3 Água 500 ml

5 Água com gás 500 ml

8 Soda italiana 300 ml (Abacaxi, Capim Limão, Framboesa, Maçã Verde, Morango)

Tipo de refrigerante feito à base de água com gás e xarope

10 Suco Joy 355 ml (Blueberry, Frutas Vermelhas, Maçã, Pink Lemonade, Uva)

Suco natural, sem conservantes nem corantes

14 Kombucha Pureza 275 ml (Hibisco, Limão Siciliano, Tangerina, Maçã com Canela, Maracujá)

Bebida feita com ingredientes 100% naturais, de baixo teor calórico, fermentada, não alcoólica, naturalmente gasei�cada, sem glúten e livre de aditivos químicos. Oferece inúmeros benefícios à saúde, atuando na regulação da �ora intestinal, no fortalecimento da imunidade, na eliminação de toxinas e na diminuição de processos in�amatórios

Água / Suco

14 Dom Pedro II 500 ml - Pilsner É a que estamos habituados a beber, porém, por ser um produto de qualidade, o sabor do malte é acentuado

17 Biridu 500 ml - Witbier Clara criada na Bélgica, levemente azeda com notas de coentro e laranja

17 Capricó 500 ml - Trigo (Weinzenbock) De trigo escura, de sabor levemente forte

19 Pratipa 500 ml - IPA Forte, com sabor acentuado de lúpulo

20 Darkmoon 500 ml - Stout Escura, forte e encorpada, feita com cacau da Bahia

Cerveja Pratinha

5 Café espresso Acompanha Panforte - doce toscano feito com avelã, amêndoa, �go seco e especiarias

Café

0 1BE B IDA S

Carta de Vinhos Garrafa 750 ml

O PA S T I F Í C I O 0 2 B E B I DA S

ARGENTINA76 Argento Malbec TINTO SECO

Frutado com ataque inicial doce, taninos macios e equilibrados

48 Trapezio Vineyard Selection Pinot Noir TINTO SECO 20 Taça

Frutado, fresco e macio

48 Trapezio Vineyard Selection Malbec ROSÉ

Frutado, leve, equilibrado, com delicado �oral e bom frescor

BRASIL46 Batalha Ideologia Blend Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat TINTO SECO

Aroma frutado, de especiarias, boa acidez, médio corpo e bom equilíbrio

62 Merlot Merlot TINTO SECO

Aroma intenso com notas de ameixa e amora, estrutura sedosa e aveludada, sabor longo e persistente

CHILE35 Ravanal Bodegueiro de Placilla Cabernet Sauvignon TINTO MEIO SECO 15 Taça

Equilibrado e frutado, com taninos suaves e agradável persistência

43 Ravanal Bodegueiro de Placilla Carménère TINTO MEIO SECO

Boa estrutura, boa fruta, textura macia e taninos redondos

43 Ravanal Estate Sauvignon Blanc BRANCO SECO

Leve, cítrico e refrescante

ITÁLIA85 Settesoli Nero D´Avola TINTO SECO

Corpo médio, com toques de frutas vermelhas, chocolate e especiarias, boa acidez e taninos sedosos

110 Le Casine DOCG Chianti TINTO SECO

Corpo médio, boa acidez, equilíbrio perfeito entre o frutado e as especiarias

E X ECU T I VO

25 Fusilli Verde Pasta curta, em formato de “parafuso”

23 Linguine integral Pasta longa, achatada e �na

23 Spaghetti Pasta longa, cilíndrica e �na

23 Tagliatelle Pasta longa, achatada e média

25 Gnocchi de Batata Mais conhecido como nhoque

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne des�ada, molho de tomate e legumes

Pasta Fresca

MOLHOS

I M A G E N S I L U S T R AT I VA S

0 1

almoço seg - sexexceto feriado

23 La Specialità del Mese Consulte o prato especial preparado exclusivamente para este mês

COMBO: Entrada + Prato principal* + Sobremesa = 10% desconto*Exceto prato kids. Não cumulativo com vouchers e aplicativos de desconto

I M A G E N S I L U S T R AT I VA S

O PA S T I F Í C I O 0 2 A L M O Ç O E X E C U T I V O

I M A G E N S I L U S T R AT I VA S

31 Ravioli de Mozzarella de Búfala Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com mozzarella de Búfala de sabor suave e equilibrado

31 Ravioli de Ossobucco Recheado com carne bovina

31 Ravioli de Queijo Araxá com Banana da Terra Recheado com queijo de sabor forte e pronunciado, tipo queijo Canastra

Massas Recheadas

Diversos30 Burrata Caprese Tipo de queijo em formato de bola com recheio cremoso. Acompanha pão italiano de fermentação natural, tomate cereja con�t e pesto de manjericão

Tomate Cereja Con�t Tipo de conserva de tomate, azeite, alho, ervas e temperos

Pesto de Manjericão Manjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho

30 Parmegiana Contra�lé ou frango empanado, frito e gratinado com queijo e molho pomodoro. Acompanha Spaghetti aglio e olio

Aglio e Olio Alho e azeite de oliva extra virgem

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

MOLHOS

MENU

Um brinde à solidariedade.No Pastifício é assim: dos 20 reais de sua taxa de rolha, 50% são destinados à Casa do Vovô.

