturado com um pouquinho de cebolinha verde)

Bate tudinho no liquidificador. Pe na forminha e adiciona 1 colher de ch rasa de fermento em p Royal)

3 min no micro.....

Ateno: desse jeitinho que fao no vai farelo de trigo....s de aveia...

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(19) Panini Dukan sem Farelo (PP) Ingredientes:

1 ovo

2 Colher (es) de sopa de requeijo light ou zero bem cheia

1 Colher (es) de ch de fermento qumico

1 Pitada (s) de sal

Modo de Fazer: Misture com o auxlio de um garfo o ovo e o requeijo at formar um creme homogneo, depois

adicione o fermento e o sal.

Coloque num recipiente pequeno e quadrado (mais ou menos 6cm de altura) e leve ao microondas por 3 minutos.

Retire do microondas, desenforme, divida ao meio e coloque recheio de sua preferncia. Leve o panini para dourar no

tostex ou grill.

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(20) Sufl de Cenoura (PP/PL)

Receita:

Ingredientes

1 cenoura grande

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 dente de alho

1 xc de leite desnatado

1 cl de requeijo zero

3 ovos.

Preparo:

Refogue a cenoura com o alho e a cebola (no deixe ficar mole, deixe meio al dente), adicione o requeijo,

depois adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, at dar uma engrossada. Desligue o fogo, acerto o sal, e

tempere ( eu usei noz moscada). Deixe esfriar.

Enquanto a cenoura esfria, bata 3 claras em neve, GUARDE AS GEMAS.

Quando a mistura com cenoura estiver fria, coloque as gemas e misture bem. Por ultimo, adicione tudo nas

claras em neve e leve pra assar em forno 180 por mais ou menos 45 minutos.

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(21) Bolo de Chocolate Dukan (PP/PL) Ingredientes:

2 ovos

2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

1/2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo

1 Colher (es) de sopa de cacau

2 Colher (es) de sopa de adoante (liquido ou em p)

1 Xcara (s) de ch de leite desnatado

1 Colher (es) de sobremesa de de fermento em

Modo de Fazer: Bata os ovos,acrescente o farelo de aveia e de trigo,o adoante,o cacau,o leite e por ltimo o

fermento.Coloque em forno pr aquecido a 150 e deixe por 20 minutos,ou dependendo do forno 15 minutos.

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(22) Tortilha de Espinafre e Ricota (PP/PL) Ingredientes:

3 ovos

1 mao de espinafre

1/2 ricota pequena 0%

1 pitada de sal

1 colher sopa de cream cheese 0%

mussarela light ralada

Modo de fazer:

Refogar o espinafre (pouca gua e pouco sal) Bater com um garfo os ovos, acrescentar a ricota picada e misturada ao

cream cheese, acrescentar o espinafre Salpicar com a mussarela ralada e levar ao forno pr-aquecido por +/- 20 min ou

at dourar.

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(23) Sorvete da Nay (PP/PL) Ingredientes:

6 claras de ovo

pudim de chocolate 0% acar e baixo carboidrato

Modo de fazer: Bata as claras em neve

Acrescente o p do pudim s claras e misture cuidadosamente

Congele por 3 horas

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(24) Nuggets de Frango Dukan

Ingredientes:

1 punhado de peito de frango cortado em cubinhos

1 Pitada (s) de sal

2 Colher (es) de sopa de aveia tipo farinha

1 Clara de ovo batida

2 Colher (es) de sopa de leite desnatado1 Pitada (s) de pimenta do reino

Modo de fazer: Secar o peito de frango com papel toalha.

Passar ele na clara de ovo batida com leite e depois na aveia temperada com sal e pimenta.

Colocar em uma forma e levar ao forno pr-aquecido a 180 C. Dourar de um lado virar e dourar do outro. Servir com

mostarda.

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(25) Mini Abbora recheada

Ingredientes:

Modo de Fazer:

1. Cortar a tampa da mini bbora, retirar as sementes e aferventar em gua temperada com adoante , cravo, canela e essencia de baunilha e mel.

2. Ferver o leite com o p de pudim, flan ou creme de caramelo diet. 3. Encher as abboras e levar a geladeira, ou servir quente, a gosto.

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(26) Bolo de caneca Dukan (PP/PL)

Ingredientes:

1 ovo

2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

1 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo

1 Colher (es) de ch de adoante que vai ao fogo

3 Colher (es) de sopa de de leite desnatado (iogurte)

1 Colher (es) de sopa de de cacau zero acar

1 Colher (es) de caf de de fermento Royal

Modo de Fazer:

1. Cobertura: 2. Creme de leite, cacau diet ou iogurte light 3. Misture todos os ingredientes em uma caneca, que possa ir ao microondas e por ultimo o fermento Royal,

coloque por 4 minutos e est pronto.

