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Sistema CFN/CRN
Informações para uma maior integração
O Nutricionistae o Conselho
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Onde estamos
CRN-1 (DF, GO, MT, TO)
SCN, Quadra 01, Bloco EEd. Central Park,Salas 1611 a 1613, Brasília – DFCep: 70856-550Te l : : (61) 328-3078 E-mail: [email protected]
CRN-2 (RS, SC)
Av. Taquara, 586, Sala 503Petrópolis, Porto Alegre – RSCep: 90460-210Tel: (51) 3330-9324/3330-5674Fax: (51) 3330-9324E-mail: [email protected]
CRN-3 (MS, PR, SP)
Av. Paulista, 568, 6º andarSão Paulo – SP – Cep: 01310-000Tel: (11) 3284-1779 / 3284-12223284-7357 / 289-4744Fax: (11) 284-0294E-mail: [email protected]
CRN-4 (ES, MG, RJ)
Av. Graça Aranha, 145, gr. 806 a 809Castelo – Rio de Janeiro – RJCep: 20030-003Tel/fax: (21) 2262 8678E-mail: [email protected]
CRN-5 (BA, SE)
Avenida Centenário, 2883Edifício Victoria Centersalas 106, 107 e 109 - Chame-ChameSalvador – BACep: 40155-150Tel: (71)237-5652 / 245-0753E-mail: [email protected]
CRN-6 (AL, CE, Fernando de
Noronha, MA, PB, PE, PI, RN)
R. Bulhões Marques, 19salas 801 a 803Boa Vista, Recife – PECep: 50060-050Tel: (81) 3222-2495/3222-14583421-8382Fax: (81) 3421-8308E-mail: [email protected]
CRN-7 (AC, AM, AP, PA, RO, RR)
AV. Generalíssimo Deodoro, 1978Cremação, Belém – PACep: 66045-190Tel: (92) 241-0412 / 230-2949Fax : (91) 241-0412E-mail: [email protected]
Conselho Federal de Nutricionistas
SRTVS, Quadra 701, Bloco II - Centro Empresarial AssisChateaubriand, Sala 406 - Brasília - DF - Cep: 70340-000Tel: (61) 225-6027 - Fax: (61) 323-7666E-mail: [email protected]
Conselhos Regionais de Nutricionistas
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esta publicação apresentaremos um conjuntode procedimentos definidos com vistas ainstrumentalizar a atuação profissional. Sem apretensão de esgotar o assunto, expusemos
aqui as dúvidas mais freqüentes, tendo como objetivoorientar o profissional. Vale ressaltar que taisprocedimentos não foram elaborados para cercear oupunir: são a interpretação do senso comum quanto àmelhor forma de agir em determinada circunstância.
A continuidade deste caminho e o conseqüentereconhecimento da sociedade está nas mãos de cada um:não só no exercício diário do trabalho como na sua posturaprofissional, na valorização e também na visibilidade quebusca para a Nutrição.
O compromisso que temos com a saúde passa, portanto,pelo cumprimento das orientações éticas e legais, o quefortalece as entidades que representam acategoria. Manter um bomrelacionamento com estas entidades éreconhecer que elas existem paraimpulsionar a profissão, e que aabservação das regras é importantepara que os Conselhos possam ser bemsucedidos em sua atividade defiscalização. Esta parceria está refletida napolítica de orientação adotada peloSistema CFN/CRN, cuja proposta épromover a prática de qualidade,consciente da função social donutricionista.
Trabalhando com você para o avanço da Nutrição
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Índice
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Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas
HistóricoEstrutura JurídicaFinalidadeFonte de rendaOrganizaçãoCompetênciaConselhos Regionais
Inscrição
Por quê se inscrever no ConselhoInscrição e registro do diplomaDocumentos de identificaçãoAtuação temporária em Estado deoutro Regional – Inscrição SecundáriaInscrição provisóriaMudança para outro EstadoAfastamento temporário da profissãoInscrição de DocentesInscrição de TécnicoAtualização de dados cadastraisExercício ilegal da profissãoAfastamento definitivo da profissão
Anuidade
Prestação de contasComo e quando deve ser paga a anuidadeGuia de pagamentoPagamento da anuidade e exercício profissionalCritério diferenciado por idade, aposentadoria e inatividadePagamento por recém-formados
Eleições
Obrigatoriedade do votoImpossibilidade de votarVoto e anuidade em atrasoVoto e parcelamento da anuidade
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Eleição para os Conselhos RegionaisEleição para o Conselho FederalOnde obter informações para se candidatar
Responsabilidade Técnica
Obrigatoriedade da presençado Responsável TécnicoRegistro das empresas nos ConselhosAtribuições do RTRT e Quadro técnicoResponsabilidade do RTRelação do RT com a empresaAmpliação das atividades da empresaEncerramento do compromisso de RTAfastamento temporário do serviçoConcessão da Responsabilidade TécnicaEmpresa com mais de uma Unidade deAlimentação e NutriçãoO nutricionista como RT de mais de uma empresaA relação do RT com estagiário(s) da unidadeRelações de trabalho comempresas públicas ou privadas
Infração
Denúncia de irregularidadeApuração e encaminhamentos da denúnciaProcesso de infraçãoInfração cometida por profissionais de outras áreasDenúncias relacionadas a condições higiênico-sanitárias,riscos à saúde e vida do usuárioProcesso disciplinarFase de instauraçãoApuração e instruçãoJulgamentoRecursoPenas aplicadas
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Conselhos Federal eRegionais de Nutricionistas
criação do Sistema CFN/CRNfoi resultado da mobilização deprofissionais, estudantes eentidades de nutrição, que
passaram a contar com um órgãoregulamentador próprio. Isto representouuma conquista dos nutricionistas que, atéentão, eram fiscalizados por “órgãosregionais de fiscalização da Medicina” (Leinº 5. 276, de 24 de abril de 1967). Com aLei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978, osnutricionistas passaram a seracompanhados, inclusive nas questõeséticas, por profissionais eleitos - um marcona história da profissão no Brasil -,revelando maturidade e engajamento dacategoria. Maturidade que requer exercíciocontínuo, por meio da organização, dadefesa das entidades e da valorização daprofissão -, seja liderando algum movimentoda classe, ou desenvolvendo, com critério,suas atribuições e, conseqüentemente,exibindo uma imagem positiva da nutrição.
