RECEITAS DUKAN

"Receita emagrecimento" não combina com "falta de sabor"!

(01) Almôndegas de Carne com Gengibre e Molho de Tomate (PL)

(02) Omelete com ervas finas (PP)

(03) Medalhão de alcatra com especiarias (PP)

(04) Almôndega surpresa de carne

(05) Crepe de legumes (PL)

(06) Pãozinho dukan

(07) Bolo doce ao Micro-ondas

(08) Biscoitão crocante

(09) Espetos de Carne Mista.

(10) Pirulitos de chocolate (PP/PL)

(11) Suflê de frango Dukan (12) Tortinha de presunto

(13) Kafta no Espeto Dukan

(14) Flan de Caramelo (PP/PL)

(15) Bolinho Dukan

(16) Quiche Lorraine

(17) Picanha selada no sal

(18) Pão da Camilla La(19) Panini Dukan

(20) Suflê de Cenoura (PP/PL)

(21) Bolo de Chocolate Dukan

(22) Tortilha de Espinafre e Ricota(23) Sorvete da Nay

(24) Nuggets de Frango Dukan

(25) Mini Abóbora recheada (PP/PL)

(26) Bolo de caneca Dukan

(27) Lasanha de Abobrinha (PL)

(28) Pudim da Geovana (PL)

(29) Frango Cremoso (PL)

(30) Cheesecake areado (PL)

(31) Creme de Castanha Dukan (PL)

(32) Creme de canela (PL)

(33) Creme de laranja, canela e rum (PP/PL)

(34) Crème brûlée (PP/PL)

(35) Flan à moda da casa

(36) Flan pâtissier

(37) Gaspacho (PP/PL)

(38) Gratinado de abobrinhas e tomates (PP/PL)

(39) Lasanha (PP/PL)

(40) Manjar branco com baunilha (PP/PL)

(41) Milk shake de laranja (PP/PL)

(42) Mini croissants com ervas (PP/PL)

(43) Mistura do imperador (PP/PL)

(44) Mousse de chocolate e laranja (PP/PL)

(45) Muffins de abóbora (PP/PL)

(46) Muffins de presunto e queijo faisselle (PP/PL)

(47) Mousse de morango com coentro (PP/PL)

(48) Mousse de leite (PP)

(49) O Cheesecake Dukan (PP)

(50) Ovos nevados Dukan (PP)

(51) Picadinho com couve-flor (PP/PL)

(52) Pimentão recheado (PP/PL)

(53) Profiteroles (PP/PL)

(54) Rocambole ao Nutellight (PP/PL)

(55) Saborosos bolinhos de cenouras à moda Dukan (PP/PL)

(56) Suflê de frango (PP)

(57) Suflê de queijo fresco (PP)

(58) Tomates crus recheados (PP/PL)

(59) Tomates recheados (PP/PL)

(60) Torta de abobrinhas (PP/PL)

(61) Torta de limão (PP/PL)

(62) Torta de Limão Merengado (PP/PL)

(63) Torta de pimentão e carne moída (PP/PL)

******************************************************************

(01) Almôndegas de Carne com Gengibre e Molho de Tomate (PL)Ingredientes:500g de carne moída2 dentes de alho1 chalota1 ramo de endro (dill)3 c. de sopa de farelo de aveia1 pitada de gengibre (em pó)1 lata de tomates sem pele1 c. de café de vinagre balsâmico1 ramo de manjericãoSal e Pimenta

Preparo: despeje o tomate, com seu suco, em uma pequena panela e deixe-o cozinhar em fogo baixo até a evaporação da água. Após alguns minutos, add um dente de alho e o vinagre balsâmico.Quando o molho estiver espesso, tire-o do fogo e mexa-o com o manjericão fresco. Volte ao fogo e tempere com o sal e a pimenta.Corte finamente a chalota, o segundo dente de alho e o endro. Misture-os com a carne moída e o gengibre em pó. Em seguida acrescente o ovo e o farelo de aveia. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por alguns minutos para que o farelo de aveia inche. Depois disso, forme as almôndegas e leve-as para assar. Antes de servir misture-as ao molho!

***************************************************************

(02) Omelete com ervas finas ) (PP)Ingredientes2 ovos1/2 c. de café de estragão1/2 c. de café de salsa picada1/2 c. de café de cebolinhaSal e pimenta a gosto

Preparo: quebre os ovos separando a clara da gema. Bata as claras em neve. Bata as gemas com sal, pimenta, salsa, cebolinha e estragão. Incorpore as claras e cozinhe tudo em fogo baixo em uma frigideira antiaderente tampada.

***************************************************************

(03) Medalhão de alcatra com especiarias - Fase Proteínas Puras (PP):Ingredientes:150g de bife de alcatra1/2 c. de café de pimenta doce1/2 c. de café de gengibre em póSal e pimenta a gosto

Preparo: frite o medalhão de alcatra em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Tempere com pimenta doce, gengibre e acrescente 4 c. de sopa de água. Deixe por 20 segundos. Finalize com sal e pimenta.

***************************************************************

(04) Almôndega surpresa de carne (PP)

Ingredientes

125g de carne moída 1 ovo cozido1 dente de alho1 chalota2 ramos de salsa1 colher de café de vinagre balsâmico1  colher de café de shoyuSalPimenta

Preparação

Em uma tigela grande amasse a carne com um garfo, junte o vinagre, o shoyu, a salsa, o sal e a pimenta. Corte bem fino o alho e um pouco de chalota e junte à carne. Espalhe um pouco a preparação e coloque o ovo cozido no meio. Misture bem. Embrulhe tudo em papel alumínio e asse por 15 minutos a 180°C.

**************************************************************

(05) Crepe de legumes (PP/PL)

Ingredientes

2 abobrinhas4 cogumelos de Paris1 cebolacebolinha2 ovos6 colheres de sopa de farelo de aveia2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de leite desnatadoalho em pósalpimenta

Rale as abobrinhas em uma vasilha. Adicione sal e deixe perder sua água durante 15 minutos. Em seguida, adicione a cebolinha picada com os cogumelos de Paris e uma cebola fatiada. Misture tudo com os ovos, o farelo de aveia, a maisena e o leite. Tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Cozinhe os crepes, sem gordura, em fogo baixo, em uma frigideira bem quente.

***************************************************************

(06) Pãozinho dukan (PP/PL)

Ingredientes:2 colheres das de sopa de farelo de aveia 1 colheres das de sopa de farelo de trigo3 colheres das de sopa de leite desnatado1 ovo1 colher das de café de fermento RoyalSal a gostoMisture tudo e levar para as micro-ondas por 3 minutos.OBS: Para melhorar o sabor, pode colocar canela, alecrim ou as especiarias que prefira!

Bati tudo no liquidificador e apenas 3 minutos nas micro-ondas em potencia alta! Coloquei canela! Prontinho, lanche da tarde já esta garantido!

