Colégio Estadual Militar

Regente: Cristina Mançur

Disciplina: Ciências

Turma: 1º A

Estagiária: Nayara Cerqueira Marques

Orientadora Claudia Regina

II Unidade

Plano Semanal 1

Tema:

• Carboidratos

Sub-temas:

• Alimentos ricos em carboidratos

• Importância dos carboidratos

• Classificação dos carboidratos

Objetivos

• Observar e identificar alimentos ricos em amido.

• Realizar um experimento, elaborando hipóteses e vivenciando, dessa forma, o

método científico

Conteúdos:

• Conceituais

o Identificação os alimentos ricos em carboidratos

o Classificação dos s carboidratos

o Reconhecimento da importância dos carboidratos na dieta alimentar

• Procedimentais

o Manejo com vidrarias e reagentes (iodo)

o Observação através do experimento os alimentos que possuem amido

o Composição um relatório sobre o experimento realizado

• Atitudinais

o Validação da importância dos carboidratos para os seres vivos

Procedimentos Metodológicos :

• Exposição oral dialógica

• Demonstração didática

• Aula prática

Seqüência Didática:

1ª aula:

• A professora fará sua apresentação para classe e eles também se apresentarão,

com um breve comentário sobre seus objetivos (de vida), e assim reconhecer o

perfil da turma.

• Após a dinâmica, o conteúdo programático da unidade será lhes apresentado e

também as formas de avaliação, sendo estes trabalhos e prova.

• Ocorrerá uma aula expositiva dialógica sobre os alimentos que contém

carboidratos, a sua importância e classificação. Logo após, os alunos irão

assistir a um vídeo com a música/paródia Carboidratos, onde lhes serão

entregues as letras para que acompanhem assistindo e também cantando.

• O professor deverá ter discutido sobre o amido e sua importância. Pedirei para

formarem grupos de cinco alunos. Solicitar, que os alunos tragam alimentos (2

diferentes, no mínimo, para cada grupo da classe). O objetivo é verificar a

presença do amido nos alimentos.

2ª aula:

• Separar previamente os materiais em cada bancada do laboratório, de

maneira que os grupos possam trabalhar adequadamente.

• Orientar os alunos quanto aos tipos de alimento. Sólidos devem ser

dissolvidos em água. Depois, medir a solução obtida com a proveta e, em

seguida, transferir para o tubo de ensaio.

• Os alunos devem pingar 10 gotas do reagente para cada 5 ml da solução que

se encontra no tubo de ensaio.

• Orientar os alunos para que observem as mudanças na coloração da solução,

após o uso do reagente, de maneira a compará-la com o alimento-controle.

Observar as diferentes reações e anotar o resultado.

3ª aula:

• Os resultados poderão ser registrados em uma tabela (anexo), contendo os

seguintes itens: Alimentos utilizados, Coloração inicial, Coloração final (após o

reagente) e a Indicação da presença de amido.

• Após o experimento, os grupo devem elaborar relatórios contendo os itens:

objetivos; materiais; procedimentos; resultados; conclusão; bibliografia.

Recursos:

• Quadro branco

• TV- pendrive

• Material:

• 10 placas de petri;

• escova para limpeza dos tubos;

• reagente (iodo);

• papel absorvente.

Avaliação:

• Qualitativa (participação dos alunos no decorrer do experimento)

• Quantitativa (relatório sobre o experimento realizado com valor de 1,5 pontos)

Referência:

COOPER, G. M., A célula uma abordagem molecular, 2ed. Porto Alegre: Artmed

Editora, 2001.

AMABIS, J. M., MARTHO, G. R.,Fundamentos da biologia moderna / José Mariano

Edição 3. ed.rev. ,São Paulo, Editora Moderna, 2002

Disponível em : http://educacao.uol.com.br .Acesso dia 10 de maio de 2010:

Observação pós aula:

Durante a apresentação a turma se mostrou receptiva e durante a aula expositiva

estavam atentos e interativos participando constantemente da aula. No momento da

parodia alguns poucos ficaram dispersos a maioria acompanhou com entusiasmo.

Os alunos foram encaminhados ate o laboratório de ciências da escola onde foram

explicados os procedimentos a serem utilizados na experiência com o amido, os alunos

Ficaram muito animados e seguiram todas as instruções dadas, no decorrer da

experiência tiveram a oportunidade de manejar com vidrarias e reagentes o que os

deixou interessados, assim que ocorreram as reações nos alimentos que continham

amido eles se surpreendiam e ficavam observando e anotando os resultados, após o

término da experiência eles limparam as bancadas. Na sala de aula indaguei-os a

respeito do que acharam da aula prática e todos concordaram que foi muito boa e que

desejariam voltar, sendo que poucas vezes eles haviam freqüentado o laboratório de

ciências.

