8 receitas simples e deliciosas de vinagretes

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O que você acha de desfrutarde uma salada hoje?

Como sabemos, há anos atrás, as saladas não eram muito populares. Apesar de serem tão benéficas para manter uma vida saudável (pobres em gorduras e cheias de fibras), ninguém nos ensinava a torná-las mais agradáveis e saborosas. O segredo para mudar essa percepção é usar uma boa combinação de frutas e legumes temperados com um bom vinagrete. Se você ler este artigo até o final, você aprenderá mais sobre como estes molhos para saladas podem ser saudáveis e a

versatilidade gastronômica que eles têm. Além disso, vamos dar algumas receitas que são deliciosas e rápidas de fazer, então preste atenção.Na internet, você encontra muitas definições para saladas, já que existem inúmeras formas e ingredientes para prepará-las, mas em termos simples, uma salada é uma combinação colorida de vegetais, que pode ser acompanhada com um molho adequado (vinagrete).


Uma salada não é apenas um alimento de baixa caloria; também fornece muitas fibras, vitaminas e minerais, já que os ingredientes principais são hortaliças, legumes e frutas; na maioria dos casos crus, com baixa densidade energética e ricos em fitonutrientes naturais que podem ajudar a reduzir o risco de certas condições, tais como diabetes tipo 2, doenças cardíacas, câncer, colesterol elevado, hipertensão e obesidade.

Em geral, as saladas são servidas no início das refeições, embora em alguns casos, seja servida

como um acompanhamento, junto com o prato principal. Você também pode fazer da salada seu prato principal, basta que você adicione aos ingredientes básicos (alface, couve-flor, repolho, acelga, espinafre, rúcula, agrião, tomate, etc.), alimentos ricos em proteínas, como peito de frango, peru, atum, salmão, camarão, tofu ou nozes. Além disso, as saladas também podem ser uma opção interessante para sobremesa.

Um dos maiores segredos ao preparar a salada é a escolha dos ingredientes, que devem ser frescos e de qualidade superior.


Procure pelos vegetais maduros (no ponto), com cores brilhantes, folhas tenras, sabores e aromas frescos. O ideal é lavar os vegetais e preparar sua salada pouco antes de servir para conservar ao máximo o valor nutritivo e frescor. Sempre buscando os ingredientes adequados para obter uma boa combinação de sabores, aromas, texturas e cores.

É difícil pensar em uma salada e não desejar um molho, um vinagrete. Este molho une os ingredientes e faz com que os sabores se misturem! É um componente que pode fazer a diferença entre

uma rica salada e uma salada normal. Basicamente, os vinagretes são feitos com azeite, sal, vinagre e especiarias. No Brasil, o termo vinagrete também é usado para se referir a um molho consumido junto com churrasco, o qual é o vinagrete básico com tomate e cebola picados. Neste livro, vamos apresentar vários tipos de vinagretes deliciosos com exemplos de receitas para seu consumo. O preparo não é complicado, porque depois de lavar os vegetais só é necessário picá-los, misturar e temperá-los de acordo com seu gosto. Você não vai precisar de mais do que alguns minutos para preparar e será uma conquista em termos de sabor e saúde.


RICAS EM NUTRIENTESOs nutricionistas recomendam que as pessoas devem seguir uma dieta variada e equilibrada, com abundância de frutas e legumes coloridos. Assim, as saladas são excelentes escolhas para uma alimentação saudável. Os legumes muitas vezes são ausentes de nossa alimentação diária, e na forma de saladas, são deliciosos, fáceis de fazer e divertidos para comer.

AJUDAM A CONTROLAR O PESOÉ muito difícil bater as saladas quando se trata de alimentação e perda de peso. Geralmente elas têm um baixo índice glicêmico e seu componente principal (as folhas verdes) são alguns dos ingredientes mais baixos em calorias que fazem parte de uma refeição; 1 xícara de alface, por exemplo, fornece apenas 10 calorias e de espinafre, 7!