HistóricoCriada em 31 de agosto de 1949, aAssociação Brasileira de Nutricionistas(ABN) foi a primeira entidade da categoria.Entre suas principais conquistas, estão aregulamentação da profissão, por meio daLei nº 5.276, de 24 de abril de 1967, hojesubstituída pela lei nº 8234, de 17 desetembro de 1991, que estabelece asatividades privativas do nutricionista, e acriação dos Conselhos Federal (CFN) eRegionais (CRN) de Nutricionistas, em1978.
O Sistema CFN/CRNse orgulha derepresentar onutricionista.Uma profissãocomprometidacom o avanço dascondições desaúde dapopulação.
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O Dia doNutricionista– 31 de agosto –é comemorado nadata de criaçãoda AssociaçãoBrasileira deNutricionistas(ABN).
Estrutura JurídicaOs Conselhos Federal e Regionais deNutricionistas constituem, no seuconjunto, uma autarquia federal – criadaatravés de lei, com personalidade jurídicade direito público –, com autonomiaadministrativa e financeira –, podendotomar decisões e gerir seus recursosfinanceiros, dentro dos limitesestabelecidos pela lei.
Qual a finalidade do Sistema CFN/CRN?
Orientar, disciplinar e fiscalizar o exercícioda profissão em todo território brasileiro,em defesa da sociedade.
Como está estruturado?
Tanto o CFN quanto os CRN têm a seguinteestrutura básica:
Plenário (órgão deliberativo)Diretoria (órgão executivo)Presidência (órgão de coordenação egestão)Comissões Permanentes: Tomada deContas, Ética, Fiscalização, FormaçãoProfissional, Comunicação e Licitação(órgãos de orientação, disciplina, apoio eassessoramento)Comissões especiais e transitórias egrupos de trabalhoCâmaras Técnicas
O Plenário é composto por noveconselheiros efetivos e o mesmo número desuplentes, eleitos para um mandato de trêsanos. A diretoria (presidente, vice-presidente, secretário e tesoureiro) éescolhida anualmente entre os integrantesefetivos do plenário.
Qual sua fonte de renda?
O Sistema se mantém com a arrecadaçãoproveniente de anuidades, taxas, multas eemolumentos (taxa cobrada pela
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O que compete ao CFN?Criar resoluções e outros atos quedisciplinem a atuação dos CRN e dosprofissionais. Com isto, é estabelecida umaunidade de procedimentos que caracterizama profissão, respeitando as particularidadesdas diversas regiões.A missão do CFN é contribuir para a saúdeda população, assegurando assistêncianutricional e alimentar por profissionaishabilitados.
E quanto aos Regionais?Cabe aos CRN cumprir e fazer cumprir asnormas que regem a profissão e realizar asatividades de fiscalização e orientação ético-profissional em suas respectivas jurisdições.
A criação dosConselhos Federale Regionais foiresultado de ummovimentohistórico dacategoria. Vamosvalorizar estaconquista,fortalecendonossas entidades.
CRN-1CRN-2CRN-3CRN-4CRN-5CRN-6CRN-7
DF, GO, MT, TORS, SCMS, PR, SPES, MG, RJBA, SEAL, CE, FN, MA, PB, PE, PI, RNAC, AM, AP, PA, RO, RR
Regiões
Brasília-DFPorto Alegre-RSSão Paulo-SPRio de Janeiro-RJSalvador-BARecife-PEBelém-PA
Estados Sedes
Como estão organizados os ConselhosFederal e Regionais?O CFN tem sede no Distrito Federal e jurisdiçãoem todo o país. Os sete Conselhos Regionais deNutricionistas atuam nos seguintes Estados:
expedição de um documento), recolhidaspor pessoas físicas (nutricionistas etécnicos) e jurídicas (empresas einstituições). Do montante de recursosarrecadados em todos os Regionais, 20%são destinados ao CFN.
