a certificação como forma de agregar valor ao produto...

A certificação como forma de agregar valor ao produto – Produção Integrada

FELIPE JOSÉ DE CARVALHO CORRÊA

Xanxerê (SC), 22 de Outubro de 2009

CPIP/CGSPI/DEPROS/SDCCoordenação da Produção Integrada da cadeia Pecuária

29º AgroEx – Seminário do Agronegócio para Exportação

Segurança Alimentar – Cenário Mundial

• Demanda mundial de alimentos cresceu 25% desde o ano 2000.

• Mais de 100 milhões de pessoas vivem em pobreza absoluta.

• Cerca de 1 bilhão de pessoas já sofrem com fome e desnutrição.

• Em 2025, 1,8 bilhão de pessoas viverão com escassez de água.

• População mundial crescerá mais 1,7 bilhão até 2030.

Fonte: FAO


• Entre 1960 e 2000 as áreas agricultáveis decresceram cerca de 40%. Na África, as terras disponíveis para produção de cereais praticamente desaparecerão nos próximos 30 anos.

Fonte: FAO

Potencial de Terra Cultivável

Fonte: FAO

0,00050,000

100,000150,000200,000

250,000300,000350,000

400,000450,000

Bra

sil

EU

A

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Área Usada Potencial de Áreas não utilizadas

Áre

a (1

.000

ha)


• Entre 1960 e 2000 as áreas agricultáveis decresceram cerca de 40%. Na África, as terras disponíveis para produção de cereais praticamente desaparecerão nos próximos 30 anos.

• Teremos que produzir muito mais sobre a mesma área e no mundo, só existem ao redor de 5 a 10% de terras com qualidade suficiente para produção agrícola.

Fonte: FAO

Segurança Alimentar – Sugestões

• Plano de ação global que coloca o agricultor e os países com vocação agrícola no centro das decisões políticas.

• Colocar em prática as soluções para a agricultura sustentável játestadas que incrementam a produtividade.

Fonte: FAO

42,7

46,1

3,4

-30

-25

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06

U S

$

b i

l h õ

e s

TOTAL

AGRONEGÓCIO

OUTROS

Fonte: MAPA/SRI julho 2007

Saldo da Balança Comercial Brasileira

Fonte: Conab/MAPA* Estimativa (abril/2009)

47,647,446,247,949,1

43,937,836,936,638,535,637,9

68,381,1 78,4 82,4

137,6

100,3

144,1

122,5131,8114,7

123,2

57,9

91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09*

GRÃOS

(milhões de t)

ÁREA PLANTADA(milhões de ha)

Agronegócio Brasileiro – Produção de Grãos

Fonte: Conab/MAPA* Estimativa (abril/2009)

1

2

34

5

6

7

8

910

11

12

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009*

milh

ões

de to

n

Bovina

Frango

Suína

+ 2,34%

+ 0,17%

+ 2,42%

Agronegócio Brasileiro – Produção de Carnes

CAFÉ6,8%

COUROS E SEUS

PRODUTOS7,0%

AÇÚCAR E ÁLCOOL

15,7%

PRODUTOS FLORESTAIS

15,9%

CARNES17,5%

COMPLEXO SOJA18,8%

DEMAIS8,7%

FIBRAS E PRODUTOS

TÊXTEIS2,8%

FUMO E SEUS PRODUTOS

3,5%

SUCOS DE FRUTAS

3,2%

Fonte: AgroStat Brasil, Ano 2006


Exportações Brasileiras (em valor): Principais Produtos

Mudança de Posição no Mercado Mundial

Fonte: AGE/MAPA

Produtos 2008 (%) 2018 (%)Carne Bovina 31,0 60,6Carne Suína 10,1 21,0Carne de Aves 44,6 89,7

Soja 36,0 40,0Óleo de Soja 63,0 73,5Milho 13,0 21,4Açúcar 58,4 74,3

Relação Exportações Brasil/Comércio Mundial

A Importância da Imagem

Questões Ambientais

Questões Sociais

Importações de carne brasileira barata são subsidiadas por trabalho escravo

- Charles Clover e Michael Wigan (05/01/2006)Mr Ismail: “Concluí que há escravidão e desmatamento e que esses fatos estão ligados com

a importação de carne ao nosso país."

Milhões de brasileiros passam fome enquanto nos matamos com o açúcar deles.