Quais são os principais benefíciosde comer saladas?


SÃO VERSÁTEIS

As saladas são práticas, podem ser preparadas em pouco tempo e são muito fáceis de fazer; você apenas tem que experimentar e deixar sua imaginação fluir.

HIDRATAM E REFRESCAM

As hortaliças, que são a base das saladas, contêm muita água (mais de 90% em peso) e ajudam a manter a pele e o corpo hidratado.

SÃO RICAS EM FIBRASAjudam a prevenir a constipação e melhorar a saúde intestinal. Além disso, as fibras ajudam a reduzir o colesterol e manter um bom controle da glicose no sangue, o que é muito importante no caso de doenças cardiovasculares e diabetes. Além disso, consumir fibras provoca a sensação de saciedade, ajudando a comer menores quantidades de alimentos.


SÃO RICAS EM FIBRASAjudam a prevenir a constipação e melhorar a saúde intestinal. Além disso, as fibras ajudam a reduzir o colesterol e manter um bom controle da glicose no sangue, o que é muito importante no caso de doenças cardiovasculares e diabetes. Além disso, consumir fibras provoca a sensação de saciedade, ajudando a comer menores quantidades de alimentos.

ADICIONE O VINAGRETE NO ÚLTIMO MOMENTO

Assim, os ingredientes permanecem crocantes, frescos e apetitosos por mais tempo, pois costumam murchar quando eles são temperados.

AS HORTALIÇAS SÃO BARATAS

Se forem da época, melhor. E você pode comprá-los no mercado semanalmente, e mantê-los sob boa refrigeração em sacos plásticos perfurados.

Algumas Dicas Úteis sobre as Saladas


NA HORA DA REFEIÇÃO, COMECE COM AS SALADAS

Os vegetais são alimentos que têm pouquíssimas calorias, e, de maneira geral, pode-se comer quase sem restrições (alface, pepino, couve-flor, repolho, abobrinha, folhas verdes, cenouras, cebolas, tomates, etc.). Dão a sensação de saciar seu apetite, fazendo com que você consuma porções menores de carboidratos, carnes e gorduras, e ao mesmo tempo fornecem mais nutrientes (vitaminas, minerais, antioxidantes) para o seu corpo.

NÃO EXAGERE NOS MOLHOS E VINAGRETES

Ao preparar suas saladas em casa, você precisa cuidar de alguns aspectos: qual molho você vai usar e quanto? Alguns molhos podem conter até 200 calorias por colher de sopa, e assim, a salada deixaria de ser saudável, transformando-se em um prato cheio de calorias (gordura saturada e colesterol), e se você usar muito pouco tempero, devido a quantidade de calorias, não realçará o sabor dos vegetais. Além disso, quando preparar sua salada, escolha uma variedade de ingredientes de diferentes cores, isso garante uma maior variedade de nutrientes. Seja criativo com os ingredientes de suas saladas e equilibre os sabores entre doce, azedo, salgado e picante; não se limite!


INVISTA EM UMA CENTRÍFUGA PARA SALADAS

Um instrumento econômico, geralmente feito de plástico, que permite “girar” as folhas verdes para secá-las facilmente depois de lavar, sem danificá-las. A secagem é muito importante para permitir que as folhas se cubram com o vinagrete e demais temperos da salada.

PREOCUPE-SE COM A APRESENTAÇÃO DO PRATO

Uma salada vistosa, colorida e fresca atrai, faz com que você coma com os olhos e tenha vontade de come-la de verdade. Coloque nozes ou amêndoas torradas crocantes que dão textura e aroma; use ervas como hortelã, folhas de erva-doce, manjericão ou salsinha.