Brindiamo!Aproveite

ATÉ 10% DE DESCONTO na compra de produtos congelados.

10 Arancini Bolinho de risoto frito com toque de parmesão

10 Bruschetta Pão italiano de fermentação natural, tomate cereja marinado em azeite de oliva extra virgem e manjericão

10 Cappuccino de Funghi Caldo de cogumelos frescos e secos. Acompanha pão italiano de fermentação natural

10 Crostino Toscano Patê de fígado de galinha. Acompanha pão italiano de fermentação natural

10 Insalata Caprese Tomate cereja, mozzarella de búfala orgânica, folhas verdes e manjericão. Acompanha pão italiano de fermentação natural

40 Burrata Tipo de queijo em formato de bola com recheio cremoso. Acompanha pão italiano de fermentação natural

BURRATA CAPRESE Tomate cereja con�t, pesto de manjericão

BURRATA ALLA TOSCANA (Trufada) Cogumelo fresco salteado e salsa tartufata

Trufa É um fungo, tipo cogumelo subterrâneo com sabor acentuado. Nasce a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras. A colheita é feita com cães adestrados que as podem localizar por meio do olfato. A salsa tartufata é um preparado à base de trufa

BURRATA ALL’EMILIANA Embutidos, curados e redução de aceto balsâmico

50 Antipastone dal Pasti Burrata, pesto de manjericão, tomate cereja con�t, crostino toscano, arancini, embutidos, curados e pão italiano de fermentação natural

Entradas

O PA S T I F Í C I O 0 3 M E N U C O M P L E T O

O PA S T I F Í C I O 0 4 M E N U C O M P L E T O

19 Tagliatelle Pasta longa, achatada e média

19 Gnocchi de Batata Mais conhecido como nhoque

BesciamellaBranco, tradicional feito à base de leite

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne, des�ada, molho de tomate e legumes refogados

Kids

59 La Specialità del Mese Consulte o prato especial preparado exclusivamente para este mês

59 Menù Degustazione - Pasta Ripiena Escolha 3 opções de massa recheada que serão servidas na fonduta de parmesão, manteiga e sálvia ou pomodoro

MOLHOS

COMBO: Entrada + Prato principal* + Sobremesa = 10% desconto*Exceto prato kids. Não cumulativo com vouchers e aplicativos de desconto

Speciale

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

O PA S T I F Í C I O 0 5 M E N U C O M P L E T O

Fonduta de Amêndoa DefumadaBranco, feito à base de creme de leite fresco e amêndoa defumada triturada

Fonduta de Limão SicilianoBranco, feito à base de creme de leite fresco, raspas e suco da fruta

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

FunghiÀ base de molho branco e refogado de cebola, cogumelo seco e vinho branco

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

44 Fusilli Verde Pasta curta, em formato de “parafuso”

44 Linguine integral Pasta longa, achatada e �na

44 Spaghetti Pasta longa, cilíndrica e �na

44 Tagliatelle Pasta longa, achatada e média

44 Gnocchi de Batata Mais conhecido como nhoque

44 Gnocchi de Batata Doce Roxa Mais conhecido como nhoque, ingrediente orgânico

Pasta Fresca

MOLHOS

Manteiga TrufadaManteiga com salsa tartufata

Trufa É um fungo, tipo cogumelo subterrâneo com sabor acentuado.

Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne, des�ada, molho de tomate e legumes refogados

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

O PA S T I F Í C I O 0 6 M E N U C O M P L E T O

Tipo de arroz italiano cremoso feito com manteiga, vinho branco seco e parmesão e sabor levemente ácido

45 Funghi Refogado de cogumelo fresco e seco com um toque de cebolinha

45 Queijo Brie com Ervilha Verde Queijo cremoso de sabor amanteigado e ervilha al dente, cozida diretamente no risoto

Risoto

Acompanha Spaghetti aglio e olio

Spaghetti Pasta longa, cilíndrica e �na

Aglio e Olio Alho e azeite de oliva extra virgem

55 Polpettone Recheado com queijo Emmenthal e pomodoro

Polpettone Tipo de almôndega grande empanada e frita, recheada com queijo de sabor suave e levemente adocicado

Pomodoro Molho de tomate puro, igual ao “sugo”

50 Parmegiana Filé mignon empanado e frito, gratinado com mozzarella e parmesão e molho pomodoro

50 Braciole É o famoso bife rolê. Recheada com bacon, parmesão, salsinha e alho e molho pomodoro

Carnes

QUEIJO

55 Ravioli de Mozzarella de Búfala Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com mozzarella de Búfala de sabor suave e equilibrado