Retire da caneca e coloque em um pires

4. Despeje umas 3 colheres de sopa de creme de leite e salpique cacau em p. Ou use iogurte light, fica a sua escolha a cobertura.

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(27) Lasanha de Abobrinha (PP/PL)

Ingredientes:

3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento

200gr de peito de peru

200gr de mussarela light

2 saquinhos de molho pronto de tomate 0% de gordura

Sal,

Carne moda

Organo

1 tomate,

2colheres rasas de requeijo cremoso.

Refoga a carne moda, com alho, sal e cebola, depois coloca o molho, deixei ferver um pouquinho e coloca uma

pimenta de cheiro. Montagem: um pouco de molho no fundo da forma, as tiras de abobrinha, algumas rodelas de

tomate, peito de peru, mussarela, organo e o molho. Vai intercalando ate acabar os ingredientes. Finalize com

mussarela, organo e o requeijo. Leve ao forno mdio com papel alumnio por 25 min., depois retire o papel e deixe

gratinar.

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(28) Pudim da Geovana (PP/PL)

Ingredientes:

14 colheres de leite em p desnatado

6 colheres de adoante em p

300 ml de leite desnatado

3 ovos

Modo de fazer:

1. Pr-aquea o forno a 180 C 2. Bata no liquidificador o leite em p, adoante em p e o leite 3. Enquanto isso preparamos a calda. Em uma panela adicione o adoante em p e coloque no fogo

mdio, adicione pouco a pouco a gua mexendo sem parar, deixe levantar fervura e quando estiver

com uma cor caramelizada desligue

4. Coloque a calda na forma do pudim, espalhe bem e em seguida adicione o preparo do pudim 5. Cozinhe em banho maria no forno a 180 C por 45 min ou na boca do fogo em fogo mdio durante

1 hora, sempre em banho maria.

6. Deixe esfriar no forno e depois coloque na geladeira por pelo menos 3 horas

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(29) Frango Cremoso (PP/PL)

Ingredientes:

1 cebola pequena picada

1 Colher (es) de sopa de leite desnatado

400 Grama (s) de peito de frango cortado em tirinhas

2 tomates sem pele picados

1 Pitada (s) de noz moscada

sal e pimenta do reino a gosto

1 Colher (es) de sobremesa de mostarda

1 Colher (es) de sopa de salsinha bem picada

1 e 1/2 polenguinho light

1 Colher (es) de sopa de requeijo zero Modo de fazer:

1. Em uma panela anti-aderente, aquea o leite. Coloque a cebola e deixe ferver at amolecer. 2. Adicione o frango e mexa, sem parar, at que esteja cozido. Junte os tomates e deixe apurando at

quase secar. Mexa de vez em quando.

3. Acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, a mostarda e mexa mais um pouco. 4. Coloque o polenguinho light e mexa at derreter. Por fim, junte o requeijo. 5. Desligue o fogo e est pronto para ser servido.

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(30) Cheesecake areado (PP/PL)

Ingredientes

240 gramas de pasta de cottage 0% de gordura

300 gramas de queijo minas frescal 0% de gordura

2 colheres de sopa de adoante em p

2 colheres de sopa de essncia de flor de laranjeira

3 colheres de sopa de leite desnatado em p

1 colher de sopa de leite desnatado

1 colher de sopa de fermento qumico

6 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de amido de milho

Preparao:

Coloque a pasta de cottage no escorredor sobre um papel absorvente por 2 horas. Coloque em uma vasilha a

pasta de cottage, o queijo minas frescal 0%, o adoante e a essncia de flor de laranjeira. Bata bem.

Incorpore 3 ovos inteiros e misture (mistura 1). Em outra vasilha, coloque o leite em p, o fermento, o

amido de milho e o leite desnatado lquido. Misture (mistura 2). Incorpore a mistura 2 1. Em uma vasilha

grande, reserve 3 claras para bat-las em neve, com uma pitada de sal (guarde as gemas para uma outra

receita). Incorpore delicadamente as claras, sem quebr-las. Coloque tudo em uma forma para sufl ou uma

daquelas de silicone. Asse em forno na temperatura de 200C por aproximadamente 1 hora em banho maria.

O cozimento depende do forno, sendo assim, observe bem antes de tirar do forno. Abra a porta do forno

aps o cozimento e deixe resfriar. Desenforme e coloque o cheesecake na geladeira em um prato sobre uma

folha de papel absorvente por 5 horas. No hesite em trocar o papel absorvente se necessrio. Coma frio.

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(31) Creme de Castanha Dukan (PP/PL)

Ingredientes:

20g ou 1 fatia fina de queijo frescal 0% de gordura

1 colher de sopa de requeijo 0% de gordura

1 colher de caf de adoante

10 gotas de essncia de castanha

1 clara de ovo

Preparao:

Bata o queijo petit-suisse com o queijo branco, o adoante e a essncia de castanha. Adicione a clara batida

em neve firme e leve geladeira.

