Info NATURAL

ANIVERSÁRIO DO EMPÓRIOVeja os cliques do primeiro aniversário da loja de fábrica. Pág. 14

CLIENTE DO BIMESTREDiego Vieira, do Seta Atacadista, é o Cliente do Bimestre desta edição. Pag. 17

FOOD SERVICEUm mercado gigante em expansão.Pág. 12

Novidades da

AZEITE DE OLIVASaiba mais sobre esse precioso produto na pág. 6

NATURAL ALIMENTOSConfira na página 10 a mudança da empresa e seus benefícios.

Julho/Agosto 2014

Av. Tenente Marques, N° 909

indíce

Info NATURALJulho/Agosto 2014

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5 Editorial e boas-vindasConselho editorial

6 Azeite de OlivaTendência e uso culinário

8 ReceitasDelícias da Natural Alimentos

9 Conheça MaisLa Cassuela

10 Novidades da NaturalConfira novidades internas.

12 Food ServiceCrescimento de mercado

14 Empório Natural AlimentosCoquetel de aniversário

17 Trade em açãoAções da equipe de trade marketing

19 Cliente do BimestreSeta Atacadista

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Uma revista pensada em

Você!O objetivo desta revista virtual é levar a você infor-mações relevantes a respeito da Natural Alimen-tos, assim como matérias de interesse do dia a dia e da família. Esperamos que as edições lançadas bimestralmente sejam parte da sua leitura, por isso estamos sempre buscando melhorar cada vez mais. Você é a nossa peça chave para o sucesso desta publicação e ela servirá como um canal de relacionamento. Você poderá participar da revista enviando comentários, sugestões, críticase elogios... Enfim, fique a vontade!

Nesta edição, falaremos sobre a mudança da Natural Alimentos, a importância do mercado de food service, curiosidades sobre o azeite de oliva e muito mais matérias que achamos que irá gostar. Boa leitura e um forte abraço!

Equipe Natural Alimentos

Conselho Editorial:Kaique Rodrigues; Juliane Jordão

kaiquerodrigues@naturalalimentos.com.br

Edição Julho/Agosto 2014

olá!

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5 Editorial e boas-vindasConselho editorial

6 Azeite de OlivaTendência e uso culinário

8 ReceitasDelícias da Natural Alimentos

9 Conheça MaisLa Cassuela

10 Novidades da NaturalConfira novidades internas.

12 Food ServiceCrescimento de mercado

14 Empório Natural AlimentosCoquetel de aniversário

17 Trade em açãoAções da equipe de trade marketing

19 Cliente do BimestreSeta Atacadista

Saiba maissobre o precioso azeite de olivaA Natural Alimentos im-porta azeites de algumas das melhores produções do mundo. Os Azeites Extravirgens Lisboa e Vallverde vêm de Portu-gal, O La Cassuela vem da região produtora de Ex-tremadura, Na Espanha. Da Argentina, a empresa traz o Tondela, famoso pelo toque frutado e por sua garrafa PET escura, que facilita o manuseio. Cada região vai influen-ciar no sabor, acidez e aroma do azeite, pois o clima, solo e outros fa-tores geográficos inter-ferem na produção final. A empresa também tem azeites envasados aqui, como o carro chefe Lis-boa Virgem e o Tondela Nacional.O uso do azeite é

milenar, entretanto não se sabe com exatidão a sua origem. Ao lado da Videira, a Oliveira foi uma das primeiras arvores a serem cultivadas há mais de 5.000 anos no Mediterrâneo Oriental e Ásia Menor. A palavra azeite provém do vocábulo árabe “Az-zait” que significa sumo de azeitona.O consumo mundial de azeite de oliva vem apre-sentando desde 1995, uma taxa de crescimen-to médio anual de 6%, com 2,768 milhões de toneladas . Os países da União Européia repre-sentam 71,5% do con-sumo mundial, com a Itália como o maior mer-cado consumidor com 740 mil toneladas/ ano,

PROCESSO PARAOBTENÇÃO DO AZEITE1. COLHEITAA produção do azeite começa com a colheita das azeitonas. A mac-eração deve ocorrer em, no máximo, 72 horas após a colheita. A época também deve ser esco-lhida com precisão: deve ocorrer na maturação da azeitona, para que o azeite tenha menor aci-dez, sabor e outras ca-racterísticas superiores.

