RESTAURANTE

PROVINCIA DE SÃO PEDRO

CARTA DE CEVEJAS

CERVEJARIA “UELAS” DE SANTANA DO LIVRAMENTO, FRONTEIRA COM URUGUAI. – CERVEJARIA MAIS ANTIGA DO MUNDO - .. (dizem...)...

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PROVINCIA DE SÃO PEDRO

CARTA DE CEVEJAS

CERVEJARIA “UELAS” DE SANTANA DO LIVRAMENTO, FRONTEIRA COM URUGUAI. – CERVEJARIA MAIS ANTIGA DO MUNDO - .. (dizem...)...

Província de São PedroRestaurante

CARTA DE CERVEJAS

P S P

Plantação de lúpulo da Serra Gaúcha: Maior produtor mundial (contam alguns pescadores, caçadores e outros ...)

 

Plantação de Cevada nos Pampas Gaúchos (também a maior do mundo).

CARTA DE CEVEJAS – PROVINCIA DE SÃO PEDRO

Melhor do que saborear a comida dos Pampas é poder harmoniza - lá com a cerveja certa.

Cada prato do cardápio de comidas acompanha a indicação da cerveja que entendemos melhor harmonizar com ela. Todas as cervejas estão numeradas em ordem crescente e em cada uma delas temos importantes informações sobre seu estilo, pais de origem, teor alcóolico e descrição sensorial. Bom apetite....

             

CARTA DE CERVEJAS - PROVÍNCIA DE SÃO PEDRO

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CERVEJAS NACIONAIS - DA REPUBLICA RIOGRANDENSE (N° 1) CERVEJA: SEASON - FUN HOUSE ……………...............…………………….…………..R$ 23,00 ESTILO: BELGIAN BLOND PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 5,8%

COPO INDICADO : Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarela ouro a âmbar claro, de espuma densa e cremosa devido a presença de aveia, e levemente turva. Aroma e sabor de malte e lúpulo com notas frutadas de casca de laranja e especiarias como coentro. De corpo médio, boa carbonatação e amargor médio, é uma cerveja de final cítrico e seco na boca, que convida ao próximo gole. (N° 2) CERVEJA: SEASON - GREEN COW………………………………………..……………..R$ 29,00 ESTILO: AMERICAN IPA “APA” PAIS:USA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO:6,2%

COPO INDICADO: Pint DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo ouro intenso, levemente turva, com excelente formação e persistência de espuma. Aroma e sabor característicos de lúpulo cítrico com notas de maracujá e abacaxi, tendo seu dulçor caramelo mascarado pelo amargor intenso do lúpulo, deixando uma sensação de secura e amargor persistentes após o gole.

(Nº3) CERVEJA: SEASON – WALLACE.......................................................................................R$ 21,00 ESTILO: AMERICAN AMBAR ALE PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO:5,8%

COPO INDICADO : Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar acobreada, límpida e cristalina, de boa formação de espuma consistente e persistente. Aroma e sabor de malte caramelo e lúpulo cítrico bem equilibrado, com notas frutadas de maracujá e abacaxi. De corpo médio, boa carbonatação e amargor médio, é uma cerveja que equilibra o dulçor e amargor, mantendo uma sensação de secura na boca após o ultimo gole. (Nº4) CERVEJA: SEASON – CIRILO COFFEE STOUT ................................................................ R$ 27,00 ESTILO: AMERICAN COFFEE STOUT PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME:500ml TEOR ALCOOLICO: 6%

COPO INDICADO: Pint DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração preta, com boa formação de espuma de média persistência. Sabor e aroma de café, chocolate e tostado muito característicos, com corpo, carbonatação e amargor médios, deixa um residual de cacau e café, além de uma leve secura e amargor após o gole.

P S P

(Nº5) CERVEJA: HEILIGE RED ALE ...........................................................................................................R$ 23,00 ESTILO: RED ALE PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 6%

COPO INDICADO : Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar-cobreada, com nuances de vermelho, boa formação de espuma de cor bege cremosa e persistente. Possui aroma e sabor característicos de chocolate e malte caramelo e toffe. Com corpo médio, amargor médio, deixa um sabor equilibrado de dulçor e amargo após o gole.

(Nº6) CERVEJA: HEILIGE PORTER ..............................................................................................................R$ 25,00 ESTILO: PORTER PAIS: BRASIL VOLUME:500ml TEOR ALCOOLICO:6,5%

COPO INDICADO: Pint  DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar escura a marrom clara, com nuances avermelhadas, boa formação e persistência de espuma. Com aroma e sabor de malte adocicado e caramelo e notas de pão tostado e chocolate, tem corpo e amargor médios e boa crbonatação. É uma cerveja de amargor persistente, ficando o tostado e a secura na boca após o bole.