Aproveite ao máximo as saladas e consuma diariamente. Prepare combinações novas e atrativas que façam com que a sua alimentação seja um prazer, não uma preocupação. Tenha sempre saladas em sua casa e faça com que este prato seja

insubstituível na dieta diária da sua família.Se você tiver a sorte de ter uma pequena horta em casa e ser capaz de cultivar seus próprios vegetais, você poderá colhe-los e consumi-los na hora. Siga essas dicas e você vai adorar as saladas!


Holly CleggTrazemos este livro para você graças à ajuda de HOLLY CLEGG, uma especialista em alimentação saudável e autora conhecida por seus livros de receitas trim & TERRIFIC®, famosos por sua abordagem prática para tornar mais saudável o estilo de vida de cada indivíduo. Holly já vendeu mais de 1 milhão de livros, incluindo aqueles com foco na saúde, Diabetic Cooking with the ADA, Eating Well Through Cancer e Eating Well to Fight Arthritis.


Sua maneira fácil de cozinhar te permitirá preparar uma refeição em menos de 30 min, usando ingredientes fáceis de obter, e que irão agradar ao paladar de todos, tendo diabetes ou não. Holly é apaixonada pela cozinha e pela comida; suas receitas são adequadas para uma boa gestão do diabetes, são simples e têm um sabor extraordinário.

Nós da DiabeTV nos sentimos muito orgulhosos de contar com a chef Holly Clegg em nosso seleto grupo de colaboradores. A seguir, apresentamos 8 de suas melhores receitas.

Para saber mais sobre Holly e seu trabalho, visite HollyClegg.comthehealthycookingblog.com


http://hollyclegg.com

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VinagretesMesmo que os vinagretes adicionem uma deliciosa vitalidade às saladas e vegetais, também podem ser uma fonte de gordura e calorias escondidas. Por que não preparar o seu próprio vinagrete para que você saiba os ingredientes que contém? Aqui vamos te ensinar a preparar vinagretes simples, lembrando que não precisam ser complicados ou levar um longo tempo, ou usar uma longa lista de ingredientes. Alguns ingredientes básicos, como o vinagre e um bom azeite de oliva podem ser combinados com

outros componentes para proporcionar um sabor complementar único às suas saladas, valorizando as qualidades dos ingredientes. Adicione frutas frescas e ervas (raspas de laranja, suco de limão, hortelã) e use outros produtos disponíveis em sua cozinha como mostarda e outros molhos. A seguir te apresentamos 8 deliciosos vinagretes, fáceis de fazer e que podem acompanhar uma grande variedade de saladas.


1. Vinagrete de HortelãINGREDIENTES:

2 colheres de sopa de hortelã fresca picada.2 colheres de sopa de vinagre branco.2 colheres de sopa de suco de lima ou limão.1 colher de sopa de azeite de oliva.2 colheres de chá de açúcar (ou 1 sachê de adoçante stevia).1 pitada de pimenta.

TEMPO DE PREPARO: 5 minutos.PORÇÕES: 7 (1 colher de sopa).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL/PORÇÃO

Calorias 24, Calorias de gorduras: 75%Gorduras: 2 g, Gordura saturada: 0 gColesterol: 0 mg, Sódio: 0 mgCarboidratos: 2 g, Fibras: 0 gAçúcar Total: 1 g, Proteína: 0 gEquivalente dietético: ½ de gordura.

PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

A hortelã fresca é a "erva" dos dias quentes que realçará qualquer salada, seja de frutas ou uma Mediterrânea.


PREPARO:


O QUE VOCÊ OBTÉM?

A hortelã fresca é a "erva" dos dias quentes que realçará qualquer salada, seja de frutas ou uma Mediterrânea.

Receita Sugerida:Estes três ingredientes vêm juntos em uma salada incrível. Sirva em temperatura ambiente ou fria, de qualquer forma ela é fantástica.

INGREDIENTES:

180 g de arroz selvagem.1 xícara de manga em cubos.1 xícara de abacate em cubos.¼ xícara de cebolinha picada.Vinagrete de hortelã (ver receita).

PORÇÕES: 6 (3/4 de xícara).