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o cursar uma faculdade deNutrição, você obtémhabilitação técnica paraexercer a profissão. Após a
colação de grau, você precisará ter ahabilitação legal para atuar comonutricionista. Isto se dá por meio dainscrição no Conselho de sua região. Aofazer esta inscrição, você passa apertencer a um novo grupo – o deprofissionais, que são representados porsuas entidades. No caso dos ConselhosRegionais de Nutricionistas, o cadastroatualizado dos profissionais inscritos é uminstrumento fundamental. Através dele épossível saber quantos nutricionistas seformaram, onde e em que áreas estãoatuando, quantos estão afastadostemporariamente ou definitivamente daprofissão. Ao pleitear a participação donutricionista em algum programa de saúdepública, por exemplo, o Conselhoprecisará comprovar que há profissionaisem número e regiões necessários paraexercer a atividade. Portanto, fazer a suainscrição e manter seus dados atualizadosno Conselho é uma forma de contribuirpara o crescimento de sua profissão.
Por quê devo me inscrever no Conselho?Para estar habilitado para o exercícioprofissional, de acordo com o que disciplina alei que regulamenta a profissão, o nutricionistaprecisa efetuar sua inscrição no CRN de suajurisdição, ou seja, na região em que pretendetrabalhar.Ao assinar os trabalhos, deve ser mencionadoo título nutricionista, seguido da sigla do CRN
Inscrição
O exercício daprofissão denutricionista emtodo territórionacional éprivativo dosprofissionaisinscritos em seusrespectivosConselhosRegionais deNutricionistas.
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da região em que estiver inscrito e do númerode sua inscrição. Exemplo: Maria da Silva –Nutricionista - CRN/1-987
Como fazer minha inscrição noConselho?O primeiro registro solicitado pelo profissionalchama-se inscrição originária e pode serdefinitiva ou provisória. A inscrição definitiva éconcedida ao profissional que possui diplomadevidamente registrado no órgão competente.Caso a inscrição seja efetivada até 90 dias dadata da colação de grau, a primeira anuidadeterá um desconto de 50% em seu valor.
Como fica a inscrição para aqueles queainda não têm o registro do diploma?Neste caso, o recém-formado fará a inscriçãoprovisória, destinada ao profissional portadorde certificado de conclusão de cursoautorizado e reconhecido, enquanto seprocessa o registro do diploma. A validade éde dois anos, podendo ser prorrogada pormais 12 meses, caso o profissional solicite,por escrito. Após esse período, deve serrequerida a inscrição definitiva.
Que documento me identifica comoprofissional legalmente habilitado?Ao obter a inscrição definitiva no ConselhoRegional, o nutricionista recebe o cartão deidentificação (cédula) e a carteira deidentidade profissional (caderneta), válidoscomo documento de identidade. Em caso deperda ou extravio de um destes documentosou alteração de nome, uma segunda viapoderá ser solicitada ao Regional. No caso deinscrição provisória, o nutricionista recebe ocartão de identificação provisória, quetambém vale como documento de identidade.
Quando devo utilizar o cartão e a carteira?O nutricionista deve portar o cartão de
Ao obter ainscriçãodefinitiva noConselho Regional,o nutricionistarecebe o cartão deidentificação e acarteira deidentidadeprofissional,válidos comodocumento deidentidade.
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identificação sempre que estiver exercendo aprofissão. É como uma cédula de identidade.A carteira de identidade é utilizada paraanotações referentes à atuação doprofissional junto ao Conselho, como, porexemplo, sua participação como Conselheiro,cumprimento da obrigação de votar,transferência para outro Regional, alteraçãode nome etc..
E se eu precisar trabalhar durantealgum tempo em um estado dejurisdição de outro Conselho Re-gional?O profissional inscrito em determinadoRegional, que pretende desenvolveratividades por prazo superior a 90 diasconsecutivos, ou intercalados, najurisdição de outro Regional, deverequerer sua inscrição secundária. Elaterá um prazo de validade e serácancelada, automaticamente, caso oprofissional não solicite por escrito suaprorrogação. Esta prorrogação tambémterá o mesmo prazo de validade até o anoseguinte. Vale ressaltar que o pagamentoda anuidade será realizado no CRN ondefoi feita a inscrição originária, quepermanece em vigor e que aoprofissional com inscrição secundárianão é permitida a assunção deResponsabilidade Técnica.
E se minha inscrição originária forprovisória?Prevalece o prazo da inscrição provisória, casoeste termine antes da inscrição secundária.Exemplo: o profissional está inscrito no CRN-2,com inscrição provisória válida até 28 defevereiro; solicita inscrição secundária no CRN-5,com validade até 31 de março do próximo ano;prevalece, então, o data de 28 de fevereiro - ouseja, é sempre considerado o menor prazo.
O profissional quemudar seudomicílioprofissional paraos estados deoutra jurisdiçãodeverá requerer atransferência desua inscrição,definitiva ouprovisória, juntoao Conselho daregião ondepassará a residir.
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Estou me mudando para outro estado.Como devo regularizar minha situaçãojunto ao Conselho?O profissional que mudar seu domicílioprofissional para os estados de outrajurisdição deverá requerer a transferênciade sua inscrição, definitiva ou provisória,junto ao Conselho da região onde passará atrabalhar.
Estarei temporariamente afastada deminhas atividades profissionais. Devocomunicar ao Conselho?Em caso de interrupção temporária doexercício profissional, o nutricionistapoderá requerer baixa de inscrição, queserá concedida pelo prazo de cinco anos.É necessário estar em dia com oConselho, restituir ao CRN a cédula deidentidade profissional ou franquiaprovisória e a carteira de identidadeprofissional, apresentar justificativa e nãoestar respondendo a processo (cobrançajudicial ou ético). É possível a prorrogaçãodeste prazo, a requerimento dointeressado. Ao fim deste período, nãohavendo manifestação do profissional, ainscrição será automaticamentecancelada. Para retornar às atividades sefaz necessário o restabelecimento dainscrição.