***************************************************************

(07) Bolo doce ao Micro-ondas (PP/PL)

Ingredientes:2 colheres de sopa de farelo de aveia1 colher de sopa de farelo de trigo2 colheres de café de maisena2 colheres de sopa de leite em pó desnatado2 ovos2 colheres de café de fermento químico3 colheres de sopa de queijo branco magro1 colher de sopa de adoçantePreparação:Misture os farelos, a maisena, o leite em pó e o fermento. Adicione os 2 ovos e o queijo branco. Despeje a mistura sobre um pirex coberto com papel celofane. Asse por cinco minutos na potência máxima das micro-ondas.

***************************************************************

(08) Biscoitão crocante (PP)

Ingredientes:2 ovos1 colher de sopa de adoçante em pó2 colheres de sopa de farelo de aveia2 colheres de sopa de queijo branco magroEssência de BaunilhaPreparaçãoMisture as gemas, o queijo branco, a essência, o adoçante e o farelo de aveia. Bata as claras em neve. Incorpore suavemente as 2 misturas. Asse por 15 minutos em forno a 150°C

***************************************************************

(09) Espetos de Carne Mista. (PP/PL)

Ingredientes:Carne de Vaca e Frango Magra (cortada aos cubos) CebolaPimentão vermelhoPimentão AmareloPimentão VerdeCogumelos

Para Marinar:Coentro (quanto baste) Cominho (quanto baste) Páprica Doce (quanto baste) Suco de Limão (quanto baste) Vinho Branco seco (quanto baste) Alho (quanto baste) Pimenta Moída na Hora (quanto baste) Sal (opcional se usar muito pouco)

Preparação:Corte a carne em cubos e tempere com cominho, coentro, sal, páprica e alho etc. Deixe marinar por umas duas horas (de preferência de um dia para o outro). Monte seus espetos intercalando entre carne, cebola, cogumelos e pimentão cortado em cubos. Leve para assar e sirva com salada

***************************************************************

(10) Pirulitos de chocolate By Lu (PP/PL)

01 Lata de creme de leite light

01 colher de sopa de cacau em pó

01 colher de adoçante culinário

Essência de chocolate ou de baunilha

Modo de fazer:

Bate tudo no liquidificador. Bota num pote e coloca no congelador por uns 40 minutos. Depois tira de lá (estará mais consistente) e coloca nas colherinhas. Coloca elas num outro pote, maior, e manda pro congelador de novo. Podemos comer 1 colher de sopa de creme de leite light POR DIA. Mas você, 'malandramente', DIMINUIU O TAMANHO DA COLHER, então pode comer dois 'pirulitos de sorvete' por dia sem chutar o balde! (Isso é na fase de cruzeiro, tá?).

***************************************************************

(11) Suflê de frango Dukan (PP)

Ingredientes:1/2 peito de frango sem pele e sem osso1/2 xícara de chá de leite desnatado2 ovos inteirosAzeite de oliva (para untar a forma) Sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

Modo de preparo:- Com uma faca, picar o peito do frango e acrescentar sal, pimenta e ervas.- Aquecer o leite e a seguir, misturá-la com duas gemas cruas.- Misturar bem com o frango picado- Bater as claras em neve e incorporá-las sem bater muito (o suflê subirá melhor) - Colocar no forno em temperatura média por uma meia hora

***************************************************************

(12) Tortinha de presunto (PP)

Ingredientes

2 colher (es) de farelo de aveia 1 colher (es) de farelo de trigo 2 colher (es) de queijo cottage ou queijo fresco (ver receita) 1 ovo 4 fatias de presunto magro picadas 3 pitadas de sal Orégano

Três dentes de alho picados, meia cebola bem picadinha, dois tomates picados para o molho. Doure o alho e a cebola e acrescente o tomate picado refogue bem e coloque um pouquinho de agua deixe ferver e reserve. Prepare a carne seca, aquele ritual de sempre ferva agua e sal ate sair um pouco do sal e deixe por meia hora na pressão, triture a no liquidificador depois misture com o requeijão ate ficar uma pasta recheie os tomates limpos e coloque o molho por cima e asse no forno ate ficar molinho.

***************************************************************

(13) Kafta no Espeto Dukan (PP)

Para todas as fases.

500 grs. de carne moído (só com 10% Gordura) Cebola raladaDentes de alho amassadosal (no pus) Pimenta síria

Misture todos os ingredientes... e divida a massa em porções, faça salsichas com a massa de carne e enfie em palitos de madeira para churrasquinhos. No meu caso coloquei na grelha da churrasqueira elétrica.E sirva acompanhado de saladinha (salada não permitida na fase Ataque).

***************************************************************

(14) Flan de Caramelo (PP/PL)

Ingredientes:

1 / 2 litro de leche desnatada 175 gramos de queso de untar 0% 1 sobre de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina neutra 5 caramelos sin azúcar (tipo Solano o caramelos de café) 1 vaina de cardamomo  -o aroma de Donuts- 1 / 2 ramita de canela Una pizca de sal (aproximadamente 1 / 3 de cucharita de las de café)

Preparación

1. En un cazo al fuego ponemos la leche, los caramelos y la canela en rama. Abrimos la vaina de cardamomo, extraemos las semillas y las añadimos a la leche.

2. Calentamos hasta que hierva la leche, removiendo con frecuencia (Ojo, no dejéis que se peguen los caramelos al cazo o se quemarán y darán mal sabor)

3. Una vez que hierva la leche apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.4. En ese tiempo pondremos la gelatina en un recipiente, con 6 o 7 cucharadas de agua y dejamos reposar hasta

que hinche y absorva el agua (si la gelatina es en hojas conviene cortarla en trocitos para que se hidrate mejor)5. Añadimos la leche en este recipiente donde tenemos la gelatina, pasando la leche por un colador de malla fina

para retirar la canela y los granitos de cardamomo. La gelatina se disuelve sola, porque la leche está aún muy caliente.

6. Añadimos el queso de untar 0% (queso crema), la sal y una o dos cucharadas soperas de edulcorante.7. Removemos bien hasta que no queden grumos, repartimos en moldes y enfriamos en la nevera hasta que cuaje

el flan (tardará poco más de 1 hora si usamos moldes pequeños y hasta 4 si lo hacemos en un solo molde)

Se puede hacer una “salsa de caramelo” disolviendo 2 caramelos de café en 1 / 2 vaso de agua caliente, con unas gotas de edulcorante. Dejamos que enfríe  y decoramos el flan  con la salsa, caramelos triturados, canela en polvo y un poco de café instantáneo (tipo Nescafé)

***************************************************************

(15) Bolinho Dukan (PP)

2 ovos6 colheres de sopa de farelo de aveia2 colheres de sopa de coalhada light2 colheres de sobremesa rasa de fermento em pó·½ colher de chá de essência de baunilha1 colher de café rasa de canela em pó

Misturar tudo e colocar em forminhas de muffins. Colocar uma colher de sopa em cada forminha depois distribuir o restinho que sobrou. Levar ao forno médio (o meu é 230 graus) por 20/25 minutos. Ficou bem assado e fofinho. Da próxima vez vou colocar um pouco mais de adoçante e canela.

