Benchmarking Exagro em Pecuária de Corte

A pecuária brasileira deu um salto de representatividade no cenário global nos últimos anos,

consolidando seu papel de maior exportador de carne bovina do mundo. Presenciamos nesse

período o desenvolvimento da nossa cadeia produtiva, com a evolução e adequação das

indústrias, e o desenvolvimento de tecnologia nacional para aumento de produtividade e

melhoria da qualidade do nosso produto. Mesmo assim, como na maioria dos setores produtivos

no mundo, principalmente aqueles produtores de commodities, a tendência clara é de redução

do valor real do produto ao longo dos anos, aliada a um aumento do seu custo de produção, o

que pode ser observado nos dois gráficos abaixo:

Gráfico 1 – Curva de valor da @ últimos 38 anos

Gráfico 2 – Curva do comportamento do custo médio de produção

É unanimidade nacional a consciência da necessidade de termos uma pecuária sustentável dos

pontos de vista ambiental e social, e que a base para isso é a sustentabilidade econômica e

financeira dos projetos pecuários. Fica então a questão: Como podemos ter uma pecuária

rentável, em um cenário globalizado e competitivo, com a margem do nosso produto cada vez

mais estreita? Uma resposta simplista poderia ser o aumento da produtividade, através do uso

das tecnologias disponíveis. Sem dúvida ela não é incorreta, mas é simplista pelo fato que o uso

de determinada tecnologia nem sempre leva a aumento de lucratividade. Achamos que o

componente primordial para qualquer sistema de produção é uma visão empresarial da fazenda,

com um bom planejamento estratégico, que avalie todas as possibilidades técnicas,

mercadológicas e econômicas, e que determine um sistema de gestão e controladoria eficientes.

Temos visto inúmeras vezes o uso de técnicas maravilhosas que levam a aumento de produção,

mas por não terem sido planejadas de maneira global, acabam gerando prejuízos.

O incremento de produtividade deve apresentar viabilidade econômica se este for o objetivo da

empresa.

A Exagro, empresa de consultoria que atua desde 1990 em todas as regiões do Brasil, vem

desenvolvendo modelos de planejamento e acompanhamento de fazendas, encontrando para

cada projeto o seu ponto ideal de equilíbrio entre produção, produtividade, despesas,

investimentos e gestão, para a obtenção do melhor resultado econômico possível. Nos últimos

anos, principalmente devido à diminuição da margem de lucro por arroba produzida, e pelo

aumento da competição por terras gerada pela expansão da agricultura, nossos clientes têm

questionado, a cada fechamento de resultados anuais, em que ponto a sua fazenda está em

relação às outras fazendas, e em relação às outras opções de uso da terra. Tentando responder a

essas questões, a empresa concluiu que não existe um banco de dados com informações reais

sobre a situação das fazendas brasileiras, com informações sobre a produtividade e a

lucratividade nos mais diversos ecossistemas e sistemas de produção. Na maioria das vezes são

realizados cálculos de várias possibilidades concretas em simulações de fazendas hipotéticas.

Apesar de contarmos com ótimas empresas de análises e consultoria de mercado, em relação à

pecuária de corte os números da porteira para dentro são analisados em diversas situações que

não nos permitem comparar resultados e aprender uns com os outros, por isso buscamos uma

forma simples de, independente da forma de controle, todas as pessoas que trabalham com estas

avaliações possam preencher o formulário, comparar seus resultados e contribuir para

conhecermos um pouco mais sobre a pecuária brasileira.

Assim, para atender uma demanda interna, a Exagro montou um projeto para analisar os dados

de seus clientes de forma global, criando um banco de dados único, no qual os principais

parâmetros e indicadores ocorridos a cada ano podem ser comparados e correlacionados aos

diferentes sistemas de produção e aos processos internos das fazendas. Tendo em vista a

relevância dessas informações, e a grande utilidade que esse material pode ter para o pecuarista

brasileiro de modo geral, o projeto tomou outra proporção, e foi criado o Benchmarking

Exagro em Pecuária de Corte, cuja primeira versão (2010) é publicada agora em primeira

mão, com os dados reais ocorridos em 84 fazendas de pecuária de corte no ano de 2009.