Neste caso é preciso pagar a anuidade?Durante o período de baixa temporária, onutricionista estará isento do pagamentode anuidades e da obrigação do voto.Também não poderá exercer a profissão,caso contrário estará sujeito a multa porexercício ilegal. Aqueles que derementrada no pedido de baixa no primeirotrimestre ficarão isentos do pagamento daanuidade do ano em curso. Ao retornar asatividades, o nutricionista receberá, em
Para se informarsobre documentaçãoe valores detaxas, procure oRegional de suajurisdição.Veja endereçosde sedes epáginas naInternet nacontracapa destapublicação.
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devolução, os documentos de identidadeprofissional e pagará a anuidadeproporcional aos meses restantes do anoem curso. Por exemplo, se retornar emdezembro, recolherá 1/12 da anuidade.
Se eu atuar exclusivamente comodocente, devo me inscrever no CRN?Sim, a inscrição de docentes nosConselhos é obrigatória, por ser o ensinode matérias relacionadas à Nutriçãoatividade técnica, privativa denutricionista. Apenas os profissionaisregistrados – porque somente eles sãonutricionistas – é que poderão exercerestas atividades.
O técnico também precisa seinscrever?Para exercer sua atividade, o técnico emnutrição e dietética precisa se inscrever nosConselhos Regionais, cabendo a estasentidades fiscalizar seu exercícioprofissional.
Como o Conselho pode atualizar meusdados cadastrais?A única forma de o CRN manter os dadosdos profissionais atualizados é sendoinformado por eles. Assim, sempre quehouver mudança de endereço, telefone ounome (no caso de alteração em função decasamento ou separação),estabelecimento ou desligamento devínculos de trabalho, o nutricionista devecomunicar ao seu CRN – pessoalmente,por telefone, correspondência, faxou e-mail. Caso não o faça, o profissionalcorre o risco de não ser encontradoquando, por alguma razão, o Conselhoprecisar contatá-lo. Também não poderáreceber as correspondências e guias depagamento enviadas pela entidade.
Esteja atento aostrâmites edocumentosnecessários paraatuar legalmentena profissão.
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O que caracteriza o exercício ilegalda profissão?Trabalhar por mais de 90 dias em outrajurisdição sem ter providenciado suainscrição secundária ou transferência eatuar profissionalmente sem a inscrição noCRN, com cédula provisória vencida, cominscrição cancelada ou em baixatemporária.
Estou me afastando definitivamenteda profissão. Como me desligar doConselho?Ao encerrar definitivamente as atividadesprofissionais, o nutricionista poderárequerer o cancelamento de sua inscriçãoque, após concedido, suspende seus direitos edeveres.
Informe ao CRNsempre que houveralteração em seusdados cadastrais.
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m dos maiores desafios de umaentidade de classe é gerir averba que lhe é confiada, deforma a atender aos interesses
da categoria que representa e cumprirsuas obrigações legais. Tudo isso écusteado, basicamente, com o pagamentoda anuidade por profissionais e empresasregistrados. Esse pagamento é um tributo,tal como um imposto. Anualmente, cadaConselho Regional presta contas detoda a arrecadação e despesas aoConselho Federal. Por configurar umtributo, as anuidades não podem serlegalmente isentadas ou perdoadas e,por isso, os CRN não têm como relevardívidas; apenas negociá-las, para que seevite, ao máximo, os processos judiciais.O controle das despesas é feito com rigor,já que isto definirá as possibilidades deinvestimento em ações que vão além doespaço meramente administrativo elegalista, a exemplo de expedição deanuidades e correspondências, despesascom espaço físico, visitas fiscais, folha depagamento e reuniões do SistemaCFN/CRN. Para estabelecer umacomunicação com a categoria e asociedade, é preciso direcionar recursospara campanhas nacionais de valorizaçãodo nutricionista, publicação de jornais,realização de eventos e representação emfóruns sociais e políticos etc.. Pararealizar todas estas atividades, osConselhos contam, quase queexclusivamente, com a arrecadação deanuidades e taxas.O entendimento dessa dinâmica é muito
Anuidade
Sendo a anuidadeum tributo, não hápossibilidade deisentar qualquerprofissional queesteja em débitocom o Conselho,já que a entidadeprecisaráprestar contadestaarrecadação.
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importante, pois é preciso que oprofissional se conscientize danecessidade de estar em dia com oConselho.
Quando deve ser paga a anuidade?No início de cada ano, os Regionaisenviam, pelo correio, a guia de anuidade,que deve ser paga em agência bancária.Há possibilidade de pagamento integral ouparcelado. Ressalta-se que é comum aconcessão de descontos para pagamentosantecipados.
E se eu não receber a guia depagamento?Caso não receba a guia de pagamento atémeados de janeiro, o nutricionista deveentrar em contato com seu Regional, poisultrapassado o prazo de vencimentopagará multa e juros de mora.