***************************************************************

(16) Quiche Lorraine (PP)

Ingredientes2 ovos2 claras200g de peito de peru light cortado (pode ser em fatias e depois corte) 6 colheres de sopa de requeijão 0% gordura200g queijo branco 0% gordura esmagada com garfo

150 ml leite desnatado1 colher de chá de sal (bem rasa, pois gosto de pouco sal) 1 colher de chá de pimenta (opcional) 1 colher de chá de nós moscada

Modo de preparoMisture os ovos e as gemas em um bowl. Acrescente o requeijão. Mexa bem. Acrescente o queijo e o peito de peruMexa bem e tempere com o sal, noz moscada e pimenta.Leve ao forno aquecido a 180° por 40 minutos. Cheque aos 30 minutos se está mais firme.Tire do forno e espere no mínimo 10 minutos para retirar, pois ele fica mais firme depois de esfriar um pouco.Pode comer frio, quente, gelado, a qualquer hora...Ele, sem acompanhamento, é Fase de Ataque e PP.Se acompanhado de uma salada é PV

***************************************************************

(17) Picanha selada no sal da Lu Barr (PP)

- 1 picanha média, com um 'capão' de gordura (já vou explicar o pq da gordura); -2 KILOS DE SAL GROSSO (não, vocês não leram errado); -fôrma de bolo grande e barbante pra amarrar. MAIS NADA.Modo de fazer: Amarrem a picanha, dando umas 3 voltas com o barbante, pra comprimir ela um pouco; Forrem GENEROSAMENTE o fundo da fôrma com sal grosso; Coloquem a carne naquela 'cama' de sal; cubram a carne com o sal grosso, sem deixar NENHUMA PARTE DE FORA (senão essa parte vai esturricar); Forno, potência média/alta (depende do forno) por aproximadamente meia hora. Assou? Ok. Tire a carne daquele saleiro todo, batam bem batido todo o sal da superfície dela, cortem o barbante (terá diminuído cerca de 30% do volume dela), fatiar e servir. Observações: 1) NÃO, ela não fica com excesso de sal. Fica absolutamente perfeita, porque a carne só vai absorver o sal até o ponto que ela suportar (e ela não suporta muito); 2) O sal 'cozinha a carne' por dentro. Eu prefiro carne mal passada, então esse é o tempo para ficar metade mal passada (com o miolo vermelhinho) e as extremidades bem passadas; 3) a gordura tem uma única função: Não deixar a carne 'esturricar e ficar muito seca, então ela está ali APENAS pra proteger a carne e não deixar a umidade sair, deixando ela molhadinha. A GORDURA NÃO CONSEGUE ENTRAR NA CARNE, PORQUE ÁGUA E ÓLEO NÃO SE MISTURAM -lembram das aulas da 5a. série de ciências? pois é-; 4) na hora de comer, é só 'soltar' a gordura da carne. nem de faca precisa. A carne fica "derretendo na boca". Literalmente, a carne está se desmanchando. É isso. Vou postar as fotos de como fica a 'cama de sal', e dela depois de pronta.

***************************************************************

(18) Pão da Camilla La (PP/PL)

1 ovo 1 e 1/2 col sopa de farelo de aveia2 colheres de ricota ( cheia)3 colheres de leite em pó desnatado ( rasa)2 colheres de leite líquido desnatado1pitada de sal.....( ou curry ou cominho- fica melhor ainda misturado com um pouquinho de cebolinha verde)

Bate tudinho no liquidificador. Põe na forminha e adiciona 1 colher de chá rasa de fermento em pó Royal)

3 min no micro.....

Atenção: desse jeitinho que faço não vai farelo de trigo....só de aveia...

***************************************************************

(19) Panini Dukan sem Farelo (PP)Ingredientes:1 ovo2 Colher (es) de sopa de requeijão light ou zero bem cheia1 Colher (es) de chá de fermento químico1 Pitada (s) de sal

Modo de Fazer: Misture com o auxílio de um garfo o ovo e o requeijão até formar um creme homogêneo, depois adicione o fermento e o sal.

Coloque num recipiente pequeno e quadrado (mais ou menos 6cm de altura) e leve ao microondas por 3 minutos.

Retire do microondas, desenforme, divida ao meio e coloque recheio de sua preferência. Leve o panini para dourar no tostex ou grill.

***************************************************************

(20) Suflê de Cenoura (PP/PL)

Receita:Ingredientes1 cenoura grande2 colheres de sopa de cebola ralada1 dente de alho1 xc de leite desnatado1 cl de requeijão zero3 ovos.Preparo:Refogue a cenoura com o alho e a cebola (não deixe ficar mole, deixe meio al dente), adicione o requeijão, depois adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até dar uma engrossada. Desligue o fogo, acerto o sal, e tempere ( eu usei noz moscada). Deixe esfriar.Enquanto a cenoura esfria, bata 3 claras em neve, GUARDE AS GEMAS.Quando a mistura com cenoura estiver fria, coloque as gemas e misture bem. Por ultimo, adicione tudo nas claras em neve e leve pra assar em forno 180 por mais ou menos 45 minutos.

***********************************************************

(21) Bolo de Chocolate Dukan (PP/PL)Ingredientes: 2 ovos 2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

1/2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo 1 Colher (es) de sopa de cacau 2 Colher (es) de sopa de adoçante (liquido ou em pó) 1 Xícara (s) de chá de leite desnatado 1 Colher (es) de sobremesa de de fermento em

Modo de Fazer: Bata os ovos,acrescente o farelo de aveia e de trigo,o adoçante,o cacau,o leite e por último o fermento.Coloque em forno pré aquecido a 150º e deixe por 20 minutos,ou dependendo do forno 15 minutos.

***********************************************************

 

(22) Tortilha de Espinafre e Ricota (PP/PL)Ingredientes: 3 ovos 1 maço de espinafre 1/2 ricota pequena 0% 1 pitada de sal 1 colher sopa de cream cheese 0% mussarela light raladaModo de fazer:Refogar o espinafre (pouca água e pouco sal) Bater com um garfo os ovos, acrescentar a ricota picada e misturada ao cream cheese, acrescentar o espinafre Salpicar com a mussarela ralada e levar ao forno pré-aquecido por +/- 20 min ou até dourar.******************************************************************

 (23) Sorvete da Nay (PP/PL)Ingredientes:6 claras de ovopudim de chocolate 0% açúcar e baixo carboidrato

Modo de fazer: Bata as claras em neve

Acrescente o pó do pudim às claras e misture cuidadosamente

Congele por 3 horas

**********************************************************

(24) Nuggets de Frango Dukan

Ingredientes:1 punhado de peito de frango cortado em cubinhos1 Pitada (s) de sal2 Colher (es) de sopa de aveia tipo farinha1 Clara de ovo batida2 Colher (es) de sopa de leite desnatado1 Pitada (s) de pimenta do reino

Modo de fazer: Secar o peito de frango com papel toalha.

Passar ele na clara de ovo batida com leite e depois na aveia temperada com sal e pimenta.

Colocar em uma forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Dourar de um lado virar e dourar do outro. Servir com mostarda.