Anexo:

Letra: Vídeo/Música Carboidratos

Musica Carboidrato

Carboidrato que é açúcar de energia

fonte principal

Também aparece como reserva

E uma função que é chamada estrutural

Observando um carboidrato dá pra ver

Que ele basicamente tem na

composição

Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e pode

crer

Enxofre, Fósforo, Nitrogênio

Hidratos de Carbono, Sacarídeos e

glicídios

São nomes que freqüentemente

aparecerão

Tem mono, tem o di e polissacarídeos

Separados na classificação

Carboidratos que é açúcar de energia

fonte principal

Também aparece como reserva

E uma função que é chamada estrutural

Desoxirribose e ribose já serão

Dois monossacarídeos com função

estrutural

Glicose, Frutose, Galactose quem diria

Três monos que são fonte de energia

Dos monossacarídeos radicais

distinguirão

Se for cetona ele é poli-hidroxi-cetona

Se for aldeído ele é poli-hidroxi-aldeído

Não quero mais errar esta questão

Carboidrato que é açúcar de energia

fonte principal

Também aparece como reserva

E uma função que é chamada estrutural

Dissacarídeos são dois monos que já se

uniram

E liberam água nesta união legal

Quando dissacarídeo é então hidrolisado

Portanto são dois monos liberados

Alguns exemplos de dissacarídeos

vamos ter

Os mais comuns suas funções nós

vamos ver

Maltose, Lactose, Sacarose energia

Celobiose é estrutural

Carboidrato que é açúcar de energia

fonte principal

Também aparece como reserva

E uma função que é chamada estrutural

Para encerrar vamos falar dos

polissacarídeos

A união de vários monossacarídeos são

Presentes em reserva, estrutura e

energia

Nos animais e vegetais estão

Formando a carapaça aparece a quitina

Amido é reserva presente no vegetal

O glicogênio é reserva animal

Celulose na parede celular

Carboidrato que é açúcar de energia

fonte principal

Também aparece como reserva

E uma função que é chamada estrutura

Tabela (Experiência com Amido)

Alimentos Coloração

inicial Coloração final

(após o reagente) Indica presença de

amido

Controle (amido de milho + água) branca roxa sim

Pão + água

Macarrão

CarboidratosCarboidratosPROFª NAYARA MARQUES

1º ACOLÉGIO MILITAR

Carboidratos Carboidratos �� Alimentos ricos em energiaAlimentos ricos em energia

–– Cereais (arroz, aveia, trigo)Cereais (arroz, aveia, trigo)–– RaRaíízes e tubzes e tubéérculos (cenoura, rculos (cenoura, beterraba)beterraba)

–– Leguminosas (feijão, ervilha, Leguminosas (feijão, ervilha, soja)soja)

–– Frutas (banana, manga, maFrutas (banana, manga, maççã)ã)–– MelMel–– AAçúçúcar comum, retirado da cana.car comum, retirado da cana.

Carboidratos Carboidratos

�� Os carboidratos são oxidados Os carboidratos são oxidados mais facilmente e tambmais facilmente e tambéém m são os que liberam mais são os que liberam mais energia.energia.

�� TambTambéém formam a m formam a membrana celular e são membrana celular e são encontrados nos encontrados nos áácidos cidos nuclnuclééicos.icos.

Carboidratos Carboidratos

�� Podem ser classificados em:Podem ser classificados em:

–– MonossacarMonossacaríídiosdios: ribose, : ribose, desoxirribose, glicose, frutose e desoxirribose, glicose, frutose e galactose.galactose.

–– DissacarDissacaríídiosdios: maltose, : maltose, sacarose, lactose.sacarose, lactose.

–– PolissacarPolissacaríídiosdios: amido, : amido, glicogênio e celulose.glicogênio e celulose.

MonossacarMonossacaríídeos deos � Classificadas em:

– Trioses (3 átomos de C)– Tetroses (4 átomos de C)– Pentoses (5 átomos de C)– Hexoses (6 átomos de C)

� A glicose é uma hexose.

� É o glicídio mais usado pelos seres vivos como fontede energia.

� É fabricada pelos vegetais através da fotossíntese.

� É armazenada na forma de polissacarídeos.

DissacarDissacaríídeos deos

�� São molSão molééculas formadas pela união de culas formadas pela união de dois monossacardois monossacaríídeos.deos.

PolissacarPolissacaríídeos deos

�� Um polUm políímero formado pela união de vmero formado pela união de váários rios monômeros.monômeros.

�� Celulose possui 10 mil molCelulose possui 10 mil molééculas de glicose.culas de glicose.�� São insolSão insolúúveis em veis em áágua.gua.

PolissacarPolissacaríídeos deos �� Mais usado pelas plantas como reserva energMais usado pelas plantas como reserva energéética.tica.

�� ÉÉ a principal fonte de energia da nossa alimentaa principal fonte de energia da nossa alimentaçção.ão.

�� Sua digestão Sua digestão éé feita pela enzima amilase, resultando feita pela enzima amilase, resultando em muitasem muitasmolmolééculas de maltose, depois quebradas em glicose.culas de maltose, depois quebradas em glicose.

�� GlicogênioGlicogênio–– Reserva energReserva energéética dos animais.tica dos animais.–– Encontrado em mEncontrado em múúsculos e fsculos e fíígado.gado.

�� CeluloseCelulose–– GlicGlicíídio mais abundante da natureza, forma a estrutura dio mais abundante da natureza, forma a estrutura dos vegetais.dos vegetais.

–– SSóó éé digerida pela enzima celulase, produzida por digerida pela enzima celulase, produzida por bactbactéérias e protozorias e protozoáários.rios.