Preciso pagar a anuidade mesmo quenão esteja trabalhando?A anuidade está vinculada à inscrição noConselho e não à atividade profissional.Caso o nutricionista não estejatrabalhando, poderá optar entre mantersua inscrição ou solicitar baixa temporária(ver capítulo 2 – Inscrição). Se escolherpermanecer no quadro de inscritos,manterá seus direitos e deveres, inclusiveo de pagamento da anuidade. Para seisentar deste compromisso, o profissionaldeve procurar seu Regional antes dovencimento do tributo.
Há um critério diferenciado por idade,aposentadoria ou inatividade?Sim. Pagam 50% da anuidade não só osprofissionais com 65 anos e acima, comotambém os que completaram 35 anos deatividade comprovada como nutricionista e
Caso não receba aguia depagamento, onutricionista deveentrar em contatocom seu Regional.
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Mantenha seuendereçoatualizado paraevitar o nãorecebimento daguia de anuidadee outrascorrespondências.
os aposentados que optem por mantero registro profissional.
E quanto aos recém-formados?Os recém-formados que pagarem aprimeira anuidade no prazo de 90 dias,contados a partir da data de colação degrau, têm 50% de desconto.
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otar é um ato de cidadania.Mais que um dever, é um direitoconquistado no processodemocrático. No caso dos
Conselhos Regionais, que são geridos porprofissionais da própria categoria, a eleiçãopara um novo colegiado significa optar peloprograma de trabalho e composição de chapacom os quais o nutricionista mais se identifica.É este grupo que irá representá-lo durantetrês anos, implementando as propostasapresentadas no período de campanha. Poristo, aproveite sempre esta oportunidade paraparticipar da construção da sua entidade queé, afinal, parte da história da profissão.
O voto é obrigatório?Conforme determina a legislação eleitoralbrasileira o voto é obrigatório. Osnutricionistas inscritos nos ConselhosRegionais devem comparecer às urnas noslocais divulgados pelos Regionais ou enviar ovoto pelo correio, no caso de votação porcorrespondência. O voto é pessoal e secreto.
E se eu não puder votar?Nesta circunstância, o nutricionista deverájustificar sua abstenção, encaminhandocorrespondência para o Plenário do Regional,no prazo de 30 dias após as eleições. Asjustificativas são analisadas, caso a caso, pelocolegiado, que decidirá, então, sobre acobrança, ou não, da multa.
Quais as conseqüências de não votar enão justificar?O nutricionista pagará multa, utilizando a guiade pagamento enviada para sua residência
Eleições
O voto é umexercício decidadania e umcompromisso coma profissão.
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pelo Conselho Regional. O valor é fixado peloConselho Federal.
Se eu não estiver em dia com a anuidade,posso votar?Não. Neste caso, o voto não seráconsiderado, e o nutricionista pagará multa.Portanto, o profissional que estiver em débitocom o Conselho deve regularizar sua situaçãoantes do pleito.
E se eu tiver parcelado a anuidade?O nutricionista deverá estar em dia com asparcelas que vencem até a data da eleição. Seuma das parcelas não tiver sido quitada, oprofissional deverá quitar o débito para podervotar. Caso não o faça, não poderá votar epagará multa.
Como é feita a eleição para os CRN?Os conselheiros regionais – efetivos esuplentes – são eleitos por eleição direta, comvoto pessoal, secreto e obrigatório, de todosos profissionais inscritos no respectivoConselho Regional de Nutricionistas. Omandato é de três anos, sendo permitidaapenas uma reeleição consecutiva.
Como é feita a eleição para o Conselho Federal?Os conselheiros do CFN – efetivos esuplentes - são escolhidos por eleição indireta,por meio do Colégio Eleitoral Federal,composto por um delegado eleito por cadaCRN. O mandato é de três anos, sendopermitida apenas uma reeleição consecutiva.
Como devo fazer caso queira mecandidatar a conselheiro?Você poderá acessar, na página do CFN naInternet (www.cfn.org.br), a resolução quedispõe sobre o regulamento eleitoral, oubuscar informações em seu Regional.
Conhecer aspropostas daschapas eparticipar dagestão doConselho é fazervaler o direito deconstruir o futuroda nutrição.
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ResponsabilidadeTécnica
esponsável Técnico é oprofissional que detémconhecimentos e habilidadesespecíficas, que o qualificam
para ser o responsável pelas técnicasadotadas em serviços de alimentação enutrição. Este profissional está presenteem diversas áreas, aplicando seuconhecimento técnico e princípios éticosde forma a preservar os interesses dasociedade. Na construção de umedifício, por exemplo, é o engenheiro RTquem assegura a qualidade e segurançada obra; por outro lado, ao comprar umremédio, é o farmacêutico RT quem irágarantir a composição fidedigna doscomponentes do medicamento e apreservação adequada do produto. Nocaso da nutrição, é o nutricionista RTquem se responsabilizará pela promoçãoe preservação da saúde, por meio deações como a implementação de umcardápio equilibrado e realizado deacordo com as recomendações datécnica dietética, a escolha de produtosde boa procedência e em boascondições higiênico-sanitárias, e amanipulação adequada dos alimentos,dentre outras. Esta ResponsabilidadeTécnica espelha o amadurecimento daprofissão, conquistado por autonomiatécnica e autoregulação (Código deÉtica e legislações), respondendo porsua prática perante a sociedade.
Quando é obrigatória a presença doResponsável Técnico?Sempre que uma empresa, pública ou
A responsabilidadetécnica emalimentação enutrição éexclusiva donutricionista, nãopodendo serassumida poroutro profissionalou por empresa.