Calorias 189, Calorias de gorduras: 29%Gorduras: 6 g, Gordura saturada: 1 gColesterol: 0 mg, Sódio: 7 mgCarboidratos: 30 g, Fibras: 4 gAçúcar Total: 6 g, Proteína: 5 gEquivalentes dietéticos: 1 e ½ de amido, ½ de frutas, 1 de gordura.

SALADA DE ARROZ SELVAGEM, MANGA E ABACATE

EXCELENTE DICA DA CHEF:

A manga contém quantidades incríveis de vitaminas antioxidantes tais como as vitaminas A e C, que ajudam a reduzir a inflamação provocada pela artrite.

PREPARO:

Cozinhe o arroz de acordo com suas instruções. Deixe esfriar e transfira para uma tigela grande. Adicione os ingredientes restantes e misture com o vinagrete.


A manga contém quantidades incríveis de vitaminas antioxidantes tais como as vitaminas A e C, que ajudam a reduzir a inflamação provocada pela artrite.

PREPARO:

Cozinhe o arroz de acordo com suas instruções. Deixe esfriar e transfira para uma tigela grande. Adicione os ingredientes restantes e misture com o vinagrete.

2. Vinagrete CítricoINGREDIENTES:

1/3 xícara de suco de lima ou limão.¼ xícara de suco de laranja.1 colher de sopa óleo de canola.½ colher de chá de alho picado.1 colher de sopa de mel (opcional).Sal e pimenta a gosto.

TEMPO DE PREPARO: 5 minutosPORÇÕES: 9 (1 colher de sopa).


Calorias 19, Calorias de gorduras: 95%Gorduras: 2 g, Gordura saturada: 0 gColesterol: 0 mg, Sódio: 0 mgCarboidratos: 2 g, Fibras: 0 gAçúcar Total: 0 g, Proteínas: 0 gEquivalente dietético: ½ de gordura.

PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até obter uma emulsão suave.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Com os sabores do limão e suco de laranja este vinagrete cítrico tem um toque final, perfeito para uma salada Latina. Também pode ser usado em uma salada verde com frutas.


PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até obter uma emulsão suave.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Com os sabores do limão e suco de laranja este vinagrete cítrico tem um toque final, perfeito para uma salada Latina. Também pode ser usado em uma salada verde com frutas.


Calorias 289, Calorias de gorduras: 58%Gorduras: 7 g, Gordura saturada: 2 gColesterol: 71 mg, Sódio: 376 mgCarboidratos: 22 g, Fibras: 7 gAçúcar Total: 8 g, Proteínas: 35 gEquivalentes dietéticos: 1 de amido, ½ de frutas, 4 de carne magra.

Receita Sugerida:Esta combinação criativa de frango temperado, laranjas frescas e feijão preto, temperada com um refrescante vinagrete cítrico, é uma salada irresistível.

INGREDIENTES:

2 colheres de chá de cominho em pó.2 colheres de chá de pimenta em pó.650 g peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras.

2 xícaras casca de laranja fresca, sem a parte branca.½ xícara de queijo com pouca gordura ralado.½ xícara de cebola roxa picada.450 g de feijão preto, cozido e escorrido.1/3 de xícara coentro picado (opcional).Vinagrete cítrico (ver receita)6 xícaras de folhas verdes variadas.

PORÇÕES: 6.

SALADA DE FRANGO E FEIJÃO PRETOCOM VINAGRETE CÍTRICO


Receita Sugerida:

PREPARO:

- Misture o cominho e pimenta em pó em um grande saco de plástico que você possa fechar. Coloque o frango, feche o saco e agite para revesti-lo com os temperos.

- Em uma frigideira grande antiaderente untada, cozinhe o frango em fogo médio por cerca de 10 min. Esfrie e reserve.

- Transfira o frango para uma tigela grande e adicione as cascas de laranja, o queijo, a cebola, o feijão preto e o coentro. Misture bem, mas com cuidado.