(Nº 7) CERVEJA: HEILIGE WEISSBIER ...................................................................................................R$ 25,00 ESTILO: WEISSBIER (Lager Bier) PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: :500ml TEOR ALCOOLICO:6,5º

COPO INDICADO: Weizen DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar clara, com excelente formação de espuma consistente e persistente. Aroma e sabor característicos de banana e cravo, bem adocicados, refrescante e convidativo ao próximo gole. (N° 8) CERVEJA: IRMÃOS FERRARO – D´ORO.............................................................................R$ 17,00 ESTILO: HELLES PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: 600ml TEOR ALCOOLICO: 5,0%

COPO INDICADO : Lager DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração dourada, de boa formação de espuma mas não tão boa persistência e levemente turva. Aroma e sabor de malte e toque marcante de lúpulo, com corpo baixo e boa carbonatação, é muito refrescante deixando uma sensação de “quero mais” após o gole.

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(N° 9) CERVEJA: IRMÃOS FERRARO – GIOLA …………………………...............………..R$ 23,00 ESTILO: PALE ALE PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: 600ml TEOR ALCOOLICO: 5,0%

COPO INDICADO: Tulipa  DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo ouro, levemente turva, com boa formação de espuma e persistência moderada. Aroma e sabor de malte e lúpulo bem equilibrados com um leve caramelo presente. De corpo médio e média carbonatação, apresenta um amargor de médio a alto, levemente persistente junto ao dulçor do malte. Excelente combinação. (N°10) CERVEJA: IRMÃOS FERRARO – NERA REALE ……………………….....…..............R$ 27,00 ESTILO: RED ALE PAIS: REPUBLICA RIOGRANDENSE VOLUME: 600ml TEOR ALCOOLICO: 6,2%

COPO INDICADO: Pint  DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração escura, com boa formação de uma espuma cremosa e persistente na cor bege. Aroma e sabor de chocolate meio amargo e café roubam a sena, deixando os mesmos gostos acompanhados de um amargor sob medida para o próximo gole. O corpo é médio alto e tem carbonatação média.

CERVEJAS IMPORTADAS – ALEMANHA

(N°11) CERVEJA: KÖNIG ..................................................................................……………….R$ 19,00 ESTILO: PILSENER PAIS: ALEMANHA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 4,9%

COPO INDICADO : Lager DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo ouro, límpida e cristalina, com boa formação e persistência de espuma. Aroma e sabor apresentam um bom equilíbrio entre malte e lúpulo floral, com este último bem marcante. De corpo baixo, amargor médio e boa carbonatação, é uma cerveja bem refrescante apresentando um amargor residual e persistente. (N°12) CERVEJA: SCHNEIDER TAP 6.....................................................................……….....R$ 25,00 ESTILO: WEIZENBOCK PAIS: ALEMANHA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 8,2%

COPO INDICADO: Weizen DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar escura/avermelhada e turva, com boa formação de espuma consistente e persistente de cor bege/creme. Aroma e paladar remetem a banana, cravo, frutas secas como uvas passa além da presença marcante do malte caramelo com notas de chocolate e café. Tem corpo elevado, boa carbonatação, o álcool elevado não interfere no conjunto final de leve amargor que desce redondo e chama ao próximo gole.

CERVEJAS IMPORTADAS – ALEMANHA

(N°11) CERVEJA: KÖNIG ..................................................................................……………….R$ 19,00 ESTILO: PILSENER PAIS: ALEMANHA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 4,9%

COPO INDICADO : Lager DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo ouro, límpida e cristalina, com boa formação e persistência de espuma. Aroma e sabor apresentam um bom equilíbrio entre malte e lúpulo floral, com este último bem marcante. De corpo baixo, amargor médio e boa carbonatação, é uma cerveja bem refrescante apresentando um amargor residual e persistente. (N°12) CERVEJA: SCHNEIDER TAP 6.....................................................................……….....R$ 25,00 ESTILO: WEIZENBOCK PAIS: ALEMANHA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 8,2%

COPO INDICADO: Weizen DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar escura/avermelhada e turva, com boa formação de espuma consistente e persistente de cor bege/creme. Aroma e paladar remetem a banana, cravo, frutas secas como uvas passa além da presença marcante do malte caramelo com notas de chocolate e café. Tem corpo elevado, boa carbonatação, o álcool elevado não interfere no conjunto final de leve amargor que desce redondo e chama ao próximo gole.

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(N°13) CERVEJA: SCHNEIDER TAP 7.....................................................................……………R$ 25,00 ESTILO: WEIZENBIER PAIS: ALEMANHA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 5,4%

COPO INDICADO: Weizen DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar clara, turva, de excelente formação de uma espuma consistente e persistente na cor branca. No aroma e sabor, é uma cerveja frutada com notas de banana, cravo, nós moscada, com corpo médio a alto, boa carbonatação e um leve amargor. Uma cerveja refrescante.

