grãos
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Colégio Anglo-Brasileiro 6ºano – Alimentação funcional
2011Nayara Melo Barbosa
• Grão integral• Grão de bico• Beneficio dos grãos• Grãos em geral• Trigo• Milho• Aveia• Centeio• Cevada• Feijão em geral• Feijão carioca• Feijão preto• Feijão de corda
• Feijão jalo• Feijão branco• Feijão rosado• Feijão fradinho• Feijão rajado• Feijão bolinha• Quinoa• Linhaça• Arroz• Arroz negro• Arroz selvagem• Amaranto• Soja• Lentilha
• Ervilha
O grão integral tem bastante fibra e grande parte dela é composta por vitaminas que se encontram na semente e no farelo.
Fonte:www.maiscommenos.net/blog/2009/12/beneficios-dos-graos-integrais/
Quando ele é refinado a semente e o farelo são jogados no lixo. Quando isto acontece quem estiver ingerindo os grãos não estará aproveitando os bens deste grão.
Fonte: http://www.maiscommenos.net/blog/2009/12/beneficios-dos-graos-integrais/
Além de ter bastante carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, também tem baixo teor de
gorduras, ajudam na redução do colesterol, na produção de baixos níveis de glicose, e protegem as
paredes do intestino.Fonte: http://www.maiscommenos.net/blog/2009/12/beneficios-dos-graos-integrais
O grão-de-bico tem de fibra e ajuda para a redução do
colesterol. Cada 100 gramas tem 6 gramas de
fibras.Fonte:
http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/grao_de_bico_diminuindo_o_colesterol_e_aumentando_a_felicidade/283/
As fibras que não se dissolvem colaboram com o organismo na eliminação de açúcares,
gorduras e colesterol.
Fonte: Fonte: http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/grao_de_bico_diminuindo_o_colesterol_e_aumentandhttp://www.vivaviver.com.br/gastronomia/grao_de_bico_diminuindo_o_colesterol_e_aumentando_a_felicidade/283/o_a_felicidade/283/
Os grãos possuem fibras e fotoquímico, que ajuda na prevenção de doenças. Os grãos são fontes de vitaminas B e E.
Fonte: http://007blog.net/a-importancia-dos-graos-na-alimentacao/
Os grãos ajudam a diminuir alguns riscos
que a diabetes e o colesterol trazem.
Fonte: http://007blog.net/a-importancia-dos-graos-na-alimentacao/
Os nutricionistas estão tentando encontrar outros
benefícios nos grãos, mesmo tendo muitas
qualidades ainda querem encontrar mais.
Fonte:http://www.centreinar.org.br/pragas/index.html
O Trigo é nutritivo e facilmente digerido.Tem
vitaminas B, fibra, Tiamina (B1),
Riboflavina (B2), Niacina e Piridoxina (B6).
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu
O milho é diferente dos outros grãos por possuir vitamina A e ajudar nas doenças intestinais porque é fácil de digerir, não tem glúten e tem bastante fibras.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu
A aveia é bastante nutritiva, rica em proteínas e gorduras. Também tem fibra que ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu
O centeio é parecido com o trigo integral mesmo tendo mais
fibras e proteínas.Tem glúten e é bom para fazer pão, combate a obstipação e preveni o cancro de cólon.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20080521063808AAQRCJu
A cevada é rica em fibra solúvel (que dissolve) que contribui para reduzir o colesterol e ajuda na digestão. Como não contem glúten é aconselhável para quem tem problemas com os intestinos.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu
O feijão é muito nutritivo e contém bastante ferro. Existem vários tipos de feijão entre eles: carioca, preto, de corda, jalo, branco, fradinho, rajado e bolinha. É rico em proteínas vegetais e tem alto valor calórico. A cada 100 gramas de feijão tem 330 calorias.
Fonte: http://www.suapesquisa.com/alimentos/feijao.htm
O feijão é muito consumido no Brasil e sempre acompanhado com o arroz e também é
utilizado para fazer feijoada.Tem bastante fibras sendo que a cada 100 gramas de
feijão, 19 gramas são fibras. Ele é produzido todos os meses do ano e além da fibra possui ferro, potássio, fósforo e cálcio.