2. MACERAÇÃOA maceração tem o ob-jetivo de romper a pele da azeitona, transfor-mando esta pele, a sua polpa e caroço numa massa única. Antes de

seguido pela Espanha (maior produtor mun-dial) com 610 mil tons. O Brasil apresenta vendas de aproximadamente 32 mil toneladas, similar ao consumo do Japão e su-perior a Austrália.O Brasil também está posicionado entre os 10 países de maior con-sumo no mundo, com taxas anuais de cresci-mento satisfatórias. En-tretanto, o mercado de azeites tem potencial para crescer ainda mais. inicialmente usado na cozinha mediterrânea, o azeite de oliva vem con-quistando a culinária mundial e se tornando um item indispensável tanto nas cozinhas do-mésticas como nas in-dustriais.

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macerada, a azeitona é limpa e lavada.

3. PRENSAGEMA massa resultante da maceração é submetida a uma prensagem ou centrifugação, para que uma maior parte de azeite e água seja libera-da. Essa etapa é onde surgirá de fato o azeite. A prensagem à frio, feita na temperatura ambi-ente é a mais propícia para extarir o azeite ex-tra virgem.

DECANTAÇÃOPara separar o azeite da água, é realizada a decantação. Aqui, o azeite já ocorre em seu estado final, restando apenas uma filtragem para eliminar os resíduos da massa de azeitona.

Curiosidades sobre o Azeite- Existem muitas variedades de azeitonas que são propícias para pro-duzir o azeite. Picual, hojiblanca e cornicabra são algumas das mais conhecidas.

- A cor do Azeite não está diretamente ligada ao seu sabor ou aroma. Um Azeite esverdeado provém de azeitonas ainda verdes en-quanto que um Azeite dourado provém de azeitonas maduras, Geral-mente o azeite é feito de uma mistura destes gêneros.

- Para extrair um litro de azeite, são necessárias cerca de cinco a seis quilos de azeitonas.

- Na Grécia Antiga, as mulheres usavam azeite como protetor solar, alisador de cabelos e aromatizante da pele.

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MODO DE PREPARO

Disponha os filés de salmão em um refratário. Tempere

com o sal, a pimenta-do-reino, o gengibre e o limão em

pó. Regue com o suco de limão. Cubra com um plástico

filme e leve à geladeira, deixando marinar por duas horas.

Depois desse período, retire da geladeira. Aqueça a

margarina e o azeite Tondela em uma frigideira. Coloque

os filés um a um para dourarem dos dois lados. Regue

os filés com azeite a gosto. Cubra o refratário com papel

alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido, em

200 graus, por uma média de 15 a 20 minutos.

INGREDIENTES - Salmão01 kg de salmão em filésSal e pimenta-do-reino a gosto01 colher de chá de gengibre em pó01 colher de chá de limão em pó (opcional)Suco de 04 limões01 colher de sopa de margarina + 01 colher de sopa de azeite Tondela (para dourar os filés)Azeite Tondela a gosto (para regar antes de levar ao

forno)

Receitas

Salmão ao Molho de Alcaparras Tondela

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INGREDIENTES - Molho02 colheres de sopa de azeite de oliva Tondela02 cebolas grandes cortadas em anéis70 gramas de Alcaparras em Conserva Tondela (es-corridas)04 colheres de sopa de maionese01 colher de chá de mostarda

01 cálice de whisky (opcional)

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite e frite os anéis de cebola até começarem

a dourar. Adicione as alcaparras. Em seguida, junte a

maionese, a mostarda e o whisky, sempre mexendo

muito bem. Ao obter uma uniformidade, está pronto.

Sirva com batatas.

Charlote de Pêssegos Lisboa INGREDIENTES2 claras· 1 xícara (chá) de açúcar· 1/2 xícara (chá) de água· 400g de pêssegos em calda Lisboa (reserve a calda)· 1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor· 200 g de chantilly

· 1 caixa de biscoitos tipo champanhe

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve. Numa panela, ponha o açúcar

e a água, e leve ao fogo até formar uma calda. Despeje

aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em

neve e continue batendo até o ponto de marshmallow.