CERVEJAS IMPORTADAS - BÉLGICA

(N° 14) CERVEJA: AFFLIGEN BLOND ……………………….................………….............R$ 23,00 ESTILO: BLOND ALE PAIS: BELGICA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 6,8%

COPO INDICADO : Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo dourado, turva, com boa formação de espuma e persistência. Aroma e sabor de malte, com notas de bananas, uva passa branca, cravo e maça. De corpo médio e carbonatação ideal, apresenta um amargor de médio a baixo que se mantem na boca após o gole juntamente com o dulçor das frutas e o calor do álcool dando uma sensação de secura. Uma autêntica Blond belga.

(N°13) CERVEJA: SCHNEIDER TAP 7.....................................................................……………R$ 25,00 ESTILO: WEIZENBIER PAIS: ALEMANHA VOLUME: 500ml TEOR ALCOOLICO: 5,4%

COPO INDICADO: Weizen DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar clara, turva, de excelente formação de uma espuma consistente e persistente na cor branca. No aroma e sabor, é uma cerveja frutada com notas de banana, cravo, nós moscada, com corpo médio a alto, boa carbonatação e um leve amargor. Uma cerveja refrescante.

CERVEJAS IMPORTADAS - BÉLGICA

(N° 14) CERVEJA: AFFLIGEN BLOND ……………………….................………….............R$ 23,00 ESTILO: BLOND ALE PAIS: BELGICA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 6,8%

COPO INDICADO : Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo dourado, turva, com boa formação de espuma e persistência. Aroma e sabor de malte, com notas de bananas, uva passa branca, cravo e maça. De corpo médio e carbonatação ideal, apresenta um amargor de médio a baixo que se mantem na boca após o gole juntamente com o dulçor das frutas e o calor do álcool dando uma sensação de secura. Uma autêntica Blond belga.

Monges Trapistas Gaúchos, e seu mestre cervejeiro Juvenal Terra, de Antônio Prado na Serra Gaúcha, elaborando a primeira cerveja trapista que se tem noticia (1673 – maquina polaroide). Depois os Belgas viriam a imitar as receitas com a permissão do Juvenal (que além de tudo era colorado). (N° 15) CERVEJA: AFFLIGEN TRIPEL ………………………..............…………....................R$ 27,00 ESTILO: TRIPEL ALE PAIS: BELGICA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 9,5%

COPO INDICADO : Goblet DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração dourada medianamente turva. Espuma de média formação na cor branca, persistente. Aroma e sabor frutados, é uma cerveja levemente adocicada que remete a laranja, damasco e um pouco de banana. De corpo elevado e carbonatação razoável, apresenta um amargor leve no inicio, crescente, persistente e seco ao final do gole. O álcool está bem equilibrado e a cerveja nos faz um convite a um novo gole no final. Uma autêntica Tripel belga.

Monges Trapistas Gaúchos, e seu mestre cervejeiro Juvenal Terra, de Antônio Prado na Serra Gaúcha, elaborando a primeira cerveja trapista que se tem noticia (1673 – maquina polaroide). Depois os Belgas viriam a imitar as receitas com a permissão do Juvenal (que além de tudo era colorado). (N° 15) CERVEJA: AFFLIGEN TRIPEL ………………………..............…………....................R$ 27,00 ESTILO: TRIPEL ALE PAIS: BELGICA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 9,5%

COPO INDICADO : Goblet DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração dourada medianamente turva. Espuma de média formação na cor branca, persistente. Aroma e sabor frutados, é uma cerveja levemente adocicada que remete a laranja, damasco e um pouco de banana. De corpo elevado e carbonatação razoável, apresenta um amargor leve no inicio, crescente, persistente e seco ao final do gole. O álcool está bem equilibrado e a cerveja nos faz um convite a um novo gole no final. Uma autêntica Tripel belga.

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CERVEJAS IMPORTADAS – BRAZIL

(N° 16) CERVEJA: WALS DUBBEL …………………………............……….......................R$ 23,00 ESTILO: BELGIAN DUBBEL PAIS: BRAZIL VOLUME: 375 ml TEOR ALCOOLICO: 7,5%

COPO INDICADO : Goblet DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração marrom avermelhada, turva, com uma boa formação de espuma bege escura, densa e persistente. De aroma e sabor que evidenciam o floral do lúpulo bem harmonizado com frutas secas e cítricas e a torrefação do malte, é uma cerveja de final seco com álcool bem inserido no contesto. (N°17) CERVEJA: WALS WITTE.............................................................................……………….R$ 25,00 ESTILO: WITBIER PAIS: BRAZIL VOLUME: 300ml TEOR ALCOOLICO: 5,0%

COPO INDICADO: Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração amarelo clara, turva, com baixa formação e persistência de espuma. Aroma e sabor cítrico de laranja da terra e condimentado de especiarias e pimenta da Jamaica. Corpo e carbonatação baixos com um leve amargor, cerveja refrescante e leve.