Também contêm 23%de proteínas.
Fonte: http://www.suapesquisa.com/alimentos/feijao.htm
O feijão preto é rico em fibra alimentar e ajuda a regular a glicose, em diabéticos e em quem tem hipoglicemia, porque este tipo de feijão tem índice glicêmico baixo.
Fonte: http://www.i-legumes.com/feijao_preto_beneficios.html
O feijão de corda é uma “arma” contra o câncer de mama, porque neste grão há uma molécula chamada btci, que mata as células cancerígenas sem prejudicar as células saudáveis.
Fonte: http://g1.globo.com/distrito-federal/noticia/2011/04/feijao-de-corda-pode-ser-arma-contra-cancer-de-mama-mostra-pesquisa.html
Daqui alguns anos provavelmente já haverá um tratamento para o câncer de mama por conta do feijão de corda.
Fonte: http://g1.globo.com/distrito-federal/noticia/2011/04/feijao-de-corda-pode-ser-arma-contra-cancer-de-mama-mostra-pesquisa.html
O feijão branco tem uma proteína chamada faseolamina que ajuda no emagrecimento. A faseolamina é uma glicopreoteína que evita a absorção do carboidrato presente em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc.Por este motivo o feijão branco ajuda no emagrecimento, mas a pessoa só emagrece com a ingestão da farinha deste grão.
Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/faseolamina-a-proteina-do-feijao-branco-que-ajuda-emagrecer-11-1-70-196.html
Veja alguns benefícios do feijãorajado na tabelaao lado.
Veja na tabela ao lado alguns benefícios do feijão bolinha.
A quinoa ou Quinua Real (como também é conhecida) é um grão muito nutritivo que surgiu na Bolívia .Este grão tem proteína de alta qualidade e baixo teor de colesterol.
Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/quinoa-2-1-1-510.html
Na quinoa encontramos vitaminas, minerais e fibras. As fibras contribuem com o trabalho intestinal, ajuda no controle no nível de colesterol e glicemia no sangue.
Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/quinoa-2-1-1-510.html
A linhaça é consumida com casca e dela se extrai o óleo de
linhaça que é rico em Omega
3,Omega 6 e Omega 9.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Linha%C3%A7a
O arroz é facilmente digerido, bastante nutritivo e é um bom regulador intestinal. É pobre em gordura e é recomendado para quem tem problema de coração e hipertensão.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu
O arroz negro contêm ferro e omega 3. A cada 100 gramas de arroz negro contem 4 gramas de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino, ajudam na redução do colesterol e no controle da glicemia.
Fonte: http://www.emex.com.br/sua_alimentacao/sua_alimentacao/id/573/r/arroz-negro---conheca-seus-beneficios
O arroz selvagem tem menos de 1% de gordura e bastante proteína. Foram feitas pesquisas que mostram que o arroz selvagem é usado em dietas anti-diabéticas.
Fonte: http://www.portalverde.com.br/alimentacao/beneficios/arroz_selvagem.htm
O amaranto é um pouco parecido com o arroz e o feijão. Ele tem 14%de proteínas(e o feijão tem 23%). Ele tem aminoácidos (coisas que o arroz também tem)que são moléculas fabricadas pelo nosso corpo.
Fonte: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2010/08/conheca-os-beneficios-do-amaranto.html
A soja é rica em proteínas e faz bem para os humanos e para os animais.A soja é da família Fabaceae (leguminosas). A palavra soja vem do japonês shoyu. A soja veio da China e do Japão.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Soja
A lentilha também é da família Fabaceae do continente asiático e é cultivada no mundo todo.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Lentilha
A ervilha é uma leguminosa originada na Europa. A ervilha possui sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, enxofre, potássio e cobre. A ervilha também tem vitamina A que ajuda na visão e na formação dos ossos.
Fonte: http://www.brasilescola.com/saude/ervilha.htm