Coe o pêssego. Bata o pêssego no liquidificador até

formar um creme. Dissolva a gelatina conforme indica a

embalagem. Numa tigela misture o creme de pêssego,

a gelatina, o marshmallow e o chantilly. Umedeça de

leve os biscoitos na calda reservada e forre o fundo e

as laterais de uma forma média de bolo inglês. Ponha

o creme e leve ao freezer por uma hora. Desenforme e

decore a gosto.

Quer mais receitas incríveis? Visite o blog de nossa parceira e cozinheira de mão cheia Andrea Bittencourt!

Clique aqui! ;)

Azeite La Cassuela

Conheça Mais

Beleza por dentroe por fora

O azeite de oliva Extra Virgem La Cassuela é enva-sado na origem,a Região de Ex-tremadura na Es-panha. Seu grau de aci-dez máxima é de apenas 0,4%, o que garante que o sabor e a essên-cia deem aquele toque especial ao finalizar os pratos.

Ele é feito a partir das variedades de azeitonas picual, cornicabra e ver-dual e tem um sabor com toque amendoado, com notas picantes e odor levemente frutado, que o torna encorpado, pórem com um toque delicado no final do sabor.

Esse azeite é in-dicado para com-plementar saladas e para finalização de pratos .O La Cassuela, além do sabor excelente,seu ró-tulo foi premiado pela FestGraf como os 6 me-lhores da Catego-ria em 2011.

Novidades da Natural

O crescimento acel-erado da Natural Ali-mentos, bem como a necessidade de uma es-trutura maior e melhor adaptada a tecnologia, motivou a procura de um espaço que acom-panhasse sua evolução. Anteriormente, a Natu-ral Alimentos estava dis-tribuída entre 3 galpões (que abrangem toda a parte administrativa e fa-bril, bem como estoque de produto acabado e de matéria-prima) e a matriz, e ficam no bairro do Polvilho, em Caja-mar-SP. A parte adminis-trativa agora está locada em uma única estrutura, em um local próximo ao atual, facilitando a mu-dança. Em relação aos números, a Natural tem hoje ao todo cerca de 3 mil metros quadrados e a nova estrutura terá 5400, ou seja, 75% de ganho de espaço.Pelo fato de se tratar de uma estrutura integra-da, o novo local também deverá permitir maior eficiência nos processos industriais e gerenciais.

A Natural Alimentos está se preparando para sediar de forma total a nova estrutura física, que deverá acomodar melhor os colabora-dores e também facilitar os processos de produção.

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Da Direita para esquerda: Técnico de segurança Paulo Mota, Juliane Jordão, Dymaima Meneses, Larissa Viana, Jaqueline Camargo, Vanessa Santiago, Luciano Bispo de Oliveira, Thiago Honorato, Severino Ferreira e Bruna Perboni, membros da CIPA em reunião de treinamento.

O objetivo das ações da CIPA é observar e relatar as condições de risco no ambiente de trabalho e solicitar medidas para reduz-ir ou eliminar os riscos existentes e neu-tralizar os mesmos. Sua missão é preservar a saúde e integridade física dos trabalha-dores.Seu papel mais importante é o de estabelecer uma relação de diálogo e conscientização entre os integrantes da empresa, ela deve ser a ponte que liga direção e empregados. E de forma criativa e participativa deve opinar na forma como os trabalhos são realizados, objetivando sempre melhorar as condições de trabalho, visando à humanização do trabalho e conseqüente melhoria nas condições de trabalho. Confira a equipe que compõe a CIPA da Natural Alimentos!

CIPA

FOOD SERVICESegmento cada vez mais forte, a previsãoé que as oportunidades cresçam, tanto no Brasil,quanto globalmente.Food service é todo o tipo de serviço oferecido aos cli-entes voltados para a ali-mentação realizada fora de casa e, também, todo alimento adquirido para o consumo onde for mais conveniente, seja em casa ou no trabalho. Alimentos estes que podem estar con-gelados, semiprontos ou prontos, que são entregues via delivery ou levados pe-los próprios consumidores.