 ***************************************************************

(25) Mini Abóbora recheada

Ingredientes: 1 mini abobora 1 Colher (es) de sopa de adoçante para forno e fogão 1 Pudim, flan ou creme de caramelo 0% 2 1/2 Copo (s) americano (s) de leite desnatado 1 Punhado (s) de cravo, canela 1 Essência de baunilha e mel

Modo de Fazer:

1. Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e aferventar em água temperada com adoçante , cravo, canela e essencia de baunilha e mel.

2. Ferver o leite com o pó de pudim, flan ou creme de caramelo diet.3. Encher as abóboras e levar a geladeira, ou servir quente, a gosto.

 **************************************************************

(26) Bolo de caneca Dukan (PP/PL)

Ingredientes: 1 ovo 2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia 1 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo 1 Colher (es) de chá de adoçante que vai ao fogo 3 Colher (es) de sopa de de leite desnatado (iogurte) 1 Colher (es) de sopa de de cacau zero açúcar 1 Colher (es) de café de de fermento Royal

Modo de Fazer:

1. Cobertura: 2. Creme de leite, cacau diet ou iogurte light3. Misture todos os ingredientes em uma caneca, que possa ir ao microondas e por ultimo o fermento Royal,

coloque por 4 minutos e está pronto.Retire da caneca e coloque em um pires

4. Despeje umas 3 colheres de sopa de creme de leite e salpique cacau em pó. Ou use iogurte light, fica a sua escolha a cobertura.

***************************************************************

(27) Lasanha de Abobrinha (PP/PL)

Ingredientes:3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento200gr de peito de peru 200gr de mussarela light2 saquinhos de molho pronto de tomate 0% de gordura Sal, Carne moída Orégano 1 tomate, 2colheres rasas de requeijão cremoso. Refoga a carne moída, com alho, sal e cebola, depois coloca o molho, deixei ferver um pouquinho e coloca uma pimenta de cheiro. Montagem: um pouco de molho no fundo da forma, as tiras de abobrinha, algumas rodelas de tomate, peito de peru, mussarela, orégano e o molho. Vai intercalando ate acabar os ingredientes. Finalize com mussarela, orégano e o requeijão. Leve ao forno médio com papel alumínio por 25 min., depois retire o papel e deixe gratinar.

***************************************************************

(28) Pudim da Geovana (PP/PL)

Ingredientes: 14 colheres de leite em pó desnatado 6 colheres de adoçante em pó 300 ml de leite desnatado 3 ovos

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C2. Bata no liquidificador o leite em pó, adoçante em pó e o leite3. Enquanto isso preparamos a calda. Em uma panela adicione o adoçante em pó e coloque no fogo

médio, adicione pouco a pouco a água mexendo sem parar, deixe levantar fervura e quando estiver com uma cor caramelizada desligue

4. Coloque a calda na forma do pudim, espalhe bem e em seguida adicione o preparo do pudim5. Cozinhe em banho maria no forno a 180 °C por 45 min ou na boca do fogão em fogo médio durante

1 hora, sempre em banho maria.6. Deixe esfriar no forno e depois coloque na geladeira por pelo menos 3 horas

******************************************************

 

(29) Frango Cremoso (PP/PL)

Ingredientes: 1 cebola pequena picada 1 Colher (es) de sopa de leite desnatado 400 Grama (s) de peito de frango cortado em tirinhas 2 tomates sem pele picados 1 Pitada (s) de noz moscada sal e pimenta do reino a gosto 1 Colher (es) de sobremesa de mostarda 1 Colher (es) de sopa de salsinha bem picada 1 e 1/2 polenguinho light 1 Colher (es) de sopa de requeijão zeroModo de fazer:

1. Em uma panela anti-aderente, aqueça o leite. Coloque a cebola e deixe ferver até amolecer.2. Adicione o frango e mexa, sem parar, até que esteja cozido. Junte os tomates e deixe apurando até

quase secar. Mexa de vez em quando.3. Acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, a mostarda e mexa mais um pouco.4. Coloque o polenguinho light e mexa até derreter. Por fim, junte o requeijão.5. Desligue o fogo e está pronto para ser servido.

********************************************************

(30) Cheesecake areado (PP/PL)

Ingredientes

240 gramas de pasta de cottage 0% de gordura300 gramas de queijo minas frescal 0% de gordura2 colheres de sopa de adoçante em pó2 colheres de sopa de essência de flor de laranjeira 3 colheres de sopa de leite desnatado em pó1 colher de sopa de leite desnatado 1 colher de sopa de fermento químico6 ovos1 pitada de sal1 colher de sopa de amido de milho

Preparação:Coloque a pasta de cottage no escorredor sobre um papel absorvente por 2 horas. Coloque em uma vasilha a pasta de cottage, o queijo minas frescal 0%, o adoçante e a essência de flor de laranjeira. Bata bem. Incorpore 3 ovos inteiros e misture (mistura 1). Em outra vasilha, coloque o leite em pó, o fermento, o amido de milho e o leite desnatado líquido. Misture (mistura 2). Incorpore a mistura 2 à 1. Em uma vasilha grande, reserve 3 claras para batê-las em neve, com uma pitada de sal (guarde as gemas para uma outra receita). Incorpore delicadamente as claras, sem quebrá-las. Coloque tudo em uma forma para suflê ou uma daquelas de silicone. Asse em forno na temperatura de 200ºC por aproximadamente 1 hora em banho maria. O cozimento depende do forno, sendo assim, observe bem antes de tirar do forno. Abra a porta do forno após o cozimento e deixe resfriar. Desenforme e coloque o cheesecake na geladeira em um prato sobre uma folha de papel absorvente por 5 horas. Não hesite em trocar o papel absorvente se necessário. Coma frio.

**********************************************************

(31) Creme de Castanha Dukan (PP/PL)

Ingredientes:20g ou 1 fatia fina de queijo frescal 0% de gordura

1 colher de sopa de requeijão 0% de gordura1 colher de café de adoçante 10 gotas de essência de castanha 1 clara de ovoPreparação:Bata o queijo petit-suisse com o queijo branco, o adoçante e a essência de castanha. Adicione a clara batida em neve firme e leve à geladeira.

**********************************************************

(32) Creme de canela (PP)

Ingredientes:

1/2 litro de leite desnatado3 folhas de gelatina1 raspa de limão1 fava de baunilha2 colheres de sopa de canela em pó5 gemas de ovo2 colheres de sopa de adoçantePreparo:Amoleça a gelatina em um pouco de água fria. Ferva em uma panela o leite, a raspa, a fava de baunilha cortada em duas e raspada e a canela em pó. Depois que o leite tiver fervido, apague e deixe infundir por 30 minutos. Em um prato, bata as gemas de ovo e o adoçante. Derrame o leite de infusão com uma peneira, para não deixar que a raspa e a canela cheguem na mistura. Misture bem e despeje o preparado em uma panela. Esquente sem ferver, para engrossar um pouco. Fora do fogo, ponha a gelatina no preparado quente e misture tudo. Despeje em tigelinhas e deixe resfriar à temperatura ambiente; depois reserve por três horas na geladeira.