- Irish Examiner (28/12/2005)

A floresta amazônica em extinção- The economist (19/05/2006)

A grande mentira do combustível verde- The Independent (05/03/2007)


A Importância da Imagem – Ataques Internacionais

* “Pode ter sido produzido com antibióticos ou substâncias antimicrobianas como estimulador de performance.”


A Importância da Imagem – Restaurante em Genebra

Exigências dos Mercados Consumidores Mundiais

SustentabilidadeSustentabilidade CertificaçãoCertificação

Alimentos SegurosAlimentos Seguros

Principais Tendências dos Mercados Agro-alimentares

1- Mudança nos hábitos dos consumidores1.1 – Considerações ético-ambientais (bem-estar animal, responsabilidade social, meio ambiente e comércio justo);1.2 – Reorientação dos hábitos alimentares (produtos inócuos, saudáveis e nutritivos);1.3 – Disposição da sociedade em pagar por produtos seguros e de qualidade (agregação de valor).

2 - Liberação Comercial2.1 – Diminuição das barreiras alfandegárias versus aumento das restrições técnicas.

3 - Padronização dos processos produtivos com a incorporação do sistema de rastreabilidade nas cadeias agroalimentares3.1 – BPA, APPCC, ISO 9001, ETC;3.2 – Rastreabilidade animal e vegetal.

A Importância da Rastreabilidade

Pesquisa de Opinião Mercado Japonês:

1,2% 0,1%

6,3%

34,4%58,0%

• 58,0% rastreabilidade é imprescindível• 34,4% rastreabilidade é importante

• 6,3% não acredita em rastreabilidade• 1,2% não se importa c/rastreabilidade

• 0,1% não tem opiniãoFonte: Jornal Nikkey


•• EUROPAEUROPA – Lei Geral dos AlimentosNormativa CEE 178/2002 em vigor desde janeiro de 2005 estabelece, entre outras coisas, que a rastreabilidade deve ser assegurada em todas as fases da produção, transformação e distribuição dos gêneros alimentícios.

•• EUAEUA – Lei do Bioterrorismo (2002)Estabelece que todas as exportações de produtos agroalimentares para os Estados Unidos devem possuir um sistema de rastreabilidade.


Fonte: ANVISA

64,36

32,67 30,39

18,81 18,2715,00

9,57 8,823,92 3,68 2,92 2,91 2,00 1,03 0,99

36,05

17,31

0

10

20

30

40

50

60

70

Pimen

tão

Morango

Uva

Cenoura

Alface

Tomate

Mamão

Laranja

Abaca

xi

Repolho

Maçã

Arroz

Feijão

Cebola

Batata

Banan

a

Manga

Cultura

% d

as A

mos

tras

Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos – PARA

RESULTADOS INSATISFATÓRIOS*(*Ingredientes Ativos (IA) acima do LMR + Resíduos de IA´s não autorizados para a cultura)

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS setembro 2006

Fonte: New York Times Julho de 2005

Principais Tendências dos Mercados Agro-alimentares

1- Mudança nos hábitos dos consumidores1.1 – Considerações ético-ambientais (bem-estar animal, responsabilidade social, meio ambiente e comércio justo);1.2 – Reorientação dos hábitos alimentares (produtos inócuos, saudáveis e nutritivos);1.3 – Disposição da sociedade em pagar por produtos seguros e de qualidade (agregação de valor).

2 - Liberação Comercial2.1 – Diminuição das barreiras alfandegárias versus aumento das restrições técnicas.

3 - Padronização dos processos produtivos com a incorporação do sistema de rastreabilidade nas cadeias agroalimentares3.1 – BPA, APPCC, ISO 9001, ETC;3.2 – Rastreabilidade animal e vegetal.

4 - Concentração do setor supermercadista como intermediador das vendas a mercados minoristas4.1 – Incorporação de protocolos de qualidade;4.2 – Formação de alianças mercadológicas;4.3 – Mudanças nas plataformas de logísticas.