Todo o segmento de ali-mentação fora do lar, que significa o que é prepara-do fora dos domicílios e pode ser consumido em

qualquer lugar, inclusive no lar, representa atu-almente 34% de todo o alimento vendido no país e tem crescido de forma consistente e aci-ma da expansão de todo o varejo. Em algumas ci-dades mais maduras do Sudeste esse número já se aproxima dos 40% do total. Os principais elemen-tos determinantes da irreversível tendência de aumento da parcela da alimentação fora do lar em relação ao total da compra de alimen-tos no país são o cresci-

mento da massa salarial, que nos primeiros cinco meses de 2012 alcançou 6,1% em relação ao mes-mo período do ano ante-rior, somado à crescente participação da mulher no mercado de traba-lho, ao aumento da de-manda por conveniên-cia, às dificuldades de manutenção de em-pregados domésticos, atraídos pelas novas oportunidades que o crescimento econômico oferece e o maior tempo passado fora de casa por uma população que tra-balha, se educa, se cuida

e estuda cada vez mais.Outros elementos que têm contribuído para essa transformação são a redução do nível de informalidade, a consoli-dação conjugada com a expansão do setor, a en-trada de novos players (empresas que lideram, por sua produtividade, desempenho e retorno financeiro junto com seu patrimônio, o mer-cado ao qual está inseri-da), diretamente ou por meio de fundos de in-vestimento ou empresas de venture capital, e os maiores investimentos

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sendo realizados pelos fornecedores de produ-tos e serviços, contri-buindo para o amadure-cimento e crescimento do setor.O faturamento do setor de alimentos no mer-cado norte-americano é de US$ 1,2 tri e a área de food service representa 46% do total, sendo que as redes de restauran-tes, de serviço rápido ou completo, represen-tam 66% desse total. Os demais 34% ficam por conta de serviços es-pecializados, o que são oferecidos por outros varejistas, escolas, etc.

A Natural Alimentos tem uma linha voltada para os profissionais de Food Service. A linha é composta de conservas, molhos, azeites, óleos, atomatados e outros produtos e vem dis-posta em embalagens práticas, de tamanho

econômico e que facili-tam o estoque. Um tipo de embalagem que a empresa investe é o Stand Up Pouch, feita de material plástico leve e flexível e que fica disposta verticalmente, facilitando e muito na hora de expor na gôn-dola. Além disso, a em-balagem agora vem com abertura mais fácil e zíper com tecnologia ZipLock, que possibilta fechá-lo novamante.As possibilidades que o segmento apresenta são cada vez melhores e a inovação deve caminhar junto com o mercado para obter o máximo possível des-tas chances.

SOBRE O FOOD SERVICE• Em média, são servidas 100 milhões de refeições diárias;

• Os pontos de vendas são os mais varia-dos possíveis e estão distribuídos por mais de seis mil municípios do país;

• Empregam 1,6 milhões de pessoas e está presente em todo o território nacio-nal - um segmento que responde por 9,5% do PIB nacional.

• Estima-se que nos grandes centros urba-nos, o número de refeições feitas fora de casa chega a 30% das refeições totais;

• Motivos principais: Ingressos de mão-de-obra feminina no mercado de trabalho; aumentos de tempo passado fora de casa; disponibilidade de tickets de alimentação oferecidos pelas empresas aos funcionári-os;

• A população chega a gastar 24% do total reservado para alimentação fora de casa;

• Europa e EUA: Food Service alcança 50 a 60% do mercado alimentação, no Brasil alcança 34%.

Fonte: Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação – ABIA

Aniversário do Empório Natural Alimentos

O Empório Natural Alimen-tos completou 1 ano de funcionamento no dia 26 de Março de 2014 e no dia 03/04, houve um coquetel de comemoração com colabola-dores, clientes da loja e em-presários da região. O coquetel também contou com a apresentação de um novo produto, que será lan-çado em breve. Confira a seleção algumas fotos do evento.