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(32) Creme de canela (PP)

Ingredientes:

1/2 litro de leite desnatado

3 folhas de gelatina

1 raspa de limo

1 fava de baunilha

2 colheres de sopa de canela em p

5 gemas de ovo

2 colheres de sopa de adoante

Preparo:

Amolea a gelatina em um pouco de gua fria. Ferva em uma panela o leite, a raspa, a fava de baunilha

cortada em duas e raspada e a canela em p. Depois que o leite tiver fervido, apague e deixe infundir por 30

minutos. Em um prato, bata as gemas de ovo e o adoante. Derrame o leite de infuso com uma peneira,

para no deixar que a raspa e a canela cheguem na mistura. Misture bem e despeje o preparado em uma

panela. Esquente sem ferver, para engrossar um pouco. Fora do fogo, ponha a gelatina no preparado quente

e misture tudo. Despeje em tigelinhas e deixe resfriar temperatura ambiente; depois reserve por trs horas

na geladeira.

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(33) Creme de laranja, canela e rum (PP/PL)

Ingredientes



1 fava de baunilha

1 raspa de laranja


4 gemas de ovo

1/2 colher de caf de canela em p

1 colher de sopa de essncia de laranja

1 colheres de caf de essncia de rum

200 ml de creme de leite light

2 gotas de corante vermelho

3 gotas de corante amarelo

Preparo

Amolea as folhas de gelatina por 5 minutos na gua fria. Em uma panela ponha o leite, a raspa de laranja e

a fava de baunilha cortada em dois e ralada por cima. Ferva e deixe infundir por 30 minutos. Em uma grande

tigela bata as gemas de ovo com 1 colher de sopa do adoante e os aromas. Derrame o leite quente sobre as

gemas de ovo, misturando bem. Esquente em fogo baixo a mistura, mexendo com uma esptula de madeira,

at que ela vire um creme untuoso. Fora do fogo, ponha a gelatina no preparado quente e misture.

Acrescente os corantes, gota a gota. Resfrie temperatura ambiente. Enquanto isso, misture na batedeira o

creme de leite lquido e duas colheres de sopa de adoante. Isso deve produzir um chantilly lquido. Misture

o chantilly lquido com o creme untuoso. Despeje tudo em potinhos. Deixe descansar temperatura

ambiente; em seguida, deixe mais 12 horas na geladeira.

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(34) Crme brle (PP/PL)

Ingredientes:

3 ovos




1 colher de caf de essncia de baunilha

Canela ou mistura de 4 especiarias gosto

Preparo:

Pr-aquea o forno 180C.

Bata os ovos como para omelete, com 2 colheres de sopa de adoante e a essncia de baunilha.

Adicione o leite frio e o leite em p e bata at obter uma mistura homognea.

Divida nas tigelinhas e asse por 30 minutos.

Salpique com o restante do adoante e a canela (ou a mistura de 4 especiarias) e, em seguida, leve ao grill

por 2 minutos.

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(35) Flan moda da casa (PP)

Ingredientes:


2 colheres de caf de essncia de baunilha

3 ovos

1 colher de sopa de adoante

Preparao:

Pr-aquea o forno 180C. Coloque o leite em uma caarola. Adicione a baunilha e leve para ferver.

Enquanto isso, bata os ovos com o adoante. Quando o leite estiver quente misture-o aos ovos mexendo sem

parar. Quando a mistura estiver bem homognea despeje-a nos recipientes. Leve ao forno em banho-maria

por 30 minutos.

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(36) Flan ptissier (PP/PL)

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado

2 ovos


1 colher de caf de essncia de baunilha

40 gramas de maisena

Preparao:

Em uma panela aquea o leite com a baunilha at a ligeira fervura. Durante este tempo misture os ovos, a

maisena e o adoante. Quando o leite estiver pronto misture-o ao preparado de ovo e mexa. Despeje a

mistura em uma panela e leve ao fogo para engrossar por 3 minutos. Quando o creme recobrir a colher de

pau, vire-o em uma forma de aro removvel. Leve ao forno 160C por 40 minutos. Em seguida, coloque a

forma em banho-maria por mais 15 minutos. Deixe repousar temperatura ambiente por 6 horas.

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(37) Gaspacho (PP/PL)

Ingredientes:

1 cebola grande

2 dentes de alho

5 tomates grandes

1 pimento

1 pepino

120 gramas de aipo

2 colheres de sopa de vinagre

1 cubo de caldo de legumes sem gordura

1 cubo de caldo de galinha sem gordura

1/2 copo de gua

1 pitada de pprica

2 gotas de molho de pimenta Tabasco

Preparo:

Picar a cebola e os dentes de alho. Misturar os tomates bem maduros, o pimento, o pepino e o aipo cortado

em cubos. Acrescentar o vinagre, 1 cubo de caldo de legumes e 1 cubo de caldo de galinha sem gordura,

dissolvidos em gua previamente aquecida (1/2 copo dgua), 1 pitada de pprica e 2 gotas de Tabasco. Passar todos os ingredientes no liquidificador e deixar esfriar na geladeira.