- Coloque o vinagrete cítrico sobre a mistura de frango e cubra bem. Sirva sobre uma deliciosa salada verde.

SALADA DE FRANGO E FEIJÃO PRETOCOM VINAGRETE CÍTRICO


3. Vinagrete DijonINGREDIENTES:

1 colher de sopa de mostarda Dijon.3 colheres de sopa de suco de limão.3 colheres de sopa de azeite de oliva.2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.Sal e pimenta a gosto.



Calorias: 51, Calorias de gorduras: 88%Gorduras: 5 g, Gordura saturada: 1 gColesterol: 0 mg, Sódio: 22 mgCarboidratos: 1 g, Fibras: 0 gAçúcar Total: 1 g, Proteínas: 0 gEquivalente dietéticos: 1 de gordura.

PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes. Mantenha refrigerado até o momento de servir.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Este é um vinagrete clássico, é preparado em minutos e vai bem com qualquer salada, especialmente com uma de espinafre e melão.

PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes. Mantenha refrigerado até o momento de servir.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Este é um vinagrete clássico, é preparado em minutos e vai bem com qualquer salada, especialmente com uma de espinafre e melão.

PREPARO:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes com o vinagrete de Dijon.


Além das fibras, o espinafre é rico em antioxidantes, com excelentes benefícios anti-inflamatórios.

Receita Sugerida:Fresca e fantástica: presunto, melão, abacate e nozes crocantes combinados com espinafre e um maravilhoso Vinagrete Dijon.

INGREDIENTES:

8 xícaras de espinafre baby (também pode ser o normal).180 g de presunto.½ xícara de cebola em cubos.1 abacate em cubos.1/3 xícara de nozes picadas.Vinagrete Dijon (ver receita).

PORÇÕES: 6.


Calorías 234, Calorías de la grasa: 67%Grasa: 18 g, Grasa saturada: 3 gColesterol: 12 mg, Sodio: 349 mgCarbohidratos: 13 g, Fibra Dietética: 4 gAzúcar Total: 7 g, Proteína: 7 gEquivalentes Dietéticos: 1/2 de fruta, 1 de vegetal, 1/2 de carne magra, 3 de grasa.

SALADA DE ESPINAFRE COM PRESUNTO E MELÃO

PREPARO:




4. Vinagrete GregoINGREDIENTES:

3 colheres de sopa de vinagre de vinho.3 colheres de sopa de suco de limão.2 colheres de chá de Mostarda Dijon.1 colher de chá de alho picado.1 colher de chá de orégano.¼ xícara de iogurte grego natural desnatado.2 colheres de sopa de azeite de oliva.1 pitada de açúcar (opcional).



Calorias 27, Calorias de gorduras: 99%Gorduras: 3 g, Gordura saturada: 0 gColesterol: 0 mg, Sódio: 12 mgCarboidratos: 1 g, Fibras: 0 gAçúcares totais: 0 g, Proteínas: 1 gEquivalente dietético: ½ gordura.

PREPARO:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes. Se desejar, adicione uma pitada de açúcar (opcional).

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Com o iogurte grego você terá um vinagrete ligeiramente cremoso, que vai dar um toque mediterrâneo a qualquer salada.

PREPARO:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes. Se desejar, adicione uma pitada de açúcar (opcional).

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Com o iogurte grego você terá um vinagrete ligeiramente cremoso, que vai dar um toque mediterrâneo a qualquer salada.


Calorias 271, Calorias de gorduras: 42%Gorduras: 13 g, Gordura saturada: 2 gColesterol: 68 mg, Sódio: 328 mgCarboidratos: 9 g, Fibras: 2 gAçúcar Total: 4 g, Proteínas: 30 gEquivalentes dietéticos: 1 de vegetais, 3 ½ de carne magra, ½ de gordura.

Receita Sugerida:Esta deliciosa receita fica surpreendente com as tiras de frango e os ingredientes de uma salada digna de um Chef grego.