Acima: Equipe comercial: Glaucia Dalcin, Silas Golart, Luiz Carlos Arantes, Sérgio Trigo e Reginaldo Mallet em apresentação de produto.

Centro: Colaboradores Silas Goulart, Bruna Perboni e Reginaldo Mallet

Abaixo: Colaboradoras Glezia Jeremias, Roberta Rodrigues e Siclene de Oliveira

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1. Diretor José Carlos Santos, presidente Alberto Trigo e Juliane Jordão, Analista de Marketing.

2. Cliente Roberta Pando Mendescom os filhos.

3. Colabores David Tunes com Sueli Viana

4. Administração de vendas: Flávia Ferreira, Luciana Lins e Thamires Romano

5. Hedileusa Ribeiro, do Restaurante Meio Norte com colaboradora Roberta Rodrigues.

6. Sr. Cruz da Pizzaria Alpes com Diretor José Carlos Santos.

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Presidente Alberto Trigo com Sr. Alceu, da Taberna do Alceu e José Carlos Santos

Equipe trade marketing e Comercial: Glaucia Dalcin, Silas Goulart, Deborah Maciel, Janaína Augusto e Darlei Franco

Colaboradoras: Juliane Jordão, Bruna Perboni, Thamires Romano e Debora Maciel Colaboradora Val Ferreira com Taylor.

A equipe de Trade Marketing da Natural Alimentos desenvolve todos os dias uma estratégia eficaz para melhorar a comunicação dos produtos no Ponto De Venda.A intenção é deixar os produtos sempre a disposição do consumidor.

Em razão dos festividade da Copa do Mundo, a equipe de trade fez uma seleção de fotos com azeites Natural Alimentos. Confira!

1. Azeite Lisboa extra virgem no Supermercado Celma.2. Azeite em PDV do Atacadista Seta, Carapicuíba 3. Disposição do Azeites Lisboa no Chocolândia, em São Bernardo. 4. Display Natural Alimentos no Atacadista Seta, em Poá - São Paulo

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TRADE EM AÇÃO

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5 e 6.Clientes recebem cesta especial Natural Alimentos em ação no Supermercado Sonda, nos bairros de Pompeia e Sto Amaro, São Paulo. 7. Disposição de azeites e azeitonas na Seta Atacadista - Mauá. 8. La Cassuela é bem visível em gôndola no Cobal Supermercados, em Carapicuíba.

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Diego Vieira Iniciou no Seta a 5 anos, passando pelas funções de reposi-tor, aux. de pereciveis, aux. adm. de vendas e comprador. Tendo uma-rotina eloquente aten-dendo até 7 fornece-dores por dia, o maior desafio que encontra é fazer com que os negó-cios estejam nivelados ao mercado, tornando o Seta cada vez mais com-petitivo.

Para Diego, a maior ex-pectativa de um for-necedor/parceiro é a lealdade, e que o mes-mo possa trazer boas oportunidades de negó-cios estabelecendo uma relação saudavel.

A parceria com a Natu-ral está fazendo um ano e hoje a marca é a mais

vendida na categoria de azeites. Diego encara a marca como uma boa parceira, realiza sempre ações conjuntas e acom-panha a evolução da empresa, “ a expectativa é que continue crescen-do conosco”, diz ele.

O maior objetivo hoje é continuar ajudando a expansão das lojas e se aprimorando para acompanhar as necessi-dades mercadológicas.

Tem uma vida religiosa intensa e como evan-gelista, ministra diver-sas palestras locais. Seu sonho é poder deixar o mesmo legado que seu pai vem deixando como diretor geral do Grupo Seta, e ser reconhecido pelo mercado como um grande profissional.

O Seta Atacadista está no mercado desde 2008, iniciou suas atividades com a 1ª loja no Bairro paulista de São Matheus e hoje possui 16 lojas espalhadas por São Paulo.Em expressa ascenção, a Natural Alimentos conversou com o comprador que cuida de sua conta, Sr. Diego Vieira, que falou um pouco sobre sua vida e sua história no Seta.

Cliente do Bimestre

Diego Vieira: “A expectativa é que a Natural Alimentos continue crescendo conosco.”

Atacadista Seta

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