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privada, desenvolve atividades na área dealimentação e nutrição, é necessário quemantenha vínculo empregatício ou deprestação de serviços com nutricionistaResponsável Técnico (RT).Quando o segmento de alimentação enutrição não se constituir em atividade-fimda empresa, mas houver a prestação dealgum serviço na área como, por exemplo,um restaurante para os funcionários,também será necessária a contratação deum RT.
As empresas também se registram nosConselhos?Toda empresa que tenha sua finalidade ouatividade ligada à alimentação e nutriçãodeve, obrigatoriamente, se registrar noCRN e, conseqüentemente, pagaranuidade. Caso seja pessoa jurídica,pública ou privada, que disponha de serviçode alimentação e nutrição sem que estaseja sua atividade-fim, ficará sujeita acadastramento pelos CRN.
Cabe ao nutricionista, comoResponsável Técnico, providenciar oregistro da empresa?O RT não tem esta obrigação, mas deveorientar a empresa a fazê-lo e informar aoCRN, caso isto não aconteça. Desta forma,o Conselho poderá ter conhecimento daatuação da empresa e acompanhar oexercício profissional.
Que documento comprova o registroda empresa no CRN?É a Certidão de Registro e Quitação(CRQ) que comprova o registro e aregularidade da empresa ou instituição ede seu RT. Este documento é comumentesolicitado em licitações e tem validadeaté o ano seguinte à sua emissão, exceto
Nenhuma outracategoriaprofissional poderealizar asupervisãotécnica donutricionista.
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em casos especiais. Vale destacar que,havendo qualquer alteração naorganização (capital social, mudança ouausência de RT, alteração de quadrotécnico etc.), a empresa tem o prazo de30 dias para comunicar o fato aoConselho e apresentar novo RT, pois acertidão perderá a validade se nãocorresponder à situação atualizada.
Quais as atribuições do RT?As atribuições são específicas por área deatuação – alimentação coletiva, nutriçãoclínica, saúde coletiva, ensino, indústria dealimentos e esportes, dentre outras – eestão disponíveis na página do CFN naInternet. Quando o Regional avalia que umúnico nutricionista não pode desenvolvertodas as atribuições necessárias aoserviço ou clientela, recomenda que aempresa apresente um Quadro Técnico,integrado por nutricionistas em númerosuficiente para realização das atividades.
Como são distribuídas as atividadesentre RT e nutricionistas quecompõem o quadro técnico?Cabe ao RT definir as atribuiçõesespecíficas de cada um e registrá-las emdocumentação do setor.
Quem responde pelo resultado doserviço?O RT responde integralmente – tanto naesfera civil e penal quanto ética – pelasatividades de alimentação e nutriçãodesenvolvidas. Entretanto, osnutricionistas integrantes do quadrotécnico são responsáveis solidários, isto é,não são culpabilizados por trabalho deoutro profissional, mas respondem,juntamente com o RT, pelo que fazem oudeixam de fazer.
As atribuições doRT são específicaspor área deatuação. Asinformações estãodisponíveis napágina do CFN naInternet.
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Como se formaliza a relação do RTcom a empresa?A empresa ou instituição e onutricionista devem assumir umcompromisso mútuo.O nutricionista passa a responder peladireção e execução das atividades ouserviços técnicos de alimentação enutrição, realizadas no momento daassinatura do documento, e pelas que virãoa ser incorporadas.A empresa ou instituição se compromete arespeitar a autonomia do profissional, dandocondições para o exercício de sua função erespeitando-o em sua dignidade ético-profissional.
E se empresa ampliar suas atividadesna área de alimentação e nutrição?De acordo com o termo de compromissoassinado, o nutricionista RT é responsáveltambém por estas novas atividades. Quandonão houver interesse ou não for possíveltecnicamente assumir esta responsabilidade,o profissional deve encaminhar umacomunicação por escrito para o Conselho.Com relação à pessoa jurídica, esta tambémdeve ser comunicada, inclusive quanto ànecessidade de aumento do quadro técnico,se for o caso.
Como é finalizado este compromisso donutricionista?O Conselho precisa ser informado dodesligamento do RT de sua função. Onutricionista deve tomar a iniciativa deformalizar esta comunicação, já quepermanecerá respondendo pelos serviços eatividades enquanto seu nome constar dadocumentação, mesmo que não esteja maisatuando na empresa ou instituição. O prazomáximo para esta medida é de 15 dias, sobpena de abertura de processo ético. A
O Conselhoprecisa serinformado dodesligamento doRT de sua funçãoe o nutricionistadeve tomar ainiciativa deformalizar estacomunicação.
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empresa, por seu lado, deverá substituí-lodentro de 30 dias.
Em caso de me afastartemporariamente do serviço, precisocomunicar ao Conselho?Apenas quando o afastamento se derpor um período maior que 30 dias.A comunicação deve ser formal (porescrito) e informar o nome donutricionista substituto, motivo e prazode afastamento.
