Sebrae apoia produtores na conquista de certificações de qualidade

Sebrae apoia produtores na conquista de certificações de qualidade

Bebida de fino tratoBebida de fino trato

Cachaça deAlambiqueCachaça deAlambique

Uma dose completade agronegócios

Há seis anos, o SEBRAE vem mudando o roteiro dos produ-tores de Cachaça de Alambique para aprimorar o sabor e os negó-cios do mais tradicional patrimônio da história líquida do Brasil. É uma bebida de fi no trato, criada há mais de 400 anos, que sai de pequenas destilarias espalhadas em vários pontos do País.

O resultado merece um brinde. A cachaça artesanal fi cou chi-que, distanciando-se cada vez mais da aguardente de cana pro-duzida por grandes indústrias. E passou a ser apreciada em alto estilo graças a ingredientes de qualidade adicionados à produção e à gestão dos empreendimentos. Assim, abriu-se um novo ca-minho para a conquista de mercados no Brasil e até no exterior.

Em geral, os produtores capricham no marketing ambientalpor utilizar cana-de-açúcar cultivada sem agrotóxicos. Além

disso, a colheita é realizada manualmente, sem queimadas. Tudo com a missão de preservar o aroma e o gosto destilados desde os tempos da colonização.

No fi nal, degusta-se uma dose completa de agronegócios.

Goles de certificação

Com engenhoe arte

Com mais de 1,3 bilhão de litros de Cachaça de Alambique produzidos por ano, o Brasil é dono do terceiro destilado mais consumido em todo o mundo.

Uma das principais atuações do SEBRAE no segmento da Cachaça de Alambique é apoiar a certi� cação dos produtos pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade In-dustrial (Inmetro). A instituição assume parte dos custos dos pro-cedimentos necessários à obtenção desse atestado de qualidade, que é reconhecido em 80 países.

Atualmente, 27 marcas no País já contam com certi� cação concedida pelo Inmetro, de acordo com o RACC (Regulamento de Avaliação de Conformidade da Cachaça).

ParceriasPara melhorar a produção da Cachaça de Alambi-

que, a Unidade de Agronegócios (Uagro) do Sebrae Nacional trabalha sempre em parceria com as unida-des estaduais do Sebrae, as organizações dos produto-res e com instituições dos setores público e privado. Os resultados comemoram o avanço do segmento rumo à certi� cação.

Apesar de ser produzida unica-mente a partir do caldo de cana, sem a adição de insumos químicos, cada cachaça artesanal carrega caracterís-ticas de seu produtor, que se esmera por criar uma obra-prima, com teor alcoólico entre 38% e 48%. Cada um tem seu segredo, desde a esco-lha do tipo de cana, passando pela época certa da colheita, o tempo de moagem, os ingredientes e o tempo de fermentação, a forma de desti-lação e os tonéis para o envelheci-mento, até o engarrafamento. Tudo com engenho e arte.

SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas

Empresas) é uma entidade sem � ns lucrativos criada em 1972

para aplicar recursos públicos na promoção da competividade e

do desenvolvimento sustentável dos empreendimentos de micro

e pequeno porte. Por meio de parcerias com os setores público e

privado, o SEBRAE atua como uma agência de desenvolvimento,

com programas de capacitação, orientação ao crédito, estímulo à

inovação, apoio ao associativismo e acesso ao mercado.

O

www.sebrae.com.brCentral de Relacionamento

0800 570 0800

Visite o site: http://www.sebrae.com.br/setor/derivados-de-cana

Plan

o M

ídia

Com

unic

ação

(pl

anom

idia

@gm

ail.c

om)

/ Pr

ojet

o gr

áfic

o e

diag

ram

ação

: Dan

iel R

ibei

ro /

Fot

os: L

úcio

Gam

a Fr

eire

/ El

ias

Eber

hard

t (Se

brae

-RS)