Tendência Mundial do Agronegócio

AGROPECUÁRIA SEGURA E SUSTENTÁVEL

SISTEMAS DE PRODUÇÃO COMESTRUTURA DE CERTIFICAÇÃO DE

ACORDO COM PROTOCOLOS DE BPA

SISTEMAS DE PRODUÇÃO CONVENCIONAL

Pirâmide da Qualidade dos Alimentos segundo a OILB

Limite InferiorLimite Inferior

Alimento de Baixo Preço

Alimento de Baixo Preço

Alimento CertificadoAlimento Certificado

Alimento PremiumCertificação Oficial – GovernoAlimento Premium

Certificação Oficial – Governo

Produção IntegradaProdução Integrada Produção OrgânicaProdução Orgânica

Certificação Não Oficial EUREPGAP

Certificação Não Oficial EUREPGAP

Funções de Estado na Agrocadeia Produtiva visando a

Segurança Agro-alimentar

• Organização da Cadeia Produtiva;• Fiscalização Agropecuária;• Capacitação de Agentes;• Avaliação de Conformidade;• Assistência Técnica;• Pesquisa e Desenvolvimento; e• Linhas de Crédito.

SAPI

O que é SAPI?

É um sistema de produção caracterizado pelo uso de tecnologias que

garantam a oferta de agro-alimentos seguros com Sustentabilidade

econômica, ambiental e social. É um sistema que se utiliza dos recursos

naturais e da regulação dos mecanismos de produção para a substituição de

insumos poluentes, utilizando instrumentos adequados de Monitoramento

dos procedimentos e a Rastreabilidade de todo o processo.

Produtores de alimentosGarantias Necessárias:• Rentabilidade e Competitividade• Produção de alimentos limpos

Entidades Normalizadoras

Consumidor FinalAtributos Esperados:• Consumo saudável• Bem-estar animal • Preservação ambiental • Responsabilidade social • Conveniência e funcionalidade

Organizações Certificadoras

Processadores e Distribuidores

Atores envolvidos com a aplicação do SAPI

Sistema Agropecuário de Produção Integrada – SAPI

• Adoção de Tecnologias limpas “Boas práticas”

• Preservação do Meio Ambiente

• Higiene e Segurança no Trabalho

• Saúde e Bem-Estar Animal

• Rastreabilidade dos Procedimentos

• Viabilidade Técnico-Econômica

• Integração da Cadeia Clientes/Fornecedores

• Organização da Base Produtiva

Princípios e Fundamentos

Fonte: DEPROS/SDC/MAPA

SAPI – Vantagens• Produtor

Organização da Base produtiva;Produtos de melhor qualidade;Valorização do produto e maximização do lucro;Diminuição dos custos de produção;Produto diferenciado;Competitividade;Permanência nos mercados.

• ConsumidorGarantia de alimentos seguros, de alta qualidade e saudáveis;Índice de resíduos de acordo com padrões brasileiros e internacionais;Sustentabilidade dos processos de produção e de pós-colheita.


Distribuição Geográficados Projetos de PI

área vegetalárea animal

- 32 projetos em andamento;- 25 produtos envolvidos;- Demanda para 30 novos projetos 2009/2011.


SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA

SAPI – Resultados

Tabela comparativa entre produtividade na produção convencional e a produção integrada, e a redução média dos custos de produção sob s

SAPI

Cultura Produção Convencional Produção Integrada Redução Custos %

Batata – ton/ha 17,0 a 20,0 34,0 a 40,0 19,0 a 25,0Café – sc/ha 18,0 a 20,0 36,0 a 40,0 25,0 a 35,0Maçã – ton/ha 24,0 a 27,0 32,0 a 36,0 14,0 a 16,0Abacaxi – frutos/ha 28.000 28.000 ~ 18,0


SAPI – Resultados


RACIONALIZAÇÃO DO USO DE AGROTÓXICOS NO SAPI % de redução de nº de aplicações (base 2007)

PRODUTO Maçã Uva Mamão Pêssego (PR)

Pêssego(RS)

INSETICIDA 70,0 89,0 50,0 75,0 34,0FUNGICIDA 15,0 42,0 50,0 55,6 28,0

HERBICIDA 67,0 100,0 78,0 60,0 50,0ACARICIDA 67,0 100,0 35,7 100,0 87,5

MUITO OBRIGADO!Márcio Portocarrero

Sávio MendonçaLuiz Nasser

Felipe José de Carvalho Corrêa

Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo – SDCDepartamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade – DEPROS

Coordenação geral de Sistemas de Produção Integrada – CGSPICoordenação da Produção Integrada da Cadeia Pecuária – CPIP

Fone: (61) 3218.2461/2710/2390/3233

www.agricultura.gov.br

Esplanada dos Ministérios – Bloco “D” – Anexo “A” – Sala 200Brasília/DF – CEP:70.043-900

a certificação como forma de agregar valor ao produto...

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