CERVEJAS IMPORTADAS – USA

(N°18) CERVEJA: BROOKLYN BROWN ALE............................................................……………R$ 21,00 ESTILO: BROWN ALE PAIS: USA VOLUME: 355ml TEOR ALCOOLICO: 5,6%

COPO INDICADO: Tulipa DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração marrom avermelhado, de boa formação e persistência de espuma. Aroma e sabor equilibrados entre o malte tostado e adocicado, com notas de caramelo e chocolate, e o lúpulo herbáceo com notas cítricas. De corpo médio e carbonatação ideal, apresenta um final moderadamente seco, que convida ao próximo gole. (N°19) CERVEJA: BROOKLYN PILSEN..........................................................…......…………….R$ 17,00 ESTILO: PILSEN PAIS: USA VOLUME: 355ml TEOR ALCOOLICO: 5,1%

COPO INDICADO: Lager DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração dourada, levemente turva, com espuma de media formação e persistência. Aroma e sabor evidenciando o equilíbrio entre malte e lúpulo, ambos marcantes. De corpo baixo, boa carbonatação e médio amargor, é uma pilsen refrescante e que convida ao próximo gole.

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(N° 20) CERVEJA: BROOKLYN SORACHI ACE ……………………...............……………..R$ 35,00 ESTILO: SAISON FARMHOUSE ALE PAIS: USA VOLUME: 750 ml TEOR ALCOOLICO: 7,6%

COPO INDICADO : Goblet DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração dourada e turva, com boa formação de espuma branca, consistente e persistente. Aroma e sabor complexos, frutada, com notas de capim-limão, laranja, abacaxi e casca de limão com o lúpulo sempre bem evidente. Após o gole, persiste o gosto de limão e a secura. Refrescante pede o próximo gole. (N° 21) CERVEJA: BROOKLYN STOUT ……………………………............................……..R$ 27,00 ESTILO: IRISH DRY STOUT PAIS: USA VOLUME: 355 ml TEOR ALCOOLICO: 4,7%

COPO INDICADO : Pint   DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração marrom escura a preta, com ótima formação de espuma marrom de excelente persistência. Aroma de tostado, com notas discretas de chocolate e café. Sabor acompanha o aroma além de apresentar notas de castanhas. Com final seco após o gole, persiste também gosto que remete a café.

(N°22) CERVEJA: BROOKLYN LAGER..........................................................………………........R$ 21,00 ESTILO: VIENNA LAGER PAIS: USA VOLUME: 355ml TEOR ALCOOLICO: 5,2%

COPO INDICADO: Lager DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração âmbar escura/cobreada, com excelente formação de espuma de média persistência. Aroma e sabor equilibrados de malte/madeira e lúpulos herbáceos. Com carbonatação e amargor médios e corpo médio/leve, apresenta um final seco e amargo típico do estilo.

CERVEJAS IMPORTADAS – INGLATERRA

(N° 23) CERVEJA: HARVIESTON OLA DUBH 18 ……………………………….............…..R$ 29,00 ESTILO: OLD ALE PAIS: INGLATERRA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 8,0%

COPO INDICADO : Pint  DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração preta, com média formação de espuma e pouca persistência. De aroma e sabor intenso de madeira, whisky e defumado, a cerveja evidencia sua história onde matura em antigos barris de whisky 18 anos de onde adquiriu estes aromas e sabores, além do defumado. Já do seu malte vem o chocolate, café e tostado. Uma cerveja complexa cujos sabores permanecem na boca por um bom tempo após o gole.

P S P

(N° 24) CERVEJA: HARVIESTON PORTER …………………….......................……………..R$ 25,00 ESTILO: PORTER PAIS: INGLATERRA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 6,0%

COPO INDICADO : Pint  DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração preta, de espuma cremosa e consistente de cor marrom e boa persistência. De aroma e sabor característicos de malte, com notas de chocolate bem amargo, malte torrado e café, além de um característico aroma de baunilha. De corpo e carbonatação médios e amargor acentuado e persistente depois do gole. Um ótimo conjunto e uma excelente Porter.

(N° 25) CERVEJA: meantime IPA …………………………………............................................R$ 29,00 ESTILO: INDIA PALE ALE PAIS: INGLATERRA VOLUME: 330 ml TEOR ALCOOLICO: 7,5%

COPO INDICADO : Pint  DESCRIÇÃO: Cerveja de coloração cobre/alaranjado turva, com boa formação de espuma consistente e persistente.com aroma frutado e caramelado bem equilibrados, apresenta sabor de lúpulo e malte em harmonia, com notas de gengibre e doce de laranja. De corpo elevado e boa carbonatação, apresenta um amargor elevado e persistente. Conjunto excepcional.