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(38) Gratinado de abobrinhas e tomates (PP/PL)

Ingredientes:

4 abobrinhas

2 tomates

3 ovos

4 colheres de sopa de queijo requeijo cremoso 0% de gordura

Salsa a gosto

Ervas finas

alho a gosto

Sal

Pimenta-do-reino

Preparo:

Corte as abobrinhas em rodelas e coloque-as em uma panela de presso. Aps o incio do apito, deixe ainda

8 minutos, em seguida, escorra. Durante este tempo, misture os ovos e o requeijo cremoso em uma vasilha.

Adicione sal, pimenta-do-reino e um pouco de ervas finas. Em seguida, corte os tomates em finas rodelas.

Em uma travessa coloque as rodelas de abobrinhas e tomates. Incorpore a mistura de requeijo e ovos s

rodelas de legumes, em seguida, salpicar o conjunto com salsa e o alho. Leve a travessa ao forno por 30

minutos 240C.

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(39) Lasanha (PP/PL)

Ingredientes:

Para a massa:



4 colheres de sopa de requeijo cremoso 0% de gordura

1 clara de ovo

Sal

Para o recheio:

300 gramas de carne moda

250 a 300 gramas de molho de tomate

1 cebola

Sal e pimenta-do-reino

Organo

Alho

Salsinha

Para o molho bechamel:


1 colher de sopa cheia de maisena

Sal

Pimenta-do-reino

Noz moscada

Preparo:

Fazer a massa e abr-la no papel manteiga para que ela atinja 2 a 3 vezes a largura da sua forma, cozinhar

180C por alguns minutos, descol-la, vir-la e cozinhar de novo por alguns minutos. Diluir a maisena no

leite. Acrescentar o sal, a pimenta-do-reino, a noz moscada e cozinhar em fogo baixo at engrossar. Mexer

sem parar. Enquanto isso, refogar as cebolas picadas com um pouco de gua. Quando elas estiverem moles,

reduzir a carne moda em mini pedaos e acrescent-la. Colocar o sal, a pimenta-do-reino, as ervas, o alho e

o molho de tomates. Deixar reduzir, a carne moda deve estar impregnada mas no pode ficar muito lquida

seno pode escorrer. Enfim, cortar a lasanha em trs partes, usando a forma. Alternar sucessivamente uma

camada de lasanha, uma camada de carne, 4 colheres de sopa pequenas de molho bechamel espalhado, uma

camada de lasanha, uma camada de carne, 4 colheres de sopa pequenas de molho bechamel e finalizar por

uma camada de lasanha coberta por molho bechamel e um pouco de requeijo. Levar ao forno novamente

por 5 minutos. Servir.

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(40) Manjar branco com baunilha (PP/PL)

Ingredientes

Para a gnoise (fundo redondo) :

3 ovos

2 colheres de sopa de maizena


1/2 sach de fermento qumico

Para o manjar branco:

100 gramas de queijo branco magro


200 ml de creme leve 3% de gordura



2 favas de baunilha ou 2 colheres de ch de essncia de baunilha

Preparao:

A GNOISE

Quebre os ovos e separe as claras. Misture as gemas, a maizena, o adoante e o fermento qumico at a

obteno de uma massa homognea. Bata as claras em neve e integre-as suavemente mistura. Despeje em

um recipiente para torta e alise bem a parte de cima. Asse por 20 minutos em forno de 160C a mdio.

O MANJAR BRANCO

Amolea as folhas de gelatina em gua fria. Parta as favas de baunilha em duas e raspe-as. Em uma panela,

aquea o leite com uma fava de baunilha. Deixe ferver e mantenha a fava em infuso por 30 minutos.

Incorpore o leite aromatizado ao queijo branco em seguida adicione o adoante. Escorra a gelatina e a

mergulhe em 3 colheres de gua quente. Mexa at que as folhas se dissolvam. Despeje sobre a mistura de

queijo e mexa. Bata o creme e o incorpore mistura preparada anteriormente. Leve tudo para gelar. Corte a

gnoise em 6 crculos e coloque cada crculo nos copos. Recubra com o manjar e deixe na geladeira por 3

horas antes de comer.

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(41) Milk shake de laranja (PP/PL)

Ingredientes:

1 iogurte natural 0% de gordura

8 pedras de gelo


10 gotas de essncia de laranja

1 colher de caf de adoante lquido

Preparo:

Colocar o iogurte no congelador na vspera para o dia seguinte. Tir-lo 10 minutos antes de bater com os

outros ingredientes no liquidificador. Consumir com um canudo.