Que aspectos são analisados peloConselho para a concessão daResponsabilidade Técnica?O Conselho avalia, principalmente, o grau decomplexidade dos serviços - tipo de serviço;número de Unidades de Alimentação eNutrição (UAN), quantidade e tipo (almoço,jantar, café da manhã etc.) de refeiçõesproduzidas e característica da clientela.Avalia igualmente várias condicionantes,entre elas, se há outros nutricionistascompondo o Quadro Técnico (QT); ahipótese de a jornada de trabalho e suadistribuição ao longo da semana permitiremo desenvolvimento das atribuiçõesespecificadas pelo CFN para a área deatuação do RT; e também a compatibilidadedo tempo despendido para acesso aos locaisde trabalho.
E se existir mais de uma Unidade deAlimentação e Nutrição?Neste caso, deverá ser apresentado umnutricionista RT para cada UAN. Mesmoprocedimento se aplica a empresas que,além da matriz, possuem filiais ououtros meios de representação najurisdição do Regional.Casos especiais - como unidades queproduzem pequeno número de refeições
Nenhuma outracategoriaprofissional poderealizar asupervisãotécnica donutricionista.
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– são avaliados pelo CRN, com basenos critérios dispostos na respostaanterior.
O nutricionista pode ser RT de mais deuma empresa?Sim, desde que atenda aos critériosestipulados pelo Sistema CFN/CRN paraconcessão da Responsabilidade Técnica.
Quando há estagiário na unidade, é oRT quem responde pelo seu trabalho?Sim, contudo suas atividades podem sersupervisionadas por outro nutricionista. Valetambém destacar que o estagiário podedesenvolver as atividades específicas denutricionista, desde que esteja sobsupervisão direta do profissional. A ausênciadesta supervisão caracteriza exercício ilegalda profissão.
Que outras relações de trabalho possoestabelecer com empresas públicas ouprivadas?O nutricionista pode atuar também, por meiode prestação de serviço autônomo, naqualidade de consultor ou assessor em suaárea de especialidade. No primeiro caso, iráanalisar, avaliar e emitir pareceres sobreassuntos e serviços. Como assessor,planeja, implanta e avalia programas eserviços, bem como oferece soluções naárea de alimentação e nutrição.
O nutricionistapode atuartambém, por meiode prestação deserviço autônomo,na qualidade deconsultor ouassessor em suaárea deespecialidade.
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A denúncia podeser feita pornutricionistas ouleigos,constituindoparceria com asentidades defiscalização nabusca davalorizaçãoprofissional.
Infração
responsabilidade social donutricionista como profissional desaúde tem como parâmetro umconjunto de normas definidas pela
própria categoria, o qual compõe a legislação daprofissão, incluindo o Código de Ética. A atuaçãoalinhada com estes princípios, constitui umexercício permanente de cidadania, cabendo acada um zelar pela qualidade e segurança dosserviços prestados à população. Não podemosesperar que os Conselhos Regionais exerçamsozinhos a responsabilidade pela prática dequalidade. Disto depende uma tomada deconsciência de que o profissional não é tãosomente um ser que reproduz a ciência, mastambém um agente gerador ou transformadorde valores sociais, com influência política decisivana vida da comunidade a que pertence. Ocomportamento do nutricionista e as relações daíadvindas nortearão para o conjunto dasociedade o perfil da profissão e o seucompromisso social.
Quando identificar uma irregularidade,como posso denunciá-la ao Conselho?Por meio de denúncia encaminhada, por escrito,ao presidente do Conselho Regional deNutricionistas. Segundo a Constituição Federal,o denunciante deve sempre se identificar. OConselho, porém, independente disto, buscaapurar a situação relatada; sendo que no caso dedenúncia anônima, não poderá informar aodenunciante as providências tomadas. Éimportante que sejam fornecidos subsídios paraa investigação, a exemplo de endereço correto(se possível, com ponto de referência), razãosocial da Pessoa Jurídica, nome completo daPessoa Física e descrição precisa do caso.
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Qual o desdobramento da apuração deuma denúncia?De acordo com a natureza da denúncia, ela seráidentificada como infração profissional oudisciplinar (infração ao Código de Ética). Noprimeiro caso, é aberto um processo de infração,acompanhado pela Comissão de Fiscalização.Composta por Conselheiros do CRN, aComissão conduzirá a apuração, normalmentepor intermédio de visita fiscal. No segundo, aComissão de Ética – também composta porConselheiros – será responsável por apurar einstruir o processo disciplinar.
Que conseqüências pode haver no caso deum processo de infração?Quando a irregularidade é apurada pela equipede fiscais, primeiramente é realizada umaorientação técnica; se o problema não forresolvido, será lavrado um auto de infração eaplicada uma multa à empresa ou nutricionista.No caso de um leigo (quando há exercício ilegalda profissão), além de multa, a ocorrência podeser encaminhada ao Poder Público.
Qual o procedimento em casos de infraçãocometida por profissionais de outra área?As denúncias podem ser encaminhadas para osrespectivos Conselhos Profissionais (ConselhoRegional de Odontologia, Enfermagem, ServiçoSocial etc.), ou para o CRN da jurisdição, queencaminhará o assunto para o Conselho emquestão.
Para quem encaminho a denúncia quando oproblema é relacionado a condiçõeshigiênico-sanitárias ou em situações queoferecem risco para a saúde e vida dousuário?No primeiro caso, a denúncia deve ser enviadapara a Secretaria de Vigilância Sanitária Munici-pal ou Estadual, conforme a natureza doestabelecimento. Na segunda circunstância, o
O denunciante éinformado sobre oandamento doprocesso e poderáacompanhá-lo emtodas as fases.
