2 receitas simples de maionese vegetal
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2 RECEITAS SIMPLES DE MAIONESE VEGETALTodo mundo sabe que a maionese tradicional feita com ovos e com óleo não é nada saudável. Por ser feita com ovos crus, é comum haver a proliferação de bactérias nesse meio, e não raramente, alguém é contaminado e acaba tendo uma dor de barriga. Para evitar esses problemas existem diversas opções de maioneses alternativas sem ovos.Mas não se engane, hoje existem várias maioneses veganas industrializadas com altos níveis de gorduras saturadas e aditivos. É comum encontrar uma lista enorme de ingredientes nessas maioneses, nem sei porque tem tantos. A maioria deles são muito processados e químicos. Por isso passo longe dessas maioneses e aposto nas caseiras e sem colesterol.
Já vi várias receitas de maioneses vegetais, mas a que eu normalmente faço é de tofu e de abacate. Naturais, nutritivas, saborosas e muito, muito cremosas! Ambas versões levam poucos ingredientes e ficam prontas em menos de 10 minutos. É muito fácil mesmo fazer, não tem erro. Tenho certeza que alguma delas você vai gostar, ou quem sabe as duas rs.
MAIONESE DE TOFU
Cremosa, de sabor suave e rica em cálcio e proteínas. A maionese de tofu vai bem em sanduíches, hambúrgueres e saladas. Pode ser usada para rechear salgados e dar cremosidade em pratos como risoto e strogonoff. Só quatro ingredientes são necessários para o seu preparo: tofu, azeite de oliva, vinagre de maçã ou suco de limão, e sal. Você também pode muito bem temperar essa maionese, acrescentando ervas de sua preferência ou alho em pó.
Usei essa maionese acompanhada de hambúrguer de feijão. Receita do hambúrguer aqui.
INGREDIENTES:250 g de tofu4 colheres de sopa de azeite de oliva1 colher e 1/2 de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)1/2 colher de chá de salCOMO FAZER:1- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e cremosa;2- Experimente e ajustes os temperos a seu gosto, se necessário.
MAIONESE DE ABACATE
Além de guacamole, o abacate pode ser utilizado para fazer maionese. Cremosa e rica em vitamina E e gorduras monoinsaturadas (gordura boa), combina muito bem com massas e saladas. Assim como a maionese de tofu, pode ser usada para rechear salgados e dar cremosidade em vários pratos. Você só vai precisar de abacate, azeite de oliva, vinagre de maçã, mostarda e sal.
Costumo utilizar essa maionese para incrementar massas. Abaixo, macarrão penne sem glúten (feito com farinha de milho) com maionese de abacate.
INGREDIENTES:2 xíc. de abacate maduro (amasse um pouco antes e meça depois)4 colheres de sopa de azeite de oliva2 colheres de sopa de vinagre de maçã1 colher de chá de mostarda1 colher de chá de salCOMO FAZER:1- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e cremosa;2- Experimente e ajustes os temperos a seu gosto, se necessário.
BOM APETITE!