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de suco de limão.1 colher de chá de azeite de oliva.1 colher de sopa de orégano.Sal e pimenta a gosto.700 g de peito de frango sem pele e osso.4 xícaras de vegetais verdes mistos.

1 xícara de pepino sem casca, em cubos.1 xícara de tomates cereja cortados ao meio.½ xícara de cebola roxa picada grosseiramente.1/3 xícara de azeitonas picadas.¼ xícara de queijo feta baixo em gordura, esfarelado.3 colheres de sopa de pinolis torrados (pode ser substituído por castanha de caju).Vinagrete grego (ver receita acima).

PORÇÕES: 4 - 6.

SALADA GREGA COM FRANGOMARINADO COM ORÉGANO



Calorias 289, Calorias de gorduras: 58%Gorduras: 7 g, Gordura saturada: 2 gColesterol: 71 mg, Sódio: 376 mgCarboidratos: 22 g, Fibras: 7 gAçúcar Total: 8 g, Proteínas: 35 gEquivalentes dietéticos: 1 de amido, ½ de frutas, 4 de carne magra.



PREPARO:

- Marinada: Em um saco de plástico que possa fechar ou uma tigela de vidro, misture o suco de limão, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta. Coloque os peitos de frango e cubra bem com a marinada.

- Leve ao refrigerador por 30 minutos - 4h. Descarte a marinada. Usando uma panela antiaderente (untada), cozinhe o frango 4-5 min de cada lado. Remova e corte-o em fatias. Reserve.

- Em uma tigela grande combine os verdes, o pepino, o tomate, a cebola, as azeitonas, os pinolis e o queijo. Misture o vinagrete grego com a salada e coloque as tiras de frango por cima.

Receita Sugerida: SALADA GREGA COM FRANGOMARINADO COM ORÉGANO


5. Vinagrete WasabiINGREDIENTES:

1 colher de sopa de Mostarda Dijon.½ colher de chá de wasabi.¼ xícara de vinagre de arroz.1 colher de chá de óleo de gergelim.2 colheres de sopa de óleo de canola.



Calorias 41, Calorias de gorduras: 88%Gorduras: 4 g, Gordura saturada: 0 gColesterol: 0 mg, Sódio: 58 mgCarboidratos: 1 g, Fibras: 0 gAçúcar Total: 0 g, Proteínas: 0 gEquivalentes dietéticos: 1 de gordura.

PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até obter um vinagrete suave e bem misturado.


PREPARO:


O QUE VOCÊ OBTÉM?

Apenas adicionando wasabi e óleo de gergelim em um vinagrete básico, você consegue um molho mais robusto, com influência asiática, de sabor intenso. Prepare uma salada verde mista e adicione pepino, cenoura ralada ou os legumes de sua preferência e tempere com este vinagrete.


O wasabi pode ser encontrado em latas de alumínio pequenas, na seção de importados do supermercado ou em casas especializadas em produtos orientais.


PREPARO:




PREPARO:

- Em uma tigela grande, misture o espinafre, a couve, as castanhas, a pimenta e a cebolinha. Adicione o molho vinagrete e misture cobrindo tudo.

- Sirva nos pratos individuais e decore com as amêndoas tostadas por cima.

Receita Sugerida:O vinagrete de wasabi transmite um sabor marcante a esta combinação crocante de couve, espinafre e amêndoas tostadas. Prepare os ingredientes da salada e o vinagrete; mantenha tudo refrigerado e misture no momento de servir.

INGREDIENTES:

2 xícaras de espinafre.2 xícaras de couve picada.240 g de castanhas portuguesas, cozidas e picadas.

½ xícara de pimenta vermelha picada.1 maço de cebolinha picada.¼ xícara de amêndoas tostadas.Vinagrete Wasabi (ver receita).

PORÇÕES: 6 porções (1 xícara).