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(42) Mini croissants com ervas (PP/PL)

Ingredientes:

3 ovos separados (claras/gemas)

1 pitada de bicarbonato de sdio

1 colher de caf de adoante lquido

1 colher de caf de adoante em p

135 g de queijo branco magro

2 gotas de essncia de queijo de cabra

1 colher de sopa de ervas de Provence

1 pitada de sal e de pimenta

Papel manteiga

Papel filme

Preparao:

Para o recheio:

Misture 50 g de queijo faisselle com a essncia de queijo de cabra, as ervas, o sal e a pimenta. Cubra a

vasilha com plstico filme e deixe descansar na geladeira.

Para os croissants:

Pr-aquea o forno 150C.

Cubra o tabuleiro ou a grelha do forno com uma folha de papel manteiga.

Bata as claras em neve com o bicarbonato de sdio.

Em uma outra vasilha, bata as gemas com o adoante lquido, em seguida, adicione o restante do queijo

faisselle.

Incorpore delicadamente as claras em neve.

Reserve metade da massa.

Pegue a outra metade e coloque pores da massa sobre o papel manteiga.

Coloque por cima uma colher do recheio de ervas e termine com uma colher de massa para fechar

hermeticamente os croissants.

Asse por 30 minutos.

Retire o tabuleiro do forno e tire os croissants dele.

Uma delicada surpresa! Verdadeiramente delicioso!

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(43) Mistura do imperador (PP/PL)

Ingredientes:




1 ovo (separar a gema da clara)

1 colher de sopa de adoante lquido

2 gotas de essncia de baunilha

1 gota de essncia de amndoa (opcional)

1 gota de leo de girassol

Preparo:

Misturar o farelo de trigo e o farelo de aveia. Acrescentar o leite desnatado, as duas essncias, o adoante e a

gema de ovo. Depois, bater a clara do ovo em neve e incorpor-la ao preparo anterior. Deixar descansar por

30 minutos na geladeira. Passar o leo na frigideira antiaderente com a ajuda de um papel toalha.

Nela cozinhar essa massa em fogo mdio at que a parte de baixo fique dourada e firme. Depois quebrar a

massa cozida em pedaos grandes com um garfo.

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(44) Mousse de chocolate e laranja (PP/PL)

Ingredientes:

2 ovos


2 colheres de caf de cacau magro em p 11% de gordura

2 colheres de sopa de adoante

1 colher de sopa de gua

10 gotas de essncia de laranja

Preparo:

Misturar as gemas com o chocolate, o adoante, o leite desnatado, a essncia e por fim a gua. Bater as

claras em neve com uma pitada de sal e incorpor-las delicadamente mistura anterior. Colocar na geladeira

durante duas horas antes de degustar.

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(45) Muffins de abbora (PP/PL)

Ingredientes


4 colheres de sopa de farelo de trigo

1 sach de fermento qumico

200 gramas de abbora



1 boa pitada de canela em p


4 ovos

2 colheres de caf de essncia de rum

Preparao

Pr-aquea o forno 220 C, sem a grelha. Durante este tempo, prepare os muffins. Em uma vasilha coloque

os farelos, o fermento, o adoante, o leite, a canela e a abbora ralada. Misture tudo. Acrescente o queijo

branco, os ovos e a essncia de rum. Bata bem. Divida a massa nas formas de silicone para muffins.

Recoloque a grelha e leve as formas ao forno. Asse por, no mximo, 40 minutos 200 C. Deixe esfriar

completamente antes de desenformar.

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(46) Muffins de presunto e queijo faisselle (PP/PL)

Ingredientes:

4 ovos



7 colheres de sopa de queijo faisselle 0% (ou ricota)

2 colheres de sopa de manjerico picado

1 colher de caf de alecrim

tomates cereja

2 fatias de presunto

1 pitada de sal

algumas folhas de alface de cordeiro

Pr-aquea o forno 180C. Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve firme.

Misture os farelos, o queijo e as gemas. Tempere com sal e incorpore, delicadamente, as claras em neve.

Adicione o presunto cortado em cubos, o manjerico e o alecrim. Encha as formas de muffins com uma

colher da mistura, em seguida, adicione uma colher de caf de queijo, um tomate cereja cortado em dois e

complete com a massa.

Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Decore os muffins com algumas folhas de alface de cordeiro e sirva

quente.

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(47) Mousse de morango com coentro (PP/PL)

Ingredientes:

200 ml de creme fresco 3% de gordura

2 claras de ovos


20 g de queijo branco magro

2 colheres de caf de essncia de morango

2 a 3 colheres de sopa de adoante em p

1 mao pequeno de coentro

Preparo:

Lavar o coentro e pic-lo grosseiramente. Misturar o farelo, o coentro e a essncia. Misturar o creme e o

queijo branco na batedeira. Incorporar aos poucos o adoante e as claras em neve. Misturar delicadamente as

duas misturas. Dividir a mousse em 6 tigelinhas e colocar na geladeira at a hora de degustar.