55 Gnoccchi de cabotiá recheado com mozzarella Mais conhecido como nhoque, feito com abóbora cabotiá e recheado com queijo

Massas Recheadas

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 0 7 M E N U C O M P L E T O

V E G E TA R I A N A S

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

CARNE

55 Capelletti da Nona Pequeno, formato de “chapéu” Recheado com frango, carne bovina e presunto de Parma

Massas Recheadas

Brodo de FrangoTipo de sopa à base de frango, legumes, ervas e temperos

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 0 8 M E N U C O M P L E T O

CARNE

55 Ravioli de Ossobucco Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com carne bovina

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

MOLHOS

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

CARNE

55 Ravioli de Pancetta, Alho Poró e Limão Siciliano Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com carne suína

Massas Recheadas

Fonduta de Limão SicilianoBranco, feito à base de creme de leite fresco, raspas e suco da fruta

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 0 9 M E N U C O M P L E T O

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

AGRIDOCE

55 Ravioli de Queijo Brie e Maçã Seca Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com queijo de sabor amanteigado e textura aveludada

55 Ravioli de Queijo Araxá e Banana da Terra Recheado com queijo de sabor forte e pronunciado, tipo queijo Canastra

Massas Recheadas

Fonduta de Amêndoa DefumadaBranco, feito à base de creme de leite fresco e amêndoa defumada triturada

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 1 0 M E N U C O M P L E T O

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

55 Ravioli de Ricota, Espinafre e Nozes Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com ricota orgânica, espinafre refogado e nozes

Clássicos Italianos

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 1 1 M E N U C O M P L E T O

55 Ravioli de Cogumelos Frescos Grande, quadrado, formato de “pastel”

Recheado com refogado de cogumelos Paris, shiitake e shimeji

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

FunghiÀ base de molho branco e refogado de cebola, cogumelo seco e vinho branco

Manteiga TrufadaManteiga com salsa tartufata

MOLHOS

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

55 Tortellone de Zucca Médio, formato de “anel”

Recheado com abóbora cabotiá, amêndoa tostada e parmesão

Clássicos Italianos

Fonduta de Amêndoa DefumadaBranco, feito à base de creme de leite fresco e amêndoa defumada triturada

Pesto de ManjericãoManjericão italiano, parmesão, azeite, nozes e alho

Ragu de FraldinhaEncorpado, feito à base de carne des�ada, molho de tomate e legumes refogados

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 1 2 M E N U C O M P L E T O

55 Tortellone de Trufa Negra Médio, formato de “anel”

Recheado com ricota orgânica, parmesão e salsa tartufata

Trufa É um fungo, tipo cogumelo subterrâneo com sabor acentuado.

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

FunghiÀ base de molho branco e refogado de cebola, cogumelo seco e vinho branco

Manteiga e SálviaManteiga com erva fresca de sabor leve e intenso

MOLHOS

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

55 Cannelloni de Queijo Gruyère e Cebola Roxa Caramelizada Grande, formato cilíndrico

Recheado com queijo de sabor intenso, levemente adocicado

55 Rondelli Quattro Formaggi Grande, formato caracol

Recheado com mix de queijos de sabor intenso e equilibrado (mozzarella, gouda, gorgonzola e parmesão)

55 So�atelli Caprese Grande, quadrado, formato de “envelope”

Recheado com queijo mozzarella, parmesão e manjericão

Massas de Forno

Fonduta de ParmesãoBranco, feito à base de creme de leite fresco e queijo

PomodoroMolho de tomate puro, igual ao “sugo”

MOLHOS

O PA S T I F Í C I O 1 3 M E N U C O M P L E T O

55 Lasagne de Ragu de Fraldinha Lâminas de massa intercaladas com molho, mozzarella e coberta com parmesão

55 Lasagne de Queijo Gouda e Abobrinha Italiana Lâminas de massa intercaladas com molho, queijo gouda de sabor suave, levemente adocicado, abobrinha frita e coberta com parmesão

I M A G E N S I L U S T R AT I VA SI M A G E N S I L U S T R AT I VA S

7 Cannoli Massa crocante com leve toque de baunilha, canela e cacau. Recheio de ricota orgânica Terra Límpida, água de �or de laranjeira, gotas de chocolate amargo e pistache

7 Panna Cotta Pudim à base de creme de leite fresco. Acompanha calda de caramelo, chocolate ou morango

10 Crostata al Cioccolato e Nocciola Torta recheada com ganache de chocolate e avelã tostada

12 Tiramisù Pavê feito com biscoito champagne embebido em café e Marsala, creme de mascarpone e cacau

Marsala vinho doce Siciliano, com aroma de frutas e fundo amadeirado

Sobremesas

O PA S T I F Í C I O 1 4 M E N U C O M P L E T O

Rua Conde Afonso Celso 1792 Jd. Sumaré Ribeirão Preto SP 16 3013 2378

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