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Atenda sempre àssolicitações ouconvocações doseu CRN, poiselas possuemcaráter oficial.
encaminhamento deve ser feito ao MinistérioPúblico. Outra alternativa é dirigir a denúncia aoCRN, que fará a representação para os órgãoscompetentes.
E em processo disciplinar?Como se trata de uma infração ao Código deÉtica da categoria, este caso somente se aplicaao nutricionista e o denunciante deve seidentificar. O processo é composto de quatrofases: instauração, instrução, julgamento epenalização. Durante a tramitação do processo éassegurado o sigilo e o direito a defesa .
O que acontece na fase de instauração?O caso é encaminhado ao presidenteatravés de relatório de visita fiscal,denúncia ou representação (quando oautor é uma outra instituição), ou aindapor fatos ou informações trazidos porConselheiros. Além do nome, assinatura equalificação do autor, o documento deveconter: descrição circunstanciada eobjetiva dos fatos ou informações quepossam vir a caracterizar a infraçãodisciplinar e nome do denunciado.Sempre que possível, deve conter tambémsua qualificação, documentos, indicaçãode testemunhas e outras provas.Se considerar que há indícios deinfração disciplinar, o presidente podedeterminar diligências para instruir oprocesso ou a instauração de processodisciplinar, encaminhando o caso para aComissão de Ética.Caso contrário, determina a negativa deadmissibilidade. Instaurado o processo, aComissão de Ética promove a citação dodenunciado para apresentação de defesa,por escrito, no prazo de 15 dias.Somente neste momento ele tomaconhecimento de que há uma denúnciacontra ele.
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Como é realizada a instrução?É solicitado ao denunciado que apresente defesapor escrito, onde deverá expor suas razões eindicar as provas que apresentará em suadefesa. As provas podem ser testemunhais,documentais ou periciais. Paralelamente, odenunciante é informado sobre oandamento do processo e poderáacompanhá-lo em todas as suas fases.Em seguida, são tomados, em separado,depoimentos do denunciante, denunciado etestemunhas, podendo também haveracareação. A Comissão de Ética, então,elabora relatório conclusivo e remete oprocesso ao Plenário do Regional, com aopção de propor o arquivamento doprocesso por ausência de infraçãodisciplinar ou seu prosseguimento, isto é,julgamento disciplinar pelo Plenário,recomendando, neste caso, a penalidade aser aplicada.
Quem faz o julgamento?Havendo proposição de arquivamento, opresidente do Conselho solicita a umintegrante da Comissão de Ética que leia orelatório conclusivo elaborado por esta. Emseguida, iniciam-se os debates, onde osConselheiros poderão questionar aComissão de Ética sobre as razões de seuconvencimento. Encerrada a discussão, oPlenário decide pelo acolhimento ou não daproposta de arquivamento. Cabe recurso aoCFN da decisão que rejeitar a proposta dearquivamento. Em caso de prosseguimentoou rejeição da proposta da Comissão deÉtica de arquivamento, o Presidente doConselho nomeia um conselheiro efetivocomo relator que, na data marcada para ojulgamento, lê o seu relatório e voto. Após,denunciante e denunciado podem semanifestar. Inicia-se a fase de discussão eesclarecimento, concedendo-se a palavra
Cabe recursode todas asdecisões tomadas:em primeirainstância, aoplenário doRegional e, emsegunda, aoplenário do CFN.
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aos conselheiros que a solicitarem, que têmprazo estipulado de três minutos. Encerradaa discussão, o Presidente dá início àvotação. Em caso de empate, cabe aopresidente o voto de qualidade.
Pode haver recurso?Cabe recurso de todas as decisões tomadas –em primeira instância, ao plenário do Regional e,em segunda, ao plenário do CFN.
Que penas podem ser aplicadas?A penalidade é aplicada pelo presidente emdiversas gradações: advertência,repreensão, multa, suspensão da inscrição eproibição do exercício profissional, por atétrês anos, e, a mais grave, cancelamento dainscrição e proibição definitiva do exercícioprofissional.
De acordo com anatureza dadenúncia, ela seráidentificada comoinfraçãoprofissional oudisciplinar(infração aoCódigo de Ética).
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Produção:
Conselho Federal de NutricionistasConselho Regional de Nutricionistas - 4a Região
Projeto editorial, redação e edição:
Cláudia CostaAssessora de Comunicação/CRN-4Reg. Mtb. 23453-RJ
Orientação técnica e redação:
Maria Arlette SaddyCoordenadora Técnica/CRN-4CRN-4 nº 0260
Colaboração:
Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas
Apuração:
Márcio GomesReg. Mtb. 54832-RJ
Diagramação e ilustração:
Carlos D
Revisão:
Manoel Craveiro
Distribuição gratuita, sob orientação do Sistema CFN/CRN.
Direitos desta edição são reservados aos
Conselhos Federal e Regional de Nutricionistas - 4a Região.
A reprodução é permitida somente aos integrantes do Sistema CFN/CRN,
devendo ser mantidas as características originais da publicação.
Proibida a reprodução total ou parcial sem o consentimento prévio dos
Conselhos Federal e Regional de Nutricionistas - 4a Região.
A missão do Sistema CFN/CRN é contribuirpara a saúde da população, assegurando
assistência nutricional e alimentar porprofissionais habilitados.