Parâmetros e Indicadores levantados e seus respectivos resultados:

Do banco de dados de clientes Exagro, não foram utilizados para esta compilação os dados de

fazendas nas seguintes condições:

Confinamento como atividade única

Produção de genética

Pecuária como atividade secundária em sistemas integrados (ex: Reflorestamentos,

agricultura)

Pecuária de leite

Sistemas mistos de corte e leite

Sistema de produção em fase inicial de implantação

Propriedades fora do Brasil

Metodologia para comparação dos resultados de cada fazenda com o banco de

dados:

Os principais indicadores podem ser avaliados em demonstrações gráficas como nos exemplos a

seguir, baseados nos relatórios elaborados e entregues aos clientes da Exagro em maio de 2010.

A Exagro disponibilizará os formulários para que os pecuaristas interessados possam preencher

os dados das suas fazendas, e a empresa irá fazer os cálculos dentro da mesma metodologia e

retornar aos pecuaristas um relatório comparando os resultados com o banco de dados, da

mesma forma como demonstrado nos gráficos anteriores. Com esta ação, será fornecida ao

pecuarista uma visão global do seu sistema de produção, para ele entender os seus resultados

dentro de um horizonte mais amplo e identificar os pontos a serem trabalhados para melhorar

os resultados nos próximos anos.

Avaliação funcional interna (AFI):

Para poder correlacionar os resultados produtivos e econômicos de cada fazenda à qualidade da

execução dos seus processos internos, foi desenvolvida a Avaliação Funcional Interna, que foi

preenchida juntamente com os Parâmetros e Indicadores. Trata-se de um levantamento dos

pontos mais importantes a serem trabalhados em uma empresa pecuária, para diagnóstico de

como é a condução do sistema de produção.

Para montar o questionário, os Consultores da EXAGRO levaram em consideração os pontos

que são o diferencial nas propriedades de sucesso. Cada tipo de resposta vale um número de

pontos (Conforme: 4, Parcial: 2; Não Conforme: 0), e cada pergunta tem um fator de

ponderação de 1 a 5, que foi definido pelo impacto de cada item no resultado final das

propriedades. Quando a resposta for “Não se aplica”, este item não participa da avaliação.

Os itens foram agrupados em 6 áreas específicas, para facilitar a visualização e o entendimento

dos fatores que estão impactando no resultado da fazenda. Todas as áreas são importantes, e o

fundamental para se ter bons resultados na atividade é o equilíbrio entre as áreas.

Para compor a base de dados de resultados, este checklist foi preenchido em 200 fazendas

assistidas pela EXAGRO em todo o Brasil. Para cada área os resultados da Fazenda avaliada

foram comparados com a média das respostas da base de dados. Os resultados são apresentados

em percentual, sendo o cálculo da seguinte forma: quantos pontos foram alcançados do total de

pontos possível para cada item.

a) Manejo de pastos:

Os parâmetros de manejo de pastos estão ligados ao uso e manutenção das pastagens e do solo,

bases para a produção de forragem, seja para pastejo ou conservação. Fazer intervenções no

ambiente, seja na produção ou no aproveitamento da forragem produzida é o que possibilita

maiores ganhos de produtividade ao sistema de produção pecuário, sendo por isto item que gera

grande diferencial entre propriedades.

b) Rebanho:

O manejo do rebanho é o que vai permitir obter o máximo aproveitamento da forragem

pastejada, e dos demais insumos utilizados. Um bom resultado neste item permite obtermos

uma boa conversão alimentar, seja maximizando o ganho de peso de animais em recria,

fertilidade e produção de leite matrizes, etc. Aqui temos indicadores da nossa eficiência em

transformar os alimentos do bovino em produtos para venda, seja carne ou leite.

c) Manutenção, estrutura e serviços:

A manutenção de máquinas e benfeitorias é de grande importância para manutenção da

produtividade das propriedades. Alem de ser a manutenção de um patrimônio, a estrutura de

instalações é o que possibilita executar e controlar o manejo das pastagens e do rebanho. Como

vimos nos itens de manejo de pastos e de rebanho uma boa combinação destes itens é que vai

permitir a máxima produtividade com os recursos disponíveis.

d) Planejamento:

O planejamento é que norteia todas as ações dentro de uma atividade. Uma vez sabendo onde

queremos chegar no longo prazo, começamos a direcionar o nosso esforço e todas as ações neste

sentido, desmembrando o planejamento em de curto, médio e longo prazo. Tão importante

quanto fazer um plano, é acompanhá-lo e atualizá-lo frente às alterações de cenário, sejam de

mercado, climáticas, aparecimento de novas tecnologias, etc. Sem planejamento podemos tomar

atitudes que parecem interessantes no curto prazo, mas que podem inviabilizar o negócio no

futuro.

e) Controladoria:

Os itens de controladoria visam avaliar a condição de levantamento de dados produtivos e

financeiros. O levantamento e análise destes dados é fundamental para se identificar os pontos

onde estão ocorrendo perdas no processo produtivo e/ou administrativo. Identificar os pontos a

serem melhorados é o primeiro passo para corrigi-los. Os dados levantados também são de

fundamental importância para se alimentar os planejamentos, corrigindo e ajustando os

parâmetros produtivos e financeiros para que o erro dos planejamentos seja o menor possível.

Todo o acompanhamento precisa ser apresentado para o pessoal da empresa, desta forma todos

têm acesso às informações das melhorias que estão sendo obtidas com o esforço de todos.

f) Estrutura Administrativa:

A administração da propriedade envolve o gerenciamento das pessoas que participam do

processo interno de produção. Estas pessoas são quem realmente conduzem o sistema de

produção, por isto o correto dimensionamento do quadro de funcionários, associado à

capacitação adequada para as funções e um ambiente de trabalho organizado são pontos

fundamentais para o sucesso da atividade.

Juntamente com os resultados dos parâmetros e indicadores, o resultados das AFINs foram

entregues individualmente aos clientes da Exagro, e farão parte do relatório que será enviado ao

pecuarista que preencher as informações nos formulários disponibilizados via internet e passar

a fazer parte do banco de dados do Benchmarking Exagro.

O formato de apresentação está exemplificado nos gráficos abaixo.

O Exemplo 1 é uma fazenda acompanhada pela Exagro há 2 anos:

Visão geral entre os tópicos e equilíbrio entre eles:

O Primeiro gráfico mostra quanto a fazenda exemplo obteve de pontos do total de pontos

possíveis e sua comparação com a média da base de dados.

O segundo gráfico representa o equilíbrio entre as diferentes áreas avaliadas, mostrando o

resultado numa distribuição espacial.

Esta análise nos permite ter uma visão global da condução do sistema de produção da fazenda,

possibilitando a identificação das áreas que estão deficientes.

O Exemplo 2 é uma fazenda onde foi feito um diagnóstico pela Exagro para início de trabalho:

Da mesma forma que no exemplo anterior, o primeiro gráfico a seguir mostra quanto a fazenda

exemplo obteve de pontos do total de pontos possíveis e sua comparação com a média da base

de dados, e o segundo gráfico apresenta o equilíbrio entre as diferentes áreas avaliadas,

mostrando o resultado numa distribuição espacial.

Esta metodologia é usada pela Exagro para acompanhar o desenvolvimento da prestação de

serviços da empresa nos clientes. O questionário é preenchido sistematicamente e os resultados

anteriores são comparados com os mais recentes para avaliar a evolução dos resultados do

sistema de produção.

Esperamos com o desenvolvimento deste trabalho colaborar com o desenvolvimento da

pecuária brasileira, mostrando uma visão global da gestão da atividade pecuária e ajudando a

identificar pontos que podem ser trabalhados para otimizar o processo produtivo e a gestão das

propriedades.