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(48) Mousse de leite (PP)

Ingredientes


1 colher de caf de adoante

5 gotas de essncia de baunilha

Preparo

Misturar numa tigela o leite, o adoante e a essncia de baunilha. Esquentar o leite por 30 segundos no

microondas. Quando estiver quente, bater com a batedeira alguns minutos at obter uma bela mousse

compacta. Degustar.

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(49) O Cheesecake Dukan (PP)

Ingredientes

600 gramas de queijo cottage 0% de gordura

6 ovos


Raspa de meio limo

Preparo

Pr-aquecer o forno 180C. Bater os ovos inteiros com um batedor. Acrescentar o cottage, o adoante e a

raspa de limo. Misturar tudo delicadamente. Despejar a mistura numa assadeira funda. Colocar o

cheesecake no forno quente e cozinh-lo em fogo baixo durante 45 minutos 200C. Vigiar o cozimento

para no assar demais.

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(50) Ovos nevados Dukan (PP)

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 pitada de sal


1 fava de baunilha

2 colheres de caf de adoante

Preparo

Para os ovos nevados:

Quebrar 4 ovos, separando as gemas das claras (reserve as gemas para o creme ingls). Colocar uma pitada

de sal nas claras e bat-las em neve at consistncia bem firme. Com 2 colheres de sopa, pegar as claras em

neve e fazer montinhos suficientemente separados sobre uma travessa refratria para micro-ondas.

Deixe assar de acordo com a potncia do forno micro-ondas: 900 watts - 40 segundos, 1.100 watts - 30

segundos. Reservar na geladeira at o momento de servir.

Para o creme ingls:

Colocar litro de leite desnatado para esquentar com uma fava de baunilha cortada. Misturar as 4 gemas de

ovo em um recipiente grande, juntamente com 2 colheres de adoante em p (prprio para para uso

culinrio).

Despejar por cima o leite quente, lentamente e mexendo com uma colher de madeira. Colocar na panela sem

jamais deixar ferver, esquentar em fogo brando, mexendo at que o creme engrosse e grude na colher.

To logo o creme adquirir a consistncia para servir, despeje-o em uma travessa ou em um saladeiro, de

forma a interromper o cozimento. Em seguida, deixar esfriar para servir frio.

Servir em taas de sorvete, salpicando os ovos nevados com uma colher de caf de adoante.

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(51) Picadinho com couve-flor (PP/PL)

Ingredientes:

1 couve-flor

500 gramas de alcatra

2 cebolas

2 dentes de alho

Salsa

1 colher de caf de parmeso light ralado

Preparo:

Cozinhe uma couve-flor na presso e depois processar at a consistncia de pur. Colocar a carne magra

picada em uma assadeira, uma camada de rodelas de cebola, os dentes de alho picados e a salsa. Adicionar

sal e pimenta e acrescentar uma ltima camada composta pelo pur de couve-flor. Cobrir com um vu de

parmeso, para levar em seguida ao forno em temperatura mdia durante 40 minutos.

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(52) Pimento recheado (PP/PL)

Ingredientes:

1 pimento vermelho grande

250 gramas de carne moida

250 gramas de presunto sem gordura e sem pele

2 dentes de alho

150 gramas de cogumelos

1 cebola

2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Sal

Pimenta

Preparo:

Corte o topo e retire as sementes de um pimento vermelho grande. Faa o recheio com a carne moida, o

presunto sem gordura, os dentes de alho picados, os cogumelos cortados em tiras finas e a cebola picada fina

e misture tudo com duas colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta e recheie o

pimento. Leve ao forno por 30 minutos.

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(53) Profiteroles (PP/PL)

Ingredientes para 6 bolinhos:

2 gemas e duas claras de ovo

1 colher de caf de maisena

aroma de baunilha (opcional)

aspartame

Ingredientes para o recheio:



1 ovo

2 colheres de sopa de aspartame em p (ou 15 gotas de adoante lquido)

1 colher de caf de aroma de baunilha (opcional)

Ingredientes para o glac:



1 ovo

2 colheres de sopa de aspartame em p (ou 15 gotas de adoante lquido)

1 colher de caf de cacau desengordurado sem acar com 11% de gordura

Preparo para os bolinhos:

Misture as gemas de ovo, a maisena e o aroma de baunilha. Bata as claras em neve firme e incorpore

mistura anterior.

Divida essa mistura em 6 formas para bolinhos e asse em um forno previamente aquecido 180C por 15

minutos.

Preparo para o recheio:

Esquente 150 ml de leite, sem ferver.