SALADA MISTA ORIENTAL COM VINAGRETE WASABI


PREPARO:




PREPARO:

- Em uma tigela grande, misture o espinafre, a couve, as castanhas, a pimenta e a cebolinha. Adicione o molho vinagrete e misture cobrindo tudo.

- Sirva nos pratos individuais e decore com as amêndoas tostadas por cima.

6. Vinagrete AsiáticoINGREDIENTES:

¼ xícara de arroz, temperado com vinagre.2 colheres de chá de molho de soja de baixo teor de sódio.½ colher de chá de Mostarda Dijon.½ colher de chá de alho picado.½ colher de chá de gengibre em pó.1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.2 colheres de sopa de azeite de oliva.




PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Vá adicionando o azeite gradualmente em forma de fio, mexendo sempre até estar bem integrado.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Com ingredientes como o molho de soja, o gengibre, os flocos de pimenta e o alho, você vai obter um vinagrete com sabor asiático requintado, que você pode usar para temperar frango e camarão. E também para marinar vegetais.



PREPARO:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Vá adicionando o azeite gradualmente em forma de fio, mexendo sempre até estar bem integrado.

O QUE VOCÊ OBTÉM?

Com ingredientes como o molho de soja, o gengibre, os flocos de pimenta e o alho, você vai obter um vinagrete com sabor asiático requintado, que você pode usar para temperar frango e camarão. E também para marinar vegetais.

PREPARO:

- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o macarrão, as amêndoas e o vinagrete. Reserve.- Pré-aqueça o forno a 180°C. Arrume o macarrão e as amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar.- Misture os ingredientes (do passo 1) com o macarrão e as amêndoas tostadas e junte tudo com vinagrete asiático.

Receita Sugerida:Eu criei este fantástico vinagrete com sabor oriental para fazer uma salada incrível com o camarão e as espigas de milho que sobraram na grelha no dia anterior!

INGREDIENTES:

700 g de camarão médio, descascados e cozidos.3 xícaras de repolho roxo picado.6 xícaras de espinafre.½ xícara de milho.1 pimentão vermelho cortado em tiras.

1 maço de cebolinha picada.30g de macarrão instantâneo, partidos.½ xícara de amêndoas fatiadas.Vinagrete Asiático (ver receita acima).

PORÇÕES: 4 - 6.

SALADA DE CAMARÕES COM VINAGRETE ASIÁTICO




PREPARO:

- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o macarrão, as amêndoas e o vinagrete. Reserve.- Pré-aqueça o forno a 180°C. Arrume o macarrão e as amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar.- Misture os ingredientes (do passo 1) com o macarrão e as amêndoas tostadas e junte tudo com vinagrete asiático.

7. Molho VinagreteINGREDIENTES:

1 xícara de tomates picados ou purê de tomate.2 colheres de chá de pimenta em pó.½ colher de chá de cominho.1 colher de chá de suco de lima ou limão.2 colheres de sopa de azeite de oliva.



Calorias 16, Calorias de gorduras: 56%Gorduras: 1 g, Gordura saturada: 0 gColesterol: 0 mg, Sódio 100 mgCarboidratos: 1 g, Fibras: 1 gAçúcar Total: 1 g, Proteína: 0 gEquivalentes dietéticos: livre.

PREPARO:


O QUE VOCÊ OBTÉM?

Você sabia que ½ xícara desse molho equivale a 1 porção de vegetais? Ao adicionar um pouco de condimentos como a pimenta em pó e o cominho ao seu molho favorito, você vai incrementar o sabor e obter um vinagrete incrível.

PREPARO:



Calorias 327, Calorias de gorduras: 29%Gorduras: 11 g, Gordura saturada: 3 gColesterol: 57 mg, Sódio: 923 mgCarboidratos: 36 g, Fibras: 6 gAçúcar Total: 4 g, Proteínas: 23 gEquivalentes dietéticos: 2 de amido, 1 de vegetal, 2 ½ de carne magra.