**********************************************************

(33) Creme de laranja, canela e rum (PP/PL)

Ingredientes

1/2 litro de leite desnatado 3 folhas de gelatina1 fava de baunilha 1 raspa de laranja3 colheres de sopa de adoçante em pó4 gemas de ovo 1/2 colher de café de canela em pó1 colher de sopa de essência de laranja1 colheres de café de essência de rum200 ml de creme de leite light2 gotas de corante vermelho3 gotas de corante amarelo

Preparo

Amoleça as folhas de gelatina por 5 minutos na água fria. Em uma panela ponha o leite, a raspa de laranja e a fava de baunilha cortada em dois e ralada por cima. Ferva e deixe infundir por 30 minutos. Em uma grande tigela bata as gemas de ovo com 1 colher de sopa do adoçante e os aromas. Derrame o leite quente sobre as gemas de ovo, misturando bem. Esquente em fogo baixo a mistura, mexendo com uma espátula de madeira, até que ela vire um creme untuoso. Fora do fogo, ponha a gelatina no preparado quente e misture. Acrescente os corantes, gota a gota. Resfrie à temperatura ambiente. Enquanto isso, misture na batedeira o creme de leite líquido e duas colheres de sopa de adoçante. Isso deve produzir um chantilly líquido. Misture o chantilly líquido com o creme untuoso. Despeje tudo em potinhos. Deixe descansar à temperatura ambiente; em seguida, deixe mais 12 horas na geladeira.

**********************************************************

(34) Crème brûlée (PP/PL)

Ingredientes:

3 ovos1/2 litro de leite desnatado3 colheres de sopa de leite desnatado em pó3 colheres de sopa de adoçante em pó1 colher de café de essência de baunilhaCanela ou mistura de 4 especiarias à gosto

Preparo:Pré-aqueça o forno à 180°C.Bata os ovos como para omelete, com 2 colheres de sopa de adoçante e a essência de baunilha. Adicione o leite frio e o leite em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Divida nas tigelinhas e asse por 30 minutos.Salpique com o restante do adoçante e a canela (ou a mistura de 4 especiarias) e, em seguida, leve ao grill por 2 minutos.

***********************************************************

(35) Flan à moda da casa (PP)

Ingredientes:400 ml de leite desnatado2 colheres de café de essência de baunilha3 ovos1 colher de sopa de adoçante

Preparação:Pré-aqueça o forno à 180°C. Coloque o leite em uma caçarola. Adicione a baunilha e leve para ferver. Enquanto isso, bata os ovos com o adoçante. Quando o leite estiver quente misture-o aos ovos mexendo sem parar. Quando a mistura estiver bem homogênea despeje-a nos recipientes. Leve ao forno em banho-maria por 30 minutos.

*****************************************************

(36) Flan pâtissier (PP/PL)

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado2 ovos2 colheres de sopa de adoçante em pó1 colher de café de essência de baunilha40 gramas de maisenaPreparação:Em uma panela aqueça o leite com a baunilha até a ligeira fervura. Durante este tempo misture os ovos, a maisena e o adoçante. Quando o leite estiver pronto misture-o ao preparado de ovo e mexa. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo para engrossar por 3 minutos. Quando o creme recobrir a colher de pau, vire-o em uma forma de aro removível. Leve ao forno 160°C por 40 minutos. Em seguida, coloque a forma em banho-maria por mais 15 minutos. Deixe repousar à temperatura ambiente por 6 horas.

***************************************************

(37) Gaspacho (PP/PL)

Ingredientes:1 cebola grande2 dentes de alho5 tomates grandes1 pimentão1 pepino120 gramas de aipo 2 colheres de sopa de vinagre1 cubo de caldo de legumes sem gordura1 cubo de caldo de galinha sem gordura1/2 copo de água1 pitada de páprica2 gotas de molho de pimenta TabascoPreparo:Picar a cebola e os dentes de alho. Misturar os tomates bem maduros, o pimentão, o pepino e o aipo cortado em cubos. Acrescentar o vinagre, 1 cubo de caldo de legumes e 1 cubo de caldo de galinha sem gordura, dissolvidos em água previamente aquecida (1/2 copo d’água), 1 pitada de páprica e 2 gotas de Tabasco. Passar todos os ingredientes no liquidificador e deixar esfriar na geladeira.

*****************************************************

(38) Gratinado de abobrinhas e tomates (PP/PL)

Ingredientes:4 abobrinhas2 tomates3 ovos4 colheres de sopa de queijo requeijão cremoso 0% de gorduraSalsa a gostoErvas finasalho a gostoSalPimenta-do-reinoPreparo:Corte as abobrinhas em rodelas e coloque-as em uma panela de pressão. Após o início do apito, deixe ainda 8 minutos, em seguida, escorra. Durante este tempo, misture os ovos e o requeijão cremoso em uma vasilha. Adicione sal, pimenta-do-reino e um pouco de ervas finas. Em seguida, corte os tomates em finas rodelas. Em uma travessa coloque as rodelas de abobrinhas e tomates. Incorpore a mistura de requeijão e ovos às rodelas de legumes, em seguida, salpicar o conjunto com salsa e o alho. Leve a travessa ao forno por 30 minutos à 240°C.

*******************************************************

(39) Lasanha (PP/PL)

Ingredientes:Para a massa:1 colher de sopa de farelo de trigo2 colheres de sopa de farelo de aveia4 colheres de sopa de requeijão cremoso 0% de gordura1 clara de ovoSalPara o recheio:300 gramas de carne moída250 a 300 gramas de molho de tomate1 cebolaSal e pimenta-do-reinoOréganoAlhoSalsinhaPara o molho bechamel:250 ml de leite desnatado1 colher de sopa cheia de maisenaSalPimenta-do-reinoNoz moscadaPreparo:Fazer a massa e abrí-la no papel manteiga para que ela atinja 2 a 3 vezes a largura da sua forma, cozinhar à 180°C por alguns minutos, descolá-la, virá-la e cozinhar de novo por alguns minutos. Diluir a maisena no leite. Acrescentar o sal, a pimenta-do-reino, a noz moscada e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Mexer sem parar. Enquanto isso, refogar as cebolas picadas com um pouco de água. Quando elas estiverem moles, reduzir a carne moída em mini pedaços e acrescentá-la. Colocar o sal, a pimenta-do-reino, as ervas, o alho e o molho de tomates. Deixar reduzir, a carne moída deve estar impregnada mas não pode ficar muito líquida senão pode escorrer. Enfim, cortar a lasanha em três partes, usando a forma. Alternar sucessivamente uma camada de lasanha, uma camada de carne, 4 colheres de sopa pequenas de molho bechamel espalhado, uma camada de lasanha, uma camada de carne, 4 colheres de sopa pequenas de molho bechamel e finalizar por uma camada de lasanha coberta por molho bechamel e um pouco de requeijão. Levar ao forno novamente por 5 minutos. Servir.

**********************************************************

(40) Manjar branco com baunilha (PP/PL)

Ingredientes

Para a génoise (fundo redondo) :3 ovos2 colheres de sopa de maizena5 colheres de sopa de adoçante em pó1/2 sachê de fermento químico

Para o manjar branco:100 gramas de queijo branco magro1/2 litro de leite desnatado200 ml de creme leve 3% de gordura4 colheres de sopa de adoçante em pó4 folhas de gelatina2 favas de baunilha ou 2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

A GÉNOISEQuebre os ovos e separe as claras. Misture as gemas, a maizena, o adoçante e o fermento químico até a obtenção de uma massa homogênea. Bata as claras em neve e integre-as suavemente à mistura. Despeje em um recipiente para torta e alise bem a parte de cima. Asse por 20 minutos em forno de 160°C a médio.