Mergulhe as duas folhas de gelatina na gua fria. Em uma tigela, ponha o ovo inteiro e acrescente o

adoante, o aroma de baunilha e misture. Ponha essa mistura no leite quente, mexendo sempre em fogo

baixo; depois abaixe mais o fogo at que o creme engrosse. Retire a panela do fogo, acrescente as folhas de

gelatina bem escorridas e misture. Deixe esfriar por alguns minutos; encha os bolinhos com o recheio. Leve

geladeira por uma hora e meia antes de servir.

Preparo para o glac:

Utilize o mesmo preparo do recheio, acrescentando uma colher de caf de cacau desengordurado na mistura.

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(54) Rocambole ao Nutellight (PP/PL)

Ingredientes

Para o Rocambole:



1 colher de sopa de maisena


2 colheres de sopa de leite em p desnatado

2 ovos

1 colher de sopa de pasta de cottage 0% de gordura

1/2 sach de fermento qumico

5 gotas de aroma sabor baunilha

Para o Nutellight:

1 gema de ovo

1 colher de sopa de chocolate em p sem acar

1 colher de sopa de pasta de cottage 0% de gordura


5 gotas de aromatizante sabor avel

Preparo

Preaquecer o forno 180C. Misturar todos os ingredientes do rocambole. Dispor uma folha de papel

manteiga sobre uma frma e nela colocar a mistura, espalhando ao mximo. Assar aproximadamente durante

15 minutos ao forno. To logo assada a massa, tentar descol-la sem quebrar. Cortar as bordas caso tenham

endurecido. Para o Nutellight, misturar todos os ingredientes, bater at ficar cremoso. Espalhar o Nutellight

sobre toda a massa e enrolar delicadamente.

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(55) Saborosos bolinhos de cenouras moda Dukan (PP/PL)

Ingredientes

250 g de cenouras

1/2 ovo

2 colheres de sopa de fcula de milho


1 gota de aromatizante sabor manteiga (opcional)

1 gota de aromatizante sabor avel (opcional)

1 colher de canela em p

1 colher de sopa de adoante lquido

Preparo

Lavar e limpar as cenouras, descasc-las e rasp-las grosseiramente.

Bater o ovo e mistur-lo com o farelo de aveia, a fcula de milho, os dois aromatizantes, a canela e o

adoante.

Formar pequenas bolinhas a partir desta massa.

Aquecer um pouco de gua em uma panela at que comece a ferver, nela colocar as bolinhas e deix-las ao

fogo por aproximadamente 10 minutos.

Escorra e sirva.

Delicie-se!

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(56) Sufl de frango (PP)

Ingredientes:

1 peito de frango

1 ramo de salsinha

1 ramo de cebolinha


1 ovo

Sal

Pimenta-do-reino

Preparo:

Picar bem com uma faca um belo peito de frango. Adicionar sal, pimenta-do-reino e ervas finas. Aquecer 1

pequena xcara de leite desnatado. Incorporar 1 gema e o frango picado. Bater a clara em neve bem firme e

incorpor-la ao recheio sem bater demais. Colocar no forno em uma forma para sufl, por 30 minutos em

temperatura mdia.

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(57) Sufl de queijo fresco (PP)

Ingredientes:

500 gramas de queijo branco tipo frescal 0% de gordura

4 ovos

Sal

Pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada

15 centilitros de leite desnatado quente

1 colher de sopa de maisena

Preparo:

Em uma tigela, bater o queijo branco tipo frescal para que ele se torne cremoso e liso. Uma a uma,

incorporar 4 gemas, em seguida, a colher de maisena peneirada. Adicionar sal e pimenta-do-reino.

Acrescentar a noz-moscada. Bater as claras de ovo em neve bem firme e incorporar delicadamente mistura.

Colocar o forno para aquecer a 200C. Assim que o forno estiver quente, acrescentar aos poucos o copo de

leite quente. Em seguida, levar ao forno em uma forma para sufl untada por aproximadamente 40 minutos.

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(58) Tomates crus recheados (PP/PL)

Ingredientes

2 tomates

3 kanis em pedaos

150 g de atum natural

alguns ramos de endro

shoyu

1 ovo

sal

pimenta-do-reino

Cozinhe o ovo durante dez minutos na gua fervente e descasque-o.

Retire a parte interna dos tomates e reserve. Misture em partes iguais os bastes de kani em pedaos e o

atum in natura e acrescente a polpa do tomate. Coloque sal, pimenta-do-reino e acrescente alguns ramos de

endro e algumas gotas de shoyu. Use este recheio para preencher os tomates. Rale a gema dura de ovo para

servir como tampa.