PREPARO:

- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Esfrie e reserve.- Em uma tigela grande, misture o arroz com os ingredientes restantes. Adicione o vinagrete e misture tudo.

Receita Sugerida:Uma salada gourmet ao estilo do Texas, feita com ingredientes simples e com muito sabor!

INGREDIENTES:

150 g de arroz amarelo (preparado com cúrcuma ou açafrão).6 xícaras de vegetais para salada.2 xícaras de frango assado.450 g de feijão preto, escorrido.1 xícara de tomates cereja cortados ao meio.½ cebola roxa picada.

½ xícara de queijo cheddar, reduzido em gordura.Molho Vinagrete (ver receita)..PORÇÕES: 6 porções (2 xícaras)

SALADA DE FRANGO E ARROZ AO ESTILO TEXANO

PREPARO:



Calorias 327, Calorias de gorduras: 29%Gorduras: 11 g, Gordura saturada: 3 gColesterol: 57 mg, Sódio: 923 mgCarboidratos: 36 g, Fibras: 6 gAçúcar Total: 4 g, Proteínas: 23 gEquivalentes dietéticos: 2 de amido, 1 de vegetal, 2 ½ de carne magra.

PREPARO:

- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Esfrie e reserve.- Em uma tigela grande, misture o arroz com os ingredientes restantes. Adicione o vinagrete e misture tudo.

8. Vinagrete FrutadoINGREDIENTES:

3 colheres de sopa de azeite de oliva.2 colheres de sopa de vinagre de maçã.4 colheres de sopa de geleia de damasco ou laranja, sem açúcar.2 colheres de sopa de suco de limão.1 colher de chá de Mostarda Dijon.




PREPARO:


O QUE VOCÊ OBTÉM?

A combinação da geleia com o suco de limão e a mostarda Dijon confere a este Vinagrete uma doçura "picante", excelente para qualquer salada verde ou que tenha frutas.


PREPARO:


O QUE VOCÊ OBTÉM?

A combinação da geleia com o suco de limão e a mostarda Dijon confere a este Vinagrete uma doçura "picante", excelente para qualquer salada verde ou que tenha frutas.


Calorias 145, Calorias de gorduras: 52%Gorduras: 9 g, Gordura saturada: 1 gColesterol: 0 mg, Sódio: 44 mgCarboidratos: 16 g, Fibras: 2 gAçúcar Total: 7 g, Proteínas: 3 gEquivalentes dietéticos: ½ de fruta, 2 de vegetais, 2 de gordura.

PREPARO:

Em uma saladeira grande, misture o repolho, a couve, as frutas e as nozes. Despeje o vinagrete frutado e misture.

Experimente esta magnífica salada de couve com uma combinação extraordinária de sabores. Você vai adorar o vinagrete de frutas por sua mistura perfeita de doce e picante. Você sabia que 1 xícara de couve oferece 5 g de fibra, 15% da necessidade diária de cálcio e 180 a 200% das vitaminas A e C, respectivamente?

INGREDIENTES:

8 xícaras de couve picada (remover o talo principal e os laterais, se forem muito grossos).1 xícara de repolho roxo picado.

1 maçã, nectarina ou outra fruta que você goste, cortada.1/3 xícara de nozes pecan tostadas.Vinagrete Frutado (ver receita)

PORÇÕES: 8.

SALADA DE COUVE COM VINAGRETE FRUTADOReceita Sugerida:


Calorias 145, Calorias de gorduras: 52%Gorduras: 9 g, Gordura saturada: 1 gColesterol: 0 mg, Sódio: 44 mgCarboidratos: 16 g, Fibras: 2 gAçúcar Total: 7 g, Proteínas: 3 gEquivalentes dietéticos: ½ de fruta, 2 de vegetais, 2 de gordura.

PREPARO:

Em uma saladeira grande, misture o repolho, a couve, as frutas e as nozes. Despeje o vinagrete frutado e misture.

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