O MANJAR BRANCO Amoleça as folhas de gelatina em água fria. Parta as favas de baunilha em duas e raspe-as. Em uma panela, aqueça o leite com uma fava de baunilha. Deixe ferver e mantenha a fava em infusão por 30 minutos. Incorpore o leite aromatizado ao queijo branco em seguida adicione o adoçante. Escorra a gelatina e a mergulhe em 3 colheres de água quente. Mexa até que as folhas se dissolvam. Despeje sobre a mistura de queijo e mexa. Bata o creme e o incorpore à mistura preparada anteriormente. Leve tudo para gelar. Corte a génoise em 6 círculos e coloque cada círculo nos copos. Recubra com o manjar e deixe na geladeira por 3 horas antes de comer.

*******************************************************

(41) Milk shake de laranja (PP/PL)

Ingredientes:1 iogurte natural 0% de gordura8 pedras de gelo125 ml de leite desnatado10 gotas de essência de laranja1 colher de café de adoçante líquidoPreparo:Colocar o iogurte no congelador na véspera para o dia seguinte. Tirá-lo 10 minutos antes de bater com os outros ingredientes no liquidificador. Consumir com um canudo.

**********************************************************

(42) Mini croissants com ervas (PP/PL)

Ingredientes:

3 ovos separados (claras/gemas)1 pitada de bicarbonato de sódio1 colher de café de adoçante líquido1  colher de café de adoçante em pó135 g de queijo branco magro2 gotas de essência de queijo de cabra1 colher de sopa de ervas de Provence1 pitada de sal e de pimentaPapel manteigaPapel filme

Preparação:Para o recheio: Misture 50 g de queijo faisselle com a essência de queijo de cabra, as ervas, o sal e a pimenta. Cubra a

vasilha com plástico filme e deixe descansar na geladeira.

Para os croissants: Pré-aqueça o forno à 150°C.Cubra o tabuleiro ou a grelha do forno com uma folha de papel manteiga. Bata as claras em neve com o bicarbonato de sódio. Em uma outra vasilha, bata as gemas com o adoçante líquido, em seguida, adicione o restante do queijo faisselle. Incorpore delicadamente as claras em neve. Reserve metade da massa.  Pegue a outra metade e coloque porções da massa sobre o papel manteiga. Coloque por cima uma colher do recheio de ervas e termine com uma colher de massa para fechar hermeticamente os croissants. Asse por 30 minutos. Retire o tabuleiro do forno e tire os croissants dele. Uma delicada surpresa! Verdadeiramente delicioso!

*****************************************************

(43) Mistura do imperador (PP/PL)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farelo de aveia1 colher de sopa de farelo de trigo60 ml de leite desnatado1 ovo (separar a gema da clara)1 colher de sopa de adoçante líquido2 gotas de essência de baunilha1 gota de essência de amêndoa (opcional)1 gota de óleo de girassolPreparo: Misturar o farelo de trigo e o farelo de aveia. Acrescentar o leite desnatado, as duas essências, o adoçante e a gema de ovo. Depois, bater a clara do ovo em neve e incorporá-la ao preparo anterior. Deixar descansar por 30 minutos na geladeira. Passar o óleo na frigideira antiaderente com a ajuda de um papel toalha. Nela cozinhar essa massa em fogo médio até que a parte de baixo fique dourada e firme. Depois quebrar a massa cozida em pedaços grandes com um garfo.

*********************************************************

(44) Mousse de chocolate e laranja (PP/PL)

Ingredientes:2 ovos2 colheres de sopa de leite desnatado em pó2 colheres de café de cacau magro em pó 11% de gordura2 colheres de sopa de adoçante1 colher de sopa de água10 gotas de essência de laranjaPreparo:

Misturar as gemas com o chocolate, o adoçante, o leite desnatado, a essência e por fim a água. Bater as claras em neve com uma pitada de sal e incorporá-las delicadamente à mistura anterior. Colocar na geladeira durante duas horas antes de degustar.

*********************************************************

(45) Muffins de abóbora (PP/PL)

Ingredientes8 colheres de sopa de farelo de aveia4  colheres de sopa de farelo de trigo1 sachê de fermento químico200 gramas de abóbora3  colheres de sopa de leite desnatado em pó4  colheres de sopa de adoçante em pó1 boa pitada de canela em pó4  colheres de sopa de queijo branco magro4 ovos2 colheres de café de essência de rum

PreparaçãoPré-aqueça o forno à 220º C, sem a grelha. Durante este tempo, prepare os muffins. Em uma vasilha coloque os farelos, o fermento, o adoçante, o leite, a canela e a abóbora ralada. Misture tudo. Acrescente o queijo branco, os ovos e a essência de rum. Bata bem. Divida a massa nas formas de silicone para muffins. Recoloque a grelha e leve as formas ao forno. Asse por, no máximo, 40 minutos à 200º C. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

*********************************************************

(46) Muffins de presunto e queijo faisselle (PP/PL)

Ingredientes:

4 ovos4 colheres de sopa de farelo de trigo8 colheres de sopa de farelo de aveia7 colheres de sopa de queijo faisselle 0% (ou ricota)2 colheres de sopa de manjericão picado1 colher de café de alecrimtomates cereja2 fatias de presunto1 pitada de salalgumas folhas de alface de cordeiro

Pré-aqueça o forno à 180°C. Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve firme. Misture os farelos, o queijo e as gemas. Tempere com sal e incorpore, delicadamente, as claras em neve. Adicione o presunto cortado em cubos, o manjericão e o alecrim. Encha as formas de muffins com uma colher da mistura, em seguida, adicione uma colher de café de queijo, um tomate cereja cortado em dois e complete com a massa. Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Decore os muffins com algumas folhas de alface de cordeiro e sirva quente.

***********************************************************

(47) Mousse de morango com coentro (PP/PL)

Ingredientes:200 ml de creme fresco 3% de gordura2 claras de ovos2 colheres de sopa de farelo de aveia20 g de queijo branco magro2 colheres de café de essência de morango2 a 3 colheres de sopa de adoçante em pó1 maço pequeno de coentroPreparo:Lavar o coentro e picá-lo grosseiramente. Misturar o farelo, o coentro e a essência. Misturar o creme e o queijo branco na batedeira. Incorporar aos poucos o adoçante e as claras em neve. Misturar delicadamente as duas misturas. Dividir a mousse em 6 tigelinhas e colocar na geladeira até a hora de degustar.

*********************************************************

(48) Mousse de leite (PP)

Ingredientes200 ml de leite desnatado1 colher de café de adoçante5 gotas de essência de baunilhaPreparoMisturar numa tigela o leite, o adoçante e a essência de baunilha. Esquentar o leite por 30 segundos no microondas. Quando estiver quente, bater com a batedeira alguns minutos até obter uma bela mousse compacta. Degustar.