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(59) Tomates recheados (PP/PL)

Ingredientes:

2 tomates grandes

250 gramas de carne moida

250 gramas de presunto light sem pele

2 dentes de alho

150 gramas de cogumelos

1 cebola

2 colheres de sopa de extrato de tomates

levedura de cerveja em p

Sal

Pimenta-do-reino

Preparo:

Esvaziar dois tomates. Compor o recheio com o bife modo e o presunto light, os dentes de alho picados, os

cogumelos em lminas finas, a cebola finamente picada e ligar o conjunto com 2 colheres de sopa de extrato

de tomates. Acrescentar sal e pimenta-do-reino e usar este recheio nos tomates. Polvilhar com levedura de

cerveja e colocar no forno durante 30 minutos.

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(60) Torta de abobrinhas (PP/PL)

Ingredientes:

2 abobrinhas

2 ovos

250 ml de queijo branco magro

250 ml de creme fresco 3% de gordura



1/2 colher de caf de noz-moscada em p

30 gramas de gruyre light

sel

pimenta-do-reino

Preparo:

Pre-aquea o forno 180C.

Lave e corte as abobrinhas em cubinhos. Ponha 200 ml de gua para ferver com sal, pimenta-do-reino e noz-

moscada. Ponha as abobrinhas na panela com a gua e deixe ferver por 2 minutos. Acrescente os farelos e

deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo. Retire do fogo. Coloque numa tigela, bata os ovos, o queijo branco,

o creme e o gruyre. Coloque o sal e a pimenta-do-reino. Derramar a mistura em uma forma de quiche em

silicone e levar ao forno por 30 minutos. A torta se come quente ou fria.

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(61) Torta de limo

Ingredientes

3 ovos

3 colheres de adoante em p

30 ml de gua fria

1 limo

Preparo

Bater as gemas dos ovos com o adoante. Acrescentar a gua, o suco e a casca de limo ralada. Cozinhar em

banho-maria com fogo baixo. Tirar do fogo, misturando com esptula at ficar espesso. Acrescentar

adoante nas claras de ovos. Bat-las em neve firme. Incorporar as claras batidas s gemas de ovos quentes.

Derramar a preparao em uma forma de torta anti-aderente de 25 a 30 centmetros de dimetro. Assar no

forno 180C at dourar a parte de cima (cerca de 35 minutos).

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(62) Torta de Limo Merengado (PP/PL)

Ingredientes:

6 ovos

2 claras de ovo




500 ml de gua

1 limo

40 gramas de maisena

7 colheres de caf de adoante em p

Preparo:

Fazer o crepe com os farelos, os 2 ovos, o queijo branco e esticar em uma forma de torta sobre papel

manteiga. Assar por 5 minutos 200C e tirar do forno. Ferver a gua e colocar numa panela. Enquanto isso,

misturar 4 ovos inteiros, o adoante, a maisena, a casca do limo e seu suco. Acrescentar gua lentamente

sempre mexendo. Colocar tudo de volta na panela e esquentar levemente, mexendo at ficar espesso.

Derramar esta preparao sobre o crepe e cozinhar 180C durante 20 minutos. Bater as claras em neve

firme com uma pitada de sal e 1 colher de caf de adoante. Espalhar sobre o bolo e dourar no forno 180C

durante 5 minutos.

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(63) Torta de pimento e carne moda (PP/PL)

Ingredientes:

750 g de pimentes amarelos

350 g de abobrinha

250 g de tomates

6 colheres de sopa de tomates

6 colheres de sopa de salsinha picada

1 pitada de sal e pimenta-do-reino

1 colher de caf de ervas de Provence

1 colher de caf de curry em p

1 ovo

5 colheres de caf de farelo de aveia

625 g de carne de moda magra (< 10% de gordura)

100 g de queijo ralado < 7% de gordura

Preparo:

Preaquea o forno 200C.

Lave os pimentes, limpe-os e corte-os em finas rodelas.

Lave os tomates e corte-os em rodelas.

Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as na diagonal em finas rodelas.

Misturar a carne com o ovo batido e o farelo de aveia. Temperar com sal, pimenta-do-reino e ervas de

Provence.

Usar uma forma de silicone de borda alta.

Colocar a metade da carne moda no fundo e amass-la bem.

Polvilhar com salsinha; em seguida, distribuir a metade das rodelas de pimento e abobrinha.

Temperar com sal e pimenta-do-reino; em seguida, polvilhar novamente com salsinha picada.

Distribuir a carne moda restante por cima e polvilhar com salsinha; em seguida, acrescentar novamente uma

camada de rodelas de pimentes e abobrinhas e temperar com sal, pimenta-do-reino e salsinha.

Por fim, terminar com as fatias de tomates e polvilhar com queijo ralado. Temperar com pimenta-do-reino.

Levar ao forno e assar por 50 minutos.

Deixar esfriar 10 minutos; em seguida, tirar da forma delicadamente.

divino!

Divirta-se cozinhando este prato!

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