******************************************************

(49) O Cheesecake Dukan (PP)

Ingredientes600 gramas de queijo cottage 0% de gordura6 ovos2 colheres de sopa de adoçante em póRaspa de meio limãoPreparoPré-aquecer o forno à 180°C. Bater os ovos inteiros com um batedor. Acrescentar o cottage, o adoçante e a raspa de limão. Misturar tudo delicadamente. Despejar a mistura numa assadeira funda. Colocar o cheesecake no forno quente e cozinhá-lo em fogo baixo durante 45 minutos à 200°C. Vigiar o cozimento para não assar demais.

************************************************************

(50) Ovos nevados Dukan (PP)

Ingredientes:4 ovos inteiros1 pitada de sal1/2 litro de leite desnatado1 fava de baunilha

2 colheres de café de adoçantePreparo

Para os ovos nevados:

Quebrar 4 ovos, separando as gemas das claras (reserve as gemas para o creme inglês). Colocar uma pitada de sal nas claras e batê-las em neve até consistência bem firme. Com 2 colheres de sopa, pegar as claras em neve e fazer montinhos suficientemente separados sobre uma travessa refratária para micro-ondas.

Deixe assar de acordo com a potência do forno micro-ondas: 900 watts - 40 segundos, 1.100 watts - 30 segundos. Reservar na geladeira até o momento de servir.

Para o creme inglês:

Colocar ½ litro de leite desnatado para esquentar com uma fava de baunilha cortada. Misturar as 4 gemas de ovo em um recipiente grande, juntamente com 2 colheres de adoçante em pó (próprio para para uso culinário).Despejar por cima o leite quente, lentamente e mexendo com uma colher de madeira. Colocar na panela sem jamais deixar ferver, esquentar em fogo brando, mexendo até que o creme engrosse e grude na colher.

Tão logo o creme adquirir a consistência para servir, despeje-o em uma travessa ou em um saladeiro, de forma a interromper o cozimento. Em seguida, deixar esfriar para servir frio. Servir em taças de sorvete, salpicando os ovos nevados com uma colher de café de adoçante.

*******************************************************

(51) Picadinho com couve-flor (PP/PL)

Ingredientes:1 couve-flor 500 gramas de alcatra2 cebolas2 dentes de alho Salsa1 colher de café de parmesão light raladoPreparo:Cozinhe uma couve-flor na pressão e depois processar até a consistência de purê. Colocar a carne magra picada em uma assadeira, uma camada de rodelas de cebola, os dentes de alho picados e a salsa. Adicionar sal e pimenta e acrescentar uma última camada composta pelo purê de couve-flor. Cobrir com um véu de parmesão, para levar em seguida ao forno em temperatura média durante 40 minutos.

********************************************************

(52) Pimentão recheado (PP/PL)

 Ingredientes:1 pimentão vermelho grande 250 gramas de carne moida250 gramas de presunto sem gordura e sem pele2 dentes de alho 150 gramas de cogumelos1 cebola2 colheres de sopa de extrato de tomate. SalPimentaPreparo:Corte o topo e retire as sementes de um pimentão vermelho grande. Faça o recheio com a carne moida, o presunto sem gordura, os dentes de alho picados, os cogumelos cortados em tiras finas e a cebola picada fina e misture tudo com duas colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta e recheie o pimentão. Leve ao forno por 30 minutos.

**********************************************************

(53) Profiteroles (PP/PL)

 Ingredientes para 6 bolinhos: 2 gemas e duas claras de ovo

1 colher de café de maisenaaroma de baunilha (opcional)aspartame

Ingredientes para o recheio: 150 ml de leite desnatado2 folhas de gelatina1 ovo2 colheres de sopa de aspartame em pó (ou 15 gotas de adoçante líquido)1 colher de café de aroma de baunilha (opcional) Ingredientes para o glacê: 150 ml de leite desnatado2 folhas de gelatina1 ovo2 colheres de sopa de aspartame em pó (ou 15 gotas de adoçante líquido)1 colher de café de cacau desengordurado sem açúcar com 11% de gordura Preparo para os bolinhos:Misture as gemas de ovo, a maisena e o aroma de baunilha. Bata as claras em neve firme e incorpore à mistura anterior.Divida essa mistura em 6 formas para bolinhos e asse em um forno previamente aquecido à 180ºC por 15 minutos.Preparo para o recheio:Esquente 150 ml de leite, sem ferver. Mergulhe as duas folhas de gelatina na água fria. Em uma tigela, ponha o ovo inteiro e acrescente o adoçante, o aroma de baunilha e misture. Ponha essa mistura no leite quente, mexendo sempre em fogo baixo; depois abaixe mais o fogo até que o creme engrosse. Retire a panela do fogo, acrescente as folhas de gelatina bem escorridas e misture. Deixe esfriar por alguns minutos; encha os bolinhos com o recheio. Leve à geladeira por uma hora e meia antes de servir.

Preparo para o glacê:Utilize o mesmo preparo do recheio, acrescentando uma colher de café de cacau desengordurado na mistura.

***********************************************************

(54) Rocambole ao Nutellight (PP/PL)

Ingredientes

Para o Rocambole:2 colheres de sopa de farelo de trigo4 colheres de sopa de farelo de aveia1 colher de sopa de maisena

4 colheres de sopa de adoçante em pó2 colheres de sopa de leite em pó desnatado2 ovos1 colher de sopa de pasta de cottage 0% de gordura1/2 sachê de fermento químico5 gotas de aroma sabor baunilhaPara o Nutellight: 1 gema de ovo1 colher de sopa de chocolate em pó sem açúcar1 colher de sopa de pasta de cottage 0% de gordura2 colheres de sopa de adoçante em pó5 gotas de aromatizante sabor avelãPreparoPreaquecer o forno 180°C. Misturar todos os ingredientes do rocambole. Dispor uma folha de papel manteiga sobre uma fôrma e nela colocar a mistura, espalhando ao máximo. Assar aproximadamente durante 15 minutos ao forno. Tão logo assada a massa, tentar descolá-la sem quebrar. Cortar as bordas caso tenham endurecido. Para o Nutellight, misturar todos os ingredientes, bater até ficar cremoso. Espalhar o Nutellight sobre toda a massa e enrolar delicadamente.

*************************************************************

(55) Saborosos bolinhos de cenouras à moda Dukan (PP/PL)

Ingredientes250 g de cenouras1/2 ovo2 colheres de sopa de fécula de milho3 colheres de sopa de farelo de aveia1 gota de aromatizante sabor manteiga (opcional)1 gota de aromatizante sabor avelã (opcional)1 colher de canela em pó1 colher de sopa de adoçante líquido

PreparoLavar e limpar as cenouras, descascá-las e raspá-las grosseiramente.Bater o ovo e misturá-lo com o farelo de aveia, a fécula de milho, os dois aromatizantes, a canela e o adoçante.Formar pequenas bolinhas a partir desta massa.Aquecer um pouco de água em uma panela até que comece a ferver, nela colocar as bolinhas e deixá-las ao fogo por aproximadamente 10 minutos.Escorra e sirva.Delicie-se!

****************************************************************

(56) Suflê de frango (PP)

Ingredientes:1 peito de frango1 ramo de salsinha1 ramo de cebolinha15 ml de leite desnatado1 ovoSalPimenta-do-reinoPreparo:Picar bem com uma faca um belo peito de frango. Adicionar sal, pimenta-do-reino e ervas finas. Aquecer 1 pequena xícara de leite desnatado. Incorporar 1 gema e o frango picado. Bater a clara em neve bem firme e incorporá-la ao recheio sem bater demais. Colocar no forno em uma forma para suflê, por 30 minutos em temperatura média.

************************************************************

(57) Suflê de queijo fresco (PP)

Ingredientes:500 gramas de queijo branco tipo frescal 0% de gordura4 ovosSalPimenta-do-reino1 pitada de noz-moscada15 centilitros de leite desnatado quente1 colher de sopa de maisena

Preparo:

Em uma tigela, bater o queijo branco tipo frescal para que ele se torne cremoso e liso. Uma a uma, incorporar 4 gemas, em seguida, a colher de maisena peneirada. Adicionar sal e pimenta-do-reino. Acrescentar a noz-moscada. Bater as claras de ovo em neve bem firme e incorporar delicadamente à mistura. Colocar o forno para aquecer a 200°C. Assim que o forno estiver quente, acrescentar aos poucos o copo de leite quente. Em seguida, levar ao forno em uma forma para suflê untada por aproximadamente 40 minutos.

*************************************************************

(58) Tomates crus recheados (PP/PL)

Ingredientes2 tomates3 kanis em pedaços150 g de atum naturalalguns ramos de endroshoyu1 ovosalpimenta-do-reino

Cozinhe o ovo durante dez minutos na água fervente e descasque-o.Retire a parte interna dos tomates e reserve. Misture em partes iguais os bastões de kani em pedaços e o atum in natura e acrescente a polpa do tomate. Coloque sal, pimenta-do-reino e acrescente alguns ramos de endro e algumas gotas de shoyu. Use este recheio para preencher os tomates. Rale a gema dura de ovo para servir como tampa.

**********************************************************

(59) Tomates recheados (PP/PL)

Ingredientes:2 tomates grandes250 gramas de carne moida250 gramas de presunto light sem pele2 dentes de alho150 gramas de cogumelos1 cebola2 colheres de sopa de extrato de tomateslevedura de cerveja em póSalPimenta-do-reinoPreparo:Esvaziar dois tomates. Compor o recheio com o bife moído e o presunto light, os dentes de alho picados, os cogumelos em lâminas finas, a cebola finamente picada e ligar o conjunto com 2 colheres de sopa de extrato de tomates. Acrescentar sal e pimenta-do-reino e usar este recheio nos tomates. Polvilhar com levedura de cerveja e colocar no forno durante 30 minutos.

***********************************************************

(60) Torta de abobrinhas (PP/PL)

Ingredientes:2 abobrinhas2 ovos250 ml de queijo branco magro250 ml de creme fresco 3% de gordura2 colheres de sopa de farelo de aveia1 colher de sopa de farelo de trigo1/2 colher de café de noz-moscada em pó30 gramas de gruyère lightselpimenta-do-reinoPreparo:Pre-aqueça o forno à 180°C.Lave e corte as abobrinhas em cubinhos. Ponha 200 ml de água para ferver com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Ponha as abobrinhas na panela com a água e deixe ferver por 2 minutos. Acrescente os farelos e deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo. Retire do fogo. Coloque numa tigela, bata os ovos, o queijo branco, o creme e o gruyère. Coloque o sal e a pimenta-do-reino. Derramar a mistura em uma forma de quiche em silicone e levar ao forno por 30 minutos. A torta se come quente ou fria.

***********************************************************

(61) Torta de limão

Ingredientes3 ovos 3 colheres de adoçante em pó30 ml de água fria1 limão

PreparoBater as gemas dos ovos com o adoçante. Acrescentar a água, o suco e a casca de limão ralada. Cozinhar em banho-maria com fogo baixo. Tirar do fogo, misturando com espátula até ficar espesso. Acrescentar adoçante nas claras de ovos. Batê-las em neve firme. Incorporar as claras batidas às gemas de ovos quentes. Derramar a preparação em uma forma de torta anti-aderente de 25 a 30 centímetros de diâmetro. Assar no forno à 180°C até dourar a parte de cima (cerca de 35 minutos).

************************************************************

(62) Torta de Limão Merengado (PP/PL)

Ingredientes:6 ovos 2 claras de ovo4 colheres de sopa de queijo branco magro2 colheres de sopa de farelo de trigo4 colheres de sopa de farelo de aveia500 ml de água1 limão 40 gramas de maisena7 colheres de café de adoçante em póPreparo:

Fazer o crepe com os farelos, os 2 ovos, o queijo branco e esticar em uma forma de torta sobre papel manteiga. Assar por 5 minutos à 200°C e tirar do forno. Ferver a água e colocar numa panela. Enquanto isso, misturar 4 ovos inteiros, o adoçante, a maisena, a casca do limão e seu suco. Acrescentar água lentamente sempre mexendo. Colocar tudo de volta na panela e esquentar levemente, mexendo até ficar espesso. Derramar esta preparação sobre o crepe e cozinhar à 180°C durante 20 minutos. Bater as claras em neve firme com uma pitada de sal e 1 colher de café de adoçante. Espalhar sobre o bolo e dourar no forno à 180°C durante 5 minutos.

********************************************************

(63) Torta de pimentão e carne moída (PP/PL)

 Ingredientes:750 g de pimentões amarelos350 g de abobrinha250 g de tomates6 colheres de sopa de tomates6 colheres de sopa de salsinha picada1 pitada de sal e pimenta-do-reino1 colher de café de ervas de Provence1 colher de café de curry em pó1 ovo5 colheres de café de farelo de aveia625 g de carne de moída magra (< 10% de gordura)100 g de queijo ralado < 7% de gorduraPreparo:Preaqueça o forno à 200°C.Lave os pimentões, limpe-os e corte-os em finas rodelas.Lave os tomates e corte-os em rodelas. Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as na diagonal em finas rodelas.Misturar a carne com o ovo batido e o farelo de aveia. Temperar com sal, pimenta-do-reino e ervas de Provence.Usar uma forma de silicone de borda alta.Colocar a metade da carne moída no fundo e amassá-la bem. Polvilhar com salsinha; em seguida, distribuir a metade das rodelas de pimentão e abobrinha. Temperar com sal e pimenta-do-reino; em seguida, polvilhar novamente com salsinha picada.Distribuir a carne moída restante por cima e polvilhar com salsinha; em seguida, acrescentar novamente uma camada de rodelas de pimentões e abobrinhas e temperar com sal, pimenta-do-reino e salsinha.Por fim, terminar com as fatias de tomates e polvilhar com queijo ralado. Temperar com pimenta-do-reino.Levar ao forno e assar por 50 minutos.Deixar esfriar 10 minutos; em seguida, tirar da forma delicadamente.É divino! Divirta-se cozinhando